Как сделать павлиний хвост

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 29.08.2024

Пошаговое описание рецепта

1. У баклажанов удалить плодоножку и нарезать наискось кружками, толщиной 5 мм. Сложить баклажаны в миску и посыпать солью. Оставить на 20 минут. Кружочками нарезать помидоры и огурцы, маслины разрезать пополам. Через 20 минут баклажаны промыть, обсушить и обжарить на растительном масле до готовности. Выложить на бумажные полотенца и дать остыть. Остывшие баклажаны выложить на овальное или круглое блюдо в виде павлиньего хвоста. В майонез выдавить чеснок и смазать им баклажаны не полностью, а только в том месте где будет выкладываться помидор.

Количество: 6 порций Подготовка: 1 час ~ Готовка: 20 минут ~

Закуска Павлиний хвост, несмотря на свою простоту, может стать изюминкой праздничного стола. Продукты самые обычные, но способ подачи делает блюдо украшением стола.

Холодная закуска из баклажан

Основной ингредиент этого блюда – это баклажаны. Именно они придают вкус и цвет этому блюду. Остальные ингредиенты могут меняться. Например, можно добавить яйцо, порезанное дольками. А вместо заправки с чесноком приготовить тертый сыр с майонезом и чесноком или еврейскую закуску. Оливки можно заменить виноградом. Главное, что нужно учитывать при приготовлении блюда – это чередование цветов.

Нюансы приготовления: если вы не используете в своей кухне майонез, то его можно вполне заменить смесью сметаны и горчицы. А также, если ваши домашние не любят чеснок, то просто исключите его из рецепта, все равно получится очень вкусно.

Предлагаем еще несколько вкусных закусок, которые украсят ваш праздничный стол:

Ингредиенты

Баклажан - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик
Салат - 1 пучок
Укроп - 1 веточка
Маслины без косточки - 10 шт.
Соль поваренная - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст. л.

Как приготовить закуску Павлиний хвост

Порезать баклажан дольками наискосок.

Необходимо нарезать плод под углом, таким образом дольки будут более длинными.

Щедро посыпать солью и оставить на 1 час, чтобы вышла вся горечь.

Можно положить баклажаны в дуршлаг, а вниз подставить миску для стекания сока.

Порезать огурец тонкими дольками слегка наискосок.

Помидоры порезать тонкими кружками.

Маслины порезать пополам.

Чеснок мелко порубить и смешать с майонезом.

Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Выложить первый ряд баклажанов, промазать их майонезом с чесноком.

На баклажаны положить помидор, огурец и проложить слоем из салатных листьев. Затем выкладывать следующий слой из баклажанов.

Таким образом выложить все овощи, формируя закуску в форме павлиньего хвоста.

Завершающий шаг: положить половинки маслин, можно их закрепить капелькой майонеза. Украсить укропными веточками. Закуска Павлиний хвост готова. Подавайте к столу или храните в холодильнике до прихода гостей.

2 средних баклажана;
1 огурец;
1/2 красного болгарского перца;
10–12 маслин без косточек;
180 г плавленых сырков;
2 яйца;
3–4 зубчика чеснока;
2–3 ст. л. майонеза;
несколько веточек укропа;
чёрный перец;
соль;
мука для панировки;
растительное масло для жарки.

Удобнее нарезать плоды наискось, но и ровные кружки вполне подойдут для ваших целей

Соль заставит баклажаны отдать лишнюю влагу

Не перестарайтесь с мукой

Вам нужна самая мелкая тёрка

Подержите сырок в холодильнике, и его будет проще натереть

Чеснок придаст закуске необходимую остроту

Вместо укропа можно добавить петрушку или базилик

Дольки не должны быть ни слишком толстыми, ни слишком толстыми

Вам нужны ломтики-полукружья

Маслины наделят закуску новыми вкусовыми нотками и создадут яркий цветовой акцент

Одной ложки соуса будет вполне достаточно

Перец сыграет роль яркой окантовки

Мягкий сыр и хрустящий огурец — отличное сочетание

Первое пёрышко готово

Украсьте закуску зеленью, и Павлина можно подавать на стол

Вместо плавленого сыра можно использовать мягкий творожный, смешанный с чесноком и рубленой зеленью, а вместо перца вложить между ломтиками баклажана и огурца нарезанный кружками и смазанный сырным соусом помидор.

Вот и вся премудрость. Хотите испытать свои силы в приготовлении пёстрого Павлина? Не медлите, всё необходимое наверняка найдётся у вас на кухне или в ближайшем магазине.

Подписаться на наш канал в Яндекс.Дзен

Почистить авокадо, удалить косточку, порезать небольшими кусочками, поместить в блендер, посолить и поперчить по вкусу, а затем взбить до состояния пюре.

К полученному пюре добавляем зеленый горошек и лимонный сок, взбиваем до получения однородной массы.

Отдельно взбиваем сливки до устойчивых пиков, а затем частями добавляем к пюре из авокадо и горошка, аккуратно перемешиваем.

Помидоры-черри разрезаем на две равные части.

Кулинарный мешок наполняем приготовленным муссом и выдавливаем на крекеры.

Сверху помещаем половинки помидоров. Закуска готова.

Эта закуска хороша для фуршетов и праздничных столов, и чтобы придать ей торжественность, я поместила ее в хвост птички, которую вырезала из моркови, а центральную часть перышек – из редьки-дайкона.

Приятного аппетита!

Читайте также: