Пельмени своими руками миники с мясом кролика

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 07.09.2024

Главная Вторые блюда Разное

Пельмени из кролика

Существует много теорий и версий, где и как появились пельмени, ведь в том или ином виде они присутствуют практически в каждой культуре. Принято считать, что первые пельмени приготовили в Китае еще в начале нашей эры. И тогда, и сейчас в этой стране пельмени готовят всей семьей под Новый год. Глава семьи кладет в один из пельменей монетку, считается, что тот, кому попадется пельмень с монеткой, будет наиболее удачлив в новом году…

Популярны пельмени не только на Востоке. Широко распространились они и в Европе, но здесь с мясом готовят их менее часто, все больше отдавая предпочтение начинке из рыбы, морепродуктов, овощей и даже шоколада. Так, популярны итальянские равиоли с рыбой, германские маульташен с овощами. Мы предлагаем традиционный мясной рецепт – сегодня готовим пельмени из крольчатины. Блюдо получается, как всегда, очень вкусное и сытное.

Ингредиенты для приготовления пельменей из кролика:

мясо кролика – 500 г
мука пшеничная – 5 стаканов
вода кипяченая – 250 мл
яйцо куриное – 1 шт.
лук репчатый (крупный) – 2 шт.
соль – 1 ч.л.
перец – щепотка

Рецепт приготовления пельменей с кроликом:

Подготовьте фарш. Пропустите мясо кролика через ножи мясорубки, измельчите лук и добавьте к фаршу, посолите и поперчите по вкусу.

Для приготовления пельменного теста в теплой кипяченой воде размешайте яйцо, добавьте соль.

Засыпьте заранее просеянную муку, вымешивая тесто ложкой.

Замесите мягкое тесто, но в то же время достаточно тугое.

Для быстрого формирования пельменей вам понадобится специальное приспособление – пельменница. Благодаря ей буквально в считанные минуты получается 37 пельмешек. Раскатайте небольшой шарик теста по форме пельменницы и положите на нее, слегка прижав руками.

В каждую ямку выложите по 1 ч. ложке фарша из кролика.

Накройте сверху еще одним пластом теста, пройдитесь скалкой, чтобы края продавились. Уберите лишнее тесто, а готовые пельмени вытрусите на рабочую поверхность.

Пельмени можно варить сразу, а можно убрать в холодильник и заморозить.

Варить пельмени следует минут 6-8 в кипящей воде. Подавайте готовые пельмени из кролика с кубиком масла и зеленью.

Привет всем! На днях я уже писала о пельмешках нового для меня производителя Краснодарского края -"Кубанский Бекон". То были пельмеши с телятиной, сегодня же я расскажу о пельмешах из мяса кролика.

Вот их я приобрела первыми, честно говоря видя цену я не ожидала ничего вообще. Но состав показывает мясо кролика, еще и на первом месте в фарше. да и вообще, не самый плохой состав, смотрите сами

О цене - вот, чек нашла даже) вдруг кто не верит

400гр- 59р13коп! Дублирую, вдруг фото чека недостаточно четкое.
Итак, у меня был диссонанс серьезный. Такой состав и такая цена? Я была почти уверена, что на упаковке наврали с три короба, но взяла. Проверить! Я дотошная.
И что вы думаете? Пельмени показали себя с лучшей стороны, они не просто там съедобные, они вкусные. И красивые. Не развалились, не слиплись, варила сразу все в не очень большой кастрюльке минут 8 после всплытия их.

Эти пельмени крупнее своих собратьев с телятиной, но фарша все так же много, он сочный, ароматный и вкусный. Тесто тонкое и тоже на удивление вкусное. Я могу смело рекомендовать эти пельмени к приобретению, тем более за такую цену! Сама же однозначно куплю ещё не одну пачку. Забью морозилку на всякий случай. Мы очень любим вкусные пельмени, тут прям грех не покупать!

О цене - вот, чек нашла даже) вдруг кто не верит

Пельмени с мясом кролика

Пельмени… А > — сказал классик, и
мы можем лишь поддержать его. В том числе — и ещё одним рецептом по
классическому образцу.

Предлагаем вам сделать пельмени с кроличьим мясом. С ним пельмени
получаются особенно нежные, при этом — менее >, в некотором
смысле даже диетические (если сравнивать с начинёнными фаршем из
говядины/свинины).

Делаем фарш для пельменей

Сначала делаем фарш. Мясо кролика перемалываем, можно добавить
кроличьего жира, если вы любите понаваристее. К фаршу прибавляем лук,
перец и соль по вкусу. Лук можно смолоть вместе с мясом, а можно
мелко-мелко порезать и добавить в готовый фарш — так получается
ароматнее.
Когда фарш сделали, его нужно оставить на 1 — 2 часа при комнатной
температуре, чтобы промариновался. За это время приготовим тесто.

Тесто для пельменей

Берём следующие продукты:

пшеничной муки — около 500 гр;
растительного масла — 1 столовую ложку;
яиц — 2 штуки;
соли — пол чайной ложки;
воды — 200 гр.

Впрочем, можно делать и как вы привыкли, если рецепт классический.
Мы готовим наши пельмени так, как делали их уже не один век на Урале и
в Сибири.

Муку просеиваем в миску, в углубление посередине выливаем яйца, воду,
в которой разведена соль, масло. Перемешиваем до получения
относительной однородности и выкладываем на стол. Далее тесто
разминаем руками, пока оно не станет действительно однородным и тугим.

Когда тесто готово, > также оставляем минут на 30 подойти: так
тесто будет ещё эластичнее и прочнее, и можно раскатать его как угодно
тонко.

Приготовление пельменей

Так и хочется написать: > и хорошего винца (для
девочек)…>>. Может быть, кто-то помнит ещё времена, когда пельмени
лепили на целую зиму сотнями, а сам процесс превращался в посиделки с
непременной дегустацией и даже танцами в конце. А может, кто-то и
сейчас придерживается традиций.

Однако — за дело!

Из теста раскатываем кружочки — каждый отдельно или нарезаем из
большого тонкого листа с помощью стакана. Кладём в кружочки фарш,
заворачиваем >.

Когда пельмени готовы, ставим на огонь воду, чуть подсаливаем (но
помним, что соль уже есть и в фарше, и в тесте, потому можно и совсем
не солить). Как только вода закипела, бросаем в неё пельмени и на
большом огне доводим до кипения. Закипели — огонь убавляем и
довариваем. Минуты за 2 — 3 до готовности в бульон можно бросить
лавровый лист.

А далее — >: с бульоном, с маслом, со сметаной и даже
майонезом (хотя настоятельно не рекомендуем портить блюдо и вкус!)
едим пельмени с кроличьим мясом — нежные, вкусные — настоящие!

nbsp;

3 комментария . Оставить новый

Очень жду статью! Хочу, сначала все узнать, оборудовать место. А потом, самое для меня главное, решится. Все-таки очень мне их жаль.

Читала, везде по-разному пишут, доверяю вашему опыту, хочу делать, как Вы!
Научите, меня, пожалуйста!

Хорошо, будет статья. Я хотел разместить видео на своём канале на эту тему, на правило YoyTube запрещают такие ролики. Поэтому будет статья.
Ну а родителей и детей нужно кормить крольчатиной, очень полезно.

Читайте также: