Как сделать картошку с грибами в горшочках

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 02.09.2024

Из картофеля готовят много различных блюд. Мне очень нравится картофель в духовке. Во-первых, такие блюда не требуют много хлопот. Во-вторых, такие блюда всегда какие-то особенные, сочные и очень вкусные.

Картофель 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Шампиньоны 5 шт.
Масло растительное для жарки
Майонез 2 ст. л.
Вода 200 мл.
Соль по вкусу
Приправа для мяса 1 ч. л.

Вам понадобится: 1 ч. 20 мин.
География блюда:Кухня Европы
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Горячее блюдо

Порезанные на пластинки шампиньоны выкладываем на сковороду и обжариваем в течении 8 минут.

На дно горшочков выкладываем порезанную морковь.

Сверху выкладываем порезанный репчатый лук.

Далее выкладываем пожаренные шампиньоны.

Сверху выкладываем порезанный на кубики картофель.

В миску выкладываем майонез и соль.

Вливаем воду и взбиваем с помощью венчика.

Распределяем подготовленную жидкость по горшочкам в одинаковом количестве. Ставим горшки в разогретую до 180С духовку на 1 час.

Картофель, приготовленный в горшочках – блюдо, которое довольно часто подается во многих семьях. Он всегда получается мягким, нежным, а если добавить к нему другие продукты, то его вкус полностью изменится. Подавать такое блюдо можно не только на ужин, но и радовать им своих гостей и родных.

Ингредиенты	Количество
шампиньонов -	200 грамм
соли -	по вкусу
майонеза -	10 столовых ложек
картофеля -	1,2 кг
луковиц -	3 шт.
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 134 Ккал

Для такого блюда лучше всего использовать свежие грибы, но если в доме есть замороженные или сушеные, то можно приготовить и из них.

При желании, во время приготовления можно использовать овощи, а также все виды грибов, пригодных для жарки, которые сделают блюдо более сочным.

Запеченная картошка с грибами со сметаной

Картофель со сметаной и грибами, приготовленный в порционных горшочках обязательно понравится и взрослым и детям. Готовить его очень просто и на это уходит совсем немного времени.

900 грамм картофеля;
розмарин;
1 стакан сметаны;
шампиньоны – 350 грамм;
луковица;
подсолнечное масло.

Время приготовления: 75 минут.

Калорийность на 100 грамм: 145 ккал.

Шампиньоны чистятся, быстро промываются под проточной водой, просушиваются и нарезаются кусочками;
Лук режется кубиками, обжаривается до мягкости, к нему выкладываются шампиньоны, все перемешивается и тушится 10 минут;
В сковороду с луком налить половину сметаны, положить розмарин, соль, перемешать;
Картофель чистится, моется, нарезается кубиками небольшого размера и обжаривается на сковороде с маслом;
Горшочки заполняются на 1/3 картофелем, сверху выкладываются шампиньоны со сметаной, затем еще картофель, все заливается водой, поливается сметаной;
Запекать в духовке 45 минут.

Такое вкусное блюдо лучше всего подавать в горшочках, получается очень необычно и по-домашнему.

Возьмите на заметку нашу подборку рецептов гарнира из картофеля. Эти блюда помогут вам сделать меню более разнообразным даже если есть всего один картофель.

Читайте как приготовить кофе по-ирландски с ликером — напиток очень нежный и в то же время густой и ароматный.

На десерт можно приготовить хрустящие трубочки с белковым кремом.

Картошка с курицей и шампиньонами

Из доступных, казалось бы, простых ингредиентов, всегда можно создать что-то вкусное и изысканное. Картофель с мясом и грибами в маленьких и красивых горшочках можно с гордостью поставить на стол, а гости будут в восторге от этого блюда.

0,5 килограмма куриного мяса;
соль;
шампиньоны – 250 грамм;
морковь – 1 штука;
зелень;
специи;
картофель – 700 грамм;
лук – 1 штука;
тимьян;
чеснок – 2 дольки;
масло подсолнечное.

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность на 100 грамм: 180 ккал.

Зелень, тимьян и чеснок придают блюду необычный вкус и аромат, но их не должно быть очень много, особенно если оно готовится и для детей.

Подсказки кулинаров на заметку

Готовить картофель в горшочках очень просто и легко, но для праздничного застолья очень важно рассчитывать необходимое количество порций. Каждому гостю – свой горшочек, если блюдо готовится порционно. Его размер не должен быть очень большим, поэтому идеальный объем – 0,5 литра, чтобы подача была оригинальной и необычной.

Чтобы горшки не треснули, их нужно ставить только в не разогретую духовку на специальные или деревянные подставки и только после этого устанавливать режим приготовления блюда. Посуда будет прогреваться постепенно, а это предотвратит растрескивания.

Для приготовления еды, лучше всего использовать керамические емкости, которые обеспечивают равномерный нагрев и долго хранят тепло. Стеклянная посуда прогревается не равномерно, поэтому блюдо может получиться наполовину сырым.

Чтобы картошка с грибами в горшочках не превратилась в пюре, лучше всего доставать блюдо из духовки за 10 минут до того, как оно полностью приготовится. Керамика хранит тепло на протяжении длительного времени, поэтому содержимое горшка будет томиться и полностью приготовится.

Блюдо получится более ароматным, если использовать свежие грибы. Замороженные немного теряют свой аромат, кроме того, их нужно предварительно подготовить и удалить из них лишнюю влагу. Сушеные грибы наоборот, делают картофель еще вкуснее, особенно если их сочетать со свежими шампиньонами, лисичками, вешенками, белыми и другими лестными грибами.

Тимьян, розмарин, лавровый листья, молотый перец, чеснок и многие другие специи сделают вкус картофеля с грибами более насыщенным, поэтому можно смело фантазировать, но не слишком увлекаться ими.

Приготовление еды в глиняных горшках в печи - наша национальная традиция, которая жива до сих пор. Правда, запекаем мы пищу уже не в печке, а в обычной духовке. Классическое блюдо, которое принято готовить в глиняной посуде, - картошка с грибами и/или с мясом. Правда, и грибы сейчас все чаще не лесные, а магазинные, поэтому далее несколько рецептов картошки с шампиньонами в горшочках.

Какие ингредиенты можно добавлять

К картошке и грибам можно добавлять лук, чеснок, морковь, помидоры, болгарский перец, томатную пасту, соленые огурцы.

Наиболее подходящими приправами для такого блюда являются розмарин, лавровый лист, тимьян, молотый перец. Они сделают вкус и аромат картошки с грибами более насыщенным. В то же время в приправах нужно знать меру и не переложить их.

Кроме этого, можно класть сметану, молоко, майонез, сливки, сыр и, конечно же, мясо: курицу, телятину, свинину, индейку, говядину.

Постное блюдо

Подготовка продуктов займет минимум времени, затем останется только поставить заготовку в духовку и дождаться ароматного кушанья. Очень удобно, при этом получается полезно и вкусно.

шесть клубней картофеля;
луковица;
растительное масло;
200 г свежих шампиньонов;
два стакана воды;
перец;
соль.

Кроме вышеперечисленных ингредиентов, можно купить специальную приправу для грибных блюд, но это необязательно. Для усиления вкуса шампиньонов рекомендуется добавлять пажитник, но это по желанию.

Сначала нужно включить духовку и накалить ее до 200 градусов.
Нарезать лук и пассеровать его в сковороде на подсолнечном масле (или любом другом).
Шампиньоны нарезать довольно крупно и положить к луку, посолить, поперчить, добавить грибную приправу, если есть желание, и жарить на умеренном огне, пока не выпарится жидкость. На этом же этапе в сковородку добавляется пажитник, который кладут целиком, а после завершения процесса жарки выбрасывают.
Начистить и нарезать картошку, посолить и перемешать. Заполнить ею горшочки на три четверти. Сверху положить шампиньоны с луком, затем налить воды, чтобы она не покрывала грибы.
Поставить горшочки в духовку на примерно 40 минут. Готовность определяется мягкостью картошки.

Достать горшочки с картошкой и шампиньонами из духовки, украсить зеленью и поставить на стол. Есть такое блюдо нужно горячим. При желании можно добавить в него раздавленный чеснок и дать постоять минут 10-15. Кто не признает постных блюд, может добавить в горшочек с готовой картошкой кусочек сливочного масла.

Еда в горшочке долго остается горячей и ее можно некоторое время держать в подогретой духовке.

С солеными огурцами

1,5 кг картофеля;
10 шампиньонов;
три луковицы;
три моркови;
4 соленых огурца;
три столовые ложки томатной пасты;
три столовые ложки растительного масла;
соль.

Нарезать лук полукольцами, шампиньоны пластинками, морковь натереть.
Обжарить лук, грибы и морковь на растительном масле (минут 7-8), затем положить в горшочек. Следующий слой – соленые огурцы, порезанные на кубики или кружками. Далее наполнить емкость доверху картошкой, нарезанной пластинками.
Наполнить горшочек водой, положить томатную пасту и посолить.
Запекать в духовке около 45 минут при 200 градусах.

Со сметаной

Для приготовления картошки с шампиньонами в горшочках по этому рецепту, потребуются следующие ингредиенты:

килограмм картофеля;
стакан сметаны;
луковица;
350 г шампиньонов;
масло растительное;
розмарин;
соль.

Подается готовая картошка с шампиньонами в горшочках сразу после извлечения из духовки. Блюдо простое и по-домашнему вкусное.

Со свининой

Как еще приготовить горшочки с мясом, картошкой и шампиньонами? Очень просто!

600 г картофеля;
200 г шампиньонов;
400 г свинины;
две луковицы;
150 г сыра;
250 г сметаны;
100 г воды;
соль.

Нарезать кубиками картофель, пластинками грибы, брусочками свинину.
Лук нарезать мелкими кубиками.
В горшочки положить продукты в таком порядке: мясо, шампиньоны, лук, картошка.
Посолить, влить воду, добавить сметану.
Накрыть крышками, поставить в духовку и запекать при 200 градусах примерно час.
За 10-15 минут до готовности посыпать содержимое горшочков натертым сыром.

Свинина с картошкой и шампиньонами в горшочках готова к подаче на стол.

С мясом и болгарским перцем

Еще один рецепт приготовления мяса в горшочках с картошкой и шампиньонами – с телятиной или постной свининой. Тем, кто не любит вкус и запах болгарского перца в таких блюдах, рекомендуется заменить его помидором или двумя ложками томатного соуса.

Итак, какие ингредиенты:

350 г мяса;
одна луковица;
половинка моркови;
10 шампиньонов;
один болгарский перец;
три столовые ложки растительного масла;
по две штуки некрупного картофеля на порцию:
прованские травы;
соль;
молотый перец;
бульон или вода.

Достать горшочки из духовки, минут через десять можно нести их на стол. Рекомендуется есть картошку с мясом и грибами прямо из горшочка, не выкладывая на тарелку. По желанию можно добавить ложку сметаны, рубленую зелень и чеснок.

С курицей

Курицу с шампиньонами и картошкой в горшочке можно приготовить для праздничного стола. Потребуются следующие продукты:

500 г куриного филе;
250 г грибов (шампиньонов);
одна морковь;
подсолнечное масло;
700 г картофеля;
одна луковица;
две дольки чеснока;
зелень;
тимьян;
соль;
перец.

Луки и морковь нарезать кубиками, обжарить на разогретой сковороде на подсолнечном масле.
Картофель нарезать кубиками.
Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к луку и моркови и тушить десять минут.
Когда влага испарится, положить тимьян, мелко нарезанный чеснок и перемешать.
Куриное филе нарезать произвольными кусочками небольшого размера и разложить в два горшочка. На него – кубики картофеля и грибы с луком и морковью.
В стакане воды растворить соль (1 ч. л.) и разлить по горшочкам.
Включить духовку, сразу поставить в нее заготовки, выставить температуру - 240 градусов и запекать один час.

Достать из духовки горшочки с картошкой, шампиньонами и мясом куриным, посыпать содержимое измельченной зеленью, накрыть крышками и оставить минут на десять. После этого блюдо готово к подаче на стол.

Если нет свежих грибов, можно сделать в горшочках в духовке курицу с картошкой и консервированными шампиньонами. Их количество берут по вкусу, обычно требуется немного меньше: вместо 250 г свежих - 150 г из банки.

С сосисками

Для такого блюда нужны следующие ингредиенты:

три клубня картофеля;
одна или две сосиски;
половина луковицы;
две столовые ложки шампиньонов консервированных;
две столовые ложки сметаны;
соль.

Нарезать сосиски кружками, картофель соломкой, лук кубиками.
Обжарить на растительном масле отдельно лук с грибами и лук с сосисками.
Слегка обжарить картофель.
Налить в горшочки воды, положить картофель, соль, грибы, сосиски, по ложке сметаны и поставить в духовку на один час.

Советы по приготовлению

Для еды лучше всего подходят емкости керамические, в которых продукты прогреваются равномерно, а тепло удерживается достаточно долго. В этом их большое преимущество перед стеклянной посудой.

Если блюдо готовится для праздничного стола, важно точно рассчитать количество порций, чтобы у каждого гостя был свой горшочек. В таких случаях используют небольшие емкости – объемом не более 500 мл.

Со свежими грибами блюдо получится более ароматным, чем с замороженными.

Заключение

Картошка с грибами в горшочках - удобное во всех отношениях блюдо. Это быстрая и несложная подготовка ингредиентов и отправка в духовку, а дальше остается только дождаться ароматного вкусного ужина.

Давайте приготовим картошку с грибами в горшочках. На первый взгляд простое и обычное блюдо, скажите вы. В коей то мере я с вами соглашусь. Да, продукты самые обычные, которые есть у каждого на кухне. Но картошку я предлагаю запечь в духовке с лесными грибами в горшочках, которые заполним сметанным соусом с зеленью и чесноком. С таким соусом я люблю подавать кабачковые оладушки.

Вся эта вкуснятина будет запекаться под корочкой сыра и несолёной брынзой. Звучит заманчиво? А выглядит аппетитно и очень вкусно!

Ингредиенты:

картошка - 1 кг.,
лесные маринованные грибы - 300 гр.,
одна большая луковица,
морковь - 1 шт.,
раст. масло - 3 ст. ложки,
соль - по вкусу,
чеснок - 4 зубчика,
зелень измельченного укропа - 2 ст. ложки,
сметана - 150 мл.,
молоко - 100 мл.,
кусочек сыра или несоленая брынза (каш) - 150 гр.

Как приготовить: Картошка, запеченная в горшочках с лесными грибами и овощами

В этом нет ничего сложного. Технология приготовления такая же как и на жаркое в горшочках.

Картошку очистить, промыть хорошо и порезать на маленькие ломтики (квадратики). Чтоб приготовить картошку с грибами в горшочках, я взяла маринованные лесные грибы, вместо которых можно смело положить всеми доступные свежие грибы шампиньоны.

Как свежие, так и маринованные грибы нужно обжарить на раст. масле. Но сначала возьмём одну большую очищенную луковицу и мелко порежем. Затем отправим её на горячую сковороду с раст. маслом и слегка подрумяним. Дальше я добавила кубиками нарезанную морковь.

Морковку, кстати, не обязательно класть. Но мне очень нравится присутствие этого оранжевого цвета в блюде.

Пока пассируются овощи, маринованные грибы выложить на дуршлаг и дать всему рассолу стечься. Если они большие, разрежьте их желаемого размера и поместить в сковороду с овощами. Посолить и поперчить по вкусу. Жарить всё вместе около 5 минут, при постоянном помешивании. После чего сковороду снять с огня и можно приступить к наполнению горшочков овощами.

В чистые, сухие горшочки, первым слоем, выкладываем нарезанный картофель, на 1/3 всего объёма и солим слегка. Следом добавляем по 1-2 столовой ложке жаренных грибов с овощами.

Дальше снова картошка, соль и оставшиеся грибочки, по плечики горшочков.

Как известно, грибы хорошо сочетаются с чесноком, поэтому где грибы, я всегда кладу чеснок. Его нужно очистить и пропустить через чесночницу или мелко-мелко порезать. В небольшую миску налить сметану и соединить с измельченным чесноком. Посолить и добавить мелко порезанный укроп: свежий или сухой, нет разницы. Хорошо всё перемешать. Масса получается довольно густой, поэтому можно разбавить сметану, либо кипячённой водичкой или молоком. И залить получившейся смесью наши горшочки с картошкой и грибами.

Теперь, по традиции или на любителя, горшочки с картошкой нужно заполнить последним слоем - тёртым сыром. Два горшочка я добавила сыр, а в остальные два положила тёртую несолёную брынзу. Мы называем её каш.

Картошка с грибами в горшочках испеклась. Теперь её можно переложить на тарелки, посыпать свежей зеленью петрушки и подавать на стол.

Читайте также: