Как сделать яичницу на воде

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 06.10.2024

Как приготовить:
-В сковороду налить воду и довести ее до кипения
-Яйцо аккуратно разбить
-Когда яйцо схватится, обязательно проведите под ним лопаткой, чтобы не подгорело. Готовить до того состояния, как Вы любите: яйцо всмятку или крутое. Посолить и поперчить
-Если подать его, как это сделала я: на листьях салата с морковью и редисом, то это будет не только низкокаллорийно, но и очень аппетитно.

Прикольно! Правда на фото и в тексте блюда совершенно разные, но принцип интересен - почти, как яйца-пашот!

Это потому, что в рецептах есть слово вода?

Андрей Агапов, нет. Это потому, что тот же принцип: "яйцо без скорлупы, приготовленное в кипящей воде".

А почему примерно,Вы должны были взвесить яйцо без скорлупы,воду ,соль,потом готовое до взвесить и внести в рецепт,тогда был бы точный калораж

Юлия Смолкина написал:
Это потому, что тот же принцип: "яйцо без скорлупы, приготовленное в кипящей воде".

Я наверное тупая в чем заключается рецепт то?, жарка яичницы без масла, так я и так без масла жарю, как наверное половина здесь присутствующих ,современные сковороды этого и не требуют или я суть все таки не уловила.

попробовала сегодня одно яичико сварить. никак выловить не смогла,соскальзывало со всех моих прихваток. в итоге перевернулось и желток вытек.

Ну в жизни не подумала-бы так яйца жарить. Попробую и я .Увидит внучка . и что подумает обо мне. Дорогой сковороды у меня нет,а по этому рецепту яйцо очень нежно выглядит.

Юлия Смолкина, пашоты не взбивают. а разница в том, что пашот готовят в уксусной воде, чтобы белок скоагулировался

Если есть пищевая пленка, то делать яйца- пашот можно легче. Отрезаем квадратик пищевой пленки, укладываем его аккуратно в небольшую мисочку/чашку, смазываем чуть- чуть растительным маслом, солим, перчим (в общем, что любите- по вкусу), разбиваем в эту пленку яйцо, сворачиваем концы пленки, хотите-завяжите для верности. Далее эти кулечки с яйцами (каждому яйцу- свой кусочек пленки с растительным маслом и специями) опускаем в кипящую воду и варим примерно 3-4 минуты. Вынимаем шумовкой, отрезаем замотанный кончик, аккуратно выталкиваем яйцо на красивую тарелочку, украшаем листиками салата, кусочком красной малосольной рыбки, творожным сыром, добавляем (по желанию ) небольшой тост и наслаждаемся вкусным завтраком)

Ароматный, пышный и вкусный омлет можно приготовить не только на молоке. Диетический вариант на воде получается не менее вкусным и полезным.

Легкое блюдо идеально подходит для:

Калорийность входящих в состав продуктов

Если закончилось молоко, то можно приготовить нежный омлет на воде по простому рецепту. Такой вариант приготовления идеально подходит:

для людей с непереносимостью лактозы;
для тех, кто хочет похудеть.

Таблица №1. Калорийность продуктов классического рецепта

Ингредиенты	ккал
Вода	0
Соль	0
2 яйца	172
2 г молотого перца	0,42
10 г сливочного масла	74,8
На 100 г	160,99

Если приготовить блюдо на пару, то калорийность составит 120 ккал.

Традиционные варианты омлета

Родиной омлета является Франция. По принятому классическому рецепту принято готовить блюда на сливочном масле. Его добавляют в омлетную массу и смазывают сковороду.

Для приготовления лучше всего подходит чугунная сковорода, имеющая толстое дно. В этом случае прогревание будет медленным и равномерным.

Чтобы яичная смесь не прилипала к посуде, ее поверхность следует протирать солью.

На плите

Не взбивайте яйца миксером, так как яичная масса становится слишком однородной. Из-за этого плохо поднимается при запекании.
Перемешивайте их вилкой или венчиком.
Полученную смесь надолго не оставляйте. Максимум через 2 минуты приступайте к дальнейшему приготовлению.

Промойте яйца, удаляя губкой все загрязнения.
Вбейте в пиалу. Добавьте соль и перец. Размешайте.
Влейте кипящую воду. Взбивайте вилкой — 2 минуты.
Прогрейте сковороду. Растопите масло.
Перелейте яичную массу. Конфорку переключите на минимальный режим.
Жарьте — 1 минуту. По краям омлета должны появиться румяные завитки.
Переверните деревянной лопаткой на другую сторону и отключите огонь. Через минуту переложите на блюдо.

вода — 30 мл;
крупная соль — 2 г;
яйца — 2 шт.;
перец — 2 г;
сливочное масло — 10 г.

Как только перельете яичную массу в сковороду, сразу же активно перемешайте силиконовой лопаткой. Так омлет выйдет более высоким и пористым.

Диетический вариант в кастрюле

Отлично для приготовления омлета подходит кастрюля. Это скоростной вариант, который за 2 минуты позволит накормить семью вкусным завтраком.

В кастрюлю влейте яйца. Поместите сливочное масло. Перец и соль сразу не добавляйте.
Поставьте на максимальный огонь и энергично перемешивайте — 15 секунд. К этому моменту смесь слегка загустеет.
Переставьте на разделочную доску. Продолжайте перемешивать лопаткой — еще 15 секунд.
Повторяйте процесс пока омлет не станет полностью густым. Добавьте соль, перец и сметану. Перемешайте.

яйца — 3 шт.;
сливочное масло — 20 г;
перец;
крупная соль;
нежирная сметана — 20 мл.

В духовой печи

Вместо молока можно использовать воду и майонез. Эти ингредиенты сделают омлет сытным. В духовке он хорошо поднимется и получится очень сочным.

Смешайте воду и майонез.
Венчиком перемешайте яйца.
Соедините обе смеси. Подсолите. Взбивайте, пока на поверхности не образуются воздушные пузырьки.
Духовую печь прогрейте. Температурный режим — 200°С.
Промажьте сливочным маслом форму. Влейте подготовленную смесь.
Запекайте — 45 минут.

майонез — 20 мл;
яйца — 4 шт.;
соль — 2 г;
вода — 180 мл;
сливочное масло — 20 г.

Если все необходимые продукты остудить до +3°С, то они лучше перемешаются, а омлет получится пышный.

В пароварке

Паровой вариант приготовления идеально подходит для питания детей от 1 года.

В пароварке омлет получается гораздо:

Чтобы избежать аллергических реакций, можно заменить куриные яйца на перепелиные.

Воду посолите. Размешайте.
Влейте яйца. Перемешайте вилкой. Масса должна стать однородной.
Пароварку включите — на 20 минут. Перемешайте и готовьте — еще 10 минут.

Если нет пароварки, то можете приготовить завтрак в мультиварке. Для этого

яйца — 4 шт.;
соль;
вода — 60 мл.

Оригинальные варианты

Ароматный и нежный омлет можно готовить не только по классическим рецептам. Попробуйте вкусные варианты на:

По системе Дюкана необходимо в питании увеличивать долю белковых продуктов. Специалист уверен, что блюдо из чистого белка:

уменьшает ощущение голода;
содействует увеличению энергии для переваривания пищи.

Омлет по этому рецепту предназначен для активного сжигания лишних килограмм.

Во время диеты употребляются только белковые продукты:

говядина;
яйца;
кролик;
морепродукты;
птица.

Тщательно перемешайте 2 белка.
Когда начнет образовываться легкая пенка, добавьте яйца, затем оставшиеся компоненты. Размешайте.
Перелейте смесь в сковороду. Маслом ее смазывать нельзя.
Жарьте, на среднем режиме конфорки, пока не появится легкая корочка.
Переверните. Потомите до красивого золотистого оттенка.

Вкус омлета помогут разнообразить добавленные в состав креветки, сыр тофу или крабовые палочки.

яйца — 3 шт.;
перец;
базилик — 10 г;
вода — 60 мл;
соль;
укроп — 10 г.

На минеральной воде

Минеральная вода придаст омлету особенную нежность. Крошечные пузырьки газа в процессе термической обработки расширяются, и блюдо получается легкое и воздушное.

Яйца подсолите. Добавьте приправы. Взбейте.
Влейте холодную газированную воду. Перемешайте.
Промажьте маслом раскаленную сковороду. Тонкой струей налейте яичную массу.
Накройте крышкой. Жарьте на минимальном огне до готовности.

куриные яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 5 г;
крупная соль;
газированная минеральная вода — 20 мл;
перец.

Овощной

Витаминный вариант приготовления по достоинству оценит вся семья. В зимнее время можно добавить в омлет замороженные овощи, промыв их теплой водой.

В воду влейте яйца. Подсолите. Взбейте венчиком.
Раскалите сковороду. Растопите масло.
Засыпьте овощи. Сверху залейте яичной смесью.
Накройте крышкой и потомите на минимальном огне — 7 минут.

яйца — 4 шт.;
сливочное масло — 10 г;
овощная смесь (кубиками) — 1,5 кружки;
вода — 100 мл;
крупная соль.

Видео

Расскажите, какой вариант вам понравился больше всего? Какие еще продукты вы добавляете в омлет на воде?

Самый простой и быстрый вариант омлета - на воде. Смешали, вылили на сковороду и подождали 10 минут. Всё. Омлет готов!

Ингредиенты

Яйца куриные - 2 шт.

Соль - 2 щепотки

Масло растительное - 1 ч.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Омлет на воде на сковороде - пожалуй, самое простое блюдо из всех, которые я знаю. Даже гоголь-моголь проигрывает ему в создании! С приготовлением омлета справится даже школьник. Если у вас есть дети школьного возраста, то вы с легкостью можете им оставлять такие ингредиенты, чтобы они сами себе приготовили поесть. Советую приобретать яйца домашней птицы - от них больше пользы и желток таких яиц очень яркий, и, соответственно, само блюдо будет ярким и привлекательным на вид.

Обжаривать омлет можно на растительном масле, можно на смальце - все зависит от того, какой продукт есть у вас в наличии. На вкус блюда перемена жиров влияния не оказывает. Вы можете добавлять различные специи, приправы и пряности по своему вкусу, каждый раз создавая новый кулинарный шедевр из минимума продуктов!

Куриные яйца промоем в воде губкой, удаляя различные загрязнения. Разобьем их в небольшую емкость и добавим воду и соль. Взобьем вилкой в течение 1-2 минут. Можно взбивать и венчиком, и миксером, но на пышность долгое взбивание никакого влияния не оказывает, вопреки расхожему народному мнению!

Разогреем сковороду и нальем на нее растительное масло или растопим смалец. Выльем яичную смесь и уменьшим нагрев до минимального. Обжарим около 1 минуты, пока на краях омлета не появятся румяные завитки.

Аккуратно лопаткой перевернем омлет на другую сторону и сразу же выключим нагрев. На сковороде омлет на воде прекрасно приготовится и не подгорит!

После этого накроем омлет в сковородке тарелкой, на которой будем его подавать, и перевернем дном верх сковороду. Помните, что для такого трюка вам необходимо использовать минимум жира для жарки, иначе он может обжечь ваши руки. Можно и не хитрить, а просто переместить омлет лопаткой на тарелку!

Вот такая красота получается из обычных куриных яиц, воды и соли. Готовьте на здоровье!

Вкусный, легкий и полезный вариант для завтрака. Омлет на воде считается традиционным французским завтраком. На самом деле, это самый быстрый и простой вариант для завтрака или легкого перекуса. Кроме яиц в составе нет иных калорийных продуктов, жиров, поэтому такое блюдо понравится и тем, кто следит за своей фигурой и питанием, и тем, кто любит белковую пищу. Также оценят его по достоинству и хозяйки. у кого совсем нет времени на приготовление сложных завтраков. Для приготовления такого омлета требуется, буквально, пары минут.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты по списку. Для омлета нужен минимум продуктов, которые всегда найдутся в каждом доме. Но чтобы омлет, даже без молока в составе, получился, воздушным, нежным, мягким и вкусным, нужно знать некоторые хитрости его приготовления. Продукты должны быть все одной температуры, чтобы смесь получилась без комочков.

Шаг 2:

Куриные яйца для приготовления омлета нужно использовать обязательно свежие, не более 5 дней срока хранения, иначе они будут плохо взбиваться. Вбиваем куриные яйца в глубокую миску, добавляем щепотку соли и взбиваем вилкой или ручным венчиком до получения однородной смеси с небольшой пенкой на поверхности. По желанию можно отделить белки от желтков и взбить их по отдельности, потом аккуратно смешать. Но взбивать нужны ручным прибором.

Шаг 3:

Если использовать миксер или блендер масса получится настолько однородной и омлет будет плохо подниматься при жарке. Вливаем в яичную смесь воду и еще раз венчиком или вилкой взбиваем смесь. После приготовления смеси на омлет нужно сразу переходить к его жарке, нельзя чтобы готовая смесь стояла более двух минут.

Шаг 4:

На сковороду (сковороду лучше использовать для приготовления омлета чугунную или другую с толстым дном, чтобы омлет не пригорел и равномерно прожаривался) наливаем растительное масло. Разогреваем его на сильном огне. Выливаем яичную смесь на сковороду и жарим на сильном огне около двух минут. Когда омлет поднимется, убавляем огонь до среднего и продолжаем жарить еще пару минут, чтобы омлет хорошо пропекся. Можно накрыть сковороду крышкой, омлет не осядет.

Шаг 5:

Блюдо готово. Подаем омлет к столу. По желанию, его можно свернуть в рулет и добавить начинку из овощей, мяса или грибов. Приятного аппетита!

Читайте также: