Как сделать ножки как в жар пицце

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 10.09.2024

В Волгограде более 15 лет работает сеть ресторанов быстрого обслуживания Жар-Пицца , где можно позавтракать, пообедать или просто съесть мороженое.

На карте (карта в конце статьи) в Волгоградской области Жар-Пицца отмечена по семи адресам:

1) Волгоград, проспект Ленина 3а;
2) Волгоград, ул. Маршала Еременко, 124Б;
3) Волгоград, ул. им. Землячки, 110б (ТРК "Комсомолл");
4) Волгоград, ул. К.Симонова, 28г;
5) Волгоград, проспект Университетский, 107 (ТРЦ "Акварель");
6) Волгоград, проспект Героев Сталинграда, 50;
7) г. Волжский, площадь Труда, 10 (ТЦ “Идея”).

В первых пяти мне посчастливилось побывать и потрапезничать. Впечатления об этом чуть ниже.

Знакомство с Жар-Пиццей

Не помню когда именно познакомился с меню Жар-Пиццы (2004 год или около того), но точно помню, что знакомство началось с кусочка Итальянской пиццы ( сыр Моцарелла, ветчина, шампиньоны, фирменный соус, зелень петрушки ) по адресу Волгоград, проспект Ленина 3а.

Прошло уже много лет с того времени, а вкус "Италии" остался таким же великолепным и незабываемым. Правда стоимость кусочка выросла от 27 рублей (помню и такие цены?) до ~60 рублей (на сегодняшний день).

Вот она - итальянская! Еще помню был салат "Воздушный с креветками" (кажется так назывался). Омномном!?

В настоящий момент ассортимент пиццы заметно вырос.

Ресторан не перестает баловать новинками. Недавно, например, появилась Пеперони ( колбаса пепперони, ветчина, сыр Моцарелла, зелень петрушки, фирменный соус ).

Кроме "Италии" и Пеперони, ассортимент пиццы представлен следующими произведениями кулинарного искусства:

4 сыра ( тесто для пиццы, сыры Гауда, Сметанковый, Маасдам, Моцарелла, сырный соус, майонез ) - 56 руб/кусок;

Мясное ассорти ( сыр Моцарелла, говядина копченая, грудка куриная копченая, помидоры, мясо куриное отварное, соус "Ранч", маслины ) - 63 руб/кусок;

Мексиканская ( сыр Моцарелла, мясо куриное отварное, острый перчик халапеньо, фирменный соус, маслины ) - 62 руб/кусок;

Пиццу серии Чизотто на сайте продается только целая. В "кафе" не пробовал, так что не знаю продается ли там кусками.

Остальные пробовал все. Европейская не впечатлила, т.к. не люблю болгарский перец. Остальные вполне вкусные. Предпочитаю Стафф (самая дешевая и сытная ИМХО).

Меню Жар-Пиццы состоит не только из пиццы

Еще есть блюда из курицы, салаты, десерты, напитки (в т.ч. пиво), супы.

Можно вполне сытно перекусить заказав кусочек пиццы, куриную ножку, салат, картофель фри, и напиток (в ассортименте газировка известных производителей, соки, чай, кофе, лимонад, вода). Такой набор обойдется Вам примерно в ~200-250 рублей на человека.

Этот комплект обойдется примерно 500-600 рублей. На двоих взрослых человек - это довольно сытный обед.

Кроме прочего, есть “ детское меню ”.

Для детей можно купить за 178 рублей “ Весёлый сундучок ”, в который входит:

Информацию о содержимом сундучка можно посмотреть по этой ссылке http://www.zharpizza.ru/menu/veselyy_sunduchok/veselyy_sunduchok_/ (дата обращения: 15.07.2018). Там же можно "собрать сундучок". ?

Киндер, кукуруза, куриная ножка, печенье (кукис), сок. К кукурузе идет соль в комплекте. Влажная салфетка также идет в сундук.

Игрушки вполне приличные (для, так сказать, “халявы” ?), правда рандом никто не отменял, поэтому то, что завезли, из того и выбираешь. Раз на раз не приходится.

Попадаются и мягкие игрушки (до 20-25 см. высотой), пластмассовый ширпотреб (куклы, машинки, солдатики и прочее).

Впечатления о работе Жар-Пиццы в Волгограде.

Почти все "точки" работают до 23:00 . Исключение "точки" внутри ТРЦ.

Из 5-ти, в которых побывал, уютнее всего (и как-то роднее) по адресу проспект Ленина, 3а. Возможно потому, что впервые я именно там и попробовал итальянскую пиццу. Если верно помню по этому адресу и открылась первая Жар-Пицца в городе (могу ошибаться). Хотя, наверное дело в другом.

Во-первых , это центр города и здесь постоянно живо: люди приходят, кушают, уходят… совсем пусто не бывает. отсюда, как думается, нет "застоя" в еде, т.е. госте-поток стабилен и продукты не пылятся на полках.

Во-вторых , именно тут, если заказать мягкое мороженое в вафельном рожке, то рожок действительно будет наполнен на все 24 рубля за порцию. В других местах это жалкая подобия на порцию мороженого.

Вот это порция (правда часть мороженого сверху была съедена по дороге от кассы до столика?)! В других местах мороженое едва из вафельного рожка выглядывает.

В-третьих , когда здание начали достраивать (расширять площади) на проспекте Ленина 3а, все думали, что пристроенный второй этаж будет территорией Жар-Пиццы. Хорошо, что остался только один этаж (ИМХО), т.к. бывал я в других "точках" этого кафе на 2-х этажа, но почему-то испытал какое-то неловкое чувство (не знаю что это было) от того, что не вижу экранов с меню, не слышу "Свободная касса". ??? Но это, видимо, беспокоит только меня ?. В целом со второго этажа виды открываются интересные, не могу этого плюса не отметить.

В-четвертых , в Жар-Пицце по ул. К.Симонова, 28г, показалось, что картофель фри был приготовлен какое-то время назад, и он был просто разогрет в микроволновке (не могу точно утверждать, но ощущение сложилось именно такое). Попросили переделать и нам приготовили свежую порцию. В последующие пару посещений претензий к картошке не было?, но тем не менее осадок остался.

Заказ делали за 2-3 дня. Однако, в день доставки выяснялось, что ножки куриные кончились и нужно заменить на стрипсы. Не каждый раз было именно так, но эпизод такой имеет место быть.

А единожды заказали на работу обед, и среди прочего, заказали салат “Цезарь”. Оператор учтиво по телефону уточнила какую заправку для салата положить - майонез или заправку “Цезарь”. Решение нами заранее было согласовано с коллективом. Решили брать Цезаря с Цезарем, а по факту привезли Цезаря с майонезом?.

И еще одна странность интернет заказа. “Криво” работает корзина на сайте. При чем в течение года заказывали несколько раз, но результат был одинаков - стоимость в электронной корзине была ниже, чем реальная стоимость при получении заказа (при условии , что доставка была бесплатной). Сумма отличалась незначительно (при заказе на 1000 рублей стоимость была выше на 10-15 рублей). Мелочь, а чувство "обманутости" возникает само собой ( Так устроен человек. Такие процессы мы не контролируем ).

Тем не менее, удовольствие, получаемое при вкушении кулинарных шедевров фастфуда от поваров Жар-Пиццы, приятная атмосфера, созданная сотрудниками, умеренные цены , перекрывает все указанные “минусики” ( именно минусики, а не минусы ).

Оплатить покупку можно как наличными деньгами, так и картой.

Эх… разработали бы еще программу лояльности для постоянных посетителей, а так 4,5 балла из 5 (ИМХО)вполне заслуженно!

@rajmin2025, пользователь TikTok взял и перевернул с ног на голову традиционный способ приготовления куриных ножек.

Чтобы проверить трюк, предложенный тиктокером, и приготовить куриные ножки с запечёнными овощами нужно:

2. Нарезать равными по размеру кусочками любые овощи, подходящие для запекания, например, морковку, клубень сельдерея, картошку. Переложить овощи в миску, сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить. Перемешать руками, чтобы все кусочки покрылись маслом. Овощи выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Делай раз

3. Разогреть духовку до 180 °С. Убрать противень с овощами в духовку на самый нижний уровень.

4. После маринования промокнуть курицу бумажными полотенцами. Выложить куриные ножки на доску в два ряда на некотором расстоянии друг от друга. Сверху положить решётку, смазанную жиром.

Делай два

5. Вытащить куриную косточку над прутьями решётки так, чтобы ножки остались внизу – косточка не даст кусочкам курицы упасть.

6. Убрать решётку с курицей в разогретую духовку. Куриные ножки должны свободно свисать над овощами. Вытекающие соки и капающий жир не испачкают духовку, а пойду на пользу запекающимся овощам. Обжаривать до полной готовности.

Делай три

Для продолжения разговора мы предлагаем ещё 3 рецепта с куриными ножками. Вдруг вам захочется разнообразия.

Куриные ножки в хрустящей панировке

Хрустящие куриные ножки в панировке мало кого могут оставить равнодушным, как бы мы ни стремились питаться правильно. Их нужно выдерживать в маринаде не менее 6 часов, поэтому лучше начать заниматься этим заранее, например, с вечера.

Куриные ножки в хрустящей панировке

Для приготовления 7-8 порций нужно:

4 зубчика чеснока
250 мл натурального йогурта
2 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л соуса табаско
щепотка молотого острого перца чили

120-130 г панировочных сухарей
2 ст. л. сушеного орегано
1 ч. л. горчичного порошка
1 ч. л. молотой сладкой паприки

Для маринада чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Смешайте чеснок с натуральным йогуртом. Добавьте лимонный сок, соус табаско и молотый острый красный перец. Посолите и перемешайте.
Куриные ножки положите в миску с маринадом и перемешайте, чтобы он покрыл их равномерно. Верх миски затяните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 6-8 ч.
Для панировки в глубокой тарелке перемешайте сухари, сушеное орегано, горчичный порошок, молотую сладкую паприку и соль по вкусу. Можно добавить немного острого красного перца. Куриные ножки достаньте из маринада и слегка промокните бумажным полотенцем. Обваляйте со всех сторон в получившейся панировочной смеси. Лишнее стряхните.
Духовку нагрейте до 200 °C. Противень выстелите бумагой для выпечки. Выложите на него подготовленные куриные ножки и запекайте до золотисто-коричневого цвета 30-40 мин.
Переложите на большую тарелку и подайте на стол. В качестве дополнения к куриным ножкам в панировке можно предложить любой соус по вкусу: томатный, чили, горчичный или майонез.

Острые куриные ножки с сырным соусом

Если вам нужно устроить вечеринку для друзей, а бюджет невелик, смело выбирайте это блюдо. Вы можете увеличить порцию курицы в два или три раза, и все равно получится недорого. А соус получается таким вкусным и аппетитным, что его можно готовить и для других блюд, например, подавать его с нарезанными свежими овощами, варёной картошкой или рыбой на пару.

Острые куриные ножки с сырным соусом

Для приготовления 5-6 порций нужно:

12 куриных ножек (можно окорочка целиком)
1,5 ст. л. муки
1/2 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. сладкой паприки, можно копчёной
6-8 черешков сельдерея и/или 3 морковки для подачи

150 г сыра с голубой плесенью
3 желтка
200 мл растительного масла
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ч. л. с горкой дижонской горчицы
2 ст. л. сметаны

Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень бумагой для выпечки.
Промокните куриные ножки бумажным полотенцем. В большом полиэтиленовом пакете смешайте муку, кайенский перец, паприку, соль и черный перец. Добавьте в пакет ножки, завяжите пакет и хорошо потрясите. Ножки должны быть покрыты мукой со специями равномерно.
Выложите ножки на противень и запекайте 40 мин. При помощи кисточки смазывайте ножки соками, образовавшимися на противне. Затем переверните ножки и готовьте еще 20 мин., пока кожица не станет хрустящей. Прикройте противень фольгой и сохраняйте в тепле.
Положите желтки и горчицу в чашу блендера и взбейте до однородности. Продолжая взбивать, медленно тонкой струйкой влейте масло, затем добавьте лимонный сок, уксус и сметану. У вас получится довольно густой соус. Раскрошите голубой сыр и добавьте в соус, быстро взбейте.
У сельдерея удалите жесткие волокна, морковь очистите, нарежьте овощи одинаковыми кусками длиной 7–10 см.
Выложите ножки на блюдо, в центр поставьте миску с соусом, рядом положите сельдерей и/или морковь.

Тажин из курицы с курагой и кешью

Тажин – так называют и популярное блюдо, и особой формы посуду, в которой его готовят. За право считаться родиной тажина спорят Марокко и Тунис. В тажине, большом керамическом горшке, плотно закрывающемся высокой конической крышкой с круглым отверстием, блюда тушатся долго, поэтому содержимое тажина получается мягким и нежным.

Тажин из курицы с курагой и кешью

Знали ли Вы, что для того, чтобы полакомиться вкусной выпечкой, вовсе не нужно заказывать ее на дом или идти для этого в ресторан? Достаточно всего лишь воспользоваться рецептом теста для пиццы, как в Жар-пицце.

Рецепт

Для того чтобы замесить приблизительно 300 – 350 г мучной массы, понадобится:

250 г пшеничной муки первого сорта;
125 мл воды комнатной температуры;
2 ч. л. сухих дрожжей;
1 ст. л. (без горки) сахарного песка;
0,5 ч. л. поваренной соли;
1 ст. л. оливкового масла.

Замешивается основа следующим образом:

Мука просеивается в удобную емкость , соединяется с солью, дрожжами, оливковым маслом, сахаром и перемешивается при помощи миксера.
Затем вливается вода, после чего масса вновь смешивается миксером.
Получившаяся смесь перекладывается на поверхность и старательно вымешивается руками 7 – 10 минут (пока не станет эластичной).
Тесто скатывается в гладкий шар, помещается в смазанную растительным маслом емкость , накрывается крышкой или салфеткой и отправляется в теплое место без сквозняков на 40 – 50 минут.

Совет: чтобы ускорить работу дрожжей, заготовку можно ставить в разогретую до 30–40 градусов духовку. Так тесто быстрее увеличится в объеме , станет пористым и воздушным.

Рецепт пиццы Цезарь с ветчиной, грибами и перепелиными яйцами
Этот рецепт пиццы быстрый, легкий и вкусный. Займет немного времени, чтобы приготовить вкуснейшую пиццу, но конечный…

Приготовление блюда, как в пиццерии

Тонкая основа хорошо сочетается с соусом, в состав которого входят такие продукты:

В качестве начинки подойдет такой набор :

свежие шампиньоны – 300 г ;
сыр твердых сортов – 150–200 г;
ветчина – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – 10 мл;
соль, перец черный – по вкусу;
лук – 1 шт.

Способ формирования блюда:

Подошедшее тесто еще раз обминается и раскатывается до нужного диаметра, после чего перекладывается на смазанный маслом и присыпанный мукой противень или в форму.
Все необходимые для соуса ингредиенты измельчаются, смешиваются между собой и намазываются на лепешку .
Поверх соуса выкладываются обжаренные на оливковом масле грибы, с добавлением измельченного лука, чеснока, соли и перца.
На грибы выкладываются кусочки ветчины.
Верх блюда посыпается тертым сыром так, чтобы он полностью покрыл начинку.
Выпекается пицца в предварительно разогретой до 220 градусов духовке на протяжении 10 минут. За этот короткий промежуток тесто пропечется и зарумянится, а сыр расплавится и образует аппетитную корочку.

Совет: не стоит смазывать соусом края раскатанной основы – лучше всего отступить 1,5 см, чтобы бортики немножко поднялись при выпекании и не позволили начинке растечься.

Данный рецепт рассчитан всего на 1 пиццу диаметром не более 28–31 см. Для выпекания блюда на противне стандартного размера, лучше удвоить пропорции, указанные в перечне необходимых продуктов.

Тонкое тесто для пиццы, как в Италии – рецепт от шеф-повара вызовет восторг даже у гурманов
Трудно себе представить в наше время хозяйку, которая бы не попробовала самостоятельно приготовить дома хрустящую…

Теперь Вы узнали еще один интересный способ замешивания основы и можете баловать всех настоящими ресторанными блюдами, приготовленными своими руками. Давайте не будем останавливаться на достигнутых результатах и вместе подумаем, с помощью каких ингредиентов можно сделать более воздушное и нежное тесто. Рассказывайте о своих наблюдениях и достижениях.

Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях?

Рецепты жидкого теста для пиццы выручат в любую минуту и покорят вкусовые рецепторы поклонников итальянских блюд

Пицца из слоеного дрожжевого теста покорит всех гурманов изысканным вкусом, а из бездрожжевого – мягкой и нежной структурой

Рецепты полезного ПП теста для пиццы тем, кто следит за своей фигурой и рационом питании

Мука 500 гДрожжи свежие 20 г Масло оливковое 3 ст. л.Розмарин свежий (нарубленный) 2 ст. л.Соль 10 гСыр 50 гБекон 50 гСпособ приготовления: Смешать в миске дрожжи с теплой водой (30 мл) и оставить.

Ингредиенты: -молодые кабачки (или цуккини) — 2 шт.; -филе куриной грудки — 1 шт.;-чеснок — 2 зубчика;-сыр твердый — 50 г;-готовый соус из паприки (не острый);-несколько листиков базилика;-соль, черный молотый перец;-оливковое масло. Приготовление: Кабачки.

Ингредиенты. * Масло сливочное – 230 гр., * Сахарная пудра – 1/2 стакана,* Мука – 2 стакана,* Соль – 1/2 ч.л.,* Кокосовая стружка – 80-100 гр.,* Лаванда сушеная – 2 ч.л.Как приготовить. Размягченное сливочное.

Яйцо куриное 4 шт.Сахар 1 ст. Мука 1 ст.Разрыхлитель 1 ч. л.Сгущенка вареная 1/2 банкиСахарная пудра по вкусуСпособ приготовления: Взбить яйца с сахаром. Постепенно добавить просеянную муку и разрыхлитель, продолжая взбивать. Выложить тесто в.

Приготовление: Для теста мука — 1,5 стакана (~150-160 г),сахар — 0,5 стакана,сливочное масло — 100-125 г,разрыхлитель — 1 чайная ложка Для творожной начинки: творог — 450-500 г,сметана — 0,75-1 стакан,яйца — 3 шт,сахар —.

Читайте также: