webdonsk.ruКак сделать настойку из фейхоа
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 02.09.2024
Невзрачный на вид зеленый сморщенный плод фейхоа особого внимания при первом знакомстве не привлекает. Но те, кому довелось попробовать экзотическую ягоду, отмечают ее необычный вкус, сочетающий ноты клубники, ананаса и киви.
Ещё из фейхоа делают: ликер
С увеличением срока выдержки вкус напитка улучшается. Подавать лучше в охлажденном виде.
Ингредиенты
Вода – 4 стакана
Сахар – 1 стакан
Метод приготовления
Ягоды почистить, нарезать кубиками.
Вскипятить воду, растворить в ней сахар.
Забросить в кипящую жидкость ягодную массу, протушить 15–20 минут на малом огне.
Разлить получившийся отвар в банки, заполняя не более половины объема.
Дождаться остывания, долить сосуды водкой доверху, запечатать крышками.
Дать напитку настояться не менее 1 месяца, каждые пару дней взбалтывая содержимое.
Наливка из фейхоа на спирту
Ингредиенты
Метод приготовления
Нарезать плоды, не снимая кожицу.
Засыпать ягодную массу сахаром, залить алкоголем.
Дать напитку настояться 2 недели.
Процедить настой, отжать ягодную мякоть.
Пропустить напиток через фильтр и разбавить водой до желаемой крепости.
Наливка из фейхоа с клубникой
Вместо сахара можно подсластить напиток гречишным или липовым медом, который придаст вкусу мягкость и аромат трав, а клубнику – заменить земляникой.
Ингредиенты
Клубника – 0,1-0,2 кг
Метод приготовления
Фейхоа мелко нарезать, клубнику подавить.
Соединить обе массы, влить водку, добавить половину сахара.
Оставить смесь для настаивания на 2 недели.
Процедить настой, пропустить через фильтр.
Добавить в напиток сахар и разбавить водой до нужной степени крепости и сладости.
Коктейль Джин Тоник был придуман, как средство борьбы с цингой и малярией у солдат и моряков.
Оригинальный, но все же простой рецепт наливки из фейхоа - это легкий способ доказать, что даже из тропических, казалось бы, нереальных фрутов можно сделать вполне реальную вкусную наливку. Советую!
Описание приготовления:
Конечно, это не совсем классический рецепт наливки из фейхоа - уверена, что в Бразилии, откуда этот напиток родом, все делают по-другому, у них ведь и плоды все в достатке, и спиртное, наверное, дешевле стоит и есть в большем достатке. Но я не жалуюсь, я вам расскажу сейчас, как приготовить наливку из фейхоа из того, что есть у нас, и вы уж поверьте - будет вкусно!
Ингредиенты:
- Фейхоа — 30 Штук (спелые плоды, можно даже чуть перезрелые)
- Вода — 4 Стакана
- Водка — 4-5 Стаканов (сколько получится, в зависимости от банок)
- Сахар — 250 Грамм
Как приготовить "Наливка из фейхоа"
1. Фейхоа очистим и порежем кубиками. Воду тем временем доводим с сахаром до кипения - сахар должен раствориться.
2. В этом кипящем сиропе на маленьком огне тушим фрукты, пока кусочки не начнут уменьшатся в размерах, а жидкость не окрасится.
3. А теперь разливаем по стерильным банкам примерно на треть или на половину от обьема и ждем, пока полностью остынет. Только тогда заливаем недостающее количество водкой и закупориваем банки. Каждые два-три дня встряхиваем их.
4. Настаивать наливку нужно хотя бы месяц, а лучше - дольше. Она "с возрастом" будет только набирать богатсво вкуса. Попробуйте, и не спешите все пить сразу - дайте ей время!
Настойка с реально необычным ароматом. Думаю она Вас удивит.
- Фейхоа — 700 г
- Водка — 1000 мл
- Мед — 2 ст. л.
- Корица — 2 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3246 ккал | белки 7 г | жиры 28 г | углеводы 158 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.4 ккал | белки 0.4 г | жиры 1.6 г | углеводы 8.9 г |
Всем привет. Рецепт очень вкусной настойки на основе Фейхоа.
1. Тщательно моем фейхоа.
2. Отрезаем края и разрезаем фейхоа пополам.
2. Засыпаем в банку все ингредиенты и заливаем водкой.
3. Тщательно перемешиваем, чтоб мёд растворился и ставим в тёмное место на 10-14 дней.
4. После настаивания нашего зелья, хорошо фильтруем его.
5. Можно дегустировать.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Настойка на фейхоа
Настойка с реально необычным ароматом. Думаю она Вас удивит.
Похожие рецепты
Наливка из красной смородины
Ликёр из чайной розы
Терновка
Сангрия "Девичьи посиделки"
Яблочный сидр из магазинного сока
Нежный яичный ликер
Наливка вишневая
Ликер а-ля "Бейлиз" мятный
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Фейхоа – нечастый гость на прилавках обычных продуктовых магазинов, но в больших супермаркетах купить его не составит труда. Нам же фрукт интересен тем, что настойка самогона на фейхоа – это нечто.
Чем полезна настойка?
Этот небольшой зеленый и сморщенный плод с приятной на вкус мякотью насыщен многими полезными веществами. Особенно много в нем йода. Причем замечено – чем ближе к морю рос фрукт, тем больше в нем накопилось йода.
Важно. Наибольшее количество полезных веществ находится в шкурке, хотя есть ее не слишком приятно из-за терпкости.
Но не выбрасывайте, высушите ее и добавляйте в чай. А для настойки употребляют фрукт целиком, не очищая.
Употребление самих плодов и настойки из них полезно для профилактики и в комплексном лечении:
- вирусных заболеваний, поскольку вкусный алкоголь из фрукта повышает иммунитет;
- заболеваний щитовидной железы;
- атеросклероза и старческого слабоумия;
- болезней печени, ЖКТ, поджелудочной железы, некоторых видов гастрита;
- депрессивных состояний и упадка сил.
Плод также повышает аппетит, поэтому полезен людям с диагнозами анорексия и упадок сил, а также для восстановления после операции или болезни. Приписывают настойке и противораковые свойства.
Но научно доказано пока только то, что фейхоа может продлевать ремиссию, снижать риск возникновения онкологии при предраковых заболеваниях. То есть фрукт полезен в комплексе лечебно-профилактических мероприятий, но полагаться на излечение только с его помощью нельзя.
Вред и противопоказания
Есть в этом растении и несколько негативных моментов:
1. Высокое содержание йода налагает запрет на употребление фрукта при гипертериозе.
Справка. Исследованиями доказано, что фейхоа, произрастающие а Абхазии, имеют только следы йода, поэтому и больным гипертериозом можно их употреблять. А вот поедать абхазский фрукт в надежде восполнить недостачу йода совершенно не стоит.
2. С осторожностью употребляют фрукт при сахарном диабете, поскольку в нем много сахаров.
3. Незрелое фейхоа может привести к симптомам отравления (диарея, тошнота). Если вы купили жесткий плод, дайте ему несколько дней полежать, он дозреет.
Подготовка к настаиванию
Купленные плоды при потребности нужно положить на дозревание, ведь только спелые фейхоа дают несравненный земляничный аромат с оттенками тропических фруктов.
А срывают их с деревьев всегда незрелыми, поскольку созревшие мягкие плоды плохо переносят транспортировку.
При выборе, чтобы не купить совсем зеленый плод, учтите рекомендации:
- кожица должна быть темно-зеленого цвета;
- плод мягкий, но без следов гниения;
- запах чувствуется и сквозь кожицу (смесь земляники с ананасом);
- внутренняя часть плода слегка напоминает желе, сладкая и ароматная.
Совет. Подержите незрелое фейхоа рядом с бананом. Это ускоряет созревание обеих фруктов.
Для приготовления настойки вымытые фрукты нарезают небольшими кусочками вместе со шкуркой.
Рецепты настоек
Фруктово-ягодный вкус фейхоа отлично сочетается с привычными для нас ягодами, поэтому можно экспериментировать и смешивать вкусы.
Осторожно. Добавляйте в рецептуру по одному виду фруктов или ягод.
На самогоне
- 300 г подготовленного (вымытого, высушенного, порезанного) фейхоа;
- 0,5 л самогона без сивушного запаха, то есть – очищенного, двойной перегонки или выгнанного с помощью ректификационной колонны;
- 100 г сахара или столько же меда.
Все смешать в банке и поставить настаиваться в темноте на 10 -14 дней, встряхивая через день-два.
Важно. Любую настойку, в которой присутствует фейхоа, не рекомендуется настаивать дольше двух недель. В напитке быстро появляется горечь, которая не убирается подслащиванием. Изменяется и цвет.
Готовую настойку процеживаем, мякоть отжимаем. Затем напиток фильтруем, пробуем. Если покажется, что мало сладости, можно добавить сахара (меда). При большой крепости – развести водой. Если добавлялись вода или сахар, обязательно перед употреблением дают отстояться в холодильнике, чтобы стабилизировался вкус.
На водке
Рецепт мало отличается, но рекомендуем добавить к этой настойки немного клубники. Итак, возьмем:
- 0,5 л водки;
- 300 г фейхоа;
- 100 г клубники;
- от 50 до 150 г сахара.
Обратите внимание. Если использовать мед, напиток получит другую нотку во вкусе.
Фейхоа нарезаем, клубнику разминаем. Добавляем водку и 50 г сахара. Настаиваем 2 недели. Процеживаем и фильтруем.
Если, на наш вкус, нужно больше сахара, добавляем. Крепкая – доливаем от 25 до 100 мл воды.
Обычная крепость настойки на фейхоа – 34 — 37°, если добавить воды – около 30°.
С клюквой
Любимая северная ягода порадует красивым рубиновым цветом, добавит в настойку приятную кислинку и не испортит аромата экзотического плода.
На 0,5 литра алкогольной основы (водки, самогона) нужно:
- 250 г фейхоа;
- 1 стакан клюквы;
- треть стакана сахара;
- 70 мл воды.
Клюкву растереть в ступке, фейхоа порезать, залить водкой или самогоном. Отдельно из сахара и воды сварить сироп. После остывания добавить в банку со смесью. Плотно закрыть крышкой. Настоять 2 недели не на свету. Процедить, отфильтровать.
На спирту
- 450 г фейхоа;
- 150 г сахара;
- 0,5 – 0,7 л спирта;
- 100 – 200 мл воды.
Фрукты порежьте с кожицей, засыпьте сахаром, сложите в банку и залейте спиртом так, чтобы он покрывал фейхоа на 3 см. Настаивать две недели, процедить, отжать остаток фруктов, Затем напиток профильтровать. Разбавить водой до нужной крепости.
Правила хранения продукта
Заготавливать настойку фейхоа в больших количествах не рекомендуется. Через несколько месяцев она темнеет и приобретает горьковатый вкус, несмотря на то, что была профильтрована по всем правилам.
Хранят продукт только в прохладном месте в темноте. Подойдет как подвал, так и холодильник. Главное – уберечь от попадания солнечных лучей. Максимальный срок хранения большинства напитков с фейхоа – 1 год. Но за это время от них уже, наверное, не останется и следа.
Самый малый срок хранения у напитка с клюквой – 3-4 месяца, после чего настойка начнет блекнуть, хотя вкус еще долго сохраняется.
Приятных вам напитков и хорошего застолья с близкими людьми. Пробуйте новые вкусы, пишите комментарии, лайкайте.
Читайте также: