webdonsk.ruПротезный желатин как сделать
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 07.09.2024
— Если с утра кожа лица выглядит уставшей, можно использовать лед. Он действительно освежает. Главное — осторожно, учитывая потребности кожи. Ведь сегодня даже в аппаратной косметологии есть процедуры с использованием холода.
Специалист объясняет, что по сути — это проводник. Он, воздействуя на сосуды, позволяет коже активнее принимать компоненты, которые на нее наносятся. Лед также приводит мышцы в тонус..
— Желательно не использовать для этих целей проточную воду, лучше дистиллированную. Часто благоприятное воздействие на кожу может оказать минеральная негазированная вода.
Специалист говорит, что, кроме воды, девушки часто делают лед из отваров трав. Для жирной кожи, например, хорошо подходит ромашка и календула.
— Иногда представительницы прекрасного пола замораживают зеленый чай. Это мощный антиоксидант для нашей кожи. Однако всегда стоит помнить, что лед не подходит обладательницам чувствительной и сухой кожи. Также тем девушкам, у кого есть проявления холодовой аллергии или купероз.
Вместо льда в случаях наличия проблем можно использовать контрастный душ. Важно лишь не переусердствовать ни с одной из процедур.
— При применении того или иного метода вы не должны чувствовать даже легкое покалывание, жжение, зуд. Заметили, что что-то идет не так, немедленно убирайте все лишнее с лица.
Занимаемся фейсфитнесом и делаем массаж
Ольга продолжает: еще один из действенных методов в борьбе с усталостью кожи на лице — самомассаж и фейсфитнес. Обычно массаж делается по линиям наименьшего натяжения кожи — от центра лица к периферии.
— В домашних условиях достаточно поглаживаний по лицу, вибрации, похлопывания. Можно также выполнять массаж по маске или крему. Тогда кожа будет чувствовать себя еще лучше. Все дело в том, что активируется лимфо- и кровоснобжение кожи, соответственно лицо станет свежее.
Прекрасным будет сочетание : самомассаж – фейсфитнес- самомассаж.
— Фейсфитнес — это не просто кривляние. Лучше, прежде чем приступить к упражнениям, посоветоваться со специалистом. Он подскажет, какие мышцы лица лучше разрабатывать именно вам. Грамотная техника исполнения позволит избавиться от морщин-заломов и привести мышцы в тонус.
Применяем маски для лица: косметические или домашние
— Чтобы придать коже лица отдохнувший внешний вид, нужно использовать маски. Какие — зависит от самой девушки. Например, я не пользуюсь домашними, только косметическими и из проверенной линейки.
Кому-то при этом подходит огуречная, кому-то — овсяная или банановая. Женщины сегодня экспериментируют, и многие знают, что конкретно дает им результат.
— На кожу, не склонную к аллергиям, благоприятно действуют многие продукты. Это мед, ромашка, желток, огурец, цедра лимона, овсянка. Однако прежде, чем делать домашнюю маску, рекомендую провести пробу на аллергию. Нанесите средство на внутреннюю часть руки, походите 15 минут, понаблюдайте за реакцией кожи.
Специалист говорит, что, к сожалению, многие домашние маски приводят к аллергиям. Жжение и покалывание — это не подтверждение работы, а начало проблемы.
Не наносим на уставшую кожу много тонального крема
— Думаю, не стоит наносить на уставшую кожу лица слишком много тонального крема. Средство вряд ли замаскирует недостатки, скорее, подчеркнет их. Особенно в области вокруг глаз.
Увлажняем и питаем кожу, даже жирную
— Если кожа шелушится и есть чувство стянутости, не значит, что она сухая. Разобраться в этом поможет специалист. Девушкам же лучше помнить, что жирная кожа тоже часто бывает обезвоженной. Ее не просто можно, ее нужно увлажнять, тогда она будет казаться менее уставшей.
Кроме того, при постоянных проблемах лучше обратиться к врачу. Ведь перманентно сухая или жирная кожа — это, скорее всего, сигнал организма о том, что есть какие-то внутренние проблемы или просто неправильный уход.
Специалист дополняет: при уходе за кожей нельзя забывать о 3 базовых вещах: очищении, тонизировании и увлажнении.
— В зависимости от возраста, один или два раза в неделю желательно делать глубокое очищение и интенсивный уход. Например, использование гоммажей, специальных лосьонов с фруктовыми кислотами, сывороток и масок.
Не забываем пить достаточное количество воды
— Некоторые при этом считают, что если выпить воду на ночь, то утром лицо будет отечным и уставшим. Насколько это правда, по-вашему?
— Этот вопрос индивидуален. Уверена только в том, что если обмен веществ хороший, стакан воды на ночь не помешает. Однако особенно нужным он будет именно утром. Абсолютно всем.
Для хорошей кожи лица полезными будут обычные вещи: полноценный сон, прогулки на свежем воздухе, положительные эмоции. Счастливый человек — красивый человек!
Вам точно нужен собственный молд!
Часто возникают идеи декорирования десертов или создания их с нуля. Но проблемой оказывается найти подходящую форму.
Этот молд совершенно универсальный. Вы можете сделать с помощью него шоколадные фигуры (полые и цельные), заливать внутрь муссы и ганаши, получая полноценные пирожные. Даже мыло можно сделать с помощью этого молда! Он МНОГОРАЗОВЫЙ!
?
Конечно, удобнее всего использовать в качестве модели фрукты, ягоды и так далее, потому что их можно будет разрезать пополам.
Но можно обойтись и без этого, оставляя в молде игрушки и другие жёсткие детали (только подумайте, как их аккуратно вынуть). ?
Желатин порошковый Ewald — 100 г
Вода — 480 г (1)
Сахар — 125 г
Сироп глюкозы — 30 г
Вода — 150 г (2)
1. Залейте в сотейнике порошковый желатинхолодной водой (1) и дождитесь, пока вся влага впитается в порошок и желатин набухнет.
2. Когда желатин будет готов, разогрейте его на среднем огне, чтобы тот стал жидким.
3. Параллельно во втором сотейнике доведите до кипения сироп из остальных ингредиентов.
4. Объедините массы лопаткой и уберите пену.
5. Подготовьте ёмкость (лучше всего разовые стаканы).
6. Налейте полученную массу и вставьте оригинал-модель (лучше чтоб он был на самом верху), закрепите.
7. Через ?6-10 часов? молд готов (в комнате или холодильнике). Разрежьте форму пополам и выньте модель.
В нашем примере мы использовали целый лимон (а можно, например, опустить в желатин часть лимона, получив половинку). Пластиковый стакан позволил разрезать будущую форму пополам. Затем мы соединяем половинки молда и вставляем в такой же стакан (чтобы половинки плотно соединились).
?
Дальше темперируем шоколад, окрашиваем и наполняем молд из мешка. Желатин выдержит массы с температурой не выше 40-42 градусов. Когда масса внутри молда застынет, его можно раскрыть и вынуть изделие! Готовый лимон можно подкрасить сухими красителями и кисточкой.
Без него очень затруднительно приготовить многие блюда: холодец, мармелад, желе, крем. Вы уже догадались о чем мы? Конечно же, о желатине!
Желатин
Желатин – прозрачная вязкая жидкость, не имеющая ни цвета, ни запаха, ни вкуса. Вырабатывается путем денатурации фибриллярного белка коллагена, содержащегося в рыбьих костях и чешуе, но основным сырьем для его производства все же являются соединительные ткани костей, шкуры, связок и сухожилий крупного рогатого скота.
Именно благодаря коллагену желатин обладает желеобразующим свойством и служит незаменимым ингредиентом во многих кулинарных рецептах.
Правила разведения
Самым оптимальным способом разведения порошкового желатина является растворение его холодной воде, поскольку при добавлении его непосредственно в бульон, молоко или сок полного растворения гранул желатина добиться не удастся, несмотря ни на какие ухищрения.
Насыпав на дно небольшой металлической миски 1 столовую ложку желатина, залейте ее 100 мл холодной кипяченой воды. Обычный желатин оставьте разбухать в течении 50 минут, для быстрорастворимого желатина это время можно смело сократить вдвое – до 25 минут.
По истечении указанного времени миску с желатином расположите над кастрюлей со слабо кипящей водой.
Примерно через 10 минут желатин полностью растворится в воде. Подтверждением этого будет состояние абсолютной прозрачности жидкости.
Будьте внимательны! Не доводите желатин до кипения, поскольку при температуре 100 0 С происходит разрушение белка коллагена, следовательно желатин полностью и безвозвратно утратит свои желеобразующие свойства.
Если закипание все же произошло, без капли сожаления выливайте закипевшую жидкость в канализацию и приступайте к его приготовлению с самого начала.
После того, как желатин полностью растворится в воде, охладите его до 50-60 0 С и лишь после этого вводите в готовящееся блюдо.
Не забудьте перед этим пропустить приготовленный желатин через сито, чтобы избавиться от пленки на его поверхности, образовавшейся в процессе нагревания.
Пропорции
Эффект дрожащего желе даст растворение в 1 литре жидкости 20 г желатина. Такое соотношение ингредиентов оптимально подойдет для нежного заливного и молочных десертов.
При растворении в том же количестве жидкости 40 г желатина готовый продукт будет более плотным. Рекомендуется для куриного холодца, заливных из языка и рыбы, фруктовых желе.
Для приготовления говяжьих и свиных холодцов, фруктово-ягодных пирогов или украшений для тортов и пирожных количество желатина в 1 л воды необходимо увеличить до 60 г.
Знайте, что блюда, приготовленные с использованием желатина, не только вкусны, но и полезны!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Возникали ли у вас проблемы с выбором желатина? Или, может быть, возникали проблемы с разведением или работой с желатином? Если вас это не настигло – это отлично. Сегодня я хочу рассказать вам все о желатине: как правильно его выбрать, как правильно использовать и как никогда не допустить ошибки при работе с желатином.
Что такое желатин
Давайте без лишней воды разберемся, что такое желатин. Желатин – это продукт, который получают из коллагена, который получают из продуктов животного происхождения. Желатин на 98% состоит из белка, а также он является источником аминокислот.
Чистый желатин представляет собой порошок или мелкие гранулы прозрачного или слегка желтоватого оттенка. А еще вы можете встретить желатин в форме пластов – листовой желатин.
Виды желатина
Существует множество рецептов, в которых используется желатин. Но в разных рецептах может быть указан разный желатин: порошковый, гранулированных или листовой. Давайте разбираться в чем все-таки разница и есть ли она вообще.
Как замачивать желатин
Перейдем к самой важно части и интересной части нашей статьи. Расскажу вам подробно о том, как правильно работать с желатином. И в первую очередь нам надо замочить желатин, чтобы он набух, и мы могли использовать его по назначению.
Начнем с замачивания порошкового и гранулированного желатина. Количество воды для замачивания желатина будет зависеть от нужного веса желатина. Например, в рецепте указано 6 грамм желатина, тогда воды понадобится 36 грамм (1:6). Заливаем желатин необходимым количеством холодной воды и размешиваем, чтобы желатин хорошо объединился с водой. Все, после этого отставляем желатиновую массу в сторону и ждем полного набухания. Время может быть указано на упаковке желатина. Например, для порошкового желатина время замачивания будет меньше, чем для гранулированного.
Замачиваем порошковый и гранулированный желатин в пропорции 1:6. Для порошкового желатина время 5-15 минут, для гранулированного от 20 минут.
С листовым желатином все проще. Вы заранее можете взвесить пластины и будете знать точно сколько весит каждая пластина, если, например, желатин приобретали на развес. Допустим, вес пластины 5 грамм, а по рецепту вам 7.5 грамм. Тогда мы используем одну целую пластину и еще одну, разделенную на пополам. Листовой желатин легко разрезается ножницами.
Далее нам понадобится большое количество холодно воды. Отправляем листовой желатин в воду и оставляем на некоторое время (5-15 минут) для полного набухания желатина. Листовой желатин сам впитает в себя необходимое количество воды.
Листовой желатин замачиваем в большом количестве ледяной воды, примерно на 5-15 минут.
Как распустить желатин
Перейдем ко второму этапу. На этом этапе нам надо растопить желатин для работы с ним. Тут возможно два вариант: ввести набухший желатин в горячую массу, либо растопить его и ввести в теплую или холодную массу. При этом важно соблюдать температурные режимы.
При использовании листового желатина, достаем его из воды и немного отжимаем. Набухший порошковый или гранулированный желатин используем сразу.
Если вводим разбухший желатин в горячую массу, то температура этой массы должна быть до 80 градусов МАКСИМУМ. Желатин расходится в горячей массе 50-75 градусов. Хорошо промешиваем массу до полного растворения желатина.
Если вводим набухший желатин в холодную или теплую массу, то придется поработать с желатином немного по-другому. Перед введением желатина в массу нам необходимо его нагреть до жидкого состояния. Сделать это можно подогрев желатин импульсами (по 10 секунд) в микроволновой печи или в сотейнике на очень низком огне. Растопленный желатин сразу вводим в массу, хорошо промешиваем и сразу же используем ее.
Будьте внимательны, желатин в холодной массе начинает очень быстро схватываться!
Температура работы с желатином
Желатиновую массу можно хранить в холодильнике до 3 суток в холодильнике.
Что влияет на работу желатина
Первое, что может нарушить работу желатина – это энзимы. Кажется, что вы их не добавляете? Но вы ошибаетесь, если делаете начинку используя экзотические фрукты. Энзимы содержатся в тропических фруктах, таких как: ананас, папайя, маракуйя, дыня, имбирь, киви и финики. Это веществе нарушает процесс желирования.
Если же очень хочется желе на основе этих фруктов, то до использования желатина нужно довести пюре до кипения и проварить около 30 секунд. Под воздействием температуры энзимы разрушаются.
Вряд ли в ваших начинках или десертах, в которых используется желатин, вы будете добавлять соль. Но все же, имейте в виду, что соль уменьшает силу желатина.
И температура. Если желатин перегреть или довести до кипения, то велика вероятность, что желатин просто не сработает.
А к друзьям желатина относятся:
Молоко, сливки, сметана и т.д., алкоголь (до 40%) и, конечно, сахар. Все эти ингредиенты усиливают и помогают работать желатину еще лучше.
Подведем итог:
Друзья желатина: молочные продукты, алкоголь (до 40%) и сахар.
Враги: тропические кислые фрукты и сильные кислоты (Ph выше 4), соль.
Правильно приготовленный желатин легко растапливается и смешивается с различными массами. Чаще всего проблемы с желатином возникают из-за того, что была неверно подобрана сила желатина, неверная рецептура или была нарушена технология приготовления вашего десерта.
Читайте также: