webdonsk.ruКак сделать тушеную капусту на сковороде без масла
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 29.08.2024
Ингредиенты:
капуста белокачанная - 1 кг. ;
морковь - 1 шт. ;
корень сельдерея - 150 гр. ;
бульон овощной - 150 гр ;
соль - по вкусу ;
специи - по вкусу ;
перец болгарский - 1 шт. ;
лук репчатый - 3 шт. ;
зелень петрушки - 50 гр.
Время от времени я готовлю здоровую еду, для нас это полный отказ от жирной и жареной пищи. Привычней кушать картошку с мясом, но если по состоянию здоровья нужна диета, то без овощей не обойтись ни как. О пользе овощей для нашего организма можно много и долго говорить, но важно свои знания применять в жизни. Я белокачаной капусте не уделяю должного внимания, а зря, в ней масса витаминов и микроэлементов. И для понижения уровня холестерина в крови я готовлю блюда по большей части без добавления сливочного масла.
Сегодня расскажу рецепт блюда, которое готовлю без граммулечки масла. Подсолнечное масло я так же не добавляла. Это тушеная капуста. Ее можно подать как самостоятельное блюдо, с кусочком отварной курицы или индейки. Или как приложение к картошке "в мундире"; к рисовой или гречневой каше. Овощной бульон я готовлю заранее и кастрюлька с бульоном у меня всегда есть в холодильнике, потому время на его приготовление я не учитываю. Чтобы приготовить овощной бульон нужны корни петрушки или сельдерея, репчатый лук, морковь и зелень.
Капусту тушу в глубокой сковороде с широким дном, так легче ее перемешивать. Ставлю на маленький огонь сковороду и наливаю в нее не много овощного бульона. Нарезаю капусту, мельчить ее надобности нет, она в готовом виде будет мягкой.
Добавляю в сковороду нарезанную капусту.
Лук режу на четыре части и нарезаю.
Лук не жарю, в сыром виде добавляю к капусте.
Натираю корень сельдерея.
И вместе с натертой морковью отправляю в сковороду.
На маленьком огне капуста протушится минут 20. Можно добавить нарезанную зелень и красный болгарский перец. Эти ингредиенты придадут готовому блюду некоторую долю яркости и новые вкусовые оттенки.
С зеленью нужно протушить капусту еще 20 минут. Осталось добавить соль и специи по вкусу. Мне привезли из Болгарии специи "Нашарена сол", там мало соли и очень ароматные специи, я их добавляю.
Блюда без масла и мяса могут быть не только полезными, но вкусными и ароматными.
Очень простой, вкусный и полезный рецепт для тех кто следит за соей фигурой и здоровьем. Капусточку можно кушать как в холодном так и горячем виде. Идеально подойдет как гарнир на обед или как легкий ужин. Готовиться без добавления жира.
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 250 мл
- Соль
- Специи
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 715.8 ккал | белки 44.1 г | жиры 5.5 г | углеводы 131 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.2 ккал | белки 2.2 г | жиры 0.3 г | углеводы 6.6 г |
1. Нашинковать капусту, немного помять.
2. На крупной терке натереть морковь.
3. Мелко нарезать лук.
4. Смещать капусту, морковь и лук, добавить немного воды. Тушить на маленьким огне.
5. Через 20 минут, когда капуста станет немного мягче, добавить томатную пасту, специи и оставить тушиться до готовности (еще минут 20).
Соль я добавляю уже непосредственно перед тем как выключать капусту, что бы соль не переваривалась.
Приятного всем аппетита, и будьте здоровы!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Диетическая тушеная капуста
Очень простой, вкусный и полезный рецепт для тех кто следит за соей фигурой и здоровьем. Капусточку можно кушать как в холодном так и горячем виде. Идеально подойдет как гарнир на обед или как легкий ужин. Готовиться без добавления жира.
Другие варианты рецепта
Капуста тушёная
Диетическая тушеная капуста
Капуста, тушенная с томатом
Похожие рецепты
Сабджи
Гарнир из краснокочанной капусты по-китайски
Гарнир "Царица цветов"
Дал остро-сладкий с имбирем
Икра "Свeколка"
Морковь, запеченная с маком
Картофельное пюре и помидоры на гарнир
Гарнир из плоской фасоли
Свекла в сметане
Попробуйте приготовить вместе
Салат с рукколой и помидорами черри
Соленая красная рыба
Простое мягкое овсяное печенье
Комментарии и отзывы
Капусту мы любим и тушеную и жареную! Очень и очень получилась вкусная капуста! Но масло растительное я всё-таки добавляла, а томата совсем чуть-чуть добавила. Спасибо большое за рецепт!
я тоже так готовлю очень даже вкусно а длятого чтобы усваивался витамин а из моркови можно добавить чуточку растительного масла
Мне кажется, что вареный лук и вареную капусту (а вы их фактически варите) не спасут никакие специи. Лучше это блюдо есть сырым.
На вкус и цвет. как говориться.
Мне такая капуста очень нравится.
Я не навязываю Вам свой рецепт, просто делюсь, а вы уж сами решайте что Вам готовить и кушать
Вы правы, "на вкус и цвет…" я тоже всегда тушу-варю капусту с овощами, сырую мой организм принимает "с последствиями" и при намеке на гастрит и другие проблемы с пищеварением тоже всегда требуется термообработка для овощей.
Да, мой организм, к сожалению, тоже не всегда хорошо воспринимает сырую капусту
А так как я ее очень люблю - пытаюсь найти разные варианты приготовления
Полное отсутствие жиров- не самый полезный вариант для здоровья. Опять же, та же морковка без растительного масла абсолютна бесполезна.
А вот поправляются не от жира, а от хлеба, с которым его едят.
Я согласна с Вами по-поводу хлеба, я его практически не употребляю.
А вот по-поводу жиров не соглашусь.
Можно употреблять льняное, тыквенное или оливковое масло, не пережаривая его, или же рыбьи жиры.
есть множество блюд которые содержат в себе именно полезные жиры.
Сейчас есть сковородки с покрытием и разбрызгиватели для растительного масла, позволяющие использовать незначительное его количество. Я на такой сковородке с каплей масла обжариваю репчатый лук на среднем огне, потом добавляю тертую морковь, огонь уменьшаю и тушу под крышкой минут 5, потом добавляю нашинкованную капусту и тушу до готовности без воды. Мне кажется, что вареный лук и вареную капусту (а вы их фактически варите) не спасут никакие специи. Лучше это блюдо есть сырым.
Полное отсутствие жиров- не самый полезный вариант для здоровья. Опять же, та же морковка без растительного масла абсолютна бесполезна.
А вот поправляются не от жира, а от хлеба, с которым его едят.
Что значит полное отсутствие жиров? Для тех, кто худеет, жиры можно принимать утром или днём, а вечером такой рецепт очень даже кстати для похуделочек. Я б такое с удовольствием ела бы!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Блюдо, рецепт приготовления которого я предлагаю сегодня, может заинтересовать тех, кто включает в свое повседневное меню овощи. В моей семье любят капусту в любом виде – свежую, квашеную, в салатах и закусках, в первых и вторых блюдах. Сегодня я расскажу, как потушить капусту без масла. Не сомневайтесь, она получается очень вкусной, несмотря на отсутствие привычного для этих целей ингредиента. В дни поста или разгрузки такой способ приготовления очень пригодится.
А для тех, кто любит плотные горячие закуски, на последнем этапе готовки можно добавить мясные или колбасные изделия. Итак, тушеная капуста без масла - простой рецепт.
капуста белокочанная - 1 кг,
морковь крупная - 1 штука,
томатная паста - 1,5-2 столовые ложки,
укроп сухой или свежий - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
паприка молотая - по желанию.
Лучше использовать капусту поздних сортов, жесткую и сочную.Вместо томатной пасты можно взять томатный соус или кетчуп.
Капусту нашинковать на крупной терке или ножом и выложить в глубокую миску.
Морковь помыть, очистить и натереть на мелкой или средней терке.
В глубокую сковороду выложить нашинкованную капусту, залить наполовину водой, накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 20 минут, иногда помешивая.
Добавить натертую морковь, перемешать с капустой и продолжать тушить еще в течение 10 минут.
За это время вода выпарится, и капуста станет очень мягкой. Если вода выкипела раньше - можно немного долить, если осталась – овощи можно еще немного потушить. В конце приготовления воды практически быть не должно.
За 5 минут до окончания тушения добавить томатную пасту, укроп, перец молотый и соль, перемешать, по желанию можно добавить на этом этапе сосиски или курицу, также можно добавить измельченную свежую зелень или молотую парику.
Тушеная капуста с морковью готова, она получится очень сочной и вкусной. Подойдет и как самостоятельное блюдо и как гарнир. Перед подачей блюдо можно украсить нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Очень надеюсь, что вам понравится мой рецепт, и вы обязательно приготовите по нему простое и аппетитное блюдо для своей семьи.
Приятного аппетита.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Тушеная капуста – идеальное блюдо для похудения. Оно бюджетное, быстро готовится и не требует серьезных кулинарных навыков. Отличается хорошими питательными свойствами и небольшой калорийностью.
В данной статье мы рассмотрим диетические свойства тушеной капусты, особенности и варианты приготовления блюда для сброса веса. Подборка полезных пошаговых рецептов позволит разнообразить диетическое меню.
Полезно ли блюдо при диете
Ключевое достоинство капусты – это сочетание сниженной калорийности и целого набора витаминов, антиоксидантов и микроэлементов в составе. Овощ содержит:
Комплекс питательных веществ положительно воздействует на иммунитет и обменные процессы в организме, укрепляет сердечно-сосудистую и нервную систему, способствует построению здорового и подтянутого тела. При регулярном употреблении капуста снижает уровень холестерина в крови, нормализуется артериальное давление, уменьшается количество аллергических реакций и кожных высыпаний.
Обратите внимание! Растительные волокна помогают капусте в тушеном виде быстро насыщать организм, утоляя голод, и способствовать его естественному очищению. Также они направлены на быстрое расщепление углеводов, которые часто являются причиной избыточного веса.
Блюдо из капусты требует значительного количества энергии для переработки в ЖКТ.
Считается ли блюдо диетическим
Капуста содержит примерно 27 кКал на 100 грамм, что обуславливает ее популярность в диетическом меню. Другие преимущества для худеющих людей:
- большое количество витаминов, которые не разрушаются при щадящем способе термической обработки;
- пониженный гликемический индекс, обеспечивающий длительное ощущение сытости;
- большая порция растительной клетчатки, которая мягко очищает кишечник и активизирует естественный процесс похудения;
- тушение делает капусту максимально легким для переваривания продуктом.
Большую популярность получила диета на тушеной капусте. Она стоит лишь из одного блюда, поэтому сидеть на ней можно не более 3 дней подряд. За счет строго ограничения с таким меню легко сбросить примерно 3-4 кг.
Лучшие рецепты низкокалорийной тушеной капусты
Классический вариант
Рецепт традиционного блюда позволяет быстро и вкусно приготовить низкокалорийную капусту. Необходимый список продуктов:
- капуста белокочанная – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- соевый соус – 1 ст. л.
Для начала промойте, почистите и нашинкуйте капусту. Подготовьте другие овощи и нарежьте их мелкими кубиками. В кастрюлю либо глубокую сковороду налейте немного воды и добавьте измельченную капусту, через 5 минут засыпьте другие овощи в порезанном виде. Жидкость должна слегка покрывать их в самом начале тушения. Затем добавьте в блюдо соевый соус и протушите 30 минут до готовности. Изначально готовьте блюдо под крышкой, а в последние 10 минут уберите ее и сделайте больше огонь.
Обратите внимание! Для тушения капусты лучше всего использовать емкость с толстыми стенками и дном. Благодаря таким характеристикам, блюдо будет равномерно готовиться и не пригорит.
С курицей
Вариант с курицей содержит достаточно белка и подойдет для сытного обеда во время похудения. Чтобы диетически потушить капусту, нужны следующие ингредиенты:
- капуста – 0,5 кг;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- томаты – 3 шт.;
- куриное филе – 0,5 кг;
- оливкового масла – 1 чайная ложка;
- морская соль, перемолотый перец – добавляйте по вкусу.
Овощи тщательно промойте и почистите. Помидоры и морковь натрите на терке. Капусту мелко нашинкуйте, а промытое филе порежьте тонкими полосками. Далее слегка протушите филе на сковороде с антипригарным покрытием и небольшим количеством воды.
В толстую емкость высыпьте подготовленные компоненты, добавьте немного очищенной воды, оливковое масло, морскую соль и молотый перец. Тушите блюдо под плотно закрытой крышкой до полной готовности (среднее время приготовления – около 30-40 минут). Готовую тушеную капусту стоит подавать порционно и с небольшим количеством рубленого укропа.
Такое блюдо можно приготовить с куриным фаршем вместо филе. Технология обработки будет аналогичной.
В мультиварке с индюшкой
Сытный и низкокалорийный рецепт прекрасно утоляет голод на диете. Основные продукты для готовки:
- капуста – 1 шт.;
- индюшиное филе – 0,5 кг;
- помидоры – 2 шт.;
- кориандр – небольшая щепотка;
- соль, перец – добавляйте по вкусу.
С грибами
Сочетание капустных листьев с грибами давно стало классическим в кулинарии. Такое блюдо отличается традиционным вкусом и хорошей питательностью. Список необходимых продуктов:
- капуста – 1 кг;
- грибы (например, шампиньоны) – 300 грамм;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- натуральная томатная паста – 1 ст. л.;
- морская соль, душистый перец – добавьте по вкусу.
С куркумой
Необычный рецепт с пряным вкусом и сниженным количеством калорий. Для приготовления данного блюда понадобятся такие ингредиенты:
- капуста – 400 грамм;
- морковка – 150 грамм;
- лук – 1 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- имбирный корень – 5 грамм;
- перец чили – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубца;
- горчичные зерна – 10 грамм;
- льняное семя – 5 грамм;
- кунжут – 10 грамм;
- поваренная соль, паприка – добавляйте по вкусу.
Очистите зубчики чеснока. С имбиря уберите кожицу и порежьте соломкой, перец чили промойте. В глубокой кастрюле немного протушите имбирь, целый зубец чеснока и перец. Затем добавьте в емкость тертую морковку, насыпьте зерна горчицы. Тушите примерно 5-6 минут. Далее измельчите очищенный лук, перец и добавьте их к основе блюда.
Готовьте овощи еще 2-3 минуты. Далее острым ножом нашинкуйте белокочанную капусту и отправьте тушиться в кастрюлю, посолите блюдо по вкусу. Закройте емкость крышкой и готовьте на умеренном огне примерно 25-30 минут. Примерно за 5 минут до окончания насыпьте молотую куркуму и паприку. Готовое блюдо хорошо гармонирует с овощным салатом.
С сельдереем
Отличный рецепт для усиленного жиросжигания во время диеты. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- капуста – 250 грамм;
- сельдерей – 250 грамм;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- морковка – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- красный молотый перец, поваренная соль – добавьте по вкусу.
Разогрейте в глубокой сковороде нарезанный лук и почищенный чеснок и протушите около 5 минут. Далее добавьте почищенный от пленки и порезанный помидор, а затем выпарите лишнюю жидкость. После этого порежьте мелко морковь и сельдерей, а затем смешайте с другими ингредиентами.
Протушите основу блюда примерно 4-5 минут и насыпьте в емкость нашинкованную капусту. Посолите по вкусу, добавьте небольшое количество красного перца. Готовьте примерно 20 минут на небольшом огне. Перед подачей на стол отварите яйцо и разрежьте его напополам. Порционно насыпьте блюдо, уложите сверху половину яйца и посыпьте блюдо свежей зеленью.
С кабачками
Кабачки в составе отлично дополняют вкус блюда. Если вы используете молодые овощи, их смело можно не чистить от тонкой кожицы. Для приготовления такого блюда понадобятся:
- капуста – 500 грамм;
- кабачок (молодой) – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сельдерей – 3 стебля;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- чеснок – 5 зубцов;
- специи, морская соль – добавляйте в блюдо по вкусу.
Лук почистите и нарежьте полукольцами. Промытую морковь натрите. На сковороде без масла (нужен вариант с антипригарным покрытием) протомите лук и морковку. Капусту промойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нашинкуйте.
Отправьте ее в сковороду и насыпьте порцию томатной пасты, добавьте нарезанные сельдерей и кабачок. Далее тушите блюдо на протяжении 30 минут под крышкой. Затем снимите с огня и дайте настояться примерно 1 час. Подавайте блюдо с любимыми видами зелени.
Полезное видео
Основные выводы
Капуста является легким и низкокалорийным овощем, который подходит для диетического меню. Тушеный вариант быстро утоляет голод и легко переваривается без чувства тяжести, дискомфорта в желудке. Полезные свойства такого блюда на диете:
- содержит множество витаминов и минералов для здоровья организма;
- обеспечивает длительное чувство сытости;
- за счет клетчатки препятствует перееданию и положительно влияет на работу пищеварительной системы;
- способствует естественному похудению и очищению тела.
Такое блюдо является оптимальным вариантом для низкокалорийного обеда или ужина. Добавляя к рецепту различные овощи, специи и диетические виды мяса, можно легко экспериментировать со вкусами.
А вам нравится капуста в тушеном виде? Поделитесь проверенными рецептами блюда для диеты!
Читайте также: