Как сделать спагетти с фаршем

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 09.09.2024

Если хочется сытно и с аппетитом покушать, то лучше всего для этого приготовить макароны с фаршем на сковороде. У такого блюда в зависимости от набора исходных компонентов есть много разных вариантов. Для наглядности рассмотрим некоторые из них.

Макароны с фаршем по-флотски

Любая молодая хозяйка, которая только начинает нарабатывать свой кулинарный опыт, знает, что такое макароны по-флотски. Свое необычное название блюдо получило не случайно. Еще со времен Средневековья моряки и путешественники именно макароны брали с собой в дорогу. Легкие и питательные, они хорошо хранятся и долго не портятся. На любом корабле считалось обязательным иметь запас не только воды, но также вяленого мяса и любых макаронных изделий. А для приготовления простейшего питательного блюда больше ничего и не нужно.

В Россию макароны с мясом еще при Петре Первом привезли итальянцы. Но наиболее популярным блюдо стало уже во время Великой Отечественной войны. Но и сегодня многим оно знакомо под тем же названием. Правда, в последнее время такое блюдо чаще делают не с мясом, а с фаршем. Это немного упрощает процесс и сокращает общее время готовки. Все делается быстро и совсем не сложно.

Для работы нужно иметь в наличии всего три главных компонента в следующей пропорции:

макароны (желательно трубчатые) – 250 г;
лук репчатый – 1 крупная головка;
фарш (любой) – 0,3 кг.

Как правильно готовить макароны с фаршем на сковороде:

Первым делом, надо отварить макаронные изделия. Для этого их нужно засыпать в кастрюлю с кипящей водой и слегка подсолить. Конкретное время варки обычно указано на упаковке. Но, как правило, оно составляет примерно 8 - 10 минут.
Готовые макароны откинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой, а потом встряхнуть и отставить в сторону, чтобы они слегка обсохли.
За это время очистить и произвольно покрошить лук.
На сковороде разогреть примерно 70 г любого растительного масла. Слегка пассеровать в нем измельченный лук.
Добавить на сковороду фарш. Обжарить продукты вместе, разбивая ложкой или лопаткой крупные комки. Масса должна получиться рассыпчатой.
Залить на сковороду немного воды (20 - 30 г), посолить и тушить под крышкой 5 - 6 минут. При этом пламя нужно сделать меньше.
Высыпать на сковороду макароны и хорошо перемешать. Жарить до желаемой кондиции. Здесь все зависит от личных предпочтений. Одним нравятся тушеные макароны, а другим румяные и поджаристые.

После этого готовое блюдо необходимо только переложить в тарелки и подавать обязательно горячим.

С добавлением сыра

Обжаренные на сковороде с любым мясным фаршем макароны получатся намного вкуснее и ароматнее, если на заключительном этапе готовки их обильно посыпать тертым сыром.

От такого аппетитного блюда невозможно отказаться!

Продукты для его приготовления понадобятся практически те же:

макароны (лучше брать спагетти) – 0,4 кг;
фарш мясной – 0,3 кг;
масло сливочное – 40 г;
сыр твердый – 40 г;
соль;
чеснок – 2 дольки;
специи.

В этом случае используется аналогичная методика:

Спагетти отварить в подсоленной воде. После этого макароны надо хорошо промыть и на время вернуть в кастрюлю.
Сыр аккуратно потереть на терке со средними отверстиями.
Обжарить на сковороде фарш. Сделать его более ароматным можно, добавив в самом конце измельченный чеснок и любимые специи.
Добавить к фаршу отварные спагетти и перемешать.
Непосредственно в тарелке блюдо посыпать тертым сыром.

Идеальным дополнением к такому кушанью будет салат или нарезка из свежих овощей.

Готовим с помидорами

Совершенно иной вкус приобретают макароны с фаршем, если их дополнить свежими или консервированными помидорами. Блюдо получается более сочным и ароматным.

Надо заметить, что чуть кисловатые томаты идеально сочетаются с мясом, а абсолютно нейтральные макароны делают общую картину более гармоничной.

Для приготовления такого блюда потребуются:

макароны (желательно вермишель) – 0,4 кг;
лук – 1 головка;
мясной фарш – 300 г;
соль;
свежие помидоры – 2 шт.;
перец;
растительное масло – 15 -20 г;
свежая зелень.

Вермишель отварить согласно инструкции, указанной на упаковке. После этого макароны нужно откинуть на дуршлаг и хорошо промыть.
Очищенный лук и томаты нарезать маленькими кубиками.
На сковородке хорошо прогреть масло. Обжарить в нем овощи 5 - 7 минут, периодически помешивая.
Добавить фарш. Посолить и слегка присыпать перцем. Тщательно перемешать, разбивая кусочки мяса лопаткой.
В практически готовое мясо засыпать отварные макароны. Еще раз перемешать. Тушить под крышкой несколько минут на минимальном огне.
Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью. Снова перемешать и дать постоять еще 3 - 4 минуты, чтобы продукты смогли обменяться ароматами.

При желании, во время жарки блюдо можно дополнить любимыми приправами и специями. Это сделает его вкус более цельным, а запах - богатым различными ароматами.

Гнезда из макарон с фаршем на сковороде

Тем не менее, для приготовления нужны самые простые ингредиенты:

фарш (лучше брать смесь говяжьего и свиного) – 0,6 кг;
макаронные гнезда – 8 шт.;
соль;
лук – 1 шт.;
бульон (или вода) – 1,5 стакана;
чеснок – 2 - 3 дольки;
свежая петрушка – 10 г;
сыр (любой твердый) – 80 г.

Как сделать с овощами

Осенью с наступлением сезона овощей у каждой хозяйки появляется возможность самое обычное блюдо превратить в настоящее ассорти. Состав будет зависеть от наличия конкретных продуктов и вкусовых предпочтений домочадцев. Например, можно приготовить макароны с фаршем и перцами.

Для этого потребуются:

макароны (любые) – 250 г;
перец сладкий – 1 стручок;
фарш – 250 г;
лук – 1 головка;
оливковое масло – 50 г;
соль (не обязательно);
соевый соус – 100 г;
перец;
зелень (укроп) – 2 веточки.

Мелко покрошить лук и пассеровать на сковороде в оливковом масле.
Добавить мякоть болгарского перца, очищенную от семян и порезанную соломкой. Обжаривать до мягкости.
Переложить на сковороду фарш, поперчить, слегка подсолить, а затем перемешать и тушить 5 - 6 минут.
Залить продукты соевым соусом. Тушить на малом огне еще примерно 5 минут.
За это время отдельно отварить до готовности макароны.
Добавить их к овощам с мясом и перемешать.
Через 2 - 3 минуты снять сковороду с огня и украсить содержимое веточками укропа.

Приготовленные по этому рецепту макароны с фаршем и овощным ассорти будут идеальным вариантом сытного и вкусного ужина для всей семьи.

Вариация блюда с яйцом

Чтобы как-то разнообразить ежедневное меню, можно попробовать обжарить на сковороде макароны с фаршем и сырыми яйцами. Блюдо получится не только оригинальным, но еще и питательным. По сути, оно представляет собой знаменитые макароны по-флотски с яичницей.

Для работы понадобятся следующие компоненты:

макароны (можно брать спагетти) – 200 г;
лук – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
фарш (лучше свиной) – 220 г;
соль;
масло любое растительное – 50 г;
перец;
зелень (любая).

Перед подачей готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рецепт с куриным фаршем

Фарш из мяса птицы немного суховатый. Поэтому блюда, приготовленные с ним, желательно дополнять различными соусами.

В качестве примера можно предложить рецепт, для которого потребуются:

макароны – 350 г;
лук – 1 головка;
фарш куриный – 0,5 кг;
соль;
сметана – 75 г;
плавленый сыр – 40 г;
перец;
оливковое масло;
зелень.

Как правильно приготовить макароны с фаршем из куриного мяса:

Лук произвольно покрошить и пассеровать в масле.
Как только он приобретет приятный золотистый оттенок, добавить фарш и перемешать. Жарить до готовности.
К фаршу добавить сметану. После перемешивания тушить 5 минут. Если масса получится слишком густой, можно немного разбавить ее молоком.
Ввести сыр, посолить и поперчить. Тушить еще 3 минуты, а потом добавить зелень.
Отдельно отварить макароны.
После процеживания переложить их в сковороду и аккуратно перемешать.

К столу такое блюдо подавать нужно только горячим. Этот рецепт должна взять на вооружение каждая хозяйка, чтобы при необходимости быстро приготовить вкусный ужин для всей семьи.

Макароны, приготовленные с фаршем — это отличное блюдо, которое должна взять себе на вооружение каждая хозяйка. Очень простые и быстрые в приготовлении, они весьма калорийны и позволяют накормить голодную семью или гору внезапно свалившихся на вашу голову гостей. При этом, несмотря на свою простоту, блюдо получается очень вкусным и совсем не жирным. Мы собрали для вас самые лучшие рецепты блюд с макаронами и фаршем, которые обязательно стоит взять себе на заметку.

Как вкусно приготовить макароны с фаршем

Очень простой и бесхитростный рецепт спагетти с фаршем, обжаренным на сковороде. Сытное блюдо, приготовление которого занимает совсем немного времени.

Вам понадобится:

Процесс приготовления:

Сварите спагетти в подсоленной воде. Когда они будут готовы, слейте с них кипяток при помощи дуршлага и промойте проточной холодной водой.
Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук покрошите мелкими кубиками, а чеснок раздавите, используя чеснокодавку, или натрите на мелкой терке.
Поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда сковорода прогреется, забросьте в нее лук и обжарьте до золотистого состояния. Затем добавьте на сковороду чеснок и обжаривайте еще около 30 секунд, постоянно помешивая.
Добавьте на сковороду фарш и включите максимальный огонь. Постоянно помешивая, обжаривайте фарш до готовности. Большой огонь нужен по той причине, что фарш будет выделять сок, и его нужно мгновенно выпаривать, иначе фарш будет не жариться, а тушиться. Обжарка фарша до полной готовности займет у вас около пяти минут.
Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте столовую ложку томатной пасты и одну-две столовые ложки воды. Тщательно все перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь и оставьте на пару минут.
Добавьте спагетти к фаршу, перемешайте и накройте крышкой буквально на пару минут.

Готовые спагетти разложите по порциям и можете подавать к столу. При подаче можете украсить их свежей зеленью.

Что можно приготовить из макарон и фарша

Макароны с соусом болоньезе – блюдо, которое родилось в солнечной Италии в провинции Болонья. Это народное блюдо давно стало мировым достоянием и вошло в ряды высокой кухни.

Вам понадобится:

Процесс приготовления:

Первым делом нужно снять с помидоров шкурку. Для этого сделайте на них небольшие надрезы крест-накрест и ошпарьте горячей водой. Затем остудите, и шкурка с легкостью отслоится от мякоти.
Очищенные от шкурки помидоры следует измельчите в пюре. Лучше всего это сделать при помощи блендера, однако при его отсутствии можете натереть помидоры на терке.
Очистите лук от шелухи и нашинкуйте мелкими кусочками.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками.
Зелень петрушки и базилика промойте под проточной водой, просушите при помощи бумажного полотенца и мелко порубите.
Поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда сковорода прогреется, добавьте на нее один измельченный зубчик чеснока и, постоянно помешивая, обжаривайте в течение пары минут. Таким образом вы получите ароматное чесночное масло.
Добавьте на сковороду лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Когда лук будет готов, включите максимальный огонь, добавьте на сковороду фарш, и безостановочно помешивая, обжаривайте его до готовности (около 5 минут).
Уменьшите огонь до минимума, посолите и поперчите фарш по вкусу и добавьте томатное пюре. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Выключите огонь, добавьте в сковороду зелень и второй измельченный зубчик чеснока, перемешайте и накройте крышкой. Фарш с соусом болоньезе готов.
В подсоленной воде отварите макароны.

При подаче выложите на тарелку сначала макароны, а затем сверху выложите болоньезе. Можете украсить блюдо свежей зеленью и посыпать тертым сыром, приятного аппетита.

Как вкусно приготовить макароны с фаршем

Еще один интересный рецепт приготовления макарон с фаршем – это приготовить их с соусом бешамель. Бешамель — это еще одно традиционное итальянское блюдо, представляющее собой вкусный сливочный соус.

Вам понадобится:

Процесс приготовления:

Лук с чесноком очистите от шелухи и нашинкуйте мелкими кубиками.
На плитку поставьте прогреваться сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда она раскалится, забросьте в нее лук и обжарьте до золотистого состояния, а потом добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Включите огонь посильнее и добавьте на сковороду фарш. Обжаривайте его, постоянно помешивая, до полной готовности, добавив соли и перца по вкусу.
Обварите спагетти в подсоленной воде. Используя дуршлаг, слейте кипяток и промойте их проточной холодной водой.
Добавьте макароны на сковороду к фаршу, перемешайте и слегка обжарьте.
Возьмите еще одну сковороду и растопите на ней сливочное масло. Когда масло полностью растопится, добавьте в него муку и обжаривайте около 5 минут, постоянно помешивая.
Теперь небольшими порциями подливайте к муке с маслом сливки и постоянно помешивайте. Постарайтесь растворить муку так, чтобы не осталось комков. Посолите и поперчите соус и варите его до тех пор, пока он не загустеет.
Когда соус загустеет, вылейте его на сковороду с фаршем и макаронами.

При подаче на стол можете украсить блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита.

Рецепт как вкусно приготовить макароны с фаршем

Обязательно стоит попробовать способ приготовления макарон с мясным фаршем в духовке. Рецепт требует несколько больших усилий, нежели предыдущие, однако и результат получается на голову выше даже самых смелых ваших ожиданий.

Вам понадобится:

Макароны – 200 г;
Фарш – 0,5 кг.;
Лук – 1 шт.;
Петрушка – по вкусу;
Укроп – по вкусу;
Морковь – 2 шт.;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Помидоры консервированные – 1 банка;
Зубчик чеснока – 3 шт.;
Сыр – 200 г;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук с чесноком очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите от кожуры, промойте и натрите на мелкой или средней терке.
Зелень промойте под проточной водой, просушите бумажным полотенцем и нашинкуйте мелкими кусочками.
Разбейте яйца в мисочку и размешайте их при помощи вилки.
Посолите и поперчите фарш. Руками смешайте его с луком, двумя зубчиками чеснока, морковью, частью зелени и яйцом.
Поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда она разогреется, вылейте в нее банку консервированных помидоров в собственном соку. Добавьте в них остаток зелени и чеснока, посолите, поперчите и немного протушите.
Макароны нужно использовать полые и крупные. Фарш нужно поместить внутрь макаронин. Нафаршированные макароны выложите в форму для запекания, остатки фарша просто равномерно распределите по форме между макаронами.
Сверху вылейте на макароны томатный соус, равномерно распределив его по всей поверхности.
Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им блюдо поверх томатного соуса.
Прогрейте духовку до 180°C. Накройте форму для запекания фольгой и отправьте в разогретую духовку примерно на 40 минут.
Через 40 минут извлеките блюдо из духовки. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте им блюдо и снова отправьте в духовку, уже не накрывая его фольгой до полной готовности.

Подать на стол можно как порционно, так и поставив цельным блюдом во главе стола.

Рыба и креветки, мидии и кальмары, бекон и салями, прошутто и панчетта, кабачки и баклажаны, помидоры и лук, сыр и сливки – с пастой сочетается практически все, и фарш из мяса лишь одно из возможных сочетаний. Здесь, в свою очередь, трудно выбрать самый вкусный рецепт. Макароны с фаршем диетической индюшатины так же хороши, как с традиционным свино-говяжьим наполнением, а уж с какими добавками или соусами их готовить и подавать – дело исключительно вкуса.

Макароны по-флотски – “столовская” классика

Как правильно готовить макароны по-флотски? Правильным считается рецепт с отварным мясом, когда кусок свинины сначала варят, а затем перемалывают и соединяют с припущенным луком. Второй способ — с использованием сырого фарша, который просто тушится с луком на сковороде. Времени на готовку по базовому рецепту уйдет ровно на 30 минут дольше, зато ваши макароны с фаршем получатся очень нежными, полностью пропитаются мясными соками.

свинина 350 г
крупный лук 2 шт.
растительное масло 2 ст. л.
макароны 400 г
соль и черный перец по вкусу

Паста болоньезе – готовим фарш по правилам

Самым популярным в Италии вариантом приготовления макарон с фаршем являются тальятелле с соусом болоньезе. Из названия очевидно, что родиной соуса является итальянский регион Болонья. В этих краях его традиционно подают с тальятелле. Главное в рецепте, конечно, сам фарш, рагу, соус, с которым подают пасту.

говядина (мякоть) – 500 г
репчатый лук крупный – 2 шт.
черешковый сельдерей – 1 стебель
морковь крупная – 1 шт.
чеснок – 3-4 зуб.
томатная паста – 80 г
красное сухое вино – 100 мл
сливочное масло – 20 г
оливковое масло – 30 мл
сухие итальянские травы – 0,5 ч. л.
лавровый лист – 1 шт.
соль и перец – по вкусу
вода – 250 мл
тальятелле для подачи фарша

Пенне с соусом болоньезе – легкий рецепт

Приготовление пасты с болоньезе не исчерпывается тальятелле. Большое распространение получил вариант со спагетти или с пенне – весьма достойный компромисс. Этот рецепт проще и быстрее традиционного.

мясной фарш – 300 г;
помидоры – 5-6 крупных;
луковицы – 2 шт.;
сельдерей – 1 стебелек;
сухое красное вино – 100 мл;
орегано – 1/3 ч. л.;
тимьян – 1/3 ч. л.;
чабрец – 1/3 ч. л.;
растительное масло;
соль, перец по вкусу.

Идеальная паста – из твердых сортов пшеницы, с высоким содержанием белков. Вот здесь можно прочитать о том, почему важно покупать пасту с содержанием белков не менее 12%.

Очищенный лук нарезаем кубиками и обжариваем на небольшом количестве масла до легкой золотистости. Добавляем мелко нарезанные кусочки сельдерея, снова чуть обжариваем. В сковородку выкладываем фарш и жарим, периодически помешивая, на минимальном огне до готовности.
На каждом помидоре делаем крестообразный надрез, ошпариваем кипятком и снимаем шкурку. Натираем на терке или нарезаем мелкими кусочками. Томатную массу выкладываем к фаршу. Помешивая, готовим до испарения лишней жидкости. Вливаем вино, снова держим на среднем огне около 3-х минут. Добавляем травы, соль и перец.
Спагетти отвариваем в слегка подсоленной воде до состояния аль денте. Подаем пасту, полив сверху готовым соусом болоньезе.

Каннеллони с фаршем

Каннеллони – это паста в виде широких полых трубочек, которые можно начинить всевозможной начинкой (овощами, мясным фаршем, грибами). Их и начиняют, фаршем, прежде всего.

Основа и начинка:

упаковка каннеллони,
фарш свиной – 250 грамм,
фарш говяжий – 250 грамм,
лук репчатый – 1 головка,
помидоры протёртые или сок – 1 чашка,
вино -1/3 чашки,
вода – 1/2 чашки,
корица – 1 палочка,
оливковое масло – 4 стол. ложки,
сыр Пармезан -1 чашка,
соль, перец, мускатный орех.

чеснок -1-2 зубчика,
масло сливочное – 3 стол. ложки,
томатный сок – 2 чашки,
вода – 1/2 чашки,
молоко – 2 чашки,
сыр пармезан для посыпки – 1/2 чашки.

Ракушки, фаршированные фаршем

Конкильони с фаршем – традиционное итальянское блюдо. Огромные ракушки всегда фаршируют чем-нибудь вкусным, чаще всего мясным фаршем, и подают под разнообразными соусами. Готовить блюдо легко, но требуется некоторая элементарная ловкость рук.

30-35 штук ракушек-конкильони
400 грамм фарша
150-200 грамм сыра
1 яйцо
1 луковица
0,5 сладкого перца
2-3 зубчика чеснока
1,5 ст. ложка сметаны
1 ст. ложка томатной пасты
соль, перец
немного растительного масла.

Запеканка из маленьких ракушек

Абсолютно простой и доступный вариант семейного ужина, который обычно всем очень нравится. В качестве основы не обязательно брать ракушки, однако, именно с этим видом пасты получается удачнее всего.

паста – 400 г
отварное мясо – 300 г
луковицы – 2 крупные
морковь – 1 шт.
помидоры – 5-6 шт.
яйца – 3 шт.
сметана – 100 мл
сливочное масло – 20 г
твердый сыр – 100 г
растительное масло
соль, перец – по вкусу

Правильно ли вы варите макароны? Что такое “аль денте” и почему не надо промывать хорошие макароны. На всякий случай памятка здесь.

Макаронная запеканка с фаршем

Чем больше мясного фарша и ароматнее соус, тем лучше. А разновидность макарон не имеет значения. Кроме объемных ракушек, рожек и пенне, для макаронной запеканки подойдут и плоская лапша, спагетти, короткая вермишель. Под яичной заливкой все компоненты соединятся единым пластом.

телячий фарш – 600 г
макаронные изделия – 300 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
яйца – 4 шт.
чеснок – 2-3 зуб.
растительное масло – 30 мл
томатный соус – 150 г
соль, перец – по вкусу
чили, лиловый лук, молотые сухари
зелень – для подачи

Пастицио, греческая классика

Что такое пастицио (гр. pastitsio) ? Вкуснейшее блюдо греческой кухни из макарон с рубленым мясом и сыром, напоминающее лазанью, под двумя соусами — болоньезе и бешамель. Довольно калорийно, но очень вкусно.

макароны трубчатые длинные или перья – 300 г
твердый сыр – 150-200 г

Для соуса болоньезе

мясной фарш – 500 г
репчатый лук средний – 1 шт.
томаты в собственном соку – 200 г
томатная паста – 0,5 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
сахар – 1-2 щеп.
соль и перец – по вкусу
молотая корица – 0,5 ч. л.
молотая гвоздика – 1-2 щеп.

Для соуса бешамель

молоко – 500 мл
пшеничная мука – 2 ст. л. с горкой
сливочное масло – 50 г
мускатный орех – 1 щеп.
соль – 2 щеп.
белый перец – 1 щеп.

соль – 1 ч. л.
вода – 2 л
растительное масло – 1 ч. л.
сливочное масло – 10 г
панировочные сухари – 2 ст. л.

Паста с мясными шариками

Вариант приготовления пасты с фаршем, который очень нравится детям, – спагетти с фрикадельками. Забавные мясные шарики будут еще вкуснее, если в фарш добавить немного свежей зелени, любимых специй, пару зубчиков чеснока. Сливки придадут блюду дополнительную нежность и шелковистость.

любая паста – 350 г
мясерй фарш – 250 г
нежирные сливки – 50 мл
любой твердый сыр – 50 г
петрушка – несколько веточек
растительное масло
соль, перец – по вкусу

Спагетти отвариваем до состояния аль денте в подсоленной воде, готовую пасту перекладываем в сковородку к мясным шарикам, добавляем сливки, перемешиваем. При необходимости доливаем небольшое количество воды, в которой варились спагетти. Подаем, посыпав мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном. Ребенок такой вариант макарон с фаршем съедает с молниеносной быстротой!

Видео-рецепт: Митболы с гнездами

И снова простое незамысловатое блюдо, которое смотрится очень оригинально. Для его приготовления необходима паста пенне или любая другая в форме длинных пустых трубочек.

паста пенне – 400 г
мясной фарш – 200 г
помидоры – 5-6 крупных
сливочное масло – 20 г
молоко – 1 стакан
яйца – 3 шт.
орегано или смесь итальянских трав
соль, перец – по вкусу.

Фарш постарайтесь приготовить самостоятельно, все же это надежнее. Если хочется более диетический вкус, используйте индейку или куриное филе.

Макароны с мясным фаршем и баклажанами

паста – 400 г
мясной фарш – 200 г
баклажаны – 3-4 шт.
лук – 2 шт.
болгарский перец – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
петрушка – пучок
перец чили – небольшой кусочек
тертый пармезан
растительное масло
соль, перец по вкусу

Видео-рецепт: рулет из макаронов и фарша

Рецепт из рецептуара советских столовых. Простой, вкусный и очень интересный.

Лазанья, базовый рецепт

Ингредиенты для рецепта:

лазанья – 9-12 листов
пармезан – 100 г .
соус бешамель – примерно 0,5 л
соус болоньезе – 0,5 л

Для соуса болоньезе:

мясной фарш – 250 г
помидоры – 5 крупных
растительное масло
смесь сухих итальянских трав;
соль, перец по вкусу.

для соуса бешамель:

мука – 1 полная ст. л.
сливочное масло – 40 г
молоко – 500 мл
мускатный орех – щепотка
соль – по вкусу

На дно формы для выпечки выкладываем 3 листа сухого теста (магазинное или приготовленное тесто для лазаньи). Покрываем его 2-3 ложками соуса болоньезе. Сверху равномерно поливаем соусом бешамель.
Присыпаем тертым пармезаном и закрываем следующими 3 листами лазаньи. Таким же образом собираем еще 2-3 слоя. Верхние листы теста смазываем только соусом бешамель и посыпаем сыром.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около получаса. Подаем, нарезав на порционные куски.

Безусловно, это не лазанья как таковая, однако, если очень хочется, но иначе не получается, то вполне можно порадовать себя этим блюдом. Мне в нем нравится динамичность (раз, два – и все готово!) и вкус. Поверьте, эти макароны с фаршем на самом деле вкусны!

луковица – 2 крупных
чеснок – 2-3 зубчика
смесь сухих итальянских трав – 1 ч. л.
перец чили – небольшой кусочек
мясной фарш – 500 г
молоко – 500 мл
мука – 1 ст. л.
помидоры – 5 крупных
макароны – 500 г (я предпочитаю тонкую вермишель)
твердый сыр – 200 г
растительное масло

Вермишель отвариваем до полуготовности.
На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем нарезанный кубиками лук. Добавляем чеснок и травы, перец чили и мясной фарш. Помешивая, готовим около 5 минут на среднем огне, после чего заливаем томатным соусом и выключаем после закипания.
Не знаете, как его приготовить? Проще простого! На помидорах делаем крестообразный надрез, заливаем кипятком, спустя полминуты воду сливаем и без проблем снимаем шкурку. После этого натираем помидоры на терке или измельчаем вручную.
Для молочного соуса смешиваем молоко и муку, добавляем соль, перец и, постоянно помешивая, доводим до кипения. С мускатным орехом он просто неповторим!
Смазываем форму для выпечки, выкладываем половину макарон. Накрываем фаршевой смесью, закрываем второй половиной вермишели. Заливаем молочным соусом. Сверху чуть присыпаем тертым твердым сыром.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.

Макароны по-флотски в мультиварке

И еще один рецепт, для мультиварки. Говорят, что моряки понимают макароны по-флотски не так, как в столовых времен СССР, а буквально – готовят его с рыбой – килькой в томате! Здесь в рецепте тоже использован нестандартный ход – брокколи в составе. Оказалось вкусно, попробуйте! Приятного всем макаронного аппетита!

Вкусное второе блюдо, приготовленное немного по-итальянски.

спагетти, фарш, морковь, лук, перец болгарский, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, кетчуп, сыр твёрдый, зелень петрушки

Макароны с фаршем - прекрасный вариант для полноценного, сытного обеда или ужина.

Готовим дома спагетти с соусом болоньезе или, иначе, макароны с мясным фаршем. Если вы любите макароны, то спагетти болоньезе обязательно станут для вас любимой итальянской пастой. Приготовить пасту болоньезе в домашних условиях можно очень легко и быстро.

спагетти, фарш мясной, лук репчатый, масло растительное, чеснок, вино сухое, томат-паста, вода, масло сливочное, соль, специи, лавровый лист, зелень

Соус для спагетти часто готовлю из сборного фарша. Также в соус входят свежие помидоры (которые можно заменить консервированными в собственном соку), острый перец и лук.

В основе блюда "Макароны по-флотски" лежит хорошо приготовленный фарш (в мультиварке) с вареными макаронами. Гениальное блюдо, в котором сочетается всё: и красота, и вкус, и доступность продуктов.

Как всегда вкусные и ароматные спагетти Болоньезе порадуют гурманов своей непревзойденностью, выделяясь среди других рецептов пасты.

масло оливковое, лук репчатый, чеснок, морковь, стебель сельдерея, бекон, фарш говяжий, помидоры консервированные, орегано, вино красное, томат-паста, спагетти, соль.

Для приготовления соуса к этим спагетти понадобится фарш куриный, овощи и специи. Фарш и овощи обжариваются, протушиваются и подаются с макаронными изделиями.

спагетти, масло оливковое, фарш куриный, морковь, стебель сельдерея, чеснок, лук репчатый, помидоры консервированные, молоко, пармезан, листья, соль, перец чёрный молотый

Спагетти – это один из видов итальянской пасты. Длинные тонкие "спицы" из пшеничной муки твёрдых сортов знакомы почти всем. Готовить их быстро и просто, спагетти очень универсальны – сочетаются с десятками соусов и продуктов. Предлагаю Вам один из вариантов приготовления спагетти с фаршем и овощами.

спагетти, фарш мясной, лук репчатый, морковь, перец болгарский, томаты, чеснок, томат-паста, масло растительное, перец чёрный молотый, перец красный молотый.

Спагетти подаются с соусом из фарша и замороженных овощей.

фарш говяжий, помидоры консервированные, смесь овощная, спагетти, масло оливковое, чеснок, бренди, петрушка, соль, перец чёрный молотый, сыр пармезан

Классический соус болоньезе похож на макароны по-флотски, но разница в том, что готовится соус болоньезе долго, на медленном огне.

масло оливковое, лук, морковь, стебель сельдерея, фарш, вино красное сухое, помидоры консервированные, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный, сливки, спагетти.

Соус из мяса, овощей, трав и томата отлично гармонирует с макаронными изделиями.

фарш говяжий, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, морковь, томат-пюре, орегано, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист, бульон говяжий, масло оливковое.

Чтобы индюшачьи тефтельки были сочными и мягкими, не берите слишком постное мясо. Удобно сделать тефтели впрок и заморозить их. Можно заморозить и соус для спагетти. Это позволит при необходимости приготовить ужин за минимальное время.

масло оливковое, чеснок, помидоры, орегано, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый, яйца, молоко, лук репчатый, сухари молотые, сыр пармезан.

Такие "гнезда" из макарон с фаршем запекают в духовке или микроволновке. Предлагаемый вариант готовится прямо на плите в огнеупорной форме или сковороде.

Сегодня будем готовить спагетти с мясным соусом "А-ля болоньезе". Этот быстрый и несложный рецепт придётся по вкусу даже самым требовательным гурманам и станет прекрасным дополнением вашего как праздничного, так и повседневного меню.

спагетти, фарш мясной, лук репчатый, чеснок, сок томатный, помидоры, сыр твёрдый, масло сливочное, масло растительное, зелень петрушки, лавровый лист.

Один из вариантов приготовления самого, наверное, популярного итальянского блюда - соуса "Болоньезе".

Спагетти с мясным соусом болоньез можно легко приготовить в мультиварке. Знаменитые спагетти болоньезе в мультиварке получаются ничем ни хуже, чем на плите, а возможно даже лучше. Надеемся, что вы полюбите спагетти болоньезе и будете готовить это блюдо часто и с большим удовольствием.

спагетти, сыр твёрдый, фарш говяжий, помидоры, томат-паста, лук, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень, вода

Соус мясной к спагетти на основе фарша и консервированных томатов. Добавляя в соус для спагетти различные травы и специи, вы сможете добиваться каждый раз нового вкуса этого блюда.

фарш мясной, масло растительное, лук, чеснок, соль, перец, помидоры, помидоры консервированные в собственном соку

Мясные шарики тушатся в томатном соусе, а затем смешиваются со спагетти. Прелесть в том, что шарики, напоминающие тефтели в миниатюре, размером с грецкий орех, что делает их более удобными в употреблении:)

картофель, фарш говяжий, лук репчатый, яйца, зелень петрушки, мука, масло оливковое, помидоры консервированные, томат-паста, спагетти, соль, перец чёрный молотый.

Паста Болоньезе – рецепт приготовления спагетти с ароматным фаршем в красном вине.

фарш, лук, чеснок, перец болгарский, вино красное, петрушка, соль, томат-паста, базилик, орегано, перец чёрный, спагетти

Мясной соус для этого блюда готовится из говяжьего фарша, оливок и соуса маринара.

фарш говяжий, спагетти, соус, оливки, херес, каперсы, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, орегано, соль, перец красный, перец чёрный молотый, шафран, петрушка

Макароны с томатным мясным соусом готовятся в медленноварке (или в мультиварке с режимом длительного томления). По сути это те же спагетти болоньезе, но с консервированными грибами.

помидоры консервированные в собственном соку, фарш говяжий, спагетти, шампиньоны консервированные, томат-паста, лук репчатый, чеснок, лавровый лист.

Спагетти с соусом болоньезе - это широко распространенное итальянское блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах мира. В этом рецепте для соуса используется фарш и индюшиные купаты.

спагетти, колбаски, масло оливковое, лук, фарш говяжий, розмарин, шампиньоны, помидоры консервированные, молоко обезжиренное, перец чёрный молотый, соль, пармезан

Блюдо "Дедушкины усы" - это спагетти с мясом и овощной подливкой. Очень вкусное, сытное и ароматное блюдо из макаронных изделий.

фарш, спагетти, лук репчатый, чеснок, яйца, перец чёрный молотый, соль, лечо (консервы), масло сливочное

Этот вариант соуса Болоньезе для спагетти готовится из свиного фарша, соус отличается от оригинального большей сытностью.

масло оливковое, лук репчатый, морковь, стебель сельдерея, чеснок, соль, лавровый лист, фарш свиной, ветчина, томат-паста, помидоры, бульон овощной, вино белое сухое.

Шикарный обед - макароны по-флотски со свиным фаршем. Если мясо сварить заранее, то получится быстрый обед или ужин.

Спагетти с фаршем – рецепт приготовления на сковороде, а затем под грилем в духовке.

фарш говяжий, колбаски, чеснок, перец красный, орегано, помидоры консервированные, спагетти, вода, соль, сливки, зелень базилика, сыр твёрдый

Восхитительный соус с тефтелями отлично подходит к спагетти. На мой взгляд - это один из лучших вариантов подачи макаронных изделий с соусом.

фарш говяжий, перец сладкий консервированный, сало копчёное, чеснок, хлеб белый, яйца, лук репчатый, пармезан, майоран, перец чили, соль, перец чёрный молотый.

Это блюдо не отнимет много времени и не повлияет сильно на бюджет. Мясо, сыр, базилик, томатный соус, спагетти. Тефтельки в томатном соусе понравятся абсолютно всем, включая маленьких гурманов.

фарш говяжий, яйца, сыр тёртый, лук репчатый, базилик, соль, перец, масло растительное, помидоры консервированные, спагетти, базилик

Проще всего приготовить спагетти с мясным соусом из говяжьего фарша и овощей.

спагетти, фарш говяжий, перец болгарский зелёный, помидоры консервированные, помидоры, лук репчатый, масло оливковое, чеснок, вино красное сухое, томат-паста.

Читайте также: