Как сделать паштет из вареной печени

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 29.08.2024

Паштет из говяжьей печени любим очень многими. Это блюдо воспринимается еще и как очень полезное. Ведь основной его ингредиент – это говяжья печень, которая богата железом. Считается, что употребление блюд из говяжьей печени благотворно влияет на организм и помогает избежать анемии. Рецепт паштета из говяжьей печени у каждой хозяйки свой. Но есть общие принципы в его приготовлении, от которых невозможно отказаться.

Заливной паштет 5.0 9

Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску - заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! . далее

Паштет из говяжьей печени 3.5 4

Печеночный паштет с яйцами 5.0 3

Паштет из куриной печени от Юлии Высоцкой 4.3 2

Печеночный паштет из говяжьей печени в мультиварке 4.3 1

Паштет из говяжьей печени классический 2.3

Паштет говяжий 5.0

Давно не покупаю паштет в магазине, а готовлю самостоятельно. За годы практики готовил его из говядины, свинины, курицы, индейки. Испробовал много вариаций. Расскажу, как приготовить паштет говяжий. . далее

Домашний печеночный паштет 3.8

Паштет из говяжей печени с морковью и луком 4.5

Еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее покупной. Это особенно важно учитывать, если собираетесь кормить детей. Предлагаю отличный рецепт, как приготовить паштет из говяжьей печени. . далее

Домашний паштет 5.0

Печеночный паштет в мультиварке 4.8

Печеночный паштет (говяжий) 5.0

Печеночный паштет в домашних условиях 4.4

Печеночный паштет 4.7

Паштеты - уникальная вещь, их можно есть на завтрак, использовать как закуску или перекус, их любят и взрослые и дети. Я тоже большая любительница печеночного паштета! А этот почти диетический! . далее

Паштет из говяжьей печени диетический 4.0

Легкий диетический паштет - полезное и вкусное блюдо, которое не так уж и сложно приготовить дома. Бутерброды на завтрак или ужин, на праздничный стол или на пикник - печеночный паштет уместен везде! . далее

Паштет из телячьей печени 5.0

Обжарьте телячью печень с овощами. Измельчите все на мясорубке и добавьте сливочное масло. Паштет намазывайте на хлеб и бутерброды — будет вкусно! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Я не помню когда я начала делать домашний паштет для своей семьи, скорее всего давно, очень. В те, давние времена об интернете знали далеко не многие, и рецепты хранились в записных кулинарных книжках. Вот и мне когда-то в далекую молодость попался рецепт паштета, обычный непримечательный рецепт, по которому получилось с первого раза сделать удачный продукт, и он полюбился нашей семье, всем без исключения – что, по правде говоря, большая редкость.

На днях пыталась просмотреть рецепты в интернете (думала улучшить свой рецепт, внести изюминку) и была слегка удивленна, тем, что во всех рецептах используется жареная печень для этой закуски. А ведь печень изначально крайне нежный продукт и при правильной варке именно из неё получается великолепный паштет, который тает во рту и отлично утоляет голод. Такой паштет отлично подходит: и для завтрака, и для дневного перекуса, и перед сном его можно поесть.

Рецепт незамысловатый и прост в приготовлении, отлично подойдёт людям, у которых проблемы с желудком.

Куриную печень промываем и удаляем жёлтые пятна, на её поверхности – большая вероятность того, что именно они образовались от неправильной разделки кур. Желчь попала на стенки печени, а как мы знаем – в готовом блюде именно такие не срезанные места дают горечь, что может испортить полностью весь наш паштет.

На странице сайта 1000.menu представлены простые рецепты паштета из говяжьей печени для духовки и мультиварки. Сытную закуску подают к столу в тарталетках, на ломтиках черного хлеба или тостах. Пошаговые фотографии и подробное описание процесса приготовления помогут воплотить в жизнь лучшие идеи. Читай дальше…

Паштет из говяжьей печени - вкусная и сытная начинка для бутербродов, блинов и закусок

Основные ингредиенты

Говяжья печень – это ценный продукт, который содержит большое количество витаминов группы B, а также железо, аминокислоты и микроэлементы. Его рекомендуют включать в меню больным анемией и людям, связанным с умственным трудом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах паштета из говяжьей печенки:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Печень говяжья	130	17.9	3.7	5.3
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Говядина	158	22.2	7.1	0

В состав паштета также входит морковь, репчатый лук и чеснок. Чтобы блюдо получилось сочным, в него добавляют сливочное масло, сметану, или сало. Особый вкус угощению придают специи: розмарин, мускатный орех, смесь сушеных трав, молотый перец.

Как приготовить паштет из говяжьей печени

Закуска отличается приятным нежным вкусом. Приготовить угощение можно 2 способами. В одних случая печень сначала варят или жарят, а затем измельчают блендером и смешивают с тушеными овощами. В других ее сначала пропускают через мясорубку, а потом запекают в мультиварке или духовке.

Пять самых быстрых рецептов печеночного паштета из говядины:

Перед подачей закуску охлаждают 2-3 ч.

Паштетом из говяжьей печени фаршируют блины, вареные яйца и помидоры. Закуска хорошо сочетается с маринованными огурцами и зеленым луком.

Печеночный паштет - вкусная закуска простого приготовления. Фишка печеночного паштета в том, что его можно приготовить из минимума ингредиентов и получить идеальный результат. Для закуски подойдет любой вид печени - от бараньей до нежной куриной.

В качестве дополнительных ингредиентов можно добавить в паштет обжаренные овощи, сливки, сливочное масло. Незаменимыми компонентами выступают специи. Также, хорошим акцентом в структуре паштета станет зелень или клюквенные ягоды.

Перед подачей паштет нужно как следует охладить. Дополнить блюдо можно мадерой, луковым желе или брусничным соусом.

Как приготовить печеночный паштет - 15 разновидностей

Классический салат из свиной печени

Ароматная закуска по классическому рецепту станет основой для создания новых кулинарных шедевров.

Ингредиенты:

Морковь - 300 г
Свиная печень - 1 кг
Свежее сало - 300 г
Лук - 2 шт.
Перец черный
Сливочное масло - 200 г
Соль - по вкусу

Приготовление:

Обжарить сало, нарезанные на тонкие кусочки.

Измельчить морковку и лук, добавить ссалу и тушить до мягкости моркови.

Всыпать к овощам и салу рубленую свиную печень.

Чтобы избавить свиную печень от горечи, нужно залить ее молоком предварительно, на пару часов.

Всыпать специи и довести все компоненты до вкуса. Тушить ингредиенты до мягкости печени.

Готовые компоненты поместить в блендер. Нарезать сливочное масло и всыпать к печени и овощам.

Взбить до однородно текстуры.

Паштет из говяжьей печени с коньяком

Интересный вариант печеночного паштета с овощами и сливками.

Ингредиенты:

Говяжья печень - 1,5 кг
Майоран - по вкусу
Лук репчатый - 200 г
Мускатный орех - по вкусу
Морковь - 200 г
Сливочное масло - 300 г
Чеснок - 100 г
Растительное масло - 100 мл.
Коньяк - 200 мл.
Перец черный молотый
Сливки - 200 мл.
Соль - по вкусу

Приготовление:

Измельчить печень и обжарить на масле до румяной корочки. Залить коньяком и выпарить алкоголь.

Отдельно обжарить овощи.

Довести печень и овощи до вкуса. Смешать и залить сливками. Тушить до мягкости печени.

Довести будущий паштет до вкуса. Переложить массу в бендер и взбить вместе со сливочным маслом.

Подавать закуску охлажденной.

Нежный паштет из куриной печени

Легкий и вкусный паштет с нежной текстурой идеально дополнит канапе или брускетту.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г
Куриная печень - 500 г
Перец черный - по вкусу
Лук - 150 г
Сливки - 200 г
Соль - по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Измельчить печень и обжарить вместе с луком.

Залить ингредиенты сливками. Добавить специи и довести компоненты паштета до вкуса.

Нежный паштет с укропом

Вкусная закуска с пикантным послевкусием зелени для повседневного или праздничного меню.

Ингредиенты:

Куриная печень - 900 г
Брусника - 20 г
Морковь - 1 шт.
Сливочное масло - 100 г
Укроп - 10 г
Лук репчатый - 2 головки
Майонез - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.

Приготовление:

Измельчить лук и морковку.

Нарубить на кубики печень.

Обжарить овощи, добавить печенку. Тушить ингредиенты до мягкости куриной печени.

Взбить готовые ингредиенты со сливочным маслом.

Довести паштет до вкуса и выложить в тарелку.

Подавать паштет с рубленым укропом, брусникой и майонезом.

Пикантный паштет из свиной печени

Вкусный и простой в приготовлении паштет с легким сливочным оттенком.

Ингредиенты:

Морковь - 1 шт.
Свиная печень - 600 г
Вода для варки
Зубчики чеснока - 3 шт.
Сливочное масло - 250 г
Лук - 2 шт.
Перец - по вкусу
Масло рафинированное
Соль - по вкусу
Лист лавра - 2 шт.

Приготовление:

Отварить свиную печень с листом лавра и специями до готовности.

На это может потребоваться около часа времени.

Обжарить рубленый лук и тертую морковь. Добавить чесночок и нарезанную вареную печенку.

Довести компоненты до вкуса и взбить в блендере.

Половину масла взбить миксером до пышности и вмешать в паштет.

Вторую половину масла растопить.

Куриный паштет с сыром

Интересная и вкусная закуска с тонким сливочным вкусом - универсальной подачи.

Ингредиенты:

Куриная печень - 1 кг
Тертый сыр - 100 г
Лук репчатый - 1 головка
Соль - по вкусу
Сливки - 200 мл.
Растительное масло - 4 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Морковь - 1 шт.
Сливочное масло - 200 г
Перец черный молотый
Майоран - по вкусу

Приготовление:

Нарезать лук и морковку на кубики, пассеровать на растительном масле.

Добавить печень и готовить ингредиенты до мягкости, залив сливками.

Всыпать рубленый чеснок и специи. Тушить блюдо до полной готовности и мягкости всех компонентов паштета.

Взбить все ингредиенты в брендере вместе со сливочным маслом и тертым сыром.

Если блендера нет, можно пропустить компоненты паштета через мясорубку.

Подавать блюдо охлажденным.

Запеченный куриный паштет

Вкусное и простое блюдо быстрого приготовления идеально дополнит праздничное меню.

Ингредиенты:

Печень куриная - 350 г
Мука - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Мускатный орех - 1/3 ч.л.
Лук - 2 шт.
Сливки 20% - 140 г
Чеснок - 2 зубка
Яичный желток - 4 шт.
Перец черный молотый
Коньяк - 1 ст.л.
Соль

Приготовление:

Измельчить лук и обжарить на масле.

Взбить в блендере лук и измельченную печень вместе со сливками.

Добавить немного муки, специи, коньяк и желтки.

Взбить массу повторно, ввести пропущенный через пресс чеснок, и вылить в форму для запекания.

Запекать паштет до готовности при 180 градусах около 40 минут.

Пряный куриный паштет с бренди

Вкусный, ароматный и нежный по текстуре паштет с тонкой ноткой бренди.

Ингредиенты:

Перец черный молотый
Куриная печень - 500 г
Тимьян - 2 шт.
Сливочное масло - 125 г
Чеснок - 1 зубчик
Бренди - 1 ст.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:

Обжарить рубленый чеснок с травами и печенью.

Довести ингредиенты до мягкости, добавить бренди и выпарить алкоголь.

Перебить массу в блендере со сливочным маслом.

Воздушный печеночный паштет со сливками

Легкий по текстуре и нежный на вкус паштет из куриной печени.

Ингредиенты:

Куриная печень – 700 г
Соль
Сливки 33-35% - 200 г
Лук – 200 г
Сливочное масло – 100 г
Перец
Молоко – 100 г

Приготовление:

Обжарить лук до золотистости на растительном масле.

Добавить нарезанную печень и залить молоком. Тушить компоненты до мягкости печенки.

Взбить готовые ингредиенты со сливочным маслом.

Сливки взбить до пышных пик.

Для того, чтобы сливки хорошо взбились, необходимо их охладить.

Ввести сливки в паштет и довести массу до вкуса.

Сытный паштет из говяжьей печенки

Питательный и вкусный салат с обжаренными овощами, зеленью и пряностями.

Ингредиенты:

Лук репчатый - 100 г
Говяжья печень - 400 г
Морковь - 80 г
Куриный бульон - 100 мл.
Зелень - 40 г
Куриный жир - 80 г
Соль

Приготовление:

Измельчить лук и морковку и обжарить на курином жиру вместе с печенью. Залить бульоном и тушить до мягкости.

Душистый паштет с печенью быстрого приготовления

Вкусное и очень простое блюдо, которое можно приготовить всего за полчаса.

Ингредиенты:

Лук - 1 шт.
Черный перец горошинами - 2 шт.
Сливочное масло - 200 г
Морковь - 1 шт.
Душистый перец - 2 горошины
Лист лавра - по вкусу
Печень куриная - 500 г
Соль - по вкусу

Приготовление:

Нашинковать лук и натереть морковку. Обжарить компоненты.

Добавить специи и рубленую печенку.

Довести до готовности печень и взбить в блендере вместе с маслом сливочным.

Паштет довести до готовности и охладить.

Легкий паштет "Минутка"

Простой рецепт вкусного паштета с орехами быстрого и простого приготовления.

Ингредиенты:

Куриное филе - 200 г
Зелень - 1 пучок
Грецкие орехи - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Куриная печень - 300 г
Плавленый сырок - 200 г

Приготовление:

Отварить куриное филе и печень.

Взбить ингредиенты со сливочным маслом, сыром и грецкими орешками.

Добавить специи и довести паштет до вкуса.

Подавать закуску охлажденной.

Сливочный паштет с бальзамиком

Нежный по текстуре и пикантный на вкус паштет из куриной печени.

Ингредиенты:

Куриная печень - 700 г
Бальзамический уксус - 50 мл.
Лук - 2 шт.
Черный перец - 1/2 ч.л.
Сахар - по вкусу
Оливковое масло - 20 мл.
Сливки - 300 г
Соль
Сливочное масло - 150 г
Тимьян - 5 веток

Приготовление:

Обжарить лук вместе с тимьяном и куриной печенью. Залить сливками и довести до мягкости.

Добавить сливочное масло и взбить.

Добавить пряности, уксус.

Довести блюдо до вкуса, разложить по емкостям и сбрызнуть оливковым маслом.

Паштет из бараньей печенки

Питательный и оригинальный паштет с нежной структурой и сливочным вкусом.

Читайте также: