Рецепт хлеба от бабушки своими руками

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 01.09.2024

Если вы до сих не знаете как испечь домашний хлеб - этот быстрый и простой рецепт для вас! Готовить его очень просто и быстро, все ингредиенты доступны и имеются у каждой хозяйки!

Ингредиенты:

пшеничная мука 400 г,
сухие дрожжи 5 г,
сахар 20 г,
соль 7 г.
теплая вода 250 мл,
растительное масло 2 ст.л или 20 мл,
кунжут, масло для смазывания формы и хлеба

Как испечь хлеб в домашних условиях:

Какой красивый хлебушек, обязательно попробую испечь по Вашему рецепту. Спасибо, что поделились бабушкиным рецептом.

И вам спасибо за ваш комментарий! Пробуйте, рецепт очень простой, а аромат какой на кухне стоит когда хлебушек достаешь из духовки. ммммм

ММММ -представляю. Моя бабушка тоже пекла хлеб в русской печи. Запах ароматного хлеба стоял на кухне такой, что детям невозможно было дождаться, когда же наконец, бабушка вытащит ухватом хлебушек из печи. Она наливала нам свежего молока и отрезала краюху хлебушка. Мы уплетали его за обе щеки. Бабушка смотрела на нас и счастливо улыбалась.

Без глютена и дрожжей. Веганский хлеб. Аромат у хлеба гречневый, а вот во вкусе крупа совсем не чувствуется. Очень вкусно с авокадо, яйцами пашот, красной рыбой, паштетом — с чем захочется!

Темное пиво можно заменить квасом или кефиром. В тесто для хлеба, помимо маслин, можно добавить зеленые оливки. От количества маслин и оливок зависит, насколько соленой будет намазка, поэтому

Каждую осень я пеку тыквенный хлеб. Возьмите яркую и ароматную тыкву, и у вас на столе будет вкусный домашний хлеб. Мякиш нежный и немного влажный за счет тыквы. Этот хлеб — отличная основа для

Ароматная домашняя выпечка не оставит вас равнодушными. А рецепт настолько простой, что получится у каждого!

При приготовлении опары важно вмешать всю муку. А добиваться однородности теста необязательно. Благодаря минимальному количеству дрожжей в опаре она легко может созревать 8–12 часов. Не

Чили — родина картофеля. Большая часть современных сортов происходит именно от чилийских диких видов. Естественно, в Чили картофель едят почти ежедневно и готовят из него множество различных блюд,

В первый раз делала хлеб на закваске. Готовится он долго, но того стоит! Тонкая хрустящая корочка, пористый, чуть кисловатый мякиш. Закваска используется пшеничная. За рецепт спасибо Юле

Лучший рецепт лучшего хлеба от Юлии Высоцкой.

Такого вида выпечка будет интересно смотреться на праздничном столе с мясным ассорти.

Небольшая история создания. Рецептура этого хлеба была разработана мной более четырех лет назад. Изначально я не могла придумать ему название и называла просто классическим. Все, кто пек или пробовал

Домашний хлеб, выпечка, булочки - что может быть вкуснее, особенно для тех, кто уже почувствовал разницу между магазинной хлебной продукцией и ароматной, теплой, пышной домашней буханкой. Приготовление хлеба в домашних условиях – это мода, хобби и здоровый образ жизни, поскольку всем известно, что домашний хлеб гораздо питательнее и полезнее. Если в доме пахнет свежей выпечкой, туда хочется возвращаться…

Печь хлеб дома – это удовольствие и своеобразная медитация. Сначала замешивается тесто (опарным или безопарным способом), которое поднимается, обогащается специями и дополнительными продуктами, расстаивается на противне и лишь потом выпекается в духовке. Это простой способ, как приготовить домашний хлеб, и если вы научитесь основам, то впоследствии сможете использовать любые домашние рецепты хлеба, дополняя их по своему вкусу. Мы предлагаем вам ценные советы, как испечь домашний хлеб на рассоле с оливковым маслом, с томатом и грецкими орехами, с творогом и молоком, из кабачка с сыром, с льняной мукой и медом.

Узнав, как испечь хлеб дома, вы не сможете удержаться от еженедельной выпечки, и хотя не хлебом единым жив человек, без него накрытый стол кажется пустым…

Перемешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Можно руками, я буду замешивать с помощью кухонной машины.

Сперва на минимальной скорости (1) 2 минуты, дальше 7-10 минут на скорости (2).

Если вы будете замешивать руками, весь процесс займет около 15 минут.

Тесто для хлеба должно получится однородным, приятным на ощупь.

Накрыть пищевой пленкой и дать постоять в тепле 30-40 мин.

Я отправляю в духовку с включенным светом.

Температура в духовке должна быть не выше 30-35 градусов.

Спустя 40 мин, тесто вымешиваем как на видео.

Сперва раскатать, затем свернуть внутрь.

И так повторить несколько раз.

Формируем наш хлеб, вытягивая тесто в колбаску.

Форму, в которой мы будем выпекать наш домашний белый хлеб, смазать растительным маслом.

Накрыть пищевой пленкой.

Смешать 1 ст.л растительного масла и 1 ст.л воды. Смазать наш хлебушек.

Посыпать сверху кунжутом.

Можно семенами льна.

Печем домашний хлеб при температуре 180-190 градусов около 40-50 мин.

Время зависит от мощности вашей духовки.

Выпечка домашнего хлеба занимает немного времени, поэтому просьба, не отрывать дверцы духовки, пока хлеб выпекается.

Терпение, просто терпение!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Этот интересный и очень простой рецепт белого хлеба я узнала в Вологодской области. Многие хозяйки пекут хлеб дома, в русской печи или духовке. Кажется, что испечь хлеб в домашних условиях — это шедевр кулинарного искусства. На самом деле нечего сложного нет. Когда в гости приходят внуки, всегда пеку домашний хлебушек. Обязательный спор ребят за хрустящую горбушку, стал уже ритуалом.

Для буханки понадобятся следующие продукты:

Вода – 0.3 л.
Мука пшеничная – 2-2.5 стакана
Соль – по вкусу, около столовой ложки
Сахарный песок 2 чайных ложки
Дрожжи сухие – 1\2 пакетика
Масло растительное – пол стопки

Приготовление

Немного подогреть воду до 36-37 градусов. Положить все ингредиенты, в последнюю очередь просеянную муку и сверху сухие дрожжи. Замесить тесто. Оно будет не очень густым. От консистенции теста зависит пористость хлеба. Чем гуще тесто, тем меньше пористость. Вымешивать ложкой.

Теперь пускай будущий хлеб постоит в тепле 5-8 часов. Обязательно накрыть чистым полотенцем. В деревнях хозяйки ставят тесто на ночь. Сколько времени будет ходить, зависит от температуры в помещении. Важно! Тесто не любит сквозняков.

После того, как тесто выходилось, тщательно вымешать. При необходимости, если получилось жидковатым, добавить немного муки. Мешать ложкой.

В разогретую и смазанную маслом форму, рукой, смоченной в воде, выложить тесто. Разровнять. Дать подняться минут 30 -40. Аккуратно поставить в духовку. Через 5 -10 минут духовку закрыть.

Как проверить, что хлеб пропекся?

Цвет буханки подскажет о готовности. Она должна подрумяниться
Готовый хлеб легко вынимается из формы, недопеченный – с трудом
Постучите пальцем по готовой буханке – звук будет звонким.

Необыкновенно вкусным получается ароматный и хрустящий хлеб. Не бойтесь, что у Вас не получится.

Хлеб по этому рецепту практически невозможно испортить.

Читайте также: