Открыть кальянную как правильно все сделать

Обновлено: 10.10.2024

Обычные кальянные попадаются на каждом шагу. Хорошие кальянные встречаются реже. Предпринимателям часто кажется, что дымный бизнес проще других, но это совсем не так.

Мы пообщались с Вячеславом Потемкиным, совладельцем Hookah Smokers Lounge, и выяснили, кому стоит открывать дымный бизнес, что понадобится и на чем можно сэкономить.

Немного о героях

Вячеслав Потемкин — совладелец кальянной Hookah Smokers Lounge. Проект начался с любви к дыму и мотоциклам. Сначала Вячеслав с друзьями курил разные кальяны, искал интереснее и вкуснее. Потом стал разбираться, чем один кальян отличается от другого, изучал новинки, ходил на выставки и тематические конференции.

Одновременно с увлечением кальянами ребята гоняли на мотоциклах. В мототусовке принято объединяться в клубы. Так сначала появился мотоклуб, который ребята назвали Hookah Smokers, в переводе — курильщики кальянов. А через год ребята из этого клуба решили открыть свою кальянную и назвали ее Hookah Smokers Lounge.

Кальянную лучше открывать в двух случаях. Первый — это когда вы посещаете разные подобные заведения несколько лет, считаете себя продвинутым гостем и говорите с кальянщиком на одном языке. Второй — когда вы нашли хорошую франшизу под ключ с командой и обучением. Ниша кальянных перегрета, и новичку, который не в теме, будет сложно выдержать конкуренцию. Единственный надежный вариант для новичков — франшиза.

Бизнес с нуля или франшиза

У обоих вариантов есть свои плюсы и минусы. Бизнес с нуля — это самостоятельность, независимость и более высокий риск, а франшиза — поддержка, быстрая окупаемость и строгое соблюдение требований к вашему бизнесу.

Если у вас уже был опыт открытия своего дела, а также есть оригинальная идея и деньги, — начинайте свой бизнес. Если это ваш первый бизнес, но в вашем регионе большие перспективы, — выбирайте франшизу.

Соблюдение законов

Месторасположение. Логика простая — дым причиняет вред окружающей среде и людям. Поэтому по закону нельзя располагать кальянные там, где люди живут, отдыхают или проводят много времени. Конечно, открывать кальянную в больнице, университете, театре или спортзале вряд ли кому-то придет в голову. В основном владельцы бизнеса посматривают в сторону кафе, ресторанов, жилых домов. Но по закону кальянные там располагать тоже нельзя.

Единственный оптимальный вариант с точки зрения действующих и будущих законов — отдельно стоящее здание, которое не является жилым фондом, а также находится как минимум в 100 метрах от образовательных и медицинских учреждений.

Еда и кальян. Согласно пункту 6 части 1 статьи 12 ФЗ в России запрещено курить в помещениях предприятий общественного питания: кафе, барах, закусочных и прочих. Спорным остается вопрос, можно ли курить на террасах и других прилегающих к кафе и ресторанам территориях.

Нельзя в одном заведении готовить или продавать еду и там же предлагать кальян. Причем не важно, будет это полноценный обед или просто бутерброд. Запрет есть запрет. Есть только один вариант — заказать еду в кальянную с помощью сервисов доставки или из других заведений, которые посоветует кальянный мастер.

Организационная форма. Для открытия кальянной можно выбрать ООО или ИП — здесь нет строгих правил. Если будете продавать алкоголь, лучше открывать ООО. Также есть особенности, связанные с выбором ОКВЭД.

92.72. Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в другие группировки.
74.84. Предоставление прочих услуг.
92.34. Прочая зрелищно-развлекательная деятельность.
93.05. Предоставление персональных услуг.

Кальянным часто приходится работать в серой или черной зоне из-за строгих требований закона и отсутствия нормального правового поля. Сейчас открывается много серьезных, в том числе сетевых заведений, которые работают по белой схеме. У них, как правило, трудоустроен весь персонал, есть медкнижки, клиенты могут рассчитываться картами. Такие заведения работают на акцизных табаках. Раньше большинство кальянных себе этого позволить не могло.

Пожаробезопасность. При работе с огнем и углем нужно получить разрешение на открытие кальянной от органов пожарной безопасности. Для этого обратитесь в местное управление ГПС МЧС России по месту регистрации кальянной и напишите заявление на проверку готовности. Специалисты придут, осмотрят помещение и выпишут разрешение на открытие кальянной.

Еще понадобятся огнетушители — один пенный огнетушитель на каждое помещение или на 100 м 2 . Нужна система оповещения о возгорании, чтобы вовремя предупредить людей и предотвратить пожар или быстро потушить его. Также необходим план эвакуации при пожаре.

Вячеслав также советует установить пожарную сигнализацию с удаленным оповещением ответственных лиц. А еще — убедиться, что мебель, шторы и прочие места риска обработаны специальными составами, защищающими от возгорания. В кальянной однажды, несмотря на все предосторожности, мастер не заметил упавший на кресло кусочек угля. Кресло тлело 20 минут, пока это не заметили и не убрали уголь. Пожар не случился благодаря защитной пропитке мебели.

Требования к помещению кальянной

На первый взгляд может показаться, что для открытия кальянной достаточно найти помещение, купить диваны, столики, кальяны, нанять мастеров и официантов. Все, отбою от клиентов не будет. Чтобы открыть кальянную и развивать этот бизнес, понадобится еще много всего: телевизоры, ноутбуки, посуда, контейнеры для смесей, охлаждающие трубки, паровые камни. На чем-то удастся сэкономить, а на чем-то точно не стоит, чтобы не навредить бизнесу.

Дизайн-проект. Некоторые предприниматели считают, что это лишнее вложение денег и можно самому придумать, как все будет выглядеть. Но дизайн-проект не только про цвета, оформление и стиль. В первую очередь это функциональность всего заведения. Да и часто многие мелочи невозможно предусмотреть самостоятельно, особенно если владелец сам не курит кальян.

Дизайн-проект — это план действий, техническое задание для бригады строителей. В проекте есть эскизы, 3D-визуализация, чертежи, планы размещения мебели, розеток, выключателей, кабелей, вытяжки, вентиляции и всего необходимого.

Проект составляется с учетом планировки и особенностей помещения. Например, при проектировании вентиляции важно учитывать, как помещение обогревается и охлаждается, сколько установлено перегородок и прочие параметры.

Проходимость места. Сначала определите, на кого будет рассчитана кальянная. Если хотите работать в основном на постоянных клиентов, можно найти помещение во второй линии или во дворах. Ради хорошего кальяна и классной атмосферы клиенты пройдут лишнюю сотню метров. Если рассчитываете на проходных клиентов, то выбирайте помещение на первой линии.

Когда Вячеслав и его друзья выбирали помещение для открытия кальянной, они составили чек-лист и записали в нем все требования к помещению. В чек-листе было около 25 пунктов. Например, они хотели расположить Hookah Smokers Lounge не дальше трех минут от метро, не в подвале, не выше третьего этажа, с возможностью сделать вытяжку. Также было важно, чтобы рядом находились бизнес-центры и торговые центры, откуда пойдут потенциальные клиенты.

Среди этих пунктов обязательно выделяли безальтернативные, например, возможность заключить официальный договор или чтобы здание не шло под снос. Если помещение не подходило по четырем пунктам из 25, его не рассматривали. Так ребята из 40 помещений выделили десять. Затем из этих десяти помещений выделили три и уже начали взвешивать все, даже самые неочевидные плюсы и минусы. Например, проверяли арендодателя на надежность, отсутствие долгов, узнавали, не было ли пожаров в этом заведении.

Что в помещении было раньше. От того, кто находился в здании перед вами, зависят планировка и дизайн. Возможно, придется менять планировку, тогда ее понадобится согласовать с СЭС и другими органами.

В помещении, которое арендовали под Hookah Smokers Lounge, раньше был хостел. Ребята сделали большую ошибку на этапе выбора помещения — недооценили стоимость демонтажа. Увидели гипсокартонные перегородки и посчитали, что работа займет два-три дня. По факту демонтаж растянулся на 15 дней, так как внутри гипсокартона оказалось семь слоев: дранка, минеральная вата и прочее.

Курение кальяна – это тот элемент восточной культуры, который не только смог прижиться в нашем обществе, но и получил значительную популярность. У многих жителей нашей страны кальян ассоциируется с отдыхом после тяжелого трудового дня и расслаблением. И ввиду растущего спроса на услуги профессиональных кальянщиков, мысль об открытии кальянного бизнеса посещает многих современных предпринимателей.

Поскольку спрос порождает предложение, то здесь следует быть готовым к высокой конкуренции. Поэтому перед тем, как открыть кальянную, нужно изучить рынок в своем регионе, определить плюсы и минусы конкурентов и точно наметить направление собственной деятельности.

Что нужно чтобы открыть кальянную

На первый взгляд вам может показаться, что открытие кальянного бизнеса – дело простое, однако в действительности это совсем не так. Изначально вам следует сформировать общее представление о будущем заведении. В первую очередь, оно должно понравиться вам. Представьте себя клиентом, анализируйте и работайте над ошибками.

Перед тем, как открыть кальянную, необходимо изучить рынок. Помните о том, что для ведения успешного бизнеса вам следует ориентироваться на предпочтения целевой аудитории.

Следующим шагом является выбор помещения. Вы можете открыть кальянную с нуля или же предложить свои услуги владельцу какого-нибудь элитного ресторана. В последнем случае очень важно, чтобы заведение имело хорошую репутацию и пользовалось популярностью среди зажиточных людей.

Чтобы кальянный бизнес не обернулся проблемами, необходимо его зарегистрировать. Для этого желательно изучить все законы, регулирующие деятельность кальянных комнат.

Следует понимать, что успех подобного начинания во многом зависит от создания грамотного бизнес плана для кальянной. Он должен включать в себя все этапы ведения предпринимательской деятельности, оценку возможных рисков и эффективные меры для их устранения.

Как открыть кальянную по закону

Что же нужно, чтобы открыть кальянную? Как уже говорилось выше, в первую очередь вам следует изучить действующее законодательство. Дело в том, что на данный момент в РФ запрещено курение в общественных местах. Речь идет как о предприятиях, так и о заведениях общественного питания.

В Федеральном законе №15 значится, что в местах общественного пользования запрещается использование табака в любом виде. Данное постановление заставило владельцев кафе исключить кальян из своего меню. Однако это продолжалось относительно недолго. Выходом из этой ситуации стало предложение клиентам курительной смеси на травяной основе. А поскольку экспертиза занимает слишком много времени, то проверяющие компании ее не проводили.

Многие клиенты отказываются курить смеси, не включающие в себя табак. Этот факт следует учесть при открытии кальянного бизнеса. Если проверяющая компания сможет доказать, что посетителям заведения предлагаются кальяны на табаке, то владельцу бизнеса придется заплатить штраф до 300000 рублей. В случае повторного нарушения эта сумма может вырасти до 3 миллионов.

Однако как бы там ни было, для курящих клиентов необходимо специально оборудованное помещение. Такие зоны чаще всего располагаются в отдельных комнатах. Возможно также открытие кальянной под открытым небом. При этом следует понимать, что курение кальяна запрещается в заведениях, расположенных на территории жилых домов. Штраф за несоблюдение этого закона может достигать 90 тысяч рублей.

Чтобы вести кальянный бизнес легально, у вас есть два пути:

Срок оформления необходимых документов в обоих случаях составляет 5 дней. Помимо регистрации предпринимательской деятельности, вам придется выбрать систему налогообложения. Лучше всего работать по упрощенному варианту.

Работа по франшизе или покупка готового бизнеса

Если вы хотите открыть кальянную, но не знаете, как это сделать, то отличным вариантом для вас станет работа по франшизе. Крупные компании охотно сотрудничают с начинающими предпринимателями, предлагая действительно выгодные условия. Наиболее крупными игроками данного рынка являются:

Hookah Place;
Nargilia;
Smoke House.

Работа по франшизе принесет вам пользу лишь в том случае, если у выбранного бренда будет высокая репутация и громкое имя. Выбирайте из тех фирм, названия которых находятся на слуху и вызывают положительные эмоции у клиентов. Заручившись поддержкой такого бренда, вы сможете в краткие сроки заполучить постоянных клиентов.

Преимущества работы по франшизе заключаются также и в том, что вам не придется придумывать своей кальянной название, заниматься разработкой уютного интерьера и до мелочей продумывать особенности ведения деятельности. Данный условия уже определены компанией, и вам нужно будет лишь поддерживать имидж выбранного бренда. Обеспечив бесперебойную работу заведения и позаботившись о должном качестве обслуживания, вы быстро получите постоянных клиентов.

Теперь поговорим о покупке готового кальянного бизнеса. Это вариант тоже неплох для начинающего предпринимателя. Объявления о продаже можно найти в интернете и местных газетах. Однако здесь могут быть свои подводные камни. Дело в том, что случаи продажи прибыльного и перспективного кальянного бизнеса очень редки, а потому следует подойти к делу со всей серьезностью. Постарайтесь трезво оценить возможные риски, и лишь потом переходите к обзору преимуществ предложения.

Возможными поводами для продажи кальянного бизнеса могут являться:

Проблемы с законом. Предыдущий владелец мог нарушить целый ряд законов: предлагать своим посетителям курительные смеси на основе табака, совершать махинации с финансами и т. д. Приобретать бизнес с плохой репутацией крайне нежелательно.
Проблемы с помещением. Конфликт с арендодателем – наиболее частая причина закрытия и продажи бизнеса. Поэтому перед покупкой вам следует убедиться в наличии всех документов и перспективах продления аренды помещения. Для этого достаточно будет встретиться с его владельцем.
Продавец является мошенником. К сожалению, на данный момент разработаны десятки мошеннических схем, которые нацелены на начинающих предпринимателей. Поэтому к покупке кальянного бизнеса желательно привлекать профессиональных юристов.

Открытие кальянной: что можно, а чего нельзя

Рассмотрев законодательную базу, следует более подробно поговорить о том, что начинающему предпринимателю делать разрешается, а от каких действий желательно отказаться. Чтобы построить успешный кальянный бизнес, вам следует четко усвоить для себя следующие правила:

По закону РФ курение табака в общественных местах строго запрещено. Речь идет и о заведениях общественного питания. Запрещается также и создание курительных комнат при ресторанах и кафе. Выходом из ситуации является предложение клиентам курительных смесей без содержания табака.
Курение за пределами мест общественного питания разрешается, однако помещение должно быть специально оборудовано предоставления подобных услуг. Таким образом, вы можете открыть заведение, посетителям которого будут предлагаться только кальяны. Использование табака в этом случае не является нарушением закона.
В заведениях, предназначенных для курения табака, категорически запрещено подавать клиентам еду и напитки. Однако вы можете разрешать им приходить со своей едой. В качестве развлечений в вашем заведении могут использоваться настольные или виртуальные игры и т. д.

Открытие кальянной с нуля – выбор помещения и дизайна

Итак, вы решили открыть кальянный бизнес с нуля. В таком случае вам нужно составить подробный бизнес план для кальянной. И первым его пунктом будет поиск подходящего помещения.

Его площадь зависит от ваших предпочтений и финансовых возможностей, но опыт успешных бизнесменов говорит о том, что действительно прибыльное заведение должно быть довольно большим – не менее 120 м2. Оно должно быть оснащено отдельным входом.

Остальные требования не отличаются от заведений общественного питания. Так, кальянная должна быть обязательно оборудована:

вентиляцией;
пожарными сигнализациями;
камерами наблюдения;
канализацией.

Выбрав подходящее помещение, вам следует задуматься об оформлении интерьера. Атмосфера кальянной должна быть успокаивающей, уютной и расслабляющей. Ваши гости должны чувствовать себя комфортно. Для этого можно зонировать помещение, поставив перегородки. Каждая из зон должна иметь площадь около 10 м2. Такой подход позволит создать атмосферу максимального уюта для гостей. Не забывайте о больших компаниях. Для них следует оборудовать две-три зоны.

Теперь поговорим о дизайне кальянной. Стены следует выкрасить в пастельные тона. Необычные предметы интерьера будут в таком заведении весьма кстати. Освещение должно быть приглушенным – чрезмерная яркость здесь ни к чему.

В качестве мебели следует использовать мягкие диванчики. От стульев в подобных заведениях желательно отказаться.

Открывая кальянную, не экономьте на аудиосистеме. Музыка не должна быть громкой, однако от качества динамиков во многом будет зависеть атмосфера. Помните о том, что ваши посетители должны иметь возможность свободно общаться, не перекрикивая музыку.

Одним из важнейших этапов открытия кальянного бизнеса является покупка кассового аппарата. Все продажи проходить через него. В противном случае у вас могут возникнуть проблемы с налоговой.

Выбор кальянов и прочей атрибутики

Для успешного ведения данного бизнеса вам потребуются качественные кальяны. Экономить на курительных приборах ни в коем случае нельзя. За один кальян вам придется выложить около 5000 рублей.

Следующая статья расходов касается покупки курительных смесей и табака. Очень важно, чтобы они не горчили при курении и не давали неприятного запаха. Помните о том, что ваш кальянный бизнес должен быть ориентирован не на случайных посетителей, а на истинных ценителей кальянокурения. Поэтому после одного посещения вашего заведения, клиент должен захотеть вернуться вновь.

Кроме кальянов вам придется закупить чашки, колбы и трубки. Желательно приобретать такие изделия с запасом. Для придания кальянному дыму большей насыщенности, помимо обычных трубок необходимо закупить охлаждающие.

Персонал

Основой кальянного бизнеса является качественное обслуживание. Поэтому персонал следует подбирать по следующим критериям:

внешний вид;
манера общения;
профессионализм.

Если человек пришел на собеседование неопрятным, то вряд ли он подходит для такой работы. Также важна и манера разговора, поскольку вашим сотрудникам придется постоянно контактировать с клиентами. Они будут принимать заказы, предлагать услуги и отвечать на вопросы гостей. В таком бизнесе не обойтись без конфликтных ситуаций, и сотрудник должен обладать высокой стрессоустойчивостью.

Желательно, чтобы человек хорошо разбирался в табаках и кальянах. В противном случае вам придется обучить его перед работой. Большинство клиентов кальянных просят подобрать им вкус, исходя из определенных предпочтений. Опытный сотрудник сможет быстро проанализировать запрос, подобрав наиболее приемлемый вариант.

Сколько денег нужно, чтобы открыть кальянную

Перед тем, как открыть кальянную с нуля, следует учесть все необходимые расходы. Учтите, на открытие кальянного бизнеса уйдет немало средств. Поэтому если вы нацелены вести серьезную деятельность, вам не следует экономить. Ниже мы рассмотрим приблизительные стартовые расходы на открытие такого бизнеса. Они включают в себя следующее:

Затраты на аренду помещения. Большинство предпринимателей, открывших кальянный бизнес, не располагают собственными помещениями. Поэтому им приходится арендовать их, платя ежемесячно около 50 тысяч рублей. Учитывайте тот факт, что изначально вам придется заплатить за первый и последний месяцы аренды.
Ремонт и дизайн. Наймите рабочих, которые наведут порядок в помещении, и сделают косметический ремонт. Для дизайна интерьера лучше нанять специалиста. В таком случае общая сумма затрат составит около 0,5 млн. рублей.
Покупаем кальяны. Как уже говорилось выше, экономить на курительных приборах не следует. Лучше отдать свое предпочтение продукции известных фирм. Количество кальянов зависит от вместимости вашего заведения. Как правило, за небольшим столиком размещается 2-3 прибора, для больших столов потребуется около 6 кальянов. Таким образом, затраты по данной статье будут составлять около 70 тысяч рублей.
Огнетушители. Обязательны для кальянной. Вы не получите разрешения от пожарной инспекции, если в вашем заведении не будет несколько огнетушителей. Их следует размещать в зале для гостей, в подсобных помещениях и на кухне. На покупку огнетушителей вам придется потратить около 10 тысяч рублей.
Покупка материалов. Речь идет о курительных смесях, табаке, углях и т. д. Если вы нацелены на серьезный кальянный бизнес, то договоритесь о регулярных поставках с зарубежными производителями. Для приобретения действительно качественных расходников следует проконсультироваться у специалистов. На старте вам придется потратить около 20000 рублей.

Общая сумма расходов

Теперь рассмотрим, сколько стоит открыть кальянную с нуля. Для этого бизнеса вам потребуется 650 тысяч рублей. На меньшую сумму рассчитывать не стоит. Если же вы располагаете большим количеством денег – не следует их жалеть. Естественно, траты следует определять заранее и заносить в бизнес план кальянной.

Рассмотрим ежемесячные расходы на ведение подобного бизнеса:

на аренду – около 50000 рублей;
закупка расходников – 20000;
вложения в рекламу и выплаты зарплаты – 100000.

Таким образом, ежемесячно вам придется вкладывать в развитие кальянного бизнеса порядка 170000 рублей. Естественно, это немалые деньги, а потому многие начинающие предприниматели после оглашения такой суммы могут передумать вести подобную деятельность. Но в данном случае нужно учитывать и доходы. Поначалу они будут небольшими, но со временем вы сможете выйти на нормальный уровень заработка.

Выгодно ли открывать кальянную

Узнав, сколько нужно денег чтобы открыть кальянную, многие начинающие бизнесмены отказываются от этой затеи. И очень даже зря, ведь речь идет о прибыльном бизнесе с высокими показателями окупаемости.

Подсчет чистой прибыли от бизнеса возможен лишь после того, как вы сможете перекрыть ежемесячные затраты. В столице средний чек для хорошей кальянной составляет около 1500 рублей. Таким образом, за день вы сможете заработать 30-45 тысяч. В месяц прибыть составить 500000 рублей. Теперь вычитаем из этой суммы налоги и расходы, и получаем 330000 рублей. При таких доходах, окупаемость проекта составляет пару месяцев.

О рекламе

Думая о том, как открыть кальянную, вам следует определить эффективные способы для привлечения клиентов. Ведение серьезного кальянного бизнеса является немыслимым без хорошей рекламы. Начиная с первых дней работы, вам следует позаботиться о том, чтобы о вашей деятельности узнало, как можно большее количество людей.

Определите свою целевую аудиторию и выявите ее основные интересы. Для кальянного бизнеса это будут зажиточные люди и молодежь. Для раскрутки заведения необходимо будет запустить рекламу в интернете (в соцсетях и на виртуальных досках объявлений), раздавать флаеры на улицах и т. д.

Хороший способ привлечения клиентов – всевозможные акции и скидки. Также можно ввести накопительную бонусную систему, которая позволит вам обзавестись постоянными клиентами.

Помните о том, что ведение успешного кальянного бизнеса возможно лишь в том случае, если вы предлагаете своим клиентам действительно качественные услуги. Все доходы и расходы, а также возможные риски должны быть прописаны в бизнес плане по открытию кальянной.

Лучшей рекламой вашего заведения является уровень сервиса. Анализируйте работу конкурентов и определяйте направления для совершенствования своего бизнеса.

Здравствуйте! Сегодня мы обсудим, как открыть кальянную. Каждый день эти учреждения становятся все больше и больше, и спрос на них растет. В небольших городах этой области практически не развит, так что вы можете быть одним из первых бизнесменов, кто принесет “радость” для населения. Все в ваших руках!

Что нужно для открытия кальянной

Открытие кальянной бизнес – это не простое дело, как может показаться на первый взгляд. Сначала нужно сформировать общее представление о том, как вы видите свой кальянная комната. Прежде всего, она должна нравится вам. Нужно абстрагироваться и понять, хотите ли вы вернуться в такое место. Если ответ “Да”, это означает, что вы находитесь на правильном пути.

Следующий является правильный выбор помещения. Лучше всего выбирать места, которые пользуются популярностью среди состоятельных людей. Ресторана, бара или кафе должна быть хорошая репутация. Это обеспечивает постоянный поток людей и хорошую прибыль.

Сначала мы должны понять, как открыть кальянную по закону. Вы должны изучить все законы О ведении своего бизнеса, а также законы, которые регулируют деятельность кальянная комната. Это один из самых важных факторов, от которых зависит будущее вашего бизнеса.

Следующим важным фактом является целью открытия кальян бара. Не думаю, что после того, как вы открыть свой собственный бизнес, вы сможете сидеть сложа руки и просто получить деньги. Такой бизнес требует в дополнение к финансовым инвестициям много времени и усилий. Если вы действительно любите кальян и надоело оставлять деньги в других учреждениях, этот бизнес идеально подходит для вас.

Другими словами, абсолютно все, что нужно продумывать до мельчайших деталей. Во-первых, вы должны иметь четкий бизнес-план кальянной с расчетами, который будет включать все то, что особенно нужно обращать внимание. Все обсудим в деталях ниже.

Как открыть кальянную по закону

Как уже говорилось, сначала необходимо изучить законодательство. А все потому, что 1 июня 2014 года депутаты РФ приняли закон, запрещающий курение в общественных местах. Это касается и предприятий и учреждений.

Текст закона каждый может увидеть в Интернете (Федеральный закон №15 “Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма”). В тексте нет ни одного слова о курении сигарет, сигар или кальян. Тем не менее, он четко прописано, что строго запрещено употребление табака. То есть, курить табак в любой форме невозможно.

Таким образом, на 1 июня 2014 года, всем владельцам кафе и ресторанов пришлось удалить кальяны из меню, но не долго. Бизнесмены сразу же нашел выход. Они стали предлагать своим посетителям курительные смеси из трав. Для проверяющих органов это стало реальной проблемой, потому что они не могли доказать, что на самом деле посетители курение: запрещено в общественных местах табака, марихуаны или какой-нибудь безобидной травки. Тщательное обследование требует времени, поэтому она не была потрачена.

В законодательстве Российской Федерации четко не определено, что такое “кальян”. Таким образом, предприниматели могут найти “лазейки”, с помощью которого они “легализуют” курить кальян. Это стоило некоторых в “круглые деньги”. Хозяевам пришлось заново оборудовать свои помещения специально для клиентов, которые хотят покурить кальян. Чаще всего, эта зона находится на открытом воздухе. Он также предполагает отдельный угол или комната в самом номере. Возможно, вы спросите, можно ли открыть кальян дома?

Запомните раз и навсегда, кальяны не разрешается в заведениях, расположенных в жилых зданиях. Штрафные санкции за несоблюдение не маленький, и колеблется от 60 до 90 тысяч рублей.

Еще один способ, который был изобретен владельцы заведений кальян доставка на дом клиента. Но эта услуга не очень популярна среди простых людей, так как это достаточно дорого.

Перейти к специальным курительных смесей без содержания табака и другой выход из этой ситуации. По закону они не запрещены, и поэтому становятся отличной альтернативой. Но, многие посетители отказываются их курить. Этот факт тоже нужно учитывать.

Конечно, вы всегда можете нарушать закон и предлагать кальяны для табака. Но помните, что сегодня за такие незаконные действия полагается очень жесткая система штрафов. Штрафы могут составить до 300 тысяч рублей. А при повторном нарушении может достигать 3 миллионов российских рублей. Считать ли “стоит”.

Работу над франшизой и покупка бизнеса

Если вы еще не знаете, как открыть кальян — не проблема. Сегодня многие предприниматели работают по франшизе. Для начинающих бизнесменов-это отличный вариант, который не требует больших усилий. Крупные компании предлагают интересные условия сотрудничества. Среди них:

Кальян Место;
Коптильни;
Nargilia и многие другие.

Чтобы прочитать статью: Плюсы и минусы франчайзинга.

Для работы по франшизе это выгодно только если бренд имеет свое имя и репутацию. Население должно быть знакомо с именем и вызывают только положительные эмоции. Это поможет начинающему бизнесмену, чтобы заслужить уважение и доверие гостей.

Кроме того, в этом случае, нет необходимости, чтобы придумать свой собственный оригинальный название учебного заведения, дизайна интерьера и способ работы. Все эти условия продиктованы компании. Вам нужно только поддерживать имидж компании. Главное-обеспечить бесперебойную работу таких учреждений, и тогда количество клиентов будет увеличиваться в геометрической прогрессии.

Другой вариант-купить готовый кальянный бизнес. Это самый простой вариант для начинающего предпринимателя. Объявления о продаже можно найти в интернете и в местных газетах города. Но, помните, что действительно хороший, перспективный и успешный бизнес никто просто так не продаст.

Поэтому перед покупкой нужно внимательно проверить все. Вполне возможно, что у владельца были проблемы с номером или с законом. Тест лучше делать с помощью профессионалов с юридическим образованием. Они смогут найти все подводные камни, если таковые имеются.

Бывают случаи, когда человеку жизненно необходимо большое количество денежных средств и он не имеет другого выбора, кроме как продать свой бизнес кальян. Но, как правило, такой случай один на миллион. Остерегайтесь мошенников и недобросовестных продавцов.

Открытие кальян: что можно и что нельзя

Законодательные основы мы рассмотрели. Теперь мы должны подвести итог всему, что мы узнали прежде чем открыть кальянные. Начинающий предприниматель должен четко понимать, как вести бизнес, а как нельзя.

Так, Курение табака в любой форме в публичных местах, в том числе в местах общественного питания, строго запрещено. Соответственно, кальянный табак в кафе или ресторане нельзя курить. Номера для курящих невозможно создать. Казалось бы, то, что может?

Если вы планируете открыть кальян-создание на базе ресторана, бара или кафе, вместо табака придется использовать:

Курительные смеси без содержания табака;
сиропы;
специальные камни и т. д.

Но, имейте в виду, что не все гости оценят этот кальян. Большинство людей хотят релаксацию от табака, а не просто вдыхать и выдыхать “вкусный” дым.

Как говорится, каждое правило имеет свои исключения. Например, курение табака допускается вне мест общественного питания и в специально отведенных местах. Поэтому каждый человек имеет возможность открыть свое собственное заведение, в котором будут только кальяны.

Еда и напитки там строго запрещено. Но, вы можете позволить посетителям приходить со своей едой. Желательно, чтобы они были квитанции о покупке в случае какой-либо проверки. И посетители развлечений можно предложить настольные игры, игровая приставка и многое другое.

Как открыть кальянную с нуля — выбрать номер и дизайн

Если вы не можете открыть кальянную в процветающем ресторане или кафе, то вы можете смело открывать свое собственное предприятие. Исследование в деталях, как написать бизнес-план кальян-бар. Первым делом нужно найти подходящее помещение. Площадь зависит от личных предпочтений.

Если вы будете следовать советам успешных бизнесменов, это лучше осмотреть помещение не менее 100 – 120 кв. метров. м. желательно, отдельный вход. Следующие требования не отличаются от требований для открытия заведения общественного питания.

Помещение должно быть:

вентиляции;
подсобное помещение;
Канализации;
противопожарной защиты.

Стены должны быть окрашены в спокойные пастельные цвета и дополнены необычным и красивым интерьером. Освещение лучше выбрать не очень яркие, но слегка приглушенные. Что касается мебели, то лучше отдать предпочтение мягкие диванчики, на которых клиенты могут отдохнуть. На радио лучше не экономить. Фоновая музыка должна звучать не слишком громко, но качественно. Посетители должны чувствовать себя комфортно во время разговора, а не кричать друг на друга.

Не забудьте про кассовый аппарат. Все чеки должны проходить только через него. Не скупитесь на оборудование. Кассовый аппарат должен быть простым в использовании для того, чтобы сотрудники легко смогут это понять и не делать ошибок.

Читать статью: Работа с контрольно-кассовой техники для ИП и ООО

Выберите кальяны и прочие атрибуты

Кальяны купить является одним из самых важных этапов в процессе открытия кальянной. Следует учитывать кальяны высокого качества, стоимость которых будет в пределах 3000 – 5000 рублей. Табак и курительные смеси также должны быть хорошего качества. В любом случае они не должны горчить, когда курить, или давать неприятный запах. Один раз покурили кальян, посетитель никогда не вернется в заведение.

Помимо кальянов, вы должны купить несколько дополнительных фляжки, тарелки и трубы. Это тот случай, если любой из этих компонентов “вышел из строя”. Кстати, помимо обычных трубок для курения, нам все равно придется купить специальные охлаждающие трубки. Это сделает кальян более интенсивным.

Интерьер может быть дополнен различными восточными безделушками. Тематические подушки, рисунком, изображением предмета и ковер. Это не только для удобства посетителей, но и создать хорошее впечатление о заведении.

Подбор

Персонал-это еще один очень важный фактор. Качество обслуживания в вашем заведении зависит от количества клиентов и их общее впечатление. При подборе персонала в первую очередь нужно обратить внимание на внешность человека и его манера говорить. Если на интервью он пришел аккуратно одетый и расчесать, то она будет стараться выглядеть идеально.

Манера говорить тоже очень важны, так как сотрудник будет иметь контакта с клиентами: предложение услуг, принимать заказы, чтобы объяснить необъяснимое для оценки вещи. Сотрудник должен быть вежливым с клиентом в любой ситуации. Он должен всегда улыбаться, но не должен быть навязчивым. Чрезмерное внимание и навязчивость может только отпугнуть клиента.

Очень важные знания сотрудников. Они должны хорошо понимать кальянов и табака. Как правило, клиент не знает, какой вкус кальяна на выбор, так описывает все в общем. Работник должен на основании данных, предложить клиенту наиболее оптимальный вариант.

Перед началом работы все сотрудники должны быть обучены. Это лучшее, что занятия проводят опытные люди, которые в подобном бизнесе “поплавок” не первый год.

Читайте в статье: Как проводить собеседование при найме

Сколько денег нужно для открытия кальянной

На открытие кальянной вам потребуется потратить много денег, если вы хотите создать действительно приятное место, в котором гости будут постоянно возвращаться. Далее мы рассмотрим сколько стоит открыть кальянную, мы посчитаем ориентировочную стоимость, он поможет сделать ваш собственный бизнес-план кальян-бар.

Прочитайте статью: Как написать бизнес-план самостоятельно.

1. Стоимость аренды

Если у вас есть своя комната, где можно открыть школу, или нет денег, чтобы купить его, вам придется сдавать его. Примерная стоимость аренды 100-120 кв. М – 50 тысяч рублей.

2. Стоимость ремонта и дизайна

Вам придется нанять рабочих, которые смогут сделать косметический ремонт помещений. Также, если вы сами не можете придумать дизайн интерьера, вам придется потратить на услуги специалиста. Эти расходы также включают в себя покупку мебели, украшения и прочие атрибуты. Приблизительная сумма затрат по данной статье составляет 500 тысяч рублей.

3. Покупка кальянов

В этом случае лучше не экономить. Как уже упоминалось, лучше приобретать качественные кальяны известных фирм. Их количество зависит от числа столов в вашем заведении и ожидаемое количество посетителей. Кальян для покупки акций. Вы должны надеяться на маленький столик может потребоваться 2-3 кальян, но большой – 6. Примерная сумма затрат – 60 – 70 тыс. рублей.

4. Приобретение огнетушителей

Обязательные атрибуты каждого заведения. Пожарная инспекция не позволит вам работать, если вы будете иметь несколько огнетушителей. Они должны быть размещены в зале для гостей на кухне (если имеется) и в подсобных помещениях. Примерная сумма затрат – 10 тыс. рублей.

5. Приобретение материалов (табак, курительные смеси, уголь и др.)

Не экономьте на этой статье. Табак лучше всего заказывать у иностранных производителей, что рынок для такой продукции не первый год. Заказать качественные расходные материалы, то лучше обратиться к специалисту. Они скажут вам, какой табак и уголь брать, а чего следует отказаться. Примерная сумма затрат – 20 тыс. рублей.

Общая стоимость открытия кальянных заведений

Размере 650 тыс. рублей. Это бюджет фактическая сумма. Если у вас есть возможность потратить больше денег – не пожалеете. Затем в последующие месяцы деятельности вашей организации, вы сможете тратить меньше.

Читать статьи: Где взять стартовый капитал.

Помните, что вы также будете посещать ежемесячные расходы:

аренда – 50 тыс. рублей;
приобретение расходных материалов – 20 тыс. рублей;
зарплата персонала и реклама – 100 тысяч.

Всего месяц понадобится около 170 тысяч рублей.

Стоимость не очень приятная часть. Все предприниматели больше любят считать будущие прибыли от вашего бизнеса. Теперь вы, вероятно, думая, стоит ли открыть кальянную? Кальянный бизнес довольно таки новая тенденция в нашей стране, которая с каждым днем набирает популярность. Поэтому, если грамотно все продумать и вложить деньги с умом, то он будет приносить хорошую прибыль своему владельцу.

Читать статьи: Где взять деньги на свой бизнес с нуля или на его развитие.

Выгодно ли открыть кальянную

Чистая прибыль должна рассматриваться только после того, как вы покрыть все ваши ежемесячные расходы. Средний счет за кальян учреждение составляет 1500 тыс. рублей. Нетрудно подсчитать, что в день можно заработать 30 тыс. рублей (это не самый оптимистичный прогноз). Соответственно, за месяц вы получите около 300 тысяч рублей. Чистая прибыль после всех расходов и налогов составит около 150 тыс. рублей. Окупится этот проект в течение нескольких месяцев.

Есть кальянный бар

Реклама является еще одним важным компонентом при открытии кальянного заведения. Вы должны убедиться, что как можно больше людей знали, что очень скоро, новое модное заведение для любителей кальянов.

Основная аудитория таких заведений-это молодые и среднего возраста люди. Таким образом, обоснованным является решение начать рекламу в Интернете, особенно в социальных медиа, или бесплатный рекламы в Интернете. Для этого достаточно создать группу или сообщество и пригласить туда людей. Это бесплатно и эффективно.

Для того, чтобы люди с большим желанием шли на открытие вашего заведения, вы можете придумать различные акции и скидки. Например, можно организовать конкурс “репост” информации об открытии нового кафе. В качестве награды победитель может обеспечить несколько часов свободного Шиша.

В день открытия, вы можете также приглашать известных артистов и музыкантов города, чтобы привлечь больше посетителей.

Но если каждые выходные вы будете проводить тематические вечеринки в вашем заведении, она также послужит хорошей рекламой. Иными словами – пусть ваше воображение и креативность, и тогда ваш бизнес будет процветать.

Вы продумали все детали вашего заведения, предполагаемые затраты и возможную прибыль. Теперь самое время приступить к регистрации вашего бизнеса. Начать с основной формой деятельности.

Для ресторанов, кафе и баров и кальянных заведений лучше выбрать форму общества с ограниченной ответственностью (ООО). Прочитайте информацию о том, как открыть ООО самостоятельно.

Но, это также можно считать и ИП (Индивидуальный предприниматель). Читайте пошаговые инструкции о том, как открыть ИП самостоятельно.

Читать статью: Какие документы нужны для ИП и ООО.

Форма “индивидуальный предприниматель” следует выбирать, только если вы планируете торговать исключительно с кальянами. Форма ООО-это подходит только для тех предпринимателей, которые намерены в дополнение к кальяны на продажу алкогольных напитков. Выбор за вами. Но, имейте в виду, что если вы планируете в вашем заведении на продажу алкогольных напитков, это также В дополнение ко всем документам необходимо получить лицензию на алкоголь.

Еще один обязательный документ-это разрешение от СЭС и пожарной службы.

Прежде чем начать свою деятельность, каждый предприниматель обязан объявить о своих намерениях в Федеральной службе.

Также вам обязательно нужно выбрать систему налогообложения. Большинство предпринимателей предпочитает упрощенную систему налогообложения.

После того как вы собрали все документы, зарегистрировали свой бизнес, вы можете начать работать. Удачи и успехов!

План действий с акцентом на маркетинговую стратегию

Кальяны пользуются спросом. Люди ищут места, где можно посидеть, отдохнуть после работы, расслабиться. Поэтому кальянный бизнес сейчас динамично развивается, а сама ниша весьма привлекательна для предпринимателей. Плюс этого направления в том, что бизнес можно запустить при небольших инвестициях. С этой задачей справляются даже начинающие предприниматели. А задача данного обзора – увеличить вероятность успеха этого предприятия.

Не рекомендуем открывать кальянную летом. Основная масса клиентов в это время отдыхает за границей или на курортах. Открывайте ее в сентябре-октябре. А следующим летом можете сделать небольшое кафе на веранде .

В нашем примере рассматривается кальянная, которая находится в районе станции метро “Щёлковская” города Москва. Её бизнес-модель имеет следующие вводные характеристики:

стартовый капитал – 500 000 рублей;
арендуемая площадь — 60 м2;
выход на окупаемость – 4 месяца.

С чего начать

Что нужно, чтобы открыть кальянную? Для это необходимо пройти следующие этапы:

Собрать информацию;
Выбрать помещение, сделать в нём ремонт;
Купить оборудование и мебель;
Зарегистрировать ИП или юридическое лицо;
Подготовиться к проверкам;
Купить табачные смеси и чай;
Организовать рабочее место и досуг посетителей;
Нанять персонал;
Организовать процесс работы;
Разработать и запустить мероприятия по маркетингу.

Это стандартный порядок действий. При всей простоте кальянный бизнес имеет свои особенности, которые можно заметить только при наличии соответствующего опыта.

Сбор информации

Кальянная как бизнес требует информативной подготовки. Этой цели как раз и служит этот обзор.

Изначально у каждого предпринимателя разные условия. Кто-то берёт деньги в кредит и покупает готовый бизнес. Кто-то использует личные накопления и старается по максимуму использовать свой личный ресурс.

В первую очередь нужно определиться с бюджетом и составить бизнес-план. Он поможет понять, как вести бизнес для дальнейшего развития и увеличения прибыли.

Рекомендуется посетить заведения потенциальных конкурентов в качестве клиента. У вас появится возможность понаблюдать процесс со стороны, отметить интересные моменты. Какая мебель, какие кальяны и табак популярны, как производится обслуживание и так далее. Возьмите с собой друга и понаблюдайте вместе. Одна голова хорошо, а две лучше. Заодно расслабитесь и получите вдохновение. Можете это сделать сразу после чтения данной статьи. А когда вернётесь, перечитайте статью заново и переходите к следующему шагу.

Подбор помещения и дизайн для кальян-бара

Инвестиции – это самый главный момент для начинающего предпринимателя. От какой суммы можно отталкиваться, думая о своём кальян-баре? Ответ на этот вопрос зависит от помещения, которое вы выбрали. Если это подвальное помещение, где сырость и бетонные стены, это одни затраты. Другое дело, если помещение досталось сразу после закрытия какого-нибудь бара или кафе, как в случае с нашим примером. В нём уже можно принимать гостей. В этом случае можно уложиться в 500 тысяч рублей. Самое главное, чтобы в помещении был минимальный ремонт, хорошая вытяжка, мебель и, желательно, барная стойка. Учтите, что всё остальное вы будете делать сами. Привлекайте на помощь знакомых, друзей, семью. Если что-то умеете делать своими руками, то обязательно делайте.

Ещё раз. Уделите максимум внимания выбору помещения для кальян-бара. От него зависит очень много. И то, какая будет выручка, и то, какие люди будут приходить.

Сначала нужно найти месторасположение. Подходящее помещение можно найти за неделю, а можно ходить на просмотры 3 месяца и не найти ничего. Много времени придётся потратить на мониторинг района, где будет располагаться заведение. Будет ли это спальный это район, центр мегаполиса или пригород. Отметим, что в небольших населённых пунктах наблюдается меньший спрос на кальяны. И он возрастает по мере плотности городского населения. Кальянные получают хорошую прибыль в больших городах .

Обратите внимание на конкурентов. Сколько конкурентов вокруг – это очень важный момент. Чем больше конкурентов, тем дороже окажется вход на рынок. Информацию о заведениях города можно найти на картах Гугл, Яндекс и 2Гис.

Мебель для кальянной

Вы выбрали помещение, теперь поговорим по поводу мебели и интерьера. Это следующая по величине статья расходов после аренды и ремонта помещения.

Для начала мебель можно взять не новую. Посмотрите в Авито, кто-то постоянно что-то выкладывает. На что нужно обратить внимание при покупке диванов для кальянной. Желательно, чтобы они были из кожи, либо плотного кожзаменителя. Потому, что что-то проливается, что-то падает. Если уголёк упадет на кожаный диван, то вы его быстро стряхнёте, и он ничто не оставит. Если же диван тряпичный, то сразу будет дырка.

Но не нужно думать, что вы вложили деньги в открытие и забыли о расходах. Заведение постоянно требует амортизации. Что-то сломается и нужно починить, либо купить что-то новое. Поэтому оставляйте стратегический финансовый запас на такие моменты.

Настольные игры

В дизайне кальянной должна быть стоечка с популярными настольными играми. Самыми востребованными, конечно же, являются нарды и карты. Помимо этого вы можете зайти в любой магазин по играм, и вам подскажут самые популярные для досуга.

Многие приходят в кальянную, чтобы поиграть в Плэйстейшн. Поэтому позаботьтесь, чтобы для начала хотя бы пара столиков была оборудована телевизорами с консолями.

Вентиляция

Затраты на вентиляцию зависят от помещения. Если помещение единое, вентиляция укладывается в 50-60 тысяч рублей. А если у вас несколько комнат, тогда нужно делать разводку, то есть в каждое из помещений выводить трубу. Если комнаты закрываются, то нужно ещё и приточку тянуть, чтобы в них был свежий воздух.

Если кальянная располагается в жилом доме, то затраты будут побольше. Тогда нужно по нормам СанПиНа тянуть вытяжку на крышу дома. К сожалению, обычные канальные вентиляторы не потянут такую нагрузку. Поэтому нужно будет ставить улитки радиальные, которые стоят дороже. Чтобы они тянули дым наверх, на крышу. Представьте 5, 9, 12 этажей. Туда вы будете тянуть этот воздух. Для этого должна быть хорошая всасывающая способность вентилятора. Можно купить рекуператор, он недорогой и стоит около 300-500 рублей. Рекуператор – это система, которая одновременно и выкачивает и закачивает воздух. В жилых домах кальянную открывать не рекомендуется с экономической точки зрения.

После того, как основные организационные вопросы решены и вы понимаете, как вы будете открывать свою кальянную, ваш бизнес нужно зарегистрировать. По поводу регистрации можно заранее не переживать. Для этого требуется минимальное количество документов, времени и денег.

Для регистрации кальянной чаще всего используется ИП. И для начинающего бизнесмена это самый простой вариант. Сейчас регистрацию ИП упростили . Когда настанет момент начать работу, нужно будет просто прийти в налоговую и подать заявление. А через неделю ИП будет готово.

Маркетинговая стратегия для кальянной

Что касается раскрутки, то в этом вопросе для предпринимателей открываются большие возможности. Сегодня достаточно много кальянных, которые почти не используют маркетинговые инструменты. Эта ниша настолько выгодна, что имеющихся импульсивных мер достаточно. Обычно хватает естественного пешего трафика, яркой вывести и сарафанного радио. Но есть дополнительные маркетинговые меры, которые значительно снизят бюджет на раскрутку, увеличат доход и сократят срок окупаемости. И на этом нужно делать акцент.

Мероприятия по удержанию и увеличению числа клиентов также не стоит недооценивать. Потому что при их планомерном использовании маркетинговый бюджет может снизиться до нуля уже спустя год. Расположите ссылки на ваши социальные сети повсюду: на фасаде, аксессуарах, в меню, на столиках. Ваши реальные клиенты более всего подвержены тому, чтобы оставлять лояльные комментарии к постам в ваших социальных сетях. А люди, заходящие в ваши соцсети из интернета, например, по рекламе в городском паблике, будут видеть эту живую активность и становиться вашими новыми клиентами. Достаточно организовать и поддерживать регулярный постинг контента.

Следующий приём кальянных по вовлечению реальных посетителей в социальные сети – вести журнал учёта возраста посетителей. Для этого есть хороший предлог – закон, запрещающий продавать табак лицам до 18 лет. Показывая паспорт для заполнения журнала, посетители с удовольствием делятся адресами аккаунтов своих социальных сетей. Кстати, именно в отношении них лучше всего работают акции, как меры конвертации в повторные покупки и привлечения новых потребителей. Выберите среди них людей с самыми развитыми аккаунтами в соцсетях и отправьте им письмо-приглашение. Текст может быть таким:

Забиваете ему чашку, он курит её бесплатно. А недели через две он не только придёт к вам, чтобы купить это за деньги, но и приведёт друзей. А также его пост увидят его подписчики и придут, чтобы самим попробовать то, что так понравилось Ивану.

Фишка с сушками. В некоторых заведениях действует бесплатный формат подачи сушек и печенья к чаю, когда приходят гости. Вот представьте, вы клиент, вы пришли и видите на столе сушки. Вы заказали кальян, но вам нечем себя занять. Вы сидите и начинаете автоматически куда-то тянуться, что-то брать, трогать, щупать. Ваши руки доходят до сушек. Вы видите, что вы можете их съесть. Съели несколько сушек, и вы уже захотели пить. Вы уже думаете о том, чтобы заказать попить, пока кальян готовится. Это ваши продажи чая. Себестоимость сушек 20-30 рублей максимум. Но вы на этом заработаете в десятки раз больше. Себестоимость забивки чая невысокая, но маржинальность у него очень-очень хорошая.

Время от времени проводите собрания с работниками, чтобы вместе генерировать маркетинговые эксперименты по привлечению и удержанию потребителей. А также мероприятия по вовлечению новых участников в ваши социальные сети за счёт существующей базы клиентов. Подойдите к этому вопросу системно, и ваша маркетинговая стратегия быстро заменит собой бюджет на рекламу. А так же позволит быть гибкими и быстро масштабироваться на другие локации.

Кальянщики

Существенная доля успеха зависит от кальянщиков. Многие посетители идут в заведение специально ради профессионально приготовленного кальяна. Но где найти хороших кальянщиков?

Самый простой вариант – на сайтах по поиску сотрудников. Сегодня многие молодые люди проходят курсы кальянщиков, где их обучают тонкостям кальянного мастерства. Заработные платы хороших кальянщиков со стажем начинаются от 50 тысяч рублей.

Согласно нашего примера, в первые два-три месяца персонал вашей кальянной будете составлять вы сами, администратор (он же старший кальянщик), работающий в вечернее время, и два начинающих кальянщика, работающих посменно. Потом, по мере роста числа посетителей нужно будет увеличить штат, и организовать полноценную посменную работу. Принять ещё пару кальянщиков, уборщика, и двух администраторов. Этого будет достаточно, чтобы вам освободить своё время и заняться другими делами.

Несовершеннолетние

Как работать с несовершеннолетними клиентами? Просто пускайте только тех, кому исполнилось 18 лет и только по паспорту. Если будет любая проверка, и у вас в заведении будут несовершеннолетние, то проблем точно не избежать. Ни в коем случае, какие бы деньги вам не предлагали, не пускайте несовершеннолетних. Иначе вы создадите себе кучу проблем .

Самый простой вариант – вести журнал и записывать в нём каждого клиента. Проверяйте паспорт и заполняйте немного информации в журнале. А так же пусть клиент расписывается в том, что он согласен находиться в помещении, в котором курят люди.

Кальяны

Можно начать с простых кальянов Khalil Mamoon, египетских. Это наиболее популярные и качественные кальяны в России. Они стоят относительно недорого, за 2-4 тысячи можно собрать хороший кальян. Вообще египетские кальяны, как правило, хорошего качества, независимо от бренда. Для начала пять штук можно взять, если помещение не большое.

Со временем можно взять кальяны уже дороже. Но они не сильно будут отличаться по качеству и ощущениям от курения. В основном переплата происходит за счёт более внушительного внешнего вида. Их цена может быть от 8 тысяч рублей и выше.

Табаки

Меню табаков для кальянных представлено десятками брендов, каждый из который имеет множество вкусов. И каждый из всех этих табаков имеет своих потребителей. Поэтому любая из кальянных имеет свой неповторимый спектр ароматов.

На табаки сразу тратить много денег не стоит. Начните с малого, возьмите самые популярные фруктовые ароматы и готовьте миксы.

Приготовление смеси – это сродни кулинарному искусству. У каждого профессионального кальянщика найдётся парочка уникальных рецептов, за которые его и любят отдыхающие.

Проверки

Кальянный бизнес ещё тем хорош, что он не требует никакого лицензирования. И чтобы начать работать, просто нужно зарегистрироваться в налоговой как предприниматель и уведомить ближайшее отделение Роспотребнадзора о начале своей деятельности. И все, можно уже начинать работать, приглашать гостей.

Тем не менее, этот вопрос начинающих предпринимателей волнует очень сильно. Кто может прийти в кальянную с проверкой, и что они проверяют? Участковый, Роспотребнадзор и пожарная служба.

Участковый. Это его работа, он патрулирует свой участок. Участковый, скорее всего, поинтересуется, кто заехал и чем планирует заниматься. Документы всегда должны быть в порядке. Полицейский может спросит договор аренды и регистрационные документы.

Остальные органы приходят только после жалоб. Но перед проверкой вас должны уведомить и согласовать ее в прокуратуре. Так что, с проверкой не могут заходить каждый день. Более того, любой проверяющий не закроет вас сразу после своего визита. Если будут обнаружены несоответствия, вам дадут список того, что нужно устранить и крайние сроки. Например, если это пожарник, тон он сразу скажет основные требования. Что в заведении должны быть несколько огнетушителей, установлены несколько датчиков и документация должна быть в полном комплекте. В неё входит инструктаж по технике безопасности, журналы огнетушителей, ссылки на законы. Всё это помещается в одной тетради 12 листов.

Проверки волнительны только в том случае, если вы не знаете ничего в бизнесе. Поэтому смело действуйте! Как говорится, глаза боятся, а руки делают.

Сколько стоит открыть кальянную

Основные статьи расходов из нашего примера представлены в следующей таблице:

Читайте также: