Как сделать сыр из творога в домашних условиях

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 03.09.2024

Каждый знает о пользе молочных продуктов для организма. Но чаще всего на прилавках можно встретить некачественный продукт. Опытные хозяйки уже давно оценили рецепты приготовления домашних сыров. И они в большинстве своем превосходят магазинную продукцию. Главное, выбирать хорошие ингредиенты. Наилучшим вариантом станут продукты, изготовленные из настоящего деревенского молока. В них точно не будет различных вредных добавок.

Обычно сыр готовят из молока, но мы собрали рецепты и творога. Они намного проще и времени уйдет на готовку значительно меньше. Так как не придется проходить этапы закваски, выдержки под прессом и многомесячного созревания. Творог станет готовым сырьем для вкусного домашнего продукта.

Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных приправ или зелени. Тогда сыр будет отличаться особым ароматом и вкусом, что бесспорно оценит ваша семья.

Сыр из творога в домашних условиях на сковороде

Достаточно простой рецепт с использованием молока. Творог нужно брать домашний и высокой жирности, тогда все получится на ура. И уже на следующий день можно будет полакомиться вкусным сыром.

Потребуется:

1 кг творога;
0,5 л молока;
3 яйца;
100 г слив. масла;
по 1 ч. л. соды, соли, сахара.

Пошаговое приготовление:

1. В большую кастрюлю выкладываем творог. Заливаем молоком. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Постепенно сыворотка начнет отделяться от творога и цвет смеси станет желтым.

2. Пока закипает молочная смесь взобьем яйца, соль, сахар и соду.

Не забываем постоянно помешивать и творог на плите.

3. После того, как молоко закипит, убавляем огонь до минимума и продолжаем варить еще 10 минут. Затем убираем с плиты и процеживаем через двойной слой марли от сыворотки. Из нее можно будет приготовить блинчики или оладьи. Но это уже на ваше усмотрение. Оставшийся в марле творог прижимаем ложкой, чтобы остатки сыворотки скапали. Затем выкладываем полученную смесь на блюдце.

4. В сковороде растапливаем сливочное масло. В него же вливаем яйца и полученный творог. Продолжаем готовить еще 10 минут на медленном огне, не переставая помешивать. Иначе вся смесь может пригореть.

Ну а утром можно пробовать и наслаждаться прекрасным вкусом.

Что может быть лучше, чем бутерброды с сыром на завтрак? Тем более если в него добавить различную зелень, грибы или бекон. После такого плавленого сырка, и магазинных не захочется. Кстати, творог лучше брать с высоким процентом жирности и у проверенных производителей.

Потребуется:

500 г творога;
1 яйцо;
100 г слив. масла;
1 ч. л. соды;
1/2 ч. л. соли.

Пошаговое приготовление:

1. В сотейник выкладываем творог. Разбиваем туда же яйцо, всыпаем соду и соль. Добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем смесь до кремообразного состояния при помощи блендера.

2. Ставим на медленный огонь или же плавим при помощи паровой бани. Не забываем в процессе варки постоянно перемешивать массу. После того, как она станет жидкой и тягучей по консистенции, сыр готов и его можно разливать по подготовленным формочкам.

3. Даем остынуть и отправляем его в холодильник на пару часов, чтобы он стал эластичным. Тогда сыр с легкостью можно будет намазывать на хлеб.

Если вы хотите продукт с добавлением зелени, маринованных грибов или ветчины, просто мелко нарежьте их и добавьте в сыр перед тем, как будете разливать его по формочкам.

Домашний твердый сыр из молока и творога

Если вы первый раз задумали сварить вкусный твердый сыр, как в магазине, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Продукт получится очень полезным, без различных красителей и консервантов. А главное, сделанный с любовью для всех домочадцев. На вкус же его не отличить от покупного. Из данного набора ингредиентов выйдет 500 грамм сыра.

Потребуется:

1 кг нежирного творога;
1 л молока;
100 г слив. масла;
2 яйца;
по 1 ч. л. соды и соли.

Пошаговое приготовление:

1. В кастрюлю с творогом вливаем молоко и ставим на плиту. Доводим до кипения. В это время деревянной лопаточкой аккуратно помешиваем и разминаем большие комочки творога. После закипания продолжаем варить в течение 10 минут на небольшом огне. За это время сыворотка отделится от творога.

2. В тазик ставим дуршлаг. Если в нем дырочки большие, то стелим один слой марли. Если же дуршлаг в виде сита, то она не понадобится. Теперь процеживаем полученную творожную массу и оставим в таком виде на пару минут. Если ее потрогать, то можно заметить изменение консистенции – она стала более тягучей.

3. В отдельной пиале взбиваем яйца, соль и соду при помощи венчика.

4. Теперь нам понадобятся 2 кастрюли для паровой бани. В большую наливаем около литра воды, меньшую ставим сверху и перекладываем в нее вываренный творог. Добавляем к нему сливочное масло комнатной температуры. Хорошенько перемешиваем. Когда масло растопится вольем яичную смесь и опять тщательно перемешаем.

Сода нужна для того, чтобы творог расплавился.

5. Продолжаем мешать, чтобы консистенция стала однородной и не пригорела. Варим еще в течение 5 минут. Если в сыре остались кусочки творога, то можно использовать толкушку или погружной блендер. Когда смесь полностью расплавится и приобретет желтоватый оттенок можно выключать огонь и убирать с плиты.

6. В специально подготовленную емкость перекладываем еще горячий сыр. Выравниваем и слегка прижимаем ложкой. Даем остыть при комнатной температуре в течение 30-60 минут и убираем в холодильник до полного застывания.

Сыр из творога с молоком без яиц

Недавно повстречала рецепт домашнего сырочка без яиц и сразу же попробовала приготовить, получилось очень вкусно. Поэтому если Вам по каким — либо причинам нельзя кушать яйца — этот рецепт для Вас. Готовится очень быстро, получается безумно вкусно, автору видео-ролика спасибо!

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Плавленый сыр в домашних условиях (диетический)

Прекрасный пол частенько прибегает к различным диетам. Но чтобы их не нарушать и попробовать вкусный и диетический сыр возьмите на заметку такой вариант приготовления. В нем нет ни сливочного масла, ни яиц. А если использовать полностью обезжиренный творог, то калорийность 100г готового сыра составит около 69 ккал.

Потребуется:

600 г рассыпчатого сухого творога (0-3 % жирности);
неполная чайная ложка соды и соли;
1/2 ст. молока (маленькой жирности)
1/2 ч. л. куркумы — для цвета (по желанию);
1 ч. л. любых других приправ.

Пошаговое приготовление:

1. В плотный пакет засыпаем творог. К нему добавляем соду и соли. Тщательно перемешиваем и оставляем его на 40 минут. После прошедшего времени творог становится желтоватого оттенка и однородной консистенции, а на ощупь липким.

2. Перекладываем смесь в небольшую кастрюльку и всыпаем соль, куркуму, приправы. Вливаем молоко и отправляем плавиться на водяной бане, периодически помешивая до однородности. Огонь при приготовление должен быть минимальным.

Кстати, чем больше молока, тем и сыр будет более тягучей консистенции. Если добавить меньшее количество, то получится уже твердый продукт, который можно будет нарезать кусочками.

3. Готовый сыр переливаем в банку или любую другую емкость. Оставляем на столе, чтобы он остыл. После этого с ним можно будет сразу же делать бутерброды, так как он будет жидким. Если же поставить его в холодильник, консистенция станет более твердой. Но после добавления в макароны или горячие бутерброды, сыр вновь расплавится.

Рецепт самого вкусного козьего сыра собственного приготовления

Думаем, не стоит забывать и о твороге, сделанном на основе козьего молока. Он максимально полезен для организма и не вызовет аллергии. Но из-за своего запаха, который для многих является специфическим, редко применяется в кулинарии. А вот козий сыр не имеет резких запахов, но сохраняет в себе полезные витамины. А если молоко заменить водой, то и запаха как такового практически не останется. В итоге с кило творога можно будет получить около 600-650 граммов сыра.

Потребуется:

1 кг козьего творога;
1 л козьего молока;
100 г сливочного масла;
15 г соли;
10 г соды.

Если вы предпочитаете твердый сыр, то добавьте ко всем ингредиентам 1 куриное яйцо.

Пошаговое приготовление:

1. Творог заливаем молоком и плавим до появления сыворотки. Процеживаем через марлю или мелкое сито.

2. Смешиваем все ингредиенты и топим на водяной бане до однородной консистенции. На это потребуется около 10-20 минут. Не забываем перемешивать.

3. Разливаем по формам и даем остынуть сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике.

Для получения дырочек в продукте и более нежной текстуры, молока нужно брать в 2 раза больше, чем творога. Сырная масса же после этого станет водянистой, и ее понадобиться подержать в дуршлаге под прессом 4-5 часов, в холодильнике.

В принципе, приготовление козьего сыра не вызовет сложностей. По вкусу он не хуже магазинного, особенно если все ингредиенты натуральны.

Готовим сыр без молока в мультиварке

В наше время хозяйки частенко готовят в мультиварке. Ну а почему бы не использовать ее для создания вкусного плавленого сыра? Попробуйте этот рецепт и у вас обязательно все получится. Творог в таком случае обязательно должен быть домашним и качественным.

Потребуется:

500 г творога;
100 г слив. масла (комнатной температуры);
1 яйцо;
1 ч. л. соли;
1/2 ч. л. соды.

Пошаговое приготовление:

1. В миску выкладываем творог, к нему размягченное сливочное масло, соду и соль, яйцо. Взбиваем блендером до однородного состояния.

3. Осталось разлить плавленый сыр по контейнерам, а на следующий день его можно кушать. Вот так быстро и главное просто из минимума ингредиентов.

Сыр из магазинного творога с добавками

Если у вас нет возможности приобрести творог у фермеров или купить у бабушки на рынке, можно приготовить вкусный сыр для бутербродов и из магазинного творога. Конечно с первого раза может и не получиться, но все же стоит попробовать найти хороший доброкачественный творог и тогда результат вас восхитит! А еще я добавлю добавки — прованские травы, вы можете вместо приправы добавить зелень, будет тоже очень вкусно

Потребуется:

2 упаковки (по 180 г) творога – 9% и выше;
1 куриное яйцо первой категории;
100 г слив. масла;
щепотка или 1/3 ч. л. соли;
1 ч. л. соды;
1 ст. ложка прованских трав.

Пошаговое приготовление:

1. Сразу же поставим воду в большой кастрюле для паровой бане. А теперь приступим к приготовлению творожной смеси. Смешиваем при помощи блендера: творог, сливочное масло, яйцо и соду.

2. Вода же согрелась, значит можно поместить на водяную баню кастрюльку со смесью и начать готовить, постоянно перемешивая. Постепенно она начнет плавиться, становиться эластичной и блестящей. После того, как все комочки разошлись, можно убирать сырную массу с водяной бани.

3. Теперь всыпаем соль и любимые приправы. Также можно добавить зелень, чеснок или мелко порубленные овощи. Хорошенько перемешиваем и разливаем по подготовленным емкостям. Укрываем пищевой пленкой, а через несколько часов пробуем.

Вот такая вкуснющая подборка домашних сыров вышла! Любителям сыра, да и домохозяйкам она точно пригодится. А вы любите сыр? Готовите ли его сами или предпочитаете брать в магазине? А может у вас есть и свой фирменный рецепт. Обязательно поделитесь с нами в комментариях.

Ну а мы прощаемся, желаем вам кулинарных успехов в сыроварение и никогда не отчаивайтесь, если что-то не получиться с первого раза — все приходит с опытом! Нажимайте кнопки социальных сетей, чтобы не потерять понравившийся рецепт.

Научившись готовить домашний сыр из творога, больше не захочется покупать продукт в магазине, напичканный консервантами, усилителями вкуса и прочими нежелательными добавками. Натуральность, полезность и исключительный вкус сыра собственного приготовления очевидны и не вызывают сомнений.

Как сделать сыр из творога?

Осуществлять изготовление сыра из творога в домашних условиях следует только будучи уверенным в натуральности исходного сырья. Творог приобретают на рынке, в магазине от проверенного производителя или готовят собственноручно дома из молока.

Творог из коровьего или козьего молока, в зависимости от рецепта, сочетают с молоком, кефиром, сметаной, после чего прогревают до отделения сыворотки, которую сливают.
Плавить основу необходимо в емкости с толстым дном, предпочтительно с антипригарным покрытием, так как в процессе термической обработки масса склонна прилипать к поверхности посуды и может пригореть.
Кроме соли к творогу добавляют яйца, сливочное масло, соду. Добавки обеспечивают должную текстуру и вкус продукта. Можно готовить творог с паприкой, прованскими или итальянскими травами, другими добавками.

Сыр плавленный в домашних условиях из творога

Проще простого готовится домашний плавленный сыр из творога. После плавления творожной основы и приобретения тягучей однородной структуры в нее можно добавить мелко нарубленную зелень, выдавленный чеснок, молотую сладкую паприку или острый чили, обжаренный, мелко нарубленный бекон или ветчину.

творог – 400 г;
масло сливочное – 100 г;
яйца – 2 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
чеснок, укроп или другие добавки на выбор.

Творог протирают через сито или превращают в однородную кремовую массу при помощи блендера.
Добавляют в творог яйца, соль, соду еще раз взбивают.
Перекладывают массу в кастрюлю или сотейник и нагревают на плите или на водяной бане при постоянном помешивании 3-5 мин.
Полученный плавленный сыр из творога при желании дополняют наполнителями и оставляют в холодильнике минимум на 1 ч.

Сыр из творога и молока

Чтобы была успешно реализована изложенная далее технология изготовления сыра, творога понадобится столько же, сколько и молока. Постоянной является и порция соды. Соль можно добавлять по вкусу, получая более пресный или яркий на выходе продукт. Больший процент жирности сыра обеспечивают добавлением сливочного масла.

творог – 1,5 кг;
молоко – 1,5 л;
яйцо – 1 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
соль – 2 ч. ложки;
специи или зелень (по желанию) – по вкусу.

В кипящее молоко перекладывают творог, доводят до кипения, проваривают 3 мин.
Отцеживают при помощи марли сыворотку, творог возвращают в кастрюлю.
Добавляют соль, соду, яйцо, при желании добавки.
Нагревают массу при постоянном помешивании до полного расплавления и тягучести творога.
Перекладывают домашний сыр из творога и молока в тарелку или форму, охлаждают.

Домашний твердый сыр из творога

Чтобы сделать вкусный твердый сыр из творога своими руками, необходимо проварить смесь из творога и молока 10-12 мин, после чего хорошо отцедить массу в мелком сите или через марлю. Минимальное содержание влаги в основе дополнительно способствует более высокой плотности и твердости готового продукта.

творог – 1 кг;
молоко – 1 л;
яйцо – 1 шт.;
масло сливочное – 50 г;
сода – 1 ч. ложка;
соль – 1 ч. ложка.

В кипящее молоко закладывают творог и варят при постоянном помешивании в течение 10 мин.
Сливают массу на сито или марлю, уложенную в дуршлаг, хорошо отцеживают и отжимают.
Перекладывают основу в кастрюлю.
Добавляют яйцо, соль, соду, масло, варят смесь из компонентов, непрерывно размешивая до однородной тягучей массы.
Домашний сыр из творога – рецепт, который завершают охлаждением массы в формах или тарелке в холодильнике.

Сыр из козьего творога в домашних условиях

Идентичную технологию приготовления имеет сыр из козьего творога, но при этом получается с характерным привкусом, который является для гурманов изысканным деликатесом. Чем дольше продукт охлаждается в холодильнике, тем большую плотность и твердость приобретает в итоге. Из приправ гармонично дополняет палитру вкуса паприка или молотый чили.

козий творог – 0,5 кг;
молоко козье или коровье – 0,5 л;
яйцо – 1 шт.;
масло сливочное – 25 г;
сода – 0,5 ч. ложки;
соль – 0,5-1 ч. ложка.

Соединяют в кастрюле с толстым дном молоко и творог.
Располагают емкость на плите, нагревают содержимое до кипения, проваривают 5 мин. или до отделения сыворотки.
Откидывают массу на марлю, отжимают.
Растапливают масло, вмешивают смесь из яйца, соли и соды.
Добавляют творог, нагревают основу до тягучей однородной структуры.
Перекладывают домашний сыр из козьего творога в форму, охлаждают.

Сыр адыгейский из творога в домашних условиях

Чтобы приготовить вкусный адыгейский сыр из творога и молока, компоненты следует варить на начальном этапе не более 3 мин. После отделения сыворотки и добавления яиц, соли, соды потребуется еще примерно 5-7 мин. термической обработки сырной базы, после чего продукт по традиционной технологии охлаждают в форме.

творог – 1 кг;
молоко – 1 л;
яйцо – 3 шт.;
масло сливочное – 100 г;
сода – 1 ч. ложка;
соль – 1-1,5 ч. ложки.

Нагревают молоко до появления пузырьков.
Добавляют творог, варят с момента закипания массу 3 мин.
Откидывают смесь на марлю, соединяют творог с яйцами, мягким маслом, солью и содой.
Варят домашний сыр из творога 5-7 мин, перекладывают в форму, охлаждают.

Сливочный сыр из творога

Великолепным дополнением к бутербродам, закусочным тарталеткам или канапе станет приготовленный мягкий сыр из творога, имеющий кремовую текстуру. Тмин можно заменить другой пряностью на выбор или добавить в сырную массу измельченную зелень, сушеный или свежий чеснок, нарезанный острый перец, вяленые томаты.

творог – 600 г;
молоко – 0,5 л;
желток – 1 шт.;
масло сливочное – 20 г;
сода – 1/4 ч. ложки;
тмин – 1/2 ч ложки;
соль – по вкусу.

Растирают творог с желтком, мягким маслом, солью, содой и тмином.
Доливают молоко, размешивают массу нагревают при помешивании до кипения, варят 15 мин.
Откидывают основу на марлю, застеленную в дуршлаге, дают сыворотке стечь.
Перекладывают крем-сыр из творога в форму, охлаждают.

Сыр сулугуни из творога в домашних условиях

Аутентичный грузинский рецепт сыра в домашних условиях из творога имеет длительную, затейливую, не всем доступную технологию, которую можно несколько упростить, получив вполне достойную альтернативу оригиналу. Творог здесь понадобится нежный и мягкий или хорошо протертый через сито, в блендере.

творог – 0,5 кг;
молоко – 120 мл;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 10 г;
сода – 1/4 ч. ложки;
соль – 0,5 ч. ложки.

Творог смешивают с молоком, нагревают до кипения и томят 15 мин.
Добавляют яйца, соду, соль, масло, тщательно растирают массу и располагают на плите.
Варят домашний сыр из творога, энергично размешивая до расплавления масла, тут же перекладывают в форму.
После остывания убирают продукт на 1-2 ч. в холодильник.

Шоколадный сыр из домашнего творога

Наслаждением для сладкоежек и фанатов шоколада станет сыр из творога, рецепт которого исполняется с растопленным шоколадом. Дополнительно можно добавить в основу немного порошка какао, что сделает вкус десерта еще более ярким и насыщенным. Лакомство намазывают на тосты, хлеб, булочку или крекеры и подают с чаем, кофе, какао.

творог – 0,5 кг;
молоко – 75 мл;
масло сливочное – 50 г;
сода – 2/3 ч. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
шоколад – 100 г.

В творог наливают молоко, добавляют соду, пюрируют блендером.
Нагревают крем на водяной бане 5 мин.
Вмешивают сахар, разломанный на кусочки шоколад.
Как только кристаллы сахара и ломтики шоколада разойдутся в креме, переливают его в банку, а после остывания перемещают на несколько часов в холодильник.

Домашний сыр из творога и кефира

В три счета осуществляется приготовление сыра в домашних условиях из творога и кефира. Итогом является в данном случае несладкая творожная закусочная масса, наполнителями которой могут быть: тмин или кориандр, всевозможные сухие и свежие травы, паприка, обжаренный бекон, ветчина, грибы, вяленые томаты и базилик.

творог – 150 г;
кефир – 1,5 л;
яйца – 3 шт.;
соль – 1 ст. ложка;
тмин, зелень, другие добавки.

Смешивают творог и яйца блендером, добавив соль.
Доливают в смесь кефир и ставят на плиту.
После отделения сыворотки сливают массу на марлю, помещают под пресс на 3-4 ч.

Домашний сыр из творога и сметаны

Приготовив простой сыр в домашних условиях из творога и сметаны, удастся оценить еще один достойный вариант самодельного продукта, который по вкусовым, питательным и полезным свойства в разы превосходит покупные аналоги. Значительно упростит варку основы на завершающем этапе наличие антипригарной посудины.

творог – 1 кг;
сметана – 5 ст. ложек;
яйца – 2 шт.;
молоко – 1 л;
масло сливочное – 10 г;
соль – 2 ч. ложки.

Творог смешивают с молоком, нагревают до кипения и спустя 3 мин. снимают с плиты.
Сливают основу на сито, перекладывают творожную массу в кастрюлю или сотейник.
Добавляют яйца, соль, сметану, тщательно вымешивают.
Уваривают сырную базу 5 мин., перекладывают в форму, дают застыть в холодильнике.

Сыр в микроволновке из творога

Готовить плавленный домашний сыр из творога в микроволновке – одно удовольствие. Минимум потраченного времени и всегда отличный вкусовой результат, если заранее позаботиться о натуральности и качестве сырья. В готовый сыр можно вмешивать любимые наполнители: зелень, чеснок, обжаренные грибы, бекон, паприку.

творог – 300 г;
молоко – 30 мл;
яйцо – 1 шт.;
сода – 1/2 ч. ложки;
соль, добавки – по вкусу.

Творог соединяют с содой, растирают, оставляют на 40 мин.
Добавляют яйцо, соль, молоко, взбивают массу блендером.
Перекладывают основу в подходящую емкость, готовят в СВЧ печи 3 раза по 30 сек., после каждого цикла хорошо перемешивая.
Вмешивают по желанию и вкусу добавки, еще прогревают сыр минуту, охлаждают в холодильнике.

Сыр в мультиварке из творога

Многие хозяйки думают, что приготовить домашний сыр невероятно сложная задача. Однако сделать этот молочный продукт в домашних условиях довольно просто и быстро.

Сегодня я расскажу, как изготовить очень вкусный творожный сыр и для вас я подобрала самые лучшие рецепты.

Домашний продукт от магазинного отличает натуральный состав ингредиентов, а в рецептуру можно вносить изменения в виде любых добавок: специй, зелени и других наполнителей, давая волю экспериментам!

Как сделать творожный сыр в домашних условиях из творога

Домашний сыр — вкуснейший продукт, который не содержит ничего лишнего и вредного. В нем отсутствуют консерванты, поэтому хранить кисломолочный продукт домашнего производства можно в холодильнике не более 5 суток. Хотя уверена, что он у вас не застоится на полке.

Для рецепта понадобится обычный творог, крупнозернистый не годится.

Ингредиенты:

300 г — творога
1 ст. л. — сметаны
1 шт. — яйцо
1/3 ч. л. — соли
0,5 ч. л. — сахарного песка
1 ч. л. — сока лимона
две веточки петрушки — по желанию

Пошаговое приготовление:

Если нет блендера, перетрите творог через сито и потом только добавьте сметану и перемешайте массу.

На этом можно не ограничиваться и добавить в домашнюю закуску любой наполнитель — ветчину, чеснок, маринованные огурчики, любимые специи.

Вот такой нежный, чудесный домашний сыр у нас получился. Приятного аппетита!

Готовим творожный сыр из замороженного кефира

Легко и просто можно приготовить домашний сыр из кефира, который предварительно нужно заморозить в морозилке в течение 12-24 часов. Получается очень нежный и вкусный молочный продукт домашнего производства. Понадобится только один продукт — кефир, жирностью 3,2%.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Замороженную пачку кефира вынимаем из морозилки и даем полежать 15 минут, чтобы его было легче извлечь из упаковки. Затем извлекаем замороженный кефир и режем его на две части.
В сито уложим сложенную в 2-3 слоя марлю или широкий бинт.
В середину на марлю положим куски льда из кефира.
Сверху накроем кефир концами марли и поставим гнет, например, банку с водой.
Ждать готового продукта следует 6-7 часов. Через 3-4 часа картина будет как на фото: замерзший кефир при оттаивании превращается в творожную массу, в которой присутствуют кристаллики льда.
Нужно выждать еще столько же времени и тогда, вся сыворотка стечет в кастрюлю, а в марле останется сгусток в виде мягкого творожного сыра.

Из пачки кефира получается 250-350 г (зависит от жирности кисломолочного продукта) творожного сыра.

Пошаговый рецепт приготовления творожного сыра из молока

Понадобится всего два ингредиента и полчаса времени, чтобы приготовить чудесный домашний сыр. Рецепт из разряда — проще не бывает.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Наливаем молоко в сотейник и ставим нагревать на огонь.
Доводим до кипения и вливаем одну столовую ложку уксуса. Варим минуту при постоянном помешивании деревянной лопаточкой.
Далее вливаем вторую большую ложку уксуса. Продолжаем мешать лопаточкой, пока молоко не створожится.
У нас получится домашний творожок.
Отделим его от сыворотки. Для этого в кастрюлю поместим сито, на которое уложим сложенную в несколько слоев марлю. Выльем содержимое сотейника и оставим на 5 минут. После переложим творог в чашу блендера, добавим соль по вкусу и перекрутим до однородности.
По сути творожный сыр готов. Вот так он выглядит.
Для большей пластичности и мягкости можно в него добавить одну-две большие ложки молока или сливок и перекрутить блендером.
А также добавить столовую ложку кукурузного крахмала. Снова довести массу до однородности, включив прибор.
Затем следует охладить творожный сыр в холодильнике. На выходе конечный продукт будет выглядеть так.

Он имеет кремовую структуру и его уже можно использовать для обмазки тортов, украшения десертов и различных закусок.

Вкусный творожный сыр с зеленью и чесноком

Зелень и чеснок добавят пикантности готовой закуске. Такой домашний сыр очень красиво и аппетитно выглядит!

Ингредиенты:

300 г — сметаны (20% жирности)
300 г — кефира (3,2% жирности)
0,5 ч. л. — соли
укроп и чеснок — по вкусу

Последовательность приготовления:

За 2 часа до приготовления вынем из холодильника сметан и кефир, чтобы продукты приобрели комнатную температуру.
Затем переложим их в миску, добавим половину чайной ложки соли.
Хорошо перемешаем массу, пока все крупинки соли не разойдутся в ней.
В отдельную емкость поместим сито, в которое положим сложенную в 3-4 слоя марлю. Переложим кисломолочную массу.
Оставим в таком виде при комнатной температуре на 5 часов.
Спустя это время основная часть сыворотки покинет массу и образуется более плотный сгусток.
Завернем сгусток в марлю и переложим в меньшее сито (если есть) или оставим в этом же, сверху положив гнет. Отправим в холодильник на 12-15 часов.
За это время вытечет оставшаяся сыворотка и масса превратиться в мягкий сыр. Сформируем из нее колбаску и обваляем в измельченном укропе, а затем в мелко рубленном чесноке.
После намазывайте мягкий и ароматный творожный сыр на черный хлеб и наслаждайтесь!

Рецепт творожного сыра из кефира и сметаны

Очень бюджетный вариант вкусного домашнего сыра. Готовится быстро из простых и доступных продуктов. Для приготовления творожного сыра понадобится всего два продукта — кефир и сметана. Он получается очень нежным и мягким, просто тает во рту.

Ингредиенты:

1 л — кефира (3,2 % жирности)
400 г — сметаны (20-25% жирности)

Как приготовить:

По желанию можете добавить в него измельченную зелень и специи по вкусу. Приятного аппетита!

Мягкий творожный крем чиз (для торта и бутербродов)

Предлагаю простой вариант приготовления нежного, мягкого творожного сыра, которым можно промазывать коржи тортов, использовать как начинку для блинов и других сладких десертов.

Ингредиенты:

400 г — творога 9%
250 г — сливочного масла (комнатной температуры)
150 г — сахарной пудры
1 пакетик — ванильного сахара

Способ приготовления:

Масло заранее вынимаем из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.
Поместим его в глубокую миску. Туда же добавим творог, ванильный сахар и сахарную пудру. Далее воспользуемся погружным блендером либо миксером и взобьем все в однородную массу.

При отсутствии кухонного помощника, можно замесить массу руками.

Альметте — творожный сыр в домашних условиях

Хочу представить вам еще один интересный рецепт творожного сыра альметте, который готовится с добавлением зелени и огурцов. Огурцы можно брать как свежие, так и соленые. Попробуйте оба варианта, чтобы выбрать для себя наилучший. Зачем покупать дорогостоящий продукт в магазине, когда его очень легко и просто сделать дома!

Ингредиенты:

250 г — творога (жирностью от 18%)
100 г — размягченного сливочного масла
100 г — огурцов
2 веточек — петрушки или укропа
соль — по вкусу

Рецепт приготовления:

Видео-рецепт творожно-сливочного сыра из сметаны, йогурта и лимона

Ингредиенты:

300 г — сметаны (25-30% жирности)
280 г — классического йогурта (без добавок)
1-1,5 ч. л. — лимонного сока (в зависимости от кислоты лимона)
1 ч. л. — соли

Домашний сыр - это непередаваемое удовольствие и на 100% качественный продукт! Вкус сыра нельзя передать словами, его нужно приготовить и просто попробовать! Рекомендую Вам ознакомится с рецептом.

Описание приготовления:

Перед вами - простой рецепт приготовления сыра из творога в домашних условиях. Такой домашний сыр готовили еще наши дедушки и бабушки. Сыр, приготовленный на основе творога, имеет приятную консистенцию и непревзойденный аромат. Идеальная закуска на праздничный стол!

Ингредиенты:

Творог — 500 Грамм
Молоко — 0,5 Литра
Желток — 1 Штука
Масло сливочное — 70 Грамм
Сода — 1 Чайная ложка
Соль — 0,5 Чайных ложки

Как приготовить "Cыр из творога в домашних условиях"

Молоко вливаем в кастрюлю и ставим на огонь и кипятим. Добавляем творог, перемешиваем и варим на медленном огне 4-5 минут, чтобы отделилась сыворотка.

Мокрой марлей застилаем дуршлаг, переливаем творожную массу. Даем стечь сыворотке и завязываем марлю. Можно ее подвесить, чтобы стекла вся жидкость.

Кипятим воду в большой кастрюле, а сверху помещаем кастрюлю с сыром. Варим творожную массу 6-7 минут, помешивая.

ЧУДО психоанализа: заработать на модных профессиях не прочь даже бывший священник

В Анапе таксист обиделся на клиента за ожидание и, покатав по городу, привез его назад к дому

После государственного переворота жители Буркина-Фасо вышли на улицы с российскими флагами

7 главных достижений гениального конструктора Сергея Королева

Яркие эмоции животных, которые можно понять без слов

Redkey W12: пылесос который может одновременно пылесосить, мыть шваброй и самоочищаться

В Тимашевске инвалид сам почистил снег, чтобы проехать

Квартиры для детей: канадец создает игровые домики со всеми удобствами настоящих жилищ

Дворник из Красноярска стал звездой после очистки чужих машин (2 фото + видео)

Зажигалка неожиданно взорвалась в руках курильщика

Короткий разговор с мошенником, притворяющимся полицейским

Ferrari 308 GTSi 1982 года — действительно особенная находка в сарае

Эти вещи объединили в себе и абсолютно безумную задумку, и идеальное воплощение

Легендарный советский конструктор: его оружие превращало в хлам всю американскую технику

"Рот закрой": в Петербурге кондуктор избила тиктокера валидатором

55-летний советский ЗИЛ из гаража президента Монголии уйдёт с молотка в Париже

15 глупых инструкций, которые больше путают, чем помогают

"Студебеккер" 1931 года - самый большой автомобиль в мире

Фильмы, в которых для создания массивных сооружений использовались миниатюры

Очень редкий и броский кабриолет Mercedes-Benz CLK DTM AMG

Человек из будущего: как вживить себя в чужие воспоминания

В Австрии мигрант из Армении напал на женщину с ножом

Авария дня. В Томской области в ДТП погибла пассажирка китайского хэтчбека

"Ошалели!": в Приморском крае мужчина устал от драки соседей и бросил в них гранату

Очнулся — в гипсе: что ответит суд по иску о травме на удаленке?

В сети появилось видео собаки, привязанной цепью к грузовику, взволновавшее зоозащитников

Рождённый не плавать: зачем в США строили корабли, которые никогда не спускали на воду

Чтобы азартного друга внесли в черный список, девушка устроила погром в зале игровых автоматов

Блогерша показала удачные позы для женской фотосессии

Audi Rosemeyer — неповторимый и концептуальный суперкар 2000 года

Мать назвала дочь Икеа, а спустя годы та сменила имя из-за издевательств

Когда выгорание подкралось незаметно: с юмором о модном нынче термине

Известные бренды с неизвестными лицами: как выглядели люди, основавшие знаменитые компании

Читайте также: