Как сделать курицу в кефире на сковороде

Добавил пользователь Skiper
Обновлено: 31.08.2024

Курица в кефире на сковороде готовится очень быстро и просто. А вкус у такого блюда получается по-настоящему запоминающимся и ни с чем не сравнимым! В таком исполнении курица получается не жирная, в ней гораздо меньше калорий, чем в варианте, полностью обжаренном на масле или в майонезе.

Вам стоит воспользоваться этим рецептом с фото. чтобы приготовить для домочадцев вкусное, но при этом не вредное блюдо!

Подавать такую курочку можно с любым гарниром. Выбирайте то, что больше всего любит ваша семья. Это может быть отварной рис или гречка, гороховое или картофельное пюре. В качестве полезного дополнения вы можете подать к столу любой овощной салат!

Для начала обрабатываем курицу под струей прохладной воды. Потом нарезаем птицу на куски средней величины. Я буду использовать курицу, которая была измельчена заранее.

Кладем в глубокую и широкую миску.

Можно использовать не курицу целиком, а приобрести для этого отдельно голени, бедрышки или крылышки. Вкус не пострадает, зато блюдо будет выглядеть максимально эстетично.

Добавляем к птице поваренную соль и специи.

Очищаем несколько зубчиков чеснока от шелухи. Режем их на мелкие кубики или измельчаем при помощи специального пресса.

Вливаем немного растительного масла.

Заливаем ингредиенты в миске необходимым количеством кефира.

Тщательно перемешиваем массу и оставляем ее в прохладном месте на 1-2 часа. В течение этого времени курицу необходимо несколько раз перемешать.

Перекладываем маринованные в кефире куски курицы в глубокую сковороду с толстым дном.

Прикрываем крышкой, оставив узкое отверстие для выхода пара, и готовим блюдо на среднем огне. Сначала выделится много жидкости, но с течением времени она испарится. Благодаря содержанию в маринаде растительного масла кусочки курицы приобретут красивый золотистый оттенок.

Курица в кефире на сковороде и в духовке получается очень сочная, нежная и невероятно вкусная. Пошаговые рецепты с фото и подробным видео.

Курица маринованная в кефире

Курица, маринованная в кефире и зажаренная в духовке или на сковороде, далеко не единственный способ её приготовления. Но именно кефир делает курицу особенно сочной и нежной. Поэтому, этот рецепт стал одним из самых распространенных в домашнем приготовлении.

Не просто найти человека, которому не нравилось бы куриное мясо. Оно не жесткое, приятное на вкус, быстро и легко готовится. К тому же, куриное мясо содержит большое количество полезных веществ. А нескончаемое разнообразие приготовленных из курицы блюд, делают её одним из самых востребованных продуктов.

Люди старшего поколения помнят времена, когда куры появлялись в продаже только в канун больших праздников. Сегодня куриные тушки можно приобрести в свежем, охлажденном и замороженном виде. А нам остается только их правильно выбрать. Ведь приготовление любого блюда всегда должно начинаться с правильного выбора продуктов.

Выбирайте тушку ту, которая не имеет следов крови и каких-либо повреждений. Она должна быть целой, чистой и слегка влажной. Нельзя, чтобы на ней присутствовали остатки перьев, пусть даже незначительные. Внутренности обязательно должны быть выпотрошены.

Если надавить пальцем на поверхность, сделав небольшую вмятину, то у свежего мяса она быстро выпрямится. Если же углубление сохраняется дольше 1 минуты, значит мясо уже подвергалось замораживанию и его качество будет хуже.

При обнаружении на купленной тушке излишек жира, его лучше срезать, перетопить и использовать для жарки или приготовления паштетов. Чаще всего жир скапливается на брюшке, в нижней его части.

В розничной продаже всегда можно приобрести кур, разделанных на отдельные части. Кто-то предпочитает крылышки или голени, а кому-то больше нравится грудка. И это очень удобно — не приходится терять время на их разделку и можно сразу приступать к приготовлению.

1. Голень
2. Бедро
3. Хвостик
4. Спинка
5. Крыло
6. Шея
7. Грудка

Курица в кефире запеченная в духовке

Вот и нам, для нашего рецепта, не придется долго выбирать. Покупаем куриные окорочка и приступаем к приготовлению.

Какое блюдо готовится за полчаса, обладает потрясающе нежным вкусом и буквально за считанные минуты исчезает с тарелок? Правильный ответ – курица на сковороде, маринованная на кефире. Но и у этого, казалось бы, элементарного рецепта есть несколько вариаций, каждая из которых достойна внимания хозяек, желающих разнообразить привычное меню.

Блюдо на все случаи жизни

Куриное мясо считается диетическим и поэтому рекомендовано даже для детского питания. Однако кулинарные достоинства курятины на этом не исчерпываются, потому что она:

• потрясающе раскрывает свои вкусовые нюансы с любыми овощами;
• сочетается с разнообразными специями, маринадами;
• быстро готовится.

Замочив курятину в кисломолочном маринаде, вы получите пикантное блюдо, которое отлично подойдет и для обеда, и для праздничного ужина. Нельзя не отметить и экономическую выгоду этой затеи: вам не придется тратиться на дорогие ингредиенты и подбирать экзотические специи. Для курицы в кефире на сковороде нужны приправы, которые есть в любом доме.

4 рецепта птицы в кефирном маринаде

Для приготовления курятины в кисломолочном маринаде лучше всего брать филе. Его слегка пресноватый вкус прекрасно оттенит любые специи, а кефир размягчит и придаст мясу изысканную сочность.

Диетический рецепт

Это блюдо очень удобно для тех семей, где есть маленькие дети: с такой вкусной и полезной курочкой им не придется готовить малышу отдельно.

Ингредиенты:

• 700 г курятины (филе);
• 300 мл нежирного кефира (лучше всего 0,05%)
• 3 зубка чеснока;
• соль, молотый перчик (по вашему вкусу);
• 1 пучок укропа.

Приготовление:

Курица с луком

Не любите белое мясо филе? Не беда - можно приготовить бедра или голени. Только замачивать в таком маринаде лучше на несколько часов или на ночь.

Ингредиенты:

• 1 кг голеней или бедер;
• 600 мл нежирного кефира;
• 2 луковицы;
• 30 мл оливкового масла;
• 1 ч. л. специй для курятины;
• соль, молотый перчик (по вашему вкусу).

Приготовление:

1. Части тушки промываем проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.
2. В мисочке готовим смесь из соли, перца и специй.
3. Каждую часть курочки натираем приправами и выкладываем в глубокую миску.
4. Нарезаем лук кольцами, кладем в миску и тщательно обминаем кусочки мяса, чтобы оно пропиталось вкусом заправки.
5. Заливаем кефиром и отправляем в прохладное место на ночь.
6. На разогретую сковородку наливаем масло и выкладываем в один слой кусочки курицы.
7. Обжариваем с двух сторон до нужной кондиции.

Курятина с овощами

Рецепт филе курицы в кефире на сковороде можно разнообразить добавлением не только специй, но и овощей.

Ингредиенты:

• 500 г курятины (филе);
• 1/2 ст. обезжиренного кефира;
• 2 луковицы;
• 100 г мороженой или свежей фасоли или брокколи;
• 3 зубка чеснока;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 40 мл оливкового масла;
• 1/2 ч. л. молотого имбиря;
• 1 ч. л. сухих прованских трав;
• соль, молотый перец (по вашему вкусу).

Приготовление:

1. Куриное мясо нарезаем длинными тонкими полосками и выкладываем в глубокую и широкую миску.
2. Посыпаем специями, солью и измельченным с помощь чесночницы чесноком.
3. Добавляем соус и, хорошо все перемешав, на 30 минут ставим в холодильник.
4. Лук нарезаем крупными кольцами.
5. На разогретую сковороду наливаем масло, выкладываем филе и обжариваем до румянца.
6. Выкладываем лук и фасоль, через 10 минут заливаем кефир.
7. Мясо готово через 10-15 минут.

Если добавить в блюдо по этому рецепту вместе с луком 3-4 картофелины, нарезанные на четвертинки, то получится мясо с гарниром – два в одном.

Ножки в горчице

Сочетание куриного мяса и горчицы считается одним из самых вкусных. А придать нежности этому тандему поможет кефир.

Ингредиенты:

• 7 ножек;
• 1 ст. не слишком жирного кефира;
• 1 ч. л. зерен горчицы;
• 3 зубка чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• 30 мл оливкового масла;
• специи (сушеный укроп, орегано, базилик, петрушка);
• молотый перчик (по вашему вкусу).

Приготовление:

1. С ножек снимаем шкурку.
2. Смешиваем специи, горчицу, соль и перец.
3. Чеснок измельчаем чесночницей и добавляем в смесь.
4. Голени натираем специями, укладываем в миску, заливаем кефиром и оставляем на 30 минут мариноваться.
5. На горячую сковороду наливаем масло, выкладываем ножки и заливаем оставшимся маринадом.
6. Тушим около 30 минут на среднем огне.

В кулинарном арсенале каждой хозяйки обязательно должно быть фирменное блюдо. Курица на кефире, поджаренная на сковороде, – прекрасный кандидат на такую роль. Это простое, но в то же время изысканное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Кроме того, такой способ маринования курятины позволяет добавлять самые разные специи, придавая вкусу новые нотки.

Нежное мясо в кефирном соусе готовится очень просто и быстро, а сам процесс не потребует от хозяйки особенных кулинарных навыков. Курица в кефире подойдёт как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

Рецепт запекания птицы в духовке

Рецепт запекания птицы в духовке потребует всего лишь 4 ингредиента, но с самой тушкой придётся повозиться.

• тушка птицы – 1 шт.;
• кефир – 1 л;
• чеснок – 1 шт.;
• специи.

1. Птицу тщательно промойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем. Если курица домашняя, удалите внутренности.
2. Положите птицу грудкой вниз. Отрежьте хвостик.
3. Вотрите в мясо разные специи, лучше использовать чёрный молотый перец и соль.

Для удобства переложите курицу в большой прозрачный пакет. Так она полностью промаринуется, а вам не придётся мыть лишнюю посуду.

1. Отдельно соедините кефир, чеснок и молотый перец с солью. Перемешайте - маринад готов.
2. Влейте приготовленную смесь в пакет с птицей, завяжите на узел. Покрутите в разные стороны, чтобы вся курица промариновалась и поставьте в холодильник на 2 часа.
3. Выньте мясо. Уберите чеснок, так как он будет придавать горечь готовому блюду.
4. Выложите тушку на противень и запекайте при 200 градусах 40 минут.

Очень вкусный рецепт куриного шашлыка

Секрет вкусного шашлыка кроется в его маринаде. Если неправильно замариновать мясо, то вряд ли получится что-то вкусное. Представляем очень удачный рецепт куриного шашлыка в кефирном маринаде.

• куриное мясо – 2 кг;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• зелень - пучок;
• специи – по вкусовым предпочтениям;
• кефир – 500 мл.

1. Если мясо ещё не порезано на куски, то порежьте его.
2. Очистите лук, посеките колечками.
3. Почистите чеснок, измельчите.
4. Кусочки мяса выложите в глубокую миску, залейте кефиром. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте руками.
5. Маринад для курицы готов. Оставьте мясо в таком виде на несколько часов, чтобы оно пропиталось и при жарке было сочным.
6. По прошествии обозначенного времени насадите курятину на шампуры и пожарьте шашлык.
7. Подавайте блюдо с овощным гарниром.

Готовить такой шашлык из курицы в кефире можно не только на природе, но и дома. Для этого мясо потребуется нанизать н деревянные шпажки и разместить над высоким противнем в духовке минут на 30.

Жареная курица в кефире на сковороде

Если не хочется доставать мангал или использовать духовку, то можно пожарить вкуснейшую курочку и на сковороде.

• кефир – 200 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук зелёный – 30 г;
• куриные грудки – 0,5 кг;
• специи.

1. Очистите лук и чеснок. Порежьте мелко.
2. Отдельно вылейте кефир, добавьте чеснок, соль и другие специи, тщательно перемешайте.
3. Промойте грудку, просушите бумажными полотенцами, нарежьте на крупные куски и выложите в миску с будущим маринадом.
4. Перемешайте и оставьте птицу пропитываться в течении 2 часов.
5. Выложите курятину на сковороду, добавьте зелень. Специи добавлять не надо, так как они есть в кефире.
6. Сначала готовьте на большом огне без крышки, тем самым давая жидкости выпариться. Затем уменьшите нагрев, накройте посуду крышкой и тушите курятину до готовности 20 минут.

Куриные грудки в кефирном соусе

Курица в духовке - это не только вкусно, но ещё и полезно. Это блюдо может стать любимым для тех, кто придерживается правильного питания или сидит на оздоровительной диете.

• куриные грудки – 1 кг;
• кефир – 250 мл;
• базилик сушеный – 1 ч. л.;
• соль;
• чёрный перед и другие специи.

1. Вымойте куриную грудку, обсушите и нарежьте крупными кусками.
2. Выложите птицу в глубокую форму для запекания, посыпьте чёрным перцем, базиликом, солью и другими специями. Тщательно перемешайте руками.
3. Вылейте кефир к мясу, оно должно быть полностью погружено в жидкость. Снова тщательно размешайте.
4. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте туда блюдо на 40 минут.

Курица в кефире с картофелем

Сочетание курицы и картошки в одном блюде вряд ли оставит кого-то равнодушным. Это сытное блюдо придётся по вкусу как домочадцам, так и гостям праздника.

• куриные бёдрышки – 3 шт.;
• кефир – 100 мл;
• картофель – 800 г;
• соль, специи;
• чеснок – 5 зубчиков;
• помидоры черри – 10 шт.

1. Приготовьте маринад: смешайте кефир, измельчённый чеснок, специи.
2. Залейте кефирным соусом бёдрышки и оставьте их так хотя бы на полчаса.
3. Очистите картофель, порежьте дольками и выложите на дно противня. Посыпьте специями и солью. Выложите зубчики чеснока.
4. Достаньте из маринада мясо, но сам кефир не выливайте. Выложите курицу на картошку.
5. Помидоры разрежьте пополам и положите аккуратно на картофель.
6. Полейте блюдо оставшимся кефиром и отправляйте в духовку запекаться до полной готовности.

В кефирно-чесночном маринаде

Такой маринад называется универсальным, поэтому подойдёт для любого вида мяса.

• филе – 1 кг;
• кефир – 300 мл;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• горчица – 3 ч. л.;
• специи, соль.

1. Чеснок и лук натрите на мелкой тёрке или просто мелко нарежьте.
2. Поместите натёртые овощи в отдельную миску, добавьте горчицу и специи.
3. Влейте кефир и сразу же хорошенько перемешайте.
4. Филе нарежьте на крупные куски и погрузите в приготовленный маринад.
5. Обмотайте миску с филе пищевой плёнкой и дайте ему постоять так хотя бы 30 минут.
6. Такой маринад позволит приготовить мясо на сковороде, духовке, гриле или мультиварке. Выложите курицу, например, на противень и запекайте до образования хрустящей золотистой корочки.
7. Сам маринад не выливайте, он отлично подойдёт в качестве соуса к уже готовому блюду.

Тушеная курица в кефире в мультиварке

Приготовление еды в мультиварке – отличный способ сделать сытный ужин, при этом потратив на процесс минимум времени. Курица, тушеная в мультиварке, - прекрасный тому пример.

Читайте также:

  
• Как сделать зеленый чай мохито
  
• Как сделать макароны с яйцом
  
• Как сделать так чтобы родителчм не приходило уведомления с тинькоыа когда ребенок тратит деньги
  
• Как сделать склон на участке своими руками
  
• Как сделать плейлист в айтюнс