Как сделать макароны с фаршем внутри на сковороде
Фаршированные макароны – разновидность блюда Итальянской кухни, где пасту наполняют сочной начинкой и поливают соусом, зачастую томатным или сливочным, готовят, присыпают сверху тертым пармезаном, и подают к столу. Это очень нежное, сочное и вкусное блюдо для всей семьи. Прекрасный вариант для обеда или ужина.
Для заполнения больше подходят пасты больших объемов. Это конкильони (гигантские ракушки), или каннеллони (большие трубочки).
Отваривать такие виды макарон необходимо в большом количестве воды, чтобы они не слиплись друг с другом.
Их наполняют зачастую мясным фаршем, грибами, красной рыбой, овощами, сыром с зеленью или творогом.
Сначала макароны отваривают до полу готовности, затем фаршируют и запекают в духовке под соусом. Есть еще способ, когда их заполняют в сыром виде, поливают соусом и тушат в мультиварке или кастрюле. Так же есть блюда, когда вместо фарша используют салатную начинку и подают как холодную закуску, в таком случае макароны отваривают до полной готовности. Ниже предлагаю Вашему вниманию различные рецепты приготовления фаршированных макарон.
Макароны фаршированные - как приготовить 15 разновидностей
Каннеллони с курицей в белом соусе
Нежное мягкое и вкуснейшее блюдо для всей семьи.
Ингредиенты:
- Каннеллони – 300 гр.
- Куриный фарш – 500 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Сыр Пармезан – 50 гр.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Сметана – 4 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Соль, перец, сухой базилик – по вкусу.
Приготовление:
Лук очистить, измельчить и обжарить на растительном масле, добавить в куриный фарш. Натереть сюда твердый сыр. Посолить поперчить и вымесить. Если начинка покажется суховатой, можно добавить немного воды.
Чеснок измельчить и обжарить на отдельной сковороде, добавить сметану, сухой базилик и специи по вкусу. Немного протушить и снять с плиты.
Нежные ракушки с креветками
Оригинальное блюдо для разнообразия рациона.
Ингредиенты:
- Макароны - 300 гр.
- Креветки очищенные – 500 гр.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Сливки – 200 мл.
- Чеснок – 5 зубчиков.
- Специи - по вкусу.
- Свежая зелень – пучок.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Сухари панировочные – 1 ст.л.
Приготовление:
Макароны в виде больших ракушек отварить до состояния аль денте. Слить воду и промыть.
Очищенные креветки нарезать, добавить выдавленный чеснок, рубленую зелень, половину твердого сыра натертого на терке, оливковое масло и специи. Все перемешать.
Взять форму для запекания, смазать дно маслом, затем посыпать панировочными сухарями. Сложить в нее нафаршированные ракушки, залить сливками и притрусить оставшимся сыром. Запекать на протяжении 20 минут. За это время макароны подрумянятся, креветки приготовятся, а сыр расплавится. Перед подачей украсить свежей зеленью.
Каннеллони со шпинатом
Шпинатно – сырная начинка этого блюда, приведет в восторг Ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты:
- Каннеллони – 250 гр.
- Рикотта – 300 гр.
- Шпинат свежий – 500 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Томатный соус – 100 гр.
- Чеснок – 4 зучбика.
- Базилик – 2 веточки.
- Орехи грецкие – 50 гр.
- Соль, перец – по вкусу.
- Пармезан тертый – 1 ст.л.
- Масло подсолнечное ( для жарки)
Приготовление:
Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить вместе с орехами. Шпинат измельчить и слегка притушить отдельно в сотейнике, на протяжении минуты.
Соединить шпинат с рикоттой и луком с орехами, добавить специи, яйцо, измельченный базилик и перемешать.
Отваренные макароны заполнить начинкой и сложить в форму для запекания смазанную растительным маслом.
Нежные ракушки с сырной начинкой
Оригинальный рецепт фаршировки больших макаронных раковин.
Ингредиенты:
- Шпинат – 200 гр.
- Ракушки – 30 шт.
- Творог – 200 гр.
- Сыр моцарелла – 200 гр.
- Сыр филадельфия – 200 гр.
- Пармезан – 100 гр.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Базилик свежий – 0,5 пучка.
- Соль, черный перец – по вкусу.
- Соус маринара – 1 стакан.
Приготовление:
Соединить сыр филадельфию с творогом, добавить соль, перец, измельченный чеснок, рубленый базилик и шпинат. Все перемешать.
Соус маринара соединить со стаканом воды и вылить в форму для запекания.
Ракушки отварить по инструкции до состояния легкой твердости и каждую нафаршировать сырной начинкой.
Сложить все ракушки в форму с соусом. Натереть моцареллу и посыпать сверху.
Запекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Затем достать посыпать тертым пармезаном и свежим базиликом.
Ароматные ракушки в томатном соусе
Сытное и оригинальное блюдо для домашнего ужина.
Ингредиенты:
- Конкильони – 350 гр.
- Куриное филе – 500 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Кетчуп – 4 чт.л.
- Соль, перец – по вкусу.
- Сметана – 3 ст.л.
- Пармезан – 100 гр.
- Базилик свежий – веточка.
Приготовление:
Макароны отварить в большом количестве воды. Они должны быть твердоватые внутри и мягкие снаружи.
Куриное филе прокрутить на мясорубке, добавить сметану, измельченный лук, соль и перец. Хорошо вымесить фарш.
Заполнить каждую ракушку начинкой и сложить их в форму для запекания. Кетчуп разбавить в стакане воды, добавить измельченный чеснок и вылить на пасту.
Запекать 30 минут при температуре 180 градусов. Затем вынуть, посыпать пармезаном и украсить свежим базиликом.
Каннеллони на скорую руку
Легкое и быстрое в приготовлении блюдо с интересной начинкой.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 2 шт.
- Баклажан – 2 шт.
- Твердый сыр – 50 гр.
- Сметана – 2 ст.л.
- Специи – по вкусу.
- Кетчуп – 3 ст.л.
- Орегано – 0,5 ч.л.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Базилик свежий – веточка.
- Пармезан тертый – 20 гр.
Приготовление:
Куриное филе нарезать мелким кубиком.
Сухие макароны заполнить начинкой и сложить в сковородку с высокими боками. Добавить 2 стакана кипятка и тушить до готовности.
Тем временем, на отдельной сковороде, обжарить чеснок, добавить к нему кетчуп и орегано. Потушить несколько минут и снять с плиты.
Готовые каннеллони выложить на блюдо, полить соусом и притрусить пармезаном.
Вкуснейшие макароны с говяжьим фаршем
Нежное, сочное и очень насыщенное блюдо.
Ингредиенты:
- Говядина прокрученная – 350 гр.
- Ракушки – 250 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соус томатный – 4 ст.л.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Петрушка – 1 пучок.
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Ракушки отварить и промыть холодной водой.
Лук почистить и нарезать кубиком. Обжарить его на растительном масле вместе с фаршем. Добавить специи, половину измельченной петрушки и томатный соус. Тушить вместе около 5 минут.
Заполнить ракушки мясной начинкой. Сложить на противень и присыпать сверху тертым сыром.
Запекать около 10 минут в духовке. Подавать в горячем виде. Украсить свежей зеленью петрушки.
Аппетитная паста с мясным фаршем
Вкуснейшее блюдо, любимое многими, приятное украшение стола.
Ингредиенты:
- Мясной фарш( свинина – говядина)- 500 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Большие макароны – 500 гр.
- Укроп – 1 пучок.
- Помидоры свежие – 5 шт.
- Базилик свежий – 1 пучок.
- Чеснок – 1 головка.
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Трубчатые макароны отварить до полу готовности и начинить мясным фаршем. Сложить в форму для запекания.
Чтобы паста не прилипла ко дну, смазать форму маслом и присыпать панировочными сухарями или манкой
Выпекать один час при температуре 180 градусов, по надобности добавлять воды.
Макаронные гнезда с грибами
Сытное, нежное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Гнезда из макарон – 4 шт.
- Шампиньоны – 300 гр.
- Сметана - 2 ст.л.
- Лук белый – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Первым делом отварить гнезда в подсоленной воде до состояния аль денте. Очень важно их не перемешивать, они должны остаться в той же форме, только увеличится. Аккуратно достать их из воды и сложить в форму для запекания.
Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе с луком и чесноком до румяной корочки, Добавить сметану, специи и протушить еще несколько минут, затем снять с плиты.
Каннеллонни с творогом и зеленью
Оригинальное блюдо для любителей здорового питания.
Ингредиенты:
- Паста – 200 гр.
- Творог – 200 гр.
- Орехи грецкие – 100 гр.
- Рикотта – 100 гр.
- Петрушка – 1 пучок.
- Базилик – 1 пучок.
- Пармезан – 50 гр.
- Томаты – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Орехи подсушить и измельчить. Творог соединить с измельченным базиликом, петрушкой и рикоттой. Добавить орехи, соль, перец по вкусу и перемешать. Заполнить начинкой кондитерский мешок и нафаршировать сухие макароны.
Низ формы для запекания смазать маслом и сложить каннеллони. В форму положить нарезанные дольки чеснока и измельченные и очищенные от кожицы помидоры. Влить стакан воды, накрыть фольгой и запекать 20 минут.
Затем убрать фольгу, притрусить блюдо пармезаном и оставить в духовке еще на 5 минут.
Ракушки с мясом и соусом бешамель
Ароматное, нежное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Ракушки – 300 гр.
- Мясной фарш – 400 гр.
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Соус бешамель – 300 гр.
- Соль, перец – по вкусу.
- Сыр твердый – 100 гр.
Приготовление:
В мясной фарш добавить измельченный лук, яйцо, специи и хорошо вымесить. Начинить ракушки.
Сложить в форму для запекания, на низ влить 100 миллилитров воды, так же влить соус бешамель и запекать в форме накрытой фольгой 30 минут. Затем фольгу снять, посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще 10 минут.
Подавать в горячем виде. Приятного аппетита.
Ракушки с фаршем в мультиварке
Сытное и очень вкусное блюдо, идеальное для семейного ужина.
Ингредиенты:
- Мясной фарш – 200 гр.
- Ракушки большие – 200гр.
- Сметана – 2 ст.л.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, черный перец, паприка – по вкусу.
Приготовление:
В мясной фарш добавить яйцо, соль и перец.
Сырые ракушки нафаршировать начинкой. Сложить их на низ мультиварки.
Натереть половину сыра, добавить к нему сметану и паприку. Добавить 30 миллилитров воды, смешать все.
Включить мультиварку на режим тушения и залить сметанной заправкой. Минут через 30 открыть и притрусить макароны оставшимся натертым сыром. Готовить еще 10 минут.
Конкильони с орехами и сыром
Вкуснейшие ракушки с нежной начинкой, подаются как холодная закуска.
Ингредиенты:
- Ракушки гигантские – 300 гр.
- Сыр с плесенью – 300 гр.
- Орехи грецкие – 200 гр.
- Сливки жирные – 200 мл.
- Масло оливковое – 4 ст.л.
- Винный уксус – 3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу.
- Зелень свежая.
Приготовление:
Очищенные орехи подсушить на сковороде или в духовке, затем остудить и порубить ножом.
Макароны сварить в подсоленной воде до состояния аль денте. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Сливки взбить в пышную пену. Сыр размять вилкой. Все аккуратно смешать и заполнить ракушки этой начинкой.
Соединить масло оливковое с винным уксусом, солью и перцем. Размешать.
На блюдо выложить красиво салатные листья, наверх ракушки , полить заправкой и посыпать орехами. Закуску подавать к столу.
Макароны с мясным фаршем
Простое в приготовлении и обычное блюдо для домашнего обеда.
Ингредиенты:
- Гнезда из спагетти – 4 шт.
- Фарш говяжий – 200 гр.
- Бекон – 100 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Специи – по вкусу.
- Зеленый лук – 2 пера.
Приготовление:
Опустить в кипяток гнезда, отварить и выложить на противень.
Лук измельчить и обжарить с мелкими кусочками бекона, жир должен полностью выплавиться. Добавить фарш, соль и специи. Тушить до готовности.
Затем наполнить начинкой гнезда и сверху притрусить сыром. Запекать 10 минут в духовке. Украсить зеленым луком.
Каннеллони с сыром и шпинатом
Оригинальное, сытное и очень полезное блюдо.
Ингредиенты:
- Каннеллони – 1 пачка.
- Шпинат – 2 пучка.
- Творог – 400 гр.
- Рикотта – 200 гр.
- Сметана – 100гр.
- Чеснок – 1 головка.
- Сыр твердый – 200 гр.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
Приготовление:
Туда же добавить творог, рикотту и специи. Все хорошенько перебить. Нафаршировать этим макароны.
Для удобства заполнения каннеллони начинкой, воспользуйтесь кондитерским мешком
Форму для запекания залить сметаной разбавленной водой и сложить пасту. Сверху посыпать натертым твердым сыром и запечь в духовке. Подавать в горячем виде.
Рецепты фаршированных макарон каждому из вас помогут понять, как приготовить фаршированные макароны самыми различными способами, с добавлением разных дополнительных ингредиентов. Вы не пожалеете, если освоите приготовление фаршированных макарон - ведь это блюдо и очень вкусное, и довольно бюджетное, и быстро готовится. Так что немедленно читайте, как и чем можно фаршировать макароны, и приступайте к делу.
Показать ещё
Макароны с мясом под соусом 5.0 6
Вкусное, сытное и сочное блюдо, которое занимает минимум времени и сил. Предлагаю приготовить макароны с мясом под соусом, которые начиняются фаршем и запекаются в духовке. . далее
Ракушки, запеченные с тыквой и сыром 5.0 6
Ракушки, запеченные с тыквой и сыром - это очень вкусное и яркое по-осеннему блюдо для сытного меню. Для запеканки отлично подходят конкильони или лумакони - большие ракушки из твердых сортов пшеницы. . далее
Тальятелле под сыром в томатном соусе 5.0 6
Вкуснейшее блюдо из самых простых и доступных продуктов. Всем любителям макарон посвящается! . далее
Гнезда с фаршем в духовке 4.7 6
Фаршированные ракушки "Курица в шпинате" 5.0 5
Гнёзда с фаршем на сковороде 4.5 5
Жюльен в больших ракушках 4.9 5
Каннеллони с фаршем под соусом бешамель 4.5 3
Итальянская кухня привлекает своей пикантностью и невероятными вкусовыми сочетаниями. Предлагаю приготовить каннеллони с фаршем и томатами под нежным соусом бешамель. Получается очень аппетитно! . далее
Каннеллони с фаршем под томатным соусом 5.0 3
Каннеллони - популярное итальянское блюдо, которое готовится из пасты в форме трубочек, которые наполняют фаршем, грибами или овощами. Я предлагаю вариант с мясным фаршем и томатным соусом. . далее
Макароны большие "Ракушки" с фаршем 4.5 2
Каннеллони с ветчиной и сыром 4.8 2
Макароны фаршированные в мультиварке 3.8 1
Ракушки, фаршированные сыром 5.0 1
Спагетти с фаршем и сыром 4.0
Макароны с начинкой 5.0
Макароны, фаршированные фаршем 3.7
Приготовить это красивое и эффектное блюдо не так сложно, как может показаться. И поверьте, на вкус эти макароны такие же потрясающие, как и на вид, попробуйте сами. . далее
Фаршированные ракушки под соусом 3.4
Фаршированные ракушки под соусом в Италии назвали бы "Каннеллони под соусом бешамель". Это блюдо очень сытное и невероятно вкусное. . далее
Макароны, фаршированные сыром и шпинатом 5.0
Фаршированные макароны под соусом 5.0
Не знаете, чем порадовать себя и родных на обед или ужин? Попробуйте приготовить очень сочные и аппетитные фаршированные макароны под соусом в домашних условиях. . далее
Жульен в ракушках 5.0
Предлагаю оригинальный рецепт приготовления жульена. Благодаря макаронам-ракушкам это блюдо смотрится очень красиво. К тому же оно невероятно вкусное. . далее
Ракушки фаршированные 4.3
Фаршированные макароны "ракушки" под соусом "Бешамель" 5.0
Макароны давно уже есть в каждой семье как популярное и простое блюдо. Благодаря этому рецепту вы сможете разнообразить привычный вкус макарон, что приятно удивит ваших близких. В общем, рекомендую! . далее
Макароны ракушки с фаршем 2.7
Конкильони 3.7
Гнезда, фаршированные овощами 4.0
Макароны фаршированные в духовке 3.4
Фаршированные макароны 4.8
Фаршированные макароны трубочки 3.7
Фаршированные гнезда из макарон 4.8
Каннеллони с мясом и соусом "Бешамель" 5.0
Италия становится все ближе, если сегодня вечером мы готовим каннеллони с мясом и соусом "Бешамель". Кто не пробовал это блюдо, потерял многое. Аппетитные макароны с вкуснейшей начинкой…объедение! . далее
Канеллони с "Болоньезе" 4.6
Макароны, фаршированные фаршем, в духовке 5.0
Большие макароны с фаршем 4.2
Макароны, фаршированные курицей и грибами 5.0
Фаршированные макароны "Ракушки" с сыром и шпинатом 5.0
Когда речь идёт о фаршированных блюдах, то моя фантазия сразу идёт в пляс. В качестве основы можно выбрать так много интересных продуктов. Ну а видов начинки ещё больше. Подтверждение тому мой рецепт. . далее
Плов из макарон 4.2
Фаршированные ракушки под сливочным соусом 3.0
Фаршированные ракушки под соусом "Бешамель" 5.0
На обед или ужин для всей семьи рекомендую сделать это невероятно аппетитное блюдо. Сытно, вкусно, несложно в процессе и удивительно оригинально. Попробуйте, и вам обязательно понравится! . далее
Каннеллони с фаршем в духовке 5.0
Соус для каннеллони 5.0
Это очень удобный способ приготовления макарон с фаршем. Макароны никогда не слипаются и получаются полностью пропитанными мясным соком. Да и варить макароны отдельно не придется, приготовим все в одной сковороде. Даже те, кто не умеет варить макароны, могут смело браться за этот рецепт.
Ингредиенты
Макароны - 100 г (1 стакан)
Фарш мясной - 250 г
Сливочное масло - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Специи для мяса - 1 ч.л.
Вода горячая - 1,5 стакана
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото и видео
Для начала возьмите необходимые продукты для приготовления макарон с фаршем на сковороде.
В разогретую сковороду влейте растительное масло, добавьте сливочное.
Выложите фарш и обжарьте почти до готовности. Добавьте специи для мяса и соль.
Всыпьте макароны и залейте крутым кипятком.
Накройте крышкой и готовьте макароны с фаршем на сковороде на умеренном огне до готовности. Время приготовления зависит от сорта макаронных изделий (смотрите инструкцию на упаковке).
Как только жидкость впиталась, можно подавать на стол.
Рекомендую также попробовать другие рецептики макарон с фаршем!
Макароны болоньезе с фаршем
Макароны с куриным фаршем на сковороде
Макароны с соусом из мясного фарша
Спагетти с фаршем в одной кастрюле
Макароны с фаршем и фасолью на сковороде
Макароны по-флотски с фаршем на сковороде
Важные дополнения к рецепту
- Фарш подойдет из любого мяса.
- Используйте специи для мяса или те, которые нравятся.
- По желанию, фарш можно обжарить вместе с репчатым луком.
Фотоотзывы по рецепту
Дима+++ Гений кулинарии
Галина,здравствуйте. Вот это рецепт. Не тебе сердечек или каких нибудь тебе желудочков. Есть где развернуться. Макарон 0,5 кг. Фарша 1,2 кг. Шесть штучек репчатого лука и в конце не удержался добавил чесночку. Просто,быстро,вкусно. Что ещё нужно для Димкиного счастья. Ни-че-го. К сердечкам я ещё вернусь,только как уйдут не нужные эмоции. Могу у Вас взять платный видео урок по приведению сердечек в порядок если не против. Я их по любому побЕдЮ. Такие рецепты как макароны с фаршем дают простор для творчества. У меня считайте получились макароны "ракушки" фаршированные фаршем. Вам спасибо за такой замечательный рецепт. Удачи. Дима.
Нравится
Галюша Автор рецепта
Дима+++, Да, макароны с фаршем, это всегда вкуснятина, у вас получилось аппетитно и уверена - вкусно! Чистка сердечек, это элементарно, они сейчас продаются без пленочек, там собственно говоря и показывать нечего. Знаю, что многие разрезают вдоль и промывают, но я этого не делаю. Считаю, это лишняя процедура.
Нравится
Анжелика
Очень сытное и вкусное блюдо
Нравится
Галюша Автор рецепта
Анжелика,
Нравится
Даже обычные макароны можно приготовить оригинально и очень вкусно. Например, отличная идея соединить их с мясным фаршем и овощами. Рецептура блюда довольно простая, под силу даже неопытному новичку в кулинарии. Изначально отдельно обжариваются овощи, далее к ним добавляется фарш, затем в смесь кидаются сырые макароны. Можно, конечно, добавить уже отварные изделия, но куда вкуснее получится, если сырые спиральки будут томиться в томатной юшке, пропитываясь запахом и вкусом мяса и овощей.
Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, недостаточно правильно его приготовить. Здесь еще важно качество мучных изделий, макароны обязательно должны быть сделаны из твердых сортов пшеницы. Тогда они не разварятся, а останутся плотными и упругими.
Читайте также: