webdonsk.ruКак сделать макароны с курицей и сметаной
Добавил пользователь Morpheus Обновлено: 19.09.2024
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 496 ккал
макаронные изделия твердых сортов – 400 г
куриное филе – 500 г
сметана 20 % – 250 г
лук репчатый – 2 шт.
масло подсолнечное – 3 ст.л.
вода – 4 л.
перец душистый молотый – 0,25 ч.л.
прованские травы – 1 ч.л.
петрушка – 4-5 веточек.
соль поваренная – по вкусу
1. Куриное филе хорошенько вымойте под проточной холодной водой, обязательно обсушите кухонными салфетками.
2. Курятину нарежьте тонкими кусочками – толщиной, примерно, 1 см.
3. Репчатый лучок очистите от шелухи, вымойте. Нарежьте мелкими кубиками.
4. В сковороду влейте 2 столовые ложки подсолнечного масла, хорошенько разогрейте.
5. Пересыпьте измельченный лучок и кусочки куриного филе в сковороду, обжаривайте на среднем огне, не забывайте помешивать. Жарьте мясо, пока не выкипит вся влага.
6. Пока жарится мясо, мы не будем зря терять время. В подходящую кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь. Как только вода закипит, всыпьте соль и влейте 1 столовую ложку подсолнечного масла. Всыпьте макароны и отварите до готовности.
7. В сковороду с обжаренным куриным мясом влейте сметану, приправьте по своему вкусу солью и душистым молотым перчиком, перемешайте и накройте плотно крышкой. Дайте соусу закипеть. Снимите сковороду с огня.
8. Сваренные макароны откиньте на дуршлаг, отставьте в сторону, буквально на пару минут, чтобы хорошенько стекла вода.
9. Вымытую и обсушенную петрушку измельчите.
10. Макароны отправьте в сковороду к соусу, добавьте петрушку, хорошенько перемешайте.
11. Макароны с куриной грудкой в сметанном соусе готовы, разложите по тарелкам и подайте с овощным салатом. К примеру, подойдет салат из помидор с зеленью.
Шаг 2:
Сделать сметанную заправку. Добавить к сметане воду и прованские травы, а также укроп (у меня замороженный). Добавить заправку к курице и еще 5 мин тушить.
Шаг 3:
Макароны отварить, слить воду и добавить к курице и сметане, потушить 5 мин. Готово!
В классическом варианте макаронные изделия после отваривания часто получаются суховатыми, непривлекательными внешне, а с такой добавкой они будут аппетитными и сочными – блюдо с удовольствием скушают как взрослые, так и дети.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото
Куриное филе нарезать не слишком крупными ломтиками.
В разогретом растительном масле обжарить куриное филе до побеления.
Добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Жарить еще 7 минут, чтобы лук зарумянился и чеснок отдал свой аромат.
Посолить и добавить специи. Если блюдо предназначено для детей, то не стоит его слишком зажаривать, а специи можно совсем не добавлять. А вот сладкая паприка совсем не делает соус острым, но придает блюду очень красивый цвет.
Далее нужно добавить сметану и довести соус до кипения.
Прокипятить до нужной густоты, проверить еще раз на соль. Все. Куриное филе в сметанном соусе готово.
Осталось только отварить макаронные изделия, спагетти или лапшу, как написано на упаковке.
А далее можно смешать спагетти с соусом прямо в сотейнике или сковороде, но я предпочитаю выложить их на блюдо, а сверху полить соусом. Так гораздо презентабельнее получается.
Спагетти с курицей в сметанном соусе готовы. У меня вместо спагетти — тонкая лапша. Приятного аппетита.
Паста с куриным филе, томленным в сметане
Ингредиенты:
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Способ приготовления
1. Куриное филе или любую другую мясную часть курицы нарезаем на кубики. Сильно мельчить я не стала, чтобы мясо не получилось пересушенным.
2. Выкладываем мясо на сковороду к маслу и сразу заливаем соевым соусом. Вообще я люблю соевый соус, поэтому нередко использую его в приготовлении блюд, особенно мясных.
3. Томим курицу в соевом соусе, не добавляя больше никаких специй, 10 минут. Огонь минимальный, под крышкой. Через 10 минут добавляем сметану. Но ее вмешиваем на сразу в указанном в рецепте объеме, а постепенно. Первые 100 грамм сейчас, а вторые еще через 10 минут.
4. После добавления второй партии сметаны, вмешиваем прованские травы и томим еще 5 минут.
5. Теперь добавляем макароны, отваренные до полуготовности. При необходимости, если вся сметана впиталась в мясо, добавляем еще. Томим макароны с мясом вместе 3 минуты до того момента, пока макароны не пропитаются сметаной.
Паста с курицей, томленная в сметане с добавлением соевого соуса, готова.
Макароны в сметанно-томатном соусе
Ингредиенты:
- Макароны — 300 Грамм;
- Сыр твердый — 100 Грамм;
- Сметана — 3 Ст. ложки;
- Паста томатная — 1 Ст. ложка;
- Соль — По вкусу;
- Перец — По вкусу;
- Масло сливочное — 20 Грамм;
- Паприка — 1/2 Чайных ложки.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Макароны отварите в подсоленной воде согласно инструкции, указанной на упаковке.
Сыр натрите на крупной терке.
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему сметану и томатную пасту, перемешайте и обжарьте, пока смесь слегка не загустеет и не станет однородной.
Затем добавьте в соус твердый сыр, соль, перец, паприку, перемешайте и готовьте, пока сыр в соусе на расплавится.
Соус готов.
Макароны откиньте на дуршлаг, а затем отправьте в сковороду с соусом.
Хорошенько перемешайте макароны в соусе. Вот и все, блюдо готово, можно подавать к столу!
Приятного аппетита!
Сметанный соус для макарон
Причем если вы готовите его для первых, то можете дополнительно спрессовать в соус очищенную дольку чеснока или всыпать сушеный чесночный порошок по вкусу, но это – в самом конце приготовления, чтобы он не выветрился.
Ингредиенты:
- Масло сливочное 80 гр.
- Сметана 150 мл.
- Лук репчатый 1 шт.
- Вода теплая 100 мл.
- Паприка молотая 0.5 ч.л.
- Укроп 5 втчк.
- Соль и перец по вкусу.
Подготовьте необходимые продукты. Сметану выбирайте любой жирности, но качественную, не порошковую, иначе она расслоится на крупинки при варке. Обязательно прогревайте этот молочный продукт перед добавлением в соус до комнатной температуры, охлажденную сметану в него не добавляют.
Очистите головку репчатого лука от шелухи, промойте под струей воды. Разрежьте пополам и нарубите мелкими кубиками.
В сотейнике, казане или сковороде с высокими бортиками растопите сливочное масло и выложите в него луковую нарезку. На среднем огне отпассеруйте до прозрачности.
Лук не должен карамелизоваться, только лишь стать мягким, практически прозрачным, но не поджаренным.
Промойте свежую зелень укропа, слегка подсушите бумажным полотенцем и измельчите. Всыпьте вместе с молотой паприкой в емкость.
Выложите сметану комнатной температуры, чтобы она не свернулась от нагрева.
Влейте теплую воду, можно даже кипяток, но если сметана некачественная, то есть вероятность того, что от этого она может свернуться.
Посолите и поперчите блюдо по вкусу, убавьте нагрев до минимума и аккуратно перемешайте.
Протомите около 1-2 минут, доведя до кипения. На этом этапе вы можете добавить чеснок. Попробуйте блюдо и выключите нагрев. При необходимости подкорректируйте его.
Многие любят густые соусы – в этом случае необходимо вмешать 1 ст.л. просеянной пшеничной муки высшего сорта. При нагревании она сделает блюдо более густым, но так как оно подается к макаронам, то нужды всыпать муку нет.
Перелейте соус в креманку или специальную посуду для подачи.
Отварите макароны по инструкции на пачке и сдобрите их приготовленным сметанным соусом, или подайте на тарелке вместе с соусником, украсив свежей зеленью.
Спагетти в сметанном соусе — это блюдо, в котором спагетти, курица и сметанный соус являются основными ингредиентами. Репчатый лук, чеснок, перец, паприка и орегано дополняют блюдо новыми ароматами. Это хорошее блюдо для ужина или романтического вечера.
| Куриное филе | 500 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 60 г |
| Чеснок | 2 зубчик = 8 г |
| Растительное масло | 3 ст. л. = 45 г |
| Сметана | 200 мл = 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
| Паприка | 0.5 ч. л. = 3 г |
| Орегано (душица) | 0.5 ч. л. = 3 г |
| Спагетти | 200 г |
Выложите куриное филе. Достаньте спагетти из упаковки. Откройте упаковку сметаны. Налейте масло в пиалу. Очистите лук и чеснок от шелухи. Подготовьте специи.
Нарежьте куриное филе на небольшие кубики. Разогрейте сковородку и смажьте ее маслом. Отправьте на сковородку курицу. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Чеснок мелко покрошите. Добавьте лук и чеснок к курице. Обжарьте все до готовности курицы.
К обжаренной курице с луком и чесноком добавьте сметану. Добавьте все специи к сметане. Убавьте огонь и потушите под крышкой 5 минут. Отварите макароны в соответствии с рецептом на упаковке. Выложите готовые макароны на тарелку и полейте соусом с курицей.
Читайте также: