webdonsk.ruКак сделать силиконовый коврик для пастилы
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 10.09.2024
Но силиконовые коврики бывают разные, и сегодня я вам расскажу, чем они отличаются и какой лучше выбрать. Начнём .
Вот надумал а я решила значит найти силиконовые коврики и разрезать их по форме этого контейнера и дело сделано но .
Силиконовый коврик с Али. Нагрузка на сушку 2-3 кг (учитывайте вес силиконового коврика). Рассчитывать массу пюре .
Всем привет! Сегодня я к вам с печальным видео. Появились первые проблемы связанные с хранением пастилы. Надеюсь .
Посылка из Китая D Купил тут: ali.pub/joeqa D ali.pub/2vvn57 ? Все силиконовые коврики: ali.pub/2cq3i3 .
В этом видео Вы увидите процесс приготовления имбирной пастилы при помощи сушилки Ezidri Ultra FD1000 Digital.
Сушилка у меня простая Аксион Т-33, естественно, поддонов для пастилы к ней нет. Купил муж вчера пергаментную бумагу для выпечки, вырезала я круги с дырками посередине, маслом смазала, налила 4 поддона пюре яблочно-сливово-бананового, а сейчас обнаружила что прилипло всё насмерть. В холодильник положила на 2 минуты (читала где-то что помогает), что ещё можно сделать? Есть с бумагой невозможно, столько продуктов перевела, жалко.
Помогите! Смочить даже не представляю как или над паром подержать.
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
| Сушилка у меня простая Аксион Т-33, естественно, поддонов для пастилы к ней нет. Купил муж вчера пергаментную бумагу для выпечки, вырезала я круги с дырками посередине, маслом смазала, налила 4 поддона пюре яблочно-сливово-бананового, а сейчас обнаружила что прилипло всё насмерть. В холодильник положила на 2 минуты (читала где-то что помогает), что ещё можно сделать? Читать полностью |
| +10 Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')"> Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')"> | fruitic | 03.09.2016 | 487 | 4 | 28 комментариев |
Построим каркасный дом вашей мечты
Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"
Каркасный дом V202 "Атморе"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"
Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"
Комментарии
Положить на влажное полотенце или смочить бумагу. Через несколько минут отойдет. Хотя мне пришлось держать всю ночь
Положить на влажное полотенце или смочить бумагу. Через несколько минут отойдет. Хотя мне пришлось держать всю ночь
Положить на влажное полотенце или смочить бумагу. Через несколько минут отойдет. Хотя мне пришлось держать всю ночь
спасла часть пастилы, некоторое количество размокло, что-то так и не отмокло, выкинула хотя бы не всё
Купите силиконовые коврики. На алиэкспрес. Хватит на много лет.
Тефлоновый точно так же влагу не пропускает)) у меня и тот и тот есть)) насчет дороже дешевле . Одинаково они стоят примерно.
Так что разницы никакой
Тефлоновый точно так же влагу не пропускает)) у меня и тот и тот есть)) насчет дороже дешевле . Одинаково они стоят примерно.
Так что разницы никакой
Или тефлоновые, их по размеру вырезать можно, место меньше занимают, покупать метром лучше.
Тоже про бумагу начиталась, сделала всю партию из живого крыжовника. Только в чай, заваривать эти бумажки. Приспособилась по другому
В коробки из под конфет (у меня сушилка-дегидротатор прямо угольная, а не круглая) стелю пищевую пленку, наливаю-накладываю.Как подсохнет, вынимаю из коробки, сушу дальше (есть таймер времени и температуры). Затем снимаю с пленки и досушиваю без нее. Можно и в нее завернуть на последнем этапе.
Пробуйте, снимается отлично. Она не пропитывается и отлично снимается. Густую массу можно и без коробок. Главное разровнять, чтоб толщина одинаковая была. Силиконовые коврики есть двух видов. Жидкое на них не нальешь, и сохнет хуже, снимается тоже.
Есть пергамент силиконизированный . Та же бумага для выпечки, только не надо смазывать маслом и все хорошо отстает.
на простом пергаменте сушила пастилу!( с яблочного пюре) прилипло намертво! 2 дня рука не поднималась выкинуть! мокрое полотенце не спасало, облила оч горячей водой с обратной стороны! и вуаля все отошло на ура! положила на солнышко подсушила и все проблема решена! купила настоящую бумагу, сушу! завтра посмотрю результат, если что не так, подержу над паром, думаю тоже вариант! Всем удачи в приготовлении вкусняшек.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:
. или указать адрес картинки в интернете:
Загрузка списка альбомов.
Вставка изображения
Чаще всего на сайте читают:
Хочу поделиться лекцией клинического фармаколога о наших популярных противовирусных препаратах. Начну с того, что клинические испытание новых препаратов на детях в нашей стране запрещены, но! Наверное все вы заметили, что как только в апетеке появляется новый препарат, педиатры (не все, но многие) начинают назначение препарата, а потом смотрят, помогло ли. Это я об испытаниях (все поняли). Теперь строго по фактам.
Моя мама очень любит какие то смотреть или вычитывать полезные разные советы. И вот она со мной поделилась очередным советом как навести порядок в ящичке на кухне с магазинными пакетами. Хочу поделится своим МК. Надеюсь кому то пригодится. А почему навеяно постами Флайледи, ну потому что мне нравится читать эти посты, смотреть результаты. Всего 20 минут и уже наш дом чище и аккуратнее.
Решила написать, как у меня ведётся этот самый семейный бюджет. Знаете, я сама не семи пядей во лбу и путём проб и ошибок научилась-таки вести домашнюю бухгалтерию. Для себя я нашла "золотую середину" и вычислила "золотое правило".
Возможно уже писали такие посты, а я проглядела, но напишу еще раз, вооружен значит предупрежден. Вчера была дома в Москве по внучке соскучилась и дочке, внученька приболела, все было как всегда, внучка идет на поправку, дочка занималась делами домашними, а мы играли смеялись с внучкой всем было здорово. Ничего не предвещало бури и испорченного настроения пока не пришла вот такая СМС-ка
Свежие яблоки, сливы, различные ягоды всегда были на Руси важной частью рациона. Собранный урожай нужно было заготавливать впрок так, чтобы его хватило до весны. Несколько веков назад, когда сахар был доступен только знати, был придуман оригинальный способ переработки и сохранения урожая яблок и других плодов без него. Уникальный продукт назвали пастилой. Современная пастила в домашних условиях в духовке, приготовленная без сахара, по вкусу похожа на лакомство, которое научились готовили еще в XIV веке в русских печах. Современные духовки позволяют создавать нужный температурный режим и довольно быстро высушивать фруктовое пюре до состояния пастилы. Лакомство получается вкусным и полезным.
Особенности домашней пастилы
Основным сырьем для домашней пастилы по-прежнему остаются кислые сорта яблок. Кроме них, домашнее лакомство можно готовить из любых плодов и ягод по сезону. Чаще всего для домашнего десерта используют:
- сливы;
- алычу;
- абрикосы;
- тёрн;
- смородину;
- клубнику;
- малину;
- бруснику;
- рябину.
Домашние хозяйки могут смело экспериментировать и готовить пастилу из разных сочетаний плодов и ягод. Как правило, натуральный продукт получается довольно кислым, поэтому его можно подсластить сахаром или медом. Не все знают, что сушка пастилы с сахаром требует больше времени, чем без него.
Десерт домашнего приготовления не содержит вредных добавок, например, искусственных красителей, загустителей, ароматизаторов, консервантов.
Способы приготовления
Своими руками приготовить пастилу можно из свежих плодов, измельчив их до состояния пюре без уваривания. Иногда фрукты сначала варят до мягкости, делают из них пюре и дальше уваривают смесь с сахаром или медом. Очень часто перед измельчением плоды запекают. После чего протирают их через сито и (или) взбивают блендером. Некоторые рецепты предусматривают добавление яичных белков.
Сушить подготовленную смесь можно несколькими способами:
- на воздухе;
- внутри духового шкафа;
- с помощью электросушилки.
Самый долгий способ сушки - это сушка на открытом воздухе. Она продолжается несколько дней. Удобнее всего использовать специальную сушилку. Но на её приобретение прибора нужны средства. Очень просто сделать пастилу в духовке. Она есть практически в каждом доме.
Как готовить пастилу в духовке
Требования к плите
Плита газовая с духовкой - этот тип прибора можно использовать для приготовления пастилы. Однако, это довольно неудобный вариант для многочасовой сушки. Так как газ может просто погаснуть. Придется несколько часов находиться дома и следить за его процессом горения. Этого требуют даже новейшие плиты с функцией газ-контроля. Современные газовые плиты с духовкой имеют конвекторы, которые обеспечивают равномерный прогрев продуктов, в приборах старых конструкций такой возможности нет. Для приготовления десерта можно использовать и независимый газовый духовой шкаф, хотя выбор таких моделей невелик.
Плита электрическая со встроенной духовкой - такой вариант плиты более удобен. К сожалению, не все плиты имеют конвектор, который улучшает распределение теплого воздуха внутри шкафа и пастила в духовке с конвекцией просушивается равномерно по всей площади пласта. Хотя и без этой опции электрический нагрев обеспечивает довольно равномерную сушку. Можно использовать и независимую электрическую духовку.
Температурный режим
Температурный режим зависит от возможностей прибора и от желания сохранить полезные свойства плодов. Оптимально включать нагрев на + 60 + 70 градусов. Узнать, при какой температуре сушить в духовке пастилу можно и опытным путем. Приготовить несколько противней с пюре и первый высушить при + 55 градусах. Следующий противень можно сушить уже при + 60 или + 70 градусах. А третий противень можно сначала прогреть в течение 20 минут при температуре + 200 градусов, а потом досушивать в открытой духовке при + 60. После этого можно выбрать оптимальный для вашей духовке температурный режим.
Время приготовления
Время приготовления пастилы можно разделить на два этапа:
Первая часть может занимать от нескольких минут до нескольких часов. Все зависит от рецепта. Если десерт готовится из свежих плодов, то подготовить из них пюре можно менее чем за час. Если пюре нужно варить, то на первый этап может уйти 1 - 2 часа.
На второй этап сушки в духовом шкафу потребуется от 5 до 8 часов. Все зависит от содержания воды в исходном сырье. Сколько сушить десерт в духовом шкафу, зависит и от толщины пласта. Желательно, чтобы он был не тоньше 4 - 5 мм и не толще 9 - 10 мм. Лакомство считается готовым, когда оно не прилипает к рукам.
Сроки и условия хранения
Домашнюю пастилу удобнее всего хранить в бытовом морозильнике. Для этого её можно обернуть пленкой, разложить по контейнерам с крышкой. При температуре -12 срок хранения равен 6 месяцев. При температуре -18 градусов он увеличивается до года. Хранить десерт можно в чистой сухой банке из стекла. При температуре + 16 + 18 градусах без доступа света продукт хранят до 4 месяцев.
Популярные рецепты пастилы
Рассмотрим две разновидности пастилы, приготовленные в духовке.
Фруктовая пастила
Приготовить пастилу в духовке из смеси фруктов несложно. Для этого нужно:
- яблоки, зеленые, кисло-сладкие 1 кг;
- сливы любые 500 г;
- сахар 150 г;
- масло без запаха 20 мл;
- сок лимона из 1/2 части.
Порядок действий:
- Вымыть яблоки и сливы. Обсушить.
- Яблоки очистить. Разрезать пополам, убрать семена и мелко покрошить. Сбрызнуть соком лимона.
- С помощью блендера или кухонного комбайна измельчить до состояния пюре.
- Разломить сливы пополам руками или разрезать их ножом. Убрать косточки, измельчить блендером.
- Смешать яблочное и сливовое пюре. Всыпать сахар, хорошо перемешать.
- Поставить пюре на плиту, помешивая, довести его до кипения.
- Уваривать на медленном огне около 35 - 40 минут.
- Взять противень. Закрыть его фольгой, смазать её маслом. Вместо фольги можно использовать силиконовый коврик. Его смазывать маслом не нужно.
- Вылить часть пюре, распределить его тонким слоем в 5 - 6 мм.
- Разогреть духовку до + 80 градусов. Поставить в центр духовки противень. Приоткрыть дверцу на 1 см.
- Сушить 3,5 - 4 часа.
- Поддеть пласт с одной стороны, перевернуть его. Подсушивать пастилу еще 50 - 60 минут.
- Готовый пласт нарезать полосками, скатать их рулетом. Обернуть пленкой. Хранить в кухонном шкафу не дольше 3 - 4 недель.
Пастила классическая из яблок с яичными белками
Для приготовления классической белёвской пастилы нужно:
- яблок кислых 1,5 кг;
- белки яичные свежие от 2 яиц;
- сахар 200 г;
- масло 10 мл.
Порядок действий:
Домашняя пастила хоть и требует долгой сушки, однако готовый продукт занимает места намного меньше, чем привычные банки с вареньем.
Если вы уже купили сушилку,то эти советы для вас.Пастилу можно изготовить из подсахаренного вареного или же не вареного фруктового или же овощного пюре. Из крупно потертых фруктов получается более плотная пастила, нежели из пюре. Фрукты, которые подвержены окислению в значительной мере больше остальных абрикосы, яблоки, груши и т.д.), рекомендуется сварить, охладить и уже потом приступать к приготовлению пастилы.
- Во избежании прилипания пастилы к поддону рекомендуется смазать его подсолнечным маслом.
- Подготовьте густое пюре (для этого лучше всего подходят перезревшие фрукты)
- Распределите пюре по поддону с помощью ложки, самый оптимальный вариант когда по краям пюре расположено более тонким слоем нежели по центру.
- В среднем на один поддон нужно пол стакана пюре
- Аккуратно установите поддон на базу сушилки
- Не позволяйте пюре попадать на базу сушилки так как это может загрязнить её механизмы и стать причиной выхода сушилки из строя.
- Во время сушки лучше не перемещать сушилку Ezidri
- Пастилу можно считать высушенной когда она перестает быть липкой по центру.
- Нужно учитывать что для некоторых продуктов (бананы, клубника) данный способ не применим, так как пастила все равно остается липкой.
- Во избегании большого содержания косточек и хрупкости пастилы ягоды рекомендуется смешивать с другими фруктами.
- Сушилка Ezidri Classic справится с приготовлением пастилы примерно за 12-16 часов.
- Пастила приготовленная с помощью миксера более ровная чем приготовленная из раздавленных фруктов. Пастилу из некоторых фруктов (бананы, киви) рекомендуется готовить исключительно с помощью миксера.
- Снимайте пастилу, не давая ей остыть, сверните её трубочкой и храните в герметичном контейнере в холодильнике, так она дольше сохраниться.
Применение
Пастила являться хорошей закуской, так разбавив её водой 1 к 1 можно приготовить соус или пюре. С помощью пастилы можно приготовить великолепные десерты для детей. Из пастилы можно приготовить чудесный джем, для этого нужно 3 части фруктовой пастилы залить одной частью кипятка.
Очень полезна пастила из ягод
Очень популярная ягода на просторах бывшего СНГ, содержит множество витаинов и минералов, таких как: С, В1, РР, микроэлементы и пектины каротин.
Черника славиться тем, что в достатке содержит вещество миртиллинн, способное понижать уровень сахара, поэтому она рекомендована людям с повышенным уровнем сахара в крови.
Кроме аскорбфинки, пектинов и каротина в смородине содержаться довольно редко встречающийся витамин К, некоторые исследователи полагают что этот витамин способствует к замедлению старения организма.
Внимание, при условияx повышенной влажности, продукты требуют более высокой температуры сушки:
Snackmaker — high, Ultra 1000 — 60°C
Таблица приготовления пастилы
| Продукты | Комбинации | Добавки и гарниры |
| Дыня | бананы, ананасы, папайя | апельсиновый сок |
| Абрикос | яблоки, бананы | мед, бренди |
| Брусника | яблоки, бананы, клубника | мед |
| Голубика | яблоки, бананы | мед |
| Йогурт | все фрукты, кроме киви | орехи и семена |
| Виноград | яблоки, бананы | мед, апельсиновый сок |
| Киви | яблоки, бананы | апельсиновый сок |
| Манго | яблоки, бананы ананасы | |
| Ананас | бананы, папайя, гуава | кокос, семена сезама |
| Банан | ананасы, папайя, апельсиновый сок, арахисовое масло | орехи, кокосы |
| Яблоки | бананы, любые ягоды,виноград | корица, мед, апельсиновый сок, семечки подсолнуха |
| Персик нектарин | яблоки, сливы, клубника | миндаль, корица, мед |
| Папайя | яблоки, бананы, ананасы, дыня | кокос |
| Груша | яблоки, бананы, виноград | корица, апельсиновый сок, миндаль, кокос |
| Хурма | яблоки | мед |
| Слива | яблоки, бананы, персики, клубника | мед, бренди |
| Тыква | темный сахар, мед | |
| Ревень | яблоки, бананы, клубника | сахар, мед |
| Клубника | яблоки, бананы, ревень | мед |
| Вишня | яблоки, ревень | орехи, мед |
Рецепт пастилы с орехами
Высушить пастилу в сушилке.
фруктовая пастила (у меня из кизила и чернослива)
грецкие орехи
мёд
Приготовление:
Орехи измельчить до состояния крупки.
Пастилу расстелить на ровной поверхности,намазать тонко мёдом и посыпать орехами.Орехи придавить рукой к пастиле.
На ореховый слой полить тонкой струйкой немного мёда в виде сеточки,это нужно для того ,чтобы рулет хорошо держался.Рулет плотно скрутить,лучше воспользоваться чьей -нибудь помощью.Каждый виток рулета надо придавливать сильно рукой.
Уложить рулет на ровную поверхность,положить сверху поднос или разделочную доску и сверху груз.Выдержать так 6 часов.Затем отрезать концы рулета наискосок .
Сверху рулет слегка смазать мёдом и посыпать измельчёнными орехами.Слегка придавить орехи рукой.
Рулет может долго храниться при комнатной температуре или на нижней полке холодильника.При подаче нарезать рулет наискосок ,как колбасу,кусочками шириной в 1-2 см ,острым тонким ножом.
Читайте также: