Как сделать шоколадного дракона

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 06.09.2024

Я безумно люблю драконов, а еще люблю хорьков Если соединить эти два вида, можно случайно сойти с ума от переизбытка милоты В этом видео вы можете посмотреть общий процесс создания дракона. Я не стала полностью показывать некоторые моменты. К примеру, лепку лапок целиком или весь процесс сшивания меха. Подробнее об этом можно узнать в моих предыдущих статьях.

Для работы потребуются :

- глаза для игрушек;

- полимерная глина основная (я использую марку Craft&Clay);

- полимерная глина с эффектом матового стекла на когти и рога (любой марки);

- проволока (диаметр 0,9мм)/шарнирный каркас для игрушек;

- моделирующие инструменты для лепки;

- клей момент кристалл;

- инструменты (ножницы, маркер, игла, кусачки);

- нитки для шитья;

- машинка для стрижки.

Приятного просмотра)
Творите и развивайтесь !

Если вы хотите устроить вечеринку или детский день рождения в стиле «Как приручить дракона 3«, то вы можете воспользоваться несколькими предложенными нами мастер-классами. Например, вы можете самостоятельно изготовить маски драконов, распечатать постеры для украшения помещения. Но главным атрибутом любого праздника является все-таки торт. В этом обзоре мы расскажем вам рецепт приготовления двух тортов в виде Беззубика и его подруги Дневной фурии. А также покажем, как их декорировать, чтобы сделать торты максимально похожими на наших героев. Вы можете приготовить 1 торт, а можете сразу 2 разных, чтобы покорить сердца всех присутствующих. В любом случае это будут самые крутые тортики на любом мероприятии.

Главный секрет приготовления этих тортиков в использовании распечаток, разработанных автором данного рецепта. Кстати, тортики по размеру очень небольшие. Диаметр формы составляет всего 12,7 см (5 дюймов), а высота формы 7,62 см (3 дюйма). Выглядит форма для приготовления тортиков примерно вот так:

Если вы собираетесь делать тортики большего размера, то распечатки должны быть крупнее. Предложенные распечатки идеально подойдут для тортиков диаметром 5-6 дюймов.

Как сделать распечатки с драконами

Для начала загрузите на компьютер и распечатайте на цветном принтере детали будущих драконов.

Аккуратно вырежьте их по контуру. Чем аккуратнее вы это сделаете, тем красивей получится результат. С обратной стороны глазок вам необходимо приклеить кусочки пластиковых или бумажных соломинок для коктейлей при помощи горячего клея.

Ко всем остальным деталям приклейте обычные зубочистки как показано на рисунке.

ВАЖНО! Если бумажные распечатки будут касаться глазури, на них могут появиться некрасивые жирные пятна. Поэтому, вставляя распечатанные детали в торт, старайтесь оставлять небольшой зазор, чтобы распечатка не касалась крема. Также автор советует декорировать торт распечатанными деталями непосредственно перед самой подачей на стол.

Беззубик — черный, поэтому его деталям это не так страшно, как деталям Дневной фурии. Убедитесь, что детали Дневной фурии не соприкасаются с глазурью.

Дневная фурия прекрасна! Не так ли?

Каждый тортик состоит из трех коржей диаметром 5-6 дюймов.

Время на подготовку: 45 минут
Время приготовления: 30 минут
Рассчитан на: 10 человек
Калорийность: 953 ккал

Ингредиенты для белых коржей (внутри оба тортика белые):

3 чашки муки;
2 чашки сахара;
4 чайные ложки разрыхлителя;
половина чайной ложки соли;
5 белков комнатной температуры;
1 целое яйцо комнатной температуры;
1 чашка цельного молока;
2 чайные ложки экстракта миндаля;
3/4 стакана несоленого масла

Белая глазурь:

1 чашка размягченного масла;
4 стакана кондитерского сахара;
2 чайные ложки ванильного экстракта;
1 щепотка соли;
3 столовые ложки молока;
черный пищевой краситель (гель), для Ночной фурии.

Указаны ингредиенты для 1 торта. Если вы хотите приготовить сразу 2 торта, удваивайте количество ингредиентов.

Способ приготовления коржей:

Разогрейте духовку до 180 градусов. 3 формы диаметром 5-6 дюймов застелите пергаментной бумагой.
Взбейте яйца с молоком и экстрактом миндаля в большой емкости и отложите в сторону.
При помощи миксера аккуратно смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель.
Добавьте масло, взбейте на низких оборотах до получения рассыпчатой текстуры.
Понемногу начните вводить жидкую смесь, тщательно перемешивая, до получения легкой и воздушной смеси.
Жидкое тесто вылейте в заранее подготовленные формы, равномерно распределив между тремя формами.
Выпекайте 25-30 минут. Не перестарайтесь! Если вы не хотите испортить торт, то проверьте его готовность уже через 15-20 минут, проткнув тесто зубочисткой. Если она осталась чистой, то торт готов.
Перед тем, как вынуть коржи из форм, дайте им остыть в течение 15-20 минут.

Способ приготовления глазури:

С помощью миксера взбивайте масло около 3 минут, чтобы оно стало воздушным и однородным.
Добавляйте по полстакана кондитерского сахара за один раз, тщательно перемешивайте в течение 1 минуты.
Добавьте ваниль, щепотку соли и молоко и взбивайте пока глазурь не станет однородной и не достигнет желаемой консистенции.
Если это глазурь для Ночной фурии, добавляйте по нескольку капель жидкого пищевого красителя за 1 раз, до тех пор, пока не получите желаемый оттенок.

Сборка торта

Подровняйте коржи при помощи специального ножа. Поместите нижний корж на специальную вращающуюся подставку или доску. Промазывайте каждый слой кремом.

Кстати, вы можете сделать внутри и шоколадные коржи, добавив какао-порошок.

В конце обмажьте кремом весь торт и поместите в холодильник на 10 минут. Затем покройте торт еще одним тонким слоем глазури, и отправляйте торт в холодильник. В самом конце, перед подачей на стол, украсьте торт при помощи распечатанных шаблонов.

Мастер-класс, как сделать фигурку единорога из мастики

Слепить из мастики реалистичную фигурку единорога, выдержав все пропорции, кажется нереальным? Не беда, ведь даже те, кто последний раз лепил пластилином на уроках изобразительного искусства, смогут легко повторить милую фигурку сидячего единорога-обжорки.

Для ее изготовления понадобятся: деревянная шпажка для каркаса, мастика белого цвета для туловища, розовая для копыт и буквально по небольшому кусочку мастики различных ярких цветов для гривы, хвоста и рога.

Из белой мастики сформировать два одинаковых шарика – туловище и голова. Туловищу придать грушевидную форму, обязательно выделив животик. Усадить туловище на деревянную шпажку.
Небольшой кусочек белой мастики скатать в колбаску, которую разрезать на четыре отрезка – ножки. Из колбаски розового цвета сформировать и приклеить к ножкам копытца. Прикрепить передние и задние ножки к туловищу.
Из другого белого шара мастики сформировать голову, выделив нижнюю часть мордочки. Проделать углубления для глаз, в которые вставить кусочки мастики темного цвета. На мордочке продавить углубление для рта, в котором из кусочка розовой мастики сделать язык.
Надеть голову на шпажку с туловищем. Далее разноцветную мастику скатать тонкими жгутиками и выложить на голове в виде гривы, а к туловищу прикрепить хвост из них.
Чтобы сделать рог, из цветной мастики скатать шарики, затем их немного сдавить и собрать пирамидкой от большего диаметра к меньшему. Придать сформированному рогу форму конуса и прикрепить к голове.

Такую фигурку можно усадить рядом с тортом, отломав от десерта небольшой кусочек, якобы его съел единорожек. А можно его разместить на десерте, разбросав в художественном беспорядке сладости.

Праздничный торт в виде единорога

Реалистичные 3Д торты в виде мишек Тедди, миньонов, кукол и других любимых детьми персонажей сложно повторить домашнему кондитеру, но вот торт-единорог можно сделать без специального инвентаря и подготовки.

Алгоритм создания такого праздничного декора будет следующим:

Из мастики белого цвета скатать жгут, который будет толще с одного края и равномерно истончаться к другому. В пенопласт вставить шпажку (каркас для рога) и обернуть ее мастичной заготовкой. Дать рогу высохнуть, при желании его можно покрыть кандурином.
Далее из пласта не тонко раскатанной мастики вырезать стаканом или специальным кондитерским кольцом четыре заготовки в виде листиков двух цветов: белые – большего размера и немного меньшие – розового цвета. На больший листик положить шпажку, накрыть меньшим, хорошо обжать и придать форму уха.
Собранный торт выровнять кремом, сверху установить рог и ушки на шпажках. Далее из разноцветных кремовых завитков сделать радужную гриву. На боковине торта с помощью жгутиков из шоколадной мастики нарисовать глазки.

Сделать красочную гриву можно и без крема, используя для нее различные сладости: безе, зефир, маршмеллоу, цветные кондитерские посыпки.

Готовим без мастики

В предыдущих вариантах оформления те или иные детали выполнялись из сахарной пасты, но можно сделать торт на день рождения в виде единорога, не используя мастику. Для этого понадобится замесить песочное или пряничное тесто и из него испечь три пряника: один в виде рога и два в виде ушек.

Обязательно в горячие пряники вставить деревянные зубочистки, а после остывания залить их белой сахарной глазурью. По желанию ушки и рог можно раскрасить пищевыми красителями.

Безмастичное оформление происходит аналогично с предыдущим вариантом: на выровненный торт крепятся пряничные ушки и рог, на боковине рисуются глазки, а сверху делается радужная ниспадающая на боковину грива из крема или сладостей.

Единороги – это сказочные персонажи, от которых без ума в основном девчонки, поэтому яркие разноцветные торты с фигурками или кремовыми гривами предпочитают юные именинницы. В общую копилку к предложенным выше вариантам оформления можно предложить еще один, не требующий никаких специальных кондитерских приспособлений, но эффектно будет смотреться только высокий торт с таким декором.

Последовательность оформления десерта:

Поскольку единорогов обычно изображают белыми лошадками с разноцветными гривами, то фон для них должен быть цветным, чтобы изображение не потерялось на белом торте. Поэтому на первом этапе нужно сделать торт ярким. Его можно окрасить ярким кремом, нанося его хаотичными разноцветными мазками или равномерным аккуратным слоем. Любители мастичного оформления могут покрыть торт слоем цветной сахарной пасты.
Далее нужно подобрать красивое изображение головы единорога или просто белой лошадки и распечатать его на сахарной бумаге. Картинку вырезать по контуру и просто приклеить на боковину торта. Если нет возможности распечатать рисунок, то можно вырезать голову единорога из тонкого пласта белой мастики, а потом на нем прорисовать глаза и другие недостающие элементы.
После этого остается дать волю своей фантазии. Можно сделать объемную гриву из крема или разноцветных мастичных жгутиков. У подножья торта шею единорога можно украсить цветами из крема, мастики или вафельной бумаги.

Рог лучше не вырезать из сахарной бумаги вместе с головой, а сделать из мастики или пряничный и прикрепить на торте.

Радуга – первая ассоциация, которая возникает при упоминании единорога. Так почему в связи с этим не приготовить радужный торт из разноцветных коржей.

В состав яркого десерта войдут:

240 г сливочного масла;
260 г сахара;
6 яиц;
120 мл молока;
15 г разрыхлителя;
3 г соли;
400 г муки;
85 г белого шоколада;
200 г жирных сливок;
пищевые красители: красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый.

Мягкое масло хорошенько взбить с сахаром. В полученную пышную массу по одному ввести яйца, затем вмешиваем половину муки, просеянной с разрыхлителем и солью, молоко и оставшуюся муку.
Далее тесто разделить на шесть частей и окрасить в цвета радуги. Выпекают каждую порцию цветного теста в форме диаметром 16 см при 180 градусах.
Готовые коржи остудить и подровнять, срезав выпуклые шапки сверху и подрезав подрумяненную корочку с боковин.
Для крема мелкорубленый шоколад залить 100 мл горячих сливок, размешать до однородности и влить оставшиеся сливки комнатной температуре. Дать ганашу постоять ночь в холодильнике, а потом взбить крем миксером до пышности.
Подготовленные коржи и крем собрать в торт, затем украсить в виде единорога, используя приглянувшийся декор.

Если у хозяйки только одна форма нужного диаметра, то будет целесообразно сначала замесить тесто из половины ингредиентов, испечь три коржа, а потом сделать замес на еще три коржа. Так бисквиты выйдут одинаково пышными.

Эти бисквитные коржи не просядут под мастичной фигуркой и будут прекрасно сочетаться с любым видом крема в безмастичном оформлении.

4 яйца;
300 г сахара;
300 мл рафинированного растительного масла;
300 мл жирного кефира или другого кисломолочного продукта;
400 г муки;
30 г какао в порошке;
10 г разрыхлителя;
2,5 г соли;
красный гелевый краситель.

Одним из вариантов начинки, которая идеально подойдет и для данных коржей и для декора, может быть крем на основе сливочного творожного сыра:

400 г сливочного творожного сыра;
150 г сливочного масла;
100 г сахарной пудры;
ваниль или любой ароматизатор по желанию.

Ингредиенты для коржей можно отмерить и сложить в емкость подходящего литража, потом все тщательно смешать с помощью миксера, а можно разбить процесс замешивания теста на этапы, соединив сначала жидкие компоненты, а уже потом добавлять сыпучие.
В зависимости от размера формы из такого замеса выйдет 3-4 высоких коржа. Печь их нужно при 180 градусах до готовности, которая определяется сухой зубочисткой. Готовые бисквиты должны полежать ночь в холодильнике, обернутые пленкой, а затем каждый можно распустить на два более тонких пласта.
Для крема мягкое масло взбить с сахарной пудрой до пышности, затем небольшими порциями ввести, перемешивая лопаткой, взбитый отдельно охлажденный сливочный сыр.

Когда коржи и крем готовы, остается только собрать из них аккуратную ровную башенку, которую затем выравнивают кремом и украшают в виде единорога.

Важные рекомендации

Чтобы этого не произошло, важно помнить:

Если грива выкладывается из цветного безе, то от влажности крема она может покрыться капельками конденсата и размокнуть. Чтобы этого не произошло, места соприкосновения безе с кремом следует заизолировать, окунув воздушные завитки в растопленный белый шоколад.
Если не хочется использовать в декоре мастику, но есть огромное желание сделать фигурку единорога, то сахарную пасту можно заменить пластичным шоколадом. Для этого растопленный шоколад (100 г) смешать с жидким медом (30-60 г) и вымешивать, пока масса не соберется в комок.
Если распечатывать рисунок с единорогом не на сахарной бумаге, а на вафельной основе, то перед тем, как прикрепить ее к торту, нужно наклеить ее на подложку из тонкого пласта мастики, чтобы изображение сохранило свою яркость.

Еще один важный момент, о котором не следует забывать, заключается в том, что изюминка торта – сочетание белизны с радужным многоцветием, поэтому независимо от выбранного варианта оформления стоит позаботиться о приобретении ярких пищевых красителей. Без них десерт не получится.

Кондитеры используют специальный шоколад, но его можно купить только в кондитерских магазине. Это не очень удобно. Кому-то далеко ехать (например, мне ехать до ближайшего 80 км), для кого-то он слишком дорогой. Действительно, дороже обычного шоколада в супермаркете, в среднем обычный темный шоколад в кондитерском магазине 400 грамм стоит в районе 600-800 рублей, а в обычном магазине плитка темного шоколада 100 грамм 70-100 рублей (если удачно попасть на скидки, еще дешевле). Разница на лицо. Поэтому я покупаю чаще всего в обычных супермаркетах.

Также для того, чтобы делать шоколадные фигуры можно купить всевозможные силиконовые формы и правильно растопленный шоколад (темперированный) просто залить в эти формы.

Их можно купить в кондитерском магазине, можно купить в интернете, а иногда она продаются и в супермаркетах. Подойдут даже силиконовые формы для заморозки льда. Еще хорошо бы иметь специальных термометр для измерения температуры шоколада (пирометр). Если вы будете использовать шоколадные "каллеты" из кондитерского магазина, то они уже продаются в виде небольших шоколадных капель. А если вы будете покупать плиточный шоколад из супермаркета, то его надо поломать на кусочки размером 1 см в квадрате.

Берем 2/3 всего шоколада, который хотим использовать;
Кладем его в глубокую стеклянную или фарфоровую миску;
И растапливаем его на паровой бане.

Можно растопить в микроволновке микро импульсами по 10-20 секунд. Каждый раз перемешивая шоколад ложкой.

Топим его до того момента пока не растопится шоколад полностью, он должен согреться до 40-45 градусов. Дать ему немного остыть и высыпать в него оставшийся нерастопленный шоколад, но советую этот шоколад ножом измельчить еще сильнее, чем тот, что топили, и интенсивно все перемешать. Температура шоколада должна быть 31-32 градуса. Это рабочая температура тёмного шоколада. Теперь этот шоколад можно выливать аккуратно в формочку . Чтобы шоколад хорошо распределился по форме и не было пузырей, надо тихонько формочку постучать об стол. Если есть необходимость, вставить шпажку (если фигурка на палочке). Желательно форму с шоколадом убрать в холодильник, фигурка там быстро застынет, хотя через 20-30 минут она начнет застывать и в комнате (если вы правильно все протемперировали ). Советую все-таки убирать шоколад в холодильник хотя бы минут на 30. По истечению времени достаньте форму из холодильника и аккуратно извлеките фигурку.

А можно использовать и другой способ, если у вас нет силиконовых форм.

Шоколад растапливаем и темперируем точно также, но его надо будет вылить в кондитерский мешок или в обычный целлофановый пакет. Ножницами отрезать кончик пакета, чтобы дырочка была очень маленькая и шоколад вытекал тоненькой струйкой. Предварительно на листе бумаги нарисуйте или распечатайте фигурку. Поверх этого листа положите кусок ацетатной пленки или плотную пленку от файловых папок и закрепите лист и пленку обычными скрепками (пленку предварительно обработайте водкой или спиртом). Теперь выдавливая шоколад из мешочка, проводите по контуру трафарета (вашего рисунка). Можете сделать это в 2 слоя, чтобы фигурка была покрепче. Если есть необходимость можете поставить шпажки.

Читайте также: