Как сделать чипсы со вкусом зелени

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 31.08.2024

Сложно найти людей, которые бы не были в восторге от чипсов, ведь это один из самых популярных снеков в мире. В то же время магазинные пачки вредные, калорийные и далеко не всегда вкусные. Но выход есть! Сделать любимые чипсы вполне можно и в домашних условиях. А мы уже подобрали для тебя 9 рецептов!

1. Чипсы в духовке

Это самый простой и классический рецепт с минимальным количеством жиров.

Тебе понадобится: Картофель, масло, соль, специи.

Как сделать: Нарежь очищенный картофель тонкими ломтиками, сложи в миску, перемешай со специями и небольшим количеством масла. Через пару минут разложи шайбочки на противне на внушительном расстоянии и запекай около 10 минут при 180 градусах.

2. Чипсы на сковороде

Самым хрустящим будет картофель, который обжаривали дважды с перерывом!

Тебе понадобится: Картофель, соль и масло.

Как сделать: Нарежь вымытый картофель очень тонкими шайбочками до 2 мм. Разогрей в сковороде побольше масла и отправь первую порцию во фритюр до едва заметной корочки. Выложи картошку, через полчаса обжарь повторно и обсуши на бумажной салфетке.

3. Чипсы в микроволновке

Очень быстрый рецепт домашних чипсов, который требует минимум усилий и времени, но зато получается очень вкусно!

Тебе понадобится: Картофель, масло, соль, специи по вкусу.

Как сделать: Нарежь картофель кружочками, выложи на пергамент одним слоем, сбрызни маслом и посыпь специями. Готовь в микроволновке около 5 минут и обсуши чипсы на бумажной салфетке.

20 обалденных закусок к пиву в домашних условиях

4. Кабачковые чипсы

У столь вкусного рецепта чипсов в домашних условиях есть еще один приятный бонус – он максимально полезный и низкокалорийный.

Тебе понадобится: 4 кабачка, по чайной ложке соли и тростникового сахара, столовая ложка оливкового масла, 2 зубчика чеснока.

Как сделать: Вымой кабачки, нарежь тонкими кружочками, сложи в миску и перемешай с солью, сахаром, маслом и чесноком. Оставь овощи на час пропитаться, а затем просуши 4 часа в сушке или 2-3 часа в приоткрытой духовке при 140 градусах.

5. Овощные чипсы

Используй морковку, свеклу, кабачки, баклажаны и любые другие овощи на свой вкус.

Тебе понадобится: По паре штук каждого овоща, острый красный перец, соль, кориандр и другие специи по вкусу.

Как сделать: Отвари овощи, почисти и нарежь одинаковыми кусочками около 7 мм в толщину. Приправь их специями с обеих сторон, сложи на пергамент и 45 минут выдержи при 140 градусах.

6. Кукурузные чипсы

Домашние кукурузные чипсы идеально сочетаются со сливочным соусом, чили или гуакамоле.

Тебе понадобится: 100 г пшеничной и 150 г кукурузной муки, 150 мл молока, 2 ч.л. растительного масла, по 1 ч.л. паприки, острого перца, карри, сахара и соли.

Как сделать: В одной емкости смешай сухие компоненты, влей молоко комнатной температуры и замешай в упругий комок. Заверни его в пленку, на полчаса положи в холодильник, а потом раздели на части, тонко раскатай и нарежь треугольниками. Запекать нужно при повышенной температуре – около 220 градусов, примерно 10 минут.

7. Чипсы из нута

Очень необычные и хрустящие чипсы, которые идеально сочетаются с супом или зелеными салатами.

Тебе понадобится: полстакана нута, 5 ст.л. воды, 200 г муки, 4 зубчика чеснока, соль и кунжут.

Как сделать: Замочи нут, пока он не разбухнет, провари и взбей блендером или прокрути в мясорубке до однородной массы. Вместе с оставшимися компонентами замешай густое тесто. Неспеша добавляй воду и варьируй ее количество, чтобы получить удобную для работы консистенцию. Тонко раскатай тесто, нарежь треугольниками и обжарь во фритюре.

8. Сырные чипсы

Эти необычные чипсы приводят в восторг всех фанатов сыра, а также отлично подходят под любимый фильм в качестве самостоятельной закуски.

Тебе понадобится: 200 г твердого сыра, начинка по вкусу.

Как сделать: Натри сыр на мелкой терке и при желании добавь мелкорубленую начинку. Это может быть зелень, грибы, ветчина, специи – не имеет значения. Маленькими порциями выложи смесь на пергамент на внушительном расстоянии и выдержи в духовке 5 минут при 180 градусах.

9. Домашние чипсы из лаваша

Очень ароматная и хрустящая закуска хорошо сочетается с любым твоим любимым соусом.

Тебе понадобится: тонкий лаваш, зелень, чеснок, оливковое масло, соль и перец.

Как сделать: Измельчи чеснок с зеленью, приправь их специями и замешай с оливковым маслом. Нарежь лаваш треугольниками, смажь их полученной смесью и отправь в духовку на 7 минут при 180 градусов. Чипсы готовы, приятного аппетита!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Чипсы считаются вредным продуктом. Однако любителям этих хрустящих ломтиков не обязательно отказываться от такого лакомства. Нужно только заменить магазинные чипсы на овощные или фруктовые домашние.

Домашние чипсы – полезная и вкусная закуска, которую можно приготовить не только из картошки, но свеклы, моркови, яблок и других продуктов.

Приготовленные в домашних условиях содержат мало калорий. Тем более, что легко сделать своими руками. Узнайте, как сделать полезные овощные и фруктовые домашние чипсы.

Чем полезны домашние чипсы

Чипсы считаются одними из самых вредных для здоровья продуктов. Прежде всего потому, что содержат гидрогенизированные растительные жиры — трансжиры. По мнению ученых, трансжиры ответственны за многие заболевания.

По данным исследователей Гарвардского университета, ежегодно преждевременная смерть 30000 человек связана с употреблением трансжиров.

Также чипсы из магазина содержат усилители вкуса, огромное количество соли, красители и не несут никакой пищевой ценности.

К тому же 1 горсть может содержать 80-200 килокалорий. А съедается, к сожалению, значительно больше.

Домашние чипсы – альтернатива готовым. Подойдут в качестве диетического перекуса тем, кто сидит на диете. Не содержат соли, красителей, усилителей вкуса, консервантов и других ингредиентов, которые не обладают никакой пищевой ценностью.

Приготовленные из фруктов – полезный заменитель сахара.

Домашние чипсы из кабачков, капусты или сладкого картофеля содержат витамины и минералы, такие как:

Витамины C, A, E;
Железо;
Калий;
Фосфор;
Клетчатку

и другие питательные вещества.

Из чего сделать

Классические чипсы готовят из картофеля. Дома картофель можно заменить бататом (сладким картофелем). Этот овощ содержит:

Клетчатку;
Витамины группы В;
Железо;
Медь;
Калий.

Присутствуют соединения, которые:

Положительно влияют на зрение;
Повышают иммунитет;
Снижают уровень холестерина;
Защищают от астмы.

Это далеко не все продукты, из которых можно сделать домашние чипсы.

Как приготовить чипсы в домашних условиях

Есть несколько способов приготовить дома чипсы. Во-первых, в духовке. Второй распространенный способ – с помощью микроволновки. Правда, менее надежный, так как риск сжечь более вероятен.

Сушат чипсы в электрической сушилке. Данный способ предпочтительнее для зелени, фруктов и ягод.

В случае с картофелем, топинамбуром, свеклой или сельдереем промытый овощ достаточно нарезать тонкими ломтиками.

Ломтики овощей сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать солью, сладким или острым перцем, орегано. Кроме свеклы, использовать специи в самом конце.

Выложить овощи на противень, затем поставить в духовку на соответствующую температуру. Для:

По истечении указанного времени выключить духовку. Дать чипсам остыть.

Не нужно бояться экспериментировать со специями. После нескольких попыток найдете собственный идеальный способ приготовить домашние чипсы.

Чипсы из картошки в духовке

Домашние картофельные чипсы — здоровая альтернатива из магазина. Подойдут для перекуса.

Для приготовления нужны только натуральные ингредиенты, без каких-либо усилителей и консервантов.

Подготовить пару картофелин. Разрезать пополам.

Каждую половинку нарезать ломтиками 1-3 мм. Нарезанные ломтики сразу опустить в холодную воду, чтобы не потемнели.

Обсушить бумажным полотенцем. Сбрызнуть небольшим количеством масла.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, так, чтобы ломтики не соприкасались.

Разогреть духовку до 220 градусов с включенной функцией конвекции. Поместить противень в духовку.

Запекать 10-15 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим. Время запекания зависит от толщины ломтиков, а также от духовки.

После запекания посолить.

Домашние картофельные чипсы с травами

Картофель
Специи: соль, перец, базилик, орегано, острый перец
Оливковое масло

Картофель очистить, вымыть и обсушить.

Нарезать тонкими ломтиками 1 мм.

Сложить дольки в пакет, наполненный маслом и специями. Перемешать. Можно каждый кусочек смазать кисточкой и присыпать специями.

Выстелить противень бумагой и разложить ломтики так, чтобы не касались друг друга.

Запекать при 220 градусах около 10 минут.

Выключить духовку и просушить запеченные ломтики, пока не станут хрустящими.

Чипсы из картошки в микроволновке

Как и в предыдущем рецепте, нарезать картофель тонкими ломтиками.

Поставить плоскую тарелку в микроволновую печь на 3-4 минуты, включив максимальную мощность.

Микроволновка позволяет готовить чипсы без жарки во фритюре и в короткие сроки. Готовые чипсы посыпать солью и специями, например, сладким перцем и сушеными травами.

Если чипсы слишком сухие, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, прежде чем ставить в микроволновую печь.

Полезные чипсы из свеклы

2-3 свеклы
Оливковое масло
Специи, например, тимьян, розмарин,
Соль (по желанию)

Вымыть свеклу. Очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Разогреть духовку до 180, включив конвекцию.

Выстелить противень бумагой. Выложить ломтики, сбрызнуть оливковым маслом и специями.

Запекать около 20 минут, затем перевернуть и выпекать еще 10-15 минут.

Если чипсы недостаточно сухие и хрустящие, оставить в выключенной духовке, пока не высохнут.

Как приготовить чипсы из свеклы с чесноком

Эти полезные чипсы, помимо того, что диетические, содержат много железа. Железо оказывает влияние на транспортировку кислорода к мышцам. Соответствующий уровень минерала способствует более эффективной работе всей двигательной системы и обеспечивает энергию, необходимую для упражнений.

3 средних свеклы
2 столовые ложки растительного масла
Сушеный чеснок
Соль
Перец

Духовку разогреть до 180 градусов (верхний и нижний нагрев).

Свеклу очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками, желательно слайсером.

Высыпать свеклу в миску, добавить 2 столовые ложки масла, соль, перец и чеснок. Перемешать.

Выложить ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставив между ними промежуток.

Поставить в духовку и запекать 20 минут. Степень запекания проверить через 15 минут, если хрустят, то готовы.

Морковные чипсы

Морковь содержит много витамина А, который полезен для зрения.

Морковь
Оливковое масло
Острый и сладкий перец
Соль

Вымытую и очищенную от кожуры морковь нарезать тонкими ломтиками (2-3 мм).

Выстелить противень бумагой для выпечки. Выложить ломтики моркови.

Запекать около 30 минут в разогретой духовке при 160–180 градусов.

Готовые чипсы можно дополнительно присыпать щепоткой соли.

Чипсы с морковью и петрушкой

1 морковь
1 корень петрушки
Специи: соль, перец, корица
Зубчик чеснока
Оливковое масло

Очистить овощи. Нарезать тонкими ломтиками.

Выстелить противень бумагой для выпечки.

Посыпать морковь корицей. Сбрызнуть или смазать оливковым маслом, смешанным с измельченным чесноком, солью и перцем, корень петрушки.

Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать 30 минут при верхнем нагреве.

Выключить духовку и оставить овощи до полного высыхания.

Домашние морковные чипсы

3-4 моркови
2 столовые ложки растительного масла
0,5 чайной ложки острого перца (или вкусу)
Корица
Соль

Разогреть духовку до 180 градусов.

Морковь очистить, вымыть, обсушить. Нарезать ножом на дольки или длинные полоски.

Выложить в миску. Добавить масло, перемешать. Затем добавить специи.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки так, чтобы не касались друг друга.

Запекать 15-20 минут (в зависимости от толщины).

Домашние чипсы из капусты

Капуста, как брокколи и другие крестоцветные, кладезь сульфорафана — антиоксиданта, обладающего противораковым действием.

Листья капусты
Растительное масло
Порошок сладкого перца
Карри
Соль

Листья вымыть и высушить.

Вырезать толстые волокна, проходящие через центр листьев. Порвать капусту на мелкие кусочки.

В отдельной миске смешать масло с щепоткой сладкого перца, карри и солью.

Положить листья в миску и полить маслом. Посыпать специями.

Выстелить противень пергаментной бумагой и выложить приправленную капусту.

Разогреть духовку до 120 градусов. Запекать в течение 6-8 минут, пока не станут хрустящими.

Следить за степенью запекания, чтобы капуста не пригорела!

Чипсы из капусты с чили

4 листа капусты
2 столовые ложки растительного масла
Копченый сладкий перец
Чили
Соль

Духовку разогреть до 150 градусов.

Вымыть и обсушить капусту. Срезать жесткие стебли и нарезать листья на более мелкие кусочки. Смазать маслом и посыпать специями.

Листья выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки так, чтобы не касаться друг друга.

Поставить на верхнюю полку духовки и запекать 5-10 минут (в зависимости от размера и толщины листьев), пока не станут хрустящими.

Чипсы из сельдерея

Корневой сельдерей
Специи: соль, перец, сладкий перец, острый перец
Зубчик чеснока (по желанию)
Оливковое масло

Сельдерей очистить, промыть под проточной водой и обсушить.

С помощью ножа или терки со специальным лезвием нарезать тонкими ломтиками, примерно 1-2 мм.

Разогреть духовку до 180 градусов, включив конвекцию.

Выстелить противень бумагой для выпечки.

Разложите ломтики так, чтобы не касались друг друга.

Смазать оливковым маслом и посыпать специями.

Поставить противень в духовку примерно на 20 минут. Затем перевернуть на другую сторону и снова поставить в духовку примерно на 10 минут.

Выключить духовку и оставить ломтики, чтобы просохли,

Чипсы из кабачков

Стоит попробовать чипсы из кабачков. Кабачки полезны для здоровья, и низкокалорийные. Содержат много:

Марганца;
Железа;
Калия;
Антиоксидантов;
Витаминов А, РР, К, группы В.

Два небольших кабачка вымыть и очистить. Затем нарезать тонкими ломтиками.

Выложить в миску. Добавить столовую ложку измельченного укропа, сок одного лимона и примерно четверть чайной ложки соли (желательно морской или гималайской). Тщательно перемешать.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекать при температуре 160 градусов до золотистого цвета.

Домашние чипсы из кабачков с сыром пармезан

2-3 молодых твердых маленьких кабачка
4 столовые ложки масла
1/3 стакана натертого пармезана
2/3 стакана панировочных сухарей
Соль

Вымыть кабачки и нарезать тонкими дольками.

Сложить в миску. Посыпать каждый ломтик солью. Подождать 20 минут, пока из кабачков не выйдет сок, затем слить.

Разогреть духовку до 180 градусов. Добавить масло в кабачки и обвалять ломтики в смеси панировочных сухарей и сыра.

Выложить на противень и запекать до хрустящей корочки. Если кабачки запеклись, но не стали хрустящими, уменьшить температуру до 140 градусов, чтобы подсушить.

Чипсы из шпината

1,5 столовые ложки панировочных сухарей
2 зубчика чеснока
0,5 столовой ложки тертого сыра пармезан
1 столовая ложка оливкового масла
1 большая горсть шпината (промытого и высушенного)

В небольшой миске смешать сухари, пармезан и чеснок, пропущенный через пресс.

Выложить шпинат в большую миску, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.

Затем добавить смесь из меньшей миски и тщательно перемешать.

Выложить чипсы на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 140 градусов около 20 минут.

Чипсы из сладкого картофеля (батата) с апельсином и тимьяном

2 батата
4 столовых ложки оливкового масла
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 столовая ложка апельсиновой цедры
0,5 стакана апельсинового сока

Очистить сладкий картофель, промыть и нарезать ломтиками.

В небольшой миске смешать цедру, масло, тимьян, апельсиновый сок. Обмакнуть ломтики в смесь. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Посыпать солью и запекать до коричневого цвета примерно 15-20 минут при 160 градусах.

Домашние чипсы из сладкого картофеля с корицей

2 средних сладких картофеля
2 столовые ложки масла
Корица
Сладкий перец
Чили
Розмарин
Соль

Сладкий картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Смешать в миске с маслом и специями (по желанию). Выложить на противень и запекать при 150 градусах 30 минут.

Яблочные чипсы

Яблоки отлично подходят для приготовления домашних чипсов. Все, что нужно сделать, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и корицей. Затем поставить в духовку и запечь с каждой стороны.

2-3 яблока
3 столовых ложки сахара (желательно коричневого)
2 столовых ложки корицы

Яблоки не нужно очищать от кожуры. Тщательно вымыть, нарезать дольками.

Застелить противень бумагой для выпечки и разложить дольки яблок.

Смешать сахар с корицей и посыпать яблоки.

Запекать при температуре около 100 градусов. Через час перевернуть и продолжить запекать около полутора часов.

По истечении этого времени выключить духовку и дать чипсам остыть.

Чипсы из яблок с ванилью

Яблоки
Лимонный сок
Корица
Сахарная пудра с молотой ванилью

Вымыть яблоки и нарезать тонкими ломтиками толщиной 2 мм.

Сбрызнуть лимонным соком. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, посыпать корицей, сахарной пудрой с молотой ванилью.

Разогреть духовку до 80 градусов в режиме конвекции. Выпекать около 2 часов. По прошествии часа перевернуть ломтики.

Выключить духовку, открыть дверцу и оставить на 30 минут.

Яблочные чипсы должны получиться ароматными и хрустящими. Аналогично можно приготовить чипсы из груш.

Банановые чипсы

Проще приготовить в сушилке для фруктов. Можно в духовке, хотя этот вариант требует терпения, так как ломтики должны сохнуть около 10 часов.

Бананы, нарезанные ломтиками примерно 4 мм, поместить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поместить в духовку, предварительно нагретую до 60 градусов.

Сушить 5 часов при слегка приоткрытой дверце. По истечении этого времени перевернуть ломтики и сушить еще 5 часов.

В домашних условиях можно сделать чипсы из:

И даже из арбуза и дыни. Фруктовые часто приправляют ванилью, корицей. Можно посыпать имбирем, молотой гвоздикой. Для овощных подходят специи и пряные травы.

Домашние чипсы можно есть без угрызений совести, в том числе и детям. Вкусные, красочные, намного полезнее, а главное — содержат намного меньше калорий.

Единственный способ избавиться от искушения – уступить ему. Классик прав. Оказалось, что и в отношении чипсов тоже. А ведь любовь к этим снекам – прямо какое-то дьявольское наваждение: вот целая пачка, открываешь ее, берешь одну штучку, а в следующий миг – ничего уже нет.

Хорошо, что мы знаем рецепт полезных чипсов. И не один. Они даже круче, чем те, что из магазина с усилителями вкуса и прочей химией, не нужной нашим организмам.

Содержание

Картофельные чипсы с прованскими травками
Морковные чипсы с корицей и имбирем
Свекольные чипсы в сиропе
Пряные баклажановые чипсы с песто из петрушки
Чипсы из цукини с пармезаном
Чипсы из редиса с душистым перчиком
Диетические огуречные чипсы с чеддером

Картофельные чипсы с прованскими травками

Говорят, картофельные чипсы были придуманы случайно . Мол, одному состоятельному гостю гостинцы Moon’s Lake Lodge не понравился ресторанный картофель. Он несколько раз возвращал блюдо шеф-повару. Аргумент – картофель слишком крупно нарезан. Тот подал привереде ультратонкий обжаренный картофель. И гурману понравилось! Нам тоже.

Но вот чипсы из магазина – совсем не то. Как правило, их делают не из цельного клубня, а из пюре, смешанного с усилителями вкуса – опасной для организма химией. И жиров в них много. Так что поводов заморочиться с домашними картофельными чипсами, а они еще вкуснее магазинных, более чем достаточно.

И вообще, картошечку мы любим. Особенно фри. По этой ссылке простой видеорецепт. А ниже еще аппетитные видеодоказательства повышенного внимания ко второму для нас, украинцев, хлебу:

Ингредиенты:

4 больших клубня картошки
3-4 ст. л. растительного масла
соль, перец и прованские травки

Приготовление:

Тщательно вымойте картофель, очистите и нарежьте тонкими пластинками. Удобнее всего слайсером-ломтерезкой..
Пропитайте картофель маслом, сдобрите специями. Если любите, можете их разнообразить хмели-сунели, карри или паприкой. Отправьте заготовку на противне в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через 15–20 минут чипсы готовы.

Вкуснее с соусом и зеленью. Чипсами можно зачерпывать салатную заправку, как овощными палочками. И это просто космос!

Если есть вафельница, попробуйте сделать чипсы и из пюре. Добавьте к нему сырое яйцо, немного муки, молока и специй, хорошенько взбейте блендером до однородности – и ложкой на раскаленную вафельницу. Какие-то полминуты – и приятного аппетита.

Морковные чипсы с корицей и имбирем

Богатые бета-каротином. Чтобы сохранить его в моркови, ее нужно очистить и бланшировать пару минут в кипящей подсоленной воде (неполная чайная ложка на литр воды), после чего охладить в холодной со льдом. А дальше уже по инструкции – на противень и в духовку..

Только не делайте впрок: как и шпинатные чипсы, морковные на следующий день уже не хрустят. Зато их можно добавлять в салаты и супы. И это lite-вариант для тонкой талии.

Предложенный сегодня рецепт – десертный. Годится в утренние смузи-боулы (рецепты здесь) и сладкие каши. Сюда же можно морковное варенье – и день удался.

Ингредиенты:

2 крупные моркови
0,5 ч. л. молотой корицы,
0,5 ч. л. молотого имбиря
1 ст. л. оливкового масла
0,5 ст. натурального йогурта
2 ст. л. меда или сиропа

Приготовление:

Бланшированную морковь тонко нарежьте. Если хотите соломку, то вдоль. Можно и кружочками. Сложите в миску и посыпьте имбирем и корицей.
Пергаментную бумагу смажьте оливковым маслом, морковь разложите в один слой и отправьте в духовку, разогретую до 170–180 градусов, на 10–15 минут. Учтите, что разные модели ведут себя по-разному. Не дайте чипсам сгореть.
После выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чипсам дойти до кондиции, пока духовка не остынет. Снеки захрустят только в холодном виде. Осталось подружить снек с йогуртом. Лучше – домашним. Можно обойтись и без йогуртницы, с помощью термоса напримерр, даже без молока. Для сладости добавьте ложечку-другую меда или любимого сиропа.

С корицей нам нравятся и томатные чипсы. Это хороший вариант заготовки на зиму. Подробный опыт сушки продуктов в духовке по ссылке.

А можно сделать микс и брать на перекусы.

Или лопать дома с соусами.

Свекольные чипсы в сиропе

Ингредиенты:

1,5 кг свеклы (5-6 штук)
500 мл воды
280 г сахара

Приготовление:

Свеклу очистите и нарежьте тонкими слайсами, пользуясь острым ножом, овощерезкой или слайсером..
Из воды и сахара сварите сироп. Залейте им свекольную нарезку на 2-3 часа. После выложите на застеленный пекарской бумагой противень в один слой. Подсушите в духовке при 80–100 градусах в течение 2-3 часов.

Получается полезная сладость для тех, кто на диете.

Кстати, и мороженое из свеклы вкусное. Здесь овощные рецепты лакомства. Уверены, будете в восторге.

Для не сладких свекольных чипсов вместо сиропа используйте растительное масло, соль и перец. Для пикантности рекомендуем добавить розмарин или прованские травы. Запекайте до хрустящей корочки.

Пряные баклажановые чипсы с песто из петрушки

В прошлом году из баклажанов мы пробовали варенье с шоколадом и орехами. Надо сказать, оригинальная консервация к чаю.

Сегодня соединим овощ с популярным соусом песто. Не так давно с ним собирали панини. Но на этот раз песто делаем не традиционно из базилика, а из петрушки. Впрочем, никто не запрещает выбрать классику.

Ингредиенты (для чипсов):

5 баклажанов
паприка, чесночный порошок, черный перец
1 ч. л. соли
3 ст. л. оливкового масла

Ингредиенты (для песто):

большой пучок петрушки
0,5 ст. кешью
0,5 ст. тертого пармезана (можно заменить любым твердым сыром, лучше выдержанным)
3 зубчика чеснока
0,5 ст. оливкового масла

Приготовление:

Баклажаны нарежьте на кружки толщиной чуть меньше сантиметра. Посолите и оставьте на час.
В это время займитесь песто. Закиньте в чашу блендера чистую сухую петрушку, орехи и чеснок и измельчите до однородности. Влейте тонкой струйкой оливковое масло, перемешайте, добавьте сыр и еще раз перемешайте.
С баклажанов удалите соль и промокните бумажным полотенцем. Разложите на покрытом пергаментом противне, сбрызните оливковым маслом и посыпьте специями, желательно с двух сторон. Запекайте полчаса при температуре 170 градусов. Готовые баклажанные лепестки охладите и подавайте с песто.

Чипсы из цукини с пармезаном

И с пармезаном – невероятно. Если считаете калории, можно без сыра. Тоже понравилось.

Летом мы их и запекали с моцареллой, и крутили с ними рулетики, и супы варили, и оладьи жарили. Больше вкусных вариантов по этой ссылке .

Итальянский брат кабачка – цукини. Причем родиной овоща считается Мексика, а вот его вкусовые качества раскрыли уже итальянцы: те самые, что открыли миру пасту и пиццу.

Ингредиенты:

4 цукини
0,5 ст. тертого пармезана
0,5 ст. панировочных сухарей
0,5 ст. растительного молока
0,5 ч. л. соли
чесночный порошок, имбирь и молотый черный перец
оливковое масло

Приготовление:

Цукини нарежьте кружочками толщиной в полсантиметра.
Смешайте панировочные сухари, тертый пармезан и специи.
Цукини обмакните в молоке. У нас – миндальное (как сделать). После запанируйте в пряной сухарно-сырной смеси, переложите на противень, предварительно смазанный оливковым маслом, и командируйте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф;.

Через 20–30 минут кружочки станут хрустящими. Идеально – с каким-нибудь летним соусом.

А еще из цукини и кабачков варят варенье. Здесь – в комбо с ананасом. Можно сочетать и с апельсинами и другими цитрусовыми.

Чипсы из редиса с душистым перчиком

Другая альтернатива картофельным чипсам – из редиса. Этот низкокалорийный снек богат клетчаткой и легко избавит от чувства голода. Правда, ненадолго. Можно хрумать просто так, а можно – в салатик.

Основной компонент домашних чипсов – не только картошка. Вкусные снеки получаются из тонкого армянского лаваша, бананов, мяса, яблок, теста на кукурузной муке, свеклы, моркови. Разнообразить рецепты чипсов можно за счет приправ – выбрать по вкусу полезные и натуральные специи. Интересный выбор в индийских и арабских магазинах: куркума, сладкая паприка, сушеный чеснок, карри, орегано или выбрать готовую смесь пряностей, где отсутствуют ароматизаторы и вредные добавки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Картошка	80	2	0.4	18.1
Паприка	289	14.8	13	18.3
Лаваш тонкий	277	9.1	1	56
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3
Подсолнечное масло	898	0	99.9	0

Как самостоятельно приготовить чипсы Способы приготовления различаются в зависимости от термической обработки слайсов: на сковороде, во фритюрнице, в духовке, в микроволновке, в аэрогриле. В разных устройствах разный расход подсолнечного масла. Готовя в первых двух посудинах, нужен запас побольше, чтобы дольки плавали. В остальных случаях достаточно небольших порций. Самый сложный этап – нарезка картофелины тоненькими ломтиками по всей длине – 2-3 мм толщиной. С обычным ножом такую задачу не решить. Понадобится овощерезка, терка с шинкующим лезвием или кухонный комбайн. В промышленных условиях лепестки формируют из пюре, но в классической рецептуре нужны цельные кусочки. Солить и приправлять чипсы только после их прожарки, вынув из масла.

Читайте также: