Как сделать рагу с мясом

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 28.08.2024

Мясное рагу с овощами можно готовить в любое время года. Особенная прелесть блюда в том, что набор ингредиентов может быть произвольным. Естественно, одним из основных компонентов овощного рагу выступает картошка, затем по популярности в порядке убывания в него кладут морковь и лук. На этом список обязательных ингредиентов можно закончить. Но овощное рагу с мясом и картошкой не было бы таким вкусным, если бы мы не добавили в него другие продукты.

Всегда можно найти сезонные свежие или просто хорошо хранящиеся зимой овощи, и даже воспользоваться заморозками, которые представлены в большом ассортименте в любо крупном магазине. Для вкусного блюда хорошо подойдут кабачки, баклажаны, цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль, зеленый горошек, кукуруза и так далее. Список можно продолжать еще долго. Из этого пошагового рецепта вы узнаете, как сделать рагу с мясом, картошкой, морковкой, луком, замороженными цукини и стручковой фасолью по-домашнему.

мясо (свинина, индейка, говядина, курица) — 350 г.;
картошка — 4-5 клубней;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 головка;
кабачок — 150-200 г;
стручковая фасоль — 100-150 г;
томатная паста — 1 ч.л.;
соль — 1,5 ч.л.;
черный перец молотый — 0,5 ч.л.;
чеснок — 1-2 зубчика;
растительное масло — 50 мл;
свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи.

Количество: 6 порций.

Как приготовить рагу с мясом, картошкой и овощами

Подаем блюдо к столу сразу, разложив его в глубокие тарелки, чтобы каждый получил порцию горячего рагу с мясом и овощами в густом насыщенном соусе.

Рагу с мясом это вкусная еда, которая сочетает в себе полезность овощей и сытность мяса.

Блюдо знакомое многим и уникальное в каждой семье, которое комбинирует в себе овощи разные в каждом сезоне.

Зимой больше картошечки и капустки, а летом легкий вариант с кабачками.

Рецепты

Рагу овощное с мясом и картошкой в кастрюле

Сочетание мягкого мяса и овощей в сладко-кислом соусе будет незабываемым, а перчик даст вашему рагу приятную остринку.

Используя этот рецепт, вы поймете, как правильно приготовить овощное рагу с мясом, чтобы получить непревзойденный вкус!

Ингредиенты

0,5 кг свиная шейка
1 кг средний картофель
1 кабачок лучше молодой
3 шт болгарский перец
1 жгучий перец
4 шт крупные томаты
2 морковки
3 головки репчатого лука
5 зубков чеснок
20 г свежий укроп
20 г. свежая петрушка
5 ст.л. томатной пасты
40 мл растительного масла
2 г молотый кориандр
2 г. черный молотый перец
2 г. соль
1 лавровый листочек
400 мл чистая вода

Инструкции

Включаем сковороду, она разогревается, вливаем масло. Высыпаем нарезанное мясо в разогретую сковородку. На среднем огне жарим до румяно-золотой корочки.

Высыпаем лук и морковку к свиной шейке на сковородку. Мешаем и жарим 3 мин., овощи становятся мягкими.

Берем кабачок, чистим от кожицы, режем кусочками 2 см, если внутри есть семена – их выкидаем. Кладем его в кастрюльку, можно взять казан.

Берем кипяток и обливаем им томаты, потом их в холодную воду, убираем кожицу. Режем их кубиками 2 см и направляем в кастрюльку.

Мешаем содержимое кастрюльки большой ложкой, к примеру, деревянной, доливаем сюда продукты со сковородки, снова мешаем, солим и перчим.

Ставим кастрюлю, закрываем, включаем огонь посильнее и ждем закипания. Потом прикручиваем до среднего.

На доске мелко шинкуем зелень. После загустения соуса, отправляем укроп и петрушку в рагу, хорошо все мешаем. Тушим мясное рагу еще минуту. Снимаем кушанье с огня.

Заметки

Калории: 98 ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: Рагу, свинина

Овощное рагу с куриным мясом на сковороде

Вашему вниманию рецепт мясного рагу, в результате которого вы получите хрустящую курочку и нежные овощи.

Главное, что следуя пошагово этому рецепту, вы сделаете все быстро, а значит, у вас будет больше времени для наслаждения этим рагу.

Ингредиенты

около 400 грамм грудки курицы
1 головка белого репчатого лука
2 шт. баклажанов среднего размера
2 средних кабачка
3 болгарских перчика
3 средних картофелины
0,5 кг цветной капусты
40 мл растительного масла
2 грамма соли
2 грамма черного молотого перца

Инструкции

Моем и чистим лук, шинкуем кубиками. То же самое проделываем с картофелинами, баклажанами, кабачками, цветной капустой и перцами.

Высыпаем лучок, доводим его до золотого цвета. Добавляем картофель, жарим 5 мин. Высыпаем оставшиеся овощи, солим и перчим. Мешаем. Закрываем. Тушить 30 мин.

Заметки

Калории: 45 ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: курица, Рагу

Рагу из картошки с мясом свинины в кастрюле

Замечательное вкусное блюдо, в котором можно изменить свинину на другое мясо, но вкуснее всего взять свиную грудинку. Предлагаем вам подробный рецепт как варить овощное рагу с мясом, пошагово.

Ингредиенты

0,5 кг. грудинка свиная
4 ст.л пресное томатное пюре
7 штук картофелин
2 морковки
2 головки репчатого лука
1 корень петрушки по желанию
50 гр. маргарин или сливочное масло
1 ст.л пшеничной муки высшего сорта
2 гр. молотый перец
0,5 ч.л. соли
1,2 литра простой воды

Инструкции

На среднем огне, на другой, сухой, сковороде обжарить муку на протяжении 1 мин. до золотистого цвета.

Пересыпаем обжаренную муку в первую сковороду с остатками томат-пюре. В томат-пюре всыпаем соль и перец, перемешиваем и жарим 2 минуты. Снимаем сковороду с огня, у нас в ней остается красный соус.

В другой сковородке топим масло, используя средний огонь. Всыпаем лучок и жарим одну минутку, мешаем. Направляем картошечку и морковку к лучку. Мешаем 15 мин., до полуготовности.

Кастрюлю на огонь. Кладем овощи в кастрюльку с мясом. Вливаем соус и один стакан воды. Перемешать, закрыть. Потушим рагу 30 мин.

Заметки

Калории: 102 ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: Рагу, свинина

Рагу с говядиной и овощами

Очень простой рецепт говяжьего рагу с овощами. Блюдо не калорийное, а понравится всем и готовить можно каждый день.

Ингредиенты

0,5 кг грудинки говяжьей
0,5 кг. некрупного картофеля
1 головка лука репчатого
1 штучка морковка
1 ст.л муки пшеничной
75 мл сметана
10 гр. свежей зелени
2 гр. молотого перца
2 гр соли
1 лавровый лист
40 мл. масло растительное

Инструкции

Заметки

Калории: 85 ккал

Овощное рагу с фрикадельками

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного рагу из овощей с мясом, которое утолит изысканный вкус самых больших гурманов.

Ингредиенты

Фрикадельки:

0,5 кг любой мясной фарш
1 штучка белый репчатый лук
1 яйцо куриное
50 г. панировочных сухарей, можно взять Панко
50 мл. простой воды
10 г. соли
2 г. молотого перца, лучше черного
1 ст.л мука

Для овощного рагу:

1 головка лука
2,5 стакана воды
10 г. соли
2 г молотого черного перца
2 шт небольших томата
1 морковка
1 болгарский перчик
2 зубка чеснока
2 ст.л несоленого сливочного масла
1 ст.л. масло растительное
10 гр свежей петрушки
1 ч.л розмарин
1 ч.л. базилика
2 гр. шафран
5 г зеленого горошка

Инструкции

Готовим фрикадельки:

Блендером режем лучок в мелкую крошку, добавляем к нему фарш. Посолить и поперчить. Перебиваем. Вливаем воду, перемешиваем.

Выкладываем фрикадельки на тарелку, которая застелена салфеткой, чтобы убрать лишний жир и остатки масла.

Пока жарятся фрикадельки, начинаем готовить овощи для рагу.

Вымоем овощи. Лук очистите, нашинкуйте размером 0.6*0.5 см. Очищаем морковку, пропускаем через терку. Чистим от плодоножки и семян перчик, измельчаем в брусочки 2*2 см.

Кипятком ошпариваем помидоры, потом кладем их в холодную воду. Убираем кожицу с помидорок, и трем на терке.

Заметки

Калории: 150 ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: говядина, Рагу, свинина, фарш

Рагу овощное с мясом и картошкой в мультиварке

Мясное овощное рагу это одно из полезнейших блюд, которые рекомендуют диетологи. Главное, что рецепт рагу с мясом очень легок в приготовлении.

Ингредиенты

0,5 кг грудинки говяжьей
0,5 кг кабачка
2 штуки болгарских перчика
1 баклажан
4 картофелины
2 шт. томаты
1 морковка
1 головка репчатого лука
3 шт. зубчики чеснока
3 ст.л масла, растительного или оливкового
по 2 г. соли и черного перца

Инструкции

Кладем кабачок, потом картофель, баклажан. Кладем болгарский перчик, чесночок и помидорки. Соль, перец и специи по вкусу. Можно перемешать, а можно оставить так.

Заметки

Калории: 126 ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: говядина, мультиварка, Рагу

Вкусное рагу из овощей с мясом с духовке

Приготовление овощного рагу с мясом в духовке очень удобно, ведь можно значительно увеличить количество любимых овощей. Мясо также можно менять по вашему вкусу, но напоминаем, что говядина готовится дольше, чем свинина.

Ингредиенты

0,8 кг свиной грудинки
2 штуки картошки
2 томата
2 перец болгарский
1 шт баклажан
1 морковка
1 репчатый лук
3 зубчика чеснок
2 ст.л. масло растительное или оливковое
20 г свежей петрушки
по 2 г паприки и черного перца
0,5 ч.л. соли

Инструкции

Высыпаем нарезанную свинину в разогретую сковородку на 10 мин., прожариваем на огне среднего размера. Помешиваем до получения золотистой корочки.

Включите духовку на 180С на 5 мин., чтобы она разогрелась. Возьмите противень поглубже, и смажьте маслом.

Кладем баклажаны, снова соль и перец, оставшуюся часть мяса и поливаем маслом, которое осталось после жарки.

Снимаем крышку, пробуем на мягкость. Возможно, время нужно будет увеличить, все зависит от мощности вашей духовки. Выключаем духовку.

Заметки

Калории: 156 ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: духовка, Рагу, свинина

Рагу с мясом и баклажанами

Рецепт приготовления рагу с мясом и баклажанами на сковороде с небольшим количеством вина, даст отменный результат: восхитительное на вкус блюдо.

Ингредиенты

0,7 кг свиной шейки
2 молодых баклажана
2 молодых кабачка
2 шт. морковки
4 томата
3 сладких болгарских перца
2 головки репчатого лука
2 шт. чеснока
150 мл. красного вина сухого
1 пучок свежей петрушки
1 лавровый листок
5 г. мясной приправы
2 г. перец черный горошком
0,5 ч.л. соль
1 ст.л сахара
30 мл. масло растительное

Инструкции

А в нее всыпаем баклажаны, кабачки, перчик. Выливаем вино, которое осталось, добавляем соль и перец. Мешаем, закрываем. Тушим 20 мин.

Заметки

Калории: 128 ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: Рагу, свинина

Рагу с мясом и фасолью

Приготовив на обед овощное рагу по этому рецепту, вы забудете о голоде до самого вечера. Рагу с мясом и фасолью богато белком, а овощи дадут нужную организму клетчатку. Вот что значит комплексный подход к блюду.

Ингредиенты

0,5 кг грудинки говяжьей
2 ст.л красной фасоли
200 гр. грибы (шампиньоны)
3 помидорки
2 головки лука репчатого
60 мл оливкового или растительного масла
1,5 ч.л. соли
10 гр. свежей петрушки
2 стакана воды

Инструкции

Варим фасоль на небольшое количество воды, и отправляем ее к грудинке. Овощи тоже пересыпаем к говядине, включаем медленный огонь.

Заметки

Калории: 136 ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: говядина, Рагу

Рагу с мясом в кисло-сладком соусе (по азиатски)

Ингредиенты

400 г свиной шейки
1 репчатый лук (можно шалот или крымский)
1 шт болгарский перец
0,5 шт баклажана
0,5 шт кабачка
2 шт средние моркови
1 ст.л соевый соус
0,5 ст.л картофельный крахмал
0,5 ч.л порошок имбиря
2 гр перец черный молотый
0,5 ч.л соли
40 мл растительное масло

Для заправки:

2 ст.л. соевый соус
1 ст.л. рисовый уксус
0,5 ч.л. коричневый сахар
2 штучки зубчик чеснока

Инструкции

Перемешайте, чтобы полосочки свининки были равномерно в специях. Оставляем свинину напитываться маринадом.

В сковородку после овощей доливаем масло, кладем мясо частями, чтобы кусочки не соприкасалась краями друг с другом.

Берем ингредиенты для китайской заправки.

Заметки

Калории: 205 ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: Рагу, свинина

Рагу с сосисками и овощами

Быстро и вкусно сделайте рагу с сосисками и овощами! Предлагаем приготовить его по рецепту, который расписан пошагово.

Ингредиенты

4 сосиски
0,6 кг картошки
1 штука лука репчатого
1 штука морковь
0,5 штуки болгарского перца
1 ст.л. томатная паста
1 ч.л. сухой тимьян
0,5 ч.л. паприка
2 ст.л. растительного масла

Инструкции

Заметки

Калории: 95 ккал

Блюдо: Основные блюда

Keyword: Рагу, сосиски

Видео-рецепт овощного рагу с мясом

Лайфхаки

Из какого мяса готовить

Готовить рагу можно из любого мяса, будь это свинина, говядина или курятина.

Самой диетической будет курятина, потом говядина. В свинине есть менее жирные части – филе и шейка.

Про овощи

Лучше помыть все нужные овощи заранее, чтобы потом не тратить на это время.

Овощи рекомендуется нарезать одинаковыми размерами, это поможет в равномерной жарке или тушении.

Так же обезопасит вас от ситуаций, где что-то сгорело, а что-то сырое, да и сам вид овощного рагу будет презентабельнее.

Существует 2 разных подхода к готовке овощей для рагу.

При первом способе:

Все овощи жарятся отдельно, а потом смешиваются и доготавливаются вместе.

Этот способ лучше сохраняет форму овощей, но оставляет больше грязной посуды.

При втором способе:

Сначала делается зажарка из лучка, морковки и чесночка, а потом к ним досыпают постепенно остальные овощи.

Но нужно придерживаться правильной последовательности в жарке, сначала более твердые овощи, потом мягкие.

Про подачу

Подать на стол рагу из овощей и мяса лучше всего с пылу с жару, как самостоятельное второе блюдо, но и с гарниром из картошки или риса.

Часто к овощному рагу ставят тарелочку со сметаной для усиления вкуса, а украсить можно веточками зелени или того, что больше всего вам по вкусу.

Частые комбинации овощей для рагу

Самыми частыми комбинациями рагу является:

Мяско + лучок + морковка + картошечка + кабачок + баклажанчик

Но при этом можно добавить и перчик, и грибочки, и капусту, а мясо заменить на то, которое есть в наличии или даже на сосиски.

Рагу это блюдо, которое вы можете готовить из всех овощей, имеющиеся в наличие, или просто заменяя овощи из рецепта любимыми.

Кто-то может подумать, что готовить рагу из овощей с мясом очень долго, но результат того стоит. Все получится замечательно, ели использовать пошаговый рецепт. Приятного!

Мечта любого гурмана, который питается правильно. Приготовленное методом тушения блюдо может быть мясным, овощным и даже фруктовым. Далее мы расскажем как приготовить рагу правильно в домашних условиях из продуктов, которые можно купить в любом магазине.

Рататуй в красном вине: рецепт с фото

По рецепту с фото приготовить рататуй в красном вине совсем несложно. Особый вкус привычным овощам придают томатный соус и пикантная заправка.

Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

Овощное рагу с баклажанами, мясом и картошкой получается ароматным и сытным. Отличный рецепт с фото, который подойдет для домашнего ужина.

Овощное рагу с кабачками, баклажанами и мясом: рецепт с фото

Овощное рагу с мясом считается классикой русской кухни, оно получается сытным и ароматным.

Азу по татарски с солеными огурцами: рецепт с фото

Татарские блюда очень ароматные и пряные, азу по-татарски с солеными огурцами не является исключением.

Как вкусно потушить кабачки с овощами на сковороде: рецепт с фото

Кабачки универсальны, ведь из них готовят различные блюда, в состав которых могут входить овощи, мясо, фарш и пряные добавки.

Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

Овощное рагу с баклажанами, мясом и картошкой – это отличный вариант для семейного обеда или ужина.

Рагу из кальмаров, болгарского перца и помидоров

Замечательное рагу можно приготовить не только с мясом, но и с какими-либо морепродуктами, например, с кальмарами.

Овощное рагу с мясом и картошкой и капустой рецепт с фото

Овощное рагу с мясом и картошкой и капустой – одно из самых популярных блюд в нашей стране. Этот рецепт с фото можно дополнять другими ингредиентами по своему вкусу.

Рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке рецепт с фото

Легкое и вкусное рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке наверняка придется по душе тем девушкам, которые берегут свою фигуру.

Стир-фрай из свинины

Стир-фрай это даже не блюдо, а скорее технология приготовления свинины, курицы, грибов и/или овощей кантонской кухни, по сути представляющая собою быструю обжарку нескольких ингре

Нудли - это популярное блюдо украинской кухни, представляющее собой рулетики из теста с начинкой из зеленени, чеснока и других составляющих.

Гуштнут - это сытное и сказочно вкусное блюдо узбекской кухни, насыщенное полезными веществами и микроэлементами за счет удачного сочетания продуктов.

Очень вкусное блюдо индийской кухни, которое обязана приготовить каждая хозяйка.

Из индейки азу получается необыкновенно вкусным, сочным и, к тому же, полезным. Пошаговый рецепт этого блюда очень простой и не требует особых навыков.

Лагман с редькой

На востоке есть легенда, согласно которой, лагман придумала женщина для того, чтобы удержать своего мужчину дома.

Тушеная капуста с уткой

Тушеная капуста с уткой - это вкусный и очень полезный ужин или обед, который не останется без внимания тех, кто придерживается правильного и здорового питания.

Рагу из овощей с курицей

Очень интересное рагу из куриных бедрышек с овощами, кукурузой и фасолью с нотами мексиканской кухни.

Икра из баклажанов классическая

Это классический рецепт для приготовления жареной икры из баклажанов в домашних условиях.

Картошка с куриными сердечками в мультиварке

С помощью этого рецепта вы всего за час приготовите вкусный и сытный ужин из картошки и куриных сердечек.

Тушеные кабачки с мясом

Простой и вкусный обед для всей семьи, который готовится без всяких усилий. Обязательно приготовьте это блюдо в сезон кабачков.

Тушеные кабачки с курицей

Очень простое, но вкусное и полезное блюдо идеально подойдет для легкого ужина всей семье. Тушеные в сметане кабачки с курицей получаются очень сочными, ароматными и вкусными

Рагу из картошки с кабачками

Рагу из картошки с кабачками понравится даже тем, кто не любит овощи, его можно подавать даже просто с хлебом в охлажденном виде.

Кабачки с картошкой в мультиварке

Кому хочется долго стоять у плиты в летнюю жару и постоянно следить за блюдом, помешивая его?

Рагу из капусты с кабачками

Летом обязательно нужно включать в рацион как можно больше сезонных овощей и заряжать организм витаминами на весь год.

Тушеные кабачки в сметане

Очень вкусные и сочные тушеные кабачки в сметане с чесноком - это идеальный гарнир к любому основному блюду. Готовятся эти кабачки очень просто и быстро.

Солянка из квашеной капусты

Солянка из квашеной капусты обладает особым ароматом и послевкусием. Попробовав эту солянку раз, вы больше не променяете этот рецепт ни на один другой.

Солянка из капусты в мультиварке

Солянка из капусты, приготовленная в мультиварке, станет сытным и полезным обедом для всей семьи. Кроме того, солянка по этому рецепту быстро готовится и не доставит вам хлопот.

Ленивые голубцы в кастрюле

Этот рецепт очень пригодится для занятых хозяек, которые ценят свое время. Ленивые голубцы в кастрюле готовятся проще простого, но получаются вкусными и питательными.

Куриные сердечки в духовке

Запеченные куриные сердечки с картошкой под сырным соусом - это отличный вариант для тех, кто любит баловать своих близких вкусными блюдами, но не любит подолгу стоять у плиты.

Куриные сердечки с картошкой

Сосем не сложное в приготовлении блюдо из куриных сердечек и картошки идеально подойдет для сытного семейного обеда. Мимо аромата тушеной картошки с сердечками пройти невозможно.

Рагу с мясом и картошкой — отличный вариант для сытного обеда или раннего ужина. Его можно готовить как каждый день, так и на праздничный стол.

При выборе свинины для рецепта стоит отдать предпочтению домашнему мясу. Купить можно на рынке или в специализированных магазинах. Приобретая мясо в супермаркете, внимательно смотрите на его цвет и срок годности.

Дополнить рагу можно абсолютно любыми овощами. Учитывайте только, что одни дают сок, а другие нет, поэтому подбирайте их по сочности. А ещё по цвету, чтобы готовое блюдо было более аппетитным и красочным.

Читайте также: