Как сделать пирог кольцом

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 04.09.2024

Сегодня решила не печь обычные пироги, а решила придать им форму колец. Получилось очень вкусно! Иногда экспериментировать очень даже полезно! Неплохая альтернатива пирогам получилась.

Приготовление

Нужно: мука - 400 г.
Сметана - 200 г.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1,5 ст.л.
Сухие дрожжи - 7 г.
Тёплая кипяченая вода - 50 г.
Желток для смазывания изделий - 2 шт.
Семена кунжута - 3 ст.л.

Приготовление мясной начинки:

Нужно: фарш (сырой) из свинины и говядины, репчатый лук, сливочное и растительное масло, соль и перец по вкусу.

Мясо прокрутить через мясорубку. Лук нарезать кубиками.
Лук обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, отложить в миску.
Фарш обжаривать в смеси сливочного и растительного масла до готовности.
Затем добавить обжаренный лук, соль и перец, прогреть.
Дальше фарш можно прокрутить через мясорубку, либо разбить блендером чтобы не было комочков.

Дрожжи развести в тёплой воде по появления пенки.

Яйца и сахар взбить,

Добавить сметану, всё хорошенько перемешать.

Эту смесь влить в разведённые дрожжи

Всыпать муку.

Замесить тесто.
Тесто поставить в тёплое место на 2 часа.

Обмять, убрать в тёплое место ещё как минимум на 1 час.
Затем на присыпанном мукой столе вымесить тесто ещё раз. Тесто должно быть мягким, оно может даже прилипать к рукам, но совсем чуть-чуть.

Это тесто подходит для любой выпечки.
Вместо того, чтобы налепить обычные пирожки, я решила изменить форму.
Тесто раскатала в колбаску, отрезала от теста небольшие кусочки и раскатывала их полосками.
В середину каждой полоски по всей её длине, я клала фарш, защипывала. Получается колбаска. Поворачиваем её швом вниз.
Сворачиваем её кольцом, соединяем края и защипываем.
Укладываем наши "бублики" на противень присыпанный мукой и смазываем изделия взбитым желтком. Не забываем присыпать кунжутом.

Ставим в духовку разогретую до 150 - 170 градусов (зависит от духовки), выпекаем до румяной корочки пирожков - колечек.
(Я процесс не успела сфотографировать, исправлюсь и вставлю пошаговые фото).

Что нужно для пирога:Тесто слоеное дрожжевое , Яйцо вареное, Рис отварной, Лук зеленый, Соль, Перец, Желток для смазки, Кунжут белый.

Из риса, яйца и лука приготовить начинку. Посолить и поперчить по вкусу.

Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. Немного раскатываем и нарезаем на полосы.На каждую выкладываем начинку.

Затем защипываем края полосок . Получаются колбаски.

Укладываем колбаски швом вниз по спирали. Смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку минут на 40 при температуре 180 -200 градусов.

вот такой получился пирожок

а это в разрезе

начинки можно использовать любые и даже можно в одном пироге несколько начинок брать.

Ссылка и анонс этого материала будут отправлены вашему другу по электронной почте.

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 273 кКал

Белки: 9г / Жиры: 14г / Углеводы: 29г

Ингредиенты для пирог кольцами на 10 порций :

Рецепт приготовления пирог кольцами по шагам

Очень интересный пирог по форме, начинка в котором распределяется между рядами теста. Получается это за счет того, что он составляется из отдельных колбасок, заполненных фаршем. Приготовить его можно абсолютно из любого теста. Вкусно будет всегда, причем он может быть сладким для десерта или к обеду, ужину и завтраку с мясом, рыбом, овощами, грибами. Очень вкусно получается с вишней. Я его пекла из дрожжевого своего теста. Но сегодня у меня закусочный вариант: сардины, отварной, рис, зеленый лук и яйцо. Рис и яйцо отвариваем. Яйцо и консервированные сардины разминаем вилкой. Зеленый лук мелко режем. Добавляем отварной рис, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем и получаем начинку для пирога. Отрезаем кусок теста по размеру приблизительно 15Х25 см. Немного(не тонко) раскатываем. Тесто у меня слоеное дрожжевое. Быват просто слоеное, просто дрожжевое и слоено-дрожжевое. Бывает слоеное пресное. Раскатанный пласт теста разрезаем вдоль на полоски шириной 5-6 см. В каждую полоску кладем начинку.

Из каждой полоски лепим колбаску и вот так сворачиваем.

Пирог смазываем желтком, посыпаем маком или кунжутом и ставим в духовку. Выпекаем минут 30-35 при температуре 175 градусов.

Обожаю выпечку с корицей! Это колечко выходит очень вкусным — снаружи хрустящим и нежным внутри.

Количество порций: 3-4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 635 ккал

дрожжи сухие – 11 г
молоко – 120 мл
яйцо – 1 шт.
сахар – 1 ст.л.
масло сливочное – 30 г
соль – 0,25 ч.л.
мука – 300 г
вода – 2 ч.л.
для начинки:
сахар – 3-4 ст.л.
корица – 1 ст.л.
масло сливочное – 70 г

Соединяем сухие дрожжи и сахар, перемешиваем.

Добавляем к дрожжам 2 ч.л. тёплой воды (температура около 40 градусов) и перемешиваем.

В кастрюлю или ковшик наливаем молоко и кладем сливочное масло.

На медленном огне держим смесь, пока масло не растает. Охлаждаем смесь до 40 градусов.

В миску просеиваем муку (250 г), щепотку соли, и разведенные дрожжи.

Добавляем молоко с маслом.

Перемешиваем. Добавляя оставшуюся просеянную муку, замешиваем мягкое тесто. Месим до однородности, около 5 минут. Тесто должно получиться мягким и не липким. Кладем шар в миску, накрываем пищевой пленкой

и ставим в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно подойти и увеличиться в размерах вдвое.

Для начинки смешиваем все ингредиенты

и слегка подогреваем в микроволновой печи ( 5-7 секунд на небольшой мощности).

Как только тесто подошло – обминаем его и раскатываем в прямоугольный пласт.
1 ложку начинки откладываем в сторону, а остальную пасту намазываем на пласт теста. Скручиваем в трубочку

и разрезаем вдоль.

Из 2 полосок теста делаем жгут

и соединяем в круг. Смазываем верх оставшейся пастой.

Булочку выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, около 25 минут.

Подаем.

Читайте также: