Как сделать сыр халуми в домашних условиях

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 10.09.2024

Кипрский сыр Халлуми (Халуми) относится к рассольным сырам и обычно готовится с добавлением мяты для усиления вкуса.

Сыр Халлуми традиционно готовят из козьего или овечьего молока, но не менее вкусным он получается и из коровьего.

Благодаря тому, что халлуми готовят при высоких температурах, это делает его пригодным для последующей обжарки на гриле и сковороде, что очень ценится любителями этого сыра.

Рецепт кипрского сыра Халлуми очень доступный, поэтому его с легкостью приготовит и начинающий сыродел.

Ингредиенты:

• молоко - 5 л
• сычужный фермент - 0,35 г
• сушеная или свежая мята
• нейодированная соль

Как приготовить сыр Халлуми в домашних условиях:

Нагрейте молоко на медленном огне до 32?С, слегка помешивая по кругу шумовкой.

Разведите сычужный фермент в 30-50 мл воды за 10 минут до внесения в молоко.

Влейте раствор сычужного фермента в молоко, помешивая шумовкой, чтобы равномерно распределить его по всему объему.

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в покое на 30-40 минут. За это время должен образоваться сгусток. если сгусток будет недостаточно плотным, то подождите еще 10-15 минут.

Нарежьте сгусток на кубики с помощью ножа или шампура и оставьте в покое на 5-10 минут, чтобы отделилась сыворотка и сырное зерно осело на дно.

Включите огонь и медленно нагревайте сырную массу в течение 15-ти минут до 38?С, вымешивая с помощью шумовки по кругу.

Затем выключите огонь и еще 15 минут вымешивайте сырное зерно, за это время оно уменьшится в размерах и отдаст большую часть сыворотки.

После этого накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут в покое, затем помешайте сырное зерно и оставьте еще на 5 минут.

Слейте сыворотку до уровня зерна, затем разложите сыр по формам, немного приминая руками. Для этой цели очень хорошо подходят формы диаметром 10-12 см.

Оптимальная высота сырного пласта - 5-6 см, но вы можете сделать выше или ниже. Сильно толстый слой делать не стоит, так как потом халлуми будет трудно сгибать.

Оставьте сыр самопрессоваться на 5 минут, затем переверните в форме и оставьте еще на 15 минут. Переворачивайте через 15 минут в течение часа.

Перелейте слитую ранее сыворотку обратно в кастрюлю для сыроварения и доведите до кипения. Уменьшите огонь так, чтобы сыворотка не бурлила.

Выкладывайте сыр в сыворотку. Чтобы сыр не прилипал к кастрюле, можно на дно положить металлическую решетку и периодически помешивать шумовкой.

Если вы готовите сыр из коровьего молока, то примерно через 30-40 минут он всплывет, а если из козьего, то через 1,5-2 часа.

В любом случае, вам нужно дождаться того момента, когда сыр всплывет на поверхность самостоятельно.

Далее сыр по очереди нужно вынимать, перекладывать в холодную воду 10-12?С на 10-20 секунд.

Затем сыр нужно на доске слегка примять рукой, посолить по вкусу, посыпать сушеной мятой или положить свежие листочки, согнуть пополам и еще примять рукой.

Лучше это делать в резиновых перчатках, так как сыр будет очень горячим.

Приготовленный таким образом сыр Халлуми нужно выложить на поднос с отверстиями для оттока жидкости для остывания.

После того, как Халлуми остынет, его можно кушать. Очень вкусен сыр Халлуми в жареном виде.

Жарить сыр Халлуми можно на гриле или на сковороде.

Хранить сыр можно в контейнере или пищевой пленке в холодильнике 7-10 дней.

Рецепт сыра Халлуми

Кипрский сыр Халлуми (Халуми), давно считающийся визитной карточкой этого острова, относится к свежим рассольным сырам. В классическом рецепте он готовится с добавлением сушеной мяты, которая придает особенное своеобразие кипрскому сыру, усиливает и освежает вкус, и способствует увеличению срока хранения, так как мята обладает природным антибактериальным эффектом. Кроме того, мята приносит пользу и для здоровья - улучшает пищеварение.

Халлуми – сыр со слоистой ломкой подплавленной и гладкой текстурой, слегка поскрипывающий на зубах, с пряным нежным вкусом, пригоден для обжарки на гриле и сковороде.

Оборудование:

- кастрюля из нержавеющей стали

- нож для резки сыра

- формы для мягких сыров – 2 шт на 1 кг, 4 шт на 0,5кг или 6-8шт на 300-400г

- форма для рикотты

- ложка-дуршлаг или большая шумовка

Ингредиенты:

- молоко — 10 л + 1л (1% от объема сыворотки)

- 1/10 часть упаковки на 100 л сухого сычужного фермента Carlina 1650 , растворенного в 50 мл воды

- 10г (1г на 1л сыворотки) Лимонной кислоты , растворенной в 100мл воды (для Рикотты)

- сушеная мята - 10г (по желанию вместо мяты можно добавить разные травы и специи – перец, паприка, укроп, чеснок, прованские травы)

Выход сыра – 12-15%

Приготовление:

1. Медленно нагреть молоко до 32°С за 20-25 минут (или остудить пастеризованное).

2. Снять с огня, добавить в молоко заранее разведенный фермент, аккуратно перемешать.

3. Оставить молоко для постановки сгустка на 45-60 минут.

4. Нарезать ножом образовавшийся сырный сгусток сначала по вертикали, потом по горизонтали на небольшие кубики со стороной 2см.

5. Повторно нагреть зерно в течение 20 минут до 38°С, постоянно медленно помешивая и разрезая крупные куски. В процессе перемешивания зерно уплотнится и уменьшится.

6. Переложить все зерно в формы шумовкой. Сыворотку не сливать.

7. В течение 1 часа переворачивать сыр в формах каждые 15-20 минут.

8. Нагреть сыворотку до 85°С, опустить туда сыр. Варить 20 минут до момента всплытия.

10. Аккуратно лопаткой или шумовкой достать сыр из сыворотки и переложить обратно в форму для формирования очерченной головки или положить сразу на дренажный коврик, посолить, посыпать специями и свернуть пополам, слегка придавив и придав Халлуми оригинальную форму лепешки.

Как только сыр остынет – он готов к употреблению. Можно порезать его полосками, кубиками или дольками и обжарить на гриле или сковороде. Можно поджарить его на костре прямо на шампуре. А можно добавить в салаты из свежих помидор и овощей.

Хранить в холодильнике в течение 5-7 дней.

Рецепт Рикотты

Рикотта — это свежий сывороточный итальянский обезжиренный сыр. Имеет нежную мягкую воздушную структуру, можно намазывать на хлеб, добавлять в него ягоды, зелень, чеснок, специи, грибы, рыбу, салями, сливки, в общем, он хорош как основа для легкого полезного завтрака.

Готовится Рикотта из оставшейся от сыра сыворотки с добавлением молока или сливок, в зависимости он нужного процента жирности.

Приготовление:

1. Пока Халлуми самопрессуется в формах нагреть оставшуюся сыворотку до 65?С.
2. Снять с огня и добавить 1л молока, хорошо перемешать.
3. Оставить молоко на 10 минут.
4. Нагреть молоко до 92?С.
5. Добавить заранее разведенную лимонную кислоту и сразу аккуратно размешать.
6. Моментально начнут образовываться хлопья.
7. Выловить все хлопья шумовкой или ситечком, перекладывая всю массу в форму.

После остывания сыр можно кушать. Можно добавить по вкусу соль, специи, чеснок, зелень, ягоды, варенье, все, что вы любите, чтобы получился нежнейший десерт.

Хранить этот сыр нужно в холодильнике просто в пищевом контейнере или в форме для Рикотты.

Как приготовить сыр халлуми рецепт в домашних условиях. Не обращайте внимания на этот беспорядок и завал, который сзади меня. У нас кипит работа. и просто вы застали меня в самый рабочий момент. Итак, мы готовим сыр. .

Как приготовить Домашний сыр халлуми рецепт пошагово

1. Для приготовления этого сыра нужно всего два ингредиента. Первый ингредиент - это коровье молоко. Желательно не пастеризованное. Это - непастеризованное коровье молоко, здесь его 10 литров. Как мы ездили на ферму к молочнику, здесь есть ссылочка, вы можете пройти посмотреть. Второй ингредиент - это сычужный фермент. Он был сухим, я его растворил в воде. Здесь у нас полграмма сычужного телячьего фермента. Что же такое сычужный фермент? Сычужный фермент это фермент, который находится в желудках телят. Он служит для того чтобы молоко, которое попала теленку в рот от мамы, превратилось в сгусток. Чтобы это молоко он усваивал не быстро, как жидкость, а постепенно, как нормальную пищу. Фермент превращает молоко в сгусток похожий на панакотту или на мягкое желе.

Этот сгусток желудок теленка может переваривать как полноценную пищу, а не как жидкое молоко Я, конечно, на сто процентов не уверен но думаю, что в желудках грудных детей тоже есть этот фермент когда они питаются молоком. Телячий сычужный фермент - главный ингредиент современного сыроделия. Вот что такое фермент сычужный, друзья мои! Как же делать сыр Халлуми? Я вам сейчас расскажу. Все очень просто! Первым делом мы нагреваем молоко. Молоко мы нагреваем до 32-35 градусов Цельсия. Видите, у меня 32 градуса молоко, и температура потихонечку растет до 35 градусов. Дальше, когда мы его нагрели. Нагрели не на полной мощности, а медленно и равномерно, мы берем разведенный в воде сычужный фермент и выливаем в молоко. Выливаем в молоко, чтобы он полностью растворился. Затем берём шумовку и аккуратно перемешиваем. Перемешиваем, чтобы сычужный фермент разошелся по всему молоку.

2. Теперь мы оставляем молоко под крышечкой примерно минут на 40 для формирования сгустка. Через 40 минут вернемся и посмотрим на сгусток. Если он хорош, увидите как он должен выглядеть. Если он еще не хорош, вы увидите как он выглядеть не должен. Вернемся через 40 минут, Итак. прошло 35 минут. Давайте смотреть наш сыр, Это еще пока не сыр, это еще пока сгусток. Вот видите, он образовался. Как проверяем его? Показываю. Берем аккуратненько ножичком и проверяем как он отделяется. Видите. нож выходит без кусочков сыра. Это значит что наш сгусток сформирован. Теперь мы должны его нарезать. Нарезаем на кубики примерно полтора - два сантиметра. Смотрите как мы это делаем. Погружаем нож и нарезаемдо самого конца. Пахнет коровой, потому что натуральное молоко, а не пастеризованное. Вот мы его порезали и теперь режем поперек. Мы нарезали весь сгусток. Что мы делаем дальше?

Дальше мы ставим всё это на плиту и включаем самый минимальный нагрев, Самый-самый минимум. И следим за температурой. Нам нужно 38 градусов. Но мы не будем просто стоять и ждать. Мы будем наш сыр перемешивать. Перемешивая сыр. мы измельчаем сырное зерно. Когда наш сыр будет прессоваться в формах, он будет более однородным. Мы его греем, никуда не торопимся. Весь процесс перемешивания и прогревания сыра до 38 градусов должен занимать примерно 15-20 минут. Не нужно его активно перемешивать. Так мы слишком сильно измельчим сыр и он будет слишком плотным. Здесь быть как и всегда должна быть мера. Все должно быть в меру. Мы контролируем температуру, перемешиваем сыр вот таким образом. Греем до 38 градусов. У вас на это должно уйти не меньше 15 минут. 15 минут прошли.

3. Все это время я перемешивал сыр и грел его. Вот и все! На термометре 38 градусов. У нас получился такой сгусток. Теперь нам его нужно перебазировать в формы. Как это делать? Все очень просто! Мы берем и выкладываем. Если формочек нет, можете использовать дуршлаг. Он тоже прекрасно подойдет. Мы выложили весь сыр в две формочки, Далее мы его оставляем прессоваться на 1 час. Но через полчаса мы его должны перевернуть, чтобы он прессовался еще и в обратную сторону. Через полчаса большая часть сыворотки стечет и мы из неё сделаем еще сыр рикотта. А та сыворотка, которая останется, мы ее пустим на дальнейшее приготовление сыра. Через полчасика вернемся, и я покажу вам, как нужно сыр переворачивать. Прошло полчаса, пришло время перевернуть сыр.

Можете посмотреть. Помните, у нас была полная формочка. Теперь сыр спрессовался, из него еще вытекло чуть-чуть сыворотки. Теперь мы его переворачиваем. Как мы его переворачиваем? Смотрим - все очень просто! Мы берем наш сыр и переворачиваем. С этой формочкой все легко. а вот с этой будет чуть-чуть сложнее. Вот так мы его берем и переворачиваем. Теперь нужно его аккуратно убрать обратно в форму Теперь еще полчасика для того, чтобы сыр еще лучше спрессовался, и можем продолжать работать с ним. Итак, нагрелась наша сыворотка. Вот видите - обильное пароотделение. У меня к сожалению свалился в ней термометр. Поэтому я не знаю точную температуру, но могу сказать - здесь примерно от 85 до 90 градусов. Я это вижу по обильному выделению пара. Теперь наш спрессованный сыр нужно поместить вот в эту горячую сыворотку. На дно кастрюли я положил тарелку чтобы сыр не соприкасался с дном.

4. И теперь я его отправляю сюда плавать. Один и второй. Главное чтобы они там не мешали друг другу. Мы опускаем температуру плитки, чтобы сыворотка больше не нагревалась. Но температура должна поддерживаться. Нам нужно 85-95 градусов примерно минут 40. Мы узнаем, что сыр готов. когда он всплывет и будет плавать на поверхности. Мы вернемся к всплывшему уже сыру. Итак, прошло время, Вот наш сырочек уже плавает. Давайте его вылавливать. Выловили наш сыр. Ставим его на поддон чтобы он стекал. Чтобы стекал наш сыр. Все! Наш сыр халлуми готов. Дадим ему еще немного времени, чтобы он остыл, отстоялся. Потом мы его уберем в холодильник до завтра. А завтра мы будем готовый сыр резать и жарить. Будем смотреть как он выглядит жареный и радоваться тому, какой он вкусный; Халлуми можно жарить, а можно и не жарить. Можно его и так есть но я бы советовал дать ему остыть и пожарить уже остывший халлуми. Так будет гораздо вкуснее! На этом все!

Халуми – сорт сыра, являющий народным блюдом всех киприотов. Продукт отличается своим специфическим мятным привкусом, который придется по вкусу большинству ценителей данного молочного продукта. И тем, кто решится попробовать его, предлагаем рассмотреть рецепт халуми, который вполне реально воспроизвести в домашних условиях.

Сыр халуми: что за продукт

Особенность халуми заключается в расходном сырье, из которого он готовится. Так, согласно традиционному рецепту халуми, в его составе присутствует козье и овечье молоко. В наших же регионах рецепт халуми несколько переработан, и вместо тех видов молока используется коровье.

В отличие от других рассольных сыров, халуми более твердый по структуре и имеет более высокую температуру плавления, поэтому его чаще всего готовят на огне, получая невероятно вкусное блюдо.

На родине, в странах Средиземноморья, халуми продается в рассоле, у нас же такой продукт возможно приобрести только в герметических вакуумных упаковках. Чаще всего продается классический сыр из молока, а вот достать сыр, приправленный мятой, который обладает особым вкусом, получается не всегда. Поэтому предлагаем рецепт приготовления халуми.

Как приготовить халуми в домашних условиях

Рецепт приготовления халуми не такой уж и сложный. Достаточно только придерживаться технологии и не отступать от рецептуры.

Сыр со сложным названием достаточно просто приготовить в домашних условиях. Это особый молочный продукт родом из Средиземноморских земель. Секрет необычного вкуса в сочетании ингредиентов, которые обычно в сыроварении используют для разных сыров. Полезную закуску стоит попробовать приготовить самостоятельно.

Халлуми – что это за сыр?

Даже тем, кто равнодушно относится с молочным продуктам, стоит испытать средиземноморский рецепт. Сыр Халлуми в домашних условиях получается не хуже, чем на объемном производстве. Это левантийский продукт, в него входит сразу коровье и козье молоко. Одна из причин такого решения в выборе ингредиентов – недостаток козьего молока. Особенность кисломолочного продукта в том, что он имеет очень плотную структуру. Из-за этого количество блюд, в которые сыр можно добавить, увеличивается.

Дома традиционный продукт Палестины, Сирии и Ливана приготовить относительно просто. Его делают своими руками в Европе и на Кипре. Иногда вкус значительно отличается, ведь домашние сыровары пытаются облегчить условия приготовления.

Важно! На 100 граммов продукта приходится всего 250 калорий.

Коровий и козий молочный продукт считают очень полезным для организма человека при соблюдении технологии приготовления.

1. В сыре большое содержание витамина С.
2. Употребление продукта – профилактика простудных заболеваний, укрепление иммунитета.
3. Сыр укрепляет нервную систему из-за большого содержания витаминов группы В.
4. Продукт помогает снять отеки и уменьшить количество холестерина в крови.
5. При умеренном употреблении улучшается зрение, кожа, нормализируется работа сердца и сосудов.

Сыр рекомендуется добавлять в салат или использовать как закуску. Не стоит употреблять Халлуми в большом количестве, так как в составе много соли.

Совет! В подобных сырах большое количество соли, поэтому почечникам рекомендуется умеренно употреблять рассольные продукты.

Немного истории

Дом сыра Халлуми, по мнению историков – Кипр. Тема все еще остается предметом дискуссий. Там продукт появился в Средневековье, в период расцвета Византии. Позже козий сыр начал распространятся по Ближнему Востоку. Первые известия появились в 1571 году.

Первые рецепты были описаны Леонардо Доном в 1556 году н. э. Позже головки сыра начали появляться на столах всего мира. С 1990 года соленый молочный продукт получил регистрацию как кипрский. Прежде чем это произошло, разгорелся конфликт по поводу условий регистрации, описания рецептуры. Поэтому появилась также регистрация в Канаде из-за нескончаемых споров. Египетский Халлуми едят только свежим, хотя структура позволяет подвергать продукт высоким температурам. Страны восточного Средиземноморья до сих пор решают, кому же принадлежит роль родоначальника необычного сыра. Специалисты продолжают продвигать факты о том, что первые козьи сыры были все же найдены на Кипре, поэтому и Халлуми имеет право называться кипрским продуктом.

Важно! В сырах, которые изготавливаются на больших производствах больше коровьего молока, так как это дешевле.

Особенности производства на Кипре

Мягкий соленый сыр Кипра Халлуми на родине изготавливают по-особенному, трепетно и очень осторожно. Кипрский продукт готовят даже на родине по-разному. Повара используют базовую технологию, но вкус каждый раз отличается. Качества зависят от того, где росла трава, которую ели козы и коровы, какую мяту добавили, в какое время суток было собрано молоко.

Нагретое молоко отливают в огромный котел, добавляют фермент в небольшом количестве для его расщепления. Древние жители Кипра брали природный компонент в виде сушеных желудков молодых ягнят. После добавления порошка молочную массу остужают. Постепенно происходит створаживание. После того, как масса становится густой, творожные комки собирают и выкладывают в емкости. На Кипре это корзинки-плетенки. Массу делят на куски, кладут в горячую сыворотку. Потом их обливают холодной водой. А затем сыр варят в сыворотке полтора часа.

После многоэтапной термической обработки сыр отжимают, посыпают специями и помещают в вакуумную упаковку. Изюминкой является мята, которая позволяет сырам дольше сохраняться, и улучшает вкус. При этом специи не заглушают выраженный сырный вкус.

Как приготовить сыр в домашних условиях

Сыр Халлуми в домашних условиях, рецепт которого упрощен для домашнего приготовления, сложно отличить от настоящего кипрского продукта. К приготовлению стоит подготовиться, приобрести все необходимое для сыров оборудование. А затем следовать точно по рецепту.

Оборудование

Варить сыр в домашних условиях на постоянной основе нужно в полной готовности. Для облегчения процесса стоит приобрести специальные емкости и приборы. Тогда домашнее сыроварение будет приятным процессом, а кухня подготовлена для него.

Что пригодится в приготовлении:

• эмалированная или нержавеющая посуда, сыроварня или пастеризаторы;
• термометр для молока, прибор дл измерения влажности;
• мешки для творога и сыра;
• дренажный коврик;
• формы для твердых сыров, если будут готовиться;
• контейнеры для созревания.

Ингредиенты

Сыр Халлуми, рецепт приготовления в домашних условиях которого легко освоить, готовится из 5 простых ингредиентов. Чтобы наслаждаться классическим сыром, рекомендуется добавить только традиционную мяту.

Что используют для рецептов:

• молоко – 2 л.;
• вода – 25 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• мята – 1/2 ч.л.;
• ренин – 1/8 ч.л.

Фермент можно приобрести в специализированном магазине или аптеке. Молоко обязательно должно быть свежим, не пастеризованным.

Рецепт приготовления

Сыр Халлуми, рецепт приготовления в домашних условиях которого предложен, получается плотным, солоноватым, но нежным. Иногда может скрипеть на зубах из-за своей особой структуры.

Готовим Халлуми:

1. Налить молоко в емкость с толстым дном. Развести фермент. Перемешать молоко со смесью. Выдержать кастрюлю на огне не менее получаса.
2. Снять молоко, когда она начнет густеть. Нарезать сгустки. Выдержать массу и варят еще немного.
3. Когда температура станет 40 градусов, перемешать массу, накрыть и проварит еще 30 минут.
4. Выловить сгустки, слить сыворотку, продержать сгустки в марле не менее получаса.
5. Поместить сыр под пресс.
6. Нагреть сыворотку до 90 градусов. Опустить в нее сыр, отставить кастрюлю с плиты.
7. Смешать соль и листья мяты. Сырные кусочки вынуть из сыворотки, сплющить. Облить мятной смесью.

Можно воспользоваться домашней или покупной мятой. Соль может быть морской. Приготовленный сыр хранят пару суток. Пошаговый рецепт рассчитан на быстрое приготовление в домашних условиях. Сварить за один раз можно небольшое количество продукта на несколько порций.

Как хранить Халлуми?

Домашний сыр Халлуми нужно правильно хранить, чтобы удалось получить всю пользу и яркие вкусовые качества от продуктов. Сыровары рекомендуют изучить правила хранения не хуже, чем тонкости рецепта приготовления.

Домашний сыр Халуми отличается от магазинного отсутствием консервирующих компонентов. Поэтому соблюдать температурный режим нужно тщательно. Дополнительно рекомендуется следить за уровнем влажности в месте хранения.

Лучшая емкость для сохранности – нержавеющая кастрюля. Это может быть также тара в эмали, но покрытие должно быть не повреждено. Температура, которую переносят домашние сыры – до 4 градусов. Влажность должны быть не менее 90%, но и не более.

В холодильнике сыру стоит выделить отделение для овощей. Рядом не должна лежать рыба и другие продукты с резкими запахами. Можно сделать отдельное место, где будет лежать сыр собственного приготовления. Рекомендуемый срок хранения – 3-5 суток.

Популярные блюда с этим сыром

Сыр Халлуми, приготовление которого возможно в домашних условиях, можно добавлять в сладкие и соленые блюда, использовать, как душа пожелает. На Кипре продукт привыкли жарить благодаря особой структуре и плотности. Это единственный сыр, который можно готовить до коричневой корочки.

Готовят Халлуми также с десертами, делают пироги. В кипрских кафе можно встретить и сладкие, и соленые блюда с традиционным сыром. Если не нравится гриль и жирный жареный перекус, можно попробовать сладкое блюдо, которое местные жители любят приготовлять в жару. Это сыр с арбузом. Он также сочетается с ломтиком баранины, другого жареного мяса. Практически любая домашняя еда выгодно подчеркивает вкус и аромат этого кисломолочного продукта.

Важно! Для тех, кто следит за весом, рекомендуется сделать легкий овощной салат с сырными ломтиками.

Полезные советы

Даже для тех, кто только изучает теоретическое приготовление, сыр Халлуми в домашних условиях доступен. Но нужно помнить о советах практикующих домашних сыроваров.

О чем должны помнить домашние сыроделы:

1. Чтобы сохранить вкус продукта, нужно добавить свежую мяту в умеренном количестве.
2. Мягкий сыр рекомендуется хранить не более пары суток.
3. Рассольный и любой другой сыр сочетается с базиликом, орегано, тмином, тимьяном, укропом.
4. Не рекомендуется использовать магазинную смесь специй, она даст минимальный аромат и вкус.
5. Один из способов соления сыра – натирание сухой солью для появления корочки. Но Халлуми делают только в рассоле.
6. Сыры не делают их молока старше 12 часов.
7. Тем, кто занимается сырами, рекомендуется иметь инструмент для нарезания сгустков.

Сыр Халлуми зародился в странах Средиземноморья. Для его приготовления используют молоко коров и коз. Благодаря многоэтапной термической обработке продукт обретает плотную структуру. А добавление специй и мяты на конечном этапе помогает улучшить вкусовые качества и аромат.

Читайте также:

  
• Как сделать пророщенную чечевицу
  
• Как сделать сыр эмменталь в домашних условиях
  
• Как сделать северный чай дома
  
• Как сделать настойку из клюквы
  
• Как сделать розетку в коридоре