Как сделать рулет из моркови в духовке

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 15.09.2024

В последнее время морковка у нас уходит влет, поскольку недавно я нашла чудесный рецепт закусочного морковного рулета с сырной начинкой, чесноком и зеленью. Готова готовить хоть каждый день, очень уж вкусна закуска. Закуска получается нежной и одновременно пикантной. Великолепно смотрится на тарелке, ярко и нарядно. Если поставите на праздничный стол, то блюдо не потеряется среди прочих закусок. Приготовление не займет много времени и сил, особых навыков и виртуозности также не нужно.

Для начинки берите любой мягкий сыр – творожный или сливочный, подойдет Фета, Маскарпоне. Не найдется мягкого, используйте твердый сыр. Зелени не жалейте, укроп кладите обязательно, он привносит свою вкусовую нотку.

Морковный рулет с сыром, чесноком и зеленью

Перед вами популярный вариант приготовления закуски – самый простой и вкусный.

Морковка – 400 гр.
Яйца – 4 шт.
Подсолнечное масло – 1 большая ложка.
Сливочное масло — столько же.
Соль, молотый перец.

Для сырной начинки:

Сыр Фета – 200 гр.
Укроп (другая зелень) – пара веточек.
Чеснок – долька.

Помойте морковку. Натрите на терке с крупными ячейками.

Распустите на сковороде кусочек сливочного масла, подлейте растительное. Выложите морковную стружку.

Несколько первых минут жарьте на полном огне, затем сбавьте мощность, накройте сковородку крышкой. Тушите на малом огне в течение 15 минут. Не забывайте часто помешивать морковку.

Когда морковка станет мягкой, посолите и поперчите содержимое.

Еще раз хорошенько перемешайте, затем выключите конфорку. Переложите обжарку в миску и остудите.

Разбейте яйца, белки забросьте в отдельную миску. Подсолите, взбейте миксером до пышности и белизны.

Желтки отправьте в плошку с остывшей морковкой. Тщательно перемешайте.

Переложите взбитые белки в миску с морковью. Добавляйте небольшими порциями, аккуратно перемешивая.э

Подстелите на противень пергаментную бумагу. Выложите тесто для рулета. Разровняйте.

Отправьте в духовку, разогретую до 180 о С на 12-15 минут. Не передержите заготовку, чтобы она не пересохла. Готовый корж охладите.

Порубите укроп в мелкую крошку, добавьте в миску с сыром.

С помощью пресса раздавите зубчик чеснока.

Хорошенько перемешайте сырную начинку, затем выложите на остывший корж равномерным слоем. Обратите внимание, что слой начинки несколько отступает от краев, чтобы удобнее было сворачивать рулет.

Забывала сказать, что корж необходимо уложить на пергамент. Сформируйте рулет, помогая себе пергаментом, как на фото.

Оберните готовый рулет пищевой пленкой, поместите на 2 часа на полку холодильника, пропитываться и застывать.

После нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Видео-рецепт: закусочный морковный рулет

Держите еще один чудесный вариант закуски из моркови с начинкой из сыра. Мне понравилось, что используется два вида сыра, много зелени и чеснок. Приятного аппетита!

Уверена, что самые вкусные блюда получаются из простых и доступных продуктов. Эта закуска - одна из таких. Морковный рулет с сырной начинкой получается не только необычайно вкусным, но ещё и красивым, аппетитным, а продукты для его приготовления всегда найдутся в холодильнике. Такой рулет, однозначно, можно подавать на любой праздничный стол, он понравится всем без исключения!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Морковку очистить и вымыть.

Морковь натереть на средней тёрке. 300 грам натёртой моркови выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.

Тушить морковку под прикрытой крышкой на медленном огне, периодически перемешивая, около 15 минут (не допускать подгорания). Затем посолить её и поперчить, перемешать и дать остыть.

Переложить тушёную морковь в миску. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить к моркови, хорошенько перемешать.

Белки взбить со щепоткой соли миксером до устойчивых пиков (взбивать около 4-5 минут).

Добавить взбитые белки в морковь.

Тщательно, но аккуратно, смешать белки с морковью с помощью лопатки. Должна получиться пышная и воздушная масса с морковными вкраплениями.

Противень (у меня размер - 33х29 см) застелить пергаментом, чуть смазать его растительным маслом, выложить морковную массу, разровнять.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать корж минут 15 (главное - корж не засушить). Оставить его на пергаменте до остывания.

Сыр натереть на крупной (или средней) тёрке, добавить сметану, измельчённую петрушку, пропущенный через пресс чеснок и майонез.

Немного поперчить сырную массу, перемешать, смазать ею полностью весь морковный корж, не доходя до краёв по 1 см.

Помогая пергаментом, свернуть корж в плотный рулет (по типу роллов).

Очень вкусный, яркий морковный рулет, приготовленный с сырной начинкой, можно подавать к столу. Эта аппетитная закуска понравится многим, попробуйте!

Приятного аппетита!

Очень вкусный, интересный рецепт. Удиви своих родных! Вкусно , быстро , красиво! Вкуса моркови не слышно, крем очень нежный, сладкий.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Помоем, почистим морковку. Натрем на мелкой терке.

Шаг 2:

Взбиваем яйца с сахаром до увеличения обьема в дав раза.Добавим масло растительное и еще взбиваем 1 минуту.

Шаг 3:

Добавим тертую морковь к нашей массе. Добавим муку с разрыхлителем и солью. Все перемешиваем хорошо.

Шаг 4:

Выливаем наш массу на лист застеленный бумагой или как у меня силиконовый коврик для биксвита размера 35 на 30 см.

Шаг 5:

Стaвим в духовку на 15 минут при 180гр.

Шаг 6:

Готовый бисквит достаем переворачиваем на чистое полотенце . И если у вас бумага, то снимаем бумагу.И заворачиваем бисквит в рулет. У меня был коврик я просто свернула вместе с ковриком и так оставила до остывания.

Шаг 7:

Когда бисквит остынет , делаем крем. Взбиваем сливки до пиков. И добавим маскарпоне и сахарную пудру. Крем намазываем на бисквит. И сворачиваем в рулет.

Шаг 8:

Готовый рулет с сыром посыпаем сахарной пудрой. Убираем на 2 часа в холодильник. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Остальные категории

Класс! Из вариантов морковной выпечки нравится вот такой морковный кекс. Можете пробовать. Очень вкусный!

Лена, как всегда очень красиво, даже из простой моркови а то, что вкусно невероятно, я даже и не сомневаюсь!! С дебютом тебя

Люда спасибо большое.

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Esenija, какая морковно-творожная нежность, всё такое мягкое, воздушное, так и тает во рту! Очень вкусный и полезный рулетик. Спасибо большое за рецепт!

Ира да права..очень вкусно

Удивительно нежный и очень красивый рулет!

Здравствуйте, я хочу попробовать приготовить бисквит по вашему рецепту,но мне нужен несладкий. Скажите пожалуйста возможно ли как то уменьшить норму сахара? А морковь варить нужно или нет?

Оля написал(а):
Здравствуйте, я хочу попробовать приготовить бисквит по вашему рецепту,но мне нужен несладкий. Скажите пожалуйста возможно ли как то уменьшить норму сахара? А морковь варить нужно или нет? Оля, морковь не варят, сырую кладут. Вообще, несладкий бисквит, конечно, готовят, но не знаю, получится ли по этому рецепту. Я когда-то делала, но он на сметане был и потолще. Если сильно хочется, то придется экспериментировать: сахар убрать, соли больше положить. И смотреть, что будет (лучше маленькую порцию готовьте, для пробы и корректировки).

Яркий рулет из моркови — это вкусная и доступная закуска . Наполняется он сырной начинкой. Подойдет для обычного ужина или праздничного стола. Рулет из морковки богат каротином, а также витаминами группы B. Главное выбрать морковь без признаков гнили. Тогда морковный рулет получится вкусным и полезным. Чем бледнее основной ингредиент, тем меньше в нем каротина.

Твердый сыр	150 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г
Соль	3 г
Черный перец молотый	3 г
Сметана	30 мл = 30 г
Майонез	15 мл = 15 г

Чтобы сделать блюдо более полезным, обжаривайте морковь на антипригарной сковороде с минимальным добавлением масла. Майонез можно заменить сметаной.

Вымойте морковь. Очистите ее и натрите на крупной терке. Вымойте яйца. Отделите белки от желтков в разные емкости, переливая желток из одной половинки скорлупы в другую. При этом белок должен стечь вниз, в чистую посуду. Натрите сыр на средней терке.Очистите чеснок и измельчите его при помощи ножа. Разогрейте духовку до 180 ?C. Застелите противень пергаментом. Смажьте его растительным маслом при помощи кисточки. Подготовьте миксер.

Начните готовить рулет. В глубокую сковороду налейте растительное масло. Поставьте на огонь. Когда масло нагреется, выложите морковь и уменьшите огонь до минимального. Обжаривайте под крышкой 15 минут, иногда помешивая. Добавьте соль, перец и перемешайте. Снимите с огня и дайте остыть. Переложите морковь в чистую миску. Влейте желтки и хорошенько перемешайте.

Взбейте белки для рулета из морковки. Добавьте в белки соль и взбивайте миксером 5 минут до устойчивых пиков. Перелейте взбитые белки в морковь и перемешайте. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы масса осталась воздушной.

Запеките корж для морковного рулета. Выложите на противень со смазанным пергаментом морковную массу и разровняйте. Поставьте в духовку. Через 15 минут достаньте из печи и дайте остыть.

Подготовьте начинку. Переложите в глубокую миску тертый сыр. Добавьте сметану, чеснок и майонез. Посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы компоненты хорошо распределились.

Сформируйте рулет. Выложите начинку на морковный корж и разровняйте, не доходя до краев 1 см. Сверните плотный рулет. Заверните рулет в пергамент и поместите в морозилку на 40 минут.

Готовый рулет получается очень ярким и красивым в разрезе. Нарежьте его на кусочки острым ножом, выложите на тарелку и подавайте к столу.

Сколько раз пекла морковный рулет на праздники, но гости всегда в восторге от него, как в первый раз. Такой нежный вкус забыть невозможно. Его даже кусать не надо — рулет так и тает.

Ингредиенты:

морковь — 0,5 килограмма;
яйца — 4 штуки;
мягкий плавленый сыр (весом 90-100 грамм) — 2 штуки; если мягкий сыр в другой распаковке, то приблизительно 150-200 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
зелень (укропа, петрушки и т. д.) — 1 пучок;
растительное или сливочное масло — 2-3 столовые ложки (для жарки);
соль, специи — по вкусу.

Морковный рулет от которого в восторге все. Пошаговый рецепт

Морковь натереть на крупной терке, слегка обжарить на медленном огне 5-7 минут, посолить, поперчить.
Из яиц отделяем желтки и добавляем их в остывшую морковь, все тщательно перемешиваем до однородной массы.
Белки взбиваем со щепоткой соли до крутых пиков.
Смешиваем аккуратно белки с морковной массой, используем деревянную лопатку или ложку для перемешивания. Это делается, чтобы тесто было легким, воздушным.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Его также можно смазать растительным или сливочным маслом.
Выпекаем тесто 10-15 минут при температуре 180-200 градусов.
Готовим начинку: чеснок пропускаем через чесночницу, зелень мелко рубим. Можно их вместе дополнительно протереть с помощью блендера. Добавляем мягкий плавленый сыр и опять все взбиваем.
Перекладываем готовый корж на силиконовый коврик или бумагу, с помощью которых будем сворачивать рулет. Если тесто не отдирается от пергамента, то бумагу с обратной стороны немного сбрызгивать водой.
Выложить на корж начинку, не доводите начинку 4-5 сантиметров до края, где будет заканчиваться сворачиваться наш рулет. Чтобы начинка не вылезала, а рулет хорошо скрепился.
Сворачиваем рулет, обматываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов.

Читайте также: