Как сделать отбивную с ананасом

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 03.09.2024

Куриные отбивные с ананасом и сыром в духовке

Сыр твердый - 200 Грамм

Перец - 1 По вкусу

Куриные бедрышки - 8 Штук

Майонез - 4-5 Ст. ложек

Соль - 1 По вкусу

Ананас - 8 Штук (консервированный)

Бедрышки помыть, посолить поперчить. Уложить в противень.

Сверху уложить кольца ананаса.

Куриная отбивная с ананасом

Сыр твердый - 200 г

Майонез - 2 ст. л.

Филе куриное - 3 шт

Моем филе, отбиваем, выкладываем на смазанный маслом противень.

Отбивную солим, перчим, смазываем майонезом и сверху натираем сыр.

На отбивную сверху выкладываем ананас, заворачиваем края отбивной не накрывая ананас.

Отбивные с ананасами и сыром

Сыр твердый - 150 Грамм

Ананасы консервированные - 6-8 Штук

Свинина - 700 Грамм

Оливки - 6-8 Штук (для украшения)

Перец - 1 По вкусу

Майонез - 4-5 Ст. ложек

Соль - 1 По вкусу

Лук репчатый - 1 Штука

1.Свинину нарезать на куски и отбить.

2. Отбивные посолить и поперчить. Выложить на противень.

3. Лук нарезать полукольцами, выложить на отбивные. Немного смазать майонезом.

Куриные отбивные с ананасами

Моцарелла - 1 Штука (1 шарик)

Ананас консервированный - 2 Штуки (колечки)

Соль - 0,5 Чайных ложки

Мука пшеничная - 1,5 Ст. ложки

Куриная грудка - 1 Штука (1 филе)

Миндальные лепестки - 50-70 Грамм

Перец черный молотый - 2 Щепотки

Куриное филе разрежем на две части и слегка отобьем. Смешаем яйцо, муку, соль и перец. Шарик моцареллы разрежем на пластинки.

Обмакиваем отбивную в тесто, затем обваливаем в миндальных лепестках. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. На каждую отбивную выложим кружок ананаса и покрываем его моцареллой.

Куриная отбивная с ананасом

Перец - - По вкусу (черный молотый и чили)

Куриное филе - 500-600 Грамм

Карри - - По вкусу

Ананасы - 250 Грамм

Соль - - По вкусу

Майонез - 2-3 Ст. ложек

Растительное масло - 2 Ст. ложки

1. Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и каждую грудку нарезать на три части. После чего отбить, предварительно накрыв пищевой пленкой.

2. Отбивные натиреть солью и специями.

3. На сильном огне обжарить отбивные на растительном масле в течение 1 минуты с каждой стороны.

Куриные отбивные с ананасами

Сыр твердый - 150 г

Необходимые нам продукты.

С курицы (у меня грудка) снимаем кожу, промываем под водой, режем на кусочки, примерно, такие.

Кусочки курицы слегка (!) отбиваем. Не переусердствуйте, у нас курица - нежное мясо. Затем отбивные солим, перчим.

Шайбы ананаса извлекаем из банки, выкладываем поверх каждой отбивной.

Отбивные с ананасом

Соль, перец, специи - По вкусу

Майонез - 2-3 Ст. ложек

Подсолнечное масло - По вкусу

Ананас консервированный - 200-300 Грамм

1. Куриное филе берем большое, моем и вытираем бумажным полотенцем. Каждое нарезаем на 3 части (если филе маленькое, то тогда на 2 части). Каждый кусочек застилаем пищевой пленкой и отбиваем.

2. Каждую отбивную натираем солью, перцем и любыми специями по вашему вкусу. Каждый кусочек обжариваем на раскаленной сковороде с добавлением подсолнечного масла. Жарим .

Куриные отбивные с ананасом.

2 ст л майонеза

соль,перец по вкусу

5 ст л соевого соуса

6 колец консервированного

450 гр куриной грудки

5 ст л сиропа от ананаса

2 зубчика чеснока

Грудку разрезать на две части. Тонкую оставить так. а ту , что потолще разделить пополам параллельно стола. Слегка отбить. посолить, поперчить и положить мариноваться на 30 минут.

Маринад: Соединить соевый соус с сиропом от ананасов ,добавить зубчик чеснока через пресс.

Сырная шапочка: сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок через пресс, поперчить,заправ.

Отбивные с сыром и ананасами

Ананасы консервированные – 500гр.

Перец черный – по вкусу

Это сочно, нежно, безумно вкусно и очень просто в приготовление. Всегда выручит вас при подготовке праздничного стола. Получается очень вкусно из любого мяса.

Я сегодня готовлю из куриной грудки, разрезаем ее на части. Кусочки отбиваем с двух сторон. Мясо солим, добавляем перец и все хорошенько перемешиваем. Тертый сыр смешаем со 150 гр. Сметаны. Мясо уклады.

Свиные отбивные с ананасом и рисом

Острый соус - 1 Чайная ложка

Свиные отбивные - 6 Штук

Сливочное масло - 1 Ст. ложка

Луковица - 1 Штука

Соевый соус - 3 Ст. ложки

Ананас - 1/2 Штуки

Чеснок - 3-4 Зубчиков

Зеленый горошек - 1 Стакан (замороженный)

Сладкий перец - 1 Штука

Рисовый уксус - 1 Чайная ложка

Растительное масло - 1 Чайная ложка

Мед - 2 Чайных ложки

1. Рис всыпьте в кастрюлю, залейте водой (из расчета 1 к 2) и поставьте на огонь. Подсолите после закипания и варите до готовности.

2. На сковороде разогрейте растительное и сливочное масла. Выложите вымытые и обсушенные отбивные.

3. Обжарьте до румяности с двух сторон.

4. Добавьте на сковороду нарезанный лук.

5. Жарьте еще минуты 3-4. Добавьте соевый соус.

Куриная отбивная в мультиварке

Сметана - 4 Ст. ложки

Твёрдый сыр - 100 Грамм

Куриная грудка - 4 Штуки

Ананас - 2 Штуки (кольца)

Чёрный молотый перец - По вкусу

Растительное масло - 1 Ст. ложка

Филе промойте и обсушите.

Накройте грудку пищевой плёнкой. Отбейте её молоточком.

Отбивные посолите и поперчите с обеих сторон.

Колечки ананаса разрежьте вдоль пополам.

Мясо с ананасами и сыром

Перец - 1 Щепотка

Соль - 1 Щепотка

Свинина - 600-700 Грамм

Растительное масло - 1 Ст. ложка

1. Свинину вымыть, просушить бумажным полотенцем. В рецепт приготовления мяса с ананасами и сыром лучше использовать отбивную, чтобы нарезать одинаковыми порционными кусочками.

2. Кусочки мяса выложить на пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Отбить молоточком аккуратно, чтобы не повредить структуру.

3. С консервированных ананасов слить жидкость и дать им н.

Курица, запеченая с ананасами

Куриное филе - 4 шт. (1 половинка грудки на порцию), консервированные ананасы (лучше кружочками), 100 г твердого сыра, 1-2 ст. л. майонеза, соль, карри по вкусу.

Тупой стороной ножа сделать насечки на грудке, посолить и посыпать карри, оставить на некоторое время.

Разложить отбивные на противень.

Немного смазать майонезом, сверху уложить нарезанные кружочками ананасы.

Мясные рулетики "Фантазия"

Филе куриное - 200 г

Мясо нарезать кусочками толщиной 1 см и хорошо отбить.

Блендером взбить куриное филе, сливки, соль, перец. Добавить рубленные фисташки. Перемешать.

Ананас нарезать полосками. Каждую отбивную хорошо смазать пюре из курицы. Уложить несколько долек ананаса.

Куриные рулетики с ананасами под сырной шубкой

чеснок 2-3 зубчика

сыр твёрдый - 150 гр.

свежемолотый перец (по вкусу)

растительное масло - 1-2 ст.л.

ананасы консервированные - 200 гр.

куриное филе - 500-600 гр.

яичный желток - 2 шт.

Филе разрезать на 4 равные кусочка. Каждый отбить,посолить,поперчить и натереть чесноком. Ананасы нарезать кубиками и отжать сок. На каждую отбивную положить 1/4 часть ананасов и свернуть рулетик. Сыр натереть на мелкой тёрке. Желтки в миске разболтать вилкой. Обмакнуть каждый рулетик в яичный желток,а затем в натёртый сыр. Выложить в форму.

Мясо по-гавайски

Свинина - 500 Грамм

Перец - 1 Щепотка

Консервированные ананасы - 250 Грамм

Мука - 3 Ст. ложки

Растительное масло - 2-3 Ст. ложек

Соль - 1 Щепотка

Сухари - 3 Ст. ложки

1. Мясо вымыть и обсушить. Нарезать тонкими порционными кусочками (размером с кольцо ананаса).

2. Чтобы мясо по-гавайски в домашних условиях получилось нежным и сочными его необходимо отбить, завернув в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.

Чтобы отбивные получились на славу, нужно знать несколько секретов их приготовления:

Первый секрет. Проблема выбора. Идеальным для отбивных является парное мясо молодого животного, однако и из замороженного хорошего мяса выходят удачные отбивные. Разумеется, мясо не должно содержать большого количества прожилок и пленок. Выбирая мясо, нужно уделить внимание его цвету: свинина должна быть нежно-розовой, а говядина – светло-красной. Для говяжьих отбивных предпочтительнее телятина – в этом случае блюдо получится более мягким и нежным. Для куриных отбивных больше подходит филе цыпленка, а не курицы.

Второй секрет. Мыть или не мыть – вот в чем вопрос. Обмыв цельный кусок мяса, нужно дать воде стечь, а потом обсушить его тканым или бумажным полотенцем. Очень важно, чтобы мясо, опускаемое в сковороду для жарки, было сухим. Дело в том, что влага, оставшаяся после мытья на мясе, попадает в разогретое масло и резко снижает его температуру. Это приводит к тому, что на мясе медленнее образуется корочка, а потому вытекает большое количество сока – отбивная, увы, получается не такой сочной, как хотелось бы.

Третий секрет. Семь раз отмерь – один нарежь. Мясо нужно резать только поперек волокон пластинками толщиной в 1 – 1.5 см.

Четвертый секрет. Отбивай – не ленись! Мясо нужно отбить до мягкости, но не следует доводить до того, чтобы мясо просвечивало.

Пятый секрет. Добавим перчинку. Мясо для отбивных лучше замариновать хотя бы за один – два часа до жарки. Для этого можно использовать растительное масло, в которое добавлены специи для мяса (без соли) и толченый чеснок или лук (на любителя, конечно, но именно лук и чеснок придадут мясу сочность и мягкость). Еще один вариант – обложить отбивные кружочками лимона и кольцами лука. Постное, не очень подходящее для отбивных мясо можно спасти, обсыпав его сухой горчицей и оставив на некоторое время. После такого горчичного маринования сок не желает покидать отбивные при жарке, а у мяса появляется пикантный вкус и аромат.

Шестой секрет. Соль – белая смерть… для сочности отбивных. Солить отбивные до жарки можно лишь в том случае, если используется парное мясо. Если посолить помидор – что будет? Правильно – помидор даст сок. Точно так же произойдет и с другими продуктами – в том числе и с мясом. А ведь для удачных отбивных важно, чтобы весь сок остался внутри. Поэтому солить отбивные нужно только тогда, когда на них появится румяная корочка, препятствующая вытеканию сока.

Седьмой секрет. Мясо в шубке. Чтобы мясо не потеряло сок, его нужно одеть в панировку. Перед тем, как класть мясо в сковороду, следует окунуть его в слегка взбитое сырое яйцо и обвалять в муке или панировочных сухарях.

Восьмой секрет. Поддай жару! Отбивные нужно класть на очень хорошо разогретую сковороду – даже раскаленную. Масла нужно использовать немного и обязательно дать ему хорошо нагреться. Дело в том, что мясо почти на 40 % состоит из воды. Разумеется, при нагревании вода испаряется – и в итоге мы получаем сухой продукт. А ведь наша цель – сохранить весь сок внутри мяса. Если положить мясо на раскаленную сковороду, белковина на его поверхности мгновенно запечется и преградит соку выход наружу. Сковорода должна быть настолько горячей, чтобы хватило 2-3 минут для жарки каждой из сторон. Если этого времени не достаточно, и мясо не успевает покрыться красивой золотой корочкой, значит, нужно увеличить температуру.

Девятый секрет. Разнообразие – залог успеха на кухне. Можно подать к праздничному столу традиционные отбивные, но лучше приготовить их оригинальным способом. Например, выложить уже поджаренные отбивные на противень, обсыпать их жареными шампиньонами, пассерованными кольцами лука, колечками помидора и натертым сыром. Запекать в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.

Отбивные – это классическое блюдо, которое любят практически все. Для их приготовления можно использовать разное мясо: телятину, курицу, свинину, говядину и т.д. Разнообразить блюдо помогут фрукты, например, ананас. Он придаст отбивным приятный сладковатый вкус и пикантный аромат.

Свиные отбивные с ананасами

Состав:

Свиная вырезка – 1 кг
Консервированный ананас – 1 банка
Твердый сыр – 400 г
Майонез – 300 г
Соль и перец – по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Нарежьте свиную вырезку поперек волокон на равные куски, толщиной примерно 2 см. На разделочной деревянной доске отбейте с помощью молотка каждый кусок с 2-х сторон.
Каждый посыпьте перцем и солью с обеих сторон. Чтобы мясо пропиталось специями, положите его в холодильник на полчаса.
Пока свинина пропитывается, подготовьте начинку для отбивных. Ананасы рекомендуется брать консервированные, нарезанные кольцами. Если хотите, можете взять свежий ананас, почистите его и нарежьте на тонкие кружочки. Сыр натрите на крупной терке.
Смажьте противень растительным маслом и положите на него куски мяса. На каждую отбивную уложите по дольке ананаса, смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром.
Нагрейте духовку до 220 градусов, поставьте противень в духовку и выпекайте 25 мин. Готовое блюдо подавайте в горячем виде с гарниром.

Куриная отбивная с ананасом

Состав:

Куриное филе – 5 шт.
Консервированный ананас - 1 банка
Майонез – 4 ст. л.
Твердый сыр – 300 г

Приготовление:

Вымойте куриное филе, тщательно отбейте его с обеих сторон и аккуратно уложите на смазанный маслом противень. Посолите, поперчите и смажьте майонезом. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте отбивные.
На куриное филе выложите кусочки ананаса, заверните края отбивной, не накрывая ананас. Поставьте блюдо в духовку на 20 мин. После достаньте противень, на каждую отбивную положите по кусочку сыра и опять поставьте в духовку на 15 мин. Куриные отбивные с ананасом готовы!

Отбивные с ананасом из индюшки

Состав:

Индюшачье филе – 1 кг
Консервированные ананасы – 1 банка
Твердый сыр – 300 г
Маслины – 1 банка
Майонез – 3 ст. л.
Соль и специи – по вкусу
Растительное масло
Зелень

Приготовление:

Обмойте индюшачье филе, обсушите его и нарежьте полосками толщиной примерно 2 см. Хорошенько отбейте куски с обеих сторон, посолите и поперчите. Смажьте противень растительным маслом, уложите отбитое филе и смажьте его майонезом.
Нарежьте ананас на небольшие кусочки, маслины – кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите. На индюшачьи отбивные выложите ананас и маслины, посыпьте зеленью и сыром.
Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Отбивные подавайте к столу в горячем виде.

Отбивные с ананасом и сыром

Состав:

Свиная вырезка – 1 кг
Ананас – 1 шт.
Майонез – 5 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Мука – 150 г
Горчица – 2 ч. л.
Сливочное масло - 150 г
Мед – 3 ст. л.
Сыр – 300 г
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте свинину на равные куски, толщиной около 2 см. Посолите, поперчите отбивные и замочите их во взбитом яйце. Затем обваляйте мясо в муке и обжарьте на сливочном масле на медленном огне.
Переверните мясо на др. сторону, а обжаренную заправьте майонезом и горчицей, положите сверху кусочки ананаса и посыпьте тертым сыром. Накройте сковороду крышкой и доведите блюдо до готовности.

Рецепт: отбивные с ананасом и грибами

Состав:

Свиная вырезка – 1 кг
Консервированный ананас – 1 банка
Свежие шампиньоны – 250 г
Сыр – 250 г
Майонез – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец – по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Нарежьте свинину на порционные кусочки и отбейте с 2-х сторон. Поперчите и посолите каждый кусочек, обжарьте с каждой стороны на растительном масле не более 2-х минут. Выложите мясо на противень. Нарежьте шампиньоны и обжарьте их на той же сковороде.
Почистите чеснок, пропустите его через пресс и смешайте с майонезом. Промажьте смесью отбивные, выложите кусочки ананаса и жареные грибы. Посыпьте мясо тертым сыром.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте отбивные. Готовьте блюдо 20 мин. Отбивные с грибами и ананасами готовы! Подавайте их к столу в качестве самостоятельно блюда или с гарниром.

Отбивные с ананасом – потрясающее ароматное блюдо, которым легко разнообразить любой стол. Вы можете брать за основу абсолютно любое мясо, которое Вам нравится. К отбивным с ананасом идеальным гарниром будет картофель или рис.

Ананас – совершенно удивительный фрукт. Он превосходен не только сам по себе, но и в сочетании с мясом. Причем вид последнего не имеет решительно никакого значения – возьмите свинину, крольчатину или индейку с курятиной и получится отличное, запоминающееся блюдо.

Отбивная, приготовленная с ананасом – это крайне лаконичный и в то же время изысканный деликатес, пикантности которому добавляет использование сыра. Огромное количество сортов последнего позволяет создавать массу комбинаций, а применение других продуктов бесконечно расширяет возможности кулинаров.

Во время приготовления отбивных лучше пользоваться не только плитой, но и духовкой – так блюдо гарантированно пропечется и сохранит максимальную сочность.

Нюансы приготовления отбивных

Большое влияние на конечный результат оказывает качество основного продукта, то есть мяса. Чтобы оно вышло поистине сочным и максимально нежным, откажитесь от заморозки. Низкие температуры обезвоживают продукты, и в итоге отбивные получаются сухими. Решить проблему удастся, если мариновать оттаянное мясо перед готовкой в соевом соусе и щепотке сухого крахмала. Этот прием активно применяют китайские повара.

Желательно брать для отбивных свежие ананасы, но если их нет, то используйте консервированные. Имейте в виду – вкус получится бледнее.

Сыр для абсолютного большинства рецептов годится твердый. Важно, чтобы он хорошо плавился и образовывал поджаристую корочку.

Свиные и тем более куриные заготовки советуем немного смачивать растительным маслом или сливочным – топленым. Конечно, это добавит жирности блюду, но зато оно окажется более нежным.

Обратите внимание, отбивные вообще с сыром, и ананасами в частности, наиболее хороши с пылу-жару. После остывания они обретают жесткость, а корочка высыхает. Если у вас после обеда осталось несколько штук, то обязательно нанесите на них немного майонеза либо сметаны, сложите в закрывающуюся емкость и спрячьте в холодильник. На следующий день такую отбивную стоит использовать для бутерброда – и не вздумайте ее разогревать!

Важен процесс обжаривания. Сковороду обязательно сильно прогрейте, а уж затем наливайте на нее масло. Отбивная кладется, когда оно начнет легко потрескивать – высокая температура приводит к мгновенному свертыванию белка, который создает препону содержащемуся в мясе соку. Предохраняет от высушивания также и обваливание котлеты в яйце и панировке.

Духовка – это обязательный элемент, гарантирующий полноценное приготовление изделия, что особенно важно в случае со свининой или курятиной.

Порядок подготовки отбивных

Любое мясо рекомендуется перед кулинарной обработкой промывать, но класть мокрый кусок в раскаленный жир недопустимо. Это, во-первых, опасно, а во-вторых, избыток влаги снижает температуру, что, в свою очередь, способствует обезвоживанию продукта.
Котлеты стоит просушить в холодильнике пару часов или промокнуть бумажным полотенцем.

Сами отбивные готовятся так:

1. Свиную или телячью вырезку необходимо нарезать, держа нож строго перпендикулярно волокнам (куриное филе только пластуют, но если его мало, а едоков много, то с ним поступают также, как и с вышеприведенными продуктами).
2. Заготовки отбивают молотком (чтобы сок и фрагменты плоти не разлетались по кухне, их накрывают стрейч-пленкой).
3. Отбивную натирают пряностями, но не солят.
4. На мясо кладется начинка. Ею может быть не только ананас, но и другие продукты (например, грибы или зелень).
5. Изделие присыпается тертым сыром и запекается (духовка нагревается заблаговременно).

Если отбивная получается толстой, то первоначально обжарьте ее до легкой золотистости на сковороде. Лишь затем кладите сыр и переставляйте в духовку.

Праздничный рецепт свиной отбивной

Этот вариант очень вкусный. А поскольку он готовится для праздника, то обзаведитесь хорошим сыром типа Гауда или Маасдам и свежим ананасом.

• сочная свиная вырезка – не менее 0,8 кг;
• банка ананасов кольцами;
• специи по вкусу (минимальный набор – соль и черный перец);
• майонез;
• твердого сыра – 100 г.

Вырезку разрежьте на кругляши толщиной 15 миллиметров. Отбейте заготовки той частью молотка, что имеет меньшие зубцы. Натрите каждый кусок специями. Противень смочите растительным маслом и выложите на него котлеты. На каждую нанесите майонез.
Теперь уберите из банки сироп, достаньте из нее кольца фрукта и при необходимости разрежьте их вдоль. Ломти ананаса далее помещаются на мясо. Если у вас он кусочками, то просто кладите их в центр и распределяйте ложкой. Поверх насыпается сыр (строго на середку изделий).

Параллельно духовка нагревается до +180 °С. Противень помещается в нее и через 35 минут извлекается.

Ананас с грибами

Такое нетривиальное сочетание на самом деле очень вкусно. Готовить отбивные советуем из:

• куриной филейки;
• телячьей вырезки;
• индюшачьей грудки.

• 0,6 кг мяса;
• 3-5 столовых ложек майонеза;
• банка консервированного кубиками ананаса;
• 200 г маринованных шампиньонов;
• 100 г сыра (Российского);
• пряности на свое усмотрение (попробуйте корицу и перец чили).

Куриное филе разрезают вдоль и раскрывают, как книжку. Из индейки и телятины делают медальоны толщиной по 15 мм. Мясо легко отбивается. Далее майонез соединяют с пряностями и солью. Данным составом покрывают отбивные с обеих сторон. Даем им мариноваться на протяжении 30 минут.

Грибы избавляют от жидкости, режут и быстро припускают на сковороде с маслом. Когда остатки влаги испарятся, их отбрасывают на бумажные салфетки для устранения ненужного более жира.

Кубики ананаса смешивают с грибами и выкладывают на помещенные на противень отбивные. Те поверх щедро присыпаются сырной крошкой. Изделия готовятся на +180 °С примерно 35 минут.

Отбивные с чесноком из индюшачьего филе

Приготовьте это блюдо в духовке и ваши домашние наверняка потребуют его повторить. Для данного рецепта необходимы:

• 1 филе индейки;
• половинка свежего ананаса;
• твердый сыр (идеально пармезан);
• 3-4 дольки чеснока;
• 4 столовые ложки сметаны;
• масло для смазывания противня;
• любая зелень и соль по вкусу.

Грудку нарежьте поперек волокон на куски толщиной до 15 мм. Отбейте их, стараясь не разрывать мясо. Сметану соедините с крошеной зеленью, солью и давленым чесноком. Обваляйте в ней отбивные. Оставьте мариноваться на 60 минут.

Котлеты разложите на противне, на них поместите ломтики ананаса (фрукт нарезайте поперек). Поверх кладите пластинки сыра. Отправьте блюдо в духовку на 30 минут. Оптимальная температура +180 °С.

Куриные отбивные с сыром и ананасом

В принципе, курятину нетрудно заменить телятиной. Запаситесь следующими продуктами:

• мясо – 0,6 кг;
• соевый соус (светлый или устричный) – четверть стакана;
• консервированные ананасы – половина банки;
• сыр – 150 г;
• кетчуп острый – 2 столовые ложки;
• черный перец – щепотка;
• растительное масло – достаточное для жарки количество;
• мука – пригоршня;
• горчица – 1 ст. л.

Соевый и томатный соусы, а также горчица смешиваются. Мясо нарезают на кусочки, а те, в свою очередь, отбиваются. Каждый обваливают в вышеупомянутом маринаде. Далее заготовки укладываются в пищевой контейнер и оставляются в холодильнике на пару часов или целую ночь.

Для приготовления нагревают сковороду с толстым дном. Наливают в нее масло, а отбивные жарят, обмакнув предварительно каждую сторону в муку. Котлеты затем переносят на противень, на них выкладывают ананас и тертый сыр. Далее изделия выпекаются на +200 °С до образования золотистой корочки. Их после извлекают, помещают в сотейник и, накрыв крышкой, оставляют на 20 минут.

Рецепт на сковороде

Духовка в данном случае не потребуется. Приготовление отбивной под сыром и с ананасовыми ломтиками будет осуществляться на обычной плите. Такие изделия получаются очень нежными и сочными.

• свиной вырезки – 0,5 кг;
• полбанки ананасов;
• твердого сыра – 150 г;
• пряности по вкусу;
• растительного масла – полстакана;
• пару яиц.

Итак, чтобы приготовить вкуснейшие котлеты:

• нарежьте мясо поперек волокон;
• отбейте;
• натрите специями;
• взбейте яйца с солью;
• обмакивая изделия в льезон, жарьте до готовности;
• снимите сковороду;
• на каждую котлету быстро положите щепоть тертого сыра, ананаса и снова первого продукта;
• поставьте блюдо на малый огонь и томите под крышкой еще 5-6 минут.

Отбивные с сыром, ананасом и томатами

• 2 куриных филе;
• крупный помидор;
• ананас свежий или консервированный;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез;
• перец черный и соль;
• сыр;
• масло для жарки.

Куриная грудка нарезается поперек на кружки. Каждый отбивают, подсаливают и жарят только с одного бока.

Далее мясо выкладывают в противень сырой частью вниз. Каждый кусочек намазывают майонезом с тертым чесноком. Также разместите:

• кольцо ананаса и кружок томата;
• ломтик сыра.

Наверх нанесите майонезную сетку. Поставьте противень в нагретую до +200 °С в духовку. Таймер включите на 30 минут.

Вариант с ореховым соусом

Эти отбивные готовится в фольге, благодаря чему изделие будет особенно сочным. Вкус орехового соуса приятно дополнит ананас и замечательно сыграет с сыром.

• 0,6 кг мяса;
• баночка ананасов;
• сыр (лучше Камамбер);
• сметана максимально жирная – половина стакана.

Чтобы сделать соус, возьмите:

• 50 граммов орехов, перемолотых кофемолкой;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. постного масла;
• 1 долька чеснока;
• 1 ч. л. горчицы.

Мясо делят на порционные куски и отбивают без фанатизма. Заготовки смешивают со сметаной и оставляют для маринования на час. Ореховую крошку поджаривают на сухой сковороде, соединяют с горчицей и другими отмерянными ингредиентами.

Каждую отбивную размещают на отдельном листе фольги. На нее кладется:

• немного соуса;
• ломтик ананаса;
• кусочек сыра.

Фольга сворачивается, и котлета переносится на противень. Изделия доводятся до кондиции в духовке (+200 °С) в течение 35 минут.

Читайте также: