Как сделать редьку с квасом

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 28.08.2024

Кулинарные секреты

Процесс приготовления окрошки с редькой мало отличается от технологии приготовления этого холодного супа по классическим рецептам. Но все же он имеет некоторые тонкости, без знания которых не стоит рассчитывать на идеальный результат.

Если хочется, чтобы окрошка имела более аппетитный вид, не крошите в нее все яйца, а разложите их дольки сверху. Также холодный суп на квасе или кефире можно украшать дольками помидоров и других овощей.

Окрошка из зеленой редьки на белом квасе

отварное куриное мясо – 0,25 кг;
картофель (сваренный в мундире) – 0,5 кг;
свежие огурцы – 0,5 кг;
яйцо куриное – 5 шт.;
зеленая редька (дайкон) – 150 г;
зеленый лук – 50 г;
укроп – 20 г;
петрушка – 20 г;
соль – по вкусу;
окрошечный квас – 1,5 л;
сметана – по вкусу.

Отварное куриное филе уберите в холодильник – остывшее мясо легче нарезать ровно.
Редьку и огурцы крупно натрите.
Картошку и курицу нарежьте кубиками величиной с горошину.
Мелко порубите ножом яйца.
Помойте зелень. Оберните ее бумажным полотенцем, слегка помните. За счет впитывания материалом жидкости лук, укроп и петрушка быстрее высохнут.
Потолките зелень, посыпав ее солью.
Все измельченные продукты ссыпьте в эмалированную кастрюлю или другую емкость подходящего объема. Залейте их холодным квасом. Перемешайте.

Разлейте густую окрошку по тарелкам. Заправьте ее сметаной и подайте к столу.

Окрошка с черной редькой и колбасой на хлебном квасе

вареная колбаса – 150 г;
черная редька – 100 г;
картофель – 0,2 кг;
свежие огурцы – 0,25 кг;
яйцо куриное – 3 шт.;
зеленый лук и укроп – по 50 г;
сметана – 100-120 мл;
хлебный квас – 1,5 л;
соль – по вкусу.

Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте небольшими кубиками.
Огурцы и колбасу нарежьте такими же кусками, как и картошку, соедините с ней.
Добавьте мелко порубленную зелень, часть которой не помешает посыпать солью и растереть.
Редьку вымойте, воспользовавшись шершавой стороной губки, очистите и натрите, желательно мелко. Также можно измельчить этот овощ посредством блендера или мясорубки – до состояния пюре.
Отправьте редьку к остальным продуктам. Залейте их квасом, перемешайте.

Разлейте холодный суп по тарелкам. В каждую тарелку положите по половинке яйца и ложке сметаны. Все, теперь можно приглашать домочадцев к столу!

Окрошка с арбузной редькой и колбасным ассорти на кефире

арбузная редька – 150 г;
салями – 150 г;
вареная колбаса – 150 г;
кефир – 0,8 л;
вода – 0,2 л;
лимон – 0,5 шт.;
картофель – 0,3 кг;
свежие огурцы – 0,3 кг;
яйцо куриное – 3 шт.;
свежий укроп – 30 г;
соль, приправы – по своему вкусу.

Колбасные изделия нарежьте соломкой.
Редьку крупно натрите.
Картошку, сваренную в мундире, остуженную и очищенную, нарежьте небольшими брусками.
Огурец, не очищая, порежьте соломкой.
Мелко порежьте и разотрите с солью укроп.
Мелкими кубиками нарежьте яйца.
Поместите измельченные продукты в большую миску, перемешайте, затем разложите по тарелкам.
В отдельной емкости смешайте выжатый из лимона сок, ледяную кипяченую воду и кефир.
Разлейте жидкую смесь по тарелкам.

Осторожно размешайте содержимое тарелок и зовите домочадцев к столу.

Окрошка сборная мясная на кефире с редькой

ветчина или вареная колбаса – 0,3 кг;
вареный язык (свиной или говяжий) – 0,3 кг;
отварное мясо (говядина, индейка) – 0,3 кг;
минеральная или кипяченая вода (охлажденная) – 2 л;
лимонная кислота – 5 г;
кефир – 1 л;
яйцо куриное – 10 шт.;
редька – 0,2 кг;
картофель – 0,5 кг;
огурцы – 0,5 кг;
зеленый лук – 100 г;
свежий укроп – 50 г;
соль – по вкусу.

Мясные ингредиенты нарежьте аккуратными брусочками.
Огурец порежьте соломкой.
Редьку натрите.
Половину яиц мелко покрошите, остальные разрежьте вдоль на 4 части.
Картошку порежьте кубиками или брусками, но некрупными.
Воду смешайте с лимонной кислотой и уберите в холодильник.
Мелко порубленные яйца, измельченную зелень, мясные продукты, огурцы, картошку и редьку сложите в большую кастрюлю. Влейте к ним кефир, добавьте соль. Все перемешайте.
Влейте в кастрюлю подготовленную воду. Размешайте холодный суп.

Остается разлить окрошку по суповым тарелкам, декорировать дольками яиц и подать к столу. Если вы сделали кушанье изо всего количества продуктов, указанных в рецепте, то его хватит на 10 порций. Обычно требуется значительно меньше супа. Готовя на семью из 3-4 человек, количество ингредиентов целесообразно уменьшить приблизительно в 3 раза.

Окрошка с помидорами и редькой на рассоле

помидоры в собственном соку – 1 л;
редька – 0,2 кг;
свежий огурец – 0,2 кг;
зеленый лук – 50 г;
сметана – 100 мл.

Помидоры извлеките из банки, острым ножом разрежьте каждый на 4 части. Разложите томатные дольки по тарелкам.
Редьку измельчите до состояния пюре посредством блендера или мясорубки.
Очистите и натрите огурцы.
Как можно мельче порежьте лук.
Разложите редьку и лук по тарелкам с помидорами.
Разлейте по тарелкам рассол, разложите по ним сметану.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов выйдет 4-5 маленьких порций окрошки или 3 больших порции. Строго говоря, окрошкой холодный суп, сделанный по данному рецепту, можно назвать лишь условно, но попробовать его точно стоит.

Окрошка с редькой понравится любителям пикантных блюд, так как она получается острее, чем традиционная. Если правильно подобрать состав, холодный суп не будет чрезмерно жгучим, и его можно будет предложить любому едоку.

Кухня Коми кухня

Помимо того, что редька с квасом получается вкусной, кушанье еще и приносит организму человека огромную пользу. Все дело в том, что главный ингредиент яства (редька) насыщен витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, растительным белком. Полезные свойства блюда обусловлены наличием в черной редьке микро- и макроэлементов, таких как кальций, железо, фосфор, йод, сера, благотворно воздействующих на организм. Редька обладает антисептическими и противовирусными свойствами. Корнеплод полезен для сердечно-сосудистой, иммунной систем, а также для органов желудочно-кишечного тракта. Благодаря такому яству из организма выводятся шлаки и токсины. Однако редька причинит вред организму детей, беременных женщин, кормящих матерей, людям с панкреатитом, подагрой, аллергией, непереносимостью корнеплода, камнями в почках и желчном пузыре, а также с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, поэтому с употреблением корнеплода стоит быть осторожными.

Стоит акцентировать внимание на важном для многих вопросе относительно количества калорий в кушанье. Редька с квасом — это низкокалорийное яство. В 100 граммах блюда содержится приблизительно 40 килокалорий (ккал). При этом на такой объем приходится примерно 1 грамм белков, 0,8 грамма жиров и 6,2 грамма углеводов. То есть можете спокойно кушать без опасений прибавить в весе.

Ингредиенты

Приготовление

Приступаем к приготовлению редьки с квасом. Выкладываем на рабочую поверхность необходимые ингредиенты: помимо главных компонентов, понадобится репчатый лук, квашеная капуста, холодец, хрен, душистое растительное масло и соль. Когда все нужное будет под рукой, переходим к обработке продуктов.

Очищаем острым ножом черную редьку от кожуры, тщательно промываем корнеплод под струей воды и натираем на крупной терке.

Избавляемся от шелухи на репчатом луке, хорошо промываем овощ под проточной водой и на разделочной доске мелко шинкуем.

Капуста с хреном уже готовы. Нарезаем небольшими кубиками холодец. После этого выкладываем в тарелку все заготовки: капусту, хрен, измельченный лук, редьку, холодец.

Все ингредиенты заливаем квасом. Количество его регулируйте самостоятельно. Если хотите блюдо погуще, добавляйте меньше кваса и, соответственно, больше, если хотите редкое яство.

Добавляем соль и буквально ложку-две растительного масла. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем. Настаивать кушанье не нужно.

Вот и все. Редька с квасом полностью готова. Теперь вы знаете, насколько просто готовится это кушанье в домашних условиях. Надеемся, готовка была быстрой и удачной, а наш пошаговый рецепт с фото помог осуществить задуманное. Подавайте блюдо к столу и наслаждайтесь вкусным и полезным супчиком. Желаем всем приятного аппетита!

Промойте и очистите редьку. Натрите на терке. Залейте квасом, оставьте мариноваться на час. Сварите вкрутую яйца. Очистите, порежьте. Мелко нарежьте лук.

Почистите картофель, нарежьте ломтиками, обжарьте в растительном масле.

К редьке с квасом добавьте жареный картофель, нарезанный лук, яйца.

Заправьте сахаром и уксусом по вкусу, добавьте сметану, готовое блюдо посыпьте зеленью.

Редьку натереть на средней терке, картофель порезать мелким кубиком, зеленый лук порезать, зелень порезать. Все положить в глубокую тарелку, посолить и залить квасом. Добавить сметану.

Ключевые слова

На нашем сайте вы найдете рецепты кваса на любой вкус, для питья и приготовления блюд. Самое .

Свекольник холодный с квасом — нечто среднее между украинским борщом и русской окрошкой. Вот такая .

Ничто не освежит вас в жару так, как кружка холодного домашнего кваса из ржаной муки! Поверьте нам .

Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование

ТЕ, ЧТО ПОДЕШЕВЛЕ, НА РАЗВЕС ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ СРЕДНЕГО РАЗМЕРА ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРУПНЫЕ (КОРОЛЕВСКИЕ) КРЕВЕТКИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ АРГЕНТИНСКИЕ КРЕВЕТКИ ИЛИ ЛАНГУСТИНЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОЧИЩЕННЫЕ КРЕВЕТКИ ИЩУ ТОЛЬКО ОХЛАЖДЕННЫЕ КРЕВЕТКИ Я ПРЕДПОЧИТАЮ ПРЕСЕРВЫ НЕ ЛЮБЛЮ КРЕВЕТКИ ЕМ КРЕВЕТКИ ТОЛЬКО В РЕСТОРАНАХ

Ингредиенты для приготовления редьки с квасом:

Хлебный квас - 1 литр
Редька - 1 штука
Картофель - 2 штуки
Яйца - 2 штуки
Свежая зелень - 1 пучок
Сметана
соль

Рецепт приготовления редьки с квасом:

Шаг первый. Отварить до готовности картофель и яйца. Дать остыть, а затем очистить.

Шаг второй. Редьку очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой.

Шаг третий. Картофель, яйца, зелень также мелко нарезать, добавить квас, перемешать и посолить.

Шаг четвёртый. Подавать к столу редьку с квасом, заправив сметаной.

Редька с квасом готова!

Ещё рецепты:

Пасха заварная

Блины манные

Драчена

Маковники

Мятные пряники

Пшенная каша с тыквой

Пивной суп

Добавить комментарий

Новые рецепты:

Заворачиваю рыбу в лаваш и – в духовку (нереально вкусно, очень нежно и сочно, в

Вторые блюда:

Ленивые голубцы в духовке

Голубцы с мясом и рисом являются распространенным и любимым блюдом многих семей. Но что если не хват.

Баранина с овощами

Сегодня публикуем для вас интересный и вкусный рецепт - баранина с овощами, запеченная в духовке. Дл.

Курица с арахисом по-китайски

Китайская кулинария – это нечто особенное. Она имеет очень длинную историю, свою неповторимую филосо.

Супчик дня

Куриный суп с рисом

Предлагаем вам приготовить вместе с нами лёгкий и вкусный куриный суп с рисом. Такой суп очень полезен для пищеварения, а также для поддержания нужного веса. Ку.

Читайте также: