Как сделать рис с капустой и фаршем

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 18.09.2024

Тушеная капуста с фаршем и рисом – великолепное блюдо, которое можно приготовить на семейный ужин в будние дни. Всё прекрасно в этом рецепте: достаточное количество овощей, мясная составляющая и непосредственно рис.

Так как все овощи мы будем сначала обжаривать в определённой последовательности, то и рис, и капуста в конечном итоге пропитаются вкусными ароматами фарша, лука, перца и моркови.

Тушеная капуста с фаршем и рисом готовится достаточно быстро, поэтому смело планируйте это блюдо среди рабочей недели. Тушеную капусту с фаршем и рисом можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Это значит, что блюдо останется вкусным и на следующий день.

Капуста белокочанная 1 кг.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Говяжий фарш 300 гр.
Рис белый 100 гр.
Помидор 1 шт.
Укроп 1 пучок
Лук репчатый 1 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Специи и Приправы по вкусу
Томатная паста 2 ст.л.
Масло растительное для жарки
Сметана 20% 2 ст.л.

В кастрюлю наливаем немного растительного масла для пассировки овощей. Морковь нарезаем соломкой, отправляем в кастрюлю.

Рис предварительно очень тщательно промываем. Можно даже чтобы он немного постоял в воде. По желанию, рис можно отварить заранее, Но он и так отлично готовится. Добавляем немного воды, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем тушиться.

В это время шинкуем капусту. Желательно шинковать помельче. Отправляем в кастрюлю, все перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим минут 20. Можно добавить еще немного воды, если она вся выпарилась.

В конце добавляем томатную пасту, сметану, укроп. Солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Еще раз все перемешиваем и тушим еще минут 7.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Просто, быстро и сытно! Продукты бюджетные и доступные. Одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде — тушеная капуста с рисом и фаршем. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

К тому же тушеная капуста с рисом и фаршем — это недорогое и питательное блюдо, которое не вредит фигуре, не оставляет чувство тяжести в желудке, при этом хорошо насыщает. Для тушения блюда можно использовать обычную воду, мясной или овощной бульон, томатную пасту или сок, сметану или майонез. В данном рецепте выбрана томатная паста со сметаной. Томатная паста придаёт блюду легкую остроту, а сметана — нежность. Для готовки вам понадобится толстостенная посуда с крышкой: сковорода, вок, кастрюля, сотейник…

Калорийность на 100 г — 185 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 1 час 30 минут

Белокочанная капуста — 500 г
Черный молотый перец — щепотка
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Сметана — 100 мл
Рис — 150 г
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Мясо — 400 г
Чеснок — 1 зубчик
Томатная паста — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление тушеной капусты с рисом и фаршем, рецепт с фото:

1. Мясо помойте, высушите бумажной салфеткой, срежьте пленку с лишним жиром и перекрутите через мясорубку.

2. Репчатый лук и чеснок очистите, помойте и также пропустите через шнек мясорубки.

3. Приправьте фарш солью с черным молотым перцем и перемешайте.

4. С капусты снимите верхние грязные соцветия, помойте, высушите и нашинкуйте тонкой соломой.

5. Рис промойте, чтобы смыть весь белый крахмал. Положите его в сотейник, добавьте щепотку соли и залейте питьевой водой в пропорции 1:2.

6. После закипания отварите рис на медленном огне под крышкой 10 минут. Рисинки впитают всю воду и увеличатся в объеме.

7. Фарш обжарьте в сковороде на растительном масле до легкой золотистости.

8. Капусту обжарьте в масле до румяного цвета.

9. В сковороде соедините жареный фарш с капустой и отварным рисом.

10. Добавьте томатную пасту со сметаной.

11. Перемешайте продукты, закипятите, закройте крышкой и тушите на медленном огне под крышкой полчаса. Готовую тушеную капусту с рисом и фаршем сервируйте к столу в горячем или холодном виде.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить капусту с рисом и фаршем. Быстрый вариант ленивых голубцов.

Это блюдо напоминает ленивые голубцы, только готовим его с самого начала и до конца на сковороде. Томатная паста придаёт блюду некоторую остроту. Оно получается сытным и вкусным, а готовить его совсем не сложно.

Фарш (свино-говяжий) 600 г
Капуста белокочанная 500 г
Рис длиннозерный 100 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 зубка
Томатная паста 70 г
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное для жарки

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Восточная
Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
Тип блюда:Ужин

Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты по списку.

Морковь натираем на тёрке. Лук нарезаем кубиками, капусту шинкуем. Чеснок нарезаем тонкими слайсами.

Лук, морковь и чеснок отправляем на сковороду пассероваться минут на 6.

Добавляем капусту, перемешиваем.

Добавляем томатную пасту. Капуста должна пустить сок.

Добавляем фарш, перемешиваем и жарим вместе.

Жарим разбивая комки мяса. Фарш должен изменить свой цвет.

Высыпаем сверху рис, перемешиваем.

Сверху заливаем горячей водой, на уровне продуктов.Продолжаем варить до полного выкипания воды. Приблизительно минут 20.

Сделать заливку: смешать сметану, томатный соус, воду, соль, специи.

Капусту порезать и выложить в форму.

На капусту насыпать слой сырого риса.

Капуста с рисом и фаршем

Паприка сладкая - по вкусу

Томатная паста - 1 ст. л.

Перец черный - по вкусу

Капуста белокочанная - 300 г

Фарш куриный - 200 г

Лук репчатый - 1 шт

Масло растительное - по вкусу

Рис ТМ МИСТРАЛЬ отварить до готовности.

Капусту мелко нашинковать.

Обжарить капусту на растительном масле в течении 10-15 минут, добавить томатную пасту, тщательно перемешать.

Лук мелко порезать, обжарить с куриным фаршем до готовности.

Котлеты из квашеной капусты и риса

Лук красный - 2 шт

Картофель - 5 шт

Капуста квашеная - 1 стак.

Я использовала рис ТМ Мистраль.

Картофель (желательно еще горячий) пропускаем через мясорубку вместе с рисом.

Лук пассируем на сковороде до готовности.

К картофелю и рису добавляем соль, перец, капусту и пассерованный лук.

котлетки с риса и фарша.

маленький кочан капусты

фарш,посолить,поперчить добавить лук.

рис отварить с морковью.

всё хорошо перемешать,добавить яйцо,и хорошенько вымесить.

потом жарим на растительном масле в сковороде,на среднем огне до золотистой корочки.

ленивые голубцы вариант 100

перец красный молотый

добавляем в конце жарки кореандр

пассеруем лук и морковь

режем капусту ,начинаем ее тушить

варим рис до полуготовности.

запеченная капуста с фаршем

капуста-0,5кочана,рис-200г,фарш(свинина+говядина)-0,7,лук-1шт,майонез-500г,чеснок-4-5зуб.подсол.масло для смазки формы.

нашинковать капусту,отварить рис,обжарить фарш с луком,смешать майонез с чесноком.дно формы смазать маслом.уложить часть капусты промазать майонезом с чесноком,затем часть риса+майонез,фарш весь!затем другую часть риса+майонез,капуста+майонез и в духовку до готовности,около 50-60мин.

Ленивые голубцы в горшочках

Майонез - 2 ст. л.

Фарш мясной - 400 г

Капуста белокочанная - 0,5 вилок

Томатная паста - 3 ст. л.

Лук репчатый - 2 шт

Яйцо куриное - 1 шт

Фарш смешать с яйцом

Капусту немного потушить

Смешать фарш, капусту и, сваренный до полуготовности, рис. посолить

Лук обжарить с морковью.

Запечённый рис с фаршем и капустой

Фарш мясной - 500 г

Перец черный - по вкусу

Капуста квашеная - 800 г

Лук репчатый - 1 шт

Репчатый лук и чеснок очистить. Репчатый лук нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Бекон нарезать. Квашеную капусту отжать.

Рис отварить в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке.

Смешать рис с мясным фаршем, капустой, луком и чесноком. Посолить. Поперчить.

Форму смазать маслом и выложить в неё массу ровным слоем. Поставить в разогретую духовку.

Голубцы"Тройное удовольствие"

Томатная паста - 3 ст. л.

Говядина - 250 г

Лук репчатый - 1 шт

Капуста белокочанная - 1 вилок

Филе куриное - 200 г

У капусты вырезать кочерыжку и снять верхние листья.

Залить водой и отварить до мягкости.

Говядину, свинину, курятину обработать, нарезать кубиками.

Пропустить через мясорубку вместе с очищенной луковицей.

Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать.

капуста тушеная с фаршем

2-марковки (натереть на крупной тёрке)

соль ,перец,пучок укропа

1-цукини(натереть на крупной тёрке)

Капусту нарезать крупными квадратами и бланшировать 5мин.в кипящей воде.

Фарш обжарить с репчатым и зелёным луком.

В обжаренный фарш кладем капусту,марковку,цукини,солим перчим,добовляем немного воды и тушим 10мин.

Рис с красной капустой и фаршем

Капуста краснокочанная - 500 г

Фарш мясной - 500 г

Лук красный - 1 шт

Масло растительное - 2 ст. л.

Для этого рецепта нам понадобится 1 стакан риса "Басмати Mix " от ТМ Мистраль.

Его необходимо отварить в кипящей, подсоленной воде до готовности.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить их на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета.

Добавить фарш, и обжаривать до румяности.

Ленивые голубцы

Томатная паста - 250 г

Лук репчатый - 1-2 шт

Капуста белокочанная - 400 г

Фарш мясной - 500 г

Капусту нарезать, залить кипятком и дать постоять 10 минут, воду слить, капусту немного отжать.

Лук мелко порезать

Смешать капусту, фарш, рис, лук, посолить, поперчить.

Из фарша сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.

Томатный суп с рисом и квашеной капустой

Томаты в собственном соку - 240 г

Фарш мясной - 200 г

Перец чили - 0,5 ч. л.

Паприка сладкая - 1 ч. л.

Лист лавровый - 1 шт

Капуста квашеная - 150 г

Масло растительное - 1 ст. л.

Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить фарш 3 минуты. Добавить чеснок, халапеньо, паприку и черный перец, прогревать 1 минуту.

Прогревать 3 минуты на среднем огне.

Налить в кастрюлю 1 стакан воды, довести до кипения.

Запеканка из мясного фарша и квашеной капусты

Лук репчатый - 1 шт

Капуста белокочанная - 850-900 г

Фарш мясной - 650 г

Рис отварить в подсоленой воде. Я всегда рис потом промываю под струёй холодной воды, чтобы смыть всю клейковину. Если он, конечно, не идёт на гарнир.

Капусту слегка (!) отжать от лишнего рассола и растеребить вилкой. Бекон нарезать кубиками. Репчатый лук и чеснок мелко нарубить.

В чашке смешать фарш, капусту, отваренный рис, бекон, лук и чеснок. П.

ленивые голубцы

Белокочанная капуста 1/2 кочана, мясной фарш, рис, соль, перец, томатная паста

Капусту мелко порубить, отварить в подсоленной воде до полу готовности. Отдельно отварить рис. Смешать мясной фарш с отварной капустой и отварным рисом, посолить, поперчить. Слепить из полученной массы крупные котлеты. Обжарить в сковороде на растительном масле с обеих сторон. Залить голубцы томатным соусом , приготовленным из томатной пасты, воды и специй п.

Читайте также: