Как сделать овощные оладушки

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 18.08.2024

Эти простые оладушки - отличный вариант гарнира к мясу или птице. А еще - вполне себе полноценная горячая закуска (добавляем сметану, красную рыбу, игру, соленый творог и далее по волне фантазии). А если убрать из состава яйцо и добавить на пару ложек больше муки, то получится вполне себе постное (оно же вегетарианское) блюдо. Поста тут осталось всего ничего - 12 дней - но тем не менее.

Кабачки могут быть любые - цуккини, желтые, салатовые. Лучше всего молодые - с кожицей, которую не нужно счищать - в таком случае оладьи получатся пестрыми :)

Кабачковые оладьи с овсяной мукой в духовке

кабачки, лук репчатый, яйца, мука овсяная, молоко, перец черный молотый, соль

Оладьи из брокколи с моцареллой

мука, кефир обезжиренный, брокколи, сыр моцарелла, яйца, сода, специи, соль

Картофельные драники с сыром на сковороде

картофель, яйца, сыр твердый, лук репчатый, чеснок, мука, перец черный молотый, масло растительное, соль

Домашние дракабаники

кабачки, картофель, мука, перец черный молотый, соль, чеснок, яйца

Оладьи из цветной капусты с чесноком и сыром

• 40 мин.
• 4 порции
• 8 ингредиентов

капуста цветная, сыр твердый, мука, яйца, чеснок, зелень, перец черный молотый, соль

Оладьи из тыквы с простоквашей

• 20 мин.
• 2 порции
• 8 ингредиентов

простокваша, мука, тыква, сахар, яйца, масло растительное, лимонный сок, сода

Оладьи из кабачка с простоквашей

• 30 мин.
• 4 порции
• 8 ингредиентов

кабачки, мука, простокваша, яйца, масло растительное, сахар, сода, соль

Оладьи из тыквы и яблок с медом

• 50 мин.
• 4 порции
• 8 ингредиентов

тыква, мука, яблоки, мед, манная крупа, цедра апельсина, розмарин, тимьян

Тыквенные оладьи на йогурте с пряностями

• 20 мин.
• 2 порции
• 10 ингредиентов

яйца куриные, сахар, корица молотая, мускатный орех молотый, имбирь молотый, йогурт, тыквенное пюре, мука, разрыхлитель, соль

Оладьи с брокколи на молоке

• 30 мин.
• 4 порции
• 8 ингредиентов

брокколи, молоко, яйца, чеснок, мука, масло растительное, перец черный молотый, соль

Оладьи из капусты с сыром

• 30 мин.
• 6 порций
• 6 ингредиентов

капуста белокочанная, сыр твердый, яйца куриные, мука пшеничная, соль, перец черный молотый

Овощные оладьи из картофеля с морковью

• 30 мин.
• 8 порций
• 11 ингредиентов

картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, кефир 3.2%, яйца куриные, сода, зелень укропа, мука пшеничная, соль, масло растительное

Диетические оладьи из кабачков и болгарского перца

• 30 мин.
• 4 порции
• 8 ингредиентов

кабачки, яйца, перец болгарский красный, мука, чеснок, зелень, перец черный молотый, соль

Оладьи из кабачков на кефире

• 1 час
• 18 порций
• 8 ингредиентов

кабачки, кефир, мука пшеничная, сода, соль, яйца куриные, масло растительное, смесь пряных трав

Кабачковые оладьи с морковью, луком и сыром на сковороде

• 20 мин.
• 4 порции
• 11 ингредиентов

кабачки, морковь, лук, укроп, чеснок, яйца куриные, мука, сыр твердый, соль, перец черный молотый, масло растительное

Кабачковые оладьи с морковью и луком

• 35 мин.
• 15 порций
• 6 ингредиентов

кабачки, морковь, лук репчатый, мука, яйца, масло растительное

Кабачковые оладьи на кефире в духовке

кабачки молодые, кефир 1%, мука пшеничная, яйца, лук репчатый, зелень, масло растительное, перец черный молотый, соль

Легкие кабачковые оладьи с тыквой

тыква, кабачки, мука, яйца, разрыхлитель, масло растительное, перец черный молотый, соль

Осень в самом разгаре, дожди не за горами. Дни короче, ночи длиннее, да и настроение как та самая капризная погода вечно скачет. Поэтому, во избежание осенней хандры и для поддержания организма в здравии, мы собрали для вас самые лучшие рецепты овощных оладий, которые разлетаются с тарелки за считанные секунды, стоит только снять их с пылающей жаром сковороды.

1. Кукурузные

Салаты, супы, рагу – лишь малая часть того, что можно приготовить из кукурузы. Впрочем, рецепт кукурузных оладушек – отличное тому доказательство.

• Кукуруза концервированная - 1 банка;
• Яйца - 1 шт;
• Мука - 6 ч.л;
• Перец чили небольшой - 1 шт;
• Лук зелёный - 3-4 пера;
• Ветчина - 150 г;
• Сода - 0,5 ч.л;
• Кориандр - 0,5 ч.л;
• Лук фиолетовый маленький - 1 шт;
• Масло подсолнечное - для жарки;
• Соль - по вкусу;
• Петрушка свежая - 2-3 стебля;
• Сметана - для подачи.

2. Грибные

Сочные, нежные, ароматные и румяные – всё это про грибные оладьи. Их можно подавать как самостоятельно блюдо в качестве закуски, так и с пюре, спагетти или же рисом. А ещё, грибные оладушки прекрасно сочетаются с любым овощным или же мясным салатом. Холодные, горячие или тёплые, со сметаной, соусом, кетчупом или же горчицей, выбирайте тот вариант, который вам больше по вкусу.

• Шампиньоны - 300 г;
• Лук фиолетовый среднего размера - 1 шт;
• Яйца - 1 шт;
• Мука - 4 ч.л;
• Сметана - 4 ч.л;
• Сыр твёрдых сортов - 50 г;
• Соль - по вкусу;
• Перец молотый чёрный - по вкусу;
• Петрушка свежая - несколько веточек;
• Лук зелёный - несколько перьев;
• Подсолнечное масло - для жарки.

3. Свекольные с орехами

Свекла богата на витамины и микроэлементы. О её пользе знает практически каждый, да вот только не так много желающих есть блюда из свеклы. Тем не менее, бывают исключения из правила. И одно из них – свекольные оладьи с грецкими орехами.

• Свекла среднего размера - 2 шт;
• Ядра грецких орехов - 1,5 стеклянных стакана;
• Чеснок - 6 зубков;
• Перец молотый чёрный - по вкусу;
• Соль - по вкусу;
• Петрушка свежая - несколько стеблей;
• Яйца - 3 шт;
• Мука - на палец больше половины стакана;
• Лук фиолетовый среднего размера - 2 шт;
• Масло подсолнечное - для жарки.

4. С тыквой и творогом

Ещё один рецепт осенних витаминных оладий – тыквенные с добавлением творога. Они одинаково хороши в холодном и горячем виде. Подавайте с соусом, сметаной или же гарниром из мясной нарезки, картофеля и бурого риса.

• Тыква очищенная - 0,5 кг;
• Творог жирный - 300 г;
• Мука - 0,5 стакана;
• Кефир - 0,5 стакана;
• Яйца - 1 шт;
• Соль - по вкусу;
• Перец чёрный молотый - по вкусу;
• Петрушка свежая - 3-4 стебля;
• Масло подсолнечное - для жарки.

5. Баклажанные с сыром, сладким перцем и томатами

По-осеннему ароматные и восхитительно вкусные – оладушки из баклажанов, сладкого перца и томатов, щедро сдобренные сыром – то, что с удовольствием будет есть вся семья.

• Баклажаны среднего размера - 3 шт;
• Перец сладкий среднего размера - 2 шт;
• Томаты красные среднего размера - 1 шт;
• Плавленый сырок со вкусом грибов или бекона - 1,5 шт;
• Яйца - 2 шт;
• Мука - 4,5 ч.л;
• Петрушка свежая - 3-4 веточки;
• Чеснок - 2 зубка;
• Лук фиолетовый небольшой - 1 шт;
• Соль - по вкусу;
• Перец чёрный молотый - по вкусу;
• Масло подсолнечное - для жарки.

В следующей статье собраны одни из самых лучших рецептов котлет , которые можно приготовить не только из мяса, а из овощей и рыбы.

Оладьи — популярнейший вариант завтрака на все случаи жизни. Хрустящие, румяные, сочные и пышные, они мгновенно обеспечат необходимой энергией и поднимут настроение!

Рецепты оладий

Оладьи из шпината с рикоттой и мятой

Ингредиенты для оладий

• 500 г рикотты
• 40 г пармезана
• 0,5 ч. л. сушеной мяты
• 4 ст. л. измельченной свежей мяты
• 100 г свежего шпината
• 1 зуб. чеснока
• 1 яйцо
• 50 г муки
• подсолнечное масло по вкусу
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Ингредиенты для соуса

• 2 ст. л. неострой горчицы
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 авокадо

Приготовление

1. Соедините рикотту, тертый пармезан, оба вида мяты и мелко нарезанный шпинат. Добавьте яйцо, муку, соль, перец по вкусу и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте массу.
2. С помощью ложки сформируйте котлетки-оладьи, выложите их на разогретую с маслом сковороду, жарьте до румяной корочки.

Овощные оладьи с фетой

Ингредиенты

• 1 кабачок
• 1 морковь
• 0,5–1 луковица
• 1 пуч. укропа
• 150 г феты
• 2 яйца
• 2–3 ст. л. муки
• 150 г йогурта
• 1 зуб. чеснока
• подсолнечное масло по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовление

1. Морковь и кабачок натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте, зелень укропа нашинкуйте.
2. Фету разомните вилкой, добавьте яйца, муку, соль и перец (или смесь перцев). Перемешайте. Соедините все подготовленные ингредиенты, хорошенько перемешайте.

Классические драники

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 0,5 ч. л. соли
• 8 ст. л. подсолнечного масла
• 2 луковицы
• черный перец по вкусу

Приготовление

Измельчите лук (в блендере, на мелкой терке или любым удобным вам способом).

Легкие и сытные оладьи прекрасно подойдут и для ужина. Выбирайте рецепт, готовьте и получайте удовольствие от новых вкусовых сочетаний!

Автор статьи

Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Отменить ответ

Новые статьи

Посмотреть статью

Как сделать, чтобы яйца не трескались при варке

Посмотреть статью

В чём заключается польза риса

Посмотреть статью

Чем протирать листья комнатных растений: полезные советы

Посмотреть статью

Домашняя ветчина без ветчинницы: 3 интересных рецепта

В супермаркете ветчину больше не покупаю. Последний раз, когда возникла такая необходимость, муж еще долго.

Посмотреть статью

Почему сырники разваливаются: распространенные ошибки

Сырники уверенно можно назвать самым универсальным блюдом. Еще бы: они идеально вписываются в картину завтрака.

Посмотреть статью

Диета на 10 дней от Мадлен Жеста: очищаем организм

3,999,178

Поиск

Категории рецептов

Категории статей

Популярные рецепты

Послушное тесто на пельмени

Селедка под шубой от Ивлева

Тонкие блины без дрожжей и соды

Домашнее сахарное печенье на кефире

Заправка для винегрета

Читайте также:

  
• Как сделать параболоид вращения
  
• Как сделать тефтели с манкой
  
• Как сделать рабочий стол как у мармока 2021
  
• Как сделать трансформера на пульте управления
  
• Как сделать рыбу из полимерной глины