Как сделать кофе со сгущенкой

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 31.08.2024

Хочу предложить немного необычный рецепт кофе с варёным, сгущённым молоком. Учеными доказано, что кофе имеет серотонин, который еще называют гормоном счастья. Таким образом, этот напиток поднимает настроение, снимает депрессию. А, если это кофе со сгущенкой, то он снимет напряжение еще быстрее.

Кофе натуральный 3 ч. л.
Вода 400 мл
Корица 1 ч. л.
Сгущенка вареная 3 ч. л.
Какао-порошок 1,5 ч. л.
Орех мускатный щепотка

Для приготовления кофе нам понадобятся продукты указанные в списке.

Отправляю в ёмкость сгущённое молоко и порошок какао. Растираем в однородную массу.

В другую ёмкость насыпаем кофе, корицу и щепотку мускатного ореха.

Джезву обливаем кипятком. Всыпаем кофейную смесь.

Заливаем горячей водой. Дать напитку подняться, НО, не дать закипеть.

Переливаем кофе в кофейник и добавляем какао со сгущённым молоком. Перемешиваем. Кофе готов!

Истинные кофеманы не признают никаких добавок к бодрящему напитку, но есть гурманы, которые пробуют множество разнообразных вариаций классического рецепта. Горечь натурального вкуса смягчается молоком, сливками и таким интересным дополнением, как сгущенка.

Сладкие традиции

Кому-то может показаться настоящим кощунством, что в кофе можно добавлять сгущенку, но именно такая подача считается одной из самых популярных во Вьетнаме. Уникальность вкуса зависит от способа производства зерен – и в этом случае лидирует оригинальный Копи Лювак, попробовать который решится далеко не каждый турист. Сгущенка также отличается от традиционной, поскольку делается из растительного сырья, но именно такое сочетание превращает кофе в экзотический нектар.

Бразильцы по праву считаются главными сладкоежками и лидерами по выращиванию кофейных зерен. Они не перестают удивлять путешественников необычными рецептами напитка, поскольку не боятся кулинарных экспериментов и оригинальных открытий.

Вкусные тандемы

Кофейная горчинка в сочетании с приторной сладостью сгущенного молока создает мягкий вкус. Употреблять кофе можно как в горячем, так и в холодном виде – уникальных свойств под воздействием разных температур он не утратит.

Сгущенка прекрасно гармонирует с классическим эспрессо, особенно ярким получается аромат и приятный коричнево-карамельный цвет в этом удивительном тандеме.

Что касается сорта кофе, бариста рекомендуют смешивать молочный сироп лишь с натуральным продуктом, поскольку только в этом варианте максимально раскроется вкусовой букет напитка. Растворимый сублимат редко бывает хорошего качества, поэтому добавление сгущенки особо не повлияет на вкус – получится просто сладкий кофейно-молочный коктейль.

В классической рецептуре при сгущении молока с сахарной пудрой ингредиенты берутся в пропорции 1:1, поэтому продукт получается очень сладким. Не нужно дополнительно использовать сливки, молоко или сахар – все компоненты удачно заменяются 1-2 ложками сгущенки.

Польза и благоприятное воздействие на организм

Напиток избавляет от депрессии и плохого настроения благодаря содержанию серотонина – гормона счастья. И это не единственное его преимущество:

нормализуется работа нервной системы;
в кофе со сгущенкой содержится 55 ккал на 100 г продукта, поэтому происходит быстрое насыщение;
всего одна чашечка напитка надолго заряжает человека энергией;
повышается уровень полезного холестерина в крови.

Вред и противопоказания

болезнях почек;
гипертонии;
повышенной возбудимости;
сердечно-сосудистых заболеваниях;
нарушениях сна.

Побаловать себя напитком желательно после плотного завтрака, а не на пустой желудок, иначе появления изжоги не избежать. При похудении придется отказаться от добавления сгущенки, ведь сладкие продукты не способствуют снижению веса.

Вред может причинить некачественная добавка – при покупке необходимо внимательно читать состав. Если сгущенка сворачивается в кофе, это свидетельствует о растительных ингредиентах в рецептуре, которых там быть не должно. Не нужно экономить, отдавая предпочтение низкой цене – хороший продукт не может стоить дешево.

Оригинальные рецепты

Для того чтобы приготовить традиционный кофе по-вьетнамски со сгущенкой, необязательно отправляться в путешествие. Все необходимые компоненты можно найти в ближайшем магазине:

Прогреть на водяной бане 75 г сгущенки до теплого состояния.
Перелить в чашу и поставить под фильтр-пресс.
Туда же загрузить 17 г молотого кофе, залить 125 мл крутого кипятка.
Закрыть крышку, чтобы кофе отфильтровался.
Перед употреблением напиток нужно хорошо размешать.

Если нет фильтр-пресса, можно отдельно сварить классический эспрессо и влить его в прогретую сгущенку.

Драйв

Следующее лакомство напоминает что-то среднее между десертом и напитком, поэтому подавать можно с соломинкой или ложечкой:

Холодный кофе смешать со сгущенкой в пропорции 2:1 до однородной консистенции.
В стакан поместить порцию сливочного мороженого, полить кофейной смесью.

Напиток быстро восстановит силы и улучшит настроение.

Пряное лакомство

Рецепт кофе со сгущенкой наверняка оценят гурманы и любители зернового продукта:

Сварить мокко, добавив в него щепотку измельченного мускатного ореха и 1/2 ч. л. молотой корицы.
Пока напиток настаивается, смешать какао-порошок и сгущенку в пропорции 1:3. В качестве меры используется столовая ложка.
Половину готового кофе перелить в чашку, добавить смесь какао и молока, тщательно перемешать.
Долить вторую половину порции.

Шоколадный восторг

Сладкоежкам понравится гармоничный тандем напитка с шоколадом:

Приготовить 4 чашки кофе, используя любимый рецепт.
Сваренный напиток процедить, остудить до комнатной температуры.
Добавить 3 ст. л. сгущенки, хорошо размешать.
Разлить в стаканы или чашки, посыпать по вкусу тертым шоколадом.

Айсберг

Бодрящий напиток превосходно утолит жажду в летний зной:

В 1 л воды заварить 3 ст. л. кофе.
1/2 стакана сгущенки распределить по чашкам (примерно 6 порций), залить горячим напитком.
Охладить, при подаче добавить кубики льда.

Любой из предложенных рецептов – вкусный и полезный, поэтому можно смело побаловать себя чашечкой ароматного напитка.

31 Августа 2020 07:41 756 0

Фото блюда

1 порции

10м

Печать

Жалоба

Описание

Этот рецепт для тех, у кого нет специальных приспособлений для приготовления капучино. Нежный капучино из растворимого кофе со сгущённым молоком получается ароматным, вкусным с мягкой воздушной пенкой. Побалуйте себя этим бодрящим напитком.

Ингредиенты рецепта

В список покупок или

Как приготовить "Капучино из растворимого кофе со сгущённым молоком"

Как правильно хранить кофе дома: в зернах, молотый и растворимый

Добавляем чайную ложку кипятка и взбиваем миксером на средней скорости примерно 5 минут до образования пенки.

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 172 рецепта. Вот один их моих последних: Пирожки из дрожжевого теста со свининой на сковороде .

Написать комментарий (0)

Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Каши Украшения для блюд Гарниры Молочные продукты Кето рецепты Курица с луком Курица с картошкой в духовке Торт с ананасами Шашлык из курицы Запеканка с манкой

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Греческая Грузинская Корейская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Скандинавская Средиземноморская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Авторская Канадская

На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу На стол Вегетарианское питание Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе

Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник

Многие сладкоежки не представляют свое утро без ароматного кофе со сгущенкой. Этот напиток обладает не только отличным вкусом, а еще и имеет ряд полезных свойств. Давайте в подробностях узнаем, как его готовить, какими полезными свойствами он обладает.

Чаще всего напиток готовят из натуральных, обжаренных кофезерен. Он оказывает на человека бодрящее действие. Некоторым кофеманам не нравится, что благодаря кофеину питье имеет горький привкус. Чтобы разбавить такой вкус, в кофе добавляют сгущенку. Но после этого напиток получается намного калорийней эспрессо. Поэтому пить часто кофе со сгущенкой нежелательно, особенно, если вы следите за фигурой.

Польза напитка со сгущенкой

Если употреблять кофе со сгущёнкой два раза в сутки, то он окажет на организм человека только благоприятное воздействие:

Стимулирует функциональность нервной системы.
Избавляет от депрессивных состояний, так как в кофе присутствует серотонин.
Насыщает организм благодаря калорийности продукта.
Нормализует давление при гипотонии.

Еще такой кофе и десерт повышают настроение даже в самые мрачные дни и прекрасно согревает.

Несмотря на то, что он не имеет такого насыщенного вкуса, как эспрессо, все же пить на ночь напиток не стоит.

Кофе со сгущенкой по-вьетнамски

Вьетнамский кофе не отличается высоким качеством, поэтому местные жители смешивают его со сгущённым молоком, правда, делают это своеобразно, получая слоистый коктейль.

Ингредиенты:

молотый кофе – 17-20 г;
вода – 125 мл;
сгущенное молоко – 65-75 г.

Рецепт

1. Прогреть сгущенку на водяной бане до 30-35 °C и перелить в чашку для подачи.

3. Пить такой кофе можно двумя способами: через трубочку, чередуя слой кофе и молока, или просто перемешать.

Традиционный рецепт сладкого кофе со сгущенным молоком

Конечно же, сгущенка с эспрессо — очень хорошо гармонирует. Особенно ярким получается аромат, а вкус данного питья понравится даже строгим ценителям кофе. Выпив чашку напитка, можно ощутить прилив хорошего настроения и избавиться от грусти. Не даром кофе со сгущёнкой еще называют действенным средством против депрессии. В жару бариста подают напиток охлажденным. Крепкий кофе и лед хорошо утоляют жажду.

Рецепт напитка с мускатным орехом

вода — 375 мл;
сгущенка — 65 г;
корица — 25 г;
миндаль — 3 г;
какао — 17 г;
кофезерна (молотые) — 25 г;
мускатные орехи — 2 г

В турку добавьте свежемолотые зерна, смешанные с корицей, мускатными орехами.
Заварите эспрессо по всем правилам — три раза снимая с плиты, когда поднимается пена.
Вылейте половину готового кофе в чашку.
Смешайте сгущенку с какао и добавьте в напиток.
Хорошо перемешайте все ингредиенты в чашке.

Долейте оставшийся эспрессо и добавьте молотый орех миндаля.

Несмотря на то, что кофеин способствует похудению, если злоупотреблять сладостями с кофе, то ваш вес будет расти.

Классический кофе со сгущенкой

Самый простой вариант, получается сладкий напиток с выраженным молочным вкусом. Можно использовать как молотый, так и растворимый кофе. Чем больше сгущенного молока добавить, тем слаще и насыщеннее будет молочный привкус.

Ингредиенты:

кофе – 150 мл;
сгущенка – 1-3 столовые ложки.

Рецепт

1. Молотый кофе заварить любым доступным способом (в турке, френч-прессе или кофеварке), в случае необходимости процедить от гущи.

2. На дно чашки для подачи влить сгущенку. Добавить кофе, перемешивать до полного растворения сгущенного молока. Пить теплым.

Растворимый кофе в гранулах или порошке можно сразу добавить в чашку со сгущенкой и залить кипятком.

Рецепты

Классический рецепт кофе со сгущенным молоком делается просто:

В кофемашине, турке, френчпрессе варится эспрессо.
В готовый напиток кладут ложку сгущенки и перемешивают.

Можно приготовить кофейную сгущенку дома. Для этого взять 200 мл молочки и 200 г сахарной пудры, а также ложку сливочного качественного масла. Засыпать все в кастрюлю с высокими бортиками, так как варево начнет пениться, и начать кипятить на небольшом огне, постоянно помешивая. Время приготовления 15 минут, хотя процесс может занять и больше. Максимум через 30 минут продукт готов.

Вьетнамский способ

Фин – приспособление для заваривания натуральных зерен кофе со сгущенным молоком, сваренным дома по быстрому рецепту. Принцип его в том, что в чашку сразу кладут сладкую молочку, а сверху ставят фильтр, в который насыпают молотые зерна.

При этом степень помола не должна быть слишком высокой, так как кипяток не сможет просочиться в стакан. Зерна заливают горячей водой и она, проходя через кофейную таблетку, стекает в чашку.

Рецепт кофе со сгущенкой с сахаром – это очень сладкий напиток. Вьетнамцы пьют его с натуральным тростниковым, поэтому проблем со здоровьем у них меньше. Если есть возможность купить такой – будет только плюс.

Калорийность и влияние напитка на организм

Смесь со сгущенным молоком имеет необычный и часто сладкий вкус. В нее добавляют обычное молоко или с разными вкусовыми оттенками. Напиток хорошо сочетает сладость и ореховое послевкусие.

Само по себе сгущенное молоко – калорийный продукт. У него не бывает очень низкой жирности. В продукте также большое содержание сахара. На 100 г молока получается калорийность не меньше 321 ккал. Вред рецепта минимальный, если его употреблять дозировано и не очень часто.

У него есть и своя польза:

в составе есть витамины группы А, С, В;
молоко содержит натрий, калий, фосфор и даже железо.

Для Вас:
Рецепты приготовления кофе во френч прессе

В кофейной основе есть так называемый гормон счастья. Если сгущенка полностью не растворяется, то энергетическая ценность напитка становится выше.

Коктейль со сладким вкусом помогает восстановиться после физических нагрузок или тренировок. Молоко улучшает приток крови к голове, что положительно сказывается на общей мозговой деятельности. Напиток также благоприятно влияет на работу нервной системы, помогает снизить проявление стресса.

У коктейля есть свои противопоказания. Его нельзя пить людям с сахарным диабетом или с нарушением обмена веществ. Если человек страдает от ожирения, ему нельзя пить даже минимальное количество сгущенки.

Другие противопоказания, при которых нельзя пить кофейный коктейль: наличие болезней сердца, почек, периодическая бессонница, повышенное артериальное давление.

Известно, что кофейная составляющая этого напитка вообще не имеет калорий. Ее свободно можно не учитывать. Поэтому энергетическая ценность напитка зависит от молочных продуктов и сахара.

Сколько калорий имеет молоко или сливки, обычно пишется на упаковке. Например, в 100 мл молока с жирностью 2,5% содержится приблизительно 22,5 ккал. Именно от количества жиров зависит калорийность этого напитка. Люди, соблюдающие диеты, добавляют в кофе обезжиренное молоко.

В сахаре содержится (в чайной ложечке) приблизительно 32 ккал. Если добавить его в кофе с молоком, то калорийность значительно возрастает. Поэтому лучше употреблять напиток в натуральном виде, без сахара.

Кофе с молоком при диетах и коррекции веса

Любая диета – это вынужденная мера. Особого режима питания люди придерживаются или при каких-либо болезнях, или для похудения.

Диет, при которых рекомендовано употребление кисломолочных продуктов, – великое множество. Но со свежим молоком всё сложнее.

Но если по условиям диеты требуется пить кофе – всегда имеется в виду чёрный. Свежее молоко ослабляет действие кофеина и нейтрализует хлорогеновую кислоту. То есть из-за одного кофейно-молочного коктейля все старания избавиться от лишнего веса могут пойти насмарку. Нет смысла испытывать неудобства, ограничивая себя в еде, и при этом сводить на нет всю пользу диеты употреблением молока.

Само по себе молоко не так уж калорийно: в зависимости от жирности, 40–70 кКал. Тем, кто здоров, но следит за весом, подсчитывая ежедневное количество калорий, из-за разницы в 10–20 кКал не стоит отказываться от кофе с вкусным цельным молоком и отдавать предпочтение обезжиренному. В любом случае после кофейно-молочного коктейля придётся уменьшить рацион или вообще обойтись без ужина.

Кофе со сгущенкой, какао, сливками и кориандром

Интересный кофейный напиток с нотками молочного шоколада и кориандра.

Ингредиенты:

кофе – 150 мл;
сгущенное молоко – 2 столовые ложки;
какао-порошок – 1 чайная ложка;
взбитые сливки – 20-30 мл;
молотый кориандр – 1/4 чайной ложки;
сахар – по вкусу.

Рецепт

1. Сварить кофе любым способом и процедить от гущи.

2. Смешать какао, сгущенку и кориандр в отдельной емкости. Смесь должна получиться однородной.

3. В чашку для подачи налить полпорции кофе, добавить всю смесь из какао и сгущенного молока, перемешать, влить вторую половину кофе, по желанию добавить сахар, еще раз перемешать.

4. Сверху выложить взбитые сливки. Дополнительно можно посыпать кориандром.

Какая сгущенка подойдёт

Чтобы не испортить кофе со сгущенкой, следует выбирать правильный продукт. Настоящее сгущенное молоко должно быть без добавок и растительных жиров. В составе должно быть: коровье молоко, сахар, вода, аскорбиновая кислота натрий/калий. Если вам посчастливилось найти такую на полках магазина – берите и не задумывайтесь, это натуральный продукт. Не стоит брать сгущенку, в составе которой есть: заменитель молочного жира, пальмовое масло, пектин, синтетические красители и тому подобное. Это не является настоящим сгущенным молоком, это молочный продукт.

Полезные свойства

Кофе даёт возбуждающий эффект. Вы чувствуете прилив сил за счет высокого содержания кофеина. Напиток, при попадании в организм, вырабатывает серотонин (гормон счастья). Сладкое, как известно, тоже вырабатывает аналогичный гормон. При сочетании сгущенного молока и кофе – вы получаете двойную порцию счастья и бодрости. К тому же, снижается риск развития депрессии и стресса.

В чём польза кофе со сгущённым молоком и сахаром?

В любом зернышке кофе имеются витамины и микроэлементы

. Помимо этого, в кофе со сгущенным молоком есть
30 органических кислот
.
Кофеин
, который наличествует в кофе, взбадривает.

Напиток нормализует деятельность нервной системы. Он увеличивает количество липопротеина высокой плотности

в крови людей. Такой липопротеин очищает сосуды от вредного холестерина. В кофе имеется
серотонин
, он повышает настроение. При питье 2 чашечек кофе в день опасность заболеть
депрессией
сильно снижается. А также уменьшается возможность заболеть
раком поджелудочной железы, печени
. Напиток снижает вероятность заболеть
дрожательным параличом
, женщинам для этого необходимо выпивать кофе в средних дозах, а мужчинам в огромных. Также у тех, кто пьет кофе, меньше вероятность заболеть отдышкой, то есть
астмой, гипертензией, мигренью, желчнокаменной болезнью, инфарктом, атеросклерозом.
Если выпивать по 6 чашечек кофе в день, то риск возникновения
диабета
снизится у женщин на 1/3, а у мужчин вполовину.

Противопоказания

Но следует отметить, что не всем можно пить кофе с молоком. Существует большая категория людей, которым строго противопоказан этот напиток. Больным ишемией сердца, атеросклерозом, гипертоникам не рекомендуется употреблять кофе с молоком. Также от него следует воздержаться людям, которые страдают болезнями почек, глаукомой, регулярной бессонницей и повышенной возбудимостью. Также нежелательно давать кофе с молоком детям и пожилым людям.

Интересно знать, что максимальную пользу чашка ароматного коктейля принесет, если ее выпить именно в первой половине дня. А вот после сытного обеда или натощак кофе с молоком ничего, кроме вреда, не сулит.

Растворимый кофе с молоком является менее полезным, чем натуральный, который часто пьют люди, сидящие на диете. Известно, что молотый кофе с молоком способствует похудению, так как интенсивно сжигает жиры. Но пить этот напиток нужно обязательно без сахара.

Итак, польза или вред? Кофе с молоком, благодаря наличию в составе кальция, предотвращает развитие остеопороза, что актуально для женщин старше 45 лет. Кроме того, понятно, что молоко за счет своего присутствия в напитке уменьшает долю кофеина в объеме.

С корицей

Измельчённых кофейных зёрен — 6 ст. л.

В готовый кофе положить орех, корицу. Отставить в сторону на пять минут и дать время настояться. В отдельной чашке растереть какао и сгущённое молоко. Налить половину кофе в кружку, добавить смесь, перемешать и долить напиток. Приготовить самостоятельно кофе со сгущёнкой не составит никакого труда. Дайте волю своей фантазии и добавьте всё, что посчитаете нужным. Украсьте потёртым шоколадом, положите палочку ванили. Пара ложечек коньяка придадут пикантный вкус. А если на улице жарко, и хочется чего-нибудь освежающего — три-четыре кубика льда превратят кофе в прохладительный коктейль.

Читайте также: