Как сделать котлеты из горбуши

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 09.10.2024

Подбирая блюдо, которое можно приготовить в рыбный день, котлеты из горбуши, станут идеальным решением, которое придется по вкусу всем представителям семейства. Аппетитные изделия характеризуются потрясающей сочностью, впечатляют богатым питательным составом.

Как приготовить котлеты из горбуши?

Рыбные котлеты из горбуши готовят из свежего или размороженного филе, а при необходимости используют готовый фарш из данного сорта рыбы.

1. Филейные части рыбной туши измельчают при помощи мясорубки или блендера.
2. Фарш зачастую дополняют размоченным в воде или молоке хлебом, репчатым луком.
3. Вместо хлеба для балансирования текстуры рыбной смеси можно использовать манку, рис, овсяные хлопья.
4. Для пикантности и богатства вкусовой палитры готовых изделий в основу можно добавлять чеснок, зелень, всевозможные пряности и приправы.
5. Чтобы изделия получились сочнее, в фарш вмешивают измельченное свиное сало или сливочное масло.
6. Вкусные котлеты из горбуши традиционно обжаривают в растительном масле на сковороде, готовят в духовке на противне, в чаше мультиварки или отваривают на пару.

Сочные котлеты из горбуши – рецепт

Чтобы сделать котлеты из горбуши, сочные и максимально вкусные, предпочтительно использовать свежее филе рыбы или применять продукт однократной заморозки, дав ему оттаять в щадящих условиях на полке холодильника. Успешный итог будет гарантирован и благодаря участию дополнительных жиров, добавленных в фарш.

• филе горбуши – 600 г;
• хлеб белый – 2 ломтика;
• свиное сало и сливочное масло – по 70 г;
• молоко – 100 мл;
• желтки – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сухари панировочные;
• соль, перец, масло растительное.

1. Перекручивают на мясорубке рыбу, сало, размоченный в молоке хлеб и лук.
2. Добавляют желтки, мягкое сливочное масло, соль и перец, тщательно вымешивают массу, немного отбивают.
3. Помещают основу на 40 минут в холод.
4. Формируют котлеты из горбуши, панируют их в сухарях и обжаривают в масле.

Рубленые котлеты из горбуши

Рыбные котлеты из горбуши, рецепт которых будет представлен следующим, готовятся из филе, мелко нарезанного при помощи острого ножа. Для удобства измельчения базового продукта его можно предварительно немного подморозить. Подобная манера исполнения рецепта обеспечит совершенно новый, достойный вкусовой итог.

• филе горбуши – 600 г;
• сливочное масло – 100 г;
• майонез или сметана – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• мука или крахмал – 2 ст. ложки;
• соль, перец, масло растительное.

1. Филе рыбы нарезают как можно мельче кубиками.
2. Таким же образом измельчают репчатый лук.
3. Добавляют мягкое масло, майонез, яйцо, муку.
4. Приправляют основу по вкусу, дают постоять 20-30 минут.
5. Жарят котлеты рубленные из горбуши, накладывая ложкой порции массы в разогретое масло и подрумянивая их с двух сторон.

Котлеты из консервы горбуши

Великолепный способ сэкономить время и средства – приготовить вкусные и питательные котлеты из консервированной горбуши. Подойдет рыба в своем соку или в масле, которую просто разминают вилкой и соединяют с остальными ингредиентами со списка. Лучшим гарниром в данном случае будет отваренный картофель.

• консервированная горбуша – 240 г;
• яйцо – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 3-4 ст. ложки;
• соль, перец, зелень, масло растительное.

1. Рыбу извлекают из рассола или масла и разминают вилкой.
2. Добавляют яйца, нарезанный мелко лук.
3. Приправляют массу по вкусу солью, перцем, мелко нарубленной свежей или сушеной зеленью, смешивают с мукой.
4. Жарят котлеты из консервы горбуши на манер оладий, накладывая порции основы в разогретое масло ложкой и подрумянивая их с двух сторон.

Котлеты из горбуши с минтаем

Котлеты из филе горбуши можно готовить, дополняя состав фарша другими сортами рыбного филе. В данном случае – это минтай, вместо которого можно взять хек, треску, судак или другие разновидности рыбы. Чтобы изделия стали еще нежнее и просто таяли во рту, можно использовать вместо яиц одни только желтки.

• филе горбуши и минтая – по 400 г;
• хлеб – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сухари для панировки или мука;
• соль, перец, масло растительное.

1. Перекручивают на мясорубке филе горбуши и минтая, добавив размоченный в молоке хлеб.
2. Добавляют мелко нарезанный лук, яйца, соль, перец.
3. Вымешивают массу тщательно, отбивают.
4. Формируют увлажненными руками заготовки, панируют в сухарях или муке.
5. Обжаривают рыбные котлеты из горбуши и минтая на растительном масле с двух сторон.

Рецепт котлет из горбуши с салом

Особенно сочными и вкусными получаются котлеты из горбуши с салом, количество которого определяется рецептом или по вкусу. Добавку используют преимущественно без мясных прослоек, в свежем или соленом виде и измельчают вместе с рыбным филе, применяя мясорубку или блендер. Если сало соленое, учитывают данный факт при подсаливании фарша.

• филе горбуши – 600 г;
• сало – 200 г;
• хлеб белый – 3 ломтика;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сухари панировочные;
• соль, перец, специи, масло растительное.

1. Филе горбуши и нарезанное сало пропускают на мясорубке, добавив лук и размоченный в молоке хлеб.
2. Разбивают в фарш яйцо, добавляют соль, перец, приправы, тщательно вымешивают.
3. Формируют котлеты из горбуши, обмакивают их в сухарях, обжаривают с двух сторон в масле.

Котлеты из горбуши с творогом – рецепт

Безупречные вкусовые свойства приобретают приготовленные котлеты из горбуши с творогом, который следует выбирать с минимальной зернистостью или обработать перед применением блендером. В подобных изделиях рыбный запах практически не ощущается, а структура становится максимально нежной, воздушной, тающей во рту.

• филе горбуши – 700 г;
• творог – 250 г;
• хлеб белый – 1-2 ломтика;
• молоко – 50 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 0,5 пучка;
• соль, перец, сухари для панировки, масло растительное.

1. Измельчают доступным способом филе рыбы, хлеб, лук.
2. Добавляют творог, укроп, яйца, соль и перец.
3. Вымешивают массу тщательно, формируют из нее котлеты.
4. Обмакивают заготовки в сухарях, обжаривают в растительном масле с двух сторон.

Котлеты из горбуши с рисом

Следующий рецепт котлет из горбуши поддержит факт гармоничного сочетания рыбы с рисом и будет исполнен с участием отваренной до готовности крупы. Клейкая по структуре каша станет связующим компонентом в фарше, заменит результативно хлеб или другие подобные добавки, придаст изделиям приятный деликатный привкус.

• филе горбуши – 700 г;
• рис – 1/4 стакана;
• яйцо – 1шт.;
• лук зеленый – 2 стебля;
• укроп – 0,5 пучка;
• соль, перец, сухари для панировки, масло растительное.

1. Рис предпочтительно круглозернистых сортов отваривают в воде до полной готовности и клейкости, остужают.
2. Филе перекручивают с луком на мясорубке.
3. Добавляют к рыбе рис, укроп, яйцо, соль и перец, тщательно вымешивают массу руками, отбивают.
4. Скатывают круглые или продолговатые котлеты, обжаривают их с двух сторон в разогретом масле.

Котлеты из горбуши с манкой

Если хочется сделать котлеты из фарша горбуши без добавления хлеба или муки, можно воспользоваться нижеследующими рекомендациями. Должную структуру изделиям придаст добавленная в состав предварительно размоченная в сливках манная крупа. Вместо сливок подойдет жирное молоко, негустая сметана или вода.

• филе горбуши или готовый фарш – 0,5 кг;
• манка – 100 г;
• сливки – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, сухари для панировки, масло растительное.

1. Манку заливают сливками на 30 минут.
2. Добавляют смесь в фарш из рыбы.
3. Вмешивают мелко нарезанный лук, яйцо и приправы.
4. Формируют котлеты, обмакивают сухарях, подрумянивают в масле на сковороде.

Рецепт котлет из горбуши с сыром

Изысканная версия традиционного блюда – котлеты из горбуши с сыром, ломтики которого используют в качестве своего рода начинки для изделий. Продукт при термической обработке котлет плавится внутри, придавая блюду изысканности, сочности. Применяют преимущественно твердые сырные сорта с пикантными нотами.

• филе горбуши – 700 г;
• сало – 150 г;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец, сухари, масло растительное.

1. Измельчают на мясорубке рыбу, сало, лук и чеснок.
2. Добавляют в фарш яйцо, пару ложек сухарей, соль и перец, вымешивают массу тщательно, помещают на час в холод.
3. Сыр нарезают небольшими брусочками.
4. Формируют котлеты, добавив вовнутрь каждой по сырному ломтику.
5. Панируют изделия в сухарях, жарят с двух сторон в масле до готовности.

Сочные котлеты из горбуши в духовке – рецепт

Чтобы снизить жирность готовых изделий и повысить полезность блюда, готовят котлеты из горбуши в духовке. Изделия приобретают легкий румянец без образования канцерогенов и избытка жиров. Для обеспечения густоты фарша применяют традиционно размоченный и отжатый хлеб, заменяют его манкой, отваренным рисом.

• филе горбуши – 700 г;
• масло сливочное – 50 г;
• хлеб – 100 г;
• молоко – 70 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец, мука, желток.

1. Перекручивают на мясорубке рыбу, лук и размоченный в молоке и отжатый белый батон.
2. Добавляют яйцо, мелко нарубленную зелень, соль, перец, мягкое масло, тщательно вымешивают массу и слегка отбивают.
3. Увлажненными руками скатывают котлеты, обмакивают их в муке, выкладывают на пергамент на противень, смазывают сверху желтком.
4. Пекут изделия 30 минут при 180 градусах.

Котлеты из горбуши на пару

Максимально диетическими, полезными, но от этого не менее вкусными поучаются приготовленные котлеты из горбуши на пару в мультиварке или пароварке. Если современных гаджетов нет, можно соорудить самодельную конструкцию из установленного на кастрюлю с кипящей водой дуршлага, в который выкладывают заготовки и прикрывают его плотно крышкой.

• филе горбуши – 700 г;
• хлеб белый – 100 г;
• молоко – 70 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец, масло.

1. Измельчают доступным способом рыбу, лук и хлеб.
2. Добавляют яйцо, зелень, по вкусу соль и перец, тщательно массу вымешивают.
3. Формируют котлеты, укладывают на промасленную решетку пароварки, мультиварки.
4. Готовят блюдо на пару 20-25 минут.

Холодец из говядины является популярной закуской, без которой во многих семьях не обходится и одно праздничное застолье. Процесс приготовления блюда длительный, но совершенно не утомительный, особенно если усвоить секреты успешного результата.

Вареники с квашеной капустой считаются блюдом украинской кухни, его чаще готовили в пост, сдабривая начинку луком, грибами, картошкой. А в скоромные дни добавляли мясо или сало, что делало угощение более сытным.

Вареная кукуруза – любимое лакомство у многих народов, больше всего его обожают дети. Сытно, питательно, готовится очень просто и быстро. Вкусными получаются початки на молоке, на воде, с солью или маслом, в считанные минуты доходят зерна в микроволновке.

Рецепт котлет из фарша говядины и свинины – классический, из такой основы получается вкусное блюдо, о котором должна знать каждая хозяйка. Разнообразить состав можно курятиной и овощами, а некоторые хитрости помогут сделать угощение сочным и мягким.

Мой муж не любит горбушу, а я ее просто обожаю и готовлю из нее много вкусных блюд — от супов до пирогов. Помимо доступной цены рыба характеризуется богатым составом: витамины (A, PP, B1, B2, E, C), макро и микроэлементы (йод, цинк, медь, железо, марганец, фосфор). При выборе стоит отдавать предпочтение небольшим тушкам, поскольку в них меньшее содержание жира.

В моем меню особое внимание заслуживают котлетки. Давно хотела сделать подборку, что бы все самое лучшее было в одном месте. Здесь я собрала разные способы готовки. Надеюсь вам понравится. Ставьте страничку в закладки или отправляйте в соцсети, чтобы не потерятиь. Ну, а чтобы я понимала, что сделала работу не напрасно, нажмите на кнопочку Спасибо. ? Отдельно советую посмотреть, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Все варианты со сметаной.

Сочные котлеты из горбуши с салом — очень вкусный рецепт

Эти мягкие и нежные котлетки я готовлю на сковороде (фото выше). Их рецепт совсем не сложный. Нужно просто разделать рыбу на филе, прокрутить через мясорубку вместе с другими ингредиентами, сформировать котлеты и обжарить их на сковороде.

Ингредиенты:

• горбуша (филе) – 400 г;
• хлеб (белый или серый) – 100-150 г;
• молоко – 100 мл;
• репчатый лук – 1 шт. (маленького размера);
• сало свиное – 100-120 г; – для обваливания котлет;
• черный перец, пряные травы – по щепотке;
• соль – 0,5 ч. л. (по вкусу);
• подсолнечное масло – для обжаривания.

Способ приготовления:

С хлеба срезать корочки, а мякиш нарезать на кубики, сложить в миску и залить молоком комнатной температуры. Дать постоять 7-10 минут, чтобы хлеб размок. У меня был серый, но можно использовать белый или батон. Желательно, чтобы хлеб был вчерашним, немного черствым, тогда котлеты выйдут пышнее.

В это время заняться подготовкой горбуши. Если у вас целая тушка, ее нужно разобрать на филе. Это удобно делать, когда рыба не до конца разморожена, немного твердоватая. Удалить все косточки и снять кожу.

Рыбное филе вместе с размокшим хлебным мякишем (его нужно предварительно отжать от молока), салом и репчатым луком перекрутить через мясорубку (пробить блендером).

Добавить соль, специи по вкусу, перемешать. Если фарш получится слишком жидким, добавить немного панировочных сухарей и дать массе постоять.

Перед формированием котлет желательно охладить фарш в течение 40-60 минут в холодильнике – масса станет гуще. Затем слепить котлеты небольшого размера и запанировать их в толченых сухарях.

Разогреть в сковороде масло и выложить несколько котлет. Обжарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Чтобы они хорошо пропеклись внутри, сковороду нужно накрывать крышкой с отверстием для выхода пара.

Подавать с овощами, соусами, любимыми гарнирами – рисом, картофелем, макаронами.

Вкусные котлеты из фарша горбуши на пару

Считается, что паровые блюда характеризуются менее выраженными вкусовыми качествами, нежели те, которые готовили на сковороде или томили в духовке. Преимущество котлет, приготовленных таким способом в том, что они сохраняют максимум полезных веществ и остаются диетическими. Поэтому их можно употреблять детям и людям с ограничениями в питании.

Ингредиенты:

• филейная часть рыбы – 0,3-0,4 кг;
• лук (репчатый или белый) – 1 головка;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• соль и перец – по вкусу;
• панировочные сухари – 1-2 ст.л.

Приготовление:

Подготовьте рыбу для переработки в фарш. Для этого отрежьте голову, выпотрошите внутренности, промойте под проточной водой и отделите филе от костей. Затем измельчите его при помощи ножа. Лук нашинкуйте мелким кубиком или натрите на терку. Сложите ингредиенты в глубокую миску, вбейте яйцо, добавьте панировочные сухари, соль и перец, а затем тщательно перемешайте.

Чтобы сделать котлеты диетическими, панировочные сухари можно исключить. В этом случае масса будет по консистенции как густая сметана и формировать котлеты нужно будет ложкой.

Оставьте фарш при комнатной температуре примерно на полчаса, чтобы все ингредиенты соединились. По истечении времени сформируйте котлеты в виде шариков среднего размера и поместите их в чашу для мультиварки или на поддон пароварки (учитывайте рекомендации производителя бытовой техники по количеству используемой воды в чаше).

Постные котлеты из горбуши с манкой

По приведенному рецепту можно приготовить котлеты из любого сорта рыбы, но именно с горбушей они получаются нежными, с насыщенным вкусом и выраженным ароматом. При закупке продуктов лучше взять филейную часть, чтобы не разделывать тушку. В качестве загустителя фарша выступает манная крупа, поэтому формировать котлетки будет просто.

Ингредиенты:

• горбуша – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• манная крупа – 4 ст.л. (без горки);
• соль и перец – по вкусу;
• панировочные сухари – по желанию;
• растительное масло – для обжаривания.

Приготовление:

Филейную часть тушки тщательно промойте под проточной водой и удалите мелкие кости, если они остались. Репчатый лук нашинкуйте кубиком, а мясо нарежьте как можно мельче. Также это можно сделать при помощи мясорубки (лучше использовать насадку среднего размера) или погружного блендера.

В готовый фарш вбейте куриное яйцо и всыпьте манную крупу, после чего тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы масса стала однородной, затем посолите и поперчите, затем еще раз перемешайте и дайте постоять около 40 минут. За это время манка вберет влагу и разбухнет.

По истечении времени из фарша сформируйте котлеты любой формы среднего размера и хорошо присыпьте их панировочными сухарями. В среднем из этого количества рыбы получается 15 котлет. Обжарьте их с двух сторон на разогретой сковороде, затем влейте 100 мл воды и томите на медленном огне около 10 минут. Этого времени достаточно для полного приготовления блюда.

Приготовление рыбных котлет из горбуши с творогом для детей

В классическом исполнении для приготовления блюда используют мясо трески и домашний творог. Такая комбинация продуктов называется билип. Характеризуется она повышенным содержанием белка и аминокислот, что особенно необходимо в детском возрасте. Поскольку треска стоит недешево, и отыскать ее сложно, заменить можно горбушей.

Ингредиенты:

• филе – 0,5 кг;
• домашний творог – 0,2 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• белый хлеб – 4 кусочка;
• зелень – по желанию;
• специи (соль, перец, мускатный орех) – по вкусу;
• сок лимона – 1/2 ч.л.;
• масло рафинированное – для жарки;
• пшеничная мука – для панировки.

Приготовление:

Рыбу разберите, отделите филе и проверьте его на наличие мелких косточек. Затем сбрызните небольшим количеством лимонного сока и перекрутите на мясорубке с мелкой насадкой. Хлеб оставьте размокать в небольшом количестве молока или воды. В это время нашинкуйте лук, обжарьте его и дайте остыть.

Чтобы было легче формировать котлеты и фарш не приставал к рукам, периодически смачивайте их холодной водой.

Соедините все ингредиенты в глубокой емкости, туда же добавьте куриное яйцо, соль и любимые специи, а также зелень и творог. Массу тщательно перемешайте, а затем сформируйте из нее котлеты среднего размера. Обжарьте их с двух сторон на растительном масле, затем сложите в кастрюлю, налейте немного воды и протушите 7 минут под крышкой.

Очень вкусные рубленые котлеты из горбуши

Этот рецепт по достоинству смогут оценить хозяйки, которые предпочитают готовить котлеты не из фарша на мясорубке, а рубленого обычным кухонным ножом. Благодаря такому приёму биточки получаются более нежными и остаются сочными. Чтобы легче было нарезать филе, его рекомендуется предварительно подморозить в холодильнике.

Ингредиенты:

• филе – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• майонеза – 100 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• картофельный крахмал – 1 ст.л.;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте филе горбуши на одинаковые кубики (примерно 0,5х0,5 см). Репчатый лук очистите, и нашинкуйте, либо же натрите на мелкой терке. Соедините ингредиенты в миске, вбейте куриное яйцо, майонез любой жирности и всыпьте картофельный крахмал. В конце посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте массу до однородной консистенции.

С приправами будьте осторожны, выбирайте такие, у которых аромат нейтральный, чтобы он потом не перебил вкус горбуши. Разогрейте сковороду, при помощи столовой ложки сформируйте котлеты и обжарьте их с двух сторон до получения золотистого цвета. Если покажется, что мясо сыроватое, протомите биточки под крышкой с добавлением небольшого количества воды в течение 5-7 минут на медленном огне.

Как приготовить котлеты из горбуши в духовке с овсяными хлопьями

В большинстве случаев для того, чтобы фарш стал более плотным, в него добавляют хлеб, реже используют манную крупу. Чтобы разнообразить вкус рекомендуется сделать котлеты из горбуши с овсяными хлопьями. Их можно подавать на стол в качестве горячей закуски, дополнив соусом. А если это будет основное блюдо, тогда лучше гарнира чем овощи не найти.

Ингредиенты:

• филе горбуши – 0,3 кг;
• овсяные хлопья – 2 ст.л.;
• зелень укропа – небольшой пучок;
• репчатый лук – 1 головка;
• майонез – 1 ст.л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• любимая приправа – 1/2 ч.л.;
• соль и черный перец – по вкусу
• панировочные сухари;
• рафинированное масло – для жарки.

Приготовление:

Филе горбуши промойте под проточной водой и убедитесь в отсутствии косточек, затем нарежьте на крупные куски. Лук очистите и порежьте на 4 части. При помощи кухонного комбайна или блендера измельчите эти ингредиенты и переложите в глубокую емкость. Затем добавьте измельченную зелень, приправы, соль и перец, а также майонез и перемешайте.

Чтобы масса стала гуще, всыпьте в нее овсяные хлопья и дайте постоять в течение 20-30 минут. Далее сформируйте котлеты среднего размера и присыпьте их панировочными сухарями. Жарьте на разогретой сковороде примерно 3-4 минуты с каждой стороны. По желанию котлеты можно протушить с небольшим количеством воды или приготовить во фритюрнице.

Котлеты из консервированной горбуши – простой рецепт

Когда времени на приготовление обеда для всей семьи очень мало, нужно вспомнить о таком простом и очень вкусном блюде как котлеты из консервов горбуши. Помимо того что биточки экономичные из-за низкой стоимости составных компонентов, они получаются невероятно нежными и ароматными.

Ингредиенты:

• горбуша в собственному соку – 1 б.;
• репчатый лук – 1 головка;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• мука пшеничная – 3 ст.л.;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

Откройте банку рыбных консервов и переложите содержимое в глубокую миску, затем разомните мясо при помощи вилки. Лук нашинкуйте ножом и отправьте к главному ингредиенту. Туда же вбейте куриные яйца, посолите и поперчите фарш, а затем тщательно перемешайте, чтобы все компоненты стали единой массой.

В самом конце добавьте пшеничную муку. Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите на нее столовой ложкой котлеты и жарьте до появления румяной корочки с обеих сторон. Поскольку в рецепте все ингредиенты готовы к употреблению сразу, дополнительно тушить биточки не нужно. Подавать блюдо можно сразу в горячем виде, или в холодном с добавлением любимого соуса и гарнира из овощей или картофеля.

Горбуша по праву считается самым востребованным сортом красной рыбы, что обусловлено ее доступностью. Котлеты из нее всегда получаются сочными и нежными, а также обладают выраженным ароматом. По желанию фарш можно заготавливать впрок и замораживать в холодильнике.

Формируем из фарша котлетки и выкладываем их на противень смазанный маслом. Отправляем противень с котлетами в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут. Если у Вас есть пергаментная бумага для выпечки, используйте ее. Котлеты готовы. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Котлеты из горбуши в духовке

Очень простые и вкусные котлетки!

Похожие рецепты

Треска "Нежная"

Малоглазый макрурус, жаренный с овощами

Лосось с брокколи и кукурузой

Скумбрия, запеченная с черносливом

Рыба по-польски

Карп, тушеный в апельсином соусе

Горбуша в морковно-томатном кляре

Рыба в кунжуте

Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом

Попробуйте приготовить вместе

Салат из грибов с оливками

Отбивные из баклажанов

Торт "Корзинка для Валентинки"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сочные, нежные, вкусные и полезные рыбные котлеты! Не все любят горбушу в каком-либо виде, считая ее сухой на вкус, но в виде котлет такая рыба нравится всем, потому что это блюдо получается сочным и очень вкусным, а подать такие котлеты можно с любым гарниром: макаронами, картофелем или крупами.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для котлет. Репчатый лук чистим и нарезаем на кусочки, так как фарш для котлет будем делать с помощью блендера, то лук можно резать крупно, кружочками или кубиками.

Шаг 2:

Филе горбуши промываем, просушиваем бумажными полотенцами и разделяем на маленькие кусочки, удаляем косточки и кожицу. Репчатый лук и кусочки рыбы кладем в чашу блендера. Измельчаем ингредиенты блендером в фарш.

Шаг 3:

Чтобы котлеты получились пышными, более сочными и нежными, добавим к числу ингредиентов белый хлеб, размоченный в молоке. Снова взбиваем ингредиенты вместе до получения однородной массы.

Шаг 4:

Добавляем соль, черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем или пропускаем блендером.

Шаг 5:

Смоченными в холодной воде руками формируем небольшие котлеты из рыбного фарша, обваливаем их в пшеничной муке с обеих сторон.

Шаг 6:

На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. Обжариваем котлеты с обеих сторон до румяной корочки на сильном огне.

Шаг 7:

Затем огонь уменьшаем, в сковороду наливаем пару столовых ложек воды, убавляем огонь до минимального, сковороду накрываем крышкой. Держим котлеты на огне еще около 15 минут, чтобы внутри они хорошо прожарились. Котлеты готовы. Подаем их к столу с соусом, хлебом или гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Горбуша одна из полезнейших рыб из семейства лососевых. Она богата огромным количеством витаминов, минералов, необходимых человеку для нормальной жизнедеятельности. Горбуша благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, мозговой деятельности, способствует укреплению иммунитета, предотвращает заболевания костей, укрепляет эмаль зубов, участвует в процессах омоложения организма, нужна для щитовидной железы и обладает иными полезными свойствами. Поэтому такую рыбу нужно чаще включать в свой рацион питания, не реже одного раза в месяц. Из горбуши можно приготовить множество вкусных и интересных блюд, которые понравятся даже тем людям, кто совсем не любит рыбу.

Сочные котлеты из горбуши – прекрасный способ разнообразить рацион. В зависимости от состава фарша и способа приготовления они могут быть легкими (124 ккал) или довольно тяжелыми (267 ккал). Диетический вариант подходит приверженцам правильного питания, ЗОЖ, всевозможных диет и для детского меню. Более калорийные котлетки порадуют всех любителей вкусно поесть.

Рубленые котлеты из горбуши

Рубленый фарш получают из филе, которое измельчают при помощи ножа, а не мясорубки. Котлетки от профессионалов получаются с выраженной текстурой и тонким ароматом рыбы. Для них потребуется:

При измельчении рыбы ножом попутно удаляют мелкие косточки, если они попадаются. Сыр натирают произвольно.

Соединяют все компоненты, кроме масла и получают смесь с консистенцией сметаны.

Выкладывают ложкой на разогретую сковороду с маслом и обжаривают по 5-7 минут с обеих сторон.

Если тушку на филе разделывают самостоятельно, то в процессе моют ее один раз, после потрошения, чтобы мякоть не набрала много влаги.

Рецепт котлет из горбуши с салом

Сочные котлеты получаются из фарша горбуши, если к нему добавить сало и белый хлеб. Для этого рецепта нужно подготовить:

Мякоть батона замачивают в воде, рыбу, лук репчатый, сало и отжатый хлеб измельчают мясорубкой. В фарш из горбуши добавляют яйцо, солят, перчат и перемешивают.

Дальше – как обычно: формируют котлетки, обваливают их в сухарях и обжаривают на масле до красивой корочки. Затем накрывают крышкой, снижают нагрев и дают потомиться минут десять или доводят до готовности в духовке.

Вместо воды для хлеба можно взять молоко, вместо панировочных сухарей – муку, крахмал или манку, или их смесь.

Подают с разными гарнирами, салатами, зеленью. Очень вкусно – со сметаной.

Котлеты из горбуши с манкой

Ингредиенты для вкусноты:

• 0,5 кг филе;
• 1 яйцо;
• 100 г манки;
• 100 г сливок (жирных);
• 1 луковицу;
• по вкусу соли и перца;
• муки – для панировки;
• масла – для жарки.

1. Рыбную мякоть и лук измельчают блендером или мясорубкой.
2. Добавляют оставшиеся ингредиенты и отправляют в холодильник полчаса-час, чтобы крупа набухла.
3. Формируют овальные или круглые котлеты, панируют и обжаривают до корочки.
4. Дают постоять под крышкой на медленном огне 5 минут.

Рыбные котлеты хорошо сочетаются с белыми соусами на основе сливок или сметаны.

Сочные биточки из горбуши

Сочности и нежности любому фаршу придает капуста. С ней готовые биточки буквально тают во рту. По этому рецепту на 600 г рыбного фарша берут:

• 200 г капусты;
• 100 г картофеля;
• 2 яйца;
• 1 луковицу;
• 1 зубок чеснока;
• перец, соль, масло, мука.

1. Капусту мелко режут ножом.
2. Картофель трут на мелкой терке или измельчают мясорубкой.
3. Все компоненты, кроме масла и муки, кладут в фарш и перемешивают. Картофель при этом отжимают.
4. Быстро формируют биточки, панируют в муке и незамедлительно обжаривают, пока капуста не пустила много сока.
5. Зарумянившимся изделиям дают постоять под крышкой на медленном огне несколько минут, при желании добавляют немного воды, чтобы они пропарились.

Если капуста измельчалась блендером или мясорубкой, то перед добавлением в фарш ее необходимо отжать.

Рыбные котлеты из горбуши с творогом: рецепт для детей

Казалось бы, рыба и творог – какая связь? Но это удачное сочетание делает котлеты мягкими и перебивает запах рыбы, что очень нравится детям. Кроме того, изделия отлично держат форму, не растрескиваются на сковородке и не сохнут в духовом шкафу. А, если приготовить на пару, то их включают не только в детское меню, но в рацион всех худеющих и последователей ЗОЖ.

Что потребуется для детского рецепта:

• 600 г горбуши (филе);
• 1/2 луковицы;
• 1 яйцо;
• 200 г творога (жирностью 5%);
• 2,5 ст. л. манки;
• по вкусу соль, перец;
• для панировки сухари;
• для жарки масло (если готовить на сковородке).

Если готовить биточки на пару, то панировать не нужно.

Из указанного количества компонентов получается 10 паровых котлет для детского питания. Подавать лучше с овощным гарниром или солеными огурцами.

Понравились рецепты? Пишите в комментариях, как вы готовите горбушу, которая нравится детям.

Читайте также:

  
• Как сделать пастилу из клюквы
  
• Как сделать трехстаканную пробу мочи
  
• Как сделать сноски в реферате
  
• Как сделать революцию
  
• Как сделать так чтобы экран не темнел при отключении зарядки