Как сделать цветной сахар

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 08.09.2024

Кондитерские изделия должны быть не только вкусными, но и иметь красивый внешний вид. От красивой подачи блюда зависит многое. Такие блюда обращают на себя внимание, заставляют остановить на себе взгляд едока, заинтересовывают и подталкивают к тому, чтобы ими полакомиться.

Кексы, маффины, рулеты, печенье, куличи часто сверху украшают цветной посыпкой. Её можно приобрести в магазинах, но очень легко и просто её можно изготовить и дома. При изготовлении цветной посыпки можно воспользоваться пищевыми красителями или взять натуральные. Это зависит лично от вашего выбора.

Натуральный жёлтый цвет посыпки можно получить, добавив в сахарную глазурь немного куркумы. Зелёный цвет — добавив сок шпината. Оранжевый — сок моркови. Розовый — сок свёклы. Синий — сок краснокочанной капусты. Из предложенной порции получается довольно много цветной посыпки, так что если вы такую присыпку покупаете часто, то теперь, изготовив её дома, вы получите ещё и экономию для семейного бюджета.

Расскажите, а зачем нужен такой разноцветный сахар? Может я не права, но никогда в жизни не использовала красители ( тем более СИНИЙ). Мне кажется это очень вредно ( тем более синий, повторюсь)!

Я его использую, когда пеку печенье, сверху посыпаю этим сахаром и запекаю, получается очень красиво.

Страсть, как информативно. Я б ни в жисть не додумалась бы до подобного – пищевой краской можно красить сахар.

У меня свекровь пищ. краситель добавляет в крем. если так подумать. то в принципе. если печенье вырезалось фигурными формочками, то допустим печенье в виде елочки будет прикольно смотреться с зеленым сахаром. Только возник вопрос при тепловой обработке цвет не теряется?

. ( тем более СИНИЙ). Вы бы знали,из чего красный делается,никогда бы его не употребляли. Не понимаю я такую человеческую беспечность и безграмотность по отношению к себе и своим близким. Без оценки.

Ага,dimas 24, и соль, и перец. Скорее всего на печенье будет весело смотреться. А куда еще вы его используете?

может, сахар такой где-то в хозяйстве и сгодится, не спорю, но ОПИСАНИЕ - полный ptc, извините ))))А ещё есть, говорят, такая книжка - целый талмуд - о том, как правильно сбрасывать снег с крыш )отношения к сахару не имеет, так..нечаянно навеяло ))))

А зачем так подробно расписывать приготовление этого "чудо-сахара", я имею ввиду каждый цвет отдельно?!

странно,а когда торты делаете и используете краску или заказываете торты,тогда не думаете о красителях? сами же жто и кушаете в покупных печенья,тортах,от меня 55555

Может стоило дать ссылки на Ваши прежние рецепты? Видел там печенюжки с цветным сахаром. Очень красивые. 5+++

А мне интересно всегда было: как это сахар так красят, что он не растворяется..Спасибки за технологию! Теперь буду знать!!

матеча, я оже долго искала цветной сахар, но нигде небыло, поискала в интернете и нашла. я тоже думала, что он расторится!

Сообщу некоторым которые болеют за автора: У меня даже внуки НИКОГДА не едят синие сладости. Так их уже научили. Синий цвет карциногенный, кому это надо. За пропаганду вредностей и невежество - 1.

тётя маша, ну значит, ваши внуки молодцы, а я же не килограммами ем этот синий сахар, а только для выпечки, и то только для печеенья пока.

Дорогая аннако, это их мама молодец. Нашла информацию, изучила, проверила и стала правильно воспитывать детей. А синей этой гадости не надо много. И вообще зачем рисковать?

Если "тетямаша" и с внуками так себя ведёт, то они её когда нибудь накормят этим самым синим сахаром.

federal + 100!,действительно как будто никто готовые торты не ест! А колу ваши дети пьют? или все здесь ведут здоровый образ жизни? Я не увидел здесь никакой пропаганды ,а вам критикам здесь есть тема для размышления,например можно-ли создать свой краситель из овощей и ягод,а идею я увидел,поэтому от меня 5.

тоже не пользуюсь красителями.НО В ПИШУ ВЕЗДЕ ЕГО ЛОЖАТ ОСОБЕНО ЖЕЛТЫЙ.Но это не дает ни кому права бросать камни в автора рецепта.Вас ни кто не заставляет красить сахар.Жирная пиша не меньше вреда приносит организму.

Синий цвет карциногенный-это в России.Американские красители другие.Читала что они совершенно безопасны.Эти красители используют также в медицине и в косметике.

christymar, я кстати в России не видела в продаже красители, а свои красителия я привезла из Америки.

151uri-ну,прямо,синяя борода какая-тоЯ тоже использую цветной сахар для украшения:в готовое изделия из мастики,ещё мягкое,вдавить кристаллики цв.сахара-красиво. Попробую теперь кокосовую стружку покрасить.

А если посмешивать цвета, то можно расширить цветовую гамму. Идея с покраской интрересная, тем более никто не предлагает все время пить чай с цветным сахаром, а так если возникнет необходимость то теперь знаем как делать.55555 151uri - красавчик.

Суперско! Мы с сыном делали немного подругому (но скорее в целях дет.садовского експеремента). Налили воду в банку, подкрасили ее пищ. красителем, насыпали много сахара. Привязали толстую нитку к карандашу, положили карандаш на банку так чтобы нитка была погружена в воду. Через неделю цветные кристалики сахара прилипли к нитке, осталось ее вынуть, обсушить и размельчить. Готов великолепный сахар!

Спасибо за рецептик, на самом деле не факт что буду использовать, но думала сделать для ребенка вечеринку с изготовлением сахарной ваты, а вот сахар цветной накладно покупать, поэтмоу хотелось посмотреть рецептик как его делают самостоятельно, не думаю что он сильно отличается от уже фасованного от производителей. Спасибо

Ах да, что ужастного в синем красителе? И чем лучше всякие пуники и детские соки (в том числе и всякие желе, пуддинги, шоколадки, смартисы, жвачки и.т.д. ) чем пищ.красители? Меж прочим аспартан (смотри растишка, всякие жвачки, и практически все где написано что не содержит сахара или якобы фруктовый сахар) в миллион раз вреднее и вызывает рак, так же как и акриламид который вы частенько продуцируете сами для своих детей жаря картошку или запекая сыр! ГЫ!

Как приготовить цветной сахар без хлопот и забот, расскажет наш пошаговый рецепт с фото в домашних условиях. Для украшения кондитерских изделий, для декора бокалов и детского праздника.

Как сделать цветной сахар в домашних условиях

Для приготовления понадобится:

Сахар
Пищевые красители
Вода

Красители желаемого цвета насыпать в глубокие небольшие емкости по пару щепоток. Добавить в каждую посуду по ложечке воды. Перемешать, чтобы крупинки растворились.

Сахар распределить по полиэтиленовым пакетикам. Сверху капнуть несколько капель красителя. Приподнять края пакета вверх, чтобы сахар не высыпался и хорошо потереть руками до полного окрашивания.

Окрашенный сахар подсушить удобным для вас способом.

Хранить в чистых сухих баночках.

Использовать для декора кондитерских изделий и украшения праздничного стола.

Для украшения бокалов, бокал переворачивают вверх дном, макают краешек в воду, а затем в цветной сахарный песок, чтобы получилась красивая цветная кромка. Подсушивают и украшают при желании ломтиком лайма или лимона.

Цветной сахар для украшения (Colored sugar)

Не думаю, что эта статья удивит вас и поразит, но пригодится - это точно. Цветной сахар – это чудо чудесное, когда нужно придать вашему десерту завершенный вид, потому что он похож на маленькие цветные осколки. При этом, самый простой капкейк приобретет праздничный вид. И, кстати, это чуть ли не самый быстрый метод украшения. А ведь сделать такой сахар так просто!

Все, что вам понадобится для создания цветного сахара – это краситель (сухой или гелевый) нужного цвета, самый обычный сахар и немножечко алкоголя.

Сахар насыпьте в небольшую миску. Краситель разведите небольшим количеством алкоголя. Чем насыщеннее необходимо получить цвет, тем большую концентрацию красителя необходимо выбрать. Почему алкоголь? Дело в том, что алкоголь быстро испарится. А цвет останется. Вот так.

По капельке добавляйте разведенный краситель в сахар и перетирайте его, чтобы добиться равномерного распределения цвета. Советую надеть на руку перчаточку =) Я готовила себе сахар вишневого цвета, но заодно сделала несколько оттенков этого цвета на будущее – от нежно-розового до насыщенного свекольного.

Высыпьте окрашенный сахар на плоскую тарелку и оставьте сушиться, время от времени перемешивая и разбивая комочки. Храните сахар в плотно закрытом контейнере/баночке/коробочке.

Этот сахар я готовила для украшения торта-мусса, который закончу и обязательно покажу. А пока покажу свою красотку Васю, греющуюся в лучах последнего теплого солнышка.

Совсем скоро грядут праздники, а вместе с ними и праздничные застолья, корпоративные вечеринки (в детском саду и школе ), где несомненно будут сладкие столы с вкусными и красивыми десертами и выпечкой. Одним из вариантов украшения сладостей является цветной сахар и различные сахарные украшения. Есть украшения из сахарной мастики, они тоже называются сахарными, но я сегодня хочу показать, как дома, без особого труда, можно сделать непосредственно цветной сахар и уже из него - сахарные (именно сахарные, а не из мастики) украшения.

Не знаю, как у вас, а я не смогла найти цветной сахар в магазине. Вернее его можно купить в наборах для украшения десертов вместе с фигурной посыпкой. Но там его от силы грамм 5, а вот если надо много и разного цвета - приходится изощряться. Поэтому я готовлю цветной сахар дома сама, а попутно и украшения.

Видео по какой-то причине никак не хочет загружаться до конца, поэтому что получается в итоге, смотрим внизу этой статьи на фотографиях

Цветной сахар

Чтобы покрасить сахар в какой-либо цвет, несомненно надо сам сахар и пищевые красители. Лучше всего брать жидкие красители, если в наличии дома только порошковые, то их надо развести водой. Кстати, очень часто порошковые красители бывают с солью (я не знаю для чего это делают), в этом случае надо капнуть несколько капель воды в краситель, слегка перемешать, и пока соль не растворилась, слить красящий раствор (кристаллы соли останутся на дне).

В сахар вливаем несколько капель красители и интенсивно перемешиваем, до получения сахара нужного однородного цвета.

Высыпаем слегка влажный сахар на поднос или противень, разравниваем тонким слоем и ставим высыхать где-нибудь в теплом месте (можно поближе к батарее).

Периодически сахар перемешиваем, чтобы не было комочков. Сохнет сахар очень быстро. Все, цветной сахар готов, можно пользоваться.

Сахарные украшения из цветного сахара

Если надо сделать украшения для десерта из цветного сахара, то в цветной сахар добавляем несколько капель белка яйца и перемешиваем.

Теперь сахар выкладываем на доску и делаем из него лепешку. Лучше воспользоваться скалкой.

И вырезаем формочками необходимые нам фигурки.

Даем высохнуть. Все, можно украшать.

Фигурный сахар для чаепития.

Такой сахар несомненно понравится детям, да и взрослым будет намного вкуснее и интереснее чаевничать с таким ароматным и красивым сахарком.

Берем несколько капель любого варенья. Я предпочитаю малиновое или клубничное, но собственно пойдет любое, главное без косточек и шкурок. Всыпаем сахар и хорошо перемешиваем.