Как сделать драники с фаршем в духовке

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 30.08.2024

В обычных драниках меня всегда смущало то, что их надо хорошо жарить в масле. В этом же рецепте соединяются драники без жарки с мясным фаршем. Все это запекается в духовке и представляет собой абсолютно диетическое блюдо. Кому нельзя жирного, не посыпайте сыром.

Мясной фарш (свинина + индейка) любой 400 г.
Картофель 4-5 шт.
Мука 3 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Соль и приправы по вкусу
Зелень 20 г.
Сметана 2 ст.л.
Сыр твердый 50 г.

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Кухня Европы
Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
Тип блюда:Горячее блюдо

В мясной фарш добавляем зелень.

Картофель трем на мелкой терке. Добавляем соль, перец. яйцо и муку.

Кладем три столовые ложки картофельного теста на сковородку диаметром 15 см. Сковорода с интипригарным покрытием и я пеку, а не жарю.

Печем этот блин с двух сторон.

На горячий выкладываем стой фарша.

Вот так постепенно печем и укладываем в форму для запекания.

Смазываем сметаной и отправляем в духовку. Печем при температуре 180-200 градусов минут 20-25.

За пять минут до окончания выпекания достаем наши "Дровишки" и посыпаем тертым сыром. Кто любит сырную корку, посыпайте сразу вначале. Я не люблю твердый сырный панцирь, а предпочитаю мягкий рассплаленый сыр.

Драники – характерное блюдо белорусской кухни. По сути, это оладьи, приготовленные из сырой тертой картошки. Но если пожарить оладьи на сковороде, они получатся слишком жирными и калорийными. Чтобы сделать диетический вариант блюда, нужно запечь картофельные драники в духовке. Получится не менее вкусно.

Секреты приготовления

Чтобы приготовить вкусные драники, нужно знать некоторые секреты:

молодой картофель лучше не использовать, в корнеплодах мало крахмала, поэтому оладьи могут разваливаться;
очищенный картофель рекомендуется ошпарить кипятком, а потом обтереть насухо бумажными полотенцами. Это поможет убрать лишнюю влагу;
чтобы натертый картофель не темнел, рекомендуется смешать его с натертым луком или небольшим количеством молока;
при приготовлении драников очень важно не класть много муки, иначе оладьи получится жесткими;
выпекать драники лучше всего на противне с антипригарным покрытием. Если такой посуды нет, то можно застелить обычный противень пергаментом;
если духовка газовая, то драники при запекании нужно перевернуть, чтобы они равномерно подрумянились. В электродуховках, имеющих верхний и нижний нагрев, можно выпекать драники, не переворачивая.

Драники можно подавать на стол в качестве основного блюда. В этом случае, их можно сделать с мясным фаршем или с курицей. А можно сделать драники на гарнир.

Картофельные драники с сыром в духовке

Замечательное блюдо – картофельные драники с сыром в духовке. Готовится оно быстро, а получается вкусным. К драникам можно приготовить овощной салат, а можно подать их к жареному мясу или рыбе. Подавать блюдо нужно сразу после приготовления, при остывании оно теряет свои вкусовые качества.

500 гр. картофеля;
200 гр. твердого сыра;
1 яйцо;
соль, перец по вкусу;
немного растительного масла.

Картофель очищаем, натираем на терке. Выкладываем картофель в дуршлаг и промываем его водой, отжимаем лишнюю влагу. Натираем на терке сыр.

Смешиваем картофель и сыр, добавляем сырое яйцо. Перчим и солим картофельную массу по вкусу. Соль добавляем осторожно, учитывая то, насколько соленый сыр. Все перемешиваем.

Совет! По желанию, можно добавить в картофельное тесто натертый на терке лук и/или чеснок.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Форму с антипригарным покрытием слегка смазываем маслом. Если используем обычный противень, то застилаем его пергаментом или используем силиконовый коврик. Выкладываем картофельную массу в виде небольших плоских оладий. Запекаем около 40 минут.

Драники с фаршем

Можно приготовить картофельные драники с фаршем, это блюдо напоминает другое белорусское кушанье – колдуны, но готовится немного иначе.

1 кг картофеля;
2 столовые ложки муки;
2 яйца;
1 луковица;
50 мл растительного масла;
300 гр. мясного фарша;
соль и черный перец молотый по вкусу.

Очищаем лук, шинкуем его мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук будет готов, добавляем на сковороду мясной фарш и жарим, помешивая. Солим и перчим мясную начинку, даем ей немного остыть.

Картофель промываем и очищаем. Натираем на крупной терке, немного отжимаем от сока. В картофельную массу добавляем яйца, соль и перец. Размешиваем, вводим пшеничную муку.

Выпекаем 20 минут при 180 градусах в духовке. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут.

Рецепт с добавлением кабачка

Очень вкусными получаются картофельные драники с кабачком. Добавление кабачка в картофельное тесто делает блюдо более нежным.

Нам понадобится картофель1.5 кг., я брал свиной фарш 400 гр., луковица, 2 яйца, мука, соль, перец, оливковое или подсолнечное масло.

1. Мелчим лук и добовляем его в фарш. Соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
2. Картофель трём на крупной терке или в комбайнере.
3. В тёртый картофель добавляем 2 яйца, чутка муки, соль с перцем по вкусу и всё это перемешиваем.
4. Заварачиваем фарш в картофель и обжариваем на сковороде до румяной корочки(Я немного отжимал картофель)
5. Нагреваем духовку до 200 градусов и готовим в ней 30-40 минут (я готовил)

Любой из нас хоть раз, но ел драники. Горячие, ароматные, да со сметанкой! Мммм. А если еще и с фаршем, то вообще красота. Как же приготовить драники с фаршем? Читайте дальше.

Описание приготовления:

Драники с фаршем - это безумно вкусное блюдо. Есть их надо сразу, прямо с пылу, с жару. Нет смысла делать их впрок. Потому идеально их делать в выходные, когда вся семья в сборе и ждет уже за столом. Готовить эти картофельные оладьи совершенно не сложно. Просто откройте этот рецепт драников с фаршем и делайте все по порядку, шаг за шагом. Фотографии помогут вам в этом. В итоге у вас будет аппетитнейшее блюдо и довольная сытая семья!

Читайте также: