Как сделать рассыпчатый рис в скороварке

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 01.09.2024

Я заливаю столько воды, чтобы слегка покрыть рис. Мне нравится длинный пропаренный рис. И главное не передержать время -максимум 5-6 минут, после окончания отключить функцию поддержания тепла, если у вас такая имеется, а то будет рисовая каша.

В мультиварке скороварке вы плов не приготовите. Мясо потушить да!А плов нет.
Готовлю в мультиварке обычной вот по этому рецепту.Получается очень вкусный и рассыпчатый!

я прекрасно готовлю плов в мультиварке и очень вкусный и рассыпчатый по этому рецепту (такой же как на этом фото)
рис беру обычный пропаренный, а в последний раз взяла, обработанный маслом
У меня в книге такой рецепт:
Свинина -250 г
Рис - 200 г
Морковь - 250г
Лук- 200г
Чеснок - 20 г
Масло растит. 20 мл
Вода 250 мл (не больше)
Соль, специи.

предлагаете мне срочно плов готовить?
или подразумеваете что я каждую кастрюлю борща и плова фоткаю перед тем как съесть?
а может я просто ОБЯЗАНА тут кому то что то доказать?

вопросы риторические, можно не отвечать

Можно конечно попытаться сварить плов и в кастрюле с кипятильником,если ситуация без выходная.
Приготовление плова не предполагает длительных тепловых процессов.Обжарили лук,обжарили мясо,добавили морковь,добавили воду 20 минут потушили,добавили рис,доли постоять.Все плов готов.Зачем нужна скороварка?Рис превратится в кашу если его варить при высокой температуре!

Реально ли приготовить в советской скороварке вкусный плов, по качеству максимально приближенный к традиционному из казана? Поверьте, это не просто возможно, но и легко выполнимо.

Благодаря толстым стенкам скороварки, она станет идеальной емкостью для приготовления плова.

Для идеального вкуса необходимо выполнить несколько условий:

Мясо обязательно нужно слегка обжарить. Это не только подарит блюду большую эстетическую ценность, но и насытит его дополнительными ароматами и соками.
Лук и морковь – также нужно заблаговременно пожарить. Обжаренная морковь обогатит рис и мясо насыщенным цветом.
Прожарка мяса и овощей непосредственно в скороварке с открытой крышкой: больше сока, богаче вкус.
Рис заливать нужно горячей кипяченой водой. Причем брать нужно в разы меньше от объема при обычном приготовлении риса. Учитываем, что вода из скороварки испаряется мало, а значит ее нужно меньше для рассыпчатого плова.
Чтобы рис не слипся, тщательно перемешиваем его с мясом, овощами, даем пару минут постоять: растительное масло убережет рис от склеивания.

Говядина, вырезка 300 г
Рис длиннозернистый 1 ст.
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Соль 1-1.5 ч.л.
Зира 1/2 ч.л.
Карри 1/2 ч.л.
Лавровый лист 2 шт.
Масло растительное 100 мл

Когда специи добавлены, заливаем немного горячей воды, чтобы слегка протушить мясо с открытой крышкой: только так оно не даст неприятную на внешний вид пенку.

Тушим плов до готовности в течение 15-20 минут. После чего даем ему настояться еще минут 10. Можете положить поверх плова головку чеснока: прекрасный аромат будет развеиваться по всему дому.

И что, как не мультиварка, справится с этой задачей лучше всех? Немудрено, ведь ближайшей родственницей мультиварки является рисоварка – изобретение японских инженеров (и это понятно, ведь для японцев, китайцев и корейцев рис - что для нас картошка). И всё же, несмотря на то, что мультиварка – прибор умный до неприличия, сварить в ней рис, не приложив необходимого минимума усилий, не получится.

3. Для получения рассыпчатого риса важно правильно подобрать количество воды. Соотношение воды и риса колеблется от 1:1 до 1:2, в зависимости от степени рассыпчатости и сорта риса. Круглый рис разваривается быстро и требует меньшего количества воды, пропаренный и длиннозёрный рис варится в соотношении 1:2 или 3:5, количество же воды для бурого и дикого риса нужно подбирать в строгом соответствии с инструкцией на упаковке.

4. Вода, которой вы заливаете рис, должна быть обязательно горячей. При выполнении этого условия ваш рис равномерно сварится, не слипнется и будет достаточно сочным.

5. В воду для варки риса можно добавить столовую ложку растительного или сливочного масла.

6. Оптимальным способом варки риса является приготовление на пару. В этом случае рис получится действительно рассыпчатым, сохранив при этом максимум полезных веществ.

Итак, рис выбран, промыт, мультиварка готова. Давайте готовить наши рецепты для мультиварки!

Базовый рецепт варки риса

Ингредиенты:
2 стак. пропаренного риса,
4 стак. воды,
соль – по вкусу.

Рис с растительным маслом

Ингредиенты:
2 мультистакана пропаренного риса,
1 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Рис со сливочным маслом

Ингредиенты:
1 стак. пропаренного риса,
2 стак. воды,
50 г сливочного масла,
соль – по вкусу.

Рассыпчатый круглозёрный рис

Ингредиенты:
2 мультистакана круглозёрного риса,
2 мультистакана воды.

Рис в мультиварке с бульоном

Ингредиенты:
3 мультистакана риса,
5 мультистаканов воды или бульона,
соль, сливочное масло – по вкусу.

Рис для суши

Ингредиенты:
2 стак. риса для суши,
2,5 стак. воды,
2 ст.л. рисового уксуса,
1 ч.л. соевого соуса,
1 ч.л. сахара.

Рис для суши другим способом

Ингредиенты:
2 стак. риса для суши,
2,5 стак. воды,
50-60 мл рисового уксуса.

Попробуйте добавить в рис овощи – у вас получится яркий и вкусный гарнир!

Рис с луком

Ингредиенты:
1 стак. риса,
2 стак. воды,
1 луковица,
1 кубик бульона,
2 ст.л. сливочного масла.

Рис с овощами

Ингредиенты:
300 г риса,
1 луковица,
1 морковь,
1/2 стак. замороженного зелёного горошка,
2-3 ст.л. сливочного масла,
300-350 мл воды,
соль, чёрный молотый перец, растительное масло – по вкусу.

Рис с овощами и имбирём

Ингредиенты:
300 г риса,
500-550 мл воды,
50 г сливочного масла,
1 луковица,
1 морковь,
1/2 сладкого перца,
1 см корня имбиря,
1 ст.л. растительного масла.

И обязательно загляние в наш раздел рецепты, вы можете там найти еще много вкусных и проверенных рецептов.

Один из моих любимых гарниров - рис с шафраном в мультиварке-скороварке, чем я с вами и поделюсь. Рецепт невероятно простой и диетический. Но, стоит в крупу, которую вы, уверена, готовите часто, добавить нескольких тычинок шафрана, как привычное блюдо заиграет новыми красками. Причем не только в переносном смысле. Кроме вкуса и восхитительного аромата, белый рис становится приятного нежно-желтого цвета.

Ингредиенты для приготовления риса

Рис (длиннозерный)— 2 мультистакана
Вода — 4 мультистакана
Соль — по вкусу
Шафран: несколько ниточек настоящего или рыльца — 1/4 ч.ложки или молотый — 1/2 ч.ложки

Как приготовить рассыпчатый диетический рис с шафраном в мультиварке-скороварке

1. Приготовим наш набор для гарнирного риса. Прежде всего это сам рис. Берем любой длиннозерный, но не пропаренный. Далее вода (её надо вскипятить), соль. И, наконец, шафран, который и придаст цвет, вкус и аромат рису. Так как шафран не принято сочетать с другими специями, то никаких дополнительных приправ у нас не будет. Но, если захотите придать дополнительный оттенок блюду, попробуйте добавить слегка обжаренный орешки — кедровые или кешью. Орехи могут быть как целые, так и молотые (только не до состояния муки). Шафрановый рис с ними смешивают в самом конце приготовления.

2. Кипятим чайник. Тычинки шафрана кладем в мисочку и заливаем одним мультистаканом кипятка. Когда у меня нет тычинок и использую молотый, то также его завариваю. Итак, пусть шафран настаивается минут 20-30, а мы тем временем идем промывать рис.

5. Когда услышим звуки сигнала, давления в МВ уже не будет. Смело открываем крышку и смотрим что там нам помощница наварила. Если будете добавлять орехи, то самое время. Потом аккуратно перемешайте (чтобы не превратить рис в кашу) и оставьте на подогреве минут на 20 (под закрытой крышкой).

6. Рис сервируем на тарелки. Подаем шафрановый гарнир к столу. Диетический рис прекрасно сочетается с морепродуктами, с курицей, и просто с овощами.

Читайте также: