Как сделать пирожное из фруктов

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 28.08.2024

Без фруктов не может прожить ни один человек, так как эта пища имеет растительное происхождение и содержит множество необходимых витаминов и питательных веществ. Существуют люди, которые предпочитают фруктовые блюда мясным и рецепты фруктовых десертов - как раз то, что им нужно. Фрукты и ягоды очень полезны, ароматны и имеют разнообразные вкусы от кислых до сладких. Они незаменимы для приготовления вкусных фруктовых десертов для детских праздников, а фото фруктовых десертов, собранных в данном разделе помогут эффектно оформить и подать блюдо гостям. Блюда из фруктов и ягод отлично подходят и для ежедневного приема на завтрак или для завершения семейного ужина. Рецепты десертов из фруктов содержат подробные инструкции приготовления, благодаря которым вы получите удовольствие от приготовления этих вкуснейших блюд для вашей семьи и друзей.

Новый рецепт. Особенно понравится тем, кто не дружит со взбиванием сливок.

Крем в этом рецепте получается с очень нежной структурой и приятной лимонной ноткой. Рецепт рассчитан на небольшой чизкейк диаметром 16 см.

Десерт, который влюбляет в себя с первого кусочка.

Не классический, но безумно вкусный тирамису.

Очень вкусные профитроли, от которых сложно оторваться.

Просто попробуйте приготовить этот десерт, и ломтик из магазина больше не захочется никогда :)

Будем считать, что полезный десерт. Да еще и без глютена. Сахар в рецепте можно заменить на любой подсластитель. Можно брать любые ягоды — свежие или замороженные. На 2 пирожных, d — 10 см.

Самый летний чизкейк без выпечки!

Мини-чизкейк — легкий, нежный и очень вкусный десерт без выпекания, что актуально для жарких летних дней. Состоит из песочой основы, греческого йогурта, рикотты и свежих ягод клубники.

Яблочный штрудель с корицей. Горячий и ароматный штрудель с шариком мороженого — это настоящий десерт!

Предлагаю вашему вниманию еще один вариант знаменитых португальских пирожных, на этот раз с апельсином.

Изысканный десерт по рецепту французского шеф-повара.

Десерт из детства.

Моти — универсальный десерт. Его можно взять с собой на пикник, приготовить для праздника или же насладиться им за чашечкой чая. А главное — готовятся моти очень быстро и просто.

Прекрасный, быстрый и очень вкусный вариант десерта.

В мировой кулинарии не существует такого понятия как пирожные – оно появилось в России для того, чтобы дать определение разрезанному на куски торту. Приготовление пирожных в домашних условиях отличается от выпечки тортов только тем, что готовое кондитерское изделие разрезается на порционные кусочки и украшается индивидуально. Домашние пирожные особенно вкусны, поскольку они приготовлены своими руками без искусственных добавок. В США День пирожного отмечается 26 ноября, и перед этим праздником все сладкоежки начинают с вечера готовить пирожные для праздничного стола и сладких презентов.

Бисквит "Буше" и пирожное "Буше"

Мне всегда было интересно, почему пирожные "Буше" такие нежные и воздушные? Как их делают такими восхитительно вкусными? Оказывается, это особый вид бисквита "Буше", который можно сделать и в домашних условиях, а результат - замечательные, вкуснейшие пирожные!

Желток яичный Сахар Мука пшеничная Белок яичный Ванильная эссенция Кислота лимонная Вода Молоко сгущенное Масло сливочное Шоколад молочный Масло растительное Ликер

Черничный буше с кремю маскарпоне

Основу рецепта этого замечательного десерта я добыла на очередном мастер-классе в Кулинарной Академии Эктора Хименес Браво, который проводила для нас мой любимый кулинар Лизочка Глинская. Я пока не приобрела форму для буше, потому он у меня лепился в форме для кекса (хлеба), но на вкусе это не отразилось. И, конечно же, это блюдо вполне достойно королевского стола, поверьте? Заходите, угощаю.

Белок яичный Сахар тростниковый Мука миндальная Сахарная пудра Стружка кокосовая Черника Сахар Сливки Вода Желатин Желток яичный Масло сливочное Маскарпоне Сироп сахарный Глюкоза Шоколад белый Краситель пищевой

Воздушное пирожное "Буше"

Буше (bouchee) называется пирожное из особого бисквита (смесь пшеничной и картофельной муки), по форме напоминающее маленькую круглую булочку, но начиненную внутри мармеладом или желе, а иногда и кремом. Данный рецепт немного отличается от классического, но его вкус нравится мне гораздо больше. Невероятно воздушное, просто тающее во рту. И готовится на раз-два-три.

Банановый торт "Буше"

Ну чем еще можно угостить обезьянку на Новый год? Ну, конечно, бананами. Вот такой легкий муссовый торт предлагаю сделать на праздник. После мяса или гуся хорошо подойдет холодненький десерт. Такие десерты обычно подают в охлажденном виде. Идею рецепта взяла у Леси Гринюк. За что ей большое спасибо.

Банан Сахар Пюре фруктовое Желатин Мука миндальная Мука пшеничная Яйцо куриное Сливки Масло сливочное Соль Желток яичный Шоколад белый Бобы тонка Взбитые сливки

"Его Величество Жюльен" в "БУШЕ"

На любом праздничном столе жюльен занимает самое почетное место, но что делать, когда нет кокотниц, а гостей очень хочется порадовать жюльеном. Меня очень выручают тарталетки, в данном случае это Буше (разновидность тарталеток) их можно сделать самим, а можно не заморачиваться и купить готовые. Их удобно брать с собой на пикник, жюльен в тарталетках очень вкусен, хрустящее тесто корзиночек и нежная грибная начинка в сливочном соусе - ммммм. что может быть вкуснее? Хочу вам предложить бюджетный вариант жюльена на молоке. Такой жюльен по вкусу нисколько не уступает приготовленному на сливках или сметане.

А-ля буше с помидорами черри

Рекомендую вам оригинальную и вкусную закуску, которая украсит ваш стол, и отлично подойдет для пикника. Готовить просто и быстро!

Пирожное "Буше", как в школе

Всегда покупала это пирожное в школьном буфете-вкус детства! Пирожное очень вкусное, нежное, хорошо пропитанное, приятной сладости. Может и есть рецепты похожие, но мне не попадались. Отлично подойдут на праздник, особенно, кода нужны порционные десерты. В этом году испекла их к 8 марта!

Мука пшеничная Яйцо куриное Разрыхлитель теста Ванильный сахар Сахар Масло сливочное Молоко сгущенное Ром Вода

Рыбные буше

Купила лосося, а он перемороженный, и мясо все идет слоями и кусочками. Сделала такие ежики с лимонной ноткой (рецепт с кукинга). Очень быстро и вкусно! Рецепт с некоторыми изменениями.

Пирожное "Как буше"

Не знаю, может здесь и есть такой рецептик, я не нашла. Эти пирожные делала давно. Сейчас вспомнила о них и решила поделиться с вами. Их может приготовить даже ребенок, настолько все быстро и просто. На пирожное "Буше" похоже только внешне, но вкус другой. Надеюсь, кому-нибудь понравится.

Шоколадный рулет "Шварцвальд буше де ноэль"

Влажный и нежный шоколадный рулет с вишней и сливочно-ванильным кремом. Если вы любите торт Черный лес, тогда смело приготовьте этот десерт, который украсит ваш праздничный стол!

Яйцо куриное Сахар Масло растительное Пахта Какао-порошок Мука пшеничная Ванильный сахар Разрыхлитель теста Масло сливочное Сахарная пудра Сливки Вишня Желирующая смесь

Буше. Буше – нежные, тающие во рту пирожные. Представляют собой две половинки выпеченного бисквитного коржика небольшого размера, между которыми кондитеры добавляют крем. Верх пирожного обычно представляет собой шоколадную глазурь или растопленный шоколад.

Бисквитные коржи готовят из яиц (взбивают отдельно желтки с сахаром, белки в пену и соединяют две смеси вместе), муки. Готовое бисквитное тесто выкладывают в виде небольших порций на пергаментную бумагу, разложенную на противне. Делают это при помощи кондитерского шприца или мешка.

Бисквиты выпекают в духовом шкафу до золотистого вида, дают им обязательно остыть, не вынимая противень из духовки, с приоткрытой ее дверцей.

Отдельно готовят крем. Вариантов крема для пирожного буше может быть несколько. Очень распространенный вариант крема для буше – взбитые сливки с сахарной пудрой. Также это может быть смесь сгущенного молока и сливочного масла и другие варианты сливочного крема.

Крем выкладывают на половинку бисквитного коржа, накрывают его второй половинкой. Сверху пирожное покрывают шоколадной глазурью. Ее можно приготовить из растопленного шоколада, к которому добавлена сметана и сливочное масло. Также можно приготовить глазурь из смеси сливочного масла, сахара и какао-порошка.

Пирожному буше следует дать время для его охлаждения и пропитывания ингредиентов в холодильнике, затем десерт подают к столу для чаепития.

Легкие, воздушные, быстрые, весенние и по-настоящему вкусные, пирожные с творогом и фруктами – это маленький праздник для детей и взрослых.

Готовить их очень просто и весело! Создавая собственные вкусы и сочетания можно почувствовать себя настоящим кулинаром.

Приготовьте такие замечательные пирожные! Подарите праздник себе и своим близким!

Муссовые пирожные – великолепная кульминация любого праздника или просто изысканный десерт для разнообразного меню в будни. Существует бесчисленное количество всевозможных вариаций лакомства, способных удовлетворить самые разносторонние запросы потребителей.

Как приготовить муссовые пирожные?

Технологию приготовления подобного десерта нельзя назвать быстрой и простой, но результат сполна компенсирует все затраты.

1. Готовить пирожное из мусса предпочтительно в силиконовой форме.
2. При оформлении многослойного десерта каждому слою дают застыть или как минимум схватиться в холоде перед добавлением следующего.
3. Любой рецепт можно подкорректировать по своему вкусу, добавив новые желейные слои, добавки или украсив лакомство по вкусу.

Самое простое муссовое пирожное можно приготовить, воспользовавшись рекомендациями данного рецепта. Формы здесь используются в виде сердца, однако можно взять за неимением и любые другие, которые есть в наличии. По желанию сласть декорируют по вкусу зеркальной или любой другой цветной глазурью.

• белок – 1 шт.;
• сливки 33% – 100 г;
• шоколад белый – 100 г;
• сахарная пудра – 70 г;
• желатин – 10 г;
• ягоды;
• бисквит.

1. Взбивают белок с пудрой.
2. Отдельно взбивают сливки с пудрой, смешивают с белками и шоколадом.
3. Замачивают в 100 мл воды желатин, нагревают, растворяют, смешивают с белковой основой.
4. Разливают массу по формам, добавляют ягоды и бисквит.
5. После застывания муссовое пирожное сердце извлекают из формы.

Муссовое пирожное с зеркальной глазурью – рецепт

Далее о том, как делать муссовые пирожные с цветной зеркальной глазурью. В данном случае не обойтись без кулинарного термометра, весов и погружного блендера. При взбивании на завершающем этапе приготовления глазури прибор нельзя высоко поднимать, чтобы не образовывались пузырьки воздуха.

• ягодное пюре – 300 г;
• желатин – 35 г;
• крахмал – 15 г;
• шоколад белый – 470 г;
• сахар – 230 г;
• молоко – 230 г;
• сливки – 400 г;
• вода – 75 г;
• сироп глюкозы – 150 г;
• сгущенка – 100 г;
• бисквит, ваниль, краситель.

1. Кипятят пюре с крахмалом и 80 г сахара, вмешивают 12 г желатина.
2. Разливают конфи по формам, дают застыть.
3. Кипятят молоко с ванилью, добавляют 15 г желатина, 320 г шоколада, размешивают, остужают до 35 г, вмешивают взбитые сливки.
4. Наливают немного белого мусса в формочки, дают застыть, вкладывают ягодное конфи и заливают слоем мусса.
5. Повторяют слои.
6. Смешивают воду, сахар, сироп глюкозы, варят до 103 градусов, вмешивают желатин.
7. Вливают сироп в растопленный со сгущенкой шоколад, краситель, пробивают блендером, остужают до 30 градусов, заливают смесью пирожные.
8. Снимают муссовые пирожные с зеркальной глазурью с решетки.

Муссовые пирожные, рецепт которых будет представлен следующим, удаются потрясающе эффектными на вид благодаря буйству красок используемых составляющих. В данном случае в тесто при выпекании бисквита по любому рецепту следует добавить немного какао и красного гелевого красителя, который придаст нужный эффект.

• белок – 1 шт.;
• ягодное пюре – 250 г;
• желатин – 15 г;
• крахмал – 10 г;
• сливки 33% – 130 г;
• шампанское – 170 г;
• сахар – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сок лимона – 20 мл;
• красный краситель;
• яйца — 3 шт.;
• какао — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ст.;
• мука — 1 ст.;
• разрыхлитель.

1. Ягодное пюре смешивают с крахмалом, 60 г сахара, нагревают, вмешивают 5 г желатина.
2. Дают конфи застыть, разрезают на порции.
3. Взбить яйца с сахаром, мукой и разрыхлителем, ввести какао и краситель. Печь корж 40 минут.
4. Бисквит разрезают на пласты как конфи.
5. Шампанское нагревают с сахаром и лимонным соком, вмешивают к желткам с желатином.
6. После остывания вмешивают в мусс взбитые белки и сливки, собирают пирожные, чередуя слои мусса с бисквитом и конфи.

Муссовое пирожное с апельсинами

Всегда радуют свежим вкусом и приятным ароматом фруктовые муссовые пирожные. В данном случае используется в качестве основы апельсин, вместо которого можно взять мандарины, другие фрукты или смесь нескольких видов. Бисквит допускается брать любой: ванильный, шоколадный или на белках, добавив желтки в мусс.

• апельсин – 2 шт.;
• желатин – 1 ст. ложка;
• желтки – 3 шт.;
• сахар – 70 г;
• молоко – 120 мл;
• сливки – 120 г;
• бисквит, глазурь.

1. Из бисквита вырезают основу для пирожных.
2. Молоко и 30 мл сливок кипятят с цедрой, вмешивают желтки с сахаром, желатин, 50 мл апельсинового сока.
3. Добавляют в мусс взбитые сливки, выливают в формы, чередуя с бисквитом.
4. Покрывают застывшие муссовые фруктовые пирожные глазурью.

Шоколадное муссовое пирожное – рецепт

Следующий рецепт для поклонников шоколада. Муссовые пирожные готовятся на основе шоколадного бисквита, который можно испечь по любому проверенному рецепту, а после полного остывания пропитать сиропом, натурально сваренным сладким кофе. При желании в пропитку добавляют ликер: фруктовый или Бейлиз.

• шоколад – 100 г;
• желатин – 20 г;
• сахар и масло – по 50 г;
• молоко – 140 мл;
• сливки – 500 г;
• бисквит.

1. Растапливают с маслом шоколад, вмешивают после остывания взбитые с сахаром сливки и распущенный в молоке желатин.
2. Выкладывают мусс на бисквит.
3. Отправляют шоколадное муссовое пирожное для застывания в холод на 6 часов.

Творожно-муссовое пирожное — домашний рецепт

Нижеследующие рекомендации для тех, кто желает узнать, как сделать муссовые пирожные на основе творога. Для десерта используют любой бисквит, из которого вырезают нужную по размеру основу, которую пропитывают сиропом или конфитюром и дополняют помимо творожного мусса ягодным или фруктовым желе.

• творог – 500 г;
• желатин – 10 г;
• желе ягодное или фруктовое – 300 г
• сахар – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• сливки – 200 г;
• бисквит.

1. Творог пробивают блендером с сахаром, добавляют взбитые сливки и распущенный в молоке желатин.
2. Оформляют муссовые творожные пирожные, заполнив форму муссом из творога и пропитанным бисквитом, чередуя слои.
3. Дают десерту застыть в холоде.

Еще один вариант приготовления любимого воздушного лакомства с шоколадом будет представлен в данном разделе. Вкусные муссовые пирожные удобней готовить в общей прямоугольной форме, а перед подачей разрезать на порционные кусочки. При желании изделия заливают зеркальной или простой шоколадной глазурью.

• черный, молочный и белый шоколад – по 180 г;
• масло сливочное – 140 г;
• желатин – 10 г;
• сахар – 120 г;
• яйца – 4 шт.;
• кофе – 1 ч. ложка;
• молоко – 100 мл;
• сливки – 600 г;
• какао.

1. Растапливают темный шоколад и 80 г масла.
2. Вмешивают взбитые с 80 г сахара яйца, растворенный в ложке воды кофе.
3. Выпекают суфле при 170 градусах 30 минут, остужают.
4. Растапливают молочный шоколад и 30 г масла.
5. Вмешивают взбитые с сахаром сливки, 3 г распущенного в половине молока желатина, взбивают, выкладывают слоем на суфле.
6. Растапливают белый шоколад с маслом, вмешивают сливки и желатин, выливают в форму.
7. После застывания разрезают десерт и посыпают муссовые пирожные какао.

Невероятно нежным по вкусу получается клубничное муссовое пирожное. Наполнением для десерта может быть бисквитное печенье савоярди или любое другое на выбор. Подойдут и просто кусочки бисквита. После застывания в холоде лакомство покрывают клубничной или шоколадной белой глазурью, дают застыть.

• клубника – 500 г;
• желатин – 30 г;
• сахар – 250 г;
• сливки – 500 г;
• ванилин, печенье, глазурь.

1. Растирают клубнику с сахаром блендером, кипятят, вмешивают желатин, ваниль, а после остывания взбитые сливки.
2. В формы закладывают половину мусса, затем ломтики печенья и снова мусс.
3. Дают изделиям застыть, покрывают их глазурью.

Бисквитное пирожное с муссом в шоколаде

Пирожное с муссом, рецепт которого будет представлен далее, после застывания заливается растопленным шоколадом, к которому для нежности можно добавить ломтик сливочного масла или немного сливок. Муссовую основу можно приготовить на другой основе: фруктовой, ягодной, творожной или сливочной.

• черный шоколад – 400 г;
• масло сливочное – 40 г;
• ванильный заварной густой крем – 150 г;
• сливки – 250 г;
• шоколадный бисквит.

1. Растапливают на водяной бане половину шоколада, вмешивают в горячий заварной ванильный крем.
2. После остывания добавляют в мусс взбитые сливки, заполняют массой формочки, располагают сверху вырезанный по форме бисквит.
3. Дают лакомству застыть в холоде, заливают растопленным с маслом шоколадом.

Черносмородиновое муссовое пирожное

Черносмородиновые муссовые пирожные без глазури снаружи, и с джемом внутри, порадуют потрясающим сочетанием ягодного вкуса с нежной сливочной прослойкой. Для приготовления десерта подойдет классический бисквит, шоколадный и даже медовый. Для ягодного пюре используют как свежую, так и замороженную смородину.

Читайте также:

  
• Как сделать копию сборки в солид воркс
  
• Как сделать телефонный разговор интересным
  
• Как сделать кактусовую броню в террарии
  
• Как сделать пароль на блокнот
  
• Как сделать карту хартстоун