Как сделать турецкий плов

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 29.08.2024

Турецкий плов это национальное блюдо из риса и вермишели. Быстро готовится, очень легко и с небольшим набором ингредиентов.

Вермишелевый плов по-турецки

Курица (или любое другое мясо) 500 гр
Рис 1.5 стакана
Вермишель 6 ст. ложек
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Растительное масло 5 ст. ложек
Чеснок 1 зубчик
Соль / специи (по вкусу)
Вода 1: 2 мл

Берем глубокую сковороду и растапливаем масло. По желанию можете добавить пасти. Очень важным является то, что надо постоянно помешивать макароны на этом этапе. Они не должны пригореть.

К вермишели добавляем предварительно замоченный рис. 5-7 минут будет достаточно. Доводим вермишель до коричневого цвета.

Режем лук и морковь и обжариваем в масле. Предварительно добавляя порезанное на кубики мясо. Не забываем мешать. Обжариваем.

К мясу добавляем рис (он должен быть готов) с вермишелью, соль, специи, чеснок. Тщательно перемешиваем, а затем добавляем кипячёную воду (самое главное не переварить, чтобы не было неприятного вкуса) в пропорции – 1: 2 (так что рис был полностью покрытий водой). Накрываем крышкой и тушим до готовности.

Блюдо нужно обязательно подавать сразу, чтобы сохранялось тепло и аромат. Специи можно выбрать разные (куркума является лучшим вариантом, корица или перец). Не забывайте о соли, ее нужно добавлять вместе со специями. Обязательно дайте блюду настояться, когда рис стал готовым.

Приятного аппетита!

Вначале я довольно скептически отнеслась к этому блюду, но. Любопытство взяло верх, решив приготовить,не пожалела, получилось довольно вкусно и необычно,хорошая альтернатива плову.
Итак,пилав.

Рис пилав - способ приготовления риса, очень широко распространенный на Ближнем и Среднем Востоке и, по сути, означает "рис вареный" , однако, этот способ варки позволяет зернышкам риса оставаться рассыпчатыми и не склеиваться между собой.
Традиционный способ приготовления включает в себя использование духовки, где рис доводится до готовности в закрытой кастрюле, сотейнике или сковороде. Рис готовится с небольшим количеством бульона ( который может быть как мясным так и овощным, или просто воды), предварительно рис обжаривают в сковороде с небольшим количеством растительного или сливочного масла, так же ,для придания вкуса, может быть добавлен обжаренный лук. Существуют много вариантов приготовления риса пилав.
В западной кухне рис пилав используется как легкое, не слишком калорийное блюдо, может быть использован и для диеты. В этом случае, после приготовления, обычно его дополнительно промывают под холодной водой, чтобы смыть остатки крахмала.
В качестве альтернативы можно приготовить рис и на плите, в этом случае потребуется запастись хорошей тяжелой крышкой, так чтобы емкость, где будет вариться рис, закрывалась как можно лучше. Огонь должен будет убавлен практически до минимума. И рис не нужно будет трогать до окончания времени приготовления.

Это незамысловатое блюдо на первый взгляд может кого-то удивить несочетаемыми ингредиентами: нут, рисовая лапша и булгур. Но на деле получается нереально вкусно и необычно. Если не считать времени на подготовку нута, то готовится довольно быстро и легко.

нут 100 г
лук 1 шт.
чеснок 2 зуб.
масло оливковое 2 ст. л.
булгур 200 г
овощной бульон 400 мл
рисовая лапша 80 г
соль, свежемолотый черный перец
любимая пряная зелень для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Можно взять готовый консервированный нут.

Ключевые слова

Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), .

Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда. Готовить его, конечно .

Несмотря на название, это самый традиционный рецепт плова, по которому готовят во множестве .

Плов в мультиварке с курицей получается, пожалуй, таким же вкусным, как и приготовленный в казане. .

Плов с тыквой и айвой по достоинству оценят те, кто соблюдает пост. Да и вегетарианцам .

Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование

ТЕ, ЧТО ПОДЕШЕВЛЕ, НА РАЗВЕС ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ СРЕДНЕГО РАЗМЕРА ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРУПНЫЕ (КОРОЛЕВСКИЕ) КРЕВЕТКИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ АРГЕНТИНСКИЕ КРЕВЕТКИ ИЛИ ЛАНГУСТИНЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОЧИЩЕННЫЕ КРЕВЕТКИ ИЩУ ТОЛЬКО ОХЛАЖДЕННЫЕ КРЕВЕТКИ Я ПРЕДПОЧИТАЮ ПРЕСЕРВЫ НЕ ЛЮБЛЮ КРЕВЕТКИ ЕМ КРЕВЕТКИ ТОЛЬКО В РЕСТОРАНАХ

Безусловно, я не буду претендовать на аутентичность рецепта - скорее, это блюдо по мотивам плова из риса с помидорами по-турецки (Domatesli pilav). Знатоки подправят. Я очень люблю рис с самыми различными добавками, и томатная составляющая для меня - пожалуй, самая желаемая, поскольку великолепно сочетаются эти два продукта - рис и томаты. Помидоры можно брать в любом виде: свежие, замороженные, в собственном соку, с кожицей и без.

Копченую паприку я уже кладу, наверное, повсюду, где есть намек на красный цвет! Плов из риса с помидорами по-турецки - не исключение. Аромат и вкус получается очень интересным и насыщенным!

Рис я использовала - непропаренный басмати. Не думаю, что это столь важно. Думаю, что можно взять любой.

Рис замочите на 10 минут.

Помидоры измельчите в блендере в пюре или натрите на терке. Шкурку очень желательно не использовать, только мякоть.

Рис тщательно промойте, откиньте на ситечко: дайте стечь воде, а рис пусть немного высохнет. Затем обжаривайте рис на растительном масле вместе со сливочным в кастрюле с толстым дном. Все время помешивайте рис. Обжаривать, наверное, не совсем правильное слово - скорее, подсушивать, до появления легкого шелестящего звука и полупрозрачных рисинок.

Добавьте к рису измельченный помидор.

Влейте кипящую воду, добавьте соль и пряности.

Читайте также: