Как сделать суп из репы

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 10.09.2024

Раньше репа была очень популярным овощем в европейских странах и в России. Об этом говорят пословицы, поговорки и старые рецепты. Со временем овощ утратил былую популярность благодаря активному общению между странами и появлению других продуктов. Наибольшую конкуренцию составил картофель.

Сторонники здорового питания и вегетарианцы ценят овощ за приятный привкус и простоту приготовления

Одним из востребованных блюд является суп-пюре. Репа удачно сочетается со многими овощами, птицей. Познакомившись с несколькими рецептами, можно составлять свои. Такие супы производят оздоровительный эффект, улучшают фигуру и экономят бюджет.

Суп-пюре с добавлением моркови

Об этом блюде можно сказать, что оно просто в приготовлении, требует недорогих продуктов и полезно для здоровья.

репа – 300 г;
морковь – 200 г;
картофель – 150 г; – половина;
чеснок – зубчик;
масло растительное – 1 ст.л.;
кинза, соль, перец – по вкусу.

Этапы

Овощи тщательно помыть, почистить. Все порезать кубиком, кроме моркови.
Налить воду в емкость и поставить варить картофель и репу до готовности.
Морковку натереть на терке. В сотейник налить масло и обжарить ее с луком.
Переложить зажарку и мелко порезанный чеснок в емкость.
Варить еще 5 минут.
Снять с плиты, измельчить погружным блендером.
Посолить, поперчить, бульоном разбавить до нужной консистенции, перемешать.
Украсить по своему желанию.

Вместо овощного бульона на последних этапах можно использовать куриный

Подавать со сметаной или майонезом.

Суп-пюре с добавлением молока

Это блюдо получается не только ароматным, но и полезным.

репа – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.; – 1/2 шт.;
картофель – 2 шт.;
молоко – 250 г;
вода – 200 г;
зелень, соль, перец – по вкусу.

Этапы

Сюда же можно приготовить сухарики из батона в духовке, порезав его небольшими кубиками. Сушить при температуре 160 градусов в течение получаса.

Суп-пюре с добавлением курицы

Первое блюдо можно приготовить постным, а можно, как в этом рецепте, добавить курицу.

репа – 1 шт.;
куриная грудка – 500 г;
сельдерей – 30 г; – 300 г;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
масло сливочное – 50 г;
вода – 1 л;
соль – по вкусу;
сметана – 100 г.

Этапы

Отварить грудку.
Все помыть и почистить.
Репу, тыкву, сельдерей поставить на огонь.
Лук и морковь обжарить.
Соединить компоненты с курицей, измельчить блендером.
Бульоном разбавить до нужной консистенции, насыпать соль и специи, перемешать.
Разлить по тарелкам, добавить сметану.

Суп получается ароматным и сытным.

Суп-пюре с добавлением цветной капусты

Это блюдо является необходимым компонентом меню в любое время года.

В нем содержится большое количество полезных веществ

В качестве первого блюда на обед хочу предложить совершенно несложный, но очень классный способ, как приготовить суп с репой и горохом. Потрясающий аромат, насыщенный вкус и без лишних хлопот!

Описание приготовления:

Хочу сразу обратить внимание на то, что этот супчик можно сварить как на воде, ведь благодаря гороху появится потрясающий аромат и вкус, так и на мясном бульоне, например. Что касается других овощей, то при желании их можно также добавить: лук, чеснок, сладкий перец, картофель и т. д. Отличное блюдо для всей семьи, которое стоит попробовать.

Ингредиенты:

Репа — 2 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Горох — 1 Стакан
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу (перец, лавровый лист, кориандр и т. д.)
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек

Как приготовить "Суп с репой"

1. Основой данного супа будет горох. Его нужно тщательно промыть и заранее замочить в воде (лучше всего на ночь). Впрочем, ориентируйтесь на качество вашего гороха.

2. Доведите до кипения чистую воду или бульон (можно сварить как мясной, так и овощной). Выложите горох и варите на среднем огне до мягкости. Добавьте лавровый лист и другие специи, чтобы сделать бульон более ароматным.

4. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите овощи и обжаривайте на среднем огне, помешивая, минуты 3. Добавьте специи: перец, кориандр и другие.

5. Когда горох дойдет до нужного состояния (кто-то любит совсем разваренный, кто-то — плотный) выложите в кастрюлю обжаренные овощи. Посолите по вкусу.

6. Варите на среднем огне минут 7-10, а после снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще минут 15. В тарелку с супом перед подачей можно добавить сухарики или зелень.

Репа сварится в супе за 20 минут. Супы с репой, в зависимости от других ингредиентов, варить от 20 минут: овощные 20-30 минут, мясные до 1,5 часов.

Постный суп с репой

Продукты
Картофель — 600 граммов
Репа — 500 граммов (2 штуки)
Морковь — 300 граммов (2 штуки)
Лук — 200 граммов (2 луковицы небольшого размера)
Масло растительное — 5 столовых ложек
Вода — 3 литра
Лист лавровый — 2 листа
Укроп, петрушка (сушеные) — по две чайные ложки

Как варить постный суп с репой
1. Лук очистить от чешуи.
2. Почищенный лук нарезать мелкими кубиками: разрезать очищенную луковицу пополам, нарезать каждую половинку пластинами по 5 миллиметров, полученные пластины нарезать так же и поперек.
3. Морковь очистить, срезать хвостик, хорошо вымыть.
4. Морковь нарезать поперек на пластины и нашинковать соломкой.
5. Картофель почистить, вымыть в холодной воде, порезать кубиками стороной 1,5 сантиметра.
6. Репу почистить, вымыть и нарезать кубиками стороной 1,5 сантиметра.
7. Налить масло на раскаленную сковородку, положить лук и морковь.
8. Жарить овощи на небольшом огне 5 минут, непрерывно помешивая.
9. Вскипятить воду, выложить в неё репу и картошку, посолить.
10. Варить суп 5 минут.
11. Добавить подготовленные морковь и лук, сушеную зелень.
12. Продолжить варку супа 15 минут до мягкости картофеля и репы.
13. Укроп и петрушку помыть, обсушить и мелко нарубить.
14. Подавать постный суп с репой, мелко посыпав зеленью.

Посмотрите ещё супы, как их готовить и время варки!

Суп с фрикадельками и репой

Продукты
Морковь среднего размера — 2 штуки (200 грамм)
Репа среднего размера — 2 штуки (300 грамм)
Лук репчатый — 1 крупная луковица
Лук-порей — 100 грамм
Душистый перец — 8 горошин
Лавровый лист — 4 штуки
Соус ткемали — 10 столовых ложек
Зелень укропа и петрушки — по 5 веточек
Для фрикаделек
Фарш (свиной или говяжий) — 600 граммов
Яйцо куриное — 1 штука
Лук репчатый — 2 штуки
Перец молотый черный — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка

Суп с фрикадельками и репой
1. Разморозить фарш, дать стечь лишней жидкости.
2. Очистить лук, отложенный для фрикаделек.
3. Очищенный лук мелко порезать.
4. Нарезанный лук смешать с мясным фаршем, добавить яйцо, щепотку соли, щепотку молотого перца, тщательно перемешать.
5. Подготовленный для фрикаделек фарш накрыть пленкой, выдержать на холоде 60 минут.
6. Морковь очистить, вымыть, нарезать поперек тонкими пластинками и нашинковать соломкой.
7. Репу очистить и вымыть.
8. Подготовленную репу нарезать кубиками стороной 1,5 сантиметра.
9. Лук порей очистить, вымыть, нарезать кольцами.
10. Сложить подготовленные овощи в большую кастрюлю, добавить 4 литра воды.
11. Вскипятить воду на среднем огне, снимая пену.
12. После закипания воды уменьшить огонь и варить суп 15 минут.
13. Посолить по вкусу.
14. Добавить соус ткемали, хорошо перемешать.
15. Сформировать фрикадельки из фарша и выложить в суп.
16. Варить суп после того, как фрикадельки всплыли, 10 минут, затем добавить нарезанную зелень.
17. Дать готовому супу настояться 15 минут и подавать.

Это легкий и ароматный супчик, приготовленный на курином бульоне, понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты:

курица – 1/2 шт.;
репа – 2-3 шт.;
морковка – 1 шт.;
перец – 1-2 шт.;
луковица – 1 шт.;
соль, специи, масло.

Приготовление:

Курицу промойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой.
Если хотите приготовить диетический суп, возьмите куриное филе без кожицы и костей.
Поставьте на огонь, после закипания снимите пену, уменьшите нагрев, посолите и положите лавровый лист и несколько горошинок перца.
Пока готовится бульон, подготовьте овощи.
Репу, морковку и луковицу почистите, а из перцев удалите семена.
Для красоты перцы лучше брать разных цветов.
Репку и перец нашинкуйте соломкой, а лук и морковку мелким кубиком.
Обжарьте на растительном масле лук и морковь.
Заложите овощи в кастрюлю, а поджарку добавьте за несколько минут до готовности.

Разлейте готовый суп по тарелкам, присыпьте измельченной зеленью, и зовите всех к столу.

3. Очистите и нарежьте соломкой морковь и репу.

Суп с репой и капустой

Наваристые щи, приготовленные по старому рецепту с репкой и белыми грибами, имеют насыщенный вкус и яркий аромат.

Ингредиенты:

говядина – 700 гр.;
квашеная капуста – 300 гр.;
репа – 2-3 шт.;
морковка – 1 шт.;
сушеные грибы – 100 гр.;
луковица – 1 шт.;
соль, специи, масло.

Приготовление:

Промойте мясо, залейте холодной водой, добавьте очищенный корень петрушки и поставьте на огонь.
Когда бульон закипит, снимите пену и уменьшите нагрев.
Посолите бульон, добавьте несколько горошинок перца.
Варите до готовности мяса не меньше полутора часов.
Замочите сухие грибы в небольшом количестве холодной воды. Можно использовать и свежие белые грибы.
Почистите овощи. Нарежьте луковицу мелким кубиком, а морковь тонкой соломкой. Репу можно нашинковать соломкой или кубиком среднего размера.
Если капуста нашинкована слишком длинными полосками, слегка измельчите её.
Достаньте мясо и процедите бульон. Положите в него лавровый листочек и приправы.
Мясо нарежьте и добавьте в кастрюлю.
Поставьте на огонь и добавьте грибы и капусту.
Лук с морковкой можно добавить сырыми или обжарить на растительном масле.
Добавьте репу и варите суп до мягкости овощей.
Перед окончанием варки добавьте в кастрюлю измельченный укроп.

Подавайте со сметаной и мягким хлебом.

06.01.2017 в 04:30

Оля, возможно действительно, от сорта репы зависит? Точно не могу ответить на ваш вопрос, так как сама для себя только осенью открыла этот чудесный овощ. Покупала ее в разных местах, но она у нас везде одинаковая продается, возможно от одного поставщика с одного поля собранная. На сайте есть еще рецепт салата из розовой репы, но такую я не пробовала. Оля, скажите, пожалуйста, а в каком количестве вы клали репу в суп и как его готовили, возможно еще от этого зависит? В том рецепте, что здесь опубликован, репы в супе не так много, всего 100 гр – это половинка совсем небольшой репки и такое же количество морковки, и много по отношению к овощам бобов. И еще репа перед варкой в супе слегка обжаривается вместе с морковкой, возможно это влияет на вкус. А вы Оля, тоже обжаривали реру перед тем как в суп класть? Мне очень нравится вкус супа с репой и бобами, в таких пропорциях , с той репкой, какую я покупала несколько раз,нет горечи и специфического привкуса, на которой многие жалуются в других рецептах. В свежем виде она тоже мне очень нравится, у нее какая-то особая пикантность во вкусе, которую я не могу назвать горечью, как, к примеру, в зеленой редьке или дайконе мною ощущается яркая горчинки. Оля, а ваша репка в свежем виде какая на вкус, тоже горчит сильно, как и в готовом блюде? Пробовала приготовить репу в качестве гарнира в тушеном виде напополам с морковкой и + специи, в таком виде мне не очень понравилось, но не из-за горичи, ее не было, а из-за специфического привкуса, который мне не очень понравился. Еще тушила репу с яблоками и когда положила репу пополам с яблоками, тоже не понравилось, а когда уменьшила пропорцию репы, получилось очень вкусно (этот рецепт на можерации, возможно, позже появится на сайте).

Суп-пюре из репы с нутом

Такой суп можно приготовить на мясном или овощном бульоне. Подойдет этот рецепт и для детского питания.

Ингредиенты:

овощной бульон – 500 мл.;
репа – 500 гр.;
нут – 200 гр.;
морковка – 1 шт.;
сливки – 100 мл.;
соль, специи.

Приготовление:

Нут нужно промыть и замочить на ночь.
Слейте воду, снова промойте горох и сварите до мягкости. Солить воду нельзя.
Очистите репу и морковку, нарежьте произвольными кусками и сложите в кастрюлю.
Можно залить приготовленным заранее овощным бульоном, или просто чистой водой.
Дайте закипеть, посолите и варите до мягкости.
Добавьте горох и пробейте блендером до получения гладкой, однородной массы.
Если это вегетарианский вариант, то разлейте по тарелкам и добавьте капельку мускатного ореха и оливкового масла.
А если хотите более сытное блюдо, то влейте немного жирных сливок.

Можно добавить в тарелки немножко сухариков, приготовленных из белого хлеба, или оставить часть нута и добавить горох в каждую тарелку.

Овощной суп с репой

Читайте также: