Как сделать маковый бисквит

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 01.09.2024

Маковый торт – великолепный выбор для оформления сладкого застолья по торжественному поводу или просто для дополнения повседневного чаепития. Необыкновенный эффектный внешний вид и потрясающий вкус лакомства удовлетворит домочадцев и гостей.

Как приготовить маковый торт?

Торт с маком может стать лучшим домашним кулинарным творением, если приготовить его правильно с учетом всех требований рецептов и знанием основных нюансов выбранной технологии.

Маковый бисквит для торта

Бисквитный торт с маком готовится из теста, для которого понадобятся простые и доступные продукты. В основу добавляется мак, качество которого станет определяющим для получения отменных вкусовых характеристик готового десерта. Маковая масса предварительно распаривается, проваривается или просто растирается в кофемолке.

яйца – 4 шт.;
мука – 100 г;
сахар – 100 г;
масло сливочное – 100 г;
ваниль – 15 г;
мак – 130 г.

Растирают желтки с сахаром и ванилью добела.
Добавляют растопленное сливочное масло, мак с мукой.
Вмешивают взбитые до пиков белки, перекладывают массу в форму, пекут 40-50 минут при 170 градусах.
Оформляют торт маковый бисквитный, разрезав корж на 3 части и промазав их кремом.

Элементарно готовится торт с маком, изюмом и орехам, который получил свое название благодаря поистине сказочному итоговому вкусу. Базовое тесто разделяется на 3 порции, каждая из которых наполняется своей добавкой и выпекается отдельно. Данная технология – находка для тех, кто не любит возиться с разрезанием бисквита.

яйца – 3 шт.;
мука – 1,5 стакана;
сахар – 1,5 стакана и 200 г;
сметана – 1,5 стакана и 500 г;
разрыхлитель – 15 г;
ваниль – по вкусу;
мак, орехи и изюм – по 0,5 стакана.

Взбивают по отдельности яйцо, по 0,5 стакана сахара, сметаны и муки, добавив разрыхлитель.
В одну из порций добавляют изюм, в другую мак, в третью орехи.
Выпекают 3 коржа при 200 градусах.
Взбивают 500 г сметаны со стаканом сахара и ванилью.
Промазывают коржи кремом, украшают маковый торт по вкусу.

Кокосово-маковый торт

Маковый торт, простой рецепт которого далее представлен, приобретает особенный аромат и вкус за счет добавление в тесто кокосовой стружки. Мак в данном случае предпочтительно запарить кипятком, а затем растереть толкушкой или перемолоть в блендере. Вместо заварного крема можно приготовить любой другой на выбор.

яйца – 7 шт.;
мука – 1 стакан и 4 ст. ложки;
кокосовая стружка – 1 стакан;
сметана – 250 г;
масло – 400 г;
сахар – 1,5 стакана;
мак – 200 г;
разрыхлитель – 1 пакет;
молоко – 2 стакана;
ваниль.

Взбивают 4 яйца и 0,5 стакана сахара.
Добавляют мак, кокосовую стружку, сметану, масло (200 г) и снова взбивают.
Вмешивают в тесто стакан муки с разрыхлителем, выпекают корж при 190 градусах 50 минут, разрезают после остывания на 3-4 части.
Смешивают яйца с мукой, молоком и оставшимся сахаром, прогревают до кипения и загустения, помешивая.
Добавляют ваниль, остужают, взбивают крем с мягким маслом.
Промазывают кремом коржи.

Торт с маком и сметанным кремом

Еще один маковый простой торт удастся приготовить по следующему доступному рецепту. В данном случае в две трети от общей порции сметанного крема вмешивают желатин и заливают полученной смесью торт сверху. Десерт удается потрясающе насыщенным по вкусу, удивительно ароматным и эффектным на вид.

яйца – 3 шт.;
мука – 180 г;
масло сливочное – 150 г;
сахар – 350 г;
мак – 200 г;
разрыхлитель – 20 г;
ванильный сахар – 20 г;
желатин – 10 г;
сметана – 750 г.

Взбивают масло и 150 г сахара.
Вмешивают взбитые яйца, мак и муку с разрыхлителем.
Перекладывают массу в форму и выпекают корж 30 минут при 180 градусах.
После остывания разрезают пласт на 2 части, промазывают кремом из 50 г сахара и 250 г сметаны.
В оставшуюся взбитую с сахаром сметану вмешивают распущенный желатин, заливают смесью торт в форме.
Оставляют маковый торт со сметанным кремом на 2-4 часа в холоде.

яйца – 8 шт.;
мука – 4 ст. ложки;
молоко – 1,5 стакана;
сахар – 250 г;
масло – 50 мл;
мак – 0,5 стакана;
разрыхлитель – 20 г;
лимон – 0,5 шт.;
сливки 33% – 200 мл;
крахмал – 2 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 ч. ложка;
белый шоколад.

Взбивают до пены белки и 100 г сахара.
Добавляют 5 желтков, масло, ванильный сахар, взбивают минуту.
Вмешивают муку, мак и разрыхлитель, выпекают при 180 градусах по отдельности 3 коржа.
Смешивают желтки, молоко, крахмал и сахар, варят до загустения, вмешав лимонный сок и цедру.
Взбивают сливки, добавив порциями крем.
Промазывают коржи кремом, украшают торт тертым шоколадом.

Торт с курагой, черносливом и маком

Оригинальный и вкусный торт с маком можно приготовить по следующему рецепту. В данном случае маковый корж сочетается с двумя другими, приготовленными с добавлением нарезанных сухофруктов. По желанию при сборке торта крем можно дополнить измельченными орехами или ломтиками консервированных фруктов.

яйца – 3 шт.;
мука – 1,5 стакана;
крахмал – 1,5 ст. ложки;
сахар – 1,5 стакана и 1 стакан;
сметана – 1,5 стакана и 500 г;
разрыхлитель – 15 г;
ванилин – по вкусу;
мак, чернослив и курага – по 0,5 стакана.

Смешивают в трех мисках по яйцу и 0,5 стакана сахара, взбивают.
Добавляют поровну сметану, крахмал, разрыхлитель и муку, снова взбивают.
В одну порцию теста вмешивают мак, в другую курагу, третью чернослив.
Выпекают 3 коржа, промазывают их кремом с взбитой с сахаром и ванилью сметаной.

Лимонно-маковый торт

Поразит гармонией вкуса торт с маковой начинкой и лимонным бисквитом. Кислинка коржей великолепно контрастирует со сладостью наполнения и белой шоколадной глазури, вызывая самые положительные эмоции в процессе дегустации. Подобный десерт преобразит любое чаепитие и идеально дополнит домашнее застолье.

мука – 400 г;
молоко – 325 г;
масло – 230 г;
сахар – 350 г;
яйца – 6 шт.;
сметана и лимонный сок – по 125 г;
цедра лимона – 2 ст. ложки;
мак – 100 г;
пудра сахарная – 40 г;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
сода – 0,5 ч. ложки;
ваниль, белый шоколад.

Растирают масло с сахаром, добавляют яйца.
Добавляют половину цедры, соду, ваниль, разрыхлитель и муку (370 г), вмешивают лимонный сок, сметану и 125 мл молока.
Выпекают 2 коржа.
Смешивают яйца с пудрой, мукой, молоком, варят до загустения.
Вмешивают в крем цедру и мак, остужают.
Промазываю коржи кремом, заливают торт с маком и лимонным кремом растопленным шоколадом.

Блинный торт с маком

Если нет желания или возможности испечь коржи в духовке, можно пойти другим путем и использовать для создания десерта блины, пожаренные на сковороде. Полученный в итоге маковый блинный торт удивит потрясающим нежным и насыщенным вкусом. Украсить лакомство можно ягодами или ломтиками фруктов.

мука – 240 г;
молоко – 1,2 л;
масло – 40 мл;
сахар – 200 г и 2 ст. ложки;
яйца – 4 шт.;
мак – 50 г;
ванильный сахар и соль.

Взбивают немного 2 яйца, 2 ложки сахара и 0,5 л молока.
Добавляют масло, мак, соль и 160 г муки, перемешивают и выпекают блины.
Смешивают оставшиеся компоненты, прогревают до загустения, вмешивают ванильный сахар, остужают.
Собирают маковый торт с заварным кремом промазав им блины.

Торт с маком и безе – рецепт

Маковый торт с безе можно приготовить как с орехами, придерживаясь рекомендуемых пропорций, так и без их участия. Украсить десерт можно кокосовой стружкой, перетертым шоколадом или приготовленной по любому рецепту шоколадной глазурью. Не лишними будут и элементы декора в виде узоров из крема.

яйца и белки – по 4 шт.;
мука – 1,5 стакана;
ванильный сахар – 20 г;
масло – 340 г;
сахар – 2 стакана;
мак и орехи – по 1 стакану;
сгущенка – 350 г;
разрыхлитель – 1 ст. ложка.

Растирают со стаканом сахара 4 желтка, добавив масло (125 г), муку с разрыхлителем, мак.
Вмешивают взбитые до пиков 4 белка, выпекают корж 50 минут при 180 градусах, разрезают после остывания на 2 части.
Взбивают белки с обычным и ванильным сахаром, вмешивают по желанию измельченные орехи, выпекают на пергаменте безе при 170 градусах 1 час, после чего оставляют в духовке до остывания.
Промазывают кремом из сгущенки и масла коржи, расположив по центру безе.

Маковый торт с творожным кремом

Подготовив заранее классический бисквит с маком, сделать творожно-маковый торт не составит труда. Для крема следует выбирать мягкий творог или измельчить зернистый продукт перед использованием блендером для кремовой текстуры. Натуральный йогурт без добавок можно заменить сметаной, а цедру ванилью.

классический маковый бисквит – 1 шт.;
йогурт – 250 г;
творог – 300 г;
пудра сахарная – 100 г;
цедра – 1 ст. ложка.

Выпекают маковый бисквит, разрезают на 2-3 части.
Взбивают творог, йогурт, пудру и цедру до пышного крема, которым промазывают коржи.

Шоколадно-маковый торт

Приготовленный по следующему рецепту домашний торт с маком потешит вкусовые рецепторы поклонников шоколада. Пропитать разрезанный на коржи бисквит можно ароматизированным ванилью сметанным кремом, взбитой с маслом сливочным вареной сгущенкой или заварным наполнением из молока яиц и муки.

мука – 150 г;
мак – 100 г;
черный шоколад – 150 г;
сахар – 150 г;
яйца – 5 шт.;
масло – 170 г;
разрыхлитель – 10 г;
крем для пропитки – 500-700 г.

Растапливают масло с шоколадом, вмешивают взбитые с сахаром яйца, распаренный и перетертый мак, разрыхлитель и муку.
Выпекают в промасленной форме в духовке при 180 градусах шоколадно-маковый бисквит.
Разрезают остывший корж на 2-3 части, промазывают любым кремом.

Торт без выпечки из печенья со сгущенкой сэкономит хозяйкам драгоценное время, обеспечив сладкий стол изумительным десертом. Исполняя на практике проверенные временем идеи, приготовить аппетитную лакомую сласть удастся за считанные минуты.

Испечь торт из бисквитных коржей под силу даже начинающим кондитерам, ведь часто для реализации рецепта применяют покупную основу. В качестве пропитки готовят разнообразные сиропы и наполняют сливочным, сметанным или шоколадным кремом.

Чтобы приготовить торт со сгущенкой, порой и рецепты не нужны, возможно сотворить отменный десерт из простых ингредиентов, которые есть под рукой. Готовят разные угощения применяя проверенные варианты крема или дополняют их новыми вкусами.

Торт без выпечки из печенья и творога станет идеальным решением, когда нужно сотворить легкий десерт, не включая духовку. Готовить можно разнообразные лакомства, каждый раз удивляя гостей новыми интересными и полезными угощениями.

Очень удачный рецепт макового бисквита! Бисквит получается ровным, красивым, нежным, вкусным, при нарезании практически не крошится, очень удобен в работе! Из-за присутствия мака его не назовешь универсальным, но, тем не менее, он сочетается со многими кремами и начинками, на его основе можно создать самые разнообразные торты! Все зависит от вашей фантазии и личных предпочтений! Я тоже обязательно приготовлю с ним торт и поделюсь его рецептом с вами! А пока давайте приготовим бисквит! .

Яйца СО 4 шт
Сахар 120 г
Мука 130 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Мак 40 г
Молоко 40 г
Сливочное масло 30 г

Как приготовить Маковый бисквит рецепт пошагово

1. Яйца взбить на низкой скорости миксера до состояния "пивной пены" - мелких однородных пузырьков на поверхности. Не прекращая взбивания, постепенно ввести сахар. Увеличить скорость миксера взбивать до значительного увеличения массы в объеме, посветления и пышности. На поверхности хорошо взбитой массы некоторое время держится след от венчика. Просеять муку с разрыхлителем, добавить мак, все перемешать. ввести в 2 приема сухие ингредиенты в яичную массу, каждый раз аккуратно, но уверенно перемешивая массу лопаткой (миксер использовать нельзя!)

2. Нагреть молоко со сливочным маслом до горячего состояния и полного растворения масла. Влить смесь в тесто и перемешать. Также аккуратными движениями, стараясь максимально сохранить объем теста. Выпекать в форме 18 см на температуре 180 С около 30-35 минут, зависит от вашей духовки. Проверять готовность деревянной шпажкой. Вставленная в центр бисквита, она должны оставаться сухой и чистой. Бисквит завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 5-8 часов.

3. После холодильника с бисквитом очень удобно работать, он с легкостью нарезается на нужное количество коржей. Такой бисквит хорошо сочетается с сырными, творожными, заварными и другими кремами. Из начинок хорошо подходит лимонный курд , ягодные конфи и конфитюры, хрустящее безе. Благодаря в молоку и сливочному маслу в составе бисквит получается не сухим. Но все же для торта его лучше пропитать.

Друзья, сегодня день исполнения обещаний! Да, я помню и с удовольствием рассказываю, как я готовлю бисквит с маком. Этот аппетитный, воздушный бисквит, который сочетается с любым кремом, непременно найдет своего поклонника!

Несмотря на то, что рецептов макового бисквита несколько, я отдаю предпочтение этому. Почему? Добавление молока и раст. масла в тесто, делают структуру макового бисквита нежной, мягкой. Чего не скажешь, про классический бисквит с добавлением мака. Хотя оба бисквита хороши по своему.

Ингредиенты:

Как приготовить: Маковый бисквит. Пошаговый рецепт с фото.

В этом рецепте разделять яйца не нужно. Какие яйца взбивать: теплые или холодные? Моя практика показала, что разницы нет. Просто теплые яйца взбиваются быстрее.

Но, помните, что, если вы яйца делите, теплый белок взбивается плохо. А так как я часто яйца делю для своих бисквитов, они у меня всегда из холодильника.

Итак, отправляем яйца в дежу миксера, присоединяем сахар и ванильку. Взбиваем на максимальной скорости, до пышной массы. У меня миксер справляется с этой задачей за пару минут. Быстро.

Яичная масса увеличивается в несколько раз.

Пока яйца взбивались, я приготовила мучную смесь. Просеила муку с разрыхлителем и солью. Затем добавила мак.

Тщательно перемешала смесь лопаткой.

Пока я буду вводить сухие ингредиенты в тесто, моя духовка уже будет работать. Духовку нужно включить на 175?С.

Аккуратно, при помощи силиконовой лопатки, перемешиваем тесто. Полученное тесто так и пыхтит.

Чтоб полученная красота не осела, при добавлении масла и молока, делаем следующее. В небольшой миске разогреваем молоко, подливаем масло и хорошо перемешиваем. Затем добавляем две ложки бисквитного теста и перемешиваем.

Выливаем обратно в дежу и аккуратно перемешиваем основное тесто с молочно-масляной смесью.

До этого момента форма для выпечки должна быть подготовлена. У меня форма 24 см, дно которой я выстелила пергаментом.

Переливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 40 минут. А может и чуть дольше. Ориентируемся под свою духовку.

Чтоб при выпечки не образовались пузыри воздуха в тесте, я форму прокручиваю по часовой стрелке.

Вот, маковый бисквит испекся. Даем ему немного остыть в форме, после чего удаляем ее. Остывать бисквит будет на решетке. После чего, я его заверну в пищевую плёнку и уберу в холодильник, для созревания.

Потом из него соберём вкуснющий торт с клубникой.

Остывший маковый бисквит я разрезаю на три равных коржа. Пропитываю и промазываю вкусным заварным кремом, с добавлением клубничного желе. Мммм!

Кстати, за рецептом этого летнего торта можно заглянуть в эту статью.

Друзья, приятного всем чаепития! Готовьте с любимыми и для любимых!

Воздушный и красивый бисквит, идеальная основа для торта. Маковый бисквит несложно приготовить в домашних условиях. Необходимо взбивать яйца с сахаром не менее 5 минут, чтобы выпечка хорошо поднялась во время выпекания. Мак желательно соединять с мукой, тогда он равномерно распределиться в тесте. Такой бисквит можно порезать на кусочки и подать к столу с ароматным кофе, молоком или чашкой чая. А можно маковый бисквит использовать в качестве основы для торта.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

ГИ: 2 / 0 / 98

Способ приготовления

1. Сначала просеять пшеничную муку. Затем в нее добавить разрыхлитель и мак, перемешать венчиком до однородности.
2. Яйца взбить с солью в течение 2 минут. Насыпать сахар, и взбивать еще 5 минут.
3. В яичную массу ввести муку с маком. Лопаткой перемешать тесто до однородного состояния.
4. Налить в общую консистенцию растительное масло и кипяток. Перемешать.
5. Вылить тесто в круглую форму. Бисквит выпекается в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. Остывший бисквит извлечь из формы и подать к чаю или приготовить торт. Приятного аппетита!

Читайте также: