webdonsk.ruКак сделать кекс в форме сердца
Добавил пользователь Morpheus Обновлено: 22.08.2024
Удивите любимого человека необычной выпечкой с насыщенным ароматом какао и ярко-красным центром в виде сердца.
Версия для печати
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для красного теста
Ингредиенты для тёмного теста
Можно добавить
Приготовление
Смажьте прямоугольную форму для выпечки маслом. Разогрейте духовку до 180 °С.
Приготовьте красное тесто. Для этого взбейте миксером размягчённое сливочное масло с сахаром в однородную пышную массу.
Не прекращая взбивать, по очереди вбейте в масляную смесь яйца. Добавляйте следующее только после того, как предыдущее будет тщательно вмешано.
Влейте ванильный экстракт и перемешайте.
Просейте муку и смешайте её с разрыхлителем и солью.
Всыпьте сухую смесь к маслу и яйцам, тщательно вымешайте тесто до однородной гладкой массы. Добавьте краситель и перемешайте.
Вылейте тесто в форму и выпекайте кекс в разогретой духовке 40–45 минут.
Готовый кекс достаньте из формы, остудите и нарежьте ломтиками. С помощью формы вырежьте из них одинаковые сердечки.
Смажьте такую же форму сливочным маслом и приготовьте тёмное тесто. Взбейте сливочное масло с сахаром до однородности и добавляйте к смеси по одному яйцу, не выключая миксер.
Влейте ванильный экстракт и всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Вымешайте гладкое однородное тесто.
Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте в тесто и снова всё хорошо перемешайте.
Вылейте в форму 1/3 шоколадного теста, разгладьте его поверхность ложкой. Красные сердечки выложите плотным рядом на тесто, оставляя по краям формы 1–2 см. Сверху вылейте оставшееся тёмное тесто.
Выпекайте кекс в разогретой духовке 40–45 минут. По желанию полейте его глазурью или посыпьте сахарной пудрой.
Гедонистка с огромной страстью к еде. Свой первый бисквит испекла в пять лет, с тех пор готовлю каждый день и получаю от этого настоящее удовольствие. Увлекаюсь интеллектуальными играми, с большим интересом изучаю научные работы по истории и медицине и одновременно слежу за поп-культурой, модой и бьюти-трендами.
Порадуйте своего молодого человека необычным миндальным кексом в форме сердца в день святого Валентина.
- мука с разрыхлителем – 100 г;
- миндальная крошка – 50 г;
- сахарный песок – 100 г;
- разрыхлитель - половина чайной ложки;
- яйца – 3 желтка;
- сливочное масло - 150 г;
- соль – на кончике ножа;
- миндальный экстракт – 1 чайная ложка.
- сливочное масло – 50 г;
- сахарный песок – 1 столовая ложка.
Для покрытия и украшения из мастики:
- мастика розового цвета - 200 г;
- мастика белого цвета - 50 г.
Инструменты и приспособления:
- коврик для раскатывания мастики;
- скалка;
- вырубки в форме сердца разного размера;
- вырубки для окантовки кекса;
- вырубка для проделывания отверстий;
- линейка;
- нож;
- кисточка;
- вода для склеивания.
Добавьте в муку разрыхлитель и перемешайте.
Отделите белки от желтков и взбейте их венчиком, постепенно добавляя сахар.
Растопите сливочное масло и влейте его к яичным желткам.
Слегка взбейте смесь венчиком до полного растворения сахара.
Добавьте миндальный экстракт.
Всыпьте порциями муку и замесите тесто для миндального кекса.
В последнюю очередь добавьте измельченный миндаль. Сейчас он продаётся в специализированных магазинах и называется миндальная мука. Но можно и самостоятельно измельчить миндаль в блендере.
Кстати, если вы любите миндальные орехи, предлагаем вам также приготовить яблочно-миндальный торт.
Тесто для миндального кекса с мастикой готово.
Наполните тестом силиконовую форму в виде сердца.
Выпекайте кекс при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Остудите кекс прямо в форме, затем выньте и положите на разделочную доску.
Когда кекс остынет, подготовьте все необходимое для работы с мастикой. Приступим к оформлению кекса.
Для выравнивания поверхности торта, чтобы мастика легла ровно, смешайте размягчённое сливочное масло с сахаром до полного растворения сахара.
Нанесите крем на поверхность кекса.
Распределите крем по поверхности кекса и уберите его ненадолго в холодильник, чтобы крем стал твёрже.
Отрежьте кусок розовой мастики.
Разомните мастику для придания однородного розового цвета.
Раскатайте тонкий пласт розовой мастики толщиной 2 мм.
Достаньте кекс с миндалем из холодильника и ещё раз выровняйте поверхность затвердевшего крема.
Положите розовую мастику на кекс.
Разровняйте руками мастику, чтобы она приняла форму кекса.
Срежьте ножом излишки мастики и слегка подоткните ножом мастику под кекс.
Раскатайте пласт овальной формы из белой мастики.
Сделайте под линейку ровный срез.
Приложите вырубку для окантовки и надавите на неё.
Отделите полученную окантовку от основной части.
С помощью вырубки сделайте отверстия в окантовочной ленте.
Смажьте изнаночную сторону окантовочной ленты водой с помощью кисточки.
Наклейте окантовочную ленту по периметру кекса.
Из остатков белой мастики вырежьте сердце с помощью вырубки в форме сердца большого размера.
Смажьте изнаночную сторону сердца водой и наклейте на середину кекса.
Раскатайте небольшой кружок из розовой мастики и вырежьте вырубкой сердечко меньшего размера.
Смажьте изнаночную сторону сердца водой и наклейте розовое сердечко поверх белого.
Ещё раскатайте из белой мастики пласт из белой мастики.
Сделайте вырубкой сердечки самого маленького размера.
Наклейте мелкие сердечки по краю кекса.
Праздничный миндальный кекс с мастикой в форме сердца готов.
А также если вы любите выпечку, украшенную мастикой, предлагаем вам приготовить торт "Туфелька для Золушки".
Никаких экзотических продуктов для приготовления такого десерта не понадобится. В рецепт входят продукты, которые можно приобрести в любом магазине. От Вас потребуется лишь вдохновение и немного фантазии. Кроме того, приобретите форму для выпечки в виде сердца.
Для начала приготовим тесто. В сковороде распустить на медленном огне двести граммов маргарина, и оставить его остывать.
В ковшик или глубокую широкую кружку разобьём четыре яйца, всыплем один стакан сахара и взобьём это всё при помощи миксера.
В отдельной посуде смешаем двести граммов кефира (или нежирной сметаны), чайную ложечку (без горки) соды и несколько капель винного или яблочного уксуса. Когда смесь вспенится, выливаем её во взбитые с сахаром яйца и продолжаем взбивать.
Теперь в эту смесь постепенно добавим три стакана пшеничной муки. При желании можно добавить на выбор: изюм, цукаты, цедру лимона или ванильный сахар.
Вливаем тёплый растопленный маргарин (не горячий!). Теперь смесь перемешиваем деревянной ложкой.
Настало время подготовить форму: если она не покрыта антипригарным слоем, выложим дно и стенки вощёной бумагой. Стенки и дно смажем растительным маслом и посыплем манкой. Выльем тесто в форму таким образом, чтобы оно занимало половину всей её высоты (кекс сильно поднимется).
Ставим выпекаться кекс в виде сердца в духовку, разогретую до 180 градусов – примерно на полчаса. Если тесто ещё осталось – используйте его, чтобы испечь второе сердце-кекс. Если же нет – приготовьте ещё одну порцию за то время, пока печётся первое сердце. Выпекаем второе сердце-кекс и даём остыть.
Пока кексы остывают, приготовим украшение. Для этого взобьём с сахаром два холодных белка до образования очень плотной пены, добавим немного ванильного сахара. Белковую массу разделим на две части. В одну из них добавим 3-4 капли сока граната или свёклы: смесь станет розовой.
Приступим к оформлению наших соединённых сердец. В одном из кексов делаем выемку, то есть, вырезаем часть таким образом, чтобы в неё поместилась часть другого сердца. Собираем их вместе и перекладываем на блюдо. Одно из сердец промазываем розовой белковой смесью, а второе – белой. По всему контуру сердец делаем из той же массы ажурные капельки при помощи кулинарного шприца или мешка. Посыпаем сердца кулинарной посыпкой.
Приготовив к романтическому ужину в День Святого Валентина кекс в виде сердца, вы наверняка очаруете своего избранника, и он запомнит этот волшебный вечер на всю жизнь.
Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.
Вы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов для сравнения. Например, калькулятор рассчитает, что в двухсотграммовом стакане содержится 23 ч.л. изюма.
Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.
Вы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов. Например, 1 граненый стакан клюквы. Калькулятор выдаст массу - 115 гр.
СЕРДЕЧКИ: Взбить масло с сахарной пудрой. Продолжать взбивать и добавлять по одному яйца. Добавить муку (оба сорта). Перемешать. В молоке развести ванильный экстракт и краску. Вмешать краску в тесто. Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать 10 минут при 180 С в духовке.
Шаг 2:
Коржи остудить. Разрезать вдоль пополам. При помощи формочки для печенья в виде сердечек вырезать сердечки.
Шаг 3:
КАПКЕЙКИ: В сухие продукты добавить масло, яйца, разведённый ванильный экстракт в молоке. Замесить тесто. В формочки для кексов положить бумажные формочки, при помощи ложки выложить тесто в формочки, заполняя формочки на 2/3. Осторожно воткнуть сердечки в каждую формочку. Выпекать 15 минут в духовке при 180 С. Остудить.
Шаг 4:
Украсить кремом и маленькими сердечками.
Шаг 5:
Подать капкейки, разрезав посередине. Приятного аппетита! Любите и будьте любимы! С Днём Святого Валентина!
Читайте также: