Как сделать ребра в духовке как шашлык

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 04.10.2024

Разогревайте духовку – будем готовить шашлык из свинины! Сочное, мягкое, пахнущее настоящим дымком, вкусное мясо легко пожарить, не выходя из дома. Вам даже мангал не понадобится. Да и шампуры можете спрятать обратно на антресоли – мы легко обойдемся деревянными шпажками или вовсе будем запекать шашлык прямо на противне или духовочной решетке. Чтобы придать свинине шашлычный аромат, есть несколько способов – немного подкоптить при помощи деревянной щепы, положить на жаропрочный лист несколько кусочков сала или просто добавить пару капель жидкого дыма. Так можно готовить магазинную заготовку, замаринованное накануне вечером мясо (если по каким-то причинам поездка на природу отменилась) или замариновать его за несколько часов до приготовления. Кстати, рецепты маринадов можно использовать те же, что и для традиционного свиного шашлыка на костре. Одновременно с мясом можно запечь в духовке и картошку – сразу получится вкусный, сытный гарнир под шашлычок.

Содержание:

Готовим шашлык из свинины, маринованной в майонезе, на деревянных шпажках в духовке

Из чего будем готовить:

свинина, желательно с жирком (вырезка, окорок, корейка) – 600-800 г;
майонез (лучше домашний) – 4-5 ст. л.;
горчица готовая – 1-1,5 ст. л. (по вкусу);
соль – 0,5 ч. л.;
перец ч. м., специи для шашлыка – по 0,3-0,5 ч. л.;
чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу);
свиное сало – 40-50 г.

Пошаговый рецепт:

Шашлык получается мягким, сочным и румяным, точь-в-точь как на костре.

Сочные свиные шашлычки с дымком, запеченные в стеклянной банке (со щепой)

Необходимые ингредиенты:

свинина (среднежирная – шея, лопатка, окорок) – 1 кг;
лук репчатый – 2-3 средние луковицы;
молотая смесь перцев – 2-3 щепотки;
соевый соус – 50-60 мл;
соль – по необходимости;
приправа с можжевеловой ягодой и душицей или другие специи для шашлыка;
помидоры – по желанию.

Для аромата дымка потребуется:

фольга алюминиевая;
щепа для копчения (вишня, ольха и пр.);
3-х литровая банка.

Как приготовить:

После того, как шашлычки подрумянятся, выключить нагрев, но банку не вынимать. Пусть она немного остынет, иначе стекло может лопнуть.

Как приготовить домашний шашлык без использования шпажек, на противне, в фольге

Состав блюда (на 3-4 порции):

свиная мякоть или ошеек – 600 г;
репчатый лук – 200-250 г;
смесь шашлычных специй (сухая аджика, сумах, копченая паприка и пр.) – 1-1,5 ч. л.;
соль поваренная – пара больших щепоток;
подсолнечное масло (рафинированное, дезодорированное) – 1-2 ст. л.;
жидкий дым – 2-3 капли (исключительно по желанию).

Поэтапная инструкция по приготовлению:

Шашлык из свиной шейки с овощами, запеченный в термостойком рукаве (пакете)

Требуемые компоненты:

свиная шейка – 600-800 г;
лук репчатый – 1-2 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
помидор (среднего размера) – 1 шт.;
любимые специи для шашлыка (у меня были кавказские травы) – 1,5-2 ч. л.;
соль – 0,5-0,75 ч. л.;
растительное масло без запаха – 1 ст. л.

Как приготовить:

Чтобы шашлык получился сочным, мясо нужно брать с умеренными внутренними жировыми прослойками. Так называемое мраморное мясо после запекания получится сочным, будет буквально таять во рту. Идеально для этого рецепта подходит ошеек. Помыв свиную шею от костных обломков, просушив и зачистив, порезать ее порционными кусочками, весом по 30-40 г, больше не нужно. Высыпать все в миску. Отдельно смешать масло со специями (какие нравятся, можно взять готовую приправу для приготовления шашлыка). Вылить маринад к свинине, все тщательно перемешать руками, чтобы поверхность мяса покрылась ароматной массой. Оставить на 1 час прямо на кухонном столе или спрятать в холодильник для продолжительного маринования (до 2-х суток).

Вкусный шашлык из свиной корейки на вертеле в электрической или газовой духовке

Набор продуктов:

корейка или другая умеренно жирная часть туши – 1,5 кг;
лимон тонкокорый – 1 шт.;
специи и пряности для мяса, шашлычная приправа – 1,5-2 ст. л. (по вкусу);
соль поваренная – 1-1,5 ст. л. (по вкусу).

Как приготовить – пошаговое руководство:

Готовить такой шашлык желательно из мяса с небольшими прослойками жира. Идеально подойдет корейка или шейная часть. Нарезать свинину широкими, но тонкими ломтями со сторонами 10 см и толщиной около 2 см. Сложить корейку в глубокую посуду, сдабривая ее лимонным соком и специями. Из специй для такого импровизированного шашлыка хорошо подойдет подкопченная сладкая паприка, сумах, сухая аджика или готовая смесь. Оставить мариноваться на 3-4 часа. Если не нравится кисловатый привкус, сок лимона из маринада можно исключить. Плотно нанизать мясо на вертел, как шашлык на шампур.
Поместить в духовку. Запечь на газу или на режиме с конвекцией (для электродуховок) в течение 1 часа при 200 градусах. После этого включить режим гриля и готовить до появления румяной корочки еще в течение 30 минут. Во время приготовления на нижнюю полку нужно поставить противень с небольшим количеством горячей воды, в который будет стекать жир.

Готовность проверить проколом – если пойдет прозрачный сок, блюдо готово. Такой шашлык получается очень сочным, румяным снаружи и мягким внутри.

Шашлык из окорока, карбонада или шеи с репчатым луком и уксусом на режиме гриль

Какие продукты будут необходимы:

свинина (не стоит брать маложирную) – 800 г;
репчатый лук – 300 г;
подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
уксус яблочный (6%) или лимонный сок – 1-2 ст. л.;
приправа для блюд из свинины или для шашлыка – 1 ст. л.;
соль – 2-3 щепотки (по вкусу).

Способ приготовления – основные этапы:

Готовые шашлычки посолить по вкусу. К ним можно предложить овощную нарезку, салат из свежих овощей или маринованный лук.

Изобилие соусов позволит придать ребрышкам острый, сладкий или кисло-сладкий вкус, их непременно стоит попробовать все! Блюдо само по себе можно считать самостоятельным, хотя гарнир к нему подойдет абсолютно любой, будь то картофель, рис, гречка или макароны.

Рецепт с приготовлением на раз-два, отличный вариант для быстрого и сытного перекуса!

Ингредиентный состав включает в себя:

картофель – 10 клубней;
свиные ребра – 0,8 кг;
майонез – 30 г;
соль – 10 г;
острые приправы- 5 г;
перец молотый – 2,5 г.

Приготовление подразумевает выполнение следующих этапов:

Как приготовить свиные ребрышки в духовке в рукаве для запекания — очень простой рецепт

Еще один способ для приготовления ароматнейших ребрышек свинины!

Основу рецепта составляют такие ингредиенты как:

свиные ребра – 1 кг;
лук – 2 головки;
чеснок – 1 шт.;
тертый имбирный корень – 5 г;
соевый соус – 1/2 ст.;
томатная паста – 10 г;
мед – 10 г;
лимон – 1/2 плода;
перец черный молотый – 5 г;
соль – 10 г.

Ребрышки промыть, порезать на аккуратные порционные куски. Выложить в емкость с глубоким дном.
Пропустить чесночные дольки через пресс.
Имбирь пропустить через терку с мелкими сотами.
Перемолотые имбирь и чеснок, залить соевым соусом, добавить томатную пасту, соль и специи, перемешать.
Поверх мяса выложить порубленный полукольцами лук, сбрызнуть соком лимона, залить маринадом, перемешать руками.
Блюдо убрать в холод на пару часов, затем поместить в рукав.
Запекать при 200 С в течение часа.

Простое и необыкновенно вкусное блюдо, всей семье на радость!

Нет ничего вкуснее, чем барбекю из свинины в домашних условиях!

Продуктовый перечень подразумевает наличие следующего:

Этапы подготовки и приготовления сводятся к простому списку действий:

Мясо промыть, просушить бумажными полотенцами.
Разделить на порции.
В отдельной емкости смешать соус барбекю и соевый.
Поверхность ребрышек натереть смесью соли и перца, затем залить жидкой смесью соусов.
Убрать для дальнейшего маринования на 1,5-2 часа, лучше на ночь.
Выложить ребрышки на решетку для запекания, духовку прогреть до 190 С, запекать 45-60 минут.

При запекании такого мясного блюда, только от запаха можно сойти с ума!

Как запечь свиные ребрышки в духовке в фольге — просто пальчики оближешь

Мягкое мясо свинины, запеченное в фольге, с легкостью отстает от кости и словно тает во рту!

Продуктовый состав предполагает наличие:

Все этапы приготовление имеют подробное описание и легки в исполнении:

Мясо промыть, просушить, порубить на фракции.
В глубокой миске перемешать ребра и все остальные ингредиенты, чеснок предварительно порубить на тоненькие дольки.
Перемешать состав руками до однородности.
Выложить в форму для запекания, застеленную фольгой, накрыть.
Запекать 40 минут при 180С, затем снять верхнюю часть фольги и зарумянивать ещё четверть часа, увеличив температуру до 200С.

Нежнейшая свинина на кости станет не только украшением на торжественном столе, но и самым лакомым блюдом!

Очень вкусный рецепт свиных ребрышек в кисло-сладком соусе

Благодаря кисло-сладкому маринаду мясо приобретает исключительный запах, цвет и вкус!

Вариация рецепта включает в себя такие ингредиенты как:

ребрышки свинины – 800 г;
чеснок – 2-3 зубка;
мед — 20 г;
соевый соус – 30 мл;
горчица – 20 г;
черный молотый перец – 5 г;
подсолнечное масло – 20 мл;
соль – 5 г.

Готовить блюдо легко, для этого нужно:

Сочетание кисло-сладкого соуса и сочного мяса, делают блюдо восхитительно вкусным!

Безумно вкусные свиные ребрышки по-чешски, запеченные в пивном маринаде

Пиво не оставляет особого запаха, оно придает мясу нежный вкус и тонкий аромат!

ребра свиные – 1 кг;
лук – 5 шт.;
чеснок – 1 шт.;
соевый соус – 30 мл;
горчица зернистая -15 г;
подсолнечное масло – 2 ст.л.;
пиво темных сортов – 1/2 ст.;
приправа для свинины – 10 г.

Исполнение данного варианта блюда предполагает выполнение следующих действий:

Ароматная свинина на кости, от которой сложно устоять!

Сочные свиные ребрышки в духовке в медово-соевом соусе

Свининка получается сочной с пряно-медовым вкусом и золотистой корочкой!

Свиные ребрышки в медово-соевом соусе, рецепт с подробными шагами:

Легко, быстро и умопомрачительно вкусно!

Свиные ребрышки по-канадски в духовке с яблочным пюре

Приготовление укладывается в несколько несложных этапов:

Ребрышки промыть, просушить от лишней жидкости. Порезать на кусочки.
В миске с глубоким дном замешиваем соус из паприки, сухой чеснок, молотый перец, томатную пасту, соевый соус, яблочное пюре, свежевыжатый сок лимона, мед, приправа для мяса. Перемешать состав до однородности.
Промазать готовой смесью мясо, распределить на противне, накрыв фольгой.
Запекать при 220 С 40 минут, снять фольгу, продолжить запекание ещё примерно 10 минут.

Отличный вариант для романтического вечера!

Классический рецепт свиных ребрышек с майонезом и чесноком

Традиционная вариация подачи ребрышек свинины под чесночно-майонезным соусом, станет идеальным блюдом для любого торжества!

Состав подразумевает наличие:

майонез – 50 г;
чеснок – 4 зубка;
ребрышки свиные – 800 г;
кетчуп – 30 мл;
соль, перец – 5 г.

Невероятно простой соус сделает блюдо одновременно нежным и пикантным на вкус!

Простой рецепт свиных ребрышек с овощами в духовке

Всякое мясное блюдо ценится больше, если рецепт подразумевает сразу и наличие гарнира!

Ингредиентный перечень включает:

свинина с ребрышками – 1 кг;
картофель – 8 клубней;
томат – 1 шт.;
морковь – 150 г;
перец сладкий – 1 шт.;
баклажан – 300 г;
зелень – 1 пучок;
соль, перец – по вкусу

Рецепт имеет подробное описание:

Порубить свинину на стейки с 1 ребрышком.
Припорошить солью, перцем, рубленой зеленью.
С томата снять кожицу, мелко порубить, перец, морковь и баклажан порезать на крупные фракции. Внести специи и соль, перемешать.
Картофель очистить от кожуры, залить подсолнечным маслом, посолить, поперчить.
В рукаве для запекания соединить овощи, картофель, ребрышки, залить маринадом из-под картофеля.
Прогреть духовой шкаф до 200С, запекать 45 минут.

Просто, вкусно и сытно!

Маринад для запекания свиных ребрышек в духовке, чтобы они получились вкусными, мягкими и сочными

Для этого понадобятся:

апельсин – 2 шт.;
мед – 15 г;
соевый соус – 10 мл;
имбирь – 5 г;
сахар-песок – 30 г;
анис – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок.

Приготовление не составит труда:

Из апельсинов выжать сок.
Имбирь порубить на тоненькие кружочки.
В металлической емкости соединить апельсиновый сок, анис, соевый соус, имбирь, сахар-песок.
Уваривать маринад на среднем огне, пока он не уменьшится в половину.

Без маринада не обойтись, после мяса – это основная составляющая блюда!

Не всегда есть возможность пожарить шашлык на мангале, но поскольку это блюдо любят очень многие, появилась и альтернатива. Шашлык из свинины с овощами можно вкусно приготовить в духовке в стеклянной банке. Для аромата костра добавим слегка обугленные веточки фруктовых деревьев. И да, крутить шампуры при запекании не надо.)

свинина, помидоры, лук репчатый, лимон, вода минеральная, жидкий дым, специи, соль, перец чёрный молотый

Баклажан-кебаб - блюдо турецкой кухни, которое в идеале готовится из баранины, на мангале. Мой баклажан-кебаб - из свиного фарша, да и готовила я его в самой обычной духовке. Баклажан-кебаб по этому рецепту получается не менее вкусным, чем на костре, такой же румяный и сочный.

фарш свиной, баклажан, перец болгарский, лук репчатый, масло растительное, соус соевый, чеснок, петрушка, перец молотый, соль

Шашлык в рукаве - домашний способ порадовать свою семью и гостей вкусным шашлычком в любую погоду.

шея свиная, лук репчатый, перец болгарский, помидоры, уксус бальзамический, масло оливковое, приправа, соль, чеснок, перец горошком, лаваш

Шашлычки из свиного фарша - это, по сути, обычные котлеты, запечённые в духовке. Но подача таких мясных котлет в виде шашлычков на шпажке в сочетании с зелёным луком делает блюдо праздничным. Зелёный лук придаёт шашлычкам потрясающий аромат и тоже получается очень вкусным.

фарш свиной, лук репчатый, яйца, сухари панировочные, лук зелёный, зелень укропа, перец чёрный молотый, соль

Захотелось шашлычка, но не получается выехать на природу? А шашлык из свинины можно и дома сделать. Не знаете как? Вот посмотрите рецепт. :)

Необычный рецепт свиного шашлыка с абрикосами. Невероятно вкусное сочетание запеченного мяса и фруктов не оставит никого равнодушным! Попробуйте и вы приготовить такое мясное блюдо в сезон сбора свежих абрикосов.

Челогач - это не что иное, как шашлык из свинины, который готовится не из мякоти, а из свиной корейки на реберной кости. В этом рецепте вы узнаете не только как правильно запечь челогач в духовке, но и как вкусно замариновать свинину. Следуйте инструкции, и вы получите вкусное, сочное и ароматное мясо.

Чифир (очень крепкий черный чай) в этом рецепте будет выступать в роли маринада для свиного шашлыка. Благодаря такому маринаду и газированной воде мясо станет очень нежным, а лук и пряные специи сделают шашлык из свинины очень ароматным.

свинина, вода газированная, чай черный, лук репчатый, розмарин, тимьян (чабрец, богородская трава), вода, базилик, орегано, майоран, перец чёрный молотый, соль

Для приготовления такого шашлыка в духовке понадобится минимальный набор продуктов, а шампуры и вовсе не нужны. Маринованные кусочки мяса с зеленью просто зажариваются в духовке.

свинина, кинза, зелень петрушки, зелень сельдерея, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый, сок лимона, масло растительное

Молотый лук и томатная кислота хорошо размягчают мясо, не забирая его соки. Свиная шея, приготовленная в таком маринаде, получается сочной, вкусной и аппетитно золотистой (благодаря томату). Можно готовить этот шашлык как в духовке, так и на открытом огне.

Такой шашлык в духовке ничуть не хуже, чем на углях. Вот попробуйте. :)

свинина, лук репчатый, вино, вода, уксус яблочный, масло растительное, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль

Сочный свиной шашлык в пряном маринаде. Может не пропитан дымком костра, но вкус не хуже.

Очень вкусный шашлык в духовке - рецепт неоднократно проверенный! Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)). Приготовление элементарное, а шашлык в духовке получается нежный, сочный, слегка поджаренный. Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую рецепт шашлыка в духовке!

Если вы любите шашлык и мясные блюда в целом - тогда советую Вам приготовить в духовке шашлык из свинины в банке. Шашлык в банке - звучит загадочно, а на практике - все очень просто.

свинина, лук репчатый, рис, сало копчёное, горчица, перец чёрный молотый, соль, сок лимона, уксус яблочный, приправа

Готовим шашлык из свинины, маринованной с луком и специями. Очень простой рецепт домашнего шашлыка в духовке. Приготовьте шашлык дома, подайте мясо с запеченными овощами - и вы удивите всех.

свинина, лук репчатый, помидоры, перец болгарский, кабачки, соус соевый, масло растительное, соль, специи, орегано, базилик

свинина, баклажан, луковицы, зелень петрушки, зелень укропа, корень петрушки, морковь, уксус, соль, перец

Приготовить шашлык дома абсолютно реально. Если у вас нет возможности выехать на природу или за окном непогода, и на улицу не очень-то и хочется, можно приготовить шашлык в духовке. Маринованное мясо выкладывается на маринованный лук и запекается в духовке в рукаве – проще некуда! Вкус практически тот же, что и у привычного шашлыка, мясо получается сочным и ароматным.

картофель, свинина, сметана, помидоры, луковицы, масло сливочное, зелень укропа, паприка, соль, перец красный

Вкусный, сочный шашлык из свинины, с дымком. Не хуже того, что жарится на мангале. Попробуйте и сами в этом убедитесь.

Возможно ли сделать шашлык в домашних условиях? Жарим шашлык из свинины на противне в духовке. На гарнир можно предложить пюре, отварной рассыпчатый рис или картофель, пряный соус и зеленый лук, салат из помидоров и огурцов.

свинина, яблоки маринованные, помидоры, лук, перец сладкий, масло растительное, соус соевый, перец, соль

Как же я люблю шашлычки. Предложу свой любимый рецепт шашлыка. Просто и вкусно.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Маринуем ленту ребер.
Даем постоять мясу 15 минут. з
атем накрываем форму фольгой и отправляем запекать в духовку.
Подготовим глазурь для ребер.

В сотейнике обжариваем яблоко с добавлением сливочного масла.
Перебиваем яблоко и добавляем оставшиеся ингредиенты для соуса.
Спустя час после запекания ребер, достаем мясо с духовки и покрываем готовой глазурью. Запекаем снова, но без фольги.
Подробное приготовление смотрите в видео-рецепте на этой странице!
Всем приятного аппетита!

Читайте также: