Как сделать из фольги форму для запекания
wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 11 человек(а).
Сделайте формочки для печенья, используя только алюминиевую фольгу и немного липкой ленты! Нет необходимости использовать медные провода и алюминиевые сковороды для пирога. Эта статья для ленивых и креативных людей, которые не хотят выходить из дома, но все же хотят приготовить вкусных пряничных человечков. Если у вас нет фольги, возможно, она есть у вашего соседа. Скажите соседу, что это для формочек для печенья (что вы собираетесь испечь печенья с их помощью!) и вы заведете нового друга.
Тонкие листы алюминия помогут сохранить чистоту и порядок, испечь торт любой формы и даже запаять пакет.
1. Превратить обычный контейнер в ланч-бокс
Если вам нужно сложить в контейнер два блюда и не хочется смешивать их вкусы, перегородка из фольги — отличное решение.
2. Укоротить противень
Если противень слишком велик для количества теста, сделайте бортик из фольги в нужном месте. Это особенно актуально для заливных пирогов.
3. Создать оригинальную форму для выпечки
Хотите испечь пирог в виде сердца или звезды, но в доме нет подходящей формы? Не спешите идти в магазин. Её можно смастерить из фольги: сначала создайте из полосок контур, а потом прикрепите дно.
4. Испечь фигурное печенье
Вместо стандартных металлических форм можно использовать самодельные трафареты из фольги. Создайте любую фигуру и вырежьте на тесте ножом её контур.
5. Украсить десерты без кондитерского мешка
Его аналог можно сделать из фольги: сверните из неё конус, заполните его кремом или глазурью, несколько раз загните верхний край, а потом отрежьте острый кончик. Теперь можно декорировать.
6. Сохранить края пирога или пиццы мягкими
Если ваша духовка превращает корочки в башмачные подошвы, оборачивайте периметр и низ выпечки фольгой. Так эти участки не почернеют и пересушатся.
7. Освежить зачерствевший хлеб
Сбрызните его водой, оберните фольгой и отправьте в духовку на пять минут при температуре 180–200 °С. После такой процедуры вы сможете нарезать или разломить хлеб, не раскрошив.
8. Заварить чай
Допустим, у вас есть листовой чай, который нужно заварить в кружке. Чтобы мелкие листочки не плавали на поверхности, сложите их в небольшой кусочек фольги и сверните в форме мешочка. Проколите его в нескольких местах, привяжите нитку и заливайте импровизированный чайный пакетик кипятком.
9. Сделать горячий бутерброд с помощью утюга
Возьмите два кусочка хлеба, положите между ними сыр и заверните всё в фольгу. Поставьте сверху разогретый утюг и держите в течение 10 минут. У вас получится идеальный бутерброд: хрустящая хлебная корочка и расплавленный сыр.
10. Пожарить бекон
Из фольги можно сделать аналог решётки. Благодаря её веерообразной форме жир будет стекать в углубления, а бекон останется аппетитным и хрустящим.
11. Приготовить сочную курицу в духовке
Это можно сделать, даже если ваш духовой шкаф не оснащён функцией конвекции. Скатайте из фольги жгут, сверните в круг или спираль и положите на противень. Сверху разместите тушку. Горячий воздух будет обволакивать курицу со всех сторон — она пропечётся быстрее и равномернее.
12. Сделать из вилки ложку
Если вы оказались в ситуации, когда ложек под рукой нет, а имеющуюся еду вилкой не съесть, оберните вилку несколькими слоями фольги. В районе зубьев сформируйте из неё подобие ложки.
13. Приготовить яичницу на гриле или костре
14. Превратить любую сковороду в антипригарную
Просто застелите её фольгой. Также это отличная возможность не мыть после себя посуду.
15. Готовить на пару без корзины-пароварки
Отсутствие на кухне отдельной пароварки или хотя бы специальной чаши для готовки на пару можно компенсировать двумя способами. Скатайте из фольги плотные шары, выложите их на дно кастрюли или сковороды с водой, а сверху поставьте тарелку с рыбой или овощами.
Или налейте на дно кастрюли немного воды, накройте её фольгой и проделайте зубочисткой несколько отверстий. Сверху можно положить крышку. Этим способом удобно готовить рассыпчатый рис или манты.
16. Спасти плиту от пятен
17. Избавиться от жира и гари без металлической губки
Шарик из фольги справляется со сложными загрязнениями не хуже специальной жёсткой щётки. Нехитрое приспособление эффективно для очистки гриля от нагара. Нужно просто смочить водой фольгу и потереть ей решётку.
18. Продлить жизнь бананов
Оберните основание соплодия фольгой и уберите связку в холодильник.
19. Сохранить свежесть сельдерея
Его черешки не потеряют сочность до четырёх недель. Просто заверните их в фольгу и держите в холодильнике. Мыть овощ лучше непосредственно перед использованием.
20. Размягчить коричневый сахар
Если он превратился в камень, выложите его в фольгу и отправьте в разогретую до 150 °С духовку на пять минут. Он снова станет рассыпчатым.
21. Аккуратно натереть цедру
Обычно она так прилипает к стенкам и застревает между зубцами тёрки, что нужно потрудиться, чтобы получить достаточное количество цедры. Но если приложите к тёрке лист фольги, быстрее получите нужный объём продукта, а инструмент не придётся мыть.
22. Перелить жидкость без потерь
Сложите лист фольги вдвое или втрое и сверните в виде конуса. Получится отличная воронка.
23. Сделать пирожные-трубочки
Сверните конус из фольги и обмотайте его тестом. Когда трубочки испекутся, выньте металлический каркас и наполните их кремом.
24. Быстрее охладить напитки
Просто оберните бутылку фольгой и отправьте её в холодильник.
25. Испечь аккуратные булочки
Сделайте из фольги кольца и положите в них тесто. Готовые булочки будут одинаковой формы.
26. Запечатывать пакеты без запайщика
С помощью этого устройства удобно скреплять края полиэтиленовых пакетов, в которых хранится что-то сыпучее. Но можно обойтись и без специального прибора. Просто возьмите два листа фольги, положите между ними край пакета и прогладьте утюгом.
С 2016 года перевожу и пишу статьи на Лайфхакере. Делюсь полезными идеями о саморазвитии, науке, бизнесе, продуктивности и здоровом образе жизни.
В ближайшее воскресенье, как известно, случится сразу два праздника, причем в несколько противоречивом сочетании - день космонавтики и пасха. Я, не будучи космонавтом и являясь по мировоззрению, точнее даже миросозерцанию, атеистом, могу с чистой совестью отметить оба, так что планы у меня, сами понимаете, масштабные.
Ну, традиции празднования дня космонавтики в семейном кругу у нас как-то не развились, а вот на пасху, известное дело, следует красить яйца и печь куличи (кстати сказать, почему-то часто забывают о том, что кулич к чаю хорош не только в светлое воскресение, но и в любой другой день года).
Помимо разнообразных продуктов, о которых речь пойдет в другой заметке, для приготовления куличей требуются также особые формочки для выпечки, позволяющие получить готовое изделие в форме э-э. как бы это. словом, в форме кулича. Если у вас есть такие приспособления - значит, эта заметка не для вас, увы (или ура, как угодно).
Нередко случается, однако, так, что нужных форм таки нет. Причем выясняется это зачастую уже тогда, когда вовсю подходит тесто, ну или в лучшем случае - как только поставили опару. И то сказать, куличи готовят нечасто (и как я уже выше метко подметил это совершенно неправильно), обычно раз в год, пользуясь при этом одолженными у соседки формочками (сделанными покойным мужем соседки из банок из-под томатной пасты) или вовсе обходясь покупной выпечкой и давая себе слово непременно к следующему разу приобрести модные силиконовые формочки веселеньких расцветок и непременно же о том забывая.
В этой статье мы рассмотрим подробно, зачем нужна фольга для выпечки, из чего ее производят, как ее правильно применять, а также, как использовать формы из фольги для выпечки.
- Фольга для выпечки - секреты применения
- Что такое фольга для выпечки?
- Как можно использовать кулинарную фольгу?
- Формы из фольги для выпечки
- Как сделать формочки из фольги дома?
- Как выбрать фольгу для выпечки правильно?
- Ответы на часто задаваемые вопросы
Фольга для выпечки – секреты применения
В наше время многие хозяйки для простоты готовки красивых маффинов, вкусных пирогов, булочек и кексов, сочных пицц и других блюд из теста применяют фольгу для выпечки.
Это удобно, поэтому стоит чуть подробнее поговорить о преимуществах этого материала и о том, как его использовать в готовке.
Что такое фольга для выпечки?
Фольга – тончайший алюминиевый лист, одна сторона которого матовая, а другая глянцевая.
Фольга стойкая к воздействию пищи, не изменяет их вкусовые качества и аромат, не пропускает воду, жиры, газы, микробы и ультрафиолет.
Единственный момент, когда материал может разрушиться – это если на него попадет кислота.Поэтому выпечку с кислым вкусом продолжительное время готовить и хранить в фольге не рекомендуется.
Хотя посудой из алюминия человек пользуется уже много веков, так что опасность данного качества оксида алюминия не нужно преувеличивать.
Как можно использовать кулинарную фольгу?
В материал можно:
- Заворачивать продукты для хранения
В фольгу можно просто завернуть какой-либо продукт, чтобы он дольше не испортился. Обычно, это один из методов хранения запеченной мясной продукции и выпечки.
Если завернуть в тонкие листы из алюминия, не охлаждая, бисквит или куриный рулет из духового шкафа, то блюдо сохранится дольше даже вне холодильной камеры.
Можно так хранить и хлебную продукцию.
В алюминиевом материале можно замораживать какую-либо пищу, потому как он устойчив к низкому температурному режиму.
Как можно использовать фольгу для выпечки:
- Листами фольги можно выстилать противни духового шкафа. На них можно запечь блюдо, а потом просто выбросить алюминиевые листы. Это удобно, потому после этого противень не надо мыть.
- Еще одно использование тонких металлических листов в кулинарии – в качестве барьера для выпечки кондитерки или запекания прочих блюд.
- Если материалом укрыть противень или форму для выпекания с уложенным туда ингредиентами, это сохранит от пересыхания верх изделия. под фольгой не сгорит, а напротив хорошо пропечется.
- Перед окончанием выпекания, фольгу возможно убрать и тогда блюдо получится с красивой корочкой.
- Возможен и другой вариант: сначала сделать у блюда румяную корочку, далее уже накрыть.
- Фольга при выпечке бисквита просто незаменима. В такой форме бисквит получается равномерно пропеченным.
- Тонкий кухонный алюминий также может применяться как крышка, предохраняющая блюдо от пересыхания, пока идет процесс приготовления или разогревания. Чем толще материал, тем он прочнее.
Формы из фольги для выпечки
Сегодня в продаже можно встретить формы из фольги для выпечки.
Рассмотрим их основные преимущества:
- Стойкие к внешним воздействиям. Благодаря тому, что металл отличается высокой теплопроводностью, продукты в контейнерах из фольги менее подвержены перепадам температурного режима и под защитой от негативного влияния его резкой смены – от шокового замораживания до запекания.
- Пища в такой посуде не горит, не трескается, не покрывается коркой, не плавится и хорошо сохраняет заданную форму.
- Алюминиевые формочки отлично подходят как для хранения, так и для выпекания самых разных блюд.
- Многоразовые формочки не теряют цвет, не ржавеют и не вступают в реакцию с моющими средствами. Для создания блюд с высоким содержанием щелочи или кислот, разработаны специальные покрытия, которые обеспечивают защиту верхнего слоя от разрушения и не нужных химических реакций.
- Барьерные качества. Такая разновидность посуды идеально сохраняет продукты в их изначальном виде. Если закрыть форму крышкой, выпечка не засохнет и не станет сырой, не впитывает ненужные ароматы и не испортится под действием солнца.
- Экономия места. Благодаря малому весу и стандартной форме, лотки можно с успехом вставлять один в другой, тем самым занимая минимальное место на кухне.
- Стерильность. После обжигания алюминиевые емкости становятся совершенно не опасными и стерильными. Микробы не размножаются на поверхности такой емкости благодаря инертности алюминия, поэтому формочки становятся, можно сказать, щитом от опасных организмов.
- Практичность. Посуда не испортится и не деформируется в процессе хранения и выпекания достаточно долгое время, даже если сравнить с формочками из бумаги для выпекания кондитерки.
- Экономичность. Еще одно приятное преимущество – это ее минимальная цена. Именно поэтому такие формочки очень комфортно применять в качестве одноразовых емкостей для выпекания.
Как сделать формочки из фольги дома?
Одноразовая форма из фольги делается очень просто.
Преимущество изделия в том, что ему можно придать любую форму.
Для того чтобы сделать корзинки для кексов или маффинов, надо взять шаблон (готовую формочку из металла) и вырезанные круги натянуть на него поочередно, придав нужный размер и объем.
Главное формировать в несколько слоев, так посуда получится прочнее.
Перед приготовлением еды, формочки обязательно надо смазать маслом, иначе продукт прилипнет к металлической поверхности.
Сделать одноразовую посуду или использовать листы для выпекания вкуснейших изделий из теста может каждая хозяйка.
Как выбрать фольгу для выпечки правильно?
Рулон с высококачественной фольгой не имеет никаких неровных мест и бугров на поверхности – иначе отрезать кусок нужного размера и не повредить алюминиевое полотно будет практически невозможно.
Подробнее об этом, смотрите в этом видео.
Ответы на часто задаваемые вопросы
Перед тем как дать ответ на вопрос, следует понять, для чего нужна фольга для выпечки.
Материал, первостепенно обеспечивает защиту блюда от очень большого температурного режима в духовке, а, во-вторых, защищает его от пересыхания и потери необходимой некоторым кондитерским изделиям сочности, удерживая влагу.
Осознавая этот момент, возможно, понять, чем можно заменить фольгу для выпекания.
Верная замена – пищевые пергаментные листы, которые отлично защищают блюдо. Влагу они также сдерживают превосходно.
Относительный минус – малая гибкость, часто сделать формочки самостоятельно не так просто.
У алюминиевого материала, как уже говорилось, есть 2 вида поверхности, глянец и матовая. Это объясняется тем, что прокат кухонного материала выполняется по 2 слоя в одно и тоже время, причем стороны, которые прессуются валиками, глянцевые, а другие нет.
Из-за того, что поверхности разные, многие хозяйки думают, что надо использовать для создания посуды какую-то определенную сторону, что имеет значение, какой стороной пищевая фольга обращена к пище в процессе выпекания.
Это не так, использовать можно любую сторону, роли для процесса приготовления пищи это не играет.
ОТВЕТ: Выпекать в фольге в печке СВЧ не получится: она отражает волны, и выпечка останется сырой. Да и вообще ставить алюминиевую форму в микроволновку не безопасно. Формы для выпечки из фольги не должны располагаться близко к стенкам микроволновки: иначе могут, возникнут искры.
Читайте также: