webdonsk.ruКак сделать пирог с лимоном и апельсином
Добавил пользователь Алексей Ф. Обновлено: 01.09.2024
Этот ароматный пирог очень подходит к чаю. Пирог мягкий и нежный с вкусной начинкой, а сверху румяная хрустящая корочка.
Тесто.
Молоко(теплое)-150 мл
Дрожжи сухие-2 ч. л.
Мука-400-450 г ( у меня ушло 430 г )
Сахар-3 ст. л. с горкой
Масло сливочное-200 г
Соль-щепотка.
Сахарная пудра по желанию.
Начинка.
Апельсин-1шт.
Лимон-1шт.
Сахар-300 г.
Манка-1 ст. л.
Сахар растворить в теплом молоке, добавить дрожжи, размешать и отставить в сторону. Муку просеять, добавить соль и размягченное сливочное масло. Перемешать и постепенно вливая молочно-дрожжевую смесь замесить тесто. Тесто мукой не забивать. Тесто получается мягкое и нежное.
Затем прокрутить их на мясорубку. Сока получается очень много, поэтому нужно откинать на сито и дать стечь соку. Сок очень вкусный,поэтому ему всегда можно найти применение. К готовой начинке добавить сахар.
Со следующим шариком поступаем, как и с предыдущим. Соединяеи обрезки от первого пирога и от второго и делаем еще один пирожок. Итого у нас получится 3 небольших пирога. Готовые изделия ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Время выпечки 30 минут. Готовые пироги можно посыпать сахарной пудрой.
Домашние пироги — это всегда очень вкусно. Каждый опытный кулинар имеет в своей кулинарной книге много интересных рецептов таких пирогов. Очень приятно, когда вкусный пирог ещё и готовится из абсолютно доступных продуктов, просто и очень быстро.
Лимонно-апельсиновый пирог — это вкусная выпечка именно такого вида. Получается ароматно, доступно и очень вкусно. Настоятельно рекомендую приготовить.
Как приготовить "Лимонно-апельсиновый пирог" пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобятся яйца, мука, молоко, подсолнечное масло, сахар, разрыхлитель, лимон, апельсин.
Соединить сахар (200 грамм) с 3 яйцами. Взбить до светлой пышной массы.
Добавить 200 мл молока и 125 мл подсолнечного масла. Взбить ещё 1 минуту.
Вмешать просеянную с разрыхлителем (18 грамм) муку (320 грамм).
1 лимон и 1 апельсин тщательно промыть, нарезать на кусочки, удалить косточки. Выложить в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож).
Измельчить до однородной массы. Можно смолоть цитрусовые на мясорубке. Перемешать с сахаром (100 грамм).
Форму (размером 20х30 сантиметров) выстелить пергаментом. Выложить в форму 2/3 теста. Сверху равномерно разложить начинку из апельсина и лимона.
На начинку выложить остальное тесто.
Выпекать при 180°С 45 минут.
Рекомендуем
Отзывы (9):
Пирог разочаровал((( Возле начинки тесто сырое, хотя пекла 60 минут. С самого начала хотела перемешать тесто с начинкой, если бы сделала так, было бы, думаю, лучше. Пеку очень часто и по-многу, хотелось чего-то свеженького. Может в начинку следует немного крахмала добавить, что бы тесто пропеклось? А выглядит пирог аппетитно.
Пирог прекрасный! Правда я молоко заменила простоквашей (молоко скисло). Получилось пышно, начинка сочная, пикантная из-за легкой горчинки от корочек апельсина и лимона. Пробовала в теплом виде. Как остынет, наверное начинка немного схватится. Будет еще лучше.
Какая красота! А форма у вас сколько см?
какое молоко, какое подсолнечное масло ужос какой. и какой на хрен разрыхлитель, я удивляюсь во всех рецептах такого плана, вы химию в школе вообще учебник видели?? у вас очень кислые составляющие, поэтому зачем разрыхлитель половина которого лимонная кислота. просто сода, которая вступит в реакцию с кислым содержимым. Хотя если быть до конца знающей то наши бабушки и дальше никогда не добавляли никакую соду или разрыхлители это все пришло из нищей и ленивой европки, наши делали специальные добавки для разрыхления теста, а над евроgским примитивом смеялись.
а если нет соды?
сода прошлый век! И при чем тут бабушки? Ешьте вообще сырое мясо, как первобытные люди! И в культуре приготовления и приёма пищи, которая у европейцев, позавидовать можно!
Хочу сказать спасибо. Получилось всё отлично! Очень вкусно! Рецепт прекрасный, всегда есть те продукты, которые перечислены в рецепте.
Ингредиенты
Для песочного теста:
- 200 г сливочного масла
- 3 желтка
- 0.5 ч. ложки гашеной соды
- 2 стакана муки
Для начинки и безе:
- 2 апельсина
- 1 лимон
- 3 белка
- 1 стакан сахара
Приготовление
Лимон и апельсины нужно тщательно вымыть, желательно со щеткой. Обдать их кипятком, чтобы из кожуры ушла характерная горечь. Затем нарезать цитрусовые на дольки, убрать из них косточки.
Пропустить дольки через мясорубку вместе с кожурой.
Добавить 0.5 стакана сахара. Перемешать цитрусовую начинку и убрать ее в холодильник.
Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить щепотку соли, взбить миксером до пышной пены.
Не прекращая взбивать, всыпать 0,5 стакана сахара. Взбить до устойчивых пиков. Тоже убрать в холодильник.
Размягченное сливочное масло соединить с оставшимися от яиц желтками и гашеной содой. Растереть.
Замесить жирное тесто.
В форме для выпечки разложить руками тесто (форму смазывать не надо, так как само тесто достаточно жирное), сделать бортики. Дно будущего пирога наколоть вилкой в нескольких местах.
Готовый корж немного остудить, выложить цитрусовую начинку.
Сверху выложить взбитые белки, разровнять их поверхность.
Пирог снова поставить в духовку, установив температуру 150 градусов.
Допекать примерно минут 30, чтобы белковая глазурь приобрела светло-бежевый оттенок.
Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
средняя оценка: 4,33, голосов: 3
Песочный пирог с яблоками и изюмом
Песочный пирог с абрикосами
Песочный пирог с яблоками и безе
Пирог с апельсинами
Песочный пирог с яблоками и безе
Песочное печенье с шоколадом
Плюшки с сахаром
Дрожжевые ватрушки с творогом
Частичное или полное копирование материалов сайта возможно только с разрешения администрации и с активной ссылкой на сайт.
Состав:
- Мука — около 500 грамм
- Масло сливочное комнатной температуры — 200 грамм
- Сахар — в тесто 300 грамм, в начинку — по вкусу
- Яйца — 2 штуки
- Сметана 15-20% — 100 грамм
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Ванилин- 1 грамм
- Лимоны — 1 штука
- Апельсины — 2 штуки
- Яблоки — 3 штуки
- Желатин — 1 столовая ложка, вода — 6 столовых ложек
- Крахмал — 2-3 столовые ложки
- Масло растительное без запаха для смазывания формы
- Сахарная пудра для украшения
Как приготовить Пирог Ирины Аллегровой с лимоном, апельсинами и яблоками
Тщательно помыть цитрусовые и снять цедру с лимона и одного апельсина. Залить желатин холодной водой. Для песочного теста мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйца.
Добавить яйца в масло с сахаром
Перемешать и добавить сметану.
Добавить сметану
Перемешать и добавить цедру, ванилин и разрыхлитель.
Добавить цедру, ванилин и разрыхлитель
Перемешать, ввести частями просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Добавить муку, замесить песочное тесто
Разделить тесто на неравные части. Большую часть завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник, меньшую разделить на 5-6 кусочков и положить их в морозилку.
Часть песочного теста положить в морозилку
Для начинки пирога Ирины Аллегровой лимон и апельсины освободить от косточек. Я лимон и от кожуры очистила, кожура без цедры придаст начинке лишнюю горечь. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.
Подготовить фрукты для начинки
Лимон и апельсины измельчить в блендере, добавить по вкусу сахар. Если лимон небольшой, а апельсины сладкие, достаточно 4 столовых ложек сахара. Добавить набухший желатин.
Перемешать, цитрусовая составляющая начинки для пирога Ирины Аллегровой готова.
Из большей части теста сформировать корж
Выпекать корж для песочного пирога с яблочно-цитрусовой начинкой около 15 минут.
Выпекать при температуре 180 градусов
Подрумяненный корж посыпать через ситечко крахмалом, выложить яблоки.
Посыпать крахмалом, выложить яблоки
Поверх яблок распределить лимонно-апельсиновую начинку.
Распределить цитрусовую начинку
Доставать замороженное тесто по одному кусочку, натирать на крупной терке и распределять поверх цитрусовой начинки.
Натереть замороженное тесто
Выпекать песочный пирог Ирины Аллегровой с лимоном, апельсинами и яблоками при 180 градусах до золотистой верхушки (40-50 минут).
Пирог Ирины Аллегровой
Посыпать песочный пирог с лимонами, апельсинами и яблоками сахарной пудрой.
Лимонный пирог с яблоками и апельсинами
Когда пирог полностью остынет разрезать его на порционные куски.
Пирог Ирины Алллегровой с цитрусами и яблоками
Лимонный пирог на тонком песочном корже с насыщенной яблочно-цитрусовой начинкой и тертой верхушкой не только вкусный, но и красивый. И невероятно, потрясающе ароматный.
Лимонный пирог Ирины Аллегровой с яблочно-цитрусовой начинкой
Подать лимонный песочный пирог по рецепту Ирины Аллегровой с чаем или кофе к сладкому столу. Приятного аппетита!
Читайте также: