Как сделать тарталетки с печенью трески

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 03.09.2024

В преддверии праздников каждая хозяйка стремится к тому, чтобы её праздничный стол вызывал восхищение и зависть гостей. Огромная роль в его оформлении отводится лёгким закускам. Если вы хотите сделать что-то необычное и, вместе с тем, быстрое и вкусное, попробуйте рецепт тарталеток с начинкой из печени трески. Делюсь с вами своим опытом приготовления этого красивого и аппетитного блюда.

Рецепт печени трески в тарталетках

Ингредиенты

тарталетки	12 шт.
печень трески	1 банка
вареные яйца	2 шт.
солёный огурец	4 шт.
лук	1 шт.
сок лимона	2 ст. л.
укроп	3-4 веточки
петрушка	1 веточка
майонез	3 ст. л.

Выбор ингредиентов

Сейчас на полках магазинов предлагается большой выбор консервов из печени рыб тресковой породы. Стоит внимательно отнестись к их выбору. Качественная печень та, которая изготовлена в море. Об этом есть пометка на банке. Если же вы не увидели такой надписи, значит, печень, скорее всего, консервировалась на берегу, в ней гораздо меньше полезных веществ. Но хуже, когда печень заготавливают из замороженной рыбы. От неё нет никакой пользы, она жёсткая, горчит и выглядит малопривлекательно. Кстати, такие консервы самые дешёвые.

Я приобрела баночку 230 г высшего сорта. Печень плавает в прозрачном масле, она мягенькая и издаёт приятный запах.

Тарталетки идеально подойдут для оформления печени трески. Они сохраняют свою форму после наполнения, становятся мягкими и нежными, не размокают. Мне понадобилось 12 шт. Изготовлены они из песочного теста, имеют нейтральный вкус. Но вы можете выбрать корзиночки из слоёного теста, как вам больше нравится.

Я мариную лук с соком лимона. Яйца предварительно отвариваю. В своём рецепте использую солёный огурец – получается идеальное сочетание. Не солите начинку!

Этапы приготовления

Украсить тарталетки можно по-разному. Красиво будут смотреться фигурки из чёрных оливок. Можно положить небольшие ломтики оставшегося лимона.

Видеорецепт приготовления тарталеток с печенью трески

Всё очень просто и быстро. Для наполнения используются самые доступные продукты. А выглядит готовое блюдо аппетитно и привлекательно. Предлагаю посмотреть видеоролик, в котором описаны все этапы этого увлекательного процесса.

Начинку выбирайте на своё усмотрение, красиво будут смотреться салаты в тарталетках, красная икра, всевозможные паштеты, а в горячем виде можно подать жульены в тарталетках с курицей или грибами.

Рецепт печени трески с яйцом и свежим огурцом в тарталетках

Приготовить и украсить стол закуской в корзиночках можно и со свежим огурцом. Правильно подобрав все ингредиенты, красиво оформив блюдо и вложив в него всю свою душу, вы получите настоящее кулинарное творение. Предлагаю вам рецепт вкусных тарталеток с печенью трески со свежим огурцом, в начинку которых я не добавляю майонез. Таким образом получается не только вкусное, но и полезное блюдо.

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 7 штук.
Кухонная утварь: досочка и нож, ёмкость для начинки.

Ингредиенты

тарталетки	7 шт.
печень трески	120 г
яйцо отварное	1 шт.
свежий огурец	50 г
соль	по вкусу

Мне потребовалось чуть меньше тарталеток на 120 г печени трески.
Приготовить корзиночки можно и самостоятельно, но я предпочитаю покупать готовые, что значительно ускоряет процесс.
Я положила в начинку половину свежего огурца, вторую половину оставила на украшение.

Этапы приготовления

Видеорецепт приготовления тарталеток с печенью трески, огурцом и яйцом

Готовится блюдо в считанные минуты, получается вкусным. Такая красота идеально подойдёт для любого торжества или семейного праздника. Посмотреть процесс приготовления можно в видеоролике.

Рецептов тарталеток множество, каждая хозяйка делает их со своей начинкой. Я же люблю печень трески, хотя не откажусь и от тарталеток с красной рыбой.

Рецепт тарталеток из печени трески с картофелем

Ещё один вариант наполнения корзиночек с печенью трески. Так начинки получается намного больше, соответственно, тарталеток хватит, чтобы накормить всех гостей.

Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 32 шт.
Кухонная утварь: досочка и нож, тёрка, посуда для начинки.

Ингредиенты

печень трески	170 г
яйца варёные	3 шт.
тарталетки	32 шт.
картофель	1 шт.
сыр	50 г
оливки чёрные	12 шт.
оливки зелёные	12 шт.

соль	по вкусу
перец	по вкусу

Для заправки тарталеток я взяла печень трески в масле, весом по 85 г.
Картофель и яйца предварительно отварила в подсоленной воде.
В начинку я добавила 2 вида оливок, лук и сыр.
Печень трески использую вместе с маслом, которое будет служить одновременно и в качестве заправки моего салата.
Использовала 2 упаковки тарталеток по 16 шт. в каждой.

Этапы приготовления

Не забывайте, что наполнять тарталетки лучше перед подачей. Выложите на блюдо листья салата, распределите на них ваши корзиночки, сверху украсьте зеленью.

Видеорецепт приготовления тарталеток с печенью трески и картофелем

Процесс не занимает много времени, готовое блюдо очень сытное и служит прекрасной закуской как перед приёмом пищи, так и во время поглощения основных блюд. Посмотрите, как приготовить тарталетки с начинкой из печени трески в домашних условиях.

Если вы берёте тарталетки на пикник, начинку лучше приготовить незадолго до выхода из дома. А наполнить корзиночки лучше уже на отдыхе. Так они не пропитаются и их форма не повредится во время транспортировки. Сверху положите помидоры черри и листик петрушки.

Печень трески невероятно полезна. На 100 г продукта приходится 67% рыбьего жира, который является бесценным компонентом для нашего организма. В ней большое содержание витаминов А и D, микроэлементов кальция, цинка, магния, йода, а это – хорошее зрение, крепкие зубы, здоровые волосы и гладкая кожа. Кто не помнит, как в детстве родители заставляли пить рыбий жир с ложечки для укрепления иммунитета? Сейчас этот препарат выпускается в капсулах, врачи рекомендуют употреблять такую биологически активную добавку в течение длительного времени при авитаминозе и для профилактики и лечения различных заболеваний.

Я поделилась своими рецептами этой простой и необычайно вкусной полезной закуски. Если вы только учитесь готовить, посмотрите видеоролики с этапами приготовления. Так вы будете иметь представление о том, как выглядит готовое блюдо. Ну, а опытных кулинарок прошу поделиться своими секретами приготовления блюд из печени трески. Хотелось бы узнать, с какими продуктами вы сочетаете это продукт и как подаёте.

Получается очень вкусная и сытная закуска

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Тарталетки с печенью трески

На сайте есть уже один такой рецепт, но у меня немного другие ингредиенты, так что выставляю на Ваш суд свой рецепт)))

Комментарии и отзывы

Спасибо за очень-очень вкусную закуску. Все гости были в восторге.
Вот только майонезом начинку я не стала заправлять, т.к.печень трески уже в масле.

Спасибо автору за интересную идею рецепта.
От себя добавлю: я смешивала все ингредиенты с помощью блендера (получился вариант паштета), украшала веточкой укропа и ягодой клюквой.

Известный салатик и очень вкусный. И красивое оформление+++++++
Дополню (никому не в обиду): такой салатик не обязательно заправлять майонезом. Печень трески, как правило в масле - и этого вполне достаточно. А если еще+сыр+ яйцо - то с майонезом получится уж слишком жирно.

А у меня не получаюттся салаты с печеню трески.По журналному рецепту как-то сделала ,муж недоволно поджимал губы.Забираю рецептик,надеюсь повезет больше!

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Печень трески – вкусный и полезный продукт, но слишком жирный, чтобы есть его в чистом виде. Один из лучших способов употребления этого кушанья – включение его в состав начинки для тарталеток. Нежная и сочная начинка хорошо сочетается со вкусом слоеного или песочного теста, закуска с ней получается сытной и обладает уникальными органолептическими качествами. Тарталетки с печенью трески можно готовить как к семейному ужину или завтраку, так и к праздничному столу.

Особенности приготовления

Процесс приготовления тарталеток с печенью трески не является сложным. Задача по плечу даже неопытному кулинару, если он будет знать и учитывать несколько моментов.

Для приготовления закуски с начинкой из печени трески в наибольшей степени подходят корзиночки из пресного слоеного или песочного теста. Если в песочное тесто добавить немного сырной стружки, тарталетки станут еще более вкусными.
Если нет времени на приготовление корзиночек для тарталеток с печенью трески своими руками, их можно приобрести в магазине. Предпочтение лучше отдать изделиям стандартной величины, желательно с не совсем тонкими стенками.
На вкусе готовой закуски обязательно скажется качество основного ингредиента. В продаже можно встретить консервы, в которых печень трески присутствует как один из основных ингредиентов, но он в них далеко не единственный. Эти изделия правильнее было бы называть паштетом из печени трески. Такие консервы использовать для приготовления начинки проще, если только не требуется нарезать печень кусочками, но вкус у нее будет менее приятным и пользы от ее употребления тоже будет меньше.
Людям, следящим за фигурой, нужно понимать, что печень трески является полезным, но калорийным продуктом. В сочетании с изделиями из теста, сыром, яйцами и другими подобными ингредиентами она тем более не становится диетической.
Слишком жидкой или сухой начинка для тарталеток быть не должна. Сочность ей могут добавить овощи, майонез или сметана, масло из банки из-под печени трески. Добавлять их нужно в умеренном количестве, чтобы начинка не размочила тесто. Подавать к столу тарталетки с печенью трески желательно сразу же после их приготовления, иначе риск, что корзиночки размокнут, все же останется.

Печень трески хорошо сочетается со свежими и солеными огурцами, многими другими овощами, кальмарами и другими морепродуктами, яйцами, сыром. Вариантов начинки для тарталеток с этим продуктом существует много, так что почти каждый сможет подобрать вариант по вкусу.

Корзиночки из песочного теста для тарталеток с печенью трески

сливочное масло – 100 г;
сметана – 100 мл;
сода, погашенная уксусом, – 3 г;
пшеничная мука – 0,5 кг;
соль – крупная щепоть;
растительное масло – сколько потребуется на смазывание формочек.

Сливочное масло, достав из холодильника, порубите ножом на мелкие кусочки.
Добавьте сметану, размешайте, разминая масло ложкой.
Добавьте соль и погашенную уксусом соду, снова перемешайте.
Просейте муку. Постепенно подсыпая ее к масляно-сметанной массе и размешивая, приготовьте тесто. На первом этапе размешивать нужно ложкой, на последнем – руками. При приготовлении песочного теста рекомендуется минимизировать его контакт с теплыми ладонями.
Готовое тесто скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и на час уберите в холодильник.
Раскатайте тесто. Бокалом или другой емкостью вырежьте из него круги по размеру формочек для теста.
Формочки смажьте маслом. Поместите в них тесто, плотно прижав его к краям. Проколите находящееся на дне тесто вилкой.
Духовку разогрейте до 200 градусов, поместите в нее формочки с тестом. Выпекайте корзиночки 10–15 минут, постаравшись их не пересушить.
Достаньте формочки из духовки. Когда они немного остынут, извлеките из них корзиночки из песочного теста и остудите до комнатной температуры.

Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 корзиночек. Они подходят для любого вида начинки, кроме сладкой.

Тарталетки с печенью трески, картошкой, горошком и солеными огурцами

печень трески – 0,25 кг;
консервированный зеленый горошек – 80 г;
маринованные или соленые огурцы – 150 г;
яйцо куриное – 4 шт.;
картофель – 0,2 кг;
соль, перец – по вкусу;
тарталетки – 18–20 шт.

Печень трески выложите из банки в миску, разомните вилкой.
Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Чем меньше будут их кусочки, тем лучше. Положите в емкость с печенью трески.
Яйца сварите вкрутую. Остудите их, поместив под струю холодной воды. Снимите с них скорлупу.
Измельчите яйца на терке, пересыпьте в миску с печенью трески и огурцами.
Картофель помойте, сварите в мундире. Дождитесь, когда он остынет, очистите.
Натрите картошку и добавьте к другим ингредиентам.
Подсолите продукты и поперчите по вкусу. Подливая к ним масло из банки, где была печень трески, и размешивая, вы получите кремовую массу.
Разложите приготовленную смесь по тарталеткам. По контуру корзиночек положите горошины.

Этот рецепт тарталеток с печенью трески считается классическим.

Тарталетки с печенью трески, свежим огурцом и сыром

Состав:

тарталетки – 12–15 шт.;
печень трески – 0,25 кг;
огурцы свежие – 0,2 кг;
полутвердый сыр – 100 г.

Печень трески, выложив из банки в миску, хорошо разомните вилкой.
Сыр измельчите на терке с маленькими или средними отверстиями, отправьте к рыбным консервам.
Огурцы помойте, обсушите салфеткой. Срежьте у плодов кончики. С помощью овощечистки снимите с них кожуру.
Сочную мякоть нарежьте небольшими кубиками, отправьте к другим ингредиентам.
Перемешайте содержимое миски. Благодаря огурцам начинка получится сочной без добавления соуса.
Разложите начинку по корзиночкам, переставьте их на блюдо.

Украсить сделанные по приведенному рецепту тарталетки можно веточками свежей петрушки и укропа.

Тарталетки с печенью трески и яйцами

Состав:

тарталетки – 15–18 шт.;
печень трески – 0,25 кг;
яйцо куриное – 6 шт.;
зеленый лук – 50 г;
майонез – 20–40 мл.

Печень трески выложите в емкость, в которой будете смешивать начинку. Разомните ее вилкой.
Сваренные вкрутую яйца остудите под струей холодной воды, очистите, измельчите на терке. Положите к печени трески.
Зеленый лук помойте, дайте ему обсохнуть. Мелко порежьте ножом.
Немного лука оставьте для украшения тарталеток, остальной пересыпьте к печени трески и яйцам.
Добавьте 1–2 ложки майонеза, тщательно перемешайте.
Наполните тарталетки получившейся массой, посыпьте отложенным луком.

Несмотря на простой состав и легкость приготовления, тарталетки по этому рецепту получаются вкусными и привлекательно выглядят.

Тарталетки из слоеного теста с печенью трески и красной рыбой

бездрожжевое слоеное тесто – 0,4 кг;
слабосоленая красная рыба (филе) – 100 г;
печень трески – 100 г;
консервированная кукуруза – 100 г;
полутвердый сыр – 100 г;
майонез – 20 мл;
яйцо куриное – 1 шт.

Тесто разморозьте. Посыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите на нее тесто и слегка раскатайте или, еще лучше, растяните его руками.
Найдите два бокала разного диаметра. Бокалом большего размера вырежьте из теста круги. Из половины кругов бокалом меньшего диаметра выдавите середину, получив кольца.
Яйцо разделите на белок и желток, взбейте их по отдельности. Можно добавить к ним по чайной ложке воды.
Белками смажьте круги теста, разложите по ним кольца. Смажьте кольца желтком.
Духовку разогрейте до 200 градусов. Изделия из теста выложите на застланный пергаментом противень и отправьте в духовку. Через 15 минут основания для тарталеток будут готовы.
Печень трески извлеките из банки, порежьте кусками размером чуть больше горошины.
Кусками такого же размера порежьте сыр и филе красной рыбы, отправьте их в емкость с печенью трески.
Добавьте кукурузу, майонез и чайную ложку масла из банки с тресковой печенью.
Перемешайте.
Разложите начинку по волованам из слоеного теста.

Украсьте тарталетки веточками петрушки или укропа и подайте к столу. Этот вариант закуски является праздничным.

Тарталетки с печенью трески и рисом

тарталетки – 10–12 шт.;
рис – 120 г;
печень трески – 100 г;
яйцо куриное – 4 шт.;
свежий огурец – 100 г;
майонез – 20 мл.

Рис хорошо промойте и отварите в подсоленной воде.
Сваренные вкрутую яйца остудите в холодной воде, мелко порубите ножом.
Печень трески разомните вилкой.
Огурец очистите, нарежьте небольшими кубиками.
Соедините ингредиенты, добавьте к ним майонез и немного масла из консервной банки, перемешайте.

Разложив начинку по корзиночкам, их можно сразу подавать к столу. По этому рецепту тарталетки получаются особенно вкусными.

Тарталетки с печенью трески и маслинами

тарталетки – 8–10 шт.;
печень трески – 0,25 кг;
яйцо куриное – 3 шт.;
майонез – 20 мл;
маслины без косточек – 8–10 шт.

Сваренные вкрутую яйца натрите и смешайте с майонезом и печенью трески.
Получившейся массой заполните корзиночки. В центр каждой корзиночки положите по маслине.

Яйца можно не смешивать с печенью трески, а выложить их слоями: на дно положить рыбные консервы, а на них – смешанные с майонезом яйца. На их фоне маслины будут смотреться еще интереснее.

Тарталетки с печенью трески – вкусное и сытное угощение. Учитывая пользу основного ингредиента и простоту приготовления закуски, делать ее можно не только к праздничному столу, но и в будни.

Тарталетки с абсолютно любой начинкой на столе всегда говорят о приближении семейного праздника. Как правило, их подают на дни рождения, Новый год или Рождество. Моя самая любимая начинка в корзиночках — из печени трески со свежим огурчиком. Если у вас намечается домашний праздник, обязательно приготовьте вкуснейшие тарталетки по данному рецепту. Это очень быстро, просто и невероятно вкусно — вам и вашим гостям непременно понравится.

Ингредиенты

Чтобы приготовить тарталетки с печенью трески, для начала подготовим все продукты по нашему списку. Банку с печенью откройте, слейте все масло. Укроп, зеленый лук и огурец помойте под проточной водой, обсушите досуха.

Куриные яйца отварите до готовности, но держите на плите не дольше 8 минут после закипания — так желток будет яркого желтого цвета, без синевы. Остудите их в ледяной воде, очистите от скорлупы.

Тарталетки достаньте из упаковки, стряхните крошки. Выложите их на плоское блюдо.

Для этого рецепта лучше всего подойдут корзиночки из песочного теста, так как они долго сохраняют форму и не размокают, в отличие от вафельных.

Плавленый сыр и охлажденные очищенные яйца натрите на крупной терке. Поместите все в глубокую миску, добавьте нарубленный зеленый лук и нарезанный очень мелким кубиком свежий огурчик.

Печень трески порежьте крупными кусочками, добавьте к остальным ингредиентам. Чуть посолите и поперчите начинку, заправьте майонезом. Перемешайте, но аккуратно, чтобы кусочки печени остались целыми.

Каждую песочную корзинку щедро наполните вкуснейшей начинкой из печени трески, огурца, яиц и сыра.

Подавайте аппетитные корзинки на любой семейный праздник или торжество. Получилась очень вкусная и симпатичная холодная закуска из печени трески в хрустящих тарталетках.

Читайте также: