webdonsk.ruКак сделать суп с клецками и фрикадельками
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 18.09.2024
С сырными клецками куриный суп получается вкусным, ароматным. Подробный рецепт приготовления сырных клецок.
- 40 минут
- Порций 6
- Не сложно
Ингредиенты
Для супа:
Для фрикаделек:
Тесто для клецок:
Как приготовить Куриный суп с фрикадельками и сырными клецками
Хотите разнообразить первое блюдо? Попробуйте в суп добавить сырные клецки. Деткам клецки из сыра ооочень нравится.
Пошаговый рецепт
Берем кастрюльку, ставим воду на огонь.
Репчатый лук чистим, измельчаем в блендере. Добавляем лук в куриный фарш, солим, перемешиваем.
Формируем фрикадельки из куриного фарша.
Как только вода закипела, бросаем фрикадельки в воду, варим 10-15 минут (время зависит от размера фрикаделек).
Пока варятся мясные фрикадельки чистим картофель. Нарезаем кубиками. Через 10-15 минут забрасываем в кастрюльку.
Готовим сырные клецки.
Трем сыр на мелкой терке.
Белок отделяем от желтка. Желток добавляем в тертый сыр, перемешиваем.
Белок взбить вилочкой и добавить к сыру, снова перемешать.
Добавить указанное количество муки и замесить тесто. Немного муки можно добавить для присыпки рабочей поверхности. Много не добавляйте! Столько, сколько требуется для раскатки колбаски, минимальное количество. Если с мукой переборщить, клецки получаются твердые.
Из теста раскатать длинную колбаску и порезать на кусочки.
Сформировать клецки. Теперь можно забрасывать клецки в суп (как раз и картошечка "дошла").
Варим куриный суп еще 5 минут. По вкусу и желанию добавляем специи, соль, лаврушку (лавровый лист добавляем в конце!)
Готово! Можно накрывать на стол и подавать куриный суп с сырными клецками к столу. Добавляем зеленушки и. приятного аппетита!
Сытный и очень вкусный суп с фрикадельками и клёцками. Да, да, всё сразу и фрикадельки, и клёцки, и даже картофель. Очень удобно)), к такому супу и хлеб подавать не надо - универсальный супчик. При желании, картофель можете не добавлять, но для меня суп без картофеля и не суп совсем.
Уверена, что такой суп понравится всей семье, а дети так просто в восторге будут. Обязательно приготовьте!
Как приготовить суп с фрикадельками и клёцками
Пошаговое описание рецепта
1. Из яйца, соли и муки замесить тесто и оставить на 20-30 минут.
Муки может понадобиться чуть больше или меньше чем указано в ингредиентах. Не спешите добавлять сразу всю муку, добавляйте небольшими порциями.
2. В фарш (у меня куриный) добавить измельченную луковицу, соль, перец и тщательно перемешать. Сформировать из фарша маленькие шарики-фрикадельки.
Если фарш очень жидкий, то можно добавить 1 ст.л. крахмала.
3. Лук и морковь измельчить любым удобным способом и обжарить на растительном масле до мягкости.
4. Раскатать тесто в пласт толщиной, примерно, 2 мм и нарезать по желанию на ромбики, квадратики или треугольники.
5. В кипящий куриный бульон (воду) добавить очищенный и нарезанный картофель. Довести бульон до кипения и варить до готовности картофеля.
6. Добавить в бульон с картофелем фрикадельки, перемешать и довести до кипения.
Предлагаю приготовить вкусный и сытный супчик с мясными фрикадельками и галушками. Фарш для супа можно использовать куриный или из свинины. Тесто для галушек приготовим жидкое и даже не запачкаем рук, так как замешивать и формировать будем с помощью ложки. Супчик готовится быстро и просто, так как не надо варить бульон. Всем советую приготовить суп по этому рецепту.
Ингредиенты
Фарш мясной - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Для теста:
Специи - по вкусу
Растительное масло - 2 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить продукты для супа с фрикадельками и галушками. Картошку почистить и нарезать на кубики. Лук и морковь почистить. Фарш можно использовать готовый или прокрутить мясо через мясорубку.
В кастрюлю влить 3 литра воды и довести до кипения. В кипящую воду опустить картофель.
Пока картофель закипает, из фарша сформировать фрикадельки небольшого размера.
Как только вода с картошкой закипит, опустить фрикадельки и варить 15 минут.
Пока варятся картошка и фрикадельки, приготовить зажарку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Морковь натереть на терке и добавить к луку. Обжарить в течение 5-7 минут.
Добавить зажарку в кастрюлю и томить 5 минут.
Приготовить тесто для галушек. В миску вбить яйца и добавить щепотку соли.
Взбить яйца вилкой.
Всыпать муку, небольшими порциями. Перемешать тесто вилкой.
Добавляем муку до консистенции как на оладьи. У всех мука разная, у меня ушло чуть больше 3 столовых ложек.
Подготовить чашку с холодной водой и чайную ложку.
Обмакнуть ложку в холодную воду, набрать пол-ложки теста и опустить в кипящий суп. Тесто прекрасно скользит по мокрой ложке. В кастрюлю добавить лавровый лист.
Как только суп закипит, добавить соль и специи по вкусу. Перемешать и томить 5 минут на медленном огне.
Готовый суп с фрикадельками и галушками снять с огня, дать настояться минут 15, а затем подать к столу. Можно добавить сметану или рубленую зелень.
Суп с нежными картофельными клецками и куриными фрикадельками к семейному обеду просто идеален – таким вкусным, лёгким и в то же время питательным он получается!
Сложность приготовления такого первого блюда: рецепт очень и очень простой
Сколько времени нам для этого потребуется: буквально 30 минут – этого времени нам как раз будет достаточно
Способ приготовления куриного супа с картофельными клецками:
Половину луковицы мелко-мелко нарезаем и обжариваем на смазанной маслом сковороде.
Куриное филе измельчаем в фарш.
Пускаем к нему соль, свежемолотый чёрный перец и обжаренный лук.
Всё хорошенечко перемешиваем.
Из полученного фарша формируем будущие куриные фрикадельки.
Выкладываем их в кипящий бульон и готовим на тихом огне.
Тем временем к готовому и остуженному картофельному пюре добавляем яйцо и щепоточку соли.
Пускаем 3 ст. л. муки.
И перемешиваем всё до тех пор, пока картофельно-яичная масса не станет максимально однородной – тесто не должно быть густым.
Параллельно измельчаем вторую половинку луковицы и нарезаем четверть кольцами небольшую морковку.
Порезанные овощи слегка обжариваем на растительном масле.
С помощью 2-х чайных ложек формируем картофельные клецки из негустого теста и выкладываем их в кипящий куриный бульон с фрикадельками.
После всплытия клецек выкладываем в бульон овощную поджарку, доводим всё до кипения и засекаем буквально 5 минут – суп можно считать готовым. Разве что ещё на вкус всё проверим – может соли чуток ещё нужно добавить.
Готовьте с удовольствием!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Читайте также: