Как сделать фрикадельки для заморозки из фарша

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 31.08.2024

Вы любите аппетитный суп с добавлением мясных фрикаделек? Если любите, то просто обязаны заготавливать эти шарики из фарша впрок. Их можно делать в большом количестве и хранить в морозильнике. Благодаря этому вы в течение нескольких минут сможете приготовить отличное первое блюдо для своей семьи!

Заманчивая перспектива? Тогда, давайте начнем приготовление прямо сейчас!

Готовить мясные шарики можно из любого фарша на свой собственный вкус. Сочнее всего они получаются из свинины, но вряд ли они подойдут для детского меню. А вот из говядины, баранины и курицы получается более диетический вариант, который подойдет абсолютно всем.

Кстати, с фрикадельками вы можете приготовить самые различные варианты супов. Например, с фрикадельками в мультиварке, с фрикадельками, картофелем и рисом и даже щи с фрикадельками!

Сначала берем размороженный фарш и помещаем его в посуду подходящего объема. Добавляем к нему немного соли.

Я еше немного поперчу. Но вы можете этого не делать.

Теперь берем небольшую луковицу и очищаем его, после чего измельчаем через мясорубку или же с использованием блендера. Тщательно перемешиваем массу руками до однородности.

Делаем аккуратные фрикадельки в виде небольших по объему шариков. Чтобы с фаршем было более удобно работать, необходимо смочить руки прохладной водой.

Далее фрикадельки нужно переложить в полиэтиленовый пакет, завязать и снова убрать в морозильник. Теперь уже до использования.

Покров Пресвятой Богородицы Просил Спасителя народ, В Константинополе Великом. Стоя под сво.

Оригинальный воротник крючком "колечки" Авторов не знаю,но воротнички просто великолепные! .

Пуловер с косами серо-зелёного цвета Нестареющая классика вязания - косы на пуловере классическ.

Узоры спицами 1.

-Музыка

-Метки

-Рубрики

Виртуальные экскурсии (96)
=Весна , осень= (82)
= музеи , выставки = (14)
ИЗ дерева 2 (53)
= фильмы 1 = (65)
=ИНТЕРЕСНОЕ В ИНТЕРНЕТЕ= (230)
=аудиокниги , мифы и легенды, = (60)
интересные сайты (32)
на заметку (38)
Передачи= (49)
сказки ,мультфильмы (51)
=фильмы 2 = (54)
Аксессуары,сумки крючком (29)
Английский ,Немецкий (57)
Все для дневника. (188)
=спасибки, картинки = (57)
рамочки,схемки (71)
уроки по Ли.ру (56)
Все для дома (656)
= ремонт ,стройка = (76)
= Пледы = (31)
=вышивка = (337)
=салфетки - (77)
прихватки,коврики. (126)
Все крючком (168)
Всё о нас интересное (95)
Выпечка (1600)
- пирожки ,пицца = (118)
= Торты 2 = (28)
= выпечка с вишней , виноградом ,ягодами др. (48)
= творожные запеканки = (56)
=ПИРОГИ СЛАДКИЕ , ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ = (47)
= из мёда = (45)
==Пироги с Несладкой начинкой= (128)
= Пироги С фруктами и сладкой начинкой = (65)
= ПЛЯЦКИ = (58)
=выпечка с яблоками , шарлотки ,манники = (87)
=лепешки= (78)
=печенье = (177)
=рулеты и рогалики = (84)
из творога (98)
кексы,пряники (111)
Кремы,начинки.,тесто (57)
торты,пирожные (142)
хлеб,закваски на хлеб.булочки (111)
Вязание спицами (2969)
= полувер рельефным узором , с косами , аранами (60)
= пончо = (65)
= =ПУЛОВЕРЫ АЖУРНЫЕ (51)
= полуверы жоккардом. = (73)
=джемпер = (78)
= жакеты , кардиганы, пальто 2 = (79)
= ПИНЕТКИ ,ТАПКИ = (76)
= полуверы с коротким рукавом , жилеты = (79)
= пуловеры с косами и рельефными узорами 2 = (71)
= топ ,туника = (94)
= туники ,топ . кофточки , крючком = (66)
=кардиган ,жакет = (75)
=пряжа= (43)
детское вязание (277)
журналы (84)
кофточки (99)
носки,тапочки. (139)
Пальто,.кардиган. (48)
= Вязание для мужчин = (107)
пуловеры,свитера,= (230)
туника,топ,жилеты (179)
узоры (377)
уроки по вязанию (244)
шарфики,варежки , шапки,перчатки. (317)
Диеты (225)
= вредное = (19)
=полезное = (131)
-= диетически блюда = (63)
Для друзей (58)
Жизнь знаменитых женщин (54)
Заготовки,консервы. (650)
= фрукты = (51)
=капуста ,свекла , морковь = (64)
=салаты на зиму = (61)
= кабачки ,грибы , перец , зелень = (93)
= баклажаны ,перец = (72)
= на суп ,на борщ = (39)
= необычное варенье = (46)
= помидоры .огурцы = (78)
=аджика ,соус = (52)
=сало ,консервы = (46)
варенье,джемы .повидло (52)
Замки,дворцы (36)
Заморозки (36)
ИЗ ДЕРЕВА 1 (82)
Интерьер,дизайн (95)
Истории из жизни (80)
история (78)
Картины Художников,Иконы (681)
=Пейзажи, цветы , море = (302)
-= человек в живописи , картины с животными = (196)
КОМПЬЮТЕР (61)
Красивое рядом (675)
=НАТЮРМОРТЫ= (412)
прекрасное (142)
природа,. (120)
КУЛИНАРИЯ (3523)
= голубцы ,перец и все фаршированное = (61)
= ЖУРНАЛЫ И КНИГИ ПО КУЛИНАРИИ = (18)
=Для мультиварки = (123)
= каши ,холодцы = (83)
-готовим вкусно и экономно = (55)
= из тыквы = (56)
= из мяса = (76)
= картошечка (86)
= котлеты ,рыба в духовке ,фольге ,рукаве = (84)
= Мороженое , шоколад , творожок в шоколаде = (42)
= на праздничный стол (69)
= овощные рулетики , бобовые , ИЗ ГРИБОВ = (62)
= рыба фаршированная , тушенная ,икра, шпроты. = (80)
= Салаты = (163)
=вареники, пельмени= (61)
=десерты,коктейли ,колбаски = = (47)
=из морковки , из свеклы = (58)
-= ПЛОВ ,ШАШЛЫК ,Мясо с овощами == (60)
= Блины , Оладьи , деруны . = (158)
= из кабачков ,из баклажан , перца= (171)
= из капусты= (74)
= из куриного филе ,из мяса = (48)
= Из курицы = (108)
= из мучных изделий ,сырники = (63)
= ИЗ ЯИЦ = (53)
= приготовим салаты = (53)
= СУПЫ = (138)
=борщ ,кулеш ,рассольник ,капустняк ,солянка .У (97)
=завтраки ,ужин = (66)
=ЗАПЕКАНИЕ= (82)
=засолить , из сельди = (59)
=манты , хинкали , японские . штрудли = (53)
= Рыбные салаты и из крабовых палочек .кальмаров = (78)
=ЯЗЫК ,СУБПРОДУКТЫ = (80)
в горшочках и в рукаве ,в фольге (29)
закуски,бутерброды (122)
из вафельных коржей,из лаваша (68)
из рыбы и морепродуктов (78)
из фарша (90)
кухни народов мира (108)
молочное, (50)
овощи,гарниры (22)
постные блюда (65)
соусы,приправы (101)
телешоу,видео-рецепты (85)
фрукты (65)
Лекарственные растения (387)
= травы для печени,желудка ,обмен веществ = (31)
= нервная система ,сердце , иммунитет , простуда = (30)
комнатные растения (23)
лекарственные травы (121)
фрукты,ягоды,орехи,овощи (182)
Машинное вязание (44)
Мода (14)
Молитвы (91)
Моя Украина (1515)
= наш край = (77)
= пісні 3 = (46)
=співаки = (54)
=традиции , ,музеи ,соборы = (111)
= від моїх друзів = (110)
= люди = (208)
= пісні 2 = (54)
= події = (128)
= природа ,красивые места = (64)
= Співаки 2 = (44)
=АНСАМБЛІ ,МУЗИКАНТИ = (59)
=українські пісні= (66)
Мудрые советы (89)
Музыка для души , для хорошего настроения. (1205)
-= АККОРДЕОН ,БАЯН ,ТАНГО = (49)
= АЛЬБОМЫ . КОНЦЕРТЫ = (31)
= инстументальная музыка + РЕТРО ХИТЫ = (45)
= Музыканты , стихи и музыка = (55)
=Ансамбли и исполнители песен = (55)
=Известные исполнители песен = (44)
=Лечебная = (49)
= романсы , хоровое пение = (12)
= Для настроения = (83)
= ЗАРУБЕЖНЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ = (55)
= Плейлисты = (38)
музыкальная коллекция (575)
Напитки (122)
=согревающие., молочные , В ЖАРУ = (38)
настойки,ликеры,домашнее вино (10)
чаи ,кофе,квас (74)
Наши друзья животные (131)
Поделки (144)
из пластиковых бутылок ,плетение из газет (45)
= из ленточек , из ткани , тапки = (49)
из того,что есть дома. (49)
Поздравления с праздниками (108)
ПРИТЧИ ,ЦИТАТЫ (64)
Путешествуем -фото (408)
=ЗОЛОТОЙ ГЛОБУС ,ВИДЕО ТОП = (41)
Растения посадка и уход (703)
=овощи посадка и уход = (25)
=экзотические растения , подборки = (50)
= баклажаны ,перец , кабачки, капуста = (28)
= помидоры .огурцы = (96)
=грибы ,зелень , бобовые = (55)
=картофель ,свекла,морковь= (35)
борьба с вредителями и болезнями (70)
виноград,ягоды. (53)
кустарники,фруктовые деревья,уход (118)
сезонные работы ,удобрение,рассада (190)
Рецепты здоровья (815)
= мёд и продукты пчеловодства.,приправы = (31)
= ЛЕЧЕНИЕ СУСТАВОВ- (спина ,ноги ,шея ) = (78)
= первая ПОМОЩЬ , МЕТЕОЗАВИСИМОСТЬ = (53)
=мази ,компрессы, первая помощь= (55)
= чаи -всё для нервной системы ,медитация по Синел (47)
=обмен веществ ,здоровое питание ,МАССАЖ = (76)
=печень , глаза= (55)
анатомия, физиология человека (99)
бабушкины рецепты ,народные методы (81)
витамины и микроэлементы (72)
все о воде,соки,молочные продукты. (33)
лечебная физкультура (63)
очищение . (74)
Сады и парки мира (64)
Секреты красоты (105)
= лицо= (59)
= волосы= (46)
Советы психолога (23)
Стихи (385)
Улыбнитесь (107)
=смешные кошки = (3)
УТРЕННИЙ ПОЗИТИВ (63)
Хозяйке на заметку (145)
= продукты = (71)
= Уют в доме , чистота = (74)
Цветы (372)
=выставки , ФОТО ЦВЕТОВ = (68)
= цветы в саду = (127)
= в комнате = (88)
= многолетники ,посадка ,уход = (86)
Церкви и соборы (55)
Церковные праздники,посты. (102)
Шитье (222)
= уроки шитья , печворк = (56)
= шторы, сумки = (43)
одежда (75)
подушки (33)
Экскурсии в города мира (84)
Экскурсии по городам нашей страны (230)
Это Херсон (35)

-Приложения

Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

-Поиск по дневнику

-Сообщества

-Статистика

Заготавливать фрикадельки можно из любого фарша. Но желательно нежирного, можно комбинированного. Основное отличие фрикаделек от прочих блюд из фарша — в них почти ничего не добавляют лишнего. Замораживают обычно фрикадельки на разделочной доске, иногда с застеленным целлофаном. Это предотвратит их слипанию в морозильной камере. После такого действия их ссыпают в пакет или контейнер, т.к. герметичная упаковка предотвратит заветривание полуфабрикатов. Но также можно заморозить фарш в формочках для кубиков льда. Но здесь формочки нужно обязательно застелить пищевой пленкой. Иначе будет тяжело извлечь замороженный полуфабрикат.

Быт

Мясо, прокрученное на мясорубке, практически не теряет вкусовых и питательных качеств под воздействием отрицательных температур. Это позволяет заготовить впрок полуфабрикаты из фарша для заморозки. Своими руками можно сделать более двух десятков видов продукции.

Котлеты

Котлеты для заморозки можно приготовить из таких ингредиентов:

свинина — 1 кг;
говядина — 1 кг;
2 средних луковицы;
2–4 зубчика чеснока;
1 морковь (200 г);
белый хлеб — 250–400 г;
стакан молока;
соль, чёрный перец (молотый);
мука (панировочные сухари).

Готовят котлетные полуфабрикаты так:

Хлеб замачивают в молоке на несколько минут.
Продукты (кроме моркови) пропускают через мясорубку.
Морковку режут на мелкие кусочки, добавляют в фарш.
Ингредиенты солят, добавляют перец, перемешивают массу толкушкой и руками.
Формируют котлеты, обмакивают их в муку, кладут на противень и ставят его в морозильную камеру.

Подлива из мясного фарша

Мясной подливой заправляют многие вторые блюда. Её можно заготовить впрок и использовать полуфабрикат в течение недели. Для подливы понадобятся:

смешанный фарш (50% свинины, 50% говядины) — 600–700 г;
1 крупная луковица;
1 сладкий болгарский перец;
томатная паста — 50 г или больше (по вкусу);
растительное масло — ст. л.;
мука — ст. л.;
петрушка (свежая либо сушёная);
соль по вкусу.

Приготовление подливы для заморозки:

В глубокую сковороду кладут фарш, доливают 2 ложки воды, растительное масло, слегка обжаривают.
Кладут нашинкованные овощи.
Через 10–12 минут добавляют томатную пасту, обжаривают ингредиенты.
В сковороду кладут муку, также подвергают лёгкой обжарке.
Доливают горячую кипячёную воду, добавляют петрушку, варят подливу до загустения.
Остывший полуфабрикат фасуют в маленькие порционные контейнеры (либо в пластиковые пакетики с зажимами) и помещают в морозильную камеру.

Тефтели

Классические тефтели быстро готовятся, хорошо хранятся и держат форму после заморозки. Для блюда понадобятся такие продукты:

мясо рубленое (свинина и говядина примерно в одинаковом количестве) — 400 г;
рис круглый варёный — 1 ст.;
лук-репка — 1 шт.;
соль;
чёрный молотый перец;
мука.

Процесс приготовление тефтелей:

Фарш перекручивают с луком на мясорубке.
Солят, добавляют перец, рис.
Массу перемешивают руками, добиваясь равномерного состояния.
Формируют тефтели, обмакивая их в муку.
Кладут на лист и помещают в морозильную камеру.

Фрикадельки

Замороженные фрикадельки позволят приготовить вкусный питательный суп за полчаса. Для этого потребуются:

Фарш, купленный в магазине, прокручивают на мясорубке.
Массу дополнительно разминают руками или толкушкой.
Руками формируют небольшие шарики, кладут их на лист, посыпанный мукой, и ставят его в морозилку.

Сами фрикадельки обмакивать в муку не нужно, иначе суп получится мутным.

Фаршированные перцы

Толстая кожура перцев хорошо сохраняется при минусовой температуре. Для приготовления полуфабриката с куриным фаршем нужны:

перец болгарский сладкий — 10 шт.;
круглый рис — 1 ст.;
фарш куриный из грудки — 450 г;
чеснок — 3 дольки;
масло растительное — полстакана;
соль.

Пошаговое приготовление перцев для заморозки:

Рис отваривают в подсоленной воде. Он должен остаться целым, поэтому замес с куриным фаршем делают руками, толкушку или блендер не используют.
У перцев срезают основание с плодоножкой, вынимают семечки и семенные пластины.
Заполняют перцы подготовленным фаршем. Массу набивают плотно, не оставляя пустого пространства.
Фаршированные перцы кладут на тарелку и помещают в холодильник.

Для последующего тушения размороженных полуфабрикатов понадобятся морковь, помидоры, чеснок, лук, растительное масло и петрушка. Эти продукты тоже лучше заготовить заранее.

Блинчики с начинкой из индейки

Блинчики хороши и для завтрака, и для ужина. Полуфабрикаты готовят со всеми видами мяса. Для блинного теста понадобятся:

2 ст. молока;
1 куриное яйцо;
2–2,5 ст. белой пшеничной муки высшего сорта;
масло растительное;
масло сливочное.

Ингредиенты теста замешивают миксером. Дают постоять полчаса и выпекают блины.

Для фаршировки нужны:

Мясо прокручивают на мясорубке.
Массу подсаливают и разминают толкушкой.
На блинчик кладут порцию фарша, добавляют маленький кусочек сливочного масла и заворачивают блин конвертом.
Готовый продукт замораживают.

Пельмени с мясом утки

Замороженные пельмени делают с любым мясным фаршем. Для приготовления пельменей из утки понадобятся:

фарш из утиного филе — полкилограмма;
1 луковица среднего размера;
соль.

Для придания фаршу пикантного вкуса рекомендуется добавить в него мускатный орех, измельчённый на тёрке.

Для приготовления блюда делают обычное пельменное тесто. В его состав входят:

3 яйца;
500 г белой пшеничной муки высшего сорта;
соль;
полстакана воды.

Муку и другие ингредиенты соединяют и замешивают тугое тесто. К лепке приступают через полчаса, чтобы масса стала пластичной. Пельмени выкладывают на поднос и помещают в холодильник.

Полуфабрикаты из мясного фарша для заморозки готовится своими руками по разным рецептам из одного или нескольких видов мяса. Для добавки выбирают продукты, которые также не теряют своих качеств при минусовых температурах. Впрок можно приготовить котлеты, тефтели, фаршированные перцы и блины, фрикадельки, мясную подливу. Эти блюда рекомендуется замораживать при температуре от -18 до -30 °C.

Рецепт домашних фрикаделек подходит для тех ситуаций, когда хозяйке надо быстро приготовить обед или ужин. Это универсальное блюдо. Его можно дополнять разными соусами и гарнирами. А заморозка превращает фрикадельки в удобную, полезную домашнюю заготовку.

Состав

Для фрикаделек потребуется:

Половина стакана панировочных сухарей.
Измельченный сыр (столько же).
Половина маленькой ложки чесночного порошка и такое же количество лукового.
Четверть чашки цельного молока.
Яйца в количестве 2 штук.
Четверть маленькой ложки соли и такое же количество перца.
Смесь пряностей (0,5 ч. л.)
Около килограмма измельченной говядины.

Приготовление

Сухари соединяют с сыром, чесночным и луковым порошком. Добавляют смесь пряностей, перец и соль. Растирают компоненты. В отдельной тарелке слегка взбивают яйца. Соединяют массу с сухарями. Добавляют молоко, мясо.

Слегка перемешивают фарш.

Оставляют его на 5 минут. Затем формируют около 40 фрикаделек. Размер каждого изделия должен соответствовать объему 2 чайных ложек.

Как готовить фрикадельки?

Чтобы запечь блюдо, надо разогреть жарочный шкаф до 200 градусов. Застелить противень пергаментом. Выложить на него фрикадельки.

Поставить их в духовку. Готовить примерно 15 минут, до румяной корочки.

Переложить изделия в кастрюлю с соусом. И потушить в течение 5 минут.

Можно приготовить изделия на сковороде. Для этого на дно посудины помещают столовую ложку растительного масла. Разогревают сковородку на среднем огне. Помещают на дно емкости половину порции фрикаделек. Обжаривают изделия с двух сторон до румяной корочки.

Остальные фрикадельки готовят так же. Перекладывают изделия в кастрюлю с соусом.

Тушат несколько минут.

Как заморозить блюдо?

Обжаренные фрикадельки полностью остужают. Помещают в полиэтиленовый пакет. Убирают в морозильную камеру.

Сырые фрикадельки кладут на противень, покрытый пергаментом. Замораживают в течение 1-2 часов. Затем перекладывают в полиэтиленовый пакет. И снова убирают в морозильную камеру.

Читайте также: