Как сделать шаверму в лепешке

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 08.10.2024

Хоть это блюдо ассоциируется исключительно с фастфудом, я частенько готовлю его дома. Домашняя шаурма – идеальный баланс вкусовых качеств, калорий и пищевой безопасности. Дело это творческое, я тысячу раз делал шаурму дома и каждый раз выходило что-то новое. Всё зависит от выбора основы, ассортимента ингредиентов и, конечно же, настроения. Попробуем приготовить в домашних условиях шаурму в мексиканской лепёшке тортилье.

Мы пообсуждали в комментариях, что это за блюдо. Было высказано мнение, что оно больше похоже на буррито. Полностью с этим согласиться не могу, всё же для приготовления буррито потребовалось бы чуть больше ингредиентов и усилий. Но критику принимаю. Пусть это будет авторская комбинация из двух блюд – русской народной шаурмы (или шавермы) и мексиканского буррито. А назовём это чудесное блюдо ШАУРМИТО!

Домашняя шаурма в мексиканской лепёшке тортилье

Постоянно помешиваем. Всё должно очень хорошо прожариться. В этом таится успех предприятия. Ну это и есть основной этап приготовления домашней шаурмы.

После того, как облагороженный фарш пройдёт достаточную термообработку, готовую смесь надо вкусно и красиво упаковать.

А промежуточная прослойка, что я считаю очень важным в этом блюде – свежий листовой салат. Тоже не редкость.

Красиво выкладываем на лепёшку листья салата. Сверху – получившуюся мясную начинку и нарезанные кружками помидоры. Вот так.

Не хватает соуса, не так ли?

Последний этап – аккуратное сворачивание.

Загибаем края лепёшки и сворачиваем нашу шаурму в рулон. Как-то так.

В итоге из 400 граммов мясного фарша и подручных ингредиентов получилось четыре восхитительных домашних шаурмы. Мне кажется, получилось вкуснее, чем покупная шаурма мясная или даже вегетарианская. Сделано с любовью.

Очень вкусное блюдо, которое чрезвычайно легко приготовить, представляет собой шаурма с курицей в домашних условиях. Всевозможные рецепты предоставят возможность порадовать себя отличным угощением, которое выйдет значительно более качественным, чем в кафе или заведениях быстрого питания.

Как сделать шаурму с курицей?

Чтобы куриная шаурма в домашних условиях получилась вкусной, надо знать некоторые секреты ее готовки:

Следует брать качественное мясо, которое перед готовкой обязательно маринуется. Лучше всего выдержать его в специальной смеси специй.
Промаринованное мясо режут длинными кусками и жарят на сухой сковородке. Лучше всего готовить его на гриле.
Очень важно подобрать хороший лаваш, который не развалится от сворачивания и наполнения начинкой.
Начинка может быть совершенно любой, не стоит бояться экспериментов.
Хотя часто для шаурмы используют смесь кетчупа и майонеза, лучше всего сделать специальный соус.

Начинка для шаурмы с курицей

Для получений вкуснейшего яства немаловажное значение имеет состав шаурмы с курицей. Можно использовать рецепт начинки, который очень прост, поэтому с ним справится любой кулинар. При желании туда можно добавить другие ингредиенты. Все зависит от составляющих, имеющихся в холодильнике, и индивидуальных пожеланий.

филе – 400 г;
пекинская капуста – 150 г;
помидор – 2 шт.;
огурец – 1 шт.

Отварить курицу, поделить на волокна или порезать небольшими кусками.
Все овощи измельчить и соединить с мясом.

Соус для шаурмы с курицей

Сделать блюдо поистине непревзойденным поможет лучший соус для шаурмы с курицей. Его идеальные вкусовые свойства достигаются за счет уникальной комбинации компонентов. Продукты берутся высочайшего качества, поэтому вкуснейшая пикантная заправка порадует даже самых искушенных и бывалых гурманов.

оливковое масло – 20 мл;
яичный желток – 3 шт.;
сахар – 2 ч. ложки;
лимонный сок – 2 ст. ложки;
горчица зернистая – 1 ст. ложка;
кефир – 100 мл;
соль и перец.

Желток смешать с горчицей и добавить лимонный сок.
Посолить и поперчить соус, взбить венчиком.
Залить в заготовку тонкой струей масло и взбить до однородности.
Ввести в соус кефир и смешать.

Шаурма домашняя с курицей в лаваше – рецепт

Чрезвычайно сочной и аппетитной получается шаурма дома в лаваше с курицей. Количество ингредиентов можно варьировать по своему усмотрению. Соус можно приготовить по особому рецепту либо использовать обычный майонез. Допускается варьировать и составляющие начинки, включая грибы, определенные овощи.

филе, помидор – по 2 шт.;
огурец, лук – по 1 шт.;
вода – 1/2 ст.;
соль и специи;
корейская морковь, пекинская капуста – по 200 г;
майонез – 4 ст. ложки;
лаваш – 4 листа;
масло.

Обжарить на масле нарезанную курицу и отдельно лук, соединить их между собой.
Капусту нарубить, измельчить огурцы.
Перемешать все овощи.
Смазать третью часть лаваша тонким слоем майонеза. Положить мясо и лук, овощи.
Закрутить лаваш рулетом. Шаурма с курицей в домашних условиях должна быть обжарена на сухой сковородке.

Шаурма в тортилье с курицей

Необычной и интересной разновидностью яства является шаурма в лепешке тортилья с курицей. Особенно вкусным получается соус, в который можно добавлять свои любимые специи. Заправка делается путем объединения таких компонентов как сметана и майонез, неповторимый пикантный привкус придаст измельченный чеснок.

тортилья – 4 шт.;
филе – 1 шт.;
лист салата, помидор, лук, огурец, морковь – по 1/2 шт.

сметана – 50 г;
майонез – 25 г;
хмели-сунели, паприка, карри – по 1/4 ч. ложки;
чеснок – 1 зубчик;
соль – 1 щепотка.

Курицу измельчить, посолить и поперчить и поджарить на сковородке.
Измельчить овощи.
Перемешать компоненты для соуса.
Смазать тортилью соусом и положить на нее овощи вместе с курицей. Полить соусом и завернуть.
Шаурма с курицей в домашних условиях должна быть обжарена на сухой сковородке.

Куриная шаурма в пите

При желании упростить рецепт шаурмы с курицей в домашних условиях можно сделать ее в пите. Преимуществом данного способа готовки является то, что не придется прикладывать усилия, чтобы правильно завернуть лаваш. В питу поместить начинку очень просто. Этот вариант получается вкусным и понравится даже придирчивым гурманам.

пита – 4 шт.;
филе – 400 г;
помидор, лук, огурец свежий – по 1 шт.;
огурец маринованный – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
майонез – 2 ст. ложки;
сметана – 3 ст. ложки;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
соль и перец;
укроп.

Шаурма с копченой курицей

Еще больше вкусной и оригинальной по вкусу выходит шаурма в домашних условиях с копченой курицей. Блюдо получится невероятно сытным, так что его идеально скушать, когда голод очень ощутим. Чтобы яство не вышло чересчур жирным, в качестве основы для соуса рекомендуется взять сметану, а от майонеза воздержаться.

тонкий лаваш – 3 шт.;
копченая куриная грудка – 300 г;
помидор, огурец – по 250 г;
пекинская капуста – 4 листа;
сметана – 200 г;
перец.

Мясо нарубить кубиком, овощи измельчить.
Чтобы сделать соус, перемешать сметану и перец.
Развернуть лаваш и обмазать соусом.
Положить капустные листы, на них – мясо, огурцы и помидоры.
Завернуть лаваш в рулет. Шаурма с копченой курицей в домашних условиях должна быть обжарена на сухой сковородке.

Шаурма с курицей и сыром

Очень интересный вариант приготовления представляет собой сырная шаурма с курицей. Сыр дополняет вкус, благодаря чему блюдо понравится даже придирчивым гурманам. Начинка приобретет пикантную тянущуюся составляющую из-за включения в ее состав этого дополнительного компонента. В остальном готовка не отличается от классической.

огурец, помидор – по 1 шт.;
тонкий лаваш – 4 шт.;
капуста – по вкусу;
филе – 300 г;
майонез – 3 ст. ложки;
кетчуп – 2 ст. ложки;
чеснок – 1 зубчик;
сыр – 100 г;
масло.

Нарубить курицу и поджарить.
Сделать соус из майонеза и кетчупа, давленого чеснока.
Овощи измельчить, а сыр пропустить сквозь терку.
Раскрыть лаваш и смазать соусом. Положить на нее все ингредиенты и завернуть. Шаурма сырная с курицей в домашних условиях готова после обжаривания на сухой сковороде.

Шаурма с курицей и грибами

Великолепное вкусовое сочетание представляет собой шаурма с шампиньонами и курицей. Такое блюдо заменит ужин, особенно если добавить к нему всевозможные овощи. Чтобы сделать яство еще больше сытным, в состав начинки можно включить предварительно поджаренный картофель. Огурец лучше взять маринованный.

лаваш – 3 шт.;
филе – 300 г;
сыр – 75 г;
лук, картофель – по 1 шт.;
маринованный огурец – 2 шт.;
грибы маринованные – 50 г;
чеснок – 2 зубчика;
сметана, майонез – по 4 ст. ложки;
масло.

Нарубить лук, огурцы и картофель. Последний обжарить на масле. Отдельно обжарить курицу с луком и специями.
Пропустить сыр через терку.
Положить на лаваш мясо, картошку и грибы. Посыпать специями, добавить огурцы и тертый сыр.
Сделать из сметаны, майонеза и чеснока соус. Полить начинку и свернуть лаваш рулетом. Вкусная шаурма в домашних условиях с курицей должна быть обжарена на сковородке.

ПП шаурма с курицей – рецепт

Даже если человек придерживается здорового питания и определенной диеты, он может порадовать себя такой разновидностью блюда как ПП шаурма с курицей. Она будет несколько отличаться от традиционной, но при этом порадует своим вкусом. Соус делается нежирным, на основе густого йогурта, а в начинку включен авокадо.

филе – 250 г;
огурец, лаваш – по 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
авокадо – 1/2 шт.;
лимонный сок;
йогурт густой – 4 ст. ложки;
соль – 2 щепотки;
перец;
паприка.

Мясо, отварить, порезать брусками, сдобрить солью и специями.
Развернуть лаваш и смазать его йогуртом. Выложить нарезанный огурец и помидор, добавить курицу.
Почистить авокадо, а мякоть порезать ломтиками. Обрызгать лимонным соком, положить на курицу.
Положить на авокадо йогурт и завернуть лаваш рулетом, поджарить.

Шаурма с капустой и курицей

Одной из самых распространенных вариаций приготовления является домашняя шаурма с курицей с пекинской капустой. Эта разновидность овоща дополняет вкус используемых ингредиентов и делает блюдо более сытным. Если нет желания отваривать курицу, можно просто поставить филе в микроволновку на 8 мин. на самом мощном режиме.

грудка – 1 шт.;
лимонный сок – 2 ст. ложки;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
чеснок – 3 зубчика;
специи;
капуста – 150 г;
помидор, огурец – по 1 шт.;
майонез и кетчуп;
лаваш – 2 шт.;
масло.

Шаурма с ананасами и курицей – рецепт

Если хочется попробовать что-то необычное, то можно сделать такую вариацию яства как шаурма с ананасами и курицей. Ингредиенты можно варьировать по своему усмотрению. Особенность рецепта заключается в том, что определенные компоненты запекаются в духовке, поэтому становятся более полезными, чем обжаренные.

курица – 500 г;
помидор, картофель, огурец, ананас – по 1 шт.;
сметана;
листья салата;
специи;
лимонный сок;
масло – 1 ст. ложка.

Тонко нарубить курицу и промариновать в сметане со специями. Добавить сок лимона и масло, дать постоять 30 мин.
Нарезать ананас тонкими кусочками, измельчить овощи.
Поместить на противень половину картошки. Нанизать на шпажки курицу и ананас, чередуя кусочки, запечь.
Положить в лаваш овощи, сдобрить чесночным соусом и добавить курицу с ананасом.

Шаурма с курицей и картошкой – рецепт

Интересное и сытное блюдо, с приготовлением которого справится даже неопытная хозяйка, – это шаурма с картошкой и курицей. Подавать ее следует сразу после того, как она будет сделана. Картофель рекомендуется сделать в виде фри, если этого придерживаться, то начинка станет еще больше пикантной.

лаваш – 60 г;
картошка – 200 г;
капуста – 70 г;
огурец – 50 г;
филе – 70 г;
чесночный и томатный соусы;
масло;
соль и перец.

Картошку пропустить сквозь терку. Раскалить в сковороде масло и готовить картофель 5 мин.
Нарубить капусту тонкими кусочками, измельчить огурец.
Расстелить лаваш и выложить овощи и мясо. Смазать соусами и выложить картофель.
Свернуть шаурму рулетом и подать.

Шаурма с корейской морковкой и курицей

Корейская морковь отлично дополняет такое блюдо как шаурма с курицей и делает ее еще больше интересной по вкусу. Яство приобретает пикантные островатые нотки. Вместо куриного мяса можно брать любое другое, если есть желание приготовить более сытный вариант. Процесс готовки в этом случае не будет отличаться от традиционного.

лаваш – 1 шт.;
помидор – 1/2 шт.;
корейская морковь, капуста – по 100 г;
филе – 150 г;
сметана – 100 мл;
укроп;
соль и перец;
приправа для курицы;
сыр – 30 г.

Шаурма с помидорами курицей

Популярное блюдо, которое можно готовить с самыми разными ингредиентами, представляет собой шаурма с курицей и овощами. Часто в нее добавляют помидоры и пекинскую капусту, огурец может браться как в свежем, так и в соленом варианте, используется и комбинация этих его разновидностей. Соус лучше взять майонезно-чесночный.

тонкий лаваш – 3 шт.;
филе, помидор, огурец соленый – по 1 шт.;
пекинская капуста – 1/2 кочана;
огурец свежий – 2 шт.;
майонез – 200 г;
масло – 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика;
перец и соль.

Поджарить порезанное мясо, добавив соль и специи.
Тонко нарубить капусту, огурцы и томаты.
Смешать майонез с измельченным чесноком.
Расстелить лаваш и смазать его майонезом. Выложить капусту, огурцы, помидор и курицу.
Свернуть лаваш рулетом и обжарить.

Рецепты закусок к праздничному столу порадуют кулинаров своим разнообразием и простотой приготовления. Яства можно подать к разным видам алкоголя, сделать из мяса, рыбы, морепродуктов, крабовых палочек, овощей и фруктов, слоеного теста.

Пицца из батона на сковороде — беспроигрышный вариант, чтобы избежать возни с мукой и получить удобные комбинации, в которых кубики хлеба под воздействием яично-молочной смеси превращаются в изделие максимально похожее на классический продукт.

Лаваш с яйцом и сыром на сковороде можно приготовить с различными добавками, которые сделают блюдо только лучше. Это может быть мясо или различные мясные изделия, молокопродукты, свежие овощи либо же грибы.

Простые рецепты тарталеток с начинкой сделают даже заурядное застолье праздничным. Заполняя корзинки креветками, крабовым салатом, паштетом из тунца, можно сделать оригинальные закуски к алкоголю. Для сладкого стола готовятся десертные варианты блюда.

Калорийность яства варьируется от 203 до 233 ккал на 100 г и зависит от жирных составляющих мяса. В этом материале рассмотрим, как сделать греческий гирос пошагово, а чтобы облегчить вам задачу, предлагаем подробные способы готовки с фото.

Греческая шаурма гирос

Это пита, которая подается с овощами и мясом и заправляется нежным, йогуртово-огуречным соусом.

Помидор и картошка – по 2 штуки;
Головка красного лука (или обычного);
Филе куриное – 300 г;
Красный болгарский перчик;
Орегано (или сушеный базилик), перец, соль – на вкус;
Масло растительное.

Огурец;
Базилик, мята (можно без них), укроп;
Несладкий густой йогурт – 150 г;
Чеснок – 2 дольки;
Соль, перчик молотый, оливковое масло – по вкусу;
Сок лимона – чайная ложка.

Для этого необходимо:

Яйцо;
Мука – 250 г (стакан + большая ложка);
Йогурт или кефир – 40 г;
Масло растительное – столовая ложка;
Разрыхлитель теста и сахар – по 1/2 маленькой ложечки;
Вода – 50 г;
Соль – 1/4 чайной ложки.

Рецепт гироса в домашних условиях начинается с выпечки лепешки. Замешиваем тесто (добавляем муки до тех пор, пока тестовая масса перестанет липнуть к рукам). Скатываем в форме шарика, присыпаем мукой. Накрываем тканью, ставим отдохнуть на полчаса;
Делим тесто на 2 части, скатываем в шарики. Расплющиваем их в лепешки, прихлопываем, тестовую массу разравниваем до диаметра сковородки (можно раскатать с помощью скалки, присыпав ее и рабочую поверхность мукой);
Хорошо разогреваем сковороду, наливаем чуть маслица. Лепешка для гироса выпекается до появления светло-коричневых подпалин на одной стороне, потом переворачивается на другую сторону и печется до готовности;
Готовим начинку. Жарим мясо: филе нарезаем вдоль продолговатыми ломтиками, присаливаем, перчим, присыпаем орегано. Быстро обжариваем с обеих сторон в малом количестве маслица до готового состояния (около пяти минут). Можно сначала пожарить курицу крупными кусками, потом нарезать на полоски;
Жарим картофель: очищаем, нарезаем на крупную соломку (как для фритюра). Разогреваем маслице растительное, выкладываем в него соломку. Прикрываем крышкой, поджариваем до готовности, присаливаем;
Готовим самостоятельно соус дзадзики: очищенный огурчик и чеснок натираем на терке или мелко режем (огурец немного отжимаем от сока). Смешиваем с йогуртом, прибавляем оливковое масло, сок лимона, перец, соль, измельченную зелень;
Режем свежие овощи: полосочками — перчик болгарский, дольками – томат, тонкими полукольцами – репчатый лук;
Собираем составляющие в гиро: выкладываем на готовую лепешку курочку, томаты, картошку, болгарский перец, лучок;
Сворачиваем лепешку в виде кулька, сдабриваем поверх соусом дзадзики.

Советы по готовке:

Лепешку для гироса можно испечь из простого теста (соль и сахар – по щепотке, теплая вода – 50 мл, мука – 1/2 стакана+ на раскатку тестечка), которое делится напополам и раскатывается по размеру сковородки;
Можно сделать гирос в лаваше, для которого из этой же тестовой пропорции выпекают 3-4 тонких лавашика. В них укладывают мелко порезанные ингредиенты, политые соусом, сворачивают. Можно использовать готовый покупной лаваш.