Как сделать хлеб из кукурузной муки в мультиварке

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 31.08.2024

Коллекция проверенных рецептов кукурузного хлеба с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как испечь вкусный и полезный хлеб из кукурузной муки!

Кукурузный хлеб для нас - новинка, к которой сложно привыкнуть. Причём как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения выпечки. Ведь хлеб из кукурузной муки ведёт себя иначе и во время замеса, и во время выпечки, и даже на столе! Именно поэтому чисто кукурузный хлеб в наших краях - большая редкость, чаще в него добавляют пшеничную муку, нередко кукурузной муки в хлебе - и вовсе лишь "для вида и запаха", зато вкус и аромат - привычнее. Мы предлагаем не зацикливаться на идеалах и чужих традициях, а экспериментировать. Ведь только в экспериментах у вас есть шанс обнаружить тот вариант кукурузного хлеба, который сможет прижиться на вашем столе. Приятных экспериментов!

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Рецепты хлеба из кукурузной муки
Рецептов в подборке: 9 шт.

Все мы привыкли готовить хлеб, используя традиционные устоявшиеся рецепты, в компоненты которых входят два вида муки: ржаная и пшеничная.

Никто не спорит, что такая домашняя выпечка очень вкусная, но ведь хочется попробовать нечто новое, неизведанное. Кукурузная мука – отличный вариант для кулинарных экспериментов.

Выпечка из такого продукта получается рассыпчатой, имеет нежно желтый оттенок. К тому же готовится достаточно быстро. Предлагаем вам попробовать испечь замечательный кукурузный хлеб в мультиварке.

Зачастую рецепты подразумевают использование таких компонентов в равных количествах, выпечка из кукурузной муки при этом будет воздушной.

Также может использоваться мелкая кукурузная мука, но ее также не нужно добавлять слишком много, так как она содержит много крахмала, который обеспечит хлебу клейкую структуру.

Кукурузный хлеб в мультиварке может готовиться как на свежих дрожжах, так и на сухих, существенной разницы нет. Рецепты таких сдобных изделий не содержат большого количества ингредиентов, поэтому сложностей с приготовлением возникнуть не должно.

Описанные ниже рекомендации позволят быстро освоить даже достаточно сложные способы изготовления хлебобулочных изделий.

Секреты приготовления

Активируйте дрожжи правильно. Разведите их не в горячей жидкости, а лишь в слегка подогретой (36-37 0 С).
Зачастую рецепты хлеба подразумевают опарный способ приготовления, именно в таком случае выпечка получится пышной.
Во время замешивания не исключено, что кукурузное тесто будет слегка липким. Добавлять муку при этом не рекомендуется, ведь главной целью этого процесса является обогащение теста кислородом. Уже спустя 10 мин. от начала замеса оно будет эластичным и податливым.
Многие рецепты не описывают, как долго нужно обминать тесто, а ведь это очень важно. Длительный замес изменяет его консистенцию, поэтому выпечка получается более плотной. Для выпекания пышного хлеба потребуется сделать лишь несколько движений во время вымешивания.
Готовый кукурузный хлеб в мультиварке должен полностью остыть, только потом его можно нарезать.

Теперь приступим к процессу приготовления замечательной домашней выпечки.

Ингредиенты:

Мука кукурузная	- 150 гр.
Мука пшеничная	- 200 гр.
Вода	- 100 мл.
Молоко	- 100 мл.
Дрожжи сухие	- 5 гр.
Сахар	- 3 гр.
Соль	- 10 гр.
Масло растительное	- 35 мл.

Как готовить

Шаг 1

Сначала необходимо подготовить опару. Для этого следует смешить необходимое количество теплого молока и воды, добавить сюда сухие дрожжи вместе с сахаром и 60 граммами пшеничной муки.

Шаг 2

Теперь добавьте к опаре муку вместе с подсолнечным маслом. Вымешайте тесто, продолжите эту же процедуру на столе, что предварительно присыпали мукой. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам.

Шаг 3

Шаг 4

Подавайте домашнюю выпечку к столу остывшей.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Между магазинной и домашней выпечкой, сделанной с душой, есть большая разница. Хлеб, приготовленный дома в мультиварке имеет необыкновенный аромат и вкус, в него входят только отборные ингредиенты.

Без этой выпечки не обходится не один рацион здорового питания, его подают с первыми и вторыми блюдами, а если к нему добавить джем – получится вкусный десерт.

Готовится это блюдо просто, его основой является мука, в которую добавляют в зависимости от рецептуры молоко, кефир или воду, а также соль по вкусу.

Как испечь хлеб в мультиварке

В последнее время большинство хозяек пользуются мультиваркой. Эта техника имеет несколько режимов, благодаря которым можно готовить блюда на пару. В устройстве имеется функция, которая автоматически выпекает хлеб.

Бездрожжевой хлеб в мультиварке

Для того, чтобы приготовить бездрожжевой хлеб в мультиварке понадобится закваска, которая в идеале выращивается 6 суток, тогда получается хорошее тесто. Несмотря на долгое приготовление, мякиш выпечки будет иметь красивые отверстия, а аромат хлеба будет бесподобным.

Ингредиенты для закваски:

250 г муки пшеничной;
180 мл воды комнатной температуры.

Остальные ингредиенты:

300 г муки пшеничной;
300 г муки ржаной;
пол литра воды;
12 г соли;
8 мл подсолнечного масла;
15 г очищенных семечек подсолнуха.

Способ приготовления:

Хлеб получается пышным и румяным, его можно нарезать толстыми ломтиками, намазать сливочным маслом и подать к горячему чаю. Желаем приятного аппетита!

Ржаной хлеб в мультиварке

Это классический рецепт приготовления хлеба в мультиварке, который готовится на молоке. Он делается без закваски с помощью сухих дрожжей.

Ингредиенты:

450 г муки ржаной;
50 г обычной муки;
80 мл теплой воды;
280 мл не жирного молока;
12 г дрожжей;
5 г соли;
5 г сахара;
10 мл растительного масла.

Способ приготовления:

Хлеб на кефире в мультиварке

Хлеб на кефире в мультиварке получается пышным, мягким и румяным. Рецепт приготовления его прост, который основан на 2 видах муки и кефире. Некоторые пекари к основным ингредиентам добавляют полезные травы для улучшения вкусовых качеств.

Ингредиенты:

300 г муки пшеничной;
100 г муки ржаной;
100 г хлопьев овсяной крупы;
1 стакан кефира;
60 г масла сливочного;
10 г сахарной пудры;
8 г соды;
6 мл постного масла;
15 г панировочных сухарей;
6 г соли.

Способ приготовления:

Готовую выпечку следует нарезать и выложить на плоскую тарелку, подавать хлеб можно к первым блюдам или сделать из него аппетитные бутерброды с беконом и зеленью.

Хлеб из цельнозерновой муки в мультиварке

Это необычный рецепт, в основу которого входит цельнозерновая мука. Плотная структура, цвет и вкус напоминает белый хлеб. Удивите своих родных домашней сытной выпечкой!

Ингредиенты:

0.5 кг цельнозерновой муки;
1 ст. л. сухих дрожжей;
300 мл воды;
4 г соли;
12 мл подсолнечного масла.

Способ приготовления:

Хлеб получается подрумяненный, ароматный и вкусный. Приятного аппетита!

Кукурузный хлеб в мультиварке

Это старинный рецепт, который раньше выпекали в печи, а сейчас можно приготовить кукурузный хлеб и в мультиварке. Выпечка делается из 2 видов муки – кукурузной и пшеничной с добавлением дрожжей. Выпечка получается воздушной и имеет хрустящую корочку.

Ингредиенты:

180 г муки кукурузной;
200 г муки пшеничной;
120 мл молока;
8 г сухих дрожжей;
10 мл подсолнечного масла;
5 г сахара;
6 г соли.

Способ приготовления:

Кукурузный хлеб нужно остудить на решетке, аккуратно порезать и выложить на тарелку перед подачей на стол.

Банановый хлеб в мультиварке

Банановый хлеб, приготовленный в мультиварке, приравнивается к десерту, в основу рецептуры входят бананы и сахар. Удивите своих детей ароматной сладкой выпечкой, которая станет идеальным вариантом для утреннего бутерброда с маслом к чаю.

Ингредиенты:

330 г муки;
3 яйца;
2 банана;
150 г сахарной пудры;
10 г разрыхлителя;
8 г ванильной пудры.

Способ приготовления:

Подавать банановый хлеб нужно холодным, желаем приятного аппетита!

Постный хлеб в мультиварке

Этот рецепт считается диетическим, в его основу входят мука и вода. Постный хлеб в мультиварке готовится просто и быстро, а выпечка получается пышной и вкусной.

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки;
320 мл воды;
10 г сухих дрожжей;
15 мл подсолнечного масла;
6 г сахара;
3 г соли.

Способ приготовления:

Вкусный и ароматный хлеб в мультиварке готов. Приятного аппетита!

ПП хлеб в мультиварке

Раньше на Руси не применяли дрожжи для изготовления хлеба, а делали закваску. Несмотря на то, что такая выпечка готовится долго, она является полезной. Именно такой диетический хлеб без добавок добавляют в свой здоровый рацион питания спортсмены, люди страдающие лишним весом и те, которые берегут свое здоровье.

Ингредиенты:

6 ст. л. готовой закваски;
100 мл воды;
350 г пшеничной муки;
1 яйцо;
4 г меда;
3 г соли;
25 мл постного масла.

Способ приготовления:

Употребляя в пищу, полезные продукты вы сможете сохранить свое здоровье и никогда не болеть.

Луковый хлеб в мультиварке

Это уникальный легкий рецепт, в который кроме основных ингредиентов – муки и воды входит лук. Такой луковый хлеб, приготовленный в мультиварке имеет приятный аромат и аппетитную корочку, перед которой никто не сможет устоять.

Ингредиенты:

1 кг муки;
400 мл воды;
11 г сухих дрожжей;
1 большая луковица;
1 яйцо;
8 г соли;
20 г сахара;
30 мл постного масла.

Способ приготовления:

Когда хлеб приготовится, его нужно вынуть, выложить на тарелку и накрыть пергаментом до полного остывания. Желаем приятного аппетита!

Чесночный хлеб в мультиварке

Это оригинальный рецепт хлеба, кроме основных ингредиентов – муки и воды, в чесночный хлеб добавляют чеснок с зеленью. Поэтому выпечка имеет незабываемый аромат и пикантный вкус.

Ингредиенты:

450 г муки;
220 мл воды;
11 г сухих дрожжей;
2 дольки чеснока;
пол пучка укропа;
12 г сахара;
4 г соли;
25 мл растительного масла.

Способ приготовления:

Чесночный хлеб в мультиварке получается воздушным, мягким и имеет хрустящую корочку, ну просто пальчики оближешь!

Хлеб из гречневой муки в мультиварке

Хлеб из гречневой муки в мультиварке готовится просто, в этом рецепте присутствует сразу 2 вида муки и вода. Процесс приготовления займет примерно 2 часа, а стоимость хлеба обойдется хозяйке в 2 раза дешевле, в отличие от магазинных изделий.

Ингредиенты:

500 г гречневой муки;
500 пшеничной муки;
8 г сухих дрожжей;
700 мл теплой воды;
10 мл постного масла;
8 г соли.

Способ приготовления:

Ароматный хлеб получается воздушный и мягкий, никто из родных не останется равнодушным от такой бесподобной выпечки. Приятного аппетита!

Безглютеновый хлеб

Приветствую читателей нашего блога. Сегодня рассмотрим очень востребованную тему — это безглютеновый хлеб. Дело в том, что с каждым годом всё больше и больше людей интересуется его рецептами.

Важно помнить, что глютен это растительный белок и он присутствует в таких зерновых культурах как рожь, ячмень, овёс и пшеница. Человек с непереносимостью данного белка, как правило соблюдает диету и употребляет в пищу продукты без содержания глютена.

Безглютеновый хлеб можно приготовить из рисовой муки, гречневой, кукурузной, картофельной и муки из проса. Для помола купленного зерна можно использовать ручную или электрическую мельницу (самая бюджетная версия на алике). Хлеб может получиться более влажным и тяжёлым, потому-что клейковины (глютена) в нём нет.

В любом случае Ваш домашний хлеб будет вкусней и полезнее магазинного. Если вы ещё не почитали тест обзор покупного бездрожжевого хлеба, загляните. Там не все производители пишут правду на этикетках. При одинаковых условиях хранения весь бездрожжевой хлеб ведёт себя по разному.

Когда наши учёные смогут создать гибрид пшеницы без глютена, рецепты безглютенового хлеба будут не интересны, но сегодня мы рассмотрим несколько популярных из них. В конце статьи найдёте видео рецепт по приготовлению порционного хлеба.

Рецепт кукурузного хлеба без глютена в хлебопечке

Сегодня будем выпекать хлеб в хлебопечке MMoulinex OW240E30 . В ней присутствует программа выпечки безглютенового хлеба. Если у вас не осталось своей книги рецептов, уверен наш подойдёт без проблем. Для начала приготовим все необходимые ингредиенты для выпечки.

Пошаговая инструкция приготовления

Заливаем в чашу хлебопечки все жидкие ингредиенты
Засыпаем муку и дрожжи
Включаем режим безглютеновый хлеб
Хлебопечка начнёт греть ингредиенты в течении 10 минут
Далее включится режим интенсивного замеса
По окончанию выпечки хлебопечка подаст звуковой сигнал

По желанию в диспенсер можете насыпать орехов или сухофруктов. Машина добавит их в процессе выпечки и ваш хлеб получится с неповторимым вкусом. Приятного аппетита.

Теперь предлагаем выпекать безглютеновый хлеб в духовке. Рассмотрим пару вариантов. На основе предыдущего рецепта будем использовать кукурузную муку и немного прованских трав.

Рецепт безглютенового хлеба с травами в духовке

Для приготовления необычного хлеба нам понадобятся:

500 гр. кукурузной муки
2 ст. ложки прованских трав(сухие или свежие)
2 чайные ложки сахара
1 ч. ложка соли
630 мл. воды или молока
2ч. ложки сухих дрожжей
80 гр. молотого семя льна
тара для смешивания ингредиентов

Инструкция приготовления 12 шагов

Разогреваем в кастрюле молоко
Добавляем дрожжи и сахар
Затем насыпаем в кастрюлю соль, молотый лён, прованские травы и муку
Делаем замес теста до густого состояния
Оставляем тесто на час, чтобы успело подняться
Теперь делаем замес теста ещё раз (при необходимости добавьте пару ложек воды)
Формируем шар из полученного теста и оставляем на полчаса, чтобы поднялось ещё
Разогреваем духовку до температуры 220°С
Застилаем противень пекарским пергаментом, укладываем шар и отправляем в духовку на 1 час
После даём остыть хлебу на решётке
Выкладываем на стол, накрываем льняным полотном и даём настояться пару часов
Хлеб готов, нарезаем красивыми ломтиками и подаём к обеду

Хлеб получается настолько вкусным, что даже детвора оценит с первого съеденного ломтика. Всем приятного аппетита!

Рецепт кукурузного хлеба в духовке

Совершенно другой рецепт свежего хлеба и невероятно приятный вкус по результатам. Рецепт от нашего подписчика. Выпекал хлеб в Hotpoint-Ariston (рейтинг 5 звёзд и 119 отзывов, цена обычная). Наш друг использовал другие ингредиенты и практически все действия как в предыдущем рецепте.

Кукурузная мука — 1,5 стакана
Дрожжи сухие — 8 гр.
Соль — пол чайной ложки
Перец белый молотый — пол чайной ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Желток яичный — 2 шт. (белок не используем, вредит тесту)
Сливочное масло — 50 гр.
Кукурузное масло — 2 ст. ложки
Кефир — 1 стакан
Кедровые орешки — 100 гр. (как вариант можно тыквенные)

Если захотите удивить окружающих добавьте в рецепт ещё сыр (пармезан) 100 грамм. Вкус настолько будет пикантным и неповторимым, что Вам придётся делать ещё одну буханку хлеба. Важно помнить, что состав такого хлеба на стадии приготовления, может потребовать больше воды, что делает его более влажным и плотным. Выпекать лучше всего в формах для хлеба, по причине липкости теста.

Пошаговые действия в приготовлении хлеба 7 шагов

Нагреваем духовку до 170°С
Смешиваем ингредиенты и делаем тесто
Оставляем его в покое на 20 минут
Перекладываем в форму и ставим в духовку
Готовим 30-40 минут до золотистой корочки
По окончании оставляем на решётке остывать 1-2 часа
Перекладываем на стол, нарезаем красивыми ломтиками и зовём всех к столу

Безглютеновая закваска

Такую закваску добыть сегодня не реально. Нет магазинов с продажей закваски, нет знакомых (бывают, но редко) у которых можно стрельнуть её для старта. Поэтому делать будем самостоятельно. Если отмотать лет 150 назад, то обнаружим, что наши предки делали закваску легко и без трудностей в головах. Даже в церквях и монастырях монахи экспериментировали с рецептами, чтобы получить здоровый и полезный продукт. Несомненно и у нас получится. Теперь к делу. Сегодня рассмотрим 2 рецепта безглютеновых заквасок. Для приготовления нам потребуется:

Мука рисовая (желательно использовать коричневый рис) — 350 гр.
Питьевая вода (кипячёная) — 1 литр
Ёмкость для смешивания (банка литровая) — 1 шт.
Крышка с отверстиями (или марля)- 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления закваски из рисовой муки

На первый день смешиваем 50 гр. рисовой муки с водой 50 гр. (грамм)
Закрываем банку марлей (или крышкой) и убираем в тёмное место на 12 часов
Проследить, чтобы в помещении температура воздуха была как минимум градусов 20°С
Далее добавляем ещё 50 гр. муки из риса и воды 50 гр. и снова прячем в укромное место
Теперь проделываем данное действие до семи раз (т.е. процесс растягивается на семь календарных дней)
На 7-й день смотрим закваску. Наличие белого цвета говорит о готовности закваски
Ещё должно быть много пузырей и сильный запах кислятины

Бывают случаи, когда на закваске образуется налёт с розовым оттенком. Это означает о непригодности закваски к использованию. Необходимо избавиться от неё и снова проделать действия озвученные выше. Закваска может не получиться с первого раза и это нормально. Не расстраивайтесь, а пробуйте сделать заново.

Для приготовления хлеба важно помнить, что на три стакана муки используем один стакан безглютеновой закваски. Обязательно достаньте формы для выпечки хлеба и желательно взять маленький размер, чтобы расстойка теста была максимально быстрой и качественной.

Пошаговый рецепт приготовления закваски на кукурузном крахмале

Для этого рецепта нам потребуется совсем немного ингредиентов, которые требуется применять при каждой повторной подкормке закваски.

Крахмал кукурузный — 2 столовые ложки (ст. л.)
Вода питьевая — 5 ст. л.
Сахарный порошок — 1 чайная ложка (ч. л.)
Лимонный сок — 1 ч. л.
Банка стеклянная — литровая
Марля или пластиковая крышка с вентиляционными отверстиями

Теперь аналогично предыдущему рецепту выращиваем новую закваску до тех пор, пока не появится много пузырей в ней. Также проверяем её на запах. Он должен получиться терпким и не отдавать кислятиной.

Необходимо смешать кукурузный крахмал с питьевой водой, сахаром и соком лимона
Банку ставим в тепло, чтобы начался процесс брожения нашей будущей закваски без глютена
Через 2 дня снова подкармливаем таким же количеством ингредиентов
После кормим каждые 12 часов, пока не получим удовлетворительный результат

Важно помнить! Для приготовления хлеба используем один стакан безглютеновой закваски на 0,5 килограмма муки. С этого момента вы обладаете уникальной возможность выпекать полезный и здоровый хлеб самостоятельно. Пробуйте, экспериментируйте, добавляйте что-нибудь новое в рецептуру и ваша выпечка будет всегда будет на высоте.

Безглютеновый хлеб рецепт приготовления в мультиварке

Настало время приготовить полезный хлеб в мультиварке. Мы будем использовать модель Redmond RMB-1908 , потому как в ней есть программа выпечки хлеба. Очень надеюсь, что у большинства хозяек такая помощница есть. Если нет, то рецепты выше помогут выпекать хлеб и без неё. Итак, для супер полезного хлебушка нам понадобится:

Список ингредиентов для хлеба

Пошаговая инструкция по выпечке

Ну вот, полезная выпечка приготовлена, здоровье теперь будет поправлено, желудки сытые, дети довольные. Обязательно попробуйте этот хлеб с молоком, он невероятно вкусен, ну просто пальчики оближите.

Для тех кто сомневается, что может выпекать безглютеновый хлеб самостоятельно, рекомендую записаться на курсы тут . Там подробно разбирается вся выпечка без глютена и есть отдельная программа по созданию своей эксклюзивной закваски.

Чуть не забыл, жаждущим приступить к немедленной выпечке прилагаю видео рецепт порционного безглютенового хлебушка.

Список ингредиентов для хлебушка

Яйцо — 1шт.
Кефир (ряженка) — 200 мл.
Кукурузная мука — 90 гр.
Рисовая мука — 70 гр.
Льняная мука — 15/20 гр.
Масло растительное — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль — 0,5-1 ч. л.
Семя льна — 1-2 ст. л.
Щепотка Орегано

Видео рецепт без дрожжевого хлебушка

На сегодня у меня всё, надеюсь статья было полезной и вы поддержите её лайком. До встречи на новых страничках блога.

С уважением, Романов В.А.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте также: