Как сделать кекс на кефире

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 31.08.2024

Манные кексы с курагой в духовке

1 час
3 порции
8 ингредиентов

кефир, манная крупа, курага, яйца, сахар, разрыхлитель, сахар ванильный, соль

Мраморный кекс на кефире к чаю

1 ч. 30 мин.
6 порций
9 ингредиентов

мука, сахар, кефир, яйца, масло сливочное, какао-порошок, ванилин, разрыхлитель, соль

Маффины с беконом и сыром на кефире и сметане

1 час
4 порции
10 ингредиентов

бекон, лук зеленый, сыр полутвердый, мука, сода, разрыхлитель, кефир, сметана, яйца куриные, масло растительное

Тыквенно-яблочные маффины в формочках

1 час
6 порций
8 ингредиентов

мука, тыква, кефир, сахар, яйца, яблоки, разрыхлитель, масло растительное

Лимонный кекс Чамбелла с маком на кефире

1 ч. 15 мин.
10 порций
10 ингредиентов

мука, сахар, соль, пекарский порошок, сода, лимон, кефир, масло сливочное, яйца куриные, мак

Овсяные маффины на кефире с бананом и сухофруктами

кефир 3.2%, овсяные хлопья, бананы, яйца, сухофрукты, разрыхлитель

Воздушные кексы с шоколадом на кефире

40 мин.
16 порций
8 ингредиентов

кефир 2.5%, сахар, мука, яйца, масло растительное, разрыхлитель, шоколад, сахар ванильный

Мы снова приветствуем вас на этом сайте с новой подборочкой вкусностей. Вдохновившись темой кексов в домашних условиях, я решила особое внимание уделить этой выпечке именно на кефире. Он придает десерту особый вкус, а с тестом на его основе приятно и быстро работать.

Каждый рецепт хорош по-своему. Однако все их объединяет предельная простота приготовления и умопомрачительный вкус. Несмотря на то, что готовится такая выпечка всегда просто и быстро, что справится даже ребенок, получается она очень вкусной и нежной!

Вообще, кексы — уникальный десерт! Замесил тесто, разлил по формам и в печь! Например, недавно мы отдельно рассмотрели тему приготовления кексов в силиконовых формах, но вы можете использовать разную кухонную утварь для выпечки. Ставьте чайник и ждите вкусняшек из духовки!

Классический рецепт кекса на кефире с изюмом в духовке

Очень уж я люблю все классическое. Это касается и рецептов. Ведь такие блюда всегда вкусные, так как проверены временем и многими поколениями. И это, скажу я вам, всегда просто в приготовлении.

Я докажу вам это на примере этого рецепта. Назван он классическим потому, что содержит минимальный состав и продукты в нем самые стандартные. Никакого шоколада, орехов, ягод фруктов — только тесто, а вкус просто изумительный!

Изюм в состав тоже входит, потому что в кексах он используется очень часто и удачно! Обязательно приготовьте выпечку по этому рецепту! Я уверена, понравится всем!

Что нам понадобится:

250 мл. кефира
200 гр. сахарного песка
2,5 стакана муки
160 мл. растительного масла
3 сырых яйца
15 гр. разрыхлителя
11 гр. ванильного сахара или ваниль в любом другом виде

Приготовление по шагам:

1. В сухую и чистую посуду с высокими бортиками вливаем сырые яйца. К ним же всыпаем всю заготовленную порцию сахарного песка.

2. Вооружаемся миксером и всю эту красоту взбиваем в пышную и густую массу, несколько минут. Если у вас есть планетарный миксер — это вообще песня! Можно взбивать и, при этом, иметь свободные руки.

3. Когда мы добились нужной консистенции, тонкой струей начинаем вводить растительное масло, не прекращая работать миксером.

По желанию, вместо растительного, вы можете растопить сливочное и полностью его остудить. Только потом отправлять в яичную смесь.

4. Когда сюда будет вмешано все масло, вливаем следом и кефир. Снова перемешаем некоторое время, чтобы он равномерно вошел в массу. Получаем такую вот приятную и пышную смесь.

5. В отдельной сухой посуде перемешиваем муку вместе с разрыхлителем. Просеиваем теперь ее через сито, можно даже дважды — тогда и выпечка будет пышнее. Всыпаем в яичную субстанцию и все хорошенько замешиваем. Это можно сделать низкими оборотами миксера или уже обычной лопаткой.

6. Тесто получается мягким, немного жидковатым, как густая сметанка.

7. Промытый изюм подсушиваем. Если он у вас изначально сильно пересушен, лучше замочить его предварительно на полчаса в кипятке. Удалять влагу после водных процедур обязательно. С этим прекрасно справятся бумажные салфетки.

8. Помещаем его в миску, всыпаем немного муки и перемешиваем. Такой панированный изюм лучше вмешается в тесто. Всыпаем его в основную массу.

9. Теперь все хорошенько перемешиваем, чтобы сухофрукт максимально однородно распределился в тесте. 10. Подготавливаем форму для выпечки. В данном случае, это круглая форма с дырочкой в центре, предусмотренная специально для выпекания кекса.

Ее нужно смазать маслом и присыпать равномерно мукой или манкой.

Вы можете брать любую. А если хотите, можете приготовить порционные кексики в силиконовых или бумажных формочках.

11. Немного потрясем форму, чтобы тесто ровнее легло и из него вышли пузырьки воздуха, возможно оставшиеся в текстуре. Отправляем в духовую печь, разогретую до 180 градусов, примерно на 50 минут. Это время для одного большого кекса. В любом случае, зависит оно не только от размера формы, но и от особенностей вашей печки.

Готовность легко проверить зубочисткой — если после погружения в выпечку она не выходит оттуда липкой, то все готово!

12. Ну а теперь достаем из духовки, даем немного остыть, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой (если хотите, конечно).

Нарезаем и подаем!

Вкусный шоколадный кекс с какао в домашних условиях

Как же здорово к чаю подать не покупное печенье или пирожные, а пышный, свеженький домашний кекс. Тем более, готовится он просто и быстро. Все, что входит в состав, пожалуй, уже есть на вашей кухне. А если чего-то и не хватает, можно купить в любом продуктовом магазине по доступным ценам.

Тут я хочу предложить вам шоколадный кексик. Но это не значит, что в составе будет сам шоколад. Его прекрасно заменит какао! Пару столовых ложек в тесто и масса приобретает шоколадный цвет и вкус. Обязательно попробуйте этот рецептик — не пожалеете!

Ингредиенты:

250 мл. кефира
2 ст.л. какао
200-250 гр. муки до нужной консистенции
3 сырых яйца
200 гр. сахарного песка
60 мл. растительного масла
щепотка соли
неполная ч.л. соды

100 мл. молока
1 ст.л. какао
100 гр. сахарного песка
пакетик ванилина

Приготовление:

Кефир лучше брать жирный. В данном случае, он 3,2%. Выливаем его в миску, где и планируете делать тесто.

Так как тесто готовится очень быстро, можно сразу включить духовку нагреваться до 180 градусов.

Добавляем к кефиру соду и быстренько перемешиваем. Начнется реакция и смесь начнет пениться, а значит, наша выпечка будет пышной. Следом отправляем соль, сахарный песок и сырые яйца. Всыпаем две полные ложки какао и все хорошенько размешиваем венчиком. Можете воспользоваться и миксером, если вам так удобно. Теперь вливаем растительное масло и снова мешаем.

Муку вместе с разрыхлителем смешиваем отдельно. Эту смесь теперь просеиваем (лучше даже пару раз). Сначала отправляем в шоколадную смесь грамм 200 муки. И, хорошенько перемешав, смотрим по консистенции. Она должна быть мягкой, однородной, примерно как густая сметана.

Если двухсот грамм будет недостаточно, можно добавить еще немного, до нужного состояния. Ведь мука у всех разная. Да и на ее свойства может влиять множество факторов, вплоть до температуры в помещении. Выпекать можете в любой форме, которая у вас есть.

У меня используется разъемная форма-кольцо, диаметром 22 см, дно которой застелено пергаментом. Переливаем сюда все подготовленное тесто и слегка потрясем, чтобы вышли все возможные воздушные кармашки изнутри.

А пока он выпекается, готовим заливку. Наливаем в сотейник 100 мл. молока, следом всыпаем сахарный песок, ванилин и какао. Перемешиваем, ставим на огонь. Помешивая, доводим содержимое до кипения. Сразу после этого снимаем с плиты. Заливка готова!

Готовый пирог сверху часто протыкаем деревянной шпажкой. Эти дырочки помогут заливке проникнуть поглубже. Заливаем подготовленным соусом, распределяя его равномерно. В таком виде убираем в еще горячую, но уже выключенную духовку на 10 минут.

Проводим ножом вдоль бортиков, отделяя кекс от формы и убираем кольцо. Десерт готов! Можно нарезать и наслаждаться!

Приятного аппетита вам!

Как приготовить простой кекс на кефире без яиц

Если собрались испечь кекс, но в своем запасе нашли все, кроме яиц, не отчаивайтесь. Не стоит собираться в магазин за их покупкой. Ведь мы можем обойтись и без них. Будет тоже очень вкусно, уверяю вас.

Предлагаю вам такой рецепт. Состав очень простой и доступный. Причем, такая бюджетная выпечка понравится всем!

Что нам понадобится:

160 гр. сахарного песка
половина ч.л. соды
7 ст.л. растительного масла
изюм, любые сухофрукты, орехи или другой наполнитель по вкусу — 150 гр. в чистом виде
250 мл. теплого кефира
250 гр. муки (плюс еще 1 ст.л.)
сахарная пудра для посыпки

Процесс приготовления:

В миску всыпаем сахарный песок и вливаем к нему растительное масло. Перетираем все до однородного состояния, чтобы все песчинки равномерно намокли от масла. Вливаем сюда теплый кефир (комнатной температуры или чуть теплее).

Я обычно достаю его из холодильника за пару часов до приготовления и кладу на теплые, не слишком горячие отопительные батареи. В неотапливаемый сезон немного подогреваю в микроволновке.

Перемешиваем венчиком или миксером, до растворения сахарного песка.

Всыпаем соду и просеянную муку. Усердным трудом миксера или ручного венчика превращаем массу в однородную. Она должна быть мягкой, как домашняя сметана.

Изюм промываем очень старательно. Если ягоды слишком засушены, можно их предварительно, минут на 30, залить кипятком. После водных процедур их обязательно нужно просушить бумажными полотенцами от всей влаги.

Перекладываем изюм в тесто и все хорошенько вымешиваем. Всю эту красоту перекладываем в силиконовую или любую другую форму. Если у вас она не силиконовая, то ее нужно смазать маслом. Выравниваем поверхность лопаткой.

Убираем в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. В зависимости от размера вашего изделия и, собственно, состояния самой духовки, время может быть разным.

Когда пирог сверху зарумянится, проткните его в середине деревянной шпажкой. Если она после этого окажется сухой в месте погружения, значит все готово!

Даем готовому десерту немного остыть, затем достаем из формы. Горячим его лучше не тревожить, так как он может сломаться. Когда он постоит вне печи минут 20, то немного остынет, осядет и станет плотнее.

Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой, наливаем чаек и спешим за стол!

Вспомним советскую классику — пирог Зебра! Для меня в детстве это было чудом — как это пирог стал таким полосатым?! Оказывается, все до гениальности просто! Всего лишь нужно чередовать шоколадную и классическую массу для кекса, начиная с центра. Тогда готовое изделие приобретает очень интересный узор.

В этом рецепте я покажу вам тот самый кекс, который многие помнят еще с советского детства или юности! Обязательно попробуйте!

Список продуктов:

100 гр. сливочного масла (82,5%)
1,5 гр. ванилина
150 гр. сахарного песка
220 мл. кефира, жирностью 2,5% или выше
3 куриных яйца
щепотка соли
10 гр. какао-порошка
2/3 ч.л. соды пищевой
190 гр. сахарного песка

Ингредиенты идеально рассчитаны под круглую форму, диаметром 24 см.

Как готовить кекс:

В чашу миксера всыпаем сахарный песок, щепотку соли и ванилин.

Перекладываем мягкое сливочное масло, комнатной температуры. Включаем миксер сначала на низкой скорости, чтобы он вобрал в масло все песчинки. А уже затем, когда опасность развеять песок по всей кухне минует:))) — устанавливаем максимальные обороты. Взбиваем 2-3 минуты.

Сливочное масло, яйца, кефир и другие продукты должны быть теплыми, комнатной температуры.

Теперь по одному вводим сюда яйца, не прекращая работы миксера. После каждого прибавления хорошо размешиваем, чтобы предыдущее яйцо полностью распределилось. В итоге, получается такая мягкая и пышная масса.

Муку перемешиваем с содой и просеиваем эту смесь. Можно даже сделать это несколько раз, будет только лучше. Ведь мука, таким образом, насыщается кислородом. А значит, выпечка будет воздушнее и мягче.

Всыпаем одну треть сухой смеси в кефирно-масляную массу и снова включаем миксер на минимальной скорости до однородности. Затем вливаем треть кефира и снова все миксуем. Таким образом, чередуя муку и кефир, вводим их еще по трети.

Теперь, когда обе составляющие для кекса — шоколадная и классическая — готовы, можно приступать к формированию. В данном случае, форма разъемная. Поэтому, дно нужно выстелить пергаментом. Начиная с белой массы, кладем в центр 2 ст.л. Сверху, прямо в середину предыдущей порции, кладем шоколадную в том же количестве.

Таким образом, чередуя, расходуем все тесто. В самом конце, когда теста останется мало, выкладываем по 1 ложке. Форму немного потрясем, постучим об стол, чтобы тесто легло ровнее.

Духовку нагреваем до 170 градусов. Отправляем сюда будущий кекс на 40-45 минут. Если вы возьмете форму поменьше (20-22 см), то выпекать нужно минут на 5 дольше. В любом случае, проверяйте готовность зубочисткой.

Минут 5 после печки даем постоять пирогу в форме. Затем по краям проходимся острым ножом, а уже потом снимаем бортики. Прежде чем нарезать его, нужно дать ему полностью остыть. Горячим он будет ломаться, так как он очень мягкий. Со временем, остывая, он опустится и уменьшится в объеме, поэтому станет немного плотнее.

Теперь можно нарезать и наслаждаться!

Видео о том, как испечь кексы на кефире с вареньем

Смотрите видео и узнаете все подробнее. Приятного просмотра!

Продукты для этого рецепта:

Мука — 150 гр.
Кефир — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
Варенье — 150 гр.
Разрыхлитель — 3 гр.
Сода — 1 гр.
Ванильный сахар — 5 гр.
Растительное масло — 40 гр.
Соль — щепотка

Самый вкусный лимонный кекс на кефире в духовке

Лимонный кекс — одно только название, а слюнки уже потекли, да?! ? Обязательно приготовьте такой пирог, ведь он просто бомбически вкусный. Других слов не подобрать! Нежный, ароматный, буквально тающий во рту! Тут мы рассмотрим рецепт этой выпечки.

По составу и способу приготовления он очень простой. Справится даже ребенок — честное слово! Да и ингредиенты из списка уже, скорее всего, есть у вас в запасе.

Необходимые продукты:

2 стакана муки
стакан сахарного песка
стакан кефира
1 ч.л. разрыхлителя
4 куриных яйца среднего размера
0,5 стакана растительного масла без запаха
один лимон
горсточка вяленой клюквы, вишни или изюма (на вкус и по желанию)

Приступаем к процессу:

Первым делом, моем лимон, высушим его и снимаем цедру. При этом, не затрагивайте белую часть — она горчит. Нам нужна только желтая корочка. С остатков лимона срезаем белую часть, убираем семечки и прокручиваем его через мясорубку. Можно измельчить блендером, если вам так удобнее.

В миску разбиваем яйца. К ним всыпаем все заготовленное количество сахарного песка. Вооружаемся миксером и превращаем смесь в пышную, белую массу.

Вливаем кефир и растительное масло к полученной смеси. Тщательно перемешиваем. Просеиваем сюда же муку, перемешанную с разрыхлителем, небольшими частями. После каждой новой порции ее вмешиваем до растворения всех комков.

Делать это лучше лопаткой, в одном направлении, по кругу, чтобы масса не осела.

Добавляем измельченный лимон, его цедру и любой другой наполнитель — на ваше усмотрение. В данном случае, это вяленая клюква. Вы можете брать орешки или сухофрукты или даже не добавлять ничего вовсе! Форму для выпечки кекса смазываем мягким сливочным маслом, обсыпаем мукой и вливаем полученное однородное тесто. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем 40-50 минут.

Точное время выпечки назвать невозможно, ведь у всех разные формы и печки. Проверяйте готовность деревянной палочкой.

Даем пирогу немного остыть, затем аккуратно переворачиваем его на плоское блюдо. Остается лишь посыпать его сверху сахарной пудрой и украсить чем-то вкусным. Например, орешками. Но это необязательно. Ведь и без дополнительных красот он будет прекрасен!

Приятного вам аппетита!

В отличие от других видов выпечки, кексы, пожалуй, самые простые в приготовлении. Я много раз видела в магазинах готовую смесь для их приготовления. Ее просто нужно развести водой и тесто готово. Я даже пару раз пробовала такие штуки в деле. Но это ничто по сравнению в той выпечкой, которая готовится из домашних продуктов!

Вкусные кексы на кефире в силиконовых формах в духовке

кефир- 1 ст.;
сахар-песок – 100 г;
мука – 1 1/2 ст.;
сода пищевая – 2,5 г;
яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.

Никаких сложностей, просто и неимоверно вкусно!

Простой рецепт кексов на кефире в силиконовых формочках с манкой

Манка придаст кефирному тесту своеобразный вкус, а выпечка получится очень нежной!

кефир 2,5% — 200 мл;
манная крупа – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар-песок – 200 г без горки;
сода – 2,5 г;
мука – 200 г без верха.

Залить манку кефиром комнатной температуры. Дать набухнуть на протяжении половины часа.
По прошествии времени, разбить яйцо, ввести сахар-песок, соду, просеянную муку.
Замешать густое тесто.
На листе для запекания равномерно расположить силиконовые формочки, предварительно смазанные сливочным маслом.
Каждую формочку наполнить тестом.
Запекать при 200 С 35-40 минут.

Особенно по вкусу придется такая выпечка маленьким деткам, она мягкая и легко жуется!

Кексы с изюмом на кефире в духовке — простой и вкусный рецепт в домашних условиях

Нет ничего проще, чем испечь кексы с изюмом дома и порадовать своих домочадцев.

мука – 400 г;
яйцо – 2 шт.;
изюм – 100 г;
сахар-песок – 200 г;
разрыхлитель – 10 г;
кефир – 200 мл;
подсолнечное масло – 100 мл.

Поэтапные действия по приготовлению:

Изюм промыть, залить кипятком.
Яйца взбить с сахарным песком до воздушной пенки.
Влить кефир.
В муке сделать небольшое отверстие, выложить соду, перемешать состав.
Муку постепенно ввести в жидкую массу, размешать, так, чтобы не образовались комочки.
Влить масло.
Закинуть изюм. Еще раз вымешать смесь.
Форму смазать сливочным маслом. Влить тесто.
Запекать при 190 С на 45 минут.

Самые простые шоколадные кексы на кефире в духовке

Завтрак наверняка удастся, если к чаю подать тающие кексики с шоколадом!

Список составляющих включает в себя:

яйцо – 2 шт.;
кефир 2,5 % — 1 1/2 ст.;
мука – 400 г без верха;
сахар-песок – 200 г без верха;
подсолнечное масло без запаха – 3/4 ст.;
сода – 2,5 г;
уксус – 1 ч.л. (для гашения);
какао-порошок – 30 г;
шоколадные капли – 50 г;
грецкие орехи (жареные) – 60 г.

Разбить яйца, взбить с сахаром-песком.
Влить 1/2 ст. кефира и подсолнечное масло, вымешать.
Соду загасить столовым уксусом.
Ввести частями просеянную муку, затем засыпать какао-порошок, замесить густое тесто.
Влить остатки кефира.
Закинуть в массу шоколадные капли и жареные ядра грецких орехов, предварительно измельчив.
Распределить тесто по формочкам.
Выпекать при 180 С 25 минут.

Умопомрачительный вкус и насыщенный шоколадный аромат сделают выпечку любимой!

Рецепт кексов на кефире без яиц по простому и вкусному рецепту

Экономичный вариант десерта без использования яиц.

Ингредиентный перечень требует наличия:

сахар-песок – 150 г;
подсолнечное масло – 100 мл;
кефир – 200 г;
сода – 2,5 г;
мука – 200 г+ 1 ст.л. (в начинку);
цукаты, изюм – 50 г.

Сахар-песок перетереть с подсолнечным маслом.
Влить кефир, взбить массу венчиком.
Ввести порошок пищевой соды, просеять муку.
В цукаты и изюм добавить ложку муки, обвалять. Закинуть в тесто, вымешать.
В смазанную небольшим количеством подсолнечного масла силиконовую форму, вылить жидкое тесто.
Поставить в духовку, выпекать половину часа при 190 С.

Легкий десерт за 30 минут!

Очень вкусные домашние кексы на кефире в мультиварке

кефир – 200 г;
яйцо – 2 шт.;
сахар-песок – 200 г без горки;
мука – 300 г;
сода пищевая – 2,5 г;
сахарная пудра – 10 г;
уксус яблочный – для гашения.

Съедаются они за один присест, настолько вкусные!

Как приготовить вкусные творожные кексы на кефире в духовке

Пышное кефирное тесто и творожная начинка сделают выпечку невообразимой!

изюм – 100 г;
сливочное масло – 20 г;
творог (в идеале домашний) – 200 г;
мука – 1 ст. без горки;
яйцо – 1 шт.;
сахар-песок – 1/2 ст.;
соль – 5 г;
сметана – 30 г;
кефир – 100 мл;
сода – 2,5 г;
уксус для гашения;
лимонная кислота – 2,5 г;
ванилин – 2 ст.л.

Первым делом, залить промытый изюм кипятком. Дать набухнуть.
Кубики сливочного масла растопить.
Творожную массу размять вилочкой, разбив комочки.
Разбить в творог яйца, добавить сахар-песок, растопленное масло, щепотку соли и сметану, вымешать.
Просеять муку, влить кефир.
Соду погасить уксусом.
Изюм посыпать мукой, перемешать, выложить в тесто.
Силиконовые формочки смазать маслом, разлить тесто.
Выпекать при 180 С 35-40 минут.
Посыпать ванилином.

Классический кекс Зебра на кефире в духовке

Ингредиентный состав включает:

яйцо – 3 шт.;
сахарный песок – 250 г;
соль – щепотка;
порошок ванилина – 1 ч.л.;
подсолнечное масло без запаха – 100 мл;
кефир 2,5 % — 200 г;
разрыхлитель – 40 г;
мука – 400 г без горки;
какао-порошок – 30 г;

Яйца соединить сахаром-песком, взбить венчиком до густой белковой пены.
Посолить, ввести ванилин.
Влить подсолнечное масло, взбить массу.
Добавить кефир.
Закинуть разрыхлитель. Снова перемешать.
Просеять в состав муку, взбить миксером на маленькой скорости.
Тесто поделить на 2 равные половины.
В одну часть добавить какао-порошок, перемешать. В другую – 15 г муки.
Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом без запаха.
Поочередно вливать по 4-5 ложек шоколадного и белого по цвету теста.
При помощи зубочистки сделать продольные узоры.
Запекать при 180 С в духовом шкафу по времени примерно 40-45 минут.

Рецепт кекса на кефире в духовке с вареньем

сахар-песок – 1 ст.;
яйцо – 2 шт.;
кефир – 1 1/4 ст.;
масло сливочное – 1/4 брикета;
сода – 2,5 г;
мука – 200 г;
подсолнечное масло без запаха – 30 мл.;
вишневое или клубничное варенье (с целыми ягодами).

Поставить духовку прогреваться на 180С.
В глубокую миску для замешивания теста разбить пару яиц, всыпать сахар-песок, взбить миксером на средней скорости.
Сливочное масло порубить кубиками, растопить в микроволновке или на плите, не кипятить. Ввести в яично-сахарную массу.
В кефире погасить соду, дождаться реакции в виде пузырьков на поверхности. Вылить к остальным ингредиентам.
Муку просеять, постоянно замешивая густое тесто. В конце взбить массу миксером на средней скорости, чтобы избежать образования комочков.
Влить подсолнечное масло, перемешать.
Смазать формочки маслом, влить тесто наполовину. В каждый кекс выложить ягодку из варенья. Влить ещё по столовой ложке теста сверху.
Добавить температуру в духовке до 200 С, запекать половину часа.

Пышные банановые кексы на кефире в духовке — быстрый домашний рецепт

Кексы с бананами по-домашнему – лакомство, от которого невозможно отказаться!

яйцо – 3 шт.;
сахарный песок – 1 ст. без горки;
ванильный сахар – 1 ст.л;
бананы – 4 шт. (спелые, черные);
сливочное масло – 50 г;
кефир – 1 ст.;
мука – 2 неполных ст.;
разрыхлитель – 10 г;
сахарная пудра.

Я очень люблю максимально простые рецепты. И кексы на кефире, вариантами приготовления которых я сегодня хочу с вами поделиться, как раз из области "быстро, вкусно, недорого". Это отличный десерт для всей семьи на завтрак или к чаю и к кофе.

Домашняя выпечка куда полезнее, чем покупная. Мы хотя бы знаем, из чего готовим. Поэтому если у вас есть буквально пару минут на смешивание продуктов, то обязательно стоит побаловать своих близких этими чудесными пирогами на скорую руку.

Весь процесс сводится к одному - смешать ингредиенты, а все остальное за вас сделает духовка. Поэтому если у вас раньше не особо выходила выпечка, или вы начинающий кулинар, то эта статья определенно для вас. А еще она для таких же "жадных" на время, как и я. Ведь гораздо приятнее провести время с родными, чем стоять три часа у плиты.

Кекс на кефире с ягодами в духовке по простому рецепту

Если у вас есть свежие или замороженные ягоды, то сделайте с ними этот кекс. Он получается в меру сладкий, а кислинка от ягод только еще больше придает ему вкус и аромат. Ваш дом наполнится невероятным, летним запахом, благодаря которому вся семья соберется на чаепитие.

кефир - 1 стакан;
яйца - 3 шт.;
сахар - 3/4 стакана;
мука - 2 стакана;
сливочное масло - 100 г;
разрыхлитель - 1 пакетик;
ванилин по желанию;
соль - щепотка;
замороженные или свежие ягоды.

1. В глубокую миску разбиваем яйца и высыпаем к ним сахар. Взбиваем все венчиком или миксером.

2. В яичную массу вливаем кефир и размягченное сливочное масло. Я не вытащила масло из холодильника заранее, поэтому пришлось его немного подогреть в микроволновке. Также добавляем щепотку соли.

Если ваше сливочное масло само по себе соленое, то соль лучше не добавлять в тесто.

3. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, вводим ее частями, замешивая тесто.

На этом этапе по желанию добавляем ванилин.

4. Ягоды присыпаем мукой и отправляем их в чашу. Аккуратно перемешиваем ложкой.

5. И выливаем смесь в смазанную маслом форму для запекания. Готовим в разогретой до 170 градусов духовке около одного часа. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу. Возможно, вам потребуется меньше времени на выпекание.

Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой, нарезаем кусочками.

Нежное тесто с кисло-сладкими ягодами поразит вас своим вкусом. Особенно хороша такая выпечка летом, когда такое изобилие ягод. Но и зимой с замороженными плодами также выходит отлично!

Вкусный кекс на кефире с изюмом

Изюм в выпечке всегда актуален. И, когда, например, нет продуктов для какой-нибудь другой начинки, то в ход всегда идут сухофрукты. Одновременно с мукой здесь также используется манка, что делает кекс рыхлым и рассыпчатым. Я вообще люблю манники за их особенную структуру теста.

кефир - 2/3 стакана;
сахар - 2/3 стакана;
мука - 1 стакан;
манная крупа - 1 стакан;
яйца - 3 шт.;
растительное масло - 1/3 стакана;
разрыхлитель теста - 1,5 ч.ложки;
изюм - горсточка.

1. Муку просеиваем и смешиваем с манкой и разрыхлителем.

2. В другой миске взбиваем яйца с сахаром.

3. Вливаем в эту же емкость с яйцами кефир, не переставая взбивать. А следом растительное масло.

4. Соединяем сухие ингредиенты с кефирно-яичной смесью и замешиваем тесто.

5. Затем вводим в него изюм и все перемешиваем, но уже ложкой.

6. Тесто выливаем в форму и отправляем в разогретую духовку. Готовим при 190° где-то 30 минут.

Готовность пирога проверяем зубочисткой.

Очень нежный кекс, который так и тает во рту! Не заметите, как от него не останется и крошки.

Как испечь шоколадный кекс в духовке?

Какой же аромат стоит дома во время готовки этого фантастического кекса! Это просто не передать словами. Для еще большей "шоколадности" можно добавить капельки шоколада, которые продаются в магазинах. Или можно сделать заливку и покрыть ей пирог. В общем, пробуйте!

кефир - 1 стакан;
мука - 1 стакан;
сахар - 3/4 стакана;
яйцо - 1 шт.;
растительное масло - 1 ст.ложка;
какао - 2 ст.ложки;
разрыхлитель - 1,5 ч.ложки.

1. Просеянную муку смешиваем с сахаром, какао и разрыхлителем.

2. В другой емкости смешиваем кефир, яйца и растительное масло.

3. Вводим частями сухие ингредиенты в смесь из кефира. Все время помешиваем, чтобы не было комочков муки.

4. Выливаем тесто в форму, которую необходимо смазать сливочным или растительным маслом. Ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Кекс выходит настолько ароматным, что будьте готовы, что ваши родные будут заходить на кухню с вопросом "когда уже приготовится?". Устоять перед таким десертом невозможно!

Простой кекс на кефире без яиц в духовке

Об этом рецепте я узнала случайно, когда собралась испечь что-нибудь вкусненькое, а яиц дома не оказалось. Вот тогда-то этот способ приготовления меня и выручил. Кекс получается очень пышным и воздушным благодаря реакции соды и кефира.

кефир - 0,5 л;
мука - 450 г;
сахар - 200 г;
подсолнечное масло - 100 мл;
сода - 1 ч.ложка;
ванилин по вкусу.

1. За пол часа до готовки достаем кефир из холодильника. Либо можно подогреть его в микроволновке. Главное, чтобы он не был холодным, а был комнатной температуры.

Высыпаем в кефир соду, перемешиваем и ждем, когда они начнут взаимодействовать.

2. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, высыпаем сахар, перемешиваем.

3. Вливаем растительное масло. И начинаем высыпать просеянную муку. Замешиваем тесто ложкой, по консистенции оно должно быть чуть гуще, чем тесто на оладьи.

4. Выливаем тесто в смазанную маслом форму или маленькие формочки. Если вы используете малые формы, то наполняйте их не до конца. Тесто в процессе выпекание поднимется.

Я решила попробовать сделать прослойку из маршмеллоу - маленьких зефирок. Они растаяли и придали выпечки очень приятный аромат. В качестве начинки можно использовать фрукты, шоколад, орехи - все, что вам нравится.

Готовим в духовке при 180 градусах около 30 минут.

Вот такой вот десерт без единого яйца можно приготовить дома "по быстренькому"!

Видео о том, как приготовить кекс из кефира с вареньем

Прекрасный рецепт, особенно когда варенье уже загустело. Его можно использовать в приготовлении кекса. Варенье, конечно, может быть любым, главное, чтобы оно вам нравилось, тогда и выпечка получится бесподобной!

Рецепт домашнего кекса на кефире с яблоками

Когда шарлотка уже немного надоела, то можно приготовить яблочный кекс. Он гораздо проще и быстрее, чем остальные пироги. Идеальный вариант, когда очень много яблок, и надо их как-то использовать. Так вот, сделав выпечку по этому рецепту, вы и яблокам найдете применение и домашних порадуете вкуснейшим лакомством.

Кстати, если вы любите яблоки с корицей в домашней выпечки, то скорее всего вам нравятся булочки синнабон. Попробуйте приготовить их по рецептам, описанным в статье. Конечно, их готовить немного сложнее нежели кекс, но главное начать.

кефир - 120 мл;
мука - 180 г;
сахар - 150 г;
яйца - 2 шт.;
сливочное масло - 120 г;
яблоки - 3 шт.;
разрыхлитель - 2 ч.ложки;
соль - щепотка;
корица - 1 ч.ложка;
ванилин по желанию.

сахарная пудра - 50 г;
молоко - 2 ст.ложки.

1. Яблоки моем, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками. Посыпаем их корицей и перемешиваем.

2. Займемся тестом. Для этого смешиваем два яйца с солью, ванилином, сахаром и кефиром.

3. Затем кладем в эту смесь размягченное сливочное масло и хорошенько взбиваем все миксером.

4. Следом отправляем в тесто муку и разрыхлитель. Вновь все перемешиваем. Оно получается довольно густым.

5. Форму застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на дно часть теста, разравнивая его лопаткой.

Делаем прослойку из половины яблок, заливаем их второй частью теста, а сверху выкладываем оставшиеся яблоки. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 40-45 минут.

Готовый пирог достаем из духовки, даем ему остыть минут пять. После чего достаем из формы и оставляем до полного остывания.

Остывший кекс поливаем молочной глазурью, которую можно легко сделать, смешав молоко и сахарную пудру.

Насыщенный, яркий вкус и аромат яблок в сочетании с нежнейшим бисквитом сведет вас с ума! Настолько вкусным и простым десертом вы, наверняка, давно не лакомились!

Готовим кокосовый кекс в духовке

Ну, и напоследок расскажу еще об одном варианте начинки - кокосовой стружке. Все люди делятся на два типа: те, кто обожает кокосы и те, кто смотреть на них не может. Так вот если вы относитесь к первой категории, то этот рецепт точно окажется вам по душе!

кефир - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
мука - 1 стакан;
яйцо - 1 шт.;
растительное масло - 2 ст.ложки;
разрыхлитель - 1,5 ч.ложки;
кокосовая стружка.

1. Смешиваем все сухие ингредиенты. Это мука, разрыхлитель, сахар и кокосовую стружку.

2. В другой чаше смешиваем яйцо, кефир и масло.

Начинаем по ложке вводить мучную смесь в кефирную, постоянно помешивая, чтобы избежать появления комков муки.

3. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и готовим при 180 градусах 40 минут.

Для любителей кокоса такой десерт будет просто необходим, ведь готовится все просто и быстро. А в результате получаем обалденный и безумно ароматный кекс.

На этом все, друзья! Если статья оказалась вам полезной, то не жалейте и поделитесь ей со своими друзьями в соц.сетях. Тогда об этих фантастических кексах узнаете не только вы.

Необязательно придерживаться рецептов очень строго, заменяйте начинки по своему предпочтению. Регулируйте количество сахара, ведь для кого-то получается слишком сладко, кому-то наоборот.

Читайте также: