Как сделать яблочное пюре

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 10.09.2024

Яблочное пюре – совершенно необычное сладкое угощение, пошаговые рецепты которого научат превращать обычные яблоки в изысканный, нежный десерт, который придется по вкусу и взрослым и малышам. Настоящая магия в домашних условиях, которой можно научиться, не будучи профессиональным фокусником. Яблоки содержат в себе множество витаминов и полезных веществ, которые при умелой обработке хорошо сохраняются, поэтому небольшая порция пюре станет настоящим кладезем здоровья.

Рецепты с фото яблочного пюре продемонстрируют, что его вкус тоже может быть разнообразным. В традиционный набор продуктов для блюда можно добавить смелые ноты, например, морковь, клубнику, тыкву, ананас, банан, сливу и пр. Хорошо подбавит сытности и контраста ореховая стружка, сухофрукты. Для тех, кто не готов расставаться с лакомством на долгий зимний период мы готовы предложить рецепт заготовок. Такое пюре простоит до следующего яблочного урожая и позволит подзаряжаться витаминной энергией во время сезона холодов и простуд.

Яблочное желе и яблочное пюре на зиму без стерилизации можно приготовить за один раз. Желе получается прозрачным, плотным, им можно украшать торты и выпечку, а яблочное пюре - нежным и ароматным, его можно использовать как начинку для пирожков.

Для приготовления этого пюре нужно выбирать самые сладкие яблоки, тогда пюре будет вкусное и сахар не понадобится. Пюре получается очень нежное, ароматное, полезное и вы точно будете знать, что в нем нет никаких лишних добавок или красителей. Такое пюре отлично хранится при комнатной температуре. Попробуйте приготовить детское яблочное пюре на зиму без сахара по этому рецепту.

Прелесть этой заготовки, что для ее приготовления подойдут совершенно любые яблоки: недозрелые или переспелые, мятые, мягкие, падалица, кислые или сладкие. Какие яблоки есть под рукой, всё пойдет в дело. Пюре получается душистое, нежное, вкусное и сочное. Такое пюре зимой можно подать к оладьям, блинчикам, использовать как начинку для выпечки, или предложить к чайному столу просто на десерт. Попробуйте приготовить простое яблочное пюре на зиму с сахаром и корицей через мясорубку.

Вот уж действительно пюре из яблок со сгущенным молоком - "Неженка", потому что у этого лакомства очень приятный сливочный вкус и нежная, воздушная консистенция. Пюре просто идеально - хоть ложками можно есть, хоть к блинчикам, мороженому, каше добавить. Пюре можно использовать для прослойки бисквитов или коржей для торта. Сгущенное молоко лучше использовать без растительных масел. Если вам по вкусу яблочные десерты на зиму - попробуйте приготовить такое пюре, не пожалеете. Мне пюре очень понравилось - готовлю уже третью порцию.

Груши с корицей в яблочном пюре на зиму - это кусочки ароматной груши в яблочном повидле, оно получается достаточно густым и его можно намазать на хлеб к чаю. Так же это лакомство можно просто подавать, как десерт.

Сезон сбора яблок продолжается. Яблочное повидло - вкусная сладость, но многие отказываются его варить из-за того, что повидло прилипает ко дну кастрюли, булькает и брызгается. Попробуйте приготовить нежное яблочное повидло на зиму в духовке. Чистая плита и ваше свободное время гарантированы.

Предлагаю к вашему вниманию приготовить очень вкусное, невероятно нежное, домашнее и очень полезное пюре для вашего крохи из яблок и банана. Подойдёт как отличный прикорм с 7 месяцев. Делается очень просто, а ваш малыш в восторге.

Детское яблочно-морковное пюре прекрасно разнообразит меню вашего малыша. Такое пюре можно давать ребенку с 8 месяцев. Фруктов-овощное пюре очень полезное и богато на витамины. Готовить пюре ребёнку в домашних условиях проще простого.

В обязательном порядке ребёнку с полгода нужно давать фрукты. В раннем возрасте фрукты дают в виде пюрешки. Сочетать можно разные фрукты или те, которые сочетаются. Предлагаю приготовить вкуснючее фруктовое пюре из яблок и клубники. Детское яблочно-клубничное пюре ваш малыш будет кушать с превеликим удовольствием.

Ребёнка нужно кормить полезными и вкусными пюрешками. Сегодня готовим фруктовое пюре из яблок и абрикосов. Детское яблочно-абрикосовое пюре приготовить в домашних условиях проще простого. Желательно выбирать домашние фрукты, у меня абрикосы замороженные.

Полезное, вкусное пюре из тыквы и яблок с корицей понравится и взрослым и детям. Это прекрасный и легкий ужин для тех кто соблюдает диету и следит за своим весом, так как корица активно борется с жиром.

Предлагаю приготовить для Вашего ребёнка вкусное фруктовое пюре. Такое пюре подойдёт и для ребёнка до годика и старше. Пюрешка имеет очень приятный вкус, получается нежная и ароматная. Такой полдник обязательно понравится Вашему малышу. Готовить совершенно просто. Вместо колечек консервированного ананаса можно использовать и кубики. Но пока не рекомендую давать ребёнку свежий ананас, это экзотический фрукт. Кстати, лёгкое пюре можно кушать и кормящей маме.

Яблочное детское пюре с крыжовником обогатит вашего малыша витаминами в осенний период. Крыжовник я использую замороженный, можно взять и свежий. Вкус пюре получается с кислинкой, поэтому можно добавить немного мёда в пюрешку, но если нет аллергии у ребёнка на мёд.

Яблочно-сливовое пюре для ребёнка отличный десерт. Приготовить такое совершенно не составит труда, а вкус просто потрясающий. Если пюре получится очень кислое, то можно добавить мёда, но это если нет аллергии на мёд у ребёнка. Я кормлю ребёнка такой пюрешкой с 7,5 месяцев.

Яблочно-банановое детское пюре - это полезно, вкусно и витаминно. Готовить элементарно и не займёт много времени, особого труда тоже не требует. Поэтому смело можно справится с приготовлением пюре, держа малыша на руках. Я кормлю ребёнка такой пюрешкой в 7,5 месяцев.

Детское пюре из яблока и чернослива - это детский десерт, который можно давать как в виде пюре, так и смешивая его с творогом. Готовим такое пюре без сахара, так как чернослив довольно сладкий, а лишний сахар ребёнку ни к чему. Получается очень вкусно и нежно. Приятного аппетита!

Детское морковно-яблочное пюре - это очень вкусное и полезное блюдо для детей. Не забудьте, что его можно готовить тогда, когда уже введены в прикорм яблоко и морковь, а ребёнок на них хорошо реагирует. В этом рецепте яблока больше, чем моркови, так как морковь - это все же аллерген и давать её в большом количестве не нужно. Советую приготовить!

Что может быть лучше домашнего свежеприготовленного пюре? Тем более ребёнку! После овощных пюре вводим фруктовые пюре. Детское яблочное пюре лучше приготовить из печёных яблок, так мы сбережем максимум витаминов. Готовить несложно, а ваш малыш сыт и доволен.

Если в доме лежат яблоки, которые никто уже есть не хочет, самое время приготовить из них яблочное пюре для детей. Какое оно вкусное, воздушное, нежное. Если яблоки сладкие, то сахар можно не класть. Вместо корицы можно взять ваниль.

Все мы хотим вернутся в детство. Мамины вкусные сладкие салатики или бабушкина выпечка. Предлагаю вам один из моих любимых салатиков морковно- яблочное пюре из детства. Сочный сладкий вкус морковки и яблока никогда не требовал добавки чего то сладкого, так как их сочетание это уже очень вкусно. Ну и ещё все мы прекрасно знаем, что яблоки и морковка полезны для здоровья. Поэтому кушать их, особенно деткам, можно в любом виде и количестве.

Каждая мама хочет дать своему ребенку только лучше. Поэтому предлагаю вам не покупать готовые пюрешки, а приготовить их самим. Из 3 яблок у меня получилось 150 мл. готового пюре.

Нам всем хочется побаловать себя вкусняшками не только летом, но и зимой. Я предлагаю вам приготовить яблочное пюре на зиму. Приготовить его довольно просто и быстро. Ингредиенты я предоставила на 0,5 л. банку. Это пюре подойдёт не только для взрослых, но и для детей, так как использовать мы будем только яблоки и сахар.

Пюре - это блюдо, которое состоит из массы протертых овощей или фруктов. Фруктовое пюре является источником минералов и витаминов, а так же идеальным рационом для ребенка. Так же это основное блюдо во время диеты. В данном рецепте пюре фруктовое из яблок, очень легкое в приготовлении. Смакуйте на здоровье!

Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Каши Украшения для блюд Гарниры Молочные продукты Кето рецепты Курица с луком Курица с картошкой в духовке Торт с ананасами Шашлык из курицы Запеканка с манкой

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Греческая Грузинская Корейская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Скандинавская Средиземноморская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Авторская Канадская

На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу На стол Вегетарианское питание Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе

Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник

Заготовки из фруктов на зиму – это то чем занимается каждая хозяйка летом. Особенно это становится важным процессом, когда в семье появляются дети. Ведь нет ничего лучше и полезнее домашнего пюре из яблок.

Такой фрукт, как яблоко, поселился в каждой семье, ведь его любят и взрослые и дети. Так почему же не разнообразить домашнее меню с помощью яблочного пюре. На зиму его можно заготовить несколькими способами, а летом можно есть свежие фрукты, полные витаминов.

Есть разные способы, как применить яблочное пюре в кулинарии. Его можно использовать как десерт, или добавлять в качестве начинки в выпечку, а также употреблять как соус к блинам или оладьям. Важным моментом может послужить то, что яблочное пюре без всяких добавок используется как прикорм малышей. Ведь это отличная альтернатива покупному фруктовому пюре – и дешевле вам обойдется, и вы точно знаете, что в этом блюде только яблоки без всяких консервантов.

Со скольки можно давать яблочное пюре:

Это число весьма индивидуально. Если малыш на ГВ, то с 6 месяцев начинают давать овощные пюре, затем кашки и через пару месяцев можно уже вводить яблочное пюре. Для малышей на ИП этот срок может быть на пару месяцев ранее.

При закатке десерта для взрослых можно разнообразить яблочное пюре добавлением в него ягод, корицы, сгущенки т.д.

Как подготовить яблоки к закатке?

Если вы готовите яблочное пюре малышу, то желательно использовать для этого яблоки с желтой или зеленой кожицей, так как красные яблоки более аллергенны.

Тщательно вымойте фрукты, удалите подпорченные места, очистите от кожицы и внутренностей.

Чтобы яблоки не темнели, можно добавить в воду немного лимонной кислоты при варке.

Самый простой рецепт домашнего яблочного пюре на зиму

Нам понадобится:

2 кг яблок
1 стакан сахара (количество сахара по желанию можно изменить)

Чтобы приступить к варке, залейте яблоки, предварительно очищенные и порезанные на дольки, водой, чтобы вода покрывала фрукты на 3 см.

Варим яблоки на медленном огне около 15 минут

Затем яблоки необходимо протереть через сито или измельчить с помощью блендера

Теперь добавляем сахар и дальше ставим на огонь, чтобы довести до кипения

Как только пюре закипело, выключаем плиту и разливаем его по заранее приготовленным банкам.

Убедитесь, что крышки хорошо и плотно закупорили наши заготовки и поставьте их охлаждаться крышками вниз.

Рецепт яблочного пюре Неженка со сгущенкой в домашних условиях

Нам понадобится:

2 кг яблок
100 мл сгущенного молока
Ваниль (по вкусу)
400 мл воды
100гр сахара (по желанию)

Подготовим наши яблоки: моем, режем их и очищаем от кожуры и сердцевины

1. Укладываем яблоки в кастрюлю

2. Заливаем водой, добавив немного ванили (по вкусу)

3. Также для любителей сладкого можно добавить немного сахара

4. Доводим массу до кипения и варим, постоянно помешивая, пока яблоки не станут мягкими.

5. Блендером сделайте пюре из вареных яблок и добавьте сгущенное молоко в кастрюлю.

6. Далее доводим снова до кипения наш десерт и проварим еще несколько минут.

7. Осталось только разлить в чистые банки готовое яблочное пюре и закатать их.

Рецепт пряного яблочного пюре на зиму

Для любителей пряностей и острых вкусов существует также множество рецептов. Можно приготовить тоже яблочное пюре, но добавить в него специи и уже получится совершенно не классический, а оригинальный вкус десерта.

В чем преимущество пряного яблочного пюре: благодаря его пряному вкусу, вы можете использовать его также, как соус к птице или мясу. Если вы предполагаете давать это пюре детям, то при готовке уберите вино и мускатный орех.

Нам понадобится:

1 кг яблок
Половина лимона
100 мл яблочного сока
2 палочки корицы
Бадьян (1 звездочка)
Мускатный орех (по вкусу)
1,5 столовые ложки белого вина
Мед (по вкусу)

Мед стал альтернативой сахару в этом рецепте, но его количество можно варьировать в зависимости от ваших вкусов и от сладости яблок.

1. Как и в предыдущих рецептах, очищаем яблоки от кожуры, сердцевины. Нарезаем кусочками.

2. Укладываем яблоки в кастрюлю, вливаем яблочный сок и сок с половины лимона.

3. Добавляем в кастрюлю пряности (бадьян, корицу, мускатный орех)

4. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения и варим, пока яблоки не станут мягкими.

5. Теперь вытаскиваем палочки корицы и бадьяна. Взбиваем блендером и добавляем мед по вкусу. Теперь можно еще раз взбить всю массу.

Сколько может храниться яблочное пюре в холодильнике: такое пюре вы сможете легко оставить на неделю, в морозилке примерно на месяц.

Если у вас есть яблоки с кислинкой, но вы не хотите добавлять много сахара, и боитесь, что пюре получится кисловатым, попробуйте следующий рецепт:

Рецепт яблочного пюре с бананом

Нам понадобится:

1 кг яблок
0,5 кг бананов
0,5 кг сахара
200 мл воды

1. Чистим яблоки от кожуры и сердцевины, режем кусочками

2. В кастрюлю с яблоками добавим воду и поставим на огонь, не забывая помешивать

3. Очищаем бананы от кожуры (вес без кожуры 500гр), нарезаем колечками

4. Когда яблоки станут мягкими, добавьте к ним бананы и тушите еще минут 5 (пока масса не станет однородной)

5. Сделайте пробу пюре на сладость. Если посчитаете нужным, добавьте сахара и еще протушите пару минут

6. Блендером доведите массу до однородности и поставьте на огонь до кипения.

7. Теперь остается только разлить яблочно-банановое пюре по банкам и закатать

Не забывайте, что банки должны быть стерилизованными и заранее высушенными.

Простой рецепт пюре из яблок без сахара для детей на зиму

Для малышей лучше всего готовить пюре без сахара.

Вам понадобится только яблоки (3 кг) и вода (300 мл)

Если вам кажется, что воды мало на такое количество яблок, то не переживайте: во время варки яблоки дадут сок, которого будет достаточно. Ведь сильно жидкое пюре, тоже никому не нужно.

1. Очищаем фрукты от кожуры, сердцевины с косточками и нарезаем кусочками в кастрюлю

2. На медленном огне варим массу до закипания, а после варите еще 5-7 минут

3. Измельчите пюре блендером или через сито

4. Возвращаем пюре в кастрюлю и доводим до кипения. После этого проварите 1 минуту пюре.

5. Теперь можно смело закатывать в банки готовое яблочное пюре без сахара

Яблочное пюре в мультиварке: вкусный рецепт на зиму

Вам понадобится:

1. Моем фрукты, чистим от кожуры и внутренностей, режем на кусочки

2. Наливаем в мультиварку воду, включив ее.

3. Подождите немного, пока вода начнет нагреваться. Только после этого можно выложить яблоки в воду. Иначе они могут прилипнуть ко дну и пригореть.

Также можно сразу смазать дно мультиварки маслом, чтобы яблоки не пригорели. Но есть риск, что вы будете ощущать вкус масла в пюре.

4. Поставьте мультиварку в режим тушение и ждите готовности. Это время зависит от вашего аппарата и может варьироваться от 25 до 40 минут.

5. Вы также можете добавить сахар или мед по вкусу в пюре из яблок.

6. Когда время варки истечет, блендером добейтесь однородности лакомства.

7. Разлейте яблочное пюре на зиму в простерилизованные баночки и плотно закройте крышки.

Яблочное пюре со сливками

Чтобы пюре для деток получилось более мягкое и нежное, стоит добавить в него сливки.

Что понадобится:

2 кг яблок
200 мл сливок 30-35%
150 гр сахара
100 мл воды

1. Очищаем яблоки от кожуры, сердцевины и режем на кусочки

2. Выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой.

3. Варим на небольшом огне, пока яблоки станут мягкими (около получаса)

4. Блендером измельчите массу до однородности

5. Добавьте сахар и сливки

6. Варите далее до кипения, и затем еще минут 5 на медленном огне

Не забывайте помешивать постоянно пюре из яблок, чтобы не пригорало

Когда выключите плиту, приступайте к закрутке банок, которые заранее необходимо простерилизовать.

Яблоки наиболее универсальны, чем остальные фрукты. Поэтому они часто могут сочетаться с другими. Также и пюре можно приготовить не только из яблок, но и добавить к ним другие фрукты, к примеру, груши.

Пюре из яблок и груш на зиму: простой рецепт

Такой вариант пюре идеально подойдет для использования в качестве начинки при выпечке.

Пюре из яблок. Есть ли десерт нежнее, полезнее, безопасней и, конечно же, вкуснее? Для тех, кто вырос на этом лакомстве, нет, и в нашей стране таких большинство. Пюре из яблок не надоедает никогда, его можно есть даже маленьким детям, ведь оно не вызывает аллергии. К тому же сварить яблочное пюре можно в домашних условиях, и в этом случае оно обойдется совсем недорого. Некоторые рецепты позволяют заготовить это лакомство на зиму, благодаря чему экономия семейного бюджета будет еще больше.

Секреты вкусного и полезного яблочного пюре

Как делать яблочное пюре

Для того чтобы приготовить вкусное и, главное, полезное яблочное пюре в домашних условиях, нужно знать несколько секретов.

Свежеприготовленное пюре, если его планируется съесть тут же, не требует термической обработки и добавления сахара. Его польза – максимальна. При желании заготовить этот десерт на зиму, требуется его варить с добавлением сахарного песка, который является натуральным консервантом.
Для консервации подходят яблоки осенних сортов.
Если лакомиться им будут дети или кормящие мамы, то от яблок красных сортов придется отказаться, так как они, бывает, вызывают аллергию.
Для получения нежного пюре измельчать продукты придется очень тщательно. Для этого надо протереть яблоки через сито или очень мелко натереть, пропустить через мясорубку, взбить миксером. Предварительно из яблок удаляют семенную коробку. Очищать их тоже обязательно.
Банки и крышки необходимо стерилизовать – только в этом случае десерт не превратится в отраву.

Остальные тонкости полностью зависят от конкретного рецепта.

Простой рецепт пюре из яблок

Что нужно (на 1 л):

яблоки (очищенные) – 1 кг;
вода – 0,2 л;
сахар – 150 г.

Яблоки очистите, избавьте от сердцевин, нарежьте кубиками средней величины.
Яблочные кусочки сложите в кастрюлю, залейте водой. Потушите 20 минут после закипания жидкости.
Измельчите фрукты блендером.
Смешайте с сахаром, позвольте ему раствориться в яблочной массе.
Доведите пюре до кипения, снимите с огня.
Разложите десерт по стерилизованным баночкам, герметично их укутайте.
Поставьте емкости на крышки, накиньте на них плед. Пусть они остынут в состоянии паровой бани, это увеличит устойчивость консервов к неблагоприятным условиям хранения.

Яблочное пюре, сделанное по самому простому рецепту, удивит вас приятным вкусом. К тому же оно не капризно, может стоять при комнатной температуре.

Классический рецепт домашнего пюре из яблок

Домашнее яблочное пюре

яблоки – килограмм;
вода – полстакана;
сахар – полстакана;
лимонный сок – чайная ложка.

Подготовьте яблоки, обязательно очистив. Нарежьте дольками, сложите в кастрюльку, залейте водой, потушите полчасика.
Протрите через сито, смешайте с сахаром, лимонным соком, поварите еще 10 минуток.
Разложите по баночкам (не забудьте их простерилизовать!).
Закройте винтовыми крышками. Дождитесь остывания и уберите на зиму.

Пюре получается с легкой кислинкой, очень полезным.

Полезное пюре из яблок с медом

Что нужно (на 1,25 л):

яблоки – 1,5 кг;
вода – 150 мл;
мед – 60-70 г (2 ст. л.).

Яблоки, очистив, нарежьте небольшими кубиками.
Сложив кусочки фруктов в кастрюлю, добавьте к ним воду.
Тушите фрукты на тихом огне, пока они не станут мягкими.
Протрите яблоки через сито либо превратите в пюре посредством погружного блендера.
Дождитесь, когда яблоки остынут до 40 градусов, смешайте с медом. Если продукт пчеловодства засахаренный, его не помешает предварительно растопить на паровой бане либо в микроволновке.
Разложите полезное лакомство по стерилизованным банкам, плотно закройте.
Подвергните консервы пассивной стерилизации (позвольте им остыть медленно, под чем-то теплым).

Хранить данный десерт желательно в холодильнике или в холодном помещении.

Пюре из яблок с корицей

Яблочное пюре с корицей

яблоки – килограмм;
вода – стакан;
сахар – стакан;
корица молотая – чайная ложка.

Как варить на зиму:

Яблоки подготовьте, как указано в предыдущем рецепте .
Залив водой, поварите 30 минут, протрите через сито.
Смешайте с сахаром, корицей. Варить нужно еще 15 минут.
Остается разложить по баночкам (разумеется стерильным) и закатать их (или закрутить) крышками.

Этот рецепт дает возможность приготовить сладкое яблочное пюре с теплым коричным ароматом. Такое лакомство можно сварить только в домашних условиях.

Нежное пюре из яблок со сливками

Что нужно (на 1,5-1,75 л):

яблоки – 2 кг;
вода – 100 мл;
жирные сливки (не менее 30 %) – 0,2 л;
сахар – 0,2 кг.

На дно толстостенной кастрюли или мультиварки плесните воды.
Выложите в емкость очищенные и нарезанные небольшими кусками фрукты.
Потушите яблоки 30-40 минут, затем протрите их через сито или превратите в пюре, прибегнув к помощи кухонной техники.
Смешав пюре с сахаром, доведите его, помешивая, до кипения.
Влейте сливки.
Дождитесь, когда яблочная масса снова закипит. Поварите пюре 5 минут, погасите огонь.
Разложите десерт по стерилизованным емкостям, закатайте их.

Хранить сделанный по данному рецепту десерт нужно в прохладном месте. Его можно оставить в неотапливаемой кладовке, еще лучше – перенести в холодный погреб или подвал.

Яблочное пюре со сгущенкой

яблоки – 2 килограмма;
молоко цельное сгущенное с сахаром –стандартная банка;
вода – стакан.

Почистите и нарежьте фрукты, залейте водой и поварите 40-45 минут.
Остудив, превратите яблочную массу в пюре.
Смешайте пюре со сгущенкой и поварите эту смесь 15 минут.
Осталось разложить по баночкам и закупорить.

Яблочно-грушевое пюре

Что нужно (на 1 л):

яблоки – 0,6 кг;
груши – 0,6 кг;
вода – 60 мл;
сахар – 60 г.

Фрукты разрежьте на 4 части, вырежьте из четвертинок яблок и груш участки с семенами. Срежьте у фруктовых долек кожуру.
Положите фрукты в кастрюлю, добавив немного воды. Потушите куски груш и яблок, пока они не станут мягкими.
Превратите фрукты в пюре любым способом.
Смешайте с сахаром, прокипятите 5 минут.

Груши слаще яблок, и пюре с ними можно делать с пониженным содержанием сахара – оно все равно будет вкусным. Хранить десерт можно при комнатной температуре, но лучше – в прохладном помещении.

Яблочно-сливовое пюре

Что нужно (на 0,75-1 л):

яблоки – 0,7 кг;
сливы – 0,3 кг;
сахар – 100 г;
вода – 0,25 л.

Нарезанные ломтиками яблоки залейте водой. На тихом огне доведите жидкость до кипения.
Добавьте очищенные от косточек сливы. Потушите фрукты вместе полчаса.
Измельчите фрукты мясорубкой или блендером. Для придания лакомству нежной консистенции пропустите полученное фруктовое пюре через сито.
Смешайте яблочно-сливовое пюре с сахаром, прокипятите 5-10 минут.
Распределите десерт по подготовленным заранее емкостям, герметично их закройте.

Хранить лакомство можно даже в отапливаемом помещении, стоит оно очень хорошо.

Пюре из яблок, груш и слив без сахара

Что нужно (на 1,5 л):

яблоки – 1 кг;
груши – 0,5 кг;
слива – 0,5 кг;
вода – 0,2 л.

Сливы опустите на несколько минут в кипящую воду, затем выловите шумовкой, остудите в миске с холодной водой. Снимите со слив кожицу (она отслоится) и выньте из них косточки.
Очистите груши и яблоки, вырежьте из них участки с семенами.
Пропустите подготовленные фрукты через мясорубку.
Разведите фруктовое пюре водой, подогрейте до кипения.
Прокипятите пюре 10 минут под крышкой, иногда ее приподнимая и осторожно, чтобы не обжечься, перемешивая фруктовую массу.
Разложите пюре из яблок с грушами и сливами по заранее простерилизованным банкам, закатайте.

Хранить лакомство можно только на холоде, так как оно сделано без добавления сахара.

Яблочно-тыквенное

Яблочно-тыквенное пюре

яблоки – 1 кг;
тыква – 1 кг;
апельсиновая цедра – чайная ложка;
сахар – стакан.

Очищенные яблоки и тыкву нарежьте маленькими кубиками, залейте водой, чтобы она их полностью покрывала, поварите до мягкости. Можно отварить и на пару, без использования воды – в этом случае пюре будет намного гуще, слаще и полезней.
Взбейте фруктово-овощную массу погружным блендером.
Соедините с сахаром и апельсиновой цедрой. Потушите четверть часа.
Разложите по баночкам. Важно, чтобы они были одного размера.
Поставьте банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте их содержимое четверть часа.
Закатайте банки, а когда они остынут, уберите на зиму.

Сделать это полезное лакомство в домашних условиях поможет пароварка.

Яблочно-морковное пюре

Что нужно (на 1,25 л):

яблоки – 1 кг;
морковь – 0,3-0,35 кг;
сахар – 100-150 г;
вода – 0,25-0,3 л.

Морковь нарежьте кружками, залейте водой. Потушите корнеплод до полуготовности.
Добавьте нарезанные ломтиками яблоки. Томите их вместе с морковью, пока оба продукта не станут совсем мягкими.
Измельчите морковно-яблочную массу до состояния пюре, воспользовавшись погружным блендером.
Соедините яблочно-морковное пюре с сахаром, затем прокипятите в течение 5 минут.
Заполните получившимся пюре стерилизованные банки, укупорьте их.

Морковь придает яблочному пюре уникальный вкус. Если хотите подчеркнуть морковные нотки, добавьте в десерт 1-2 персика.

Сливы в яблочном пюре

Что нужно (на 1,5 л):

желтые сливы – 1 кг;
яблоки – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
анис – 3-4 шт.;
сахар – 0,7 кг;
лимонная цедра – чайная ложка;
лимонный сок – столовая ложка.

Плотные сливы очистите от косточек, нарежьте крупными дольками.
Очищенные яблоки пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром, цедрой и соком лимона. Доведите пюре до кипения, поварите его пару-тройку минут.
Простерилизуйте банки, разложите по ним звездочки аниса, затем положите в емкости сливовые дольки.
Залейте сливы яблочным пюре. Прикройте банки с соблазнительным лакомством чистыми крышками, но закатывать их не спешите.
На дно кастрюлю положите ткань, поставьте банки. Наполните кастрюлю теплой водой – банкам по плечики. На тихом огне вскипятите находящуюся в кастрюле воду. Простерилизуйте емкости с десертом 15 минут, если они пол-литровые или меньшего объема, 25 минут – если они имеют объем 0,65-1 л.
С помощью специальных щипцов, чтобы не обжечься, достаньте банки со сливой в яблочном пюре из кастрюли. Закатайте их, переверните, закутайте. Оставьте так на 24 часа.

По данному рецепту получается настолько изысканное лакомство, что его не стыдно подать к праздничному столу. Ваши дети и взрослые члены семьи будут в восторге от этого необычного десерта.

Экспериментируя, можно получить и другие вкусы. Наверняка у многих наших читателей есть свой секретный рецепт яблочного пюре. Будем рады, если вы с нами им поделитесь.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Детское питание должно быть всегда здоровым и полезным. Поэтому многие мамочки отдают предпочтение домашним заготовкам, пренебрегая покупной продукцией, что собственно и правильно. Предлагаем рецепт — детское яблочное пюре на зиму.

Одна из наиболее интересных и простых вариантов заготовок, которые готовятся из фруктов — пюре. Его не только готовят для ежедневного меню, но и заготавливают на зиму. Кроме того оно может стать замечательной начинкой для выпечки, пирожков и пирогов, подаваться с мороженым, блинами, оладьями, тостами и печеньем. Подобные заготовка на зиму — задача совершено не сложная, осилить рецептуру смогут все желающие, в т.ч. и неопытные кулинары в вопросах консервирования.

Как приготовить яблочное пюре — общие принципы приготовления

Яблочное пюре хорошо само по себе, но его также можно разнообразить дополнительными специями, как мед, корица, гвоздика, лимонный сок и т. д. Кроме того оно отлично сочетается со многими ягодами, фруктами и овощами. Яблоко можно готовить вместе с морковью, сливами, тыквой, грушами, вишнями, персиками, абрикосами, бананами и прочими ингредиентами. Получится весьма полезное и вкусное лакомство, которое великолепно подходит для детского, лечебного и диетического питания, поскольку содержит массу витаминов, замечательно усваивается организмом и улучшает пищеварение.

В зависимости от используемого сорта яблок пюре в готовом виде может иметь разный цвет, вкус и консистенцию. Принцип его приготовления очень прост: фрукты нарезаются, укладываются в кастрюлю, заливаются водой и отвариваются до готовности с сахаром. Если пюре предназначено для грудничков, то сахар класть не стоит.

Приготовление яблочного пюре — советы, секреты и тонкости

Яблочное пюре из свежих яблок

Домашнее яблочное пюре зиму из свежих яблок готовится очень просто. Его обожают и дети, и взрослые. В данном рецепте применяется сахар, поэтому такое кушанье подойдет для деток более старшего возраста.

Калорийность на 100 г — 68 ккал.
Количество порций — 1 банка 0,5 л
Время приготовления — 45 минут

Яблоки (кисленькие) — 1 кг
Сахар — 1,5 ст.
Вода — 3/4 ст.

Яблоки без повреждений и гнили промойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
В эмалированной кастрюле соедините сахар с водой и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
Опустите в кастрюлю яблочные кусочки и закипятите. Варите на медленном огне, периодически помешивая 20 минут.
Мягкие яблоки истолките толкушкой для картофельное пюре или перебейте блендером.
Пюре переложите в чистые и стерилизованные банки, и накройте стерилизованными крышками.
Поместите банки в кастрюлю с теплой водой, чтобы вода доходило до плечиков банки, и стерилизуйте лакомство 10 минут при среднем кипении.
После банки закатайте стерилизованными крышками и храните в нежарком и темном месте.

Яблочное пюре без сахара

Яблочное пюре для грудничка без сахара. Этот замечательный рецепт пюре также великолепно подойдет для диетического и лечебного питания.

Яблоки — любые вкусные
Вода — очищенная питьевая

Яблоки тщательно помойте, обрежьте шкурку, уберите семенную коробочку и нарежьте средними кубиками. Но чем мельче они будут нарезаны, тем быстрее протушатся.
Кастрюлю заполните водой из расчета на 1 яблоко — 1 ст.л. воды. Вода необходима, чтобы яблочки в начале готовки не пригорели, а после они будут тушиться в собственном соку.
Кастрюлю держите на маленьком огне при накрытой крышке. Тушите фрукты до готовности, а в процессе периодически помешивайте и следите за объемом жидкости, возможно, придется ее подлить.
Среднее время тушения составляет 5-30 минут, зависит это от жесткости яблок.
Готовые фрукты пробейте блендером или протрите через сито.
Погрузите пюре в стерилизованные банки, которые стерилизуйте в тазике 10-15 минут в горячей воде, как описано в предыдущем рецепте.
После закатайте его стерильными крышками и держите в прохладном помещении.

Яблочное пюре в мультиварке

Мультиварка — современный помощник на кухне для каждой женщины. С ее помощью можно готовить не только первые и вторые блюда, но и консервацию впрок, в т.ч. и яблочное пюре на зиму

Читайте также: