Порошковая еда как сделать

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 06.09.2024

На Западе и у нас стремительно входит в моду порошковая еда будущего ? коктейли, создатели которых уверяют, что собрали в одной смеси абсолютно все, что нужно человеку. Так ли это? И действительно ли теперь можно не тратить время и деньги на столовые, кафе и самостоятельную готовку?

Создатели еды будущего уверяют, что на подобной смеси можно прожить годы. Порошок содержит белки, жиры, углеводы, витамины и все прочее, нужное человеку. Главные ингредиенты ? растительные масла, рисовый белок, крахмал, целлюлоза и много биологически активных добавок.

Первыми адептами новой религии были очень занятые айтишники из Кремниевой долины ? им всегда не нравилось отвлекаться от своих компьютеров, и тут они получили возможность сэкономить кучу времени на еде.

В Америке продажи еды будущего уже исчисляются миллиардами долларов. Люди все чаще говорят, что ходят в рестораны ради удовольствия, как в кино. А повседневные приемы пищи заменяют коктейлями ? одна порция стоит примерно 2,5 доллара, что существенно дешевле обычной еды.

Главный вопрос ? действительно ли состав подобных порошков так уж идеален и полноценен?

Порошок Soylent был разработан в 2013 году предпринимателем и программистом Робом Райнхартом. Он решил соединить в одном продукте 35 ингредиентов, необходимых для корректной и полноценной работы организма. Получившимся коктейлем он заменял все приемы пищи, тщательно наблюдая за показателями здоровья. Свой опыт он транслировал у себя в блоге. Продукт Райнхарта получил финансирование более чем в $20 млн и был тепло принят потребителями.

Сейчас Soylent можно приобрести в самых разных форматах: в ассортименте значатся такие позиции как молочный напиток, порошок, кофе, энергетический напиток и питательный батончик. Одна бутылка обойдется в $3,5, упаковка порошка — в $1,8.

Состав

В составе Soylent 39 необходимых для организма элементов, включая 28 видов витаминов и минералов. У продукта веганский состав, он не содержит глютена. Основатель утверждает, что вместо вредного и калорийного сэндвича из магазина или же сбалансированного, но дорогого блюда в ресторане за меньшую цену пользователь получает полезный напиток, готовый к употреблению.

Российский рынок

Социальная ответственность

Soylent сотрудничает с организациями, которые занимаются исследованиями глобальных проблем, связанных с продовольствием, голодом и пищевой безопасностью. Компания бесплатно поставляет свою продукцию в фонды помощи нуждающимся по всему миру.

Подписывайтесь также на Telegram-канал РБК Тренды и будьте в курсе актуальных тенденций и прогнозов о будущем технологий, эко-номики, образования и инноваций.

Среди поклонников здорового образа жизни и тех, кто следит за фигурой, всё большую популярность набирают особые питательные порошки — сойленты (soylent), которые разводят водой или молоком и едят вместо привычных блюд на завтрак, обед и ужин. Это панацея или обычный развод на деньги?

Изобретение питательных порошков (сойлентов) приписывают американскому программисту Роберту Райнхарду, который однажды задумался, что слишком много времени тратит на походы в магазины, готовку, мытьё посуды, да и вообще жевание. Иными словами, бесплодно тратит значительную часть жизни. И нашёл замену привычной пище. Проанализировал, какие питательные вещества необходимы ежедневно организму, и смешал их. Получился коктейль бледного цвета без запаха и почти без вкуса.

Для здоровых — как для больных

Сергей Морозов: Как раз наоборот. Ничего нового в идее суперфудов и питательных порошков нет. Они уже давно используются в клинической практике. Изначально такие поликомпонентные смеси были разработаны для больных определённых категорий, а также людей с дефицитом веса. К примеру, если пациент перенёс операцию на ротовой полости, органах пищеварения, находится в реанимации и не может употреблять пищу сам — тогда его кормят посредством такой смеси, которая содержит все необходимые компоненты: жиры, белки, углеводы, витамины и микроэлементы. Такой подход можетполностью обеспечивать потребности организма в основных компонентах пищи. Кроме того, для питания спортсменов уже давно существует целая линейка смесей, чтобы обеспечивать адекватность поступления аминокислот или витаминов во время соревнований или подготовки к ним. А теперь предприимчивые люди пытаются продвигать такие порошковые смеси и для обычных здоровых людей. Так что это по большей степени маркетинговый ход. Производители стремятся за счёт особенностей состава порошков занять эту нишу.

— Кстати, в составе таких смесей часто упоминаются экзотические растения, ягоды, якобы обладающие сверхвитаминным составом. А нужно ли нам это вообще, если мы ими в обычной жизни не питаемся?

Порошок вместо котлеты

— Стоит ли порошками и суперфудами заменять привычные блюда?

— Привычка постоянно питаться такой рафинированной пищей чреватанежелательными последствиями. Чтобы желудочно-кишечный тракт адекватно работал, питательные вещества должны поступать в более естественном виде. В частности, обязательно должны присутствовать пищевые волокна из свежих фруктов и овощей.

Самому себе составлять диету из таких продуктов я бы не советовал. Хотя в интернете они, как правило, красиво и подробно расписаны, на первый взгляд кажется, что авторами учтены все нюансы. Но это не так. Резкое изменение типа питания может обострить заболевания, о которых человек мог даже не подозревать. Диетологи всегда индивидуально подбирают рацион, на основании результатов обследования, в том числе исходя из знаний о потребностях людей разного пола и возраста, при различной интенсивности нагрузок. Возможна индивидуализация рекомендаций, если известны результаты оценки фактического питания человека, особенности состава тела, данные об уровне энерготрат покоя. Поэтому лучше всё-таки проконсультироваться у диетолога в вашей поликлинике или в центре здоровья, которые доступны сейчас во многих регионах страны, а приём ведётся бесплатно по полису ОМС.

— Многие люди, которые занимаются фитнесом, особенно силовыми тренировками, на тренажерах, употребляют белковые порошки. Это не вредно? Может, просто курицу съесть?

— Это зависит от цели и интенсивности тренировок, а также того, насколько адекватно человек при этом питается. Если он с пищей получает необходимое количество белков, жиров, углеводов и прочих веществ — нет необходимости использовать искусственные заменители. Более физиологично питаться обычной пищей. Если восполнить потребности в питательных веществах с обычным питанием не получается, можно прибегать к добавкам в виде порошков. Но опять же, сначала надо проконсультироваться со специалистом: сколько и чего человек съедает и недополучает, какая конкретно витаминная смесь ему нужна и в каком количестве. Самостоятельный выбор вида и объема нутритивной поддержки может принести не пользу, а, напротив, ухудшить самочувствие, привести к обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы или почек.

В принятой ООН в 1948 году Всеобщей декларации прав человека содержится статья, согласно которой каждый имеет право на достойное питание. Но несмотря на это, по данным ВОЗ, примерно 30% населения Земли страдает от недостатка еды. Масштабную нехватку продовольствия люди могут ощутить уже к 2050 году. По прогнозам ученых из Университета Миннесоты, к этому моменту население земли вырастет до 9,6 млрд человек и не сможет прокормить себя. Поэтому уже сейчас ученые по всему миру трудятся над созданием еды будущего. Порошковая еда, блюда из медуз, вода из фекалий и другие варианты пропитания — в фотогалерее далее.