webdonsk.ruКак сделать из воздушного риса фигурки
Добавил пользователь Валентин П. Обновлено: 29.08.2024
Привет девочки!Я новенькая.Уже давно пропадаю на этом сайте.nataly2210, Лариса Коршенко, какие вы молодцы что таким как мы новичкам устраиваете такие обалденные мастер-классы!А мне муж тоже помогает-у мужчин очень интересные идеи бывают!
Я-Елена,и со мной на ТЫ.
Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Это не требование,это мера уважения к труду других.
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
nataly2210 супер торт .
Лариса Коршенко яхта, как живая!!
___________________________________________________________
Человек без мечты, как птица без крыльев: гадить-может, а летать нет
Торт Малютка пони
Будем делать торт вот с такой игрушки. В интернете я нашла разные модификации этой игрушки, где меняется цвет шкурки, гривы и она одета в платьице.
Сначала делаем голову. Для этого берем воздушный рис и маршмеллоу.
Рис у меня был разных видов: рассыпчатый, называется рис воздушный в карамели, сухие завтраки (в пачке 60 г). Я использовала 2 пачки, т.е. 120 г.
И рис в виде склеенных трубочек, называется Золотистое воздушное рисовое печенье, производство Корея. В пачке 10 штук трубочек (всего 100 г), я использовала 6 штук, т.е. 60 г.
Кроме того взяла еще и маршмеллоу 2 пачки по 80 г.
Т.е. в общей сложности у меня на голову ушло 120г+ 60г = 180 г риса воздушного и 160 г мармышек. (Это для торта высотой 26-27 см)
Вот такие ингридиенты
Рисовые трубочки надо раскрошить, руками они крошатся спокойно, но я сделала это в комбайне.
Затем разогрела мармышки, чтобы они вспухли раза в 2.5 -3 (подробно описываю для тех, кто никогда не пробовал делать скульптурную массу и лепить из нее.
и замесила в них весь рис.
Кажется, что риса слишком много и он не вмешивается, но надо все равно его весь слепить. Он будет липнуть к рукам, чтобы было легче, периодически смачивайте руки в воде и процесс пойдет легче.
Я слепила в конце концов вот такую головку (фото в профиль), стараясь вытянуть ее там где будет нос.
Внизу воткнула деревянную шпажку для того чтобы потом можно было соединить голову с туловищем-тортом.
Но я советую сразу воткнуть три шпажки, расходящиеся к низу шалашиком (не делайте слишком большое расширение шпажек к низу. Рассчитывайте на ширину торта внизу, иначе шпажки, проткнув торт, могут вылезти из него. Я сделала такую ошибку и потом мучилась) . Дальше на фото будет видно как примерно должны втыкаться шпажки, но у меня получилось широковато внизу. И ставим подсушивать. Я втыкаю шпажки в кусок пенопласта и сушу голову стоя.
Голова подсохла. Теперь берем острый нож и становимся скульптором. Отсекаем не нужное. На подсохшей головке побольше углубляем глазницы, прорезаем нос, рот, нижнюю губу, слегка выделяем щечки. Режется эта масса примерно как пенопласт (она, конечно, потверже).
И начинаем выравнивать головку под мастику. Делаем это так же как и торт. Я делала ганашем. Сначала на первый раз стараемся сравнять все неровности на черновую и на холод.
Еще раз равняем уже заглаживая оставшиеся неровности и на холод.
Ну и последний раз буквально полируя поверхность ганаша. Показала на фото, как она становится все глаже.
Теперь беремся за торт. Я пекла медовик из большого числа тонких коржей с черносливом и орехами.
Прослоила коржи кремом и начинками, собрала высокий торт. И, чтобы он у меня не съезжал на бок проткнула его тремя шпажками шалашиком, как на фото и на холод.
Застывший торт начинаем формировать. Я сделал ошибку, отрезав сверху слишком много. Надо было вырезать только серединку, там, где будет животик. А я отрезала лишнее с верху, где должны быть верхние лапки. Мне пришлось их потом надставлять.
Вырезаем лапки снизу и сверху. Верхние у меня получились короткие, т.к. я много срезала.
Выравниваем торт ганашем, пока он не станет ровненьким. Я делаю это в несколько приемов. Обмажу, на холод, еще подравняю и на холод. Пока торт не станет гладким. Процесс тот же, что и с головой. Вот результат
Обтяжку торта делаю частями. У пони розовые ножки, ручки, и область, где шея-грудь. Белые трусики, которые выглядывают из-под платьица. И само платье.
Обтягиваем руки, ноги, грудь розовой мастикой, а белой мастикой, там где трусики. Обтягивается все легко, т.к. все делается отдельными небольшими кусками мастики
Теперь обтягиваем мастикой голову. Самая большая трудность в том, что нос у нее выпуклый, под носом довольно глубокая впадина рта. Обтянуть так, как обтягиваем шар (набрасывая мастику сверху и постепенно ее разглаживая к низу) не получается, мастика на носу рвется. Поэтому я стала обтягивать в первую очередь нос и осторожно вмятину рта. Рот надо аккуратно и осторожно продавливать мягким стеком. Эта часть обтяжки сложная, мастика в этом месте может порваться.
Мастика там где рот сильно растянулась и даже стала просвечивать темнее , чем в остальных местах. Но во рту это смотрелось вполне естественно. Затем постепенно разглаживая мастику я сводила ее концы к затылку. Так что на затылке у меня образовался шов. Но это не важно, т.к. у пони на голове сзади гривка, и она закроет шов. Спереди вставляем в глазницы куски белой мастики, глазки должны быть слегка выпуклы к середине и совсем тонкие на краях. Примерно размечаем, как должны быть раскрашены глаза.
Теперь с холода берем торт и вытаскиваем из него все деревянные шпажки. Те шпажки, которые держали торт в вертикальном положении, заменят шпажки, которые торчат из головы нашей пони.
Теперь я сначала сделала верхнюю часть платья до талии. Приклеила рукавчики крылышки. Теперь ставим голову
Надо воткнуть шпажки головы в торт и голова встанет на место. Я немного не рассчитала, когда втыкала шпажки в голову, и слишком расширила их книзу. Пришлось одну шпажку обрезать, т.к. она вылезла бы из торта. Поэтому голова у меня не слишком хорошо держалась. Я сверху поранила и расковыряла торт, пока устанавливала голову, поэтому мне пришлось на платьице делать воротник, чтобы закрыть последствия. Теперь делаем юбочку , волним ее, делаем поясок, бантик.
Делаем гривку, я сделала 4 таких полоски и приклеила их. 2 крайние полоски сделала подлиннее. Когда клеила гриву, две крайние полоски острым углом соединила поближе друг к другу спереди и сзади , а на середине отодвигая их друг от друга на расстояние, чтобы потом между ними вклеить еще две полоски гривы покороче. Вот так делала гриву. У полоски одна сторона раскатана тонко, ее потом нарезаем лапшой, а другая потолще, этот край будем приклеивать к головке.
Приклеиваем ушки, кусочек гривки под бантик и бантик на голову. На платьице я наклеила цветочки из розовой мастики двух оттенков, цветочки делала вырезалками. Но можно их и нарисовать.
Рисуем глазки. Я нарисовала сначала внешний край радужки - зеленый, затем внутренний - слетло-желто-зеленый, потом черный зрачок. Белый кружочки и сердечки я сделала из мастики и приклеила в нужную часть глаза.
Вот так они выглядят на игрушке. Я старалась сделать все также, вплоть до сердечек в глазах
Какие можно приготовить, какие вкусные изделия и поделки на праздники или просто так из воздушного риса своими руками? Фото, мастер-класс, рецепты?
На праздиники можно испечь не только традиционные блюда, но также приготовить что-то интересное из воздушного риса. Это сладкие поделки, которые особенно порадуют детей. Можно сделать на Пасху яички и другие изделия, елочки и игрушки на Новый год, осенние тыковки и даже изделия для Хэллоуина.
Изделия можно покрывать разноцветной глазурью и шоколадом, присыпать кондитерской посыпкой и шоколадом и др.
С такими изделиями праздник получается веселым, ярким и более запоминающимся.
Пасхальные яички и гнездышки с шоколадными яичками из воздушного риса:
Из риса елочка на Новый год:
"Осенние" поделки из риса "тыковки"
Из риса поделки на день Святого Валентина:
Из воздушного риса можно также делать поделки на Хэллоуин (привидения, монстры, "летучая мышь"). На Хэллоуин можно изображать разных монстров и привидение, из воздушного риса удобно делать много поделок:
Другие поделки из воздушного риса:
Всё, конечно, очень красиво, но что держит все рисинки вместе?
Они спекаются? Спрессовываются? Или склеиваются вместе кремом?
Или карамельным "расплавом "?
Из фото понятно, что фигурки вырезаются формочками из некоей массы. Но как приготовляется эта самая масса- лично я не поняла.
И как сам рис превращать в воздушный? — 6 лет назад
Рис воздушный - готовый продукт, а держит вместе сахарный сироп.) Посмотрите, это же обычные козинаки из воздушного риса!) Такие часто можно встретить в магазине для детей: в вафельных стаканчиках или просто в пакетике рассыпчатый в карамели) Рецепты козинака есть в интернете. Например, на 300 г воздушного риса - 200 г сахарного сиропа плюс добавки вроде кунжутных семян, кунжутной пасты и др. Что такое козинак из воздушного риса - отдельный вопрос, сейчас весь рецепт и пропорции не стану писать, в интернете много рецептов) Для поделок можно без "добавок". — 6 лет назад
На днях мне удалось успешно решить проблему с болванками для семинара.Сейчас расскажу все по порядку.
Как правило, на большей части классов и демонстраций по кейк-дизайну используются так называемые торты-болванки из пенопласта (cake dummy). Выпускают их на сегодняшний день в огромных количествах, всех возможных форм и размеров и стоят они относительно недорого.
Проблема в одном: они очень легко мнутся и ломаются во время транспортировки. Несколько круглых болванок мне удалось провезти в ручной клади, но самые большие из них я решила сделать на месте, т.к. довезти их целиком, без вмятин, было проблематично.
Для чего вообще используются болванки?
- как я уже упомянула, для классов и демонстраций
- для удешевления стоимости многоярусных тортов путем замены одного или нескольких ярусов на болванки
- для изготовления демонстрационных (витринных) тортов
- для изготовления выставочных и конкурсных тортов
Поскольку купить готовые болванки в России, а особенно в провинции, на данный момент довольно проблематично, если не сказать больше, я решила сделать их из скульптурной массы из воздушного риса, т.к. именно она позволяет делать легкие и прочные 3Д формы.
Ну и раз уж я делала это из местных Российских продуктов, то я решила не упускать случая и рассказать вам о процессе и опыте в целом подробнее. Надеюсь, тем из вас, кто давно просил рассказать о скульптурной массе, эта статья хоть немного поможет разобраться в вопросе.
Оговорюсь сразу: тот возушный рис, который неизменно используется в этих целях в Северной Америке разительно отличается от местного, потому результат невозможно назвать стопроцентно идентичным. Американский воздушный рис легко рассыпается в пыль при сжимании между пальцев, в то время как местный рис в карамели очень плотный и не крошится, а значит при вымешивании не ломается и структура рисинок не изменяется. Чем это плохо? Тем, что у массы из крупных твердых рисинок более бугристая поверхность, чем у раскрошенного в мелкую крошку американского воздушного риса. Всвязи с чем могу посоветовать следующее:
- можно попробовать слегка пробить рисинки в блендере
- можно попробовать разломать вафельные коржи и тоже слегка пробить в блендере, и использовать вместо воздушного риса
- можно попробовать смешать раздробленный рис и раздробленные вафельные коржи вместе
В общем, пробуйте и экспериментируйте, буду очень рада услышать о результатах!
А я тем временем расскажу о том, какие продукты я использовала здесь и в каких пропорциях.
Итак, на 1 порцию Скульптурной Массы из Воздушного Риса у меня ушло:
- 1 бонусная упаковка конфет Маршмеллоу компании Харибо (100г + 2 бонусные конфеты-косички)
- 4 пакета (по 60г) Воздушного риса в карамели (рассыпчатый)
- 1 простая 100-граммовая упаковка конфет Маршмеллоу компании Харибо
- 3 пакета (по 60г) Воздушного риса в карамели (рассыпчатый)
- пищевая пленка
- противни для выпечки нужной формы
- растительный жир для смазывания противней (я привезла с собой шортенинг, но если бы его не было, воспользовалась бы самым простым маргарином)
Смазываем противни жиром
и аккуратно выкладываем пленкой, тщательно углубляя углы, иначе если пленка будет в них натянута, углы болванок будут скруглены.
Растапливаем маршмеллоу в микроволновке без добавления воды до полного раздувания, около минуты на 100г на полной мощности (подстраивайтесь под свои микроволновки).
Выкладываем в миску с заранее подготовленным воздушным рисом (я имею в виду, что заранее его нужно высыпать из пакетиков и разбить комочки)
Теперь быстро начинаем вымешивать при помощи смазанной жиром ложки
и через полминутки, когда маршмеллоу уже не будет обжигать, смазываем руки жиром и вымешиваем руками до тех пор, пока все рисинки не войдут в массу. Тоже очень быстро, т.к. масса быстро остывает и теряет эластичность.
Выкладываем в форму, если делаем болванку или что-то подобное, либо придаем нужную форму руками, если планируется большая объемная съедобная скульптура.
отдельное внимание уделяем углам
Тщательно утрамбовываем сперва кулаками,
а потом и пестиком.
Оставляем на полчасика остыть и окрепнуть.
Аккуратно переворачиваем, и потягивая за свободные края пленки, потихоньку вытаскиваем из формы.
Оставляем на ровной поверхности.
Для выравнивания поверхностей можно использовать белковый айсинг или растопленный шоколад.
Всем приятного продолжения лета и удачных экспериментов!
Похожие статьи:
Статьи с такими же метками / тегами
- Отмеченных такими же метками / тегами статей не найдено.
15 comments on “ Скульптурная Масса из Воздушного Риса: Торт-Болванка. ”
спасибо огромно лариса что поделились.а то всё думала из чего сделать болванку чтоб её тоже есть можно было,ну и облегчить по весу торт пригодиться.
готовые болванки для меня практически такая же экзотика как и желтки/белки в бутылках…я засматривалась на болванки Вилтона на ибей, но теперь думаю, что можно попробовать сэкономить))
Otlichnaya ideya. spasibo ogromnoe.
Готовые болванки можно заказать в компаниях, которые занимаются изделиями из пенополистирола.
В Питере мы заказываем в ******. Просто даем им размеры и все. Мы и подложки у них заказываем круглые.
Лариса, спасибо за нагляднось!
У нас редко бывает в продаже даже воздушный рис, зато воздушной пшеницы навалом. С ней тоже довольно удачно получается делать такую массу, предворитьельно смолов ее слегка в процессоре.
Спасибо Вам за уроки. Ваш сайт один из самых лудших. Жаль што Вы не в Дублине. Хотелось пойти на Ваши курсы. И желаю Вам успеха и многа заказов
Лариса, спасибо за мастер класс из российских продуктов ? Мне пока не приходилось делать объемные фигуры с применением риса, но думаю обязательно пригодится, спасибо ?
Спасибо , Лариса, за подробное объяснение! Как то своему динозавру ( торт) я делала голову из риса а сейчас нужна болванка для 3 х эт торта. Оказывается чтобы создать ровные углы нужна лишь форма а я тренировалась отбивая об стол плоскости и углы были покатые, как ни стралась.. Потом пилила и тоже косо.. А теперь решение есть, осталось найти форму с ровными острыми углами ?
loravo :
а ведь полезная вещь в хозяйстве получается. например по окончании работы, можно погрызть эту болванку упаковавшись в уютненьком кресле за просмотром любимого фильма. можно позвать соседей на чай с болванкой.. или на худой конец пьяного мужа по голове огреть.. ? а что с того пенопласта взять.. желудок засорять только.. ?
loravo :
? Вот еще, на мужа переводить ? С чайком ее! ?
Спасибо, а то я думала, из чего сделать голову бюсту человека-паука!
[…] болванки, но это может быть как небольшой тортик, так и болванка из воздушного риса (второй вариант предпочтительнее, т.к. в него проще […]
[…] Этот тортик меня совершенно измучил: он был в подарок, внеплановый, и супер-гипер авральный! Я даже толком не успела отойти от подушек с младенцем. Деталькам, по-хорошему, нужно было минимум трое суток на просушку при их толщине, а у меня не было и дня! Ночью слепила, вечером следующего дня торт был вручен имениннику. Хорошо, что я в свете лимита на вермя в последний момент отказалась от мысли делать мяч из торта, и перестраховалась, сделав его из воздушного риса! […]
[…] это время из скульптурной массы из воздушного риса я слепила верхнюю часть с […]
3. Взбить яйца и сахар до однородной массы, добавить кофе (не горячий, но теплый!), еще немного взбить и отставать в сторону.
4. На водяной бане растопить кокосовый жир и шоколад. Шоколад лучше добавлять постепенно, постоянно помешивая.
6. Снова возвращаемся к яично-сахарной смеси. Взбиваем ее и тонкой струйкой вливаем шоколадную массу.
Дополнительная информация
Эти пирожные, сладости, даже не знаю, как правильно назвать, традиционно готовятся в канун Рождества. Но можно приготовить в любой момент и после охлаждения сложить в пакет и убрать в морозилку. Хранятся 3-4 месяца. В случае прихода гостей или, когда просто захотелось сладкого, достать из морозилки и оставить при комнатной температуре минут на 15. Шарики очень сладкие, так что больше одной штучки я не осилила, даже с крепким чаем или кофе.
Читайте также: