webdonsk.ruКак сделать сироп из черной смородины в домашних условиях
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 31.08.2024
Спелые, здоровые ягоды обрывают с кистей, промывают в холодной воде, давят деревянной ложкой и выдерживают 1–2 дня. Сок процеживают через марлю, смешивают с сахаром (на литр сока — 2 кг сахара) и варят 10–12 мин. в эмалированной посуде (луженую посуду использовать не следует, так как в ней происходит изменение цвета сиропа), снимая пену. За несколько минут до снятия с огня добавляют 4 г винной или лимонной кислоты на литр сиропа.
Горячий сироп процеживают через марлю, охлаждают и разливают в сухие бутылки из темного стекла.
Хранят в сухом, прохладном помещении.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Сироп из черной или красной смородины
Сироп из черной или красной смородины Ингредиенты2 л сока черной или красной смородины, 3 кг сахара.Способ приготовленияСок смородины поместите на огонь, насыпьте сахар и, непрерывно помешивая, нагревайте до его полного растворения. Затем процедите сироп через несколько
Сироп из белой и красной смородины
Сироп из белой и красной смородины На 1 л смородинового сока – 1 кг сахарного песка. Белую и красную смородину очищают от примесей и веточек, перебирают и промывают. Затем ягоды заливают небольшим количеством воды и варят на слабом огне до тех пор, пока они не разварятся.
Сироп из черной бузины
Сироп из черной бузины Ягоды черной бузины 1 кг, сахар-песок 1 кг, вода 2 стакана.Ягоды перебирают, моют, бланшируют, заливают водой и кипятят 15–20 мин.Отжимают сок, добавляют сахар, доводят до кипения и разливают в
Сироп из смородины
Сироп из смородины Взять самой спелой красной смородины, оборвать ягоды с веточек, выполоскать, откинуть на сито, потом размять и выжать сквозь холстинный мешок, поставить в холодное место, дать отстояться и слить чистый морс. На 2 бутылки сока положить 2 кг сахару, уварить
Соус-сироп из смородины
Соус-сироп из смородины Ингредиенты:1 кг смородины, 1,5 кг сахара, корица, мускатный орех по вкусу.Хорошо промытые и очищенные от веточек ягоды протереть через дуршлаг или сито.Пюре смешать миксером с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения, добавить специи и варить
Из черной смородины
Из черной смородины ? стакана черной смородины, ? стакана сахара, 1 яблоко, 1 ст. ложка картофельного крахмала. Смородину размять деревянным пестиком, добавить сахар, натертое на крупной терке яблоко, крахмал, довести смесь до кипения и
Сироп из смородины
Сироп из смородины Взять самой спелой красной смородины, оборвать ягоды с веточек, выполоскать, откинуть на сито, потом размять и выжать сквозь холстинный мешок, поставить в холодное место, дать отстояться и слить чистый морс. На 2 бутылки сока положить 2 кг сахару, уварить
Сок из черной смородины
Сок из черной смородины Для пpиготовления сока необходимо смоpодину пеpебpать, ножницами обpезать остатки чашелистиков, тщательно пpомыть и дать воде стечь. Подготовленные ягоды пpопустить чеpез мясоpубку с мелкой pешеткой. Измельченную смоpодину поместить в эмалиpованную
Сок из черной смородины
Сок из черной смородины На 2,5 л сока берется 1 кг сахара.Отжать сок из вымытых ягод, добавить сахар и нагреть до 60 градусов. Это первичный сок. Жмыхи ягод залить еще 1,5 л горячей воды, добавить 0,5 кг сахара.Довести до кипения, процедить. Это вторичный сок. Можно смешать
616. ГУСТОЙ КИСЕЛЬ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ И БРУСНИКИ
616. ГУСТОЙ КИСЕЛЬ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ И БРУСНИКИ 3 стакана ягод, 4 ст. ложки крахмала, 1—1? стакана сахара, 4 стакана воды, пряности.Кисель из этих ягод варят так же, как клюквенный кисель (615). Ягоды должны быть спелые и
Сок черной смородины
Сок черной смородины 2 ст. л. спелых и неповрежденных ягод перебрать и удалить плодоножки. Затем промыть их под струей проточной воды, обдать кипятком, завернуть в сложенную в 2–3 раза марлю и выдавить сок, помогая ложкой. В готовый сок добавить 0,5 ч. л. сахарного
Сок из черной смородины
Сок из черной смородины Взять пpомытые здоpовые ягоды, поместить их в кастpюлю, залить водой из pасчета 2 стакана на 1 кг ягод, нагpеть до кипения пpи помешивании и кипятить 5 минут. Чаще всего сок отжимают дважды. Для лучшего его выхода мезгу после втоpого отжима извлекают из
Суп из черной смородины
Суп из черной смородины Состав: черная смородина – 1 стакан, сахар – 4 ст. ложки, крахмал – 1/2 ст. ложки, вода – 3 стакана; для клецек: творог – 150 г, яйцо – 2 шт., сахар – 4 ч. ложки, мука – 3 ст. ложки. Черную смородину промыть, размять деревянной ложкой и отжать сок.
Соус – сироп из смородины
Соус – сироп из смородины Ингредиенты: 1 кг смородины, 1,5 кг сахара, корица, мускатный орех по вкусу.Хорошо промытые и очищенные от веточек ягоды протереть через дуршлаг или сито.Пюре смешать миксером с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения, добавить специи и
Сироп из смородины
Сироп из смородины Ингредиенты: 1 л сока черной или красной смородины, 1,5 кг сахара.Протрите ягоды через сито с помощью деревянной лопатки и отожмите с помощью пресса сок. Поставьте сок на огонь, добавьте сахар и нагревайте при непрерывном помешивании. Процедите смесь
Сироп из черной бузины
Сироп из черной бузины Отобранные, промытые и ошпаренные кипятком ягоды залить водой и варить 15—20 минут.Затем из ягод отжать сок, добавить в него сахар, довести до кипения и разлить в чистую посуду, закупорить и поставить на хранение в прохладное место.На 1 кг ягод черной
Сироп из черной смородины домашнего приготовления – вкусное лакомство, богатое витаминами. Он улучшает зрение, повышает аппетит, укрепляет иммунную систему. Важно знать, как правильно готовить этот продукт.
О блюде
Сироп из черной смородины обладает насыщенным цветом, благородной кислинкой, ярким вкусом и ароматом. Его можно использовать как ингредиент десертов и коктейлей, добавку к блинчикам, сырникам или мороженому.
Для его варки не потребуется особых навыков и большого количества продуктов.
Советы
Для заготовки на зиму рекомендуется выбирать спелые, неповрежденные и неиспорченные ягоды.
Есть 2 способа его приготовления: холодный и горячий (с варкой).
В первом случае из ягод выжимают сок блендером, затем добавляют сахар и лимонную кислоту, которая выполняет функцию консерванта. Сироп холодного приготовления более насыщенный и ароматный по сравнению с горячим, а витаминов в нем больше. Сахара для заготовки без варки потребуется больше: на 1 л сока – 2 кг. Срок хранения у такого лакомства недолгий – полгода в холодильнике.
Сироп из черной смородины с варкой готовят из ягод, сахара и воды. При герметичной закупорке он может храниться в погребе, холодильнике или кладовке более 1 года. Сахара для него потребуется меньше, чем для холодного. Его количество может варьироваться в зависимости от личного вкуса. Если сироп будет использоваться для сладких блюд, его потребуется больше, если для мясных – меньше.
Внимание! Чтобы определить готовность, нужно капнуть сироп в воду. Если капля, не растворяясь, опустится на дно, кастрюлю можно снимать с огня.
Из такого смородинового сиропа получается отличный морс – нужно только разбавить его холодной водой.
- 500 г черной смородины
- сок 1 небольшого лимона
- 300 г сахара, мелкого белого или коричневого
- 300 мл минеральной воды без газа
- цедра 1 небольшого лимона
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очистите смородину от веточек, маникюрными ножницами и обрежьте хвостики. Промойте ягоды в сите проточной водой и обсушите.
Налейте минеральную воду в сотейник, всыпьте сахар, положите смородину. На небольшом огне, помешивая, доведите до кипения, варите до растворения сахара, примерно 5 мин.
Добавьте лимонную цедру и сок, варите еще 5 мин. Процедите сироп через сито, отжимая ягоды ложкой. Влейте в стерилизованную бутылку и закройте. Храните в холодильнике.
и мне понравился один рецепт из чёрной смородины, а для неё сейчас как раз самый сезон! Хочу поделиться им с вами, может кому и пригодится. Единственное, внесла небольшое изменение, позже опишу.
Итак, приступим.
Нам понадобится:
1кг.- смородины,
1л.- воды,
1кг200гр. - 1кг.500гр.-сахара (по рецепту было всего 600гр., но это кисло получается!)
Приготовление:
Моем смородину, предварительно отделив от веточек.
Затем слила её в кастрюлю (отмеряла мерным стаканом), добавила сахар и вскипятила (смотрите сколько понадобится воды, от этого рассчитывайте количество сахара).
Этим сиропом заливаем нашу смородину (оставляйте хотя бы 2см до крышки) и накрываем крышками (просто накрываем!).
Наливаем в большую кастрюлю горячую воду и ставим туда наши баночки стерилизоваться (из расчета 1-литровые банки-на 20-25 минут после закипания воды).
Читайте также: